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Grosella
Frambuesa
Zarzamora
Familia Ericaceas
Gnero Vacinium
Tamao planta De 20cm a 50cm De 20cm a 40cm De 200cm a 250cm De 300cm a 400cm
La Frambuesa
Familia Rosaceas Gnero Rubus Especie Idaeus Tamao De 150cm a 200cm Continente Europa
La Zarzamora
Familia Rosaceas Gnero Rubus Especie Hispidus Tamao De 200cm a 400cm Continente Europa
El Grosello Negro
Familia Grosulariceas Gnero Ribes Especie Nigrum Tamao De 60cm a 150cm Continente Europa
El Grosello Rojo
Familia Grosulariceas Gnero Ribes Especie Rubrum Tamao De a 100cm a 200cm Continente Europa
Canad
Europa
Chile
Argentina
Lugo Orense
Extremadura
Caceres
Andalucia
Huelva Granada
200 150
litros
100 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Serie1
meses
Mapa de lluvias
grados centigrados
25 20 15 10 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Serie1
meses
Calicatas Estudio de horizontes Capa de roca o arcilla Toma de muestras Suelo Subsuelo
Anlisis Fsico del suelo y del subsuelo Anlisis Qumico del suelo y del subsuelo Enmiendas
Subsuelo arcilloso
Suelo profundo:
Franco, bien drenado y rico en materia orgnica.
CULTIVOS
4.0 4.5 5.0
INTERVALOS
5.5 6.0
DE
6.5
pH
7.0 7.5 8.0
Kiwi Grosellero Membrillero Peral Uva espina Manzano Vid Melocotonero Frambueso Fresal Arndano
Nitrgeno Fsforo Potasio Azufre Calcio Magnesio Hierro Manganeso Boro Cobre y Zinc Molibdeno
Azufrado: Cantidades de azufre a aplicar para bajar el pH del suelo al 4,5 (kg/100 m)
Textura del suelo pH inicial 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 Arenosa 2.0 3.9 5.9 7.4 9.4 11.9 Limosa 5.9 11.8 17.3 22.6 28.6 29.9 Arcillosa 9.0 17.9 25.9 33.9 42.9 44.2
Labor de Subsolado
Rotabateado
Azufrado de la parcela
Rotabateado de la parcela
Marco de Plantacin
De 0,75 a 1 metro
De 2 a 3 metros
Apertura de hoyos
0,75 m 3m
Marco de plantacin.
J. Ignacio de Sebastin Palomares
2m
Necesidades de agua:
15-20 l / planta / semana (de junio a septiembre).
Plantacin en caballones: mquina haciendo caballones, colocando cobertura plstica y tubera de riego simultneamente.
Primer ao de plantacin.
Primera cosecha:
plantacin segundo ao.
Plantas dbiles:
cosecha segundo ao eliminada.
Poda en verde
Poda de invierno
ELECCION DE VARIEDADES
..\administrac Variedad Earliblue Bluetta Duke Polaris Reka Spartan Patriot Bluejay Sierra Northland Northblue Blue Haven Chippewa Toro Draper Blueray Bluegold Bluecrop Berkeley Chandler Littel Giant Rubel Brigitta Legacy Jersey Lateblue Darrow Ozarkblue Liberty Elliot Aurora
Junio 3 4
Septiembre 1 2 3
Plagas y enfermedades
Pulgones
Fomosis.
Podredumbre de la raz
Resumen: CARACTERSTICAS GENERALES DEL CULTIVO 1.- Clima y Suelo: se adapta muy bien a las condiciones climatolgicas de Cantabria. Requiere suelos con un pH entre 4 y 5, ricos en materia orgnica, bien drenados y de textura franca. Profundidad mnima: 60 cm. 2.- Plantacin en caballones: 0,75x3 m; 4.400 plantas/ha 3.- Acolchado: 5-8 primeros aos; malla antihierbas, plsticos, corteza de pino, paja 4.- Riego por goteo: Con dosificador de abonos. 5.- Mantenimiento anual: Limpieza de las calles, podas tratamientos fitosanitarios (pulgones, rata y botritis). 6.- Recoleccin: Elevadas necesidades de mano de obra. 7.- Facilidad de llevar en cultivo ecolgico. 8.- Buena rentabilidad.
