Вы находитесь на странице: 1из 22

IMPLEMENTACIN DEL PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS GANADERAS EN LAS FINCAS INTEGRADAS AL PLAN NACIONAL DE CRCULOS DE EXCELENCIA EN EL DEPARTAMENTO DEL

CAUCA

MARYELY LPEZ IBARRA

UNIVERSIDAD DEL CAUCA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS PROGRAMA DE INGENIERA AGROPECUARIA POPAYN 2011

IMPLEMENTACIN DEL PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS GANADERAS EN LAS FINCAS INTEGRADAS AL PLAN NACIONAL DE CRCULOS DE EXCELENCIA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

MARYELY LPEZ IBARRA

Trabajo de grado modalidad practica social para optar al ttulo de Ingeniera Agropecuaria.

MSC. FREDDY LPEZ Asesor Interno

UNIVERSIDAD DEL CAUCA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS PROGRAMA DE INGENIERA AGROPECUARIA POPAYN 2011

CONTENIDO

pg.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

5 6

2. JUSTIFICACIN

3. OBJETIVOS 3.1 OBJETIVO GENERAL 3.2 OBJETIVOS ESPECIFICO

7 7 7

4. MARCO TERICO 4.1 GANADERA EN COLOMBIA 4.2 GANADERA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA 4.2 DECRETO NMERO 616 DE 2006 28 FEB 2006 4.3 RESOLUCION 3585 DE 2008 4.4 DEFINICIN DEL CRCULO DE EXCELENCIA 4.4.1 Origen de los Crculos. 4.4.2 Crculos de Excelencia (CE) y Mejoramiento (CM) en Colombia 4.4.3 Estrategias Principales del Plan de Crculos de Excelencia 4.5 PROGRAMA DE BUENAS PRCTICAS GANADERAS (BPG) 4.5.1 Instalaciones. 4.5.2 Bioseguridad. 4.5.3 Plan de saneamiento. 3

8 8 8 8 9 9 10 10 11 11 12 12 12

4.5.4 Manejo sanitario. 4.5.5 Bienestar animal. 4.5.6 Manejo de insumos pecuarios y medicamentos veterinarios 4.5.7 Alimentacin animal. 4.5.8 Registro y trazabilidad 4.5.9 Personal trabajador 4.5.10 Transporte de animales en pie 4.5.11 Avances En Colombia

12 12 13 13 12 13 14 14

5. METODOLOGA 5.1 LOCALIZACIN 5.2 METODOLOGA DE LOS CE TRABAJO DE CAMPO Y VISITAS MUTUAS 5.3 METODOLOGA GANADERAS DEL PROYECTO DE BUENAS

15 15 15

PRCTICAS 16

6. RESULTADOS ESPERADOS

18

7. PRESUPUESTO

19

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

20

BIBLIOGRAFA

21

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La ganadera bovina, es una actividad que se desarrolla prcticamente en todo el pas, considerada de gran importancia para el desarrollo del campo debido a su impacto econmico, sin embargo esta actividad es cuestionada por su desempeo productivo y por su fuerte impacto ambiental en cuanto a la degradacin de los suelos, tala de bosques contaminacin de las aguas y de la atmosfera por la produccin y liberacin de CO2, sumado a esto los bajos rendimientos productivos y econmicos. La actividad se ha caracterizado por un manejo emprico en el campo de la tecnologa, el manejo ambiental y la administracin empresarial.

El rpido cambio tecnolgico por el que atraviesa el mundo, con los grandes avances en las tecnologas de las informaciones, las comunicaciones y la biotecnologa, con la apertura de las fronteras comerciales a nivel mundial, con los diversos acuerdos comerciales en el proceso de globalizacin de mercados como el TLC, han llevado a que la poltica agropecuaria del Gobierno Nacional se enmarque en la innovacin, la generacin de valor agregado y la competitividad frente a los mercados nacionales e internacionales, por lo que la asignacin de los recursos pblicos y el establecimiento de prioridades para la accin institucional estn orientados a promover e impulsar el logro de mayores niveles de productividad y competitividad. Adems el mercado de alimentos hoy en da, exige al ganadero producir carne y leche en ptimas condiciones de inocuidad para consumidores, por lo anterior, la ganadera bovina en Colombia amerita una mayor atencin para encontrar verdaderos niveles de productividad y competitividad, que permitan generar un protagonismo necesario para la economa del pas y que est acorde con la magnitud del rea destinada a esta actividad, aportando elementos para salir de la actual crisis econmica, social, tecnolgica y ambiental.

