FACULTAD: COMUNICACIN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA PROFESIONAL: ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS ARTICULO ELABORADO PARA LA ASIGNATURA DE SEMINARIO DE TESIS PRESENTADO

POR: ROGER PREZ LLACCHUARIMAY ASESOR: MG. W. DAVID AURIS VILLEGAS LA PLANIFICACIN Y EL MERCADEO Y SU RELACIN CON EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA PANADERA DE LA CIUDAD DE CHINCHA RESUMEN El artculo tiene como intencin efectuar un estudio prctico y objetivo, que muestre la planificacin del mercadeo en la empresa y el crecimiento de la misma, con el objeto de elaborar programas de apoyo para su fortalecimiento y crecimiento de las pequeas Industrias panaderas de la ciudad chincha, esta investigacin realiza la recoleccin de datos que se aplic al propietario de la empresa, buscando obtener informacin de las personas que estn vinculadas a la direccin, utilizando las encuestas correspondientes, los datos recogidos se llevan a los grficos donde se muestran los resultados. PALABRAS CLAVES Mercadeo, Comercializacin, percepcin, Planificar, crecimiento ABSTRACT The article is intended to make a practical and objective study that shows the planning of marketing at the company and the growth of it, in order to develop support programs for strengthening and growth of small industries in the city bakers chincha this research makes data collection was applied to the owner of the company, seeking to obtain information from people that are linked to the address, using the surveys, the data collected are carried graphics showing the results. KEYWORDS Marketing, marketing, perception, Planning, growth INTRODUCCIN El Artculo se desarroll en dos etapas: una bibliogrfica y otra de campo. Esta ltima consisti en entrevistas de opinin con propietarios y ejecutivos del nivel medio y superior de pequeas empresas panaderas de la ciudad de Chincha, con las que se investig la utilizacin de la planificacin del mercadeo en la gestin de los negocios y el crecimiento que en ellas se ha producido. El tema deriva su importancia de que, en la actualidad, la mayora de pequeas empresas tienen definida su estrategia en funcin de competir con precio, pero no cuentan con la tecnologa ni la escala de produccin suficientes para ser competitivas en costos, lo que dificulta que puedan ser rentables y ofrecer empleos de calidad, con salarios y prestaciones aceptables, dado que tienen que sacrificar el margen de utilidad para poder competir. Al no realizarse ningn estudio de este tipo, se considera que se estara perdiendo la oportunidad de que instituciones que prestan servicios para el desarrollo de las pequeas empresas, orienten sus programas adecuadamente y ofrezcan servicios apropiados a los empresarios, basados en un anlisis de la realidad que cotidianamente deben enfrentar. Adems, los organismos cooperantes y el gobierno mismo no dispondrn de elementos de juicio, que les permitan disear sus programas de fomento de una manera ms efectiva.
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El presente artculo de estudio se investigara el problema aplicando la metodologa de la Investigacin del Javier Flores (2007:33) el propsito de la Investigacin no es solo descubrir conocimientos nuevos si no verificar la validez y vigencia de los conocimientos existentes con un estudio prctico y objetivo, LA PLANIFICACIN Y EL MERCADEO Y SU RELACION CON EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA PANADERA DE LA CIUDAD DE CHINCHA, enfocado en las panaderas que se encuentran en la ciudad Chincha Alta; ser estudiado bajo el enfoque descriptivo, aspiramos al nivel de explicativo, de diseo no experimental, durante el ao 2012, empleando la temtica de Wendy Castillo (2004 7) Este trabajo pretende estimular y promover la participacin de los agentes que estn involucrados con el sector a fin de constituir una infraestructura institucional que permita asistir de manera integral a los microempresarios. Las empresas panificadoras de la ciudad Chincha Alta en la actualidad, la mayora de pequeas empresas tienen definida su estrategia en funcin de competir con precio, pero no cuentan con la tecnologa ni la escala de produccin suficientes para ser competitivas en costos, lo que dificulta que puedan ser rentables y ofrecer empleos de calidad, con salarios y prestaciones aceptables, dado que tienen que sacrificar el margen de utilidad para poder competir.
Problema General De qu manera la Planificacin y el Mercadeo se relacionan con el desarrollo de la Industria Panadera de la Ciudad de Cincha durante el ao 2012? Problema Especfico Tienen en su empresa una definicin clara de objetivos y metas? Cules de estos canales utiliza para vender o comercializar sus productos?

