UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO

INFORMATICA Nombre: Diana Rivadeneira Nivel: Quinto Fecha: 16-10-2012 Docente: Ing. Jorge Miranda

Tema: Produccin de Bocashi Objetivo General Crear una empresa de produccin de abonos orgnicos Objetivos Especficos: Elaborar con fines comerciales abono orgnico fermentado Disear un plan de Marketing y publicidad

Descripcin del proyecto La empresa Bio Abonos estar ubicada en el Barrio el Bosque (oficina) y en la Finca San Francisco (planta de produccin) en los cantones Tulcn y San Pedro de Huaca en la Provincia del Carchi, iniciar sus actividades productivas en el mes de Enero de 2013 y la actividad comercial en Febrero de 2013,una empresa privada dedicada a la elaboracin y comercializacin de Abonos Orgnicos destinados al sector agropecuario, en primera instancia produccin de Bocashi, un abono orgnico fermentado que tiene la cualidad de regenerar suelos degradados, porque al servir de sustrato a los microorganismos del suelo, se multiplican aumentando la actividad biolgica, incrementando la estructura del suelo y aportando nutrientes vitales para el crecimiento vegetal. Descripcin del producto

El Bocashi es una receta japonesa que transforma los residuos orgnicos aun material parcialmente descompuesto. Es similar al compost pues se realiza en presencia de aire, pero la temperatura del montculo no debe alcanzar ms de 45 a 50 C. Esto se logra a travs de volteos frecuentes, uno o dos veces al da, suspendiendo la adicin de agua y extendiendo el montculo en una capa delgada. El bocashi es un proceso de compostaje incompleto porque al disminuir el contenido de agua de la mezcla, la actividad de los microbios se detiene. Cuando el bocashi es aplicado al suelo se vuelven a activar los microorganismos, que pueden servir para competir con hongos patgenos del suelo, pero tambin este proceso puede quemar las plantas, por lo que hay que tener cuidado en su uso PRODUCCIN La produccin se realizar en la finca San Francisco, el proceso para la elaboracin es el siguiente: Entre los ingredientes que pueden formar parte de la composicin del abono orgnico fermentado estn los siguientes: La gallinaza es la principal fuente de nitrgeno en la elaboracin del Bocashi. El aporte consiste en mejorar las caractersticas de la fertilidad del suelo con nutrientes como nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro,

manganeso, zinc, cobre y boro. Dependiendo de su origen, puede aportar otros materiales orgnicos en mayor o menor cantidad. La mejor gallinaza es de cra de gallinas ponedoras bajo techo y con piso cubierto. La gallinaza de pollos de engorde presenta residuos de coccidiostaticos y antibiticos que interfieren en el proceso de fermentacin. Tambin pueden sustituirse o incorporarse otros estircoles; de bovinos, cerdo, caballos y otros, dependiendo de las posibilidades en la comunidad o finca.La cascarilla de arroz La cascarilla de arroz mejora la estructura fsica del abono orgnico, facilitando la aireacin, absorcin de la humedad de la filtracin de nutrientes en el suelo.

Tambin favorece el incremento de la actividad macro y microbiolgica del abono y de la tierra, y al mismo tiempo estimula el desarrollo uniforme y abundante del sistema radical de las plantas. La cascarilla de arroz es una fuente rica en slice, lo que confiere a los vegetales mayor resistencia contra el ataque de plagas insectiles y enfermedades. A largo plazo, se convierte en una constante fuente de humus. En la forma de cascarilla carbonizada, aporta principalmente fsforo y potasio, y al mismo tiempo ayuda a corregir la acidez de los suelos. La cascarilla de arroz, puede alcanzar, en muchos casos, hasta una tercera parte del total de los componentes de los abonos orgnicos. En caso de no estar disponible, puede ser sustituida por la cascarilla de caf, paja, abonos verde o residuos de cosecha de granos bsicos u hortalizas. Afrecho de Arroz o Semolina: Estas sustancias favorecen en alto grado la fermentacin de los abonos y que es incrementada por el contenido de

caloras que proporcionan a los microorganismos y por la presencia de vitaminas en el afrecho de arroz, el cual tambin es llamado en otros pases puldura y salvado. El afrecho aporta nitrgeno, fsforo, potasio calcio y magnesio. El carbn mejora las caractersticas fsicas del suelo en cuanto a aireacin, absorcin de humedad y calor. Su alto grado de porosidad beneficia la actividad macro y microbiolgica del abono y de la tierra; al mismo tiempo funciona como esponja con la capacidad de retener, filtrar y liberar

gradualmente nutrientes tiles de la planta, disminuyendo la perdida y el lavado de los mismos en el suelo. Se recomienda que las partculas o pedazos del carbn sean uniformes de 1 y 2 cm de dimetro y largo respectivamente. Cuando se usa el Bocashi para la elaboracin de almcigos, el carbn debe estar semipulverizado para permitir el llenado de las bandejas y un buen desarrollo de las races.Melaza de Caa La melaza es la principal fuente de energa de los microorganismos que participan en la fermentacin del abono orgnico, favoreciendo la actividad