2. JUSTIFICACIN

En los ltimos aos se ha intensificado la bsqueda de alternativas que incrementen la eficiencia en la utilizacin de recursos de la finca en armona con el ambiente, las cuales deben lograr que la actividad agropecuaria sea sostenible tanto tcnica, social, ambiental, como econmicamente. La ganadera en Colombia se ha caracterizado por ser extensiva y desarrollado dentro de un nivel tecnolgico muy bajo pero en los ltimos aos ha venido mejorando sus sistemas de produccin.

El PEGA 2019 (Plan Estratgico de la Ganadera Colombiana 2019) contiene metas ambiciosas relacionadas con el mejoramiento de la productividad por hectrea y por animal, que implican hacer un uso eficiente y sostenible de los recursos disponibles en las empresas ganaderas para duplicar o triplicar los actuales indicadores productivos; para alcanzar estas metas se incluyen estrategias encaminadas a generar una cultura de la innovacin y empresarizacin entre los productores, as como a emplear nuevas metodologas de transferencia que permitan conseguir adecuados niveles de adopcin tecnolgica.(FEDEGANFNG. 2006) El Proyecto Crculos de Excelencia como Herramienta para el Mejoramiento de la Competitividad Ganadera y el Desarrollo Regional de FEDEGAN-FNG forma parte integral de su Plan Estratgico de la Ganadera Colombiana PEGA 2019. Los crculos se consideran ncleos de mejoramiento ganadero colectivo y continuo, incubadoras de lderes regionales e instrumentos de innovacin ganadera regional que hacen parte de las estrategias principales del plan, como son: generar cultura de innovacin, empresarizacin de fincas ganaderas, generar, validar y transferir tecnologas, promover un uso ambientalmente sostenible de recursos naturales, adems cuenta con la implementacin de los programas de buenas prcticas ganaderas, con el que se pretende que las fincas integradas al plan nacional de crculos de excelencia CE puedan ser certificadas por el ICA en este aspecto mejorando la calidad de los productos y ganando otros mercados.

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Orientar la implementacin de Buenas Prcticas Ganaderas, con miras a obtener la certificacin oficial de las fincas integradas a los crculos de excelencia en el Departamento del Cauca.

3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Asesorar a los miembros de los CE en el manejo adecuado de sus registros, en la informacin tcnico-econmica y en la formulacin de recomendaciones respectivas.

Identificar los indicadores crticos que inciden en el bajo desempeo de cada empresario ganadero.

Programar las visitas tcnicas, monitorear la informacin mensual en las empresas de los CE, preparar las presentaciones de resultados, avances y logros obtenidos en los CE.

Reportar los avances y logros obtenidos en los CE y empresas de sus miembros a los miembros y al Profesional de Gestin de Proyectos Estratgicos PGPE.

Coordinar cada una de las actividades y participar en los eventos de planificacin participativa de los crculos.

4. MARCO TERICO

4.1 LA GANADERA EN COLOMBIA

La ganadera bovina sigue manteniendo una gran importancia en el desarrollo socioeconmico del pas, representa el 88% de la superficie agropecuaria nacional y conserva una participacin cercana al 8.5% en el Producto Interno Bruto - PIB total nacional, porcentaje apreciable para una actividad individual y, sobre todo, para una actividad rural. 20% en el PIB agropecuario y 53% en el del sector pecuario, generando un nmero significativo de empleos rurales. La ganadera colombiana equivale a: 2.5 veces el sector avcola, 3.3 veces el sector cafetero, 3.2 veces el sector floricultor, 4.9 veces el sector porccola, 5.7 veces el sector bananero, 9 veces el sector palmicultor. Genera 950.000 empleos directos lo que representa el 7% del total y ms del 20% del total del agropecuario. (FEDEGAN-FNG, 2011)

Segn el Departamento Administrativo Nacional de Estadstica - DANE - se estableci que de 1.730.000 predios dedicados a la actividad agropecuaria, cerca de 849.000, equivalentes al 49%, tienen algn grado de actividad ganadera, ratificando la gran importancia de esta actividad para el sector rural y, en general, para la economa nacional. (FEDEGAN FNG PEGA, 2006)

GANADERA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El departamento del Cauca se caracteriza por tener conflicto con el uso del suelo, la distribucin de la tierra segn la vocacin productiva es para agroforestera, cultivos forestales y de conservacin, sin embargo para la ganadera son dedicadas 925.000 hectreas, que representan cerca del 30% del departamento y en las cuales se albergan 245.000 reses (Gamarra. 2007).Segn el censo del comit de ganaderos del Cauca hay reportados 243,542 cabezas de ganado en el primer semestre del 2011.

