Scribd Logo

Язык

Загрузить

Добро пожаловать в Scribd!

Наслаждайтесь миллионами электронных книг, аудиокниг, журналов и других видов контента в бесплатной пробной версии

Только $11.99 в месяц после пробной версии. Можно отменить в любое время.

Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj)
Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj)
Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj)
Электронная книга544 страницы3 часа

Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj)

Автор Semenova Svetlana

()

Читать отрывок

Об этой электронной книге

• Более 100 разнообразных рецептов сыров
• Подробные инструкции
• Рецепты блюд с готовым сыром
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др. • Bolee 100 raznoobraznyh receptov syrov

• Podrobnye instrukcii

• Recepty bljud s gotovym syrom

Ljubite syr i hotite byt' uvereny v kachestve? Togda prigotov'te sami! Sdelat' nastojashhij syr v domashnih uslovijah neslozhno, dlja jetogo potrebujutsja prostye i dostupnye produkty, posuda, kotoraja est' v kazhdom dome, i nasha kniga. V nej dostupno rasskazano obo vsem, chto neobhodimo znat' nachinajushhemu syrodelu, dany rekomendacii po vyboru moloka, zakvaski, fermentov, razlichnyh dobavok. Po predlozhennym receptam vy bez problem prigotovite vkusnejshie bri, maasdam, maskarpone, brynzu s limonom, mjagkij syr s ukropom, mramornyj syr, parmezan, gauda, kamamber i dr.
ЯзыкРусский
ИздательGlagoslav Distribution
Дата выпуска18 апр. 2018 г.
ISBN9786171206687
Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj)
Читать отрывок

Читать больше произведений Semenova Svetlana

Связано с Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj)

Похожие электронные книги

Похожие эпизоды подкаста

Похожие статьи

  • Статья

    Рецепты Блюд С Весенней Зеленью

    1 янв. 1970 г.

    НА 2 ПОРЦИИ: • 2 моркови • 1 свекла• 200 г красной капусты • 50 г листочков чеснока • 1 яблоко • по 4 ст. л. лимонного сока и оливкового масла • 30 г кешью • 2 ст. л. кунжута • соль • перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ Морковь и свеклу на- тереть на мелкой терке. К

    1 мин. чтения

  • Статья

    Путешествие За Вкусом

    1 янв. 1970 г.

    Путешествие За Вкусом
    4 мин. чтения

  • Статья

    Попробовать Кухню Вольных Кочевников

    1 янв. 1970 г.

    Самым популярным блюдом бурятской кухни считаются буузы – мешочки из тонкого пресного теста в форме юрты. Умелая хозяйка сделает ровно 33 защипа, когда будет лепить буузу. В Бурятии их так любят, что в Улан-Удэ около буддийского комплекса Ринпоче Баг

    1 мин. чтения

  • Статья

    Яблочная Галета

    1 янв. 1970 г.

    Яблочная Галета
    1 мин. чтения

  • Статья

    Салат Из Помидоров С Хлебом

    1 янв. 1970 г.

    Салат Из Помидоров С Хлебом
    1 мин. чтения

  • Статья

    Шашлык В Йогурте

    1 янв. 1970 г.

    Шашлык В Йогурте
    1 мин. чтения

  • Статья

    Заготовки

    1 янв. 1970 г.

    Заготовки
    1 мин. чтения

  • Статья

    Салат С Хрустящими Овощами

    1 янв. 1970 г.

    Салат С Хрустящими Овощами
    1 мин. чтения

  • Статья

    Картофельная Запеканка

    1 янв. 1970 г.

    Картофельная Запеканка
    1 мин. чтения

  • Статья

    Курочка С Овощами

    1 янв. 1970 г.

    Курочка С Овощами
    1 мин. чтения

  • Статья

    Оригинальные Рецепты Панакоты

    1 янв. 1970 г.

    НА 4 ПОРЦИИ: • 12 г желатина • 1 стручок ванили • 80 г белого шоколада • 75 г сахара • 250 мл молока • 250 г сливок (33%) • 400 мл ананасового сока • 200 г консервированного ананаса ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Желатин замочить. Из стручка выскрести семена в ковши

    1 мин. чтения

  • Статья

    Сырный Пирог

    1 янв. 1970 г.

