INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAO PROFISSIONAL DELEGAO REGIONAL DO ALENTEJO CENTRO DE FORMAO PROFISSIONAL DE PORTALEGRE Operador de Jardinagem EFA B3 - Elvas

as TIC 3C Formadora: Helena Nabais

Os segredos do caf

mais de mil anos, na antiga Abissnia, hoje Etipia, um rebanho de cabras trincava arbustos pelos montes. Foi uma tarde como tantas outras, mas no regresso o rebanho tinha perdido o sono: em vez de

dormirem, as cabras baliram lua toda a noite. Kaldi - o pastor - curioso, seguias no dia seguinte na sua ascenso procura de comida e descobriu que as cabras mordiscavam as folhas de um arbusto baixo parecido com o loureiro e carregado de frutos vermelhos. Intrigado, provou as bagas e sentiu-se leve. Apanhou algumas para mostrar o fenmeno a um monge que conhecia. O monge achou que se tratava de obra do Diabo e deitou as bagas para o lume. O aroma que comeou a pairar no ar era to delicioso que provou tambm as bagas, passando a us-las para manter os monges acordados durante a orao nocturna. Nessa altura, o caf comia-se. Tero sido os rabes os primeiros a preparar uma bebida com os gros. Segredo que guardaram durante sculos. Tanto que a Europa s conheceu o caf h trezentos anos. Mesmo sendo a histria de Kaldi apenas uma lenda, sabe-se que as sementes de caf foram levadas da Etipia, onde cresciam em regime selvagem, para a Arbia, onde foram cultivadas pela primeira vez na regio onde hoje o Imen. 1 O caf viajou da para a Turquia e chegou Europa Na atravs a a dos Igreja bebida. comerciantes venezianos. Catlica criticou Chamavam-lhe a bebida Europa,

severamente

do diabo. Mas o Papa, apreciador de caf, declarou-a divina. Comearam a surgir cafs pela Europa que funcionavam como centros intelectuais. Por volta de 1700, o caf foi levado para as Amricas por Gabriel de Clieu, oficial da marinha francesa.