BOLO INGLS

100 grs de passas 1 clice de aguardente 4 ovos 150 grs de manteiga 250 grs de acar 350 grs de farinha de trigo 2 colheres de (ch) cheias de fermento em p 1 dl de leite 200 grs de frutas cristalizadas picadas margarina para barrar a forma q.b. Bate-se muito bem o acar com a manteiga amolecida e o fermento. Junta-se de seguida os ovos inteiros e o leite, continuando a bater at tudo estar bem ligado. Junta-se-lhe a aguardente as frutas cristalizadas, prviamente lavadas em gua morna e enxutas, as passas e por fim a farinha. Barra-se uma forma rectangular, forra-se com papel vegetal e torne a barrar abundantemente com margarina. Deita-se a massa dentro. Leva-se a forno brando a cozer durante +- 1 hora. Verifique se est cozido.

100 grs de passas 1 clice de aguardente 4 ovos 150 grs de manteiga 250 grs de acar 350 grs de farinha de trigo 2 colheres de (ch) cheias de fermento em p 1 dl de leite 200 grs de frutas cristalizadas picadas margarina para barrar a forma q.b.

Ingredientes

Por stu_spivack

50 gramas de passas sem sementes 1/2 copo de rum 150 gramas de frutas cristalizadas 1 limo 150 gramas de manteiga 1 e 1/2 xcara (ch) de acar 4 ovos 2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento 100 gramas de amndoas torradas e sem pele

Modo de preparo 1. 2. 3. 4. 5. Coloque as passas no rum e leve ao fogo bem baixo, sem deixar ferver. Incline a panela de maneira que o rum se inflame e flambe as passas. Passe as frutas cristalizadas pela gua fervente e pique em pedaos. Retire as raspas do limo e junte tudo s passas. Passe gua fervente numa tigela funda para aquecer. Bata a manteiga com o acar at obter um creme homogneo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem aps cada adio. Junte as frutas cristalizadas e a farinha peneirada com o fermento (obtenha uma massa de consistncia bem firme de forma que quando erguida com a colher de pau caia numa s bola). Unte uma frma de bolo ingls e forre com papel manteiga tambm untado. Coloque a massa at quase 3/4 da altura da frma. Disponha por cima as amndoas e leve ao forno quente (200C) por 20 minutos. A seguir, diminua bem a chama e deixe assar por cerca de 30 minutos ou at que enfiando um palito, este saia seco. Retire o papel quando o bolo estiver frio.

Dicas Sirva no lanche ou acompanhando o ch. Frutas cristalizadas: abacaxi, laranja, mamo, cidra e cereja.