Cuyos objetivos son los siguientes: Delimitacin de Objetivos.Objetivos generales Determinar la problemtica de la Planificacin y el Mercadeo y su relacin con el Desarrollo de las Industrias Panaderas de la Ciudad de Chincha durante el ao 2012, Objetivos Especficos Identificar la situacin de las Industrias panaderas la forma de comercializacin y produccin artesanal de sus productos. Proponer lineamientos de Tecnologa y escala de Produccin suficientes para ser competitivas en la Provincia de Chincha.

MARCO TERICO INVESTIGACIONES RELACIONADAS CON EL ESTUDIO. RODRIGUEZ QUIROGA Hugo Alberto (1996:43): en su tesis de investigacin titulada; COMPETITIVIDAD EN INDUSTRIA PANIFICADORA GUATEMALTECA, concluyo; Los factores ms importante para alcanzar ventaja competitiva sustentable a largo plazo
son aquellos que se crean. Evidencia de esto es el hecho de que a pesar de que el medio industrial panificadora adolece de las principales determinantes de competitividad, existe un fabricante local que ha logrado crear factores que le han llevado a mantener el liderazgo en 1 participacin de mercado .

Las pequeas industrias panaderas para que incrementen su participacin en el mercado deben elaborar una estrategia de desarrollo, para que puedan desplazar a sus competidores, estas estrategias sirven como lneas de accin con resultados positivos diseados como un plan de mercadeo.

MARTNEZ CASTILLO Aldemar Alberto (2010:115): en su tesis de Investigacin titulado; Formulacin de un Plan de Accin Medioambiental Estratgico aplicado a la planta de produccin de pan pa ya que le permita prevenir la contaminacin optimizando sus capacidades medioambientales y de gestin Colombia, concluyo;
La disyuntiva entre la ecologa y la economa se supera cuando las organizaciones asimilan una visin dinmica en la tecnologa, los procesos y las necesidades de los clientes que permite innovar haciendo que empleen ms productivamente los recursos, situacin que compensa los costos del mejoramiento ambiental. Las estrategias de gestin medioambiental estn siendo incorporadas a las prcticas empresariales como mecanismo de generacin de ventajas competitivas y en otros casos para proyectar una imagen amable de compromiso con la sociedad donde se convive. Una forma de obtener una ventaja competitiva es por medio del rendimiento medioambiental que se logra incorporando estrategias con valor agregado permitiendo aumentar los beneficios pblicos o privados del consumidor. El proceso de diagnostico de aspectos crticos ambientales es fundamental para identificar las falencias que tienen los procesos productivos de las empresas, convirtindose en punto de partida para la innovacin y mejoramiento de la productividad. Para tal fin, utilizar las herramientas de produccin ms limpia resulta transcendental pues mientras se miden los procesos, se produce un aprendizaje organizacional sistemtico que 2 motiva la prevencin de la contaminacin .

VIANA RAMOS Juliargelia (2006:61): en su tesis de Investigacin titulado; Planeacin Estratgica por escenarios, un proceso de anlisis para prever los cambios futuros en empresas panificadoras Industriales Guatemala concluyo;
En un mundo competitivo en el que las Empresas tienen que optar por herramientas que permitan posicionarse al nivel o arriba de las compaas que dominan el mercado; esta realidad ha sido sentida en la presente investigacin y se ha enfocado hacia el contexto con especificidad en el rea de la Industria Panadera a nivel nacional, para obtener aportes que promuevan optimizacin en su desempeo. La Implementacin de Planeacin Estratgica por Escenarios ayuda a que una organizacin aprenda a tener agudeza a intuicin en pensar los posibles cambios del entorno para poder sobrevivir en un mundo competitivo donde se debe reaccionar un poco ms rpido que los competidores

