Comida Sana

Cmo Comer Bien en los Bufs

Por Kari Bachman Los restaurantes bufs que ofrecen todo lo que quiera comer pueden ser una buena seleccin cuando salimos a comer. Cada persona puede escoger lo que le guste. Adems, muchas veces los bufs son muy econmicos. Pero despus de salir del buf, quin no se ha sentido demasiado lleno? Es difcil resistir la tentacin de hartarse al ver una interminable variedad de comida. Las ideas que siguen pueden ayudarle a combatir la tendencia de comer en exceso en los bufs. Al entrar al restaurante, revise todo el buf y decida qu comer. Esto ayuda a cambiar el hbito de tomar un poquito de todo por no saber lo que queda ms adelante. Luego, vaya al puesto de ensaladas. En un plato de tamao mediano, srvase ensalada mixta, concentrndose en las verduras frescas. Las ensaladas que ya estn aderezadas suelen ser altas en grasa y caloras. Escoja un aderezo bajo en grasa. Al sentarse, tome t en vez de refrescos azucarados que contienen caloras vacas, y endulce el t con substituto de azcar. Converse mientras come para que no coma tan rpido. Comiendo mas despacio, se sentir lleno sin hartarse. Despus de terminar su ensalada, espere algunos minutos antes de ir a la lnea de comidas calientes. Srvase porciones pequeas de dos o tres charolas principales. Complete su plato con verduras cocidas en poca grasa. La idea es dejar algunas comidas para probar en la prxima visita. Al terminar este segundo proceso, es hora del postre. Srvase diferentes frutas en un plato hondo pequeo con un poco de helado suave y un puo de nueces. As tendr un postre sabroso y ms saludable que los pasteles del buf. En lugar de implementar todas estas ideas de una vez, escoja dos o tres de ellas para empezar en la prxima visita a un buf. As, podr salir del restaurante sin dolor del estmago, y sin sentirse privado. Kari Bachman es coodinadora de programas de nutricin para el Servicio de Extensin Cooperativa, que dirige la Universidad Estatal de Nuevo Mxico. Puede comunicarse con ella por telfono (505-646-2009) o por correo electrnico (kbachman@nmsu.edu).