    Сырный Пирог
    1 мин. чтения

  • Статья

    Рецепт Читателя

    1 янв. 1970 г.

    450 г замороженного дрожжевого теста • 200 г шампиньонов • 2 сладких перца • 4 помидора • 150 г моцареллы • 150 г твердого сыра • 100 г томат-пасты • 150 г зеленого горошка • 150 г кукурузы 1 Тесто разморозить. Грибы и перец нарезать кубиками, помидо

    1 мин. чтения

  • Статья

    Толма

    1 янв. 1970 г.

    • 200 г маринованных виноградных листьев • 1 луковица • 100 г риса • 500 г баранины • 1 л бульона • по 2 веточки мяты и петрушки • соль, черный перец 1 Виноградные листья вымыть, сложить в небольшую емкость и залить кипящей водой. Оставить на 40 мин

    1 мин. чтения

  • Статья

    Теплый Салат Из Тыквы И Сыра

    1 янв. 1970 г.

    Теплый Салат Из Тыквы И Сыра
    1 мин. чтения

  • Статья

    Приятного Аппетита!

    1 янв. 1970 г.

    Приятного Аппетита!
    1 мин. чтения

  • Статья

    Вкусные Хиты

    1 янв. 1970 г.

    ЧЕМ МОЖНО УГОСТИТЬСЯ НА МАЙОРКЕ? На закуску – улитки с чесночным майонезом альоли или собрасада (на фото слева), – острая колбаска из мяса черных пород сви-ней. В качестве основного блюда – лечона – молочный поросенок, приготовленный на вертеле. Нако

    1 мин. чтения

  • Статья

    Капуста С Колбасками

    1 янв. 1970 г.

    Капуста С Колбасками
    1 мин. чтения

  • Статья

    Поздравляем Победителя!

    1 янв. 1970 г.

    Здравствуйте, дорогая редакция! Поздравляю вас с 25-летием и надеюсь на победу в конкурсе! Честно говоря, журнал я стала покупать не так давно и как раз благодаря большому количеству инте-ресных рецептов. Когда приношу свежий номер «Лизы» домой, то с

    1 мин. чтения

  • Статья

    Калининград

    1 янв. 1970 г.

    Формирование калининградской кухни происходило несколько веков под влиянием двух факторов: близость к Балтийскому морю и насыщенное историческое прошлое. Рубанина из скумбрии – традиционное блюдо балтийских моряков. Нарезанную крупными кубиками рыбу

    1 мин. чтения

  • Статья

    Готовим Со Щавелем

    1 янв. 1970 г.

    Готовим Со Щавелем
    3 мин. чтения

  • Статья

    Салат «Острый»

    1 янв. 1970 г.

    • 4 яйца • 100 г твердого сыра • 150 г моркови по-корейски • 2 зубчика чеснока • 2 ст. л. майонеза • соль по вкусу 1. Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить. Яйца натереть на крупной терке. Сыр натереть на средней терке. 2. Морковь по-корейски на

    1 мин. чтения

  • Статья

    Молдавские Пирожки

    1 янв. 1970 г.

    • 125 мл теплой воды • 110 мл растительного масла • 0,5 ч. л. соли • 330 г муки • тушеная капуста 1. В миску влить воду, масло, добавить соль, всыпать муку. 2. Вымесить сначала ложкой, а затем руками на столе мягкое, нелипкое тесто. 3. Прикрыть той ж

    1 мин. чтения

  • Статья

    Гастрорадости В Торжке

    1 янв. 1970 г.

    Гастрорадости В Торжке
    1 мин. чтения

  • Статья

    Грибной Аромат

    1 янв. 1970 г.

    Грибной Аромат
    2 мин. чтения

  • Статья

    Многоликий Рис

    1 янв. 1970 г.

    Многоликий Рис
    2 мин. чтения

  • Статья

    Советы Хозяйкам

    1 янв. 1970 г.

    • Борщи и щи будут намного вкуснее, если добавить в зажарку заранее отваренную целую картофелину и размять ее. • Куски рыбы и мяса при жареньи сначала надо обвалять во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях. • Во фруктовый пирог во время выпека

    1 мин. чтения

  • Статья

    Двухцветные Кексы

    1 янв. 1970 г.

