Рецепты на карточках: рождественский обед
Каре ягненка с соусом
* 1 кг каре ягненка * 200 мл оливкового масла * 2 веточки розмарина * сок 1 лимона * 200 г замороженной малины * 100 мл красного сухого вина * 3 ст. л. коричневого сахара * соль * молотый черный перец
Каре ягненка вымыть, обсушить, очистить от жира и жил. Натереть солью и молотым черным перцем.
Для маринада оливковое масло перемешать с листочками розмарина, соком и цедрой лимона. Залить получившейся смесью каре ягненка и убрать в холодильник на 8 ч. Мясо периодически поливать маринадом.
Каре ягненка выложить в форму, влить в нее маринад и запекать 1 ч при 150°.
Замороженной малине дать оттаять, затем измельчить ее блендером и протереть через сито. В получившееся пюре добавить вино и сахар и довести до кипения. Варить, помешивая, на среднем
