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Todos estos ingredientes son usados al tanteo, igual que realizaban los antiguos pobladores de la zona.

CHAPANA
INGREDIENTES 2 k (4 lb 8 oz) de yuca blanca o amarilla 750 g (1 lb 10 oz) de chancaca 3 cucharaditas de ans

Moler la yuca cruda y exprimir para quitarle el almidn. Mezclar con la chancaca y el ans molido y envolver en pequeas porciones en pedazos de hojas de pltano a modo de tamalillos. Asar la chapana encima de la ceniza caliente o al calor lento de la brasa. Voltear de vez en cuando para que se haga parejo. Servir como postre.

PREPARACIN Colocar la chancaca, cortada en trozos, en una olla con agua que la cubra. Dejar hervir a fuego lento hasta que tenga la consistencia de bola blanda (en termmetro 238F). Si no se tuviera un termmetro, echar una gota de miel en un vaso con agua fra y luego al tomarla entre los dedos se puede formar una bolita blanda. Retirar del fuego y colar.

ROSQUETAS DE YUCA
INGREDIENTES Almidn de yuca. Sal Manteca. Huevos. Agua.

Es uno de los bocaditos ms preferidos de la zona por su sabor y su nombre tambin este bocadito es exportado a diferentes pases del mundo como Espaa, EEUU, Brasil, Argentina, etc. Este bocadito es ms requerido en los acontecimientos como los cumpleaos, bautismos, reuniones pblicas y privadas por el sabor y por lo que es crocante (en la zona conocido como turado duro). Este bocadito est hecho a base de almidn que se elabora de la yuca, todo este proceso de preparar el almidn tiene un tiempo mnimo de cinco a seis das.

CHIFLES
INGREDIENTES 2 pltanos verdes grandes Aceite y sal al gusto

PREPARACION Escogemos pltanos verdes porque los pltanos maduros no sirven en este caso por que se deshacen al momento de frerlos. Pelamos y cortamos los pltanos en rodajas delgadas. Los echamos en una sartn con aceite bien caliente y los fremos hasta dorarlos. Colocamos los chifles en una fuente o plato hondo, agregamos sal al gusto, revolvemos y servimos. Se pueden comer calientes o fros.

TEMA: COMIDAS DE LA SELVA


ALUMNO: YOVANI GERONIMO VELARDE PROFESORA:

GRADO-SECC.: 1 - PRIMARIA