J. Ignacio de Sebastin Palomares
Marco de plantacin.
2-2,5 x 0,60 m
Plantacin en caballones
Brotacin de primavera
Crecimiento de verano
Primer ao de plantacin
Mata podada
Seto: poda en v
3 x 1-1,5 m
Entutorado en doble T
1,80 m
0,6-0,7 m
Plena floracin
Final de floracin
Crecimiento de frutos
Inicio de la maduracin
Maduracin escalonada
Plena maduracin
GROSELLERO
El grosellero es una planta que se encuentra de forma silvestre en la Cornisa Cantbrica. Su origen est en Europa Central y Asia. o o Los pases donde ms se cultiva son: Alemania, Polonia, Reino Unido, EEUU y Francia. Son frutos muy equilibrados, aportan pocas caloras y tienen un alto contenido en vitamina C (propiedades antioxidantes) con acidez natural.
FAMILIA: Grossulariaceae
GNERO: Ribes
Su forma natural es la de un arbusto ms o menos rastrero con frutos en forma de baya insertados en racimos colgantes de longitud variable. Grosellero rojo o Ribes rubrum arbusto con disposicin en mata de porte erecto de hasta 2m, con hojas triangulares de 5-12cm de longitud, flores en racimos con 10-20 flores y fruto en forma de baya roja de 7-10mm. Grosellero negro o Ribes nigrum arbusto con disposicin en mata de porte erecto de hasta 2m, con hojas triangulares de 5-12cm de longitud, flores en racimos con 5-15 flores y fruto en forma de baya negra de 9-12mm. Grosellero espinoso o Ribes grossularia arbusto con disposicin en mata de porte erecto de hasta 1-2m, con hojas de 2-5cm de longitud, flores solitarias o en pares, fruto en forma de baya globosa de 1,5-3cm de color amarillo a verdoso.
GROSELLERO
Caractersticas botnicas
GROSELLERO ROJO - Arbusto caduco de 1-1,5 metros de altura. - Sistema radicular superficial. - Brotes frgiles de color pardo-rojizo las viejas y blanquecino las jvenes de un ao. - Hojas alternas de forma acorazonada. - Inflorescencias en racimo colgante (10 a 20 flores) en ramas de un ao normalmente.
Caractersticas botnicas
GROSELLERO ROJO - Florecen en abril y fructifica en Julio. - Frutos en racimos de una especie de bayas de color rojo brillante.
Caractersticas botnicas
GROSELLERO NEGRO - Arbusto caduco de 2 metros de altura aunque puede alcanzar los 3 metros. - Sistema radicular superficial. - Hojas grandes muy aromticas. - Inflorescencias en racimos pequeos de pocas flores (3 a 6 flores), con pednculo algo velloso y ptalos blanco-rojizo.
Caractersticas botnicas
GROSELLERO NEGRO - Florecen en abril mayo. - Frutos en racimos de una especie de bayas de color negro, muy aromtico, dulce y con alto contenido en vitamina C.
Caractersticas botnicas
GROSELLERO ESPINOSO - Arbusto caduco muy ramificado de 1 metro de altura. - Sistema radicular superficial. - Ramas cortas, gruesas de corteza blancogriscea y provistas de fuertes espinas dispuestas en la base de las hojas. - Hojas palmeadas y vellosas.
Caractersticas botnicas
GROSELLERO ESPINOSO -Inflorescencias solitarias o en pequeos racimos (2-3). -Florecen en marzo-abril. -Frutos globosos, amarillos o rosados, muy aromticos, cidos al principio y muy dulces al final.
