Nuevas Tecnologas, un desafo para la innovacin y desarrollo de la industria alimentaria como parte del turismo sostenible.

Suministrar alimentos a la poblacin sigue siendo la principal preocupacin de la humanidad y en este sentido, la tecnologa desempea un papel muy importante. en el congreso se pretende poner de manifiesto el rol fundamental que puede ejercer las universidades del Per que llevaban a cabo actividades en estos mbitos, para poder dar respuesta a necesidades de poder rescatar nuestra biodiversidad como parte de turismo y rescatar los alimentos andinos en las zonas alto andinas de Cajamarca.