Tanque de maduracion entre 4 a 12 horas

Toma de muestras para analisis

laboratorio: butirometro se agrega acido sulfurico y alcohol x

centrifuga: colocacion de muestras y se agitan

baos de maria y Lectura de mustra

En el momento en que se esta analizando las muestras, se emplea alrededor de 30 minutos para el anlisis de muestra, en un butirmetro se introduce en el siguiente orden 10 ml de acido sulfrico. 5 ml de mixtura de helado, 5 ml de agua, 1 ml de alcohol x (que instrumento para agregar lo anterior), se cierra el butirmetro, agitarlo y centrifugarlo durante 5 minutos. Se toma la lectura despus de regular la temperatura durante 5 minutos introducindolo en el bao de mara a 65 C.