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INGENIERA BIOQUMICA OPERACIONES UNITARIAS I

UNIDAD 1 APLICACIONES DE REDUCCIN DE TAMAO EQUIPO #6 ALVAREZ LPEZ MILCA FIGUEROA CHAN JOSU MARTINEZ HERNANDEZ MIRIAM POLANCO PALOMO PAOLA

Asesor: M. en C. Victor Toledo

INTRODUCCIN
En muchas operaciones en la industria, suele ser necesario desmenuzar los slidos. Las razones que justifican esta reduccin de tamao son diversas.
La reduccin de tamao puede facilitar la extraccin de un determinado constituyente deseado. La reduccin a un tamao definido puede constituir una necesidad especifica del producto. Una disminucin del tamao de partcula de un material aumenta la superficie del slido.

APLICACIONES DE LOS PROCESOS EN REDUCCIN DE TAMAO


Las operaciones de disminucin o reduccin de tamaos consiste en la produccin de unidades de menor masa a partir de trozos mayores; para ello hay que provocar la fractura o quebrantamiento de los mismos mediante la aplicacin de presiones.

Los requerimientos de tamao son diversos para cada tipo de productos, de ah que se utilicen diferentes mquinas y procedimientos, estas pueden variar segn las necesidades en diferentes reas afines:

Procesos Industriales
Procesos Alimenticios Investigacin

APLICACIN EN PROCESOS INDUSTRIALES: COMPRESIN


Industria Farmacutica:

Indiscutiblemente, la tableta comprimida es una de las formas de dosificacin de frmacos ms populares hoy en da. Casi la mitad de todas las medicinas recetadas se ofrecen en forma de tabletas.

MQUINA TABLETEADORA

Existen tres mtodos comerciales para producir tabletas comprimidas: Compresin directa: La sustancia activa se mezcla con un vehculo compresible, y en caso de necesidad, se incorpora un lubricante y un desintegrante. Una vez mezclados estos ingredientes se mezclan y se comprimen. Granulacin en seco: Los ingredientes en la formulacin se mezclan y pre-comprimen de forma ntima. El lingote que se forma se muele a un tamao uniforme y se comprime de nuevo Granulacin humeda: Este mtodo requiere ms manipulaciones y requiere de mayor tiempo que los otros mtodos y no es conveniente para frmacos que son termolbiles o que reaccionan con agua

PROCESO PARA FABRICACIN DE UNA TABLETA

APLICACIN EN PROCESOS INDUSTRIALES: IMPACTO


MOLINO DE BOLAS :

El molino de bolas es una mquina eficiente para el polvo de molienda fina y es un equipo clave para la molienda despus de que el proceso de trituracin
Es ampliamente usado para cemento, productos de silicato, nuevos tipos de materiales de construccin, materiales a prueba de fuego, fertilizantes qumicos, metales negros y no ferrosos, vidrio, cermicas, entre otros

MOLINO DE BOLAS PARA PULVERIZACIN DE CARBN

Esta formado por un cilindro giratorio horizontal que se mueve a poca velocidad con cierto numero de bolas de acero
A medida que gira el cilindro, las piedras o bolas se elevan por las paredes y caen sobre la materia prima a triturar que estn ocupando el espacio libre entre las bolas. Las bolas resbalan entre s produciendo el cizallamiento de la materia prima. El tamao de las bolas oscila entre 2 y 15 cm.

MOLINO DE BOLAS PARA PRODUCCIN DE CEMENTO


La mquina est compuesta por la parte de alimentacin, descarga, la rotacin y conduccin

APLICACIN EN PROCESOS INDUSTRIALES: FROTAMIENTO


MOLINO DE DISCO DE FROTAMIENTO

La reduccin de tamao se da por la utilizacin de la fuerza de frotamiento.


Estos pueden ser los molinos de discos y se clasifican en : Molino de disco nico: consta de la armadura estacionaria del molino y un disco giratorio estriado ligado estrechamente a esta Molino de disco doble: la armadura del molino consta de dos discos estriados, giratorios en direccin contraria.

MOLINO DE DISCOS EN LA INDUSTRIA HARINERA

El molino est diseado para hacer la molienda gruesa de los cereales y productos parecidos. Los discos tienen en su superficie un material fuerte corrugado y la distancia entre los discos se puede variar y en si se puede controlar el grado de molienda del material. El control de la distancia se puede realizar manual o automticamente. El disco giratorio est puesto directamente sobre el eje del motor eliminando cajas o poleas para la transmisin de la fuerza.

PROCESO DE FABRICACIN DE LA HARINA

Ejemplo

APLICACIN EN PROCESOS INDUSTRIALES: CORTADO


Maquinas cortadoras y selladoras:

Usadas para empacar diferentes tipos de productos de promociones de venta.


Los productos despus de ser empaquetados tienen una apariencia ordenada, estructura compacta.

Aplicadas para todo tipo de materiales de embalaje, como PVC, POF, PP en industrias como herramientas.

