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Bifanas moda do Porto

Ing: - 3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas - 0,5 l de vinho branco - 1 cerveja - 0,5 dl de molho ingls ou mais consoante gostar - 4 ou 5 dentes de alho - colorau qb - pimenta branca qb - azeite qb - leo qb -1 folha de louro - Sal qb - whisky 2 clices - vinho do Porto 1 clice _1 limo pequeno

Num tacho colocar o azeite e o leo em partes equivalentes at cobrir o fundo ligeiramente. Deitar alho s lminas ou em p ( como quiser) , o louro, a pimenta, colorau e vai mexendo sempre e em lume brandinho. Junta-se o vinho, a cerveja, o molho ingls, whisky, o vinho do Porto e s um bocadinho de sal. Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne l dentro( a carne no est temperada com nada). Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limo e coloca-se a outra metade l dentro a ferver junto com a carne, s se retira no final. Deixa-se ferver 15 ou 20m at estarem bem tenrrinhas. Prova-se de sal e rectifica-se, picante ao gosto de cada um, se gostar do paladar do molho ingls mais forte pode acrescentar. O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois no leva gua nenhuma. Quando a carne estiver cozida est pronta para servir. Colocadas no po e bem regadas com o molho so de comer e chorar por mais. Bom apetite