COLOMBIA

Se dice que el consumo de bebidas alcohlicas en pequeas cantidades diariamente, puede conducir a una mejora en el estado de salud general y hasta a aumentar la esperanza de vida, pero esto siempre y cuando se siga una simple norma: la moderacin. Uno o dos vasos de bebidas alcohlicas son lo recomendado al da. Siguiendo estos lineamientos se podr disfrutar de estos cinco beneficios: Beneficios cardiacos Quemar grasas y conservar un buen peso Reducir el riesgo de diabetes Aumentar la capacidad intelectual Adis a los clculos biliares

EL SABAJN
Es una de las bebidas tpicas, especialmente en poca navidea en Colombia. Muy similar al Eggnog que se prepara en Norteamrica, al zabaglione Italiano o al sabayon francs, aunque con el toque de nuestra tierra, el aguardiente. Este aperitivo es la clase de bebidas de sabor suave, que hay que saber controlar para no terminar con ms alcohol en el organismo de lo esperado. Los nios tambin la pueden consumir, pero en este caso omitiramos aadirle alcohol.

Ingredientes 750 ml aguardiente de cualquier tipo 12 yemas 2500 ml leche 750 gr azcar 2 cucharadas canela

Instrucciones Poner la leche a cocinar con el azcar. Batir bien las yemas y agregar a la mezcla de leche, revolviendo constantemente. Agregar la canela. Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver. Cuando se haya espesado, retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar el aguardiente, revolver bien y envasar.

Es una bebida caliente, tpica del departamento de Nario, en la esquina sur-oeste del pas. Es infaltable en reuniones familiares, especialmente en los climas fros.

EL HERVIDO

Esta es la regin de la cual se hacen la mayor parte de los chistes regionalistas. Aqu un par de ejemplos: Qu hace un pastuso corriendo alrededor de una universidad?... una carrera universitaria. Para qu los pastusos le ponen azcar a la almohada?... para tener dulces sueos.

PREPARANDO HERVIDO
INGREDIENTES 2 litro de jugo natural de fruta Azcar al gusto 1 botella de aguardiente

PREPARACIN: Se prepara en dos litros de agua el jugo natural (generalmente se usa mora, lulo o maracuy) con azcar al gusto, de tal forma que el preparado sea concentrado. Se pone en la estufa hasta que hierva y minutos antes de servir se adiciona el contenido de una botella de aguardiente.

Aunque el agua es uno de los elementos vitales y ms saludables para el cuerpo, en el mercado hoy encontramos una inmensa variedad de bebidas industrializadas que ofrecen su refrescante sabor Sin embargo, los nutricionistas consideran que no son la mejor opcin para nuestra salud, o para nuestras dietas; aconsejan ingerir zumos o refrescos naturales, ya que los envasados contienen qumicos para su preservacin. Asimismo, hay que reducir las cantidades de azcar que se les agrega, porque las frutas aportan su propio sabor.

Los colombianos gustamos ms de los sabores dulces que de los cidos o amargos, por esto se endulzan todos los jugos y se prepara el refajo, que consiste en mezclar la cerveza con una bebida gaseosa dulce, generalmente en proporciones iguales.

En particular, el refajo acompaa platos como la fritanga, el chivo, la lechona, la carne asada, o el cordero. El refajo tambin se ha hecho popular como moderador de la resaca o el guayabo, debido a ese contraste entre dulce y amargo que calma la sed

El Cholado es una bebida que se hace con hielo, jarabe, frutas y leche condensada. Cuenta la historia que hace 44 aos aproximadamente, Doa Rosina de Jamund, la madre de Hctor Bonilla raspaba pequeos bloques de hielo, los comprima en pequeos moldes, les rociaba limn y miel y les pona un palito de madera, de modo que quedaban como helados y con ello sostena a su familia.