Mquinas cortadoras

Ejemplo:

OTRAS APLICACIONES EN LOS PROCESOS INDUSTRIALES


Trituradora de Mandbula:

Es uno de los equipos de trituracin ms utilizados en la produccin industrial y mineral. Alta relacin de reduccin, alta produccin, granulosidad homognea.
Estructura sencilla, mantenimiento fcil, coste de operacin econmico.

TRITURADORA DE MANDBULA
La trituradora de esta serie se aplica principalmente en: Metalurgia: minas.

Qumica
Construccin: material refractario y cermica , cemento. Ejemplo:

APLICACIONES EN OTROS PROCESOS INDUSTRIALES


Trituradoras de rodillo:
Son utilizadas para producir un producto final que disponga de una distribucin de tamao fino y producen poco polvo durante la operacin. Utilizados para la trituracin de minerales. Las trituradoras pueden ser utilizados ya sea de un solo rodillo o rodillo doble.

TRITURADORAS DE RODILLOS

Ejemplo:

APLICACIN EN LOS PROCESOS ALIMENTICIOS


Maquinas para la elaboracin de pulpas:
Utilizada para frutas seleccionadas destinada a mermelada. El tamao de los orificios determina el tamao de la partcula de la pulpa .

MAQUINA PARA ELABORACIN DE PULPA

MQUINA PARA ELABORACIN DE PULPA:

Utilizada para mermelada.

frutas

de

poca

calidad

destinada

Consiste en una pantalla cilndrica perforada que contiene en su interior cepillos o paletas que ruedan a gran velocidad. El producto se coloca en la cavidad del cilindro para que los cepillos lo fuercen a pasar por los agujeros. El tamao de los orificios determina el tamao de la partcula de la pulpa.

APLICACIN EN LOS PROCESOS ALIMENTICIOS


PICADORAS:

Se clasifican en 3 grupos:
Productos blandos: carne, tocino y cartlagos.

Productos semiduros: carne, huesos de cerdo, aves y carne congelada a mas de - 10 C.

Productos duros: huesos de vaca y carne congelada a - 15 C o por debajo .

PICADORAS:
Utilizadas en la industria crnica para realizar embutidos: Picado de huesos. Picado de subproductos crnicos para harinas y grasa y picado de sebos y mantecas .

Ejemplo:

APLICACIN EN LOS PROCESOS ALIMENTICIOS


CORTADORAS Y TRITURADORAS DE CARNE : Permiten trabajar todo tipo de carnes congeladas y precortadas, a una temperatura que va hasta -10C.

Las formas redondas y las superficies pulidas permiten un limpiado perfecto.

Cortadoras y trituradoras de carne:

Ejemplo:

PROCESOS ALIMENTICIOS
Molinos

Para usos industriales, tiene mltiples aplicaciones: en la molienda de toda clase de granos y forrajes secos.

Preparacin de alimentos para animales.

OTRAS FORMAS DE REDUCCIN DE TAMAO :


Eyectores:

Los eyectores son equipos que permiten transportar, comprimir o mezclar gases, vapores, lquidos slidos con la ayuda de un fluido motriz gaseoso o liquido.
El ms utilizado para la compresin de vapores es el eyector termocompresor

El eyector termocompresor :

Comprime grandes cantidades de vapor desde una presin de succin atmosfrica o cercana a la atmosfrica hasta una presin de descarga superior a la atmosfrica.
Aplicaciones:

APLICACIONES

APLICACIN EN EL CAMPO DE INVESTIGACIN CIENTFICA


Los procesos de reduccin de tamao puede ser aplicado a diferentes ciencias que se dedican a la investigacin tales como en la bioqumica ,qumica , biologa y otras reas de inters.

APLICACIONES SIMPLES DE REDUCCIN DE TAMAO EN LA VIDA DIARIA

LICUADORAS

REBANADORAS DE QUESO

BIBLIOGRAFA CITADA:
Referencias: descom. (s.f.).

apuntes de ingenieria quimica.


Recuperado el 20 de Abril de 2012, deReduccion de tamao:http://descom.jmc.utfsm.cl/jcarmi/proyectos_de_ingenieria/material/apuntes%20II/03Reduccion%20de%20tamano.pdf Introduccion a la Ingenieria Quimica. (2010). Recuperado el 20 de Abril de 2012, dehttp://www.fing.edu.uy/iq/cursos/iaiq/materiales/OperacionesUnitarias.pdf Perez, D. E. (s.f.). Operacion unitaria reduccion de tamao. Recuperado el 20 de Abrilde 2012, de Monografias: http://www.monografias.com/trabajos55/analisisvolumetrico/analisis-volumetrico.shtmlRincon del vago. (s.f.). Operaciones unitarias. Recuperado el 20 de Abril de 2012, deReduccion de solidos: http://html.rincondelvago.com/reduccion-del-tamano-desolidos.html Taringa!

(Agosto de 2011). Recuperado el 20 de Abril de 2012, de Trituracion ymolienda: http://www.taringa.net/posts/info/11884200/Trituracion-y-Moliena-de-Minerales-_apuntes_.html

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