El extrao restaurante donde cada cliente lleva su propia comida

Basis en holands significa bsico. Y as se llama el primer bar-restaurante de Amsterdam con un concepto novedoso: all los comensales pueden llevar y consumir su propia comida. El emprendimiento es la respuesta de un grupo de jvenes a la crisis econmica europea, que se manifiesta con fuerza en la vida nocturna: en los ltimos dos aos, el 10% de los cafs de la capital holandesas cerraron sus puertas; mientras que Basis, en sus cinco meses de vida, est demostrando ser un negocio rentable. Decorado con minimalismo y frugalidad con mobiliario de madera cruda y almohadones coloridos el bar Basis ofrece una amplia gama de posibilidades para los que a pesar de la crisis quieren salir a comer afuera. Aun cuando en Europa comer afuera no es tan habitual como en la Argentina y otros pases, Basis permite a sus clientes traer una vianda cocinada en casa, pedir delivery a otros restaurantes, pizzeras o locales de comida rpida previamente seleccionados y sugeridos por la casa, o llevar la comida directamente. El bar pone el resto: platos, cubiertos y servilletas, y tiene un par de hornos microondas donde las personas pueden calentar sus alimentos. Lo nico que hay que pagar son las bebidas. Los jvenes empresarios que abrieron este restaurante ya tenan experiencia en el mercado del catering, y decidieron sumarle un mbito relajado y ameno, donde hay sesiones de msica a cargo de DJs y exposiciones de arte, donde los clientes pudieran tener libertad. Queremos que la gente se sienta libre, dice Michiel Zwart, uno de los jvenes emprendedores detrs del proyecto. Al principio, los clientes tenan poco claro que se poda y que no se poda hacer dentro del bar, pero con el paso de los meses se convirti en uno de los lugares ms populares de Amsterdam. Comer en un restaurante en la capital holandesa cuesta al menos 20 euros, slo en alimentos; mientras que en el bar Basis es posible disfrutar de la experiencia de comer afuera pagando mucho menos, slo por una copa de vino. En una entrevista para la televisin holandesa, los responsables detallaron que algunos clientes llegan con una sencilla comida casera, otros preparan su propio sushi, lasaas a la boloesa, e incluso un grupo hizo fondue de queso. Los que no cocinan puede revisar la lista de delivery y el telfono disponible en el bar. Incluso se dice que lavan los platos de todos. Si la gente no tiene dinero extra para salir a comer, tratamos de hacerle ms fcil salir y pasar una noche con amigos: sin tener que pagar un precio tan alto por una comida, dice Zwat .