La aplicacin de la Planeacin Estratgica por escenarios, identifica factores externos que afectan positiva o negativamente a las empresas panificadoras, tanto a nivel macro como a nivel micro, as como factores internos que generan ventajas competitivas y debilidades a superar. DEL VALLE DE LEON, Martha Sols (2002:60): en su tesis de Investigacin titulado; Marco Empresarial para la Constitucin de una Empresa en la Industria Panificadora concluy:
los esencial es planificar cada una de las acciones y tcticas que se llevaran a cabo en conjunto, produccin, mercadeo administracin, para que todos tengan la misma meta y pueden tener un rumbo definido. El plan de produccin debe contemplar a detalle todos los requerimientos de insumos, % de desperdicios, rendimientos reales, costos, mano de obra, otros insumos con el fin de armar una planificacin que sirva de base para comparar resultados y tomar mejores decisiones

GABRIELA AGUILERA Mara (2010:112): en su tesis de Investigacin titulado; Diseo de un Manual de Organizacin, como Alternativa para Incrementar la Productividad de la Panadera La Colmena de la Ciudad de San Miguel de Allende, Guanajuato concluy:
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La implementacin de la gestin medioambiental es un valor agregado para las industrias panadera ya que permite estar ms identificado con sociedad, pudiendo tener una ventaja competitiva y hacerlos diferentes de los dems.

Un problema importante en la panaderas de la Ciudad de San Miguel de Allende, es la Baja productividad, debido a la mala organizacin del personal en estas. La mayora de las empresas, tienen muchas posibilidades de aumentar sus ventas, pero debido al bajo volumen de produccin con el que cuentan, por causa de que el personal no tiene bien definidas sus funciones desaprovechan estas oportunidades. En muchos casos, los dueos de las microempresas, creen que por el tamao de las mismas (pequeas), no necesitan de una buena organizacin; sino que todo lo quieren hacer sin seguir ningn procedimiento o sin tener bien definidas las funciones de cada persona que pertenezca a la empresa.

BASES TERICAS CIENTFICAS. Mercadeo y Comercializacin. Son actividades que se realizan dentro de una organizacin, y en la sociedad de esta manera actan en dos planos consecutivos la Micro comercializacin y la Macro Comercializacin de los productos. Coincidiendo con, STANTON (1969):
es un sistema total de actividades empresariales encaminado a planificar, fijar precios, promover y distribuir productos y servicios que satisfacen necesidades de los consumidores actuales o potenciales Por lo general la comercializacin tiene la finalidad de ejecutar una relacin de intercambios entre las partes que intervienen la sociedad mediante el desarrollo, valoracin distribucin, promocin de bienes y servicios donde los individuos desean satisfacer una necesidad determinada.

Mercadeo. El objetivo es tratar de investigar y conocer las necesidades de los consumidores o sus carencias bsicas propias de naturaleza como condicin humana, parea el diseo y desarrollo de nuevos productos. Coincidiendo con, KOTLER (1992): proceso social y de gestin a travs del cual los distintos grupos e individuos obtienen lo que necesitan y desean, creando, ofreciendo e intercambiando productos con valor para otros Las industrias panaderas deben buscar una finalidad, el conocer las necesidades bsicas de los consumidores, como gustos y preferencias, y estos elementos sirven para disear nuevos productos y ampliar su mercado de manera preferencial. La percepcin.- La percepcin es entendida como un permanente acto de conceptualizacin. Los eventos del mundo externo son organizados a travs de juicios categoriales que se encargan de encontrar una cualidad que represente de la mejor manera posible a los objetos. Coincidiendo con, WERTHEIMER, CITADO EN CARTERETTE Y FRIEDMAN, (1982, p. 101)
"las percepciones no nos proporcionan nuestros conceptos, sino que nuestras percepciones nos son dadas de acuerdo con nuestras maneras intrnsecas e innatas de percibir el mundo. Estos moldes, filtros o "categoras" innatos, como las llamaba Kant, incluyen causa y efecto, tiempo y espacio"