4.2 DECRETO NMERO 616 DE 2006 28 FEB 2006

Por el cual se expide el reglamento tcnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche de animales bovinos, bufalinos y caprinos destinada para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, 8

importe o exporte en el pas, con el fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y prevenir las prcticas que puedan inducir a error, confusin o engao a los consumidores.

4.3 RESOLUCION 3585 DE 2008 Por la cual se establece el sistema de inspeccin, evaluacin y certificacin oficial de predios de produccin primaria, donde se obtenga leche de las especies bovina, bufalina y caprina destinada a la higienizacin para consumo humano, se aplicar en el territorio nacional a los predios donde se obtenga leche de animales esta especie y que opten por la certificacin oficial de buenas prcticas ganaderas. El ICA definir las zonas del pas, donde la certificacin de buenas prcticas ganaderas se considerar obligatoria para la comercializacin de leche.

4.4 DEFINICIN DEL CRCULO DE EXCELENCIA.

El CE de FEDEGAN-FNG es un grupo autnomo de productores ganaderos de una misma regin y en lo posible del mismo sistema de produccin que comparten sus experiencias a fin de reunir las habilidades y conocimientos individuales para encontrar mejores soluciones y tomar decisiones ms acertadas con respecto a sus empresas agropecuarias. Cada crculo est formado con mximo doce empresarios ganaderos del mismo sistema productivo. El crculo cuenta con el acompaamiento y la asesora de uno o varios tcnicos de TECNIGAN. Estos tcnicos colaboran en aspectos de planeamiento, seguimiento tcnico, manejo de informacin y desarrollo continuo de las empresas del grupo.

Los objetivos de los crculos de excelencia son: Crear y mantener un grupo de apoyo slido y organizado que trabaje para conseguir los propsitos y recomendaciones dadas dentro del crculo, basado en la amistad entre los miembros; la integracin familiar y aplicando los principios de mejoramiento continuo. Mejorar continuamente las empresas ganaderas vinculadas, con criterios de rentabilidad y responsabilidad social. Respetar el medio ambiente en el desarrollo de la actividad productiva de las empresas incluidas en el crculo y promover actividades para su conservacin. 9

Crear empresas ganaderas lderes que estn incluidas en el programa de buenas prcticas ganaderas y obtengan la certificacin correspondiente. Ser competitivos en el medio agropecuario, aumentando continuamente los indicadores productivos y econmicos de cada empresa. Promover el mejoramiento continuo de las condiciones de vida de sus empleados y sus familias. Servir de modelo para las dems fincas ganaderas de la regin y el pas. Promover el desarrollo regional mediante la gestin de proyectos que beneficien a las comunidades donde estn ubicadas las empresas ganaderas vinculadas a cada crculo. (FEDEGAN- FNG. 2006).

4.4.1 Origen de los Crculos. Los CE se basan en el modelo de transferencia de tecnologa llamado AACREA implementado en Argentina hace 50 aos. AACREA (Asociacin Argentina de Consorcios Regionales de Experimentacin Agrcola) es una entidad civil sin fines de lucro integrada y dirigida por productores agropecuarios. El eje de la asociacin es el trabajo en grupo, mediante el cual se intercambian experiencias e informacin con el fin de capitalizar las habilidades y conocimientos individuales para buscar soluciones a los problemas de las empresas y mejorar las tcnicas de produccin y de gestin empresarial

4.4.2 Crculos de Excelencia (CE) y Mejoramiento (CM) en Colombia. En Colombia, el proyecto inicial de los CE y de Mejoramiento fue implementado por FEDEGAN-FNG en colaboracin con el SENA a partir del ao 2006 bajo los nombres: Formacin en Mejoramiento continuo a travs de Crculos de Excelencia y Formacin en buenas Prcticas de Gestin a travs de Crculos de Mejoramiento, a finales del 2010 el proyecto cuenta con 16 CE y 27 CM activos vinculados a 28 TECNIGAN en las principales zonas ganaderas del pas. Cada crculo debe incluir solo empresarios de uno de los cuatro sistemas de produccin predominantes en el pas: Cra, Ceba, Lechera Especializada y Doble Propsito. En total entre 2007 y 2010 se formaron ms de 60 grupos de ganaderos en las principales regiones ganaderas del pas, de los cuales 43 siguen activos a finales del 2010.

