Nota de Prensa

N 137
25 de noviembre, Da Nacional de la Leche
MS DE 35 MILLONES DE LITROS DE LECHE PRODUJO LA INDUSTRIA DEL PAS
En 1998, la produccin de leche pasteurizada que acopi la industria manufacturera de leche en Bolivia
alcanz a 35,283,201 litros; 4,590,731 kilos de leche en polvo; 2,958,370 litros de yogur o leche
fermentada; 4,290,432 kilos de helado de leche y crema; 521,527 kilos de mantequilla; 598,954 litros de
crema de leche y 135,071 kilos de queso, de acuerdo a informacin preliminar elaborada por el
Instituto Nacional de Estadstica (INE).
En el mismo ao, las ventas, que superaron a la produccin por las reservas existentes, fueron de
37,143,257 litros de leche pasteurizada.
Entre 1990 y 1998, el volumen de produccin de la industria lechera en el pas creci en 7,387,655
litros, es decir 26.5%, de 27,895,546 litros producidos en 1990 a 35,283,201 litros producidos en 1998.
Consumo
Si se hace un ejercicio hipottico de distribucin de la produccin de la industria lechera del pas
durante 1998 -que no incluye la produccin artesanal- a cada habitante de Bolivia le correspondera 4.4
litros de leche.
La leche y sus derivados son alimentos que proporcionan una importante fuente de calcio. Este mineral
tambin se lo encuentra en el man, nueces, porotos, arvejas y otras verduras de color verde intenso y
en peces pequeos. La vitamina D favorece la absorcin de calcio en el organismo.
Produccin por ao
Entre 1990 y 1998, el ao de mayor produccin de la industria lechera del pas fue 1997 con 41,749,560
litros de leche pasteurizada, 13,854,014 litros ms que en 1990, es decir 49.7% ms. El ao de mejor
venta fue 1998 que super a 1997 en 1,326,335 litros vendidos, esto es 3.7% ms ventas de leche en
1998 que en 1997.
En el periodo mencionado, 1990 es el ao de menor produccin de la industria de leche en Bolivia con
27,895,546 litros. En los siguientes aos, hasta 1994 paulatinamente crece la produccin lechera del
pas; en 1995 decrece en 2,492,558 litros respecto a 1994, es decir, la produccin en 1995 fue 6.6%
menos que el ao anterior.
En 1996 y 1997 nuevamente aumenta la produccin lechera de Bolivia a 39,738,788 litros y 41,749,560
litros, respectivamente. En 1998 cae la produccin de leche en 6,466,359 litros respecto al ao anterior,
esto es, la produccin lechera en 1998 es 18.3% menos que en 1997.

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Nota de Prensa

BOLIVIA: VOLMENES ANUALES DE PRODUCCIN, VENTAS DE LECHE Y DERIVADOS, 1990 1998

PERIODO

LECHE PASTEURIZADA

LECHE EN POLVO

YOGUR (Leche fermentada)

1990
1991

Produccin
27,895,546
30,283,579

Ventas
24,191,264
26,545,837

Produccin
2,182,918
3,369,526

Ventas
2,182,889
3,192,827

Produccin
2,214,631
2,379,482

Venta
1,812,281
2,061,529

1992
1993
1994
1995
1996

33,756,427
35,502,113
37,496,848
35,004,290
39,738,788

29,638,428
29,274,635
30,960,640
34,134,719
36,305,842

3,582,297
5,536,885
5,456,049
5,927,078
4,317,052

3,146,408
3,079,172
4,062,697
3,588,423
3,119,750

2,407,483
3,306,169
3,898,681
3,904,290
3,060,515

2,074,858
2,612,230
3,284,145
3,559,181
2,960,693

1997
1998 (p)

41,749,560
35,283,201

35,816,922
37,143,257

4,135,414
4,590,731

3,375,213
2,856,532

3,425,383
2,958,370

2,898,123
2,806,983
Contina ....

BOLIVIA: VOLMENES ANUALES DE PRODUCCIN, VENTAS DE LECHE Y DERIVADOS, 1990 1998

PERIODO

MANTEQUILLA
Produccin

Ventas

CREMA FRESCA
Produccin

Ventas

HELADOS DE
LECHE Y CREMA
Produccin Ventas

QUESO
Produccin Ventas

1990
1991
1992
1993
1994
1995

341,563
490,172
474,480
575,950
618,958
603,700

333,953
428,122
500,504
498,579
521,752
557,525

320,356
423,652
424,493
480,858
545,186
833,715

319,016
355,629
392,925
463,603
537,631
1,048,371

512,831
592,101
678,696
888,283
951,606
1,356,125

497,502
560,116
625,807
844,763
927,173
1,306,312

125,107
167,076
195,087
209,641
190,263
161,437

109,681
160,422
184,321
194,660
168,861
145,876

1996
1997
1998 (p)

591,338
493,158
521,527

430,127
573,998
598,664

963,418
735,652
598,954

906,902
832,697
846,430

3,005,094
4,136,913
4,290,432

2,938,162
4,099,355
4,084,688

108,632
94,974
135,071

106,656
92,008
100,189

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

(p) Cifras preliminares.

La Paz, 24 de noviembre de 1999

Departamento de Prensa y Relaciones Pblicas
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