METABOLISMO DE LIPIDOS (ACIDOS GRASOS) INTEGRANTES DE EQUIPO: ROSA BALANDRANO MURILLO ORNELAS

Mientras que el cuerpo construye y renueva sus estructuras, mientras obtiene y almacena energa y realiza sus diversas funciones, se van sucediendo toda una serie de circunstancias en las que es esencial utilizar molculas o partes de molculas que no se asocian con el agua. Esta condicin de a polaridad e hidrofobicidad es la caracterstica que define las sustancias clasificadas como lpidos. Se demostr que la oxidacin de los cidos grasos constitua un medio importante para la produccin de energa metablica, y se constato claramente que su almacenamiento en forma de triacilgliceroles era mas eficiente y cuantitativamente mas importante que el almacenamiento de los glcidos en forma de colgeno.

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora son biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno, tienen como caracterstica principal el ser hidrofbicas o insolubles en agua y s en solventes orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (triglicridos), la estructural (fosfolpidos) de las (bicapas) y la reguladora (esteroides).

Simples. Lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Acilglicridos: Son steres de cidos grasos con glicerol. Cuando son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites. Cridos (ceras) Complejos. Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que forman las membranas celulares.

Un cido graso es una biomolcula de naturaleza lipdica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o nmero de tomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son cidos orgnicos de cadena larga). Cada tomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al tomo de su extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por tomos de hidrgeno (H3C-). Los dems tomos tienen libres dos enlaces, que son ocupados igualmente por tomos de hidrgeno ( ... -CH2-CH2-CH2- ...).

Los cidos grasos forman parte de los fosfolpidos y glucolpidos, molculas que constituyen la bicapa lipdica de todas las membranas celulares. En los mamferos, incluido el ser humano, la mayora de los cidos grasos se encuentran en forma de triglicridos, molculas donde los extremos carboxlico (-COOH) de tres cidos grasos se esterifican con cada uno de los grupos hidroxilos (-OH) del glicerol (glicerina, propanotriol); los triglicridos se almacenan en el tejido adiposo (grasa).

Tanto la dieta como la biosntesis suministran los cidos grasos requerido por el cuerpo humano para la obtencin de energa y la construccin de las partes hidrofobias de las biomoleculas. Las cantidades de protenas y glcidos ingeridas en exceso por la dieta se convierten fcilmente en cidos grasos y se almacenan en forma de triacilgliceroles.

Diversos lpidos animales y vegetales son ingeridos, hidrolizados, al menos parcialmente, por enzimas digestivos, y luego absorbidos a travs de la mucosa intestinal para entonces ser distribuidos a travs del cuerpo, primero en el sistema linftico y despus en el torrente circulatorio. En el ser humano, es esencial un precursor en la dieta para dos series de cidos grasos. La serie del linoleico y la del linolenico.

La mayor parte de los tejidos del cuerpo pueden convertir los cidos grasos en triacilgliceroles mediante una secuencia comn de reacciones, pero son el hgado y el tejido adiposo los que realizan este proceso en mayor proporcin. El tejido adiposo es un tejido conjuntivo especializado, diseado para la sntesis, almacenamiento e hidrlisis de triacilgliceroles. Este es el mecanismo principal que tiene el cuerpo humano para el almacenamiento de energa de largo plazo.

Los cidos grasos que llegan a la superficie de las clulas son captados y utilizados para la produccin de energa principalmente en las mitocondrias, es un proceso que esta integrado ntimamente con los procesos de produccin de energa a partir de otras fuentes. Los intermediarios de alto contenido energtico producidos a partir los cidos grasos son los mismos que los obtenidos a partir de los azucares, es decir, NADH y FADH2

Participacin de los lpidos

Metabolismo energtico

Constituyentes de: Membranas Hormonas Vitaminas liposolubles Aislante trmico Reguladores biolgicos

Esto es, se eliminan fragmentos bicarbonatos secuencialmente desde el extremo carboxilo del acido despus de pasos de deshidrogenacion, hidratacin y oxidacin, para formar un B- cetoacido, que es escindido por tiolisis.

Los cidos grasos saturados y los trans- cidos grasos aumentan la concentracin de colesterol en sangre, mientras los cidos grasos insaturados la disminuyen Los aceites vegetales son ricos en cidos grasos insaturados El error congnito mas frecuente de la oxidacin de cidos grasos, el dficit de Deshidrogenasa de Acil Co A de cadena media. Cuando se sigue una dieta libre de grasas, es importante suplementarla con vitaminas liposolubles y con cidos grasos esenciales Los aceites vegetales son ricos en cidos grasos Omega6, mientras los aceites de pescados son ricos en Omega3. .

