Bolo baiano

Ingredientes 3 ovos 3 colheres (sopa) de margarina 1 1/2 xcara (ch) de acar 3/4 xcara (ch) de leite de coco 2 xcaras (ch) de farinha de mandioca 1 colher (sopa) de fermento em p Cobertura 1/4 xcara (ch) de leite de coco 1 xcara (ch) de acar Modo de fazer Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata a margarina com o acar at obter um creme. Acrescente as gemas e continue batendo. Acrescente o leite de coco, a farinha de mandioca e o fermento. Misture bem. Junte as claras em neve e mexa levemente. Asse em frma untada e enfarinhada, em forno mdio preaquecido. Para a cobertura, misture o leite de coco e o acar e despeje no bolo quente. Dica: Se desejar, substitua a cobertura por uma de sua preferncia. Receita extrada do livro Alimente-se bem - 152 receitas econmicas e nutritivas, 11 edio, Servio Social da Indstria - Departamento Regional So Paulo (www.sesisp.org.br)