Ingredientes: 150g de flocos de amaranto ou farinha de amaranto 90g de manteiga sem sal 60g de acar mascavo 90g de acar

refinado 1 ovo fresco 1 colher (caf) de fermento em p (qumico) 1 colher (caf) de bicarbonato de sdio 1 colher (sopa) de leite 1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha 2 colheres (sopa) de aveia em flocos (opcional) Modo de Preparo: Atualmente mais difcil encontrar a farinha de amaranto. Muitas pessoas me relatar am que encontram o amaranto em flocos. A receita original com a farinha, mas des cobri uma forma para que voc possa usar os flocos.Bata os flocos de amaranto no p rocessador at que ele fique bem fininho. Est pronto para ser utilizado na receita. Na bacia da batedeira junte a manteiga, os acares, o ovo, a baunilha e o leite. Ba ta at ficar um creme. Acrescente os secos e bata na batedeira na velocidade baixa at formar uma massa.Se voc notar que esta massa est muito mole, acrescente de 2 a 4 colheres (sopa) de aveia. Mas no coloque muito, pois esta massa um pouco mole e bem parecida com cookies americanos. Forre uma forma com papel manteiga e unte com manteiga e farinha.Com a colher (c h) retire pores da massa e com auxlio de outra colher modele diretamente na forma.De ixe um espao entre os cookies, pois eles se espalham e podem grudar uns nos outro s.Forno 180 graus e assar por uns 10 minutos. Mas o ideal ficar vigiando para no queimar. O cookie sai mole. Deixe esfriar para destacar do papel manteiga e colo car em potes bem fechados.