microbiolgica. La melaza es rica en potasio, calcio, magnesio y contiene micronutrientes, principalmente boro. El suelo es un componente que nunca debe faltar en la formulacin de un abono orgnico fermentado. En algunos casos puede ocupar hasta la tercera parte del volumen total del abono. Es el medio para iniciar el desarrollo de la actividad microbiolgica del abono, tambin tiene la funcin de dar una mayor homogeneidad fsica al abono y distribuir su humedad. Otra funcin de suelo es servir de esponja, por tener la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo a sus necesidades. El suelo, dependiendo de su origen, puede variar en el tamao de partculas, composicin qumica de nutrientes e inoculacin de

microorganismos. Las partculas grandes del suelo como piedras, terrones y pedazos de palos deben se eliminados. El suelo debe obtenerse a una profundidad no mayor de 30cm, en las orillas de las labranzas y calles internas. Cal Agrcola: La funcin principal de la cal es regular el nivel de acidez durante todo el proceso de fermentacin, cuando se elabora el abono orgnico. Dependiendo del origen, puede contribuir con otros minerales tiles de la planta. La cal puede ser aplicada al tercer da despus de haber iniciado la fermentacin. Agua: El efecto del agua es crear las condiciones favorables para el desarrollo de la actividad y reproduccin microbiolgica durante el proceso de la fermentacin. Tambin tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que componen el abono. Tanto el exceso como la falta de humedad son perjudiciales para la obtencin de un buen abono orgnico fermentado. La humedad ideal, se logra gradualmente agregando cuidadosamente el agua a la mezcla de los ingredientes. La forma ms prctica de probar el contenido de humedad, es a travs de la prueba del puado, la cual consiste en tomar con la mano una

cantidad de la mezcla y apretarla. No debern salir gotas de agua de los dedos pero se deber formar un terrn quebradizo en la mano. Cuando tenga un exceso de humedad, lo ms recomendable es aumentar la cantidad de cascarilla de arroz o de caf a la mezcla. El agua se utiliza una vez el agua en la preparacin de abono fermentado tipo Bocashi, no es necesario utilizarla en las dems etapas del proceso. Preparacin del abono orgnico fermentado Despus de haber determinado la cantidad de abono orgnico fermentado a fabricar y los ingredientes necesarios, estn presentes se pueden orgnico fermentado: 1. Los ingredientes se colocan ordenadamente en capas tipo pastel; 2. La mezcla de los ingredientes se hace en seco en forma desordenada; 3. Los ingredientes se subdividen en partes iguales, obteniendo dos o tres montones para facilitar su mezcla. En los tres casos el agua se agrega a la mezcla hasta conseguir la humedad recomendada. Al final en cualquiera de los casos la mezcla quedar uniforme. Lugar donde se prepara el abono Los abonos orgnicos deben prepararse en un local protegido de lluvias, sol y el viento, ya que interfieren en forma negativa en el proceso de fermentacin. El local ideal es una galera con piso ladrillo o revestido con cemento, por lo menos en sobre piso de tierra bien firme, de modo que se evite la prdida o acumulacin indeseada de humedad donde se fabrica. Herramientas necesarias Palas, baldes plsticos, regadera o bomba en mochila para la distribucin uniforme de la solucin de melaza y levadura en el agua, manguera para el agua, mascarilla de proteccin contra el polvo y botas de hule. Tiempo en la fabricacin

Algunos agricultores gastan en la fabricacin del abono orgnico 12 a 20 das. Comnmente en lugares fros el proceso de duracin dura ms tiempo que en lugares clidos. El tiempo requerido depende del incremento de la actividad microbiolgica en el abono, que comienza con la mezcla de los componentes. Beneficiarios: Empleados de la empresa y agricultores Recursos Humanos Jefe de produccin Administrador comercial Trabajadores Empacador Repartidor y/o vendedor Presupuesto Materiales Utilizados en la Elaboracin de aproximadamente 100 qq de abono orgnico fermentado No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Tipo de Material Cascarilla de arroz Gallinaza Suelo Estircol de bovino Estircol de cerdo Pulpa de caf Afrecho o semolina de arroz Carbn Melaza Levadura Cal agrcola Unidad Sacos Sacos Sacos Sacos Sacos Sacos Quintal Quintal Litros Libra Quintal Cantidad 20 20 20 20 20 20 1 1 4 1 1 Precio Total

Otros costos: Plastico Madera Jornales Transporte Cronograma Actividad Elaboracin del plan de empresa Adecuacin del rea de produccin Inicio de la primera produccin Fin del proceso de fermentacin Diseo del plan de comercializacin Ventas y distribucin Diciembre Enero x x x x x x x x x x x x x x Febrero Marzo

Bibliografa: http://www.imepe-alcorcon.com/pdf/plan_de_empresa.pdf http://www.bio-nica.info/biblioteca/AnonimoProduccionAbonosOrganicos.pdf http://www.pesacentroamerica.org/biblioteca/2011/bocashi.pdf