El Sistema Nacional de los Crculos de Excelencia y de Mejoramiento se est constituyendo tambin en la punta de lanza y lder en reas tcnicas de alta importancia para el futuro desarrollo del sector agropecuario nacional tales como: las Buenas Prcticas Ganaderas (BPG), el control de Brucelosis y Tuberculosis, el manejo de informacin, monitoreo y anlisis de empresas ganaderas, y la proteccin medioambiental.

4.4.3 Estrategias principales del plan Crculos de Excelencia 10

Generar Cultura de Innovacin. Empresarizacin de fincas ganaderas. Generar, validar y transferir tecnologas. Promover un uso ambientalmente sostenible de Recursos Naturales.

Mediante los CE se propone contrarrestar las debilidades de mayor importancia en el subsector, que inciden negativamente en su competitividad, tales como: Informalidad empresarial, en cuanto el cumplimiento de las normas tributarias y de seguridad social. Escasa capacidad gerencial de los ganaderos. Altos costos de produccin. Baja productividad por unidad de rea y por animal. Poca aplicacin de Buenas Prcticas Ganaderas. Inadecuado uso de los recursos naturales.

4.5 PROGRAMA DE BUENAS PRCTICAS GANADERAS (BPG)

Son las actividades que se realizan de rutina en la empresa ganadera durante la crianza y el manejo de los animales a lo largo de sus etapas de vida, hasta que salen para sacrificio, con el fin de producir alimentos de origen bovino, de buena calidad e inocuos para el consumo humano. En la mayora de las fincas, las prcticas se hacen lo mejor posible, pero pueden optimizarse y sobre todo dejar evidencia para lo cual es muy importante registrar por escrito las actividades a fin de seguir la trazabilidad. Los principales aspectos a cumplir son: la adecuacin de las instalaciones, el manejo sanitario y bioseguridad, el saneamiento bsico, el almacenamiento de insumos agrcolas y pecuarios, el buen uso de los medicamentos veterinarios, el bienestar de los animales, la alimentacin identificacin de los animales, la trazabilidad y registro de la informacin, las condiciones laborales de los trabajadores y el transporte de los animales. El conjunto de las Buenas Prcticas Ganaderas debe aplicarse para el ao 2012 en todas las empresas destinadas a produccin de bovinos y bufalinos, de acuerdo con lo reglamentado por el ICA a continuacin se describe cada una de ellas.

11

4.5.1 Instalaciones. Son las construcciones bsicas, como corral, embarcadero, brete, rea de ordeo, y dems relacionadas con la comodidad para realizar los trabajos de rutina, la seguridad de los trabajadores, el bienestar de los animales, la facilidad de limpieza entre otras condiciones. La ganadera debe ubicarse acorde al POT (Plan de Ordenamiento Territorial) y cumplir las normas ambientales.

4.5.2 Bioseguridad. Asegurar la proteccin contra ingreso de enfermedades al predio: revisar la entrada de personas, animales, vehculos y ante situaciones sanitarias adversas, controlar su diseminacin entre la misma finca o hacia fincas vecinas, contar con areas de enfermera y cuarentena, implementar planes sanitarios de acuerdo a la zona

4.5.3 Plan de saneamiento. Realizar programas para reducir los riesgos de contaminacin y transmisin de enfermedades a las personas o a los animales: proteger las fuentes de agua, verificar la potabilidad del agua para consumo, controlar la disposicin de basuras y residuos producidos en la finca, para no atraer plagas.

4.5.4 Manejo sanitario. Garantizar la salud del hato, asesorarse de un mdico Veterinario que elabore los Planes Sanitarios preventivos y realice visitas peridicas de control a lo largo del ao, pues cada enfermedad tiene su propio esquema de prevencin, segn la edad, el sexo de los animales y la regin donde estn. Los planes preventivos bien aplicados, reducen la presencia de enfermedades y por consiguiente los tratamientos curativos, disminuyendo los costos por este concepto.