EL CHOLAO

Al crecer Hctor se hizo a cargo del negocio y fue hacindole transformaciones al helado; comenz a vender el producto acompaado de pia, lulo y limn en vasos de cristal; a este rico refresco l le llamo "Las 3 nias". Con el pasar del tiempo Hctor decidi baar el hielo raspado con jarabe dulce de color rojo lo empez a servir en conos de cartn. Con los aos se crearon competencias para su negocio, y as es como llega el producto a la ciudad de Cali.

As se Trozos de Banano prepara Trozos de Manzana

Trozos de Kiwi Trozos de Papaya Trozos de Pia Maracuy Hielo raspado Jarabe dulce de frutas Leche condensada Limn

En un vaso, mezclar todas las frutas; Poner sobre la mezcla de frutas una bola de hielo raspado y verter jarabe dulce de frutas, Leche condensada y exprimir un poco de limn sobre este.

Gracias a sus propiedades naturales, estas aguas llenas de vida, adems de ayudar a perder peso -pues generan saciedad- y conciliar el sueo, tambin sirven para mejorar el estado de nimo y prevenir enfermedades, desde gripa hasta cncer. En las maanas ayuda a quemar grasa, despus del almuerzo es digestiva y en las noches te ayuda a conciliar el sueo. Para llevarla a la mesa como la realeza, adquiere una tetera francesa, con la que podrs preparar fusiones en tan solo unos minutos y vestir de sofisticacin tu comedor. Cmo la preparo? Utiliza hierbas frescas y frutas, aade agua hirviendo, djala reposar de 5 a 10 minutos y listo.

BOLDO
Es una planta de hojas ovaladas y elpticas, muy aromticas y de sabor picante, cubiertas con pelos desagradables al tacto. Del boldo se extrae un aceite usado como ingrediente para dulces y tortas. De sus hojas, tambin se obtiene la boldina, segn muchos, la base de las propiedades curativas de esta planta medicinal.

El boldo tiene efectos beneficiosos en afecciones estomacales y hepticas. Es un gran activador de las funciones del hgado; se usa para trastornos en vescula biliar, facilita la secrecin de bilis. Es un excelente y muy conocido digestivo. Es muy comn que la gente se prepare un t de boldo luego de grandes ingestas o atracones en comidas. Contribuye a eliminar manchas en la cara relacionadas con problemas hepticos. Hay quienes emplean el boldo para dolores de odo.

JENGIBRE
Esta planta herbcea, de sabor y olor picante, extico y muy aromtico, ha sido utilizado con fines medicinales y culinarios desde hace miles de aos. La parte del jengibre que es til para dichos fines es la raz (rizoma), un tubrculo de forma gruesa y abultada.
Muy buen aperitivo; excelente tnico estomacal: estimula jugos gstricos. Es antinflamatorio: muy til en casos de reumatismo, alivia el dolor asociado a la artritis reumtica, osteoporosis, y pacientes con desordenes musculares. Sirve como anti mareo Es anti-lcera: alivia los sntomas de inflamacin, tambin protege la creacin de lceras digestivas y se le atribuyen fuertes propiedades antioxidantes Es beneficioso para combatir enfermedades de las arterias coronarias, sin afectar los lpidos y la azcar de la sangre. Ayuda a aliviar la gripe y la tos.

T DE JENGIBRE: 2 3 rodajas del rizoma del jengibre hojas de t (opcional) 5 tazas de agua Palito de canela Azcar morena o miel *********************** Poner el agua a hervir, cuando suelte el hervor se agrega el jengibre y las hojas de t, se deja unos minutos para que adquiera sabor y se sirve bien caliente, azucarado con miel o azcar morena.

FUENTES CONSULTADAS
http://www.prensalibre.com/vida http://www.elergonomista.com/alimentos http://m.eltiempo.com/alo/ http://www.cuidarlasalud.com/ http://www.jengibre.org/ http://www.semana.com/especiales/refajo/95516-3.aspx http://www.historiacocina.com/es/refajo http://www.otramedicina.com/4237/5-beneficios-naturales-del-alcohol http://www.companiamedica.com/naturismo http://www.biomanantial.com http://www.buenascomidas.com http://www.botanical-online.com
MUSICA: Colombia Tierra Querida. Orquesta Filarmnica de Bogot