Рецепты на карточках

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

* 1 кг кабачков * 2 стручка сладкого перца * 500 г моркови * 500 г лука * 120 мл растительного масла * 1 кг помидоров * 4 зубчика чеснока * 1 ст. л. соли * 2 ст. л. сахара * 2 ст. л. яблочного уксуса

Кабачки и сладкий перец нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке, лук порубить. Помидоры опустить на 30 с в кипящую воду, очистить и мелко нарезать. В сотейнике нагреть масло и, помешиая, слегка подрумянить кабачки. Добавить лук с морковью, перец и жарить на среднем огне 10 мин. Положить помидоры, чеснок, пропущенный через пресс, и