El estilo de cada persona para enfrentarse al ambiente que lo rodea. Algunas personas perciben ms un conjunto de detalles, no pudiendo recordar por separado algunas caractersticas especficas del objeto; otras en cambio reparan en tales detalles. Percepcin de la situacin econmica por la poblacin

Planificar.- Es el proceso de evaluar toda la informacin relevante y los desarrollos futuros probables, da como resultado un curso de accin recomendado Coincidiendo con, JIMNEZ (1982): La planificacin es un proceso de toma de decisiones para alcanzar un futuro deseado, teniendo en cuenta la situacin actual y los factores internos y externos que pueden influir en el logro de los objetivos Planificar, las actividades productivas de la industria alimentaria, mediante el aprovisionamiento, conservacin, transformacin y comercializacin de acuerdo a las normas de calidad para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos preservando el medio ambiente, ejerciendo sus deberes y obligaciones laborales con la prctica de valores y el trabajo en equipo3. El crecimiento. Es una medida del bienestar de la poblacin de un pas o regin econmica y del xito de las polticas econmicas. Implcitamente, se supone que un elevado crecimiento econmico es beneficioso para el bienestar de la poblacin, es decir que un elevado crecimiento econmico sera un resultado deseado por las autoridades polticas y por la poblacin de un pas, FEDERICO AZIL (2004).
Crecimiento econmico del Per para este ao a un 5.5%, desde el 5% que haba pronosticado en enero pasado. Segn el organismo internacional, se tratara de la tasa de expansin ms alta de Amrica Latina, regin que segn el ente avanzara un 3.7% este ao y un 4.1% en el 2013 DIARIO DE ECONOMIA Y NEGOCIOS DE PERU (17/04/2012)

DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS. Industrias alimentarias. Desde el punto de vista econmico, actividades industriales son aquellas que transforman los productos a travs de diversos procesos, llamados precisamente industriales, usndose como sinnimos corrientes "elaboracin", "procesamiento" o "manufactura". La industria de alimentos en Per ha sido impulsada fundamentalmente por el mayor poder adquisitivo de la poblacin, influenciado por el crecimiento del empleo y el crdito de consumo provedo por el sistema financiero. La dinmica del gasto en alimentos fuera del hogar ha sido ms intensa en provincias, registrndose en este mismo perodo una tasa de crecimiento acumulada de 71% AGENCIA PERUANA DE NOTICIAS. La industria panificadora genera un valor de produccin de 6,000 millones de dlares anuales, afirm el presidente de la Asociacin Peruana de Empresarios de la Panadera y Pastelera (Aspan), Po Pantoja. Dijo que durante los ltimos aos se increment la variedad de produccin de pan en Per y que hay 300 clases, por lo que se espera que el incremento del consumo de ese producto tenga un crecimiento importante en los prximos aos. Durante el ltimo quinquenio el consumo de pan ciabatta se increment 80%, del integral 40%, de los panes dulces y variados 30%, mientras que de los panes elaborados con granos y cereales 150%.

Planificacin imperativa permite someter progresivamente las fuerzas econmicas a nuestra voluntad y alcanzar, por ese medio, nuestros fines. Los fines de toda la sociedad. Slo este tipo de planificacin logra someter y controlar las tendencias y contradicciones que produce la anarqua en el capitalismo. Hilario Barcelata Chvez (1991- 123)

Locales. Destac que en el pas hay 20,000 panaderas de las cuales 10,000 estn ubicadas en Lima y Callao y el resto distribuidas a nivel nacional, y generan 200 mil puestos de trabajo.
Asimismo, consider que otras opciones de consumo de pan, como el pan de molde u otros embolsados, estn afectando a las panaderas tradicionales. El Comit de Molinos de Trigo de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), el Comit de Fabricantes de Levaduras y Mejoradores de Masa para Panificacin y Aspan presentaron ayer la marca de la Cadena Productiva del Pan Munay Pan, que busca incrementar el consumo de dicho producto. DIARIO OFICIAL EL PERUANO (14/10/2010).

