La Pomme de terre

Aujourdhui, la pomme de terre est consomme partout dans le monde. Elle est apprcie des petits et des grands et on la retrouve la table des grands cuisiniers.

DESCRIPTION
La pomme de terre nest ni un fruit, ni une racine, cest un tubercule qui contient en moyenne 78 % deau et 22 % de matire sche. En lobservant de prs, on peut voir des petites marques " les yeux " do jailliront des germes qui deviendront tiges et racines sur lesquelles enfleront de nouveaux tubercules. Cest le tubercule que lon met en terre qui est appel " plant ".

CULTURE

Les plants de pommes de terre sont en terre au printemps lorsque les geles ne sont plus craindre. Ds que les feuilles ont 20 cm 30 cm de haut, les agriculteurs remontent la terre (buttage) autour des pieds, pour favoriser la formation des tubercules et pour viter que la lumire les fasse verdir. La pomme de terre apprcie leau. Selon les rgions, elle sera donc arrose pendant les priodes chaudes et sches. Si ncessaire, les pommes de terre seront traites contre les parasites, tels que le mildiou ou les doryphores. La rcolte se fait lautomne lorsque le feuillage est fan. Les pommes de terre sont ensuite stockes dans de vastes btiment ventils chez les agriculteurs. Le stockage peut se faire jusquau mois de mars. Suivant la demande, les pommes de terre partiront dans des centres de conditionnement pour tre tries, calibres, laves et emballes ou vers des usines pour tre transformes en frites, chips ou flocons de pure.

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