Los cidos grasos son cidos carboxlicos derivados de lpidos o contenidos en lpidos. Muestran la formula general R-COOH (R-COO- para cidos grasos libres a pH fisiolgico)
Donde R es usualmente una cadena hidrocarbonada lineal (no ramificada) con un numero impar de tomos de carbono (interesante error en muchos textos, que indican que R es una cadena con un numero par de carbonosR tiene un numero impar de carbonos! PERO el acido graso tiene un numero par (R + el carbono de COOH).

Los cidos grasos naturales contiene de 4 a 28 carbonos, (aunque la mayor parte de los cidos grasos en lpidos complejos contienen de 14 a 22 carbonos).

Las funciones de los cidos grasos son: Combustible biolgico. Componentes de lpidos mas complejos.

Saturados (sin dobles enlaces).

CH3-CH2- CH2- CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2COOH

Insaturados (con uno o mas dobles enlaces).

CH3- CH2- CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2COOH

Monoinsaturados (apenas un doble enlace)

CH3- CH2- CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

poli-insaturados. (mas de un doble enlace)

CH3- CH2- CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

Omega 3 (el doble enlace mas cercano al ultimo carbn de la cadena esta separado por tres carbonos de este. CH3- CH2CH2-COOH CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-

Omega 6 (el doble enlace mas cercano al ultimo carbn de la cadena esta separado por seis carbonos de este. CH3- CH2- CH2-CH2-CH2- CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-COOH

Una vez que ha formado el acil Co A graso en la superficie interior de la membrana mitocondrial interna, puede ser oxidados por la acil-CoA deshidrogenasa, flavo protena que utiliza el FAD como aceptor electrnico (reaccin 1).los productos son enoil CoA con un doble enlace trans entre los tomos C-2 y C-3 y FADH2 unido al enzima. Al igual que en el caso del ciclo TCA, el FADH2 transfiere sus electrones a travs de la cadena de transporte electrnico regenerando el FAD.

El segundo paso de la B-oxidacion es la hidratacin del doble enlace trans a un 3- hidroxiacil CoA. Esta reaccin es estereoespecifica, en el sentido del que el producto de la hidratacin del doble enlace trans es el ismero. La estereoespecificidad de la ruta oxidativa esta gobernada por el enzima que cataliza la tercera reaccin, que es especifico para el ismero como sustrato. El paso final es la rotura del fragmento bicarbonado por una tiolasa. En el proceso global se produce, pues, un acetil CoA y el producto acil CoA esta listo para nueva ronda de oxidacin, empezando con la acilCoA deshidrogenasa.

Cada una de las cuatro reacciones mostradas esta catalizada por varios enzimas diferentes con especificidades que varan segn la longitud de la cadena del acil CoA. Por ejemplo, en el primer paso de deshidrogenacion intervienen al menos cuatro enzimas. A esto se le conoce como acil- CoA deshidrogenasas de cadena muy larga, de cadena larga, de cadena media y de cadena corta (VLCAD,LCAD, MCAD y SCAD, de sus inciales en ingles). La VLCAD, que segn se cree que actua sobre el acil CoA lineales que van de C-12 a C-24, difiere de los demas miembros de la familia en que esta asociada a la membrana.

La MCAD tiene una especificidad amplia para la longitud de cadena pero su mximo de actividad es, probable, para sustratos C-6 y C-8 mientras que el orden de preferencia para SCAD es C4 C6 C8. en la actualidad se piensa que la LCAD esta implicada principalmente en el inicio de la oxidacin de cidos grasos ramificados como, por ejemplo, 2 metilpalmitil CoA.

Cis : Ambas partes de la cadena adyacentes al doble enlace estn del mismo lado. Trans : Las dos partes de la cadena, adyacentes al doble enlace, estn en lados opuestos del doble enlace.

Esenciales: No pueden ser sintetizados por los animales. Deben obtenerse de la dieta. Loa cidos grasos esenciales son el acido linoleico y el acido linolenico. No esenciales: Son sintetizados por los animales. Incluye a todos los cidos grasos con excepcin del linoleico y del linolenico.

Es una enfermedad gentica poco comn la enfermedad del refsum, los afectados carecen del enzima a- hidroxilante, por lo que acumulan grandes cantidades de acido fitnico en los tejidos y en suero. Este hecho causa problemas neurolgicos graves tales como la retinitis pigmentosa, la neuropata perifrica, la ataxia cerebelica y la sordera nerviosa. La reduccion en el consumo de productos lcteos y de carne disminuye el acido fitanico del plasma.

Grasa neutra conocida como triglicridos, fosfo lpidos, colesterol cidos grasos mas comunes: Acido esterico, Acido olico, Acido palmtico.