    • 150 г кабачка • 145 г муки • 1 яйцо • 40 мл растительного масла • 100 г сахара • 90 г сметаны • 1 пакетик ванильного сахара • 1 ч. л. разрыхлителя • щепотка соли 1. Кабачок очистить и мелко натереть, выложить на сито и дать стечь соку. Яйцо, сахар,

    1 мин. чтения

Связанные категории

Отзывы о Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj)

0 оценок

0 оценок0 отзывов

Ваше мнение?

Нажмите, чтобы оценить

Отзыв должен содержать не менее 10 слов

    Предварительный просмотр книги

    Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (Vkusnyj syr. Suluguni, brynza, adygejskij, plavlenyj, kopchenyj) - Semenova Svetlana

    Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»

    2016

    ISBN 978-617-12-0668-7 (epub)

    Никакая часть данного издания не может быть

    скопирована или воспроизведена в любой форме

    без письменного разрешения издательства

    Электронная версия создана по изданию:

    Cеменова С. В.

    С30 Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый / С. В. Cеменова. — Харьков : Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга» ; Белгород : ООО «Книжный клуб Клуб семейного досуга», 2016. — 320 с.

    ISBN 978-617-12-0529-1 (Украина)

    ISBN 978-5-9910-3566-8 (Россия)

    УДК 637

    ББК 36.95

    Дизайнер обложки Андрей Цепотан

    © DepositPhotos.com / lsantilli, fotokris44, brebca, tycoon, dvargg, movingmoment, jirkaejc, обложка, 2016

    © Hemiro Ltd, издание на русском языке, 2016

    © Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2016

    © ООО «Книжный клуб «Клуб семейного досуга»», г. Белгород, 2016

    Введение

    Исследователи полагают, что сыр известен людям уже более 7 тысяч лет и впервые научились производить его на Востоке. Относительно появления сыра существует легенда, согласно которой однажды аравийский купец, которого звали Канан, отправился по торговым делам в дальний путь. Он прихватил с собой съестные припасы, в число которых входило и молоко.

    Остановившись перекусить под палящим солнцем, Канан обнаружил, что молоко в бурдюке превратилось в странную жидкость, а на дне его обнаружился белый сгусток. Попробовав его на вкус, купец пришел в восторг. Таким образом был впервые получен сыр.

    В Древней Греции бытовала своя легенда о происхождении сыра, согласно которой людей научила делать его богиня Артемида. Следует заметить, что упоминания о сыре можно найти на страницах поэмы Гомера «Одиссея», где говорится о том, что циклоп Полифем занимался изготовлением этого продукта.

    В Риме периода правления Юлия Цезаря было известно около 10 местных и большое количество привозных сортов сыра. Последние стоили очень дорого. Именно в Риме была усовершенствована технология как производства, так и хранения сыров. Здесь для их изготовления применялось молоко разных видов скота и использовались различные ферменты как животного, так и растительного происхождения.

    XI век ознаменовался появлением рокфора и шабцигского сыра, в XII веке началось производство чеширских сыров и грюйера, а в XIII веке — эмменталя, пекорино, горгонзолы, пармезана, таледжио и др.

    К XV веку сыр уже производился практически во всех странах Европы. В основном процессом сыроварения занимались в монастырях.

    Интересно, что в эпоху Ренессанса сыр в течение недолгого периода считался крайне вредным продуктом, но к XVIII веку это заблуждение было опровергнуто.

    На территории России сыр был известен с давних времен. Особенно популярен он был на Кавказе. Здесь его получали естественным способом, без нагревания. Однако некоторые области оставались в неведении относительно этого продукта благодаря климату, при котором молоко не скисало. При Петре I в Россию были приглашены мастера-сыровары. Именно тогда в обиход вошел термин «голландский сыр». Однако первый сыроваренный завод был основан лишь к концу XVIII века в имении князя Мещерского. Промышленное производство сыра в России началось в 1866 году, а к 1913 году в стране уже выпускалось более 100 сортов, многие из которых экспортировались в другие государства.

    Классификация сыров

    Сыр — удивительный продукт, отличающийся одновременно высокими вкусовыми качествами и полезными свойствами. В нем содержится большое количество необходимых веществ, которые практиче­ски полностью усваиваются человеческим организмом. По содержанию белка сыр п