4.5.5 Bienestar animal. Brindar a los animales las mejores condiciones de crianza, transporte y sacrificio, para obtener productos alimenticios de buena calidad, satisfacer las cinco necesidades bsicas, con las siguientes acciones: suministrar agua, alimento y sal en bebederos y comederos adecuados, segn su etapa productiva; implementar un programa de alimentacin para proveerse en las pocas crticas; prevenir enfermedades y atender los animales lesionados y enfermos con los tratamientos preventivos y curativos menos dolorosos para ellos, ms seguros para los trabajadores y con menor posibilidad de infectarse; permitirles expresar su comportamiento natural con espacio para echarse, levantarse y desplazarse sin dificultad; manejarlos con tranquilidad para no causarles miedo ni sufrimiento; evitar conductas agresivas (gritos, azotes, palos); trabajar no apurado y separar los animales por categoras de edad; habituarlos a la presencia humana, disponer del equipo de manejo adecuado para sujetar, descornar y dems labores; proporcionar Bienestar fsico y trmico; revisar, mejorar y mantener el estado de las instalaciones, segn las condiciones 12

climticas, pues los animales protegidos de las inclemencias alcanzan su desarrollo en menor tiempo.

4.5.6 Manejo de insumos pecuarios y medicamentos veterinarios. Tener bodegas para almacenar los insumos y productos pecuarios, independientes del rea para plaguicidas y fertilizantes, de manera que no haya contaminacin, esta rea debe estar identificada, aireada, limpia y cerrada, utilizar nicamente productos veterinarios con registro ICA, descartar la leche de vacas en tratamiento con recomendacin de retiro, e implementar sistemas de registro de tal forma que permitan hacer un seguimiento y control en la utilizacin de los medicamentos.

4.5.7 Alimentacin animal. La legislacin colombiana prohbe el uso de alimentos y suplementos que contengan harinas de carne, sangre y huesos, despojos de mamferos como contenido ruminal, por el riesgo de adquirir la Encefalopata Espongiforme Bovina (EEB) comnmente conocida como "enfermedad de las vacas locas". Tambin est prohibido suplementar con subproductos de cosecha de flores y plantas ornamentales, por los residuos txicos en leche y carne de los plaguicidas utilizados en los cultivos.

4.5.8 Registro y trazabilidad. La identificacin individual de los animales, es el punto de partida para registrar la informacin relacionada con los procedimientos que se les efectan durante su permanencia en el predio. El registro de datos demuestra que la empresa ganadera aplica procedimientos administrativos adecuados y que conoce sus propios resultados para identificar problemas e implementar estrategias correctivas, para alcanzar metas rentables y sostenibles. La trazabilidad es el seguimiento a todos los eventos de la vida del animal, "de la granja a la mesa", para conocer dnde, cundo, cmo y bajo qu condiciones se elabor el alimento a lo largo de la cadena productiva, lo que garantiza un producto de calidad con certificado de origen.

4.5.9 Personal trabajador. Todo el personal debe estar vinculado al sistema de seguridad social y recibir al menos un examen mdico al ao. Capacitarlos peridicamente para mejorar sus competencias laborales, y guardar constancia de ello. Dotar con los implementos necesarios para garantizar la bioseguridad y la salud ocupacional. Contar con botiqun de primeros auxilios

4.5.10 Transporte de animales en pie. Tener en cuenta los aspectos de higiene, embarque y desembarque, tiempos y condiciones del transporte, con el mnimo estrs del animal. La inversin efectuada en la crianza del animal, puede mal lograrse por un transporte inadecuado. Contratar vehculos adecuados, que 13

ofrezcan proteccin a las diferentes condiciones climticas, antideslizantes y en general cumplan los requisitos de ley.

con

pisos

4.5.11 Avances En Colombia: el ao 2010 cerr con 132 empresas ganaderas certificadas por el Instituto Colombiano Agropecuario - ICA en Buenas Prcticas Ganaderas, Antioquia ocupa el primer lugar con 37 fincas certificadas seguida de Cundinamarca con 31 y Quindo con 19 fincas.