Estados fenolgicos
En primavera, con condiciones ambientales normales se inicia el movimiento de savia dando lugar al desborre, brotacin y posterior floracin. TIPOS DE FLORES: Compuestas o hermafroditas (manzano, peral, ciruelo, limonero, naranjo ) Simples o unisexuales con flor masculina y femenina distintas (nogal, castao, avellano, kiwi, kaki)
Estados fenolgicos
DESBORRE
Estados fenolgicos
BROTACIN
Estados fenolgicos
FRUCTIFICACIN
Polinizacin
En flores compuestas la autopolinizacin es muy baja. La polinizacin cruzada es en la cual el polen de una planta poliniza a otra y puede ser debida a: Viento (anemfila). Insectos (entomfila). Es la ms eficaz, gracias a la colocacin de colmenas de abeja melfera (Apis mellifera).
Polinizacin
POLINIZACION DEL GROSELLERO - Las flores de las grosellas rojas y espinosas son hermafroditas y autofrtiles (no necesitan otra variedad para polinizar y fructificar bien). -El grosellero negro es autoestril (polen) por lo que habr que introducir diferentes variedades.En el grosellero negro se produce superabundancia de flores. -Exclusivamente entomfila (3 colmenas/ha).
Caractersticas climticas
- Necesita un largo periodo de fro para que la floracin (ms que manzano o peral, 800-1600 h/fro) y otros estados fenolgicos se desarrollen con normalidad (sino, desborres heterogneos). - Exceso de calor produce quemaduras en las hojas, cada de parte de las flores y de los frutos jvenes que se estn formando (ojo sur de Cantabria). - Si hay fuerte insolacin, ubicar en zonas semisombreadas.
Caractersticas climticas
- Las lluvias persistentes no son aptas por originar un crecimiento excesivo y pobre floracin. - Si existe riesgo de heladas primaverales, utilizar variedades tardas.
Caractersticas edafolgicas
- Suelos no muy profundos, semifuertes o ligeramente arcillosos. - Necesitaran un buen aporte en materia orgnica que mejorar la textura, favorecer la humedad y un equilibrado suplemento de nutrientes.
Caractersticas edafolgicas
-pH entre 6,5-7 grosellero negro y 5,5-6,5 grosellero rojo (evitar los suelos muy cidos). En Cantabria y en toda la Cornisa Cantbrica los suelos tienden a ser cidos debido a las numerosas precipitaciones, que provocan un arrastre de los elementos minerales y aumentan la concentracin de iones H+.
Fuertem ente cido L igeram ente cido Ligeram ente alcalino M uy alcalino Fuertem ente alcalino
pH
-Suelo hmedo pero sin encharcamientos, ya que su sistema radicular es poco profundo y no tolera bien la acumulacin de agua en las races.
Variedades cultivadas
Para la eleccin de las variedades es necesario tener en cuenta: Exigencias del mercado (consumo en fresco o elaboracin). Productividad y desarrollo de las matas. Precocidad de la maduracin (variedades tempranas, de media estacin o tardas). Agrupacin de la maduracin para distintas variedades (facilita recoleccin). Caractersticas del fruto (color, sabor). Sistema de recoleccin que se va a utilizar (recoleccin mecanizada, vibradores manuales o manual) y disponibilidad de mano de obra.
Variedades cultivadas
Variedades tempranas: se recogen a finales de junio o principios de julio. Variedades como " Junnifer" con frutos rojo brillantes muy gruesos dispuestos en racimos cortos. Su sabor es muy dulce y aromtico. Muy utilizada en mermeladas. Otra variedad muy conocida es la llamada " Jonkheer van Tests", un grosellero de aspecto muy vigoroso y abierto. Produce frutos rojos muy jugosos con menos aroma sobre racimos ms largos que la variedad anterior. Aguanta temperaturas ms fras por lo que suele plantarse en climas ms continentales. Variedades medianas: producen frutos durante el mes de julio. La variedad " Blanka" madura durante la primera quincena . Es una de las variedades de color blanco ms reconocidas por su gran productividad y una de las que posee ms aroma y jugo. La variedad "White Grape" proporciona frutos con mucho sabor y un tamao muy grande. La variedad " Red Lake", es una variedad que madura a mitad del mes de julio produciendo frutos rojo oscuros, mas bien de tamao pequeo, muy dulces y aromticos. Se trata de un arbusto muy vigoroso y densamente ramificado.
