Рецепты на карточках: Пасхальный обед*

Террин из индейки

* 130 г ломтиков бекона * 1 куриное филе * 4 ст. л. оливкового масла * 300 г куриной печенки * 100 г шампиньонов * 50 г шпината * 4 веточки петрушки * 500 г филе индейки * 1 отварная морковь * 2 ч. л. специй для птицы * 1 яйцо * 100 мл сливок (10%) * соль * молотый черный перец

Форму выстлать ломтиками бекона, чтобы они свешивались через край. Куриное филе обжарить на половине масла. Дать остыть и очень мелко нарезать. Печенку обжарить на оставшемся масле. Дать остыть и нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластинами, морковь — ломтиками, шпинат порвать, петрушку порубить. Филе индейки пропустить через мясорубку вместе с половиной печенки. Соединить с куриным филе, яйцом, сливками и специями. Посолить и поперчить.