14

5. METODLOGIA

5.1 LOCALIZACIN

El trabajo social se realizar en TECNIGAN Popayn con las fincas que integran el grupo numero tres, de los tres grupos de crculos de excelencia que operan en el Departamento del Cauca. Las fincas se encuentran distribuidas en cuatro municipios de la siguiente manera: 6 en el Municipio de Popayn, 2 en Cajibo, 2 en Timbo y una en Totor.

5.2 METODOLOGA DE LOS CE TRABAJO DE CAMPO Y VISITAS MUTUAS

Paso 1: El trabajo del grupo se centra fundamentalmente en el conocimiento y seguimiento de los establecimientos de los integrantes del grupo con base a unas visitas semanales a cada grupo para identificar la forma de aprovechar las oportunidades y superar las problemticas de las empresas.

Paso 2: Normalmente se realiza una reunin (visita) del grupo cada semana al predio de un miembro del CE en la que todos los integrantes del grupo analizan y recorren la explotacin y hacen recomendaciones al anfitrin. Dichas reuniones van rotndose en las fincas de cada miembro del grupo. Cuando se trata de la primera reunin que se realiza a un predio, se hace una caracterizacin la cual debe ser realizada antes del da de la visita grupal y sirve de gua tcnica o base para evaluar en las visitas posteriores (o segundas visitas al predio) los cambios, mejoras y avances que ha tenido la finca.

Paso 3: Al comenzar la reunin, el anfitrin presenta a los dems miembros del grupo la informacin general del predio, incluyendo los indicadores productivos y financieros; posteriormente se lleva a cabo una visita a la explotacin; a lo largo de la misma y en la reunin de cierre, los invitados detectan los problemas, sugieren soluciones y aportan ideas con el apoyo del tcnico coordinador y los pasantes, se intercambian todas las experiencias de los miembros del CE para buscar la mejor solucin a los temas planteados por el dueo de la empresa; al finalizar la visita, el tcnico coordinador presenta las opiniones, conclusiones y recomendaciones formuladas por los ganaderos visitantes y con base en ellas elabora la Ayuda de memoria de la reunin grupal

15

Paso 4: En el marco de estas reuniones grupales se debe analizar conjuntamente temas de inters para el grupo. A partir de all, se organiza un plan de trabajo para el Crculo que incorpora, segn las inquietudes, acciones de capacitacin, ensayos, visitas a otras empresas y todas las acciones que ayuden alcanzar el objetivo planteado por la totalidad de los miembros.

Paso 6: Una vez realizadas las visitas, recomendaciones y ajustes pertinentes, a cada uno de los miembro del CE, las visitas se reanudaran al siguiente ao o cuando el director de informacin lo crea necesario. En estas visitas subsiguientes los miembros del crculo reanudaran la metodologa empezando por el mismo orden desde la primera hasta la ltima finca visitada y realizarn el seguimiento a las recomendaciones de la visita anterior y planes de desarrollo de la empresa, adems un resumen de los logros y avances obtenidos desde la ltima visita. A partir de este trabajo en grupo los productores avanzarn continuamente en: el ajuste de los trabajos corrientes de su empresa, incorporacin de nuevas tecnologas y la adaptacin de las mismas, mejoramiento de resultados econmicos y productivos, la posibilidad de enfrentar nuevas actividades a partir del intercambio de experiencias que proporciona el sistema de los CE y una mejor solucin a sus problemas.

Paso 7: Preparacin de las reuniones grupales. En la semana anterior a la visita, se debe concertar con el ganadero anfitrin la agenda de la reunin y elaborar los indicadores productivos y financieros del predio, as como las ayudas impresas o audiovisuales que se utilizarn para presentar esta informacin a los ganaderos integrantes del crculo.