- Variedades tardas : son aquellas que fructifican a finales de julio o durante el mes de agosto.
o o o o
Preparacin de la plantacin
ASPECTOS A TENER EN CUENTA: A. B. C. D. E. F. ELECCIN DE LA PARCELA LOCALIZACIN DE LA MISMA ALTITUD PENDIENTE ORIENTACIN DISPONIBILIDAD DE AGUA
Eleccin de la parcela
Terrenos en ladera. Exposicin sur (SE, S o SO). Proteccin frente a vientos fuertes o fros (aprovechar orografa natural del terreno, barreras naturales o instalacin de setos). Evitar bolsas de aire fro (evitar fondos de valles). Los rboles de las zonas altas se libran de los efectos de bolsas de aire fro. Nivel edfico: suelos frtiles. Evitar suelos muy arenosos ni compactos.
o o
Replanteo de la parcela (antes de la plantacin en febrero-marzo y con el suelo preferiblemente atemperado, se recomienda hacer un pase de grada para eliminar la vegetacin adventicia)
Replanteo de la parcela
Una vez preparada la parcela y escogido el marco de plantacin se hace el replanteo de las filas de rboles y el marcado de hoyos. - Se necesita: cinta mtrica, cuerdas y estacas. -Filas alineadas (siguiendo la lnea de pendiente o contraria para terrenos con mucha pendiente) - Dejar pasillos de servicio en los lindes y en el interior para la circulacin por la parcela. - Marcar hoyos con estacas o caas (60x30cm).
Plantacin
Marco de plantacin (debemos considerar si se va a mecanizar, PDTE <25%) habitualmente 1x2m (roja y espinosa) y 1,5x1,5m (negra). A mayor pendiente del terreno mayor anchura en las calles para manejarse mejor. poca de plantacin: diciembreenero. Seguir la direccin de la pendiente de la ladera con la plantacin procurando la mayor insolacin. Transplante con cepelln o raz desnuda (plantn de 2 aos). Hoyos pequeos, colocar el acolchado (cultivo en caballones) y riego por goteo (suelo hmedo)
Plantacin
Enterrar bien el cepelln y apretar la tierra alrededor del cuello de la planta para aumentar el contacto de las races con la tierra y evitar bolsas de aire. Si hay sequa aplicar un riego inicial.
ACOLCHADOS: Por la competencia de las malas hierbas, se cubre el suelo con un material para evitar germinaciones de las mismas. Este material es: - plstico negro, - malla de sombreo, - de origen orgnico (corteza o serrn de pino que adems baja el pH del suelo).
Plantacin
Riego
El tamao del fruto depende de la disponibilidad de agua y de las oscilaciones de humedad en el suelo. Intentar mantener hmeda la capa del suelo (10-15cm) en donde estn ms races. Sensibilidad a al sequa (sistema radicular poco profundo) y al encharcamiento. Mayores necesidades: desde el cuajado del fruto hasta la cosecha (junio a septiembre). Empleo de acolchado es favorable por retener humedad. Riego localizado (2 goteros/m lineal de 4l/h por planta, riegos cortos y frecuentes). Goteros autocompensantes.
Riego
Disponer con este orden: toma de agua, cabezal de riego, filtro, llave de paso, tubera principal, tuberias secundarias, goteros y manguitos. Crea una reserva o bolsa de agua alrededor del sistema radicular y adems se puede FERTIRRIGAR (aadir abonos con el agua de riego). Puede incorporarse para PROGRAMADOR DE RIEGOS. facilitar el trabajo un
Se recomienda riego por goteo con goteros autocompensantes de manera que toda la superficie va a recibir lo mismo.
Riego
Fuente: CIFA
Marco de plantacin
2,5 m
1m
J. Ignacio de Sebastin Palomares
Grosella Negra:
10.000 a 15.000 Kg/ha.
Grosella Roja:
5.000 a 10.000 Kg/ha.
Todos los pequeos frutos, excelente materia prima para: geles, zumos, mermeladas, compotas, licores, vinos, congelados, repostera y restauracin.