А теперь чай!

Один из лучших рецептов кексов.

МАРИНА ВОДОЛАЖСКАЯ, Г. БАРНАУЛ

Шоколадный кекс с грушей

• 180 г сливочного масла (не заменять маргарином) • 180 г сахара • 3 яйца • 200 г муки • 40 г какао • 1,5 ч. л. разрыхлителя • 3 крупные сочные груши • сахарная пудра • растительное масло для выпекания

1. Груши вымыть и обсушить при помощи бумажного полотенца.

2. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить в белую пену.

3. Не прекращая взбивать, по одному, добавить яйца. Взбивать до шелковистой однородной массы.

4. Муку перемешать с какао и просеять 3 раза.

5. Добавить разрыхлитель и перемешать.

6. Сухую смесь соединить со взбитой и на минимальной скорости миксера перемешать.

7. Форму для выпекания смазать растительным маслом.

8. Выложить тесто и разровнять.

9. Груши вставить в тесто. Выпекать кекс 1 ч в заранее разогретой до 180°С духовке. Можно посыпать сахарной пудрой.

Крем напоминает пломбир.

ЕКАТЕРИНА АНОСОВА, Г. УЛАН-УДЭ

Нежные эклеры

Тесто: • 125 мл воды • 125 л молока • щепотка соли • 100 г сливочного масла • 150 г муки • 4 яйца. Крем: • 350 мл молока • 130 г сахара • 2 желтка • 40 г кукурузного крахмала • 1 пакетик ванильного сахара • щепотка соли • 350 мл сливок (33%)

Соединить воду, молоко, масло, соль довести до кипения. Всыпать всю муку, интенсивно размешивая, собрать в ком.