Los quilomicronesA.G cadena larga se absorben en el hgado. En digestin se escinden en monogliceridos y a.g atraviesan epitelio intestinal y forman de nuevo trigliceridos. Entran a la linfa en forma de quilomicrones. En su superficie contienen apoproteina B. Componentes proteicos evitan su adherencia a paredes de los vasos linfaticos.87% Triglicerdos, 9% fosfolipdos, 3% colesterol, 1% apoproteina B.

Transporte de los A.G en la sangre en combinacin con la albumina Por 2 dos estmulos. Hormonas que activan la lipasa glucosa en adipocitosa - glicerofosfato tambin mantiene glicerol en los triglicridos Adrenalina, Corticotropina y GH.Hidrolisis Concentracin plasmtica de A.G libres en reposo aprox. de = 15mg/dL o 0.45g en todo el cuerpo .A.G libre Salen de la clula= A.G + Albumina.

La mitad de los cidos grasos plasmticos se remplazan por nuevos cada 2 o 3 min. Si aumenta la tasa de utilizacin de la grasa para la energa celular tambin se eleva la concentracin de a.g plasmticos. Sucede especialmente en la inanicin y la diabetes. Cada molecula de albumina se puede combinar con 3 o 30 a.g.

LipidosHepaticos Funciones del hgado en el metabolismo de los a.g: Degradar los a.g en compuestos mas pequeos. Gluconeogenesis Sintetizar lpidos a partir de colesterol y fosfolpidos. Aparecen grandes cantidades de triglicridos en: El ayuno Diabetes mellitus Cualquier otro estado donde se usen las grasas en vez de carbohidratos.

Uso energtico de los triglicridos y la formacin de atp Hidrlisis de los triglicridos: Oxidacin Triglicridos A.G y glicerol Mitocondrias Carnitina.

Oxidacion de la Acetil-CoA. Las molculas de Acetil-CoA entran inmediatamente en el ciclo de Krebs, despus ocurre la fosforilacion oxidativa. Con el acido esterico se producen y 32 tomos de hidrogeno acido estearico146 ATP9 molculas de acetil-CoA 32 tomos de hidrogeno Mas 6 ATP del ciclo de krebs Flavoproteinas 139 ATP 72 tomos de hidrogeno 104 tomos de hidrogeno NAD.

Las lipoproteinas Tipos de lipoprotenas: VLDL: elevados triglicridos; concentracin moderada de colesterol y fosfolpidos IDL: se han eliminado gran parte de los triglicridos y aumentan las de colesterol y fosfolpidos en relacin. LDL: se han eliminado casi todos los triglicridos y hay concentraciones altas de colesterol y fosfolpidos. HDL: 50% de protenas y cantidades muy pequeas de colesterol y fosfolpidos. Se forman en el hgado. Tambin el epitelio intestinalSu funcin es transportar los lpidos en la sangre.Las VLDL van principalmente al tejido adiposoLos dems al tejidos perifricos

Transporte de los A.G en la sangre en combinacin con la albumina Por 2 dos estmulos. Hormonas que activan la lipasa glucosa en adipocitosa -glicerofosfato tambin mantiene glicerol en los , Corticotropina y GH.Hidrolisis Concentracin plasmtica de A.G libres en reposo aprox. de = 15mg/dL o 0.45g en todo el cuerpo.A.G libre Salen de la clula= A.G + Albumina.

La mitad de los cidos grasos plasmticos se remplazan por nuevos cada 2 o 3 min. Si aumenta la tasa de utilizacin de la grasa para la energa celular tambin se eleva la concentracin de a.g plasmticos. Sucede especialmente en la inanicin y la diabetes. Cada molcula de albumina se puede combinar con 3 o 30 a.g

Fibroblastos modificados los cuales estn ocupados de 85 a 95% de triglicridos. Estn en forma liquida. Intercambio de grasa entre tejido adiposo y la sangre: Mediado por las lipasas tisulares. 1.Unas provocan que se depositen a.g en el tejido adiposo proveniente de quilomicrones y lipoprotenas 2.Otras se encargan de soltar los a.g libres.

Funciones del hgado en el metabolismo de los a.g: Degradar los a.g en compuestos mas pequeos. Gluconeogenesis Sintetizar lpidos a partir de colesterol y fosfolpidos. Aparecen grandes cantidades de triglicridos en: El ayuno Diabetes mellitus Cualquier otro estado donde se usen las grasas en vez de carbohidratos.

Las molculas de Acetil-CoA entran inmediatamente en el ciclo de Krebs, despus ocurre la fosforilacion oxidativa. Con el acido esterico se producen y 32 tomos de hidrogeno acido estearico146 ATP9 molculas de acetilCoA32 tomos de hidrogeno Mas 6 ATP del ciclo de krebsFlavoproteinas139 ATP72 tomos de hidrogeno104 tomos de hidrogeno NAD.

FIN