Очень свежо!
Отлично охлаждает в жаркий день.
МАРИЯ ЗУЕВА, Г. ТВЕРЬ
Свекольник с лимоном
• 800 мл воды • 2 молодые свеклы с ботвой • 2 картофелины • 2 огурца • 2 яйца • ¼ лимона • большой пучок укропа • соль
1. Яйца отварить вкрутую, нарезать кубиками. Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на средней терке. Огурцы натереть на мелкой терке.
2. Свекольную ботву отделить от корнеплодов. Свеклу очистить от кожуры, разрезать на 4 части и отварить около 20 мин в 600 мл воды. Готовую свеклу вынуть из отвара и натереть на мелкой терке. Свекольный отвар сохранить и охладить. Свекольную ботву вместе с укропом хорошо промыть, обсушить. Ботву залить кипятком и оставить на 5-7 мин. Затем ботву и укроп мелко порубить.
В миске соединить подготовленные овощи, яйца и зелень. Все посолить и влить охлажденный свекольный отвар. Все аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 25-30 мин. Готовый свекольник разлить по тарелкам, добавив