El desarrollo.- Es una condicin social, en la cual las necesidades autnticas de su poblacin se satisfacen con el uso racional y sostenible de recursos y sistemas naturales. La utilizacin de los recursos estara basada en una tecnologa que respeta los aspectos culturales y los derechos humanos. Todos los grupos sociales tendran acceso a las organizaciones y a servicios bsicos como educacin, vivienda, salud, nutricin y que sus culturas y tradiciones sean respetadas. Mercado.- Es un conjunto de acuerdos por medio de los cuales los compradores y los vendedores entran en contacto para intercambiar bienes y servicios. Algunos mercados (tiendas y puestos de frutas) requieren la coincidencia fsica del vendedor y el comprador. Otros mercados (la Bolsa de valores) operan a travs de intermdianos (los brokers) que realizan transacciones en nombre de sus clientes. KERVIN VERGARA (2010) La ciudad de Chincha cumple el rol de intermediario de la produccin interregional, debido a que canaliza los flujos comerciales entre Lima, Ica, Ayacucho y Huancavelica, ampliando su radio de accin hacia el mercado externo, por la va martima (Pisco-Callao). La Ciudad de Chincha, es un polo de atraccin a nivel provincial al concentrar puestos de trabajo en la industria y en el comercio, as como equipamientos educativos y de salud y es lugar de compra y recreacin4

La Tecnologa.- Est vinculada al conjunto de conocimiento que permiten fabricar objetos y modificar el medio ambiente, lo que se realiza con la intencin de satisfacer alguna
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Tiene un carcter comercial interdistrital e interprovincial en la zona cercana a la panamericana sur; institucional y financiera en la zona de la Plaza de Armas y residencial en el resto, Los principales a tractores urbanos de esta ciudad. La intensa actividad comercial es un fuerte a tractor a nivel interurbano que genera una dinmica para la que la infraestructura vial no se encuentra preparada, generando caos en el transporte.

necesidad. Puede entenderse a la tecnologa como la aplicacin prctica del conocimiento generado por la ciencia se vincula la tecnologa informtica, que es aquella que posibilita el procesamiento de informacin a travs de los medios artificiales como las computadoras.

Hiptesis y Variables Supuestos bsicos Problema General: Las empresas panificadoras de la ciudad Chincha Alta en la actualidad, la mayora de pequeas empresas tienen definida su estrategia en funcin de competir con precio, pero no cuentan con la tecnologa ni la escala de produccin suficientes para ser competitivas en costos, lo que dificulta que puedan ser rentables y ofrecer empleos de calidad, con salarios y prestaciones aceptables, dado que tienen que sacrificar el margen de utilidad para poder competir. Problema especfico 1: Hace falta de identificar los Objetivos y metas en las empresas panificadoras. Problema especfico 2: Hace falta el desarrollo de una adecuada comercializacin de sus productos, utilizando mejor los canales de distribucin. Variables:
VARIABLE INDEPENDIENTE la planificacin y el mercadeo y su relacin VARIABLE DEPENDIENTE Con el desarrollo de la Industria panadera de la ciudad de chincha alta

Muestra: Tiempo + Espacio: Durante el ao 2012, empresa aquella que tiene de 1 hasta 100 colaboradores, independientemente de su nivel de ventas, ya que se consider que en empresas con menos de 100 colaboradores Objetivo General: Determinar la problemtica de la Planificacin y el Mercadeo y su relacin con el Desarrollo de las Industrias Panaderas de la Ciudad de Chincha durante el ao 2012. Objetivos especficos: Identificar la situacin de las Industrias panaderas la forma de comercializacin y produccin artesanal de sus productos. Proponer lineamientos de Tecnologa y escala de Produccin suficientes para ser competitivas en la Provincia de Chincha. Hiptesis central: La influencia de la planificacin y el crecimiento en las industrias panaderas es consecuencia y respuesta a la calidad y eficacia de la planificacin del mercadeo comercializacin. Esta hiptesis central se opera por medio de dos hiptesis secundarias, donde cada una abarca un nivel de