5.3 METODOLOGIA DEL PROYECTO DE BUENAS PRCTICAS GANADERAS

Inicialmente se empezar con la socializacin del programa de las buenas prcticas ganaderas de manera general, de tal forma que los ganaderos de los crculos de excelencia se informen y se interesen por este tema; una vez socializado se comenzar a dictar un componente de los que integran el programa de BPG en las reuniones de los crculos de excelencia que en total son 14 temas a evaluar (ver anexo A) y cada vez que se dicte un componente este se evaluar en la siguiente finca a visitar. Para realizar un buen seguimiento al programa, TECNIGAN ha desarrollado un formato el cual contiene cada uno de los criterios y aspectos importantes que se deben evaluar. En total son 98 criterios los cuales se dividen en 48 fundamentales que se deben aplicar en un 100%, 39 mayores para aplicar en un 85% y 11 menores que se deben cumplir en un 60% para adquirir la certificacin por el ICA en buenas prcticas ganaderas. Los integrantes de los CE pueden solicitar ayuda en cualquiera de los puntos ms 16

crticos en sus fincas y de ser necesario el pasante puede ir y estar los das que se requieren para mejorar y avanzar en sus actividades para mejorar su productividad.

Elaboracin de manuales operativos en las fincas integradas al CE. Una forma de mejorar y estandarizar procesos es con la elaboracin detallada de cada una de los procedimientos que se realizan en las fincas. Para la certificacin en BPG se exige registrar cada una de las actividades que se llevan a cabo y deben ser soportadas por un documento escrito, con la elaboracin de los manuales se pretende optimizar los procesos como se realiza en cualquier tipo de empresa, adems se convierte en una alternativa ms fcil a la hora de manejar los protocolos y registros exigidos para la certificacin, se realizara con los propietarios que estn interesados en la elaboracin del manual.

17

RESULTADOS ESPERADOS

Transmitir y fortalecer los conocimientos adquiridos durante la carrera para mejorar la productividad de los ganaderos integrados al programa de CE.

Capacitar a los propietarios de las fincas integradas a los crculos de excelencia en BPGs para que puedan solicitar la primera visita de funcionarios del ICA e iniciar su proceso de certificacin en Buenas Prcticas de Produccin Ganadera

Conformar un grupo slido capaz de seguir adelante con el programa de manera sostenible durante el tiempo.

Fomentar el espritu empresarial comunitario para ayudar a fortalecer la capacidad de gestin de la organizacin.

18

7. PRESUPUESTO

19

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

20

BIBLIOGRAFIA

BUENAS PRCTICAS GANADERAS EN LA PRODUCCIN DE LECHE Disponible en Internet: <URL: http://www.redlactea.org/documentos/Manual%20BPG%20Colombia.pdf

FEDEGAN FNG. Crculos de Excelencia como Herramienta para el Mejoramiento de la Competitividad Ganadera y el Desarrollo Regional. Bogot, D.C., Mayo 2011. 57 pg.

FEDEGAN FNG. PLAN ESTRATGICO DE LA GANADERA COLOMBIANA 2019 Bogot D.C., noviembre de 2006 294 pg. Disponible en Internet: <URL: http://portal.fedegan.org.co/Documentos/pega_2019.pdf FEDEGAN FNG. La Ganadera Colombiana y las Cadenas Lctea y Crnica. Disponible en Internet: <URL: www.cadenacarnicabovina.org.co/index.php?option=com...

GAMARRA V, JOSE R. La Economa del Departamento del Cauca: Concentracin de Tierras y Pobreza. 2007. Disponible en Internet: <URL: http://www.banrep.gov.co/documentos/publicaciones/regional/documentos/DTSER -95.pdf

GIMNEZ ZAPIOLA, Marcos Manual de Buenas Prcticas Ganaderas. Buenos Aires 2006 61 pg. Disponible en Internet: <URL: http://www.produccionanimal.com.ar/libros_on_line/07-manual_buenas_practicas_ganaderas/pdf

IICA; SAG; PRONAGRO. Manual de Buenas Prcticas en Explotaciones de Ganadera de Carne Bovina Tegucigalpa: 2009. 56 pg. Disponible en Internet: <URL: http://www.iica.int/Esp/regiones/central/honduras/Publicaciones%20de%20la%20O ficina/Manual%20de%20Buenas%20Practicas%20en%20Explotaciones%20Gana deras.pdf

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL; ICA. Las Buenas Prcticas Ganaderas en la Produccin de Leche, en el Marco del Decreto 616. 21

Disponible en Internet: <URL: http://www.ica.gov.co/getattachment/049aef47c6e3-43d9-826b-e163f8b40e98/Publicacion-23.aspx

RESOLUCION 3585 DE 2008. Disponible en Internet: <URL: http://www.avancejuridico.com/actualidad/documentosoficiales/2008/47151/r_ica_3 585_2008.html

22