Наслаждайтесь этим изданием прямо сейчас, а также миллионами других - с бесплатной пробной версией

Только $9.99 в месяц после пробной версии. Можно отменить в любое время.

101 совет и техника приготовления пищи

101 совет и техника приготовления пищи

Читать отрывок

101 совет и техника приготовления пищи

Длина:
41 страница
18 минут
Издатель:
Издано:
Feb 5, 2021
ISBN:
9785042633430
Формат:
Книга

Описание

Хорошие повара никогда не боятся отклониться от рецепта и добавить свой талант. Всякий раз, когда вы делаете замену или дополнение, обязательно запишите рецепт, чтобы в следующий раз вспомнить, понравилось ли вам изменение или нет.

Издатель:
Издано:
Feb 5, 2021
ISBN:
9785042633430
Формат:
Книга


Связано с 101 совет и техника приготовления пищи

Читать другие книги автора: Сабадырь Алексей

Предварительный просмотр книги

101 совет и техника приготовления пищи - Сабадырь Алексей

101

СОВЕТЫ И ТЕХНИКа ПРИГОТОВЛЕНИЯ

101 совет и техника приготовления пищи как шеф-повар

РАЗДЕЛЫ:

– Общие советы по приготовлению

– Соусы и Приправы

– Мясо и птица

– Barbecuing

– Фрукты и овощи

– Макароны, рис и картофель

– Выпечка

101 совет и техника приготовления пищи как шеф-повар

1)

Общая кулинария подсказки

– Добавьте немного изюминки. Когда рецепт призывает к «изюминке» цитрусовых, это относится к красочной внешней части кожи, а не к внутренней белой части, которая известна как сердцевина. Изюминка содержит все ароматические цитрусовые масла и дает намек на цитрусовый запах в рецепте. Простой метод получения тонкой изюминки – натирать фрукты о мельчайшие отверстия терки для сыра.

– Не бойся экспериментировать. Хорошие повара никогда не боятся отклониться от рецепта и добавить свой талант. Всякий раз, когда вы делаете замену или дополнение, обязательно запишите рецепт, чтобы в следующий раз вспомнить, понравилось ли вам изменение или нет.

– Соленое масло против несоленого. Масло доступно как с солью, так и без нее. Соль добавляется для придания дополнительного аромата и сохранения ее срока хранения. Проблема в том, что иногда соли в масле может быть больше, чем нужно для рецепта. Выбор несоленого масла дает вам больше контроля над тем, сколько соли содержит ваше блюдо. Если у вас есть только соленое масло, лучше всего не использовать примерно approximately чайной ложки соли на ½ чашки (одной палочки) масла, используемого в рецепте.

– Используйте свои кухонные ножницы. Сейчас вы, вероятно, используете только свою кухню

ножницы для вскрытия упаковки и мешков с молоком. Но в следующий раз, когда вы обрезаете жир из жареного мяса, открываете питы или режете курицу на полоски, подумайте об использовании ножниц! Повара используют их все время для резки мяса и других продуктов питания. Вероятно, лучше всего иметь пару, обозначенную только как ножницы для еды. И убедитесь, что вы чистите их очень хорошо после каждого использования, потому что у них есть щели, где могут скрываться бактерии.

– Держите свои

Вы достигли конца предварительного просмотра. Зарегистрируйтесь, чтобы узнать больше!
Страница 1 из 1

Обзоры

Что люди думают о 101 совет и техника приготовления пищи

0
0 оценки / 0 Обзоры
Ваше мнение?
Рейтинг: 0 из 5 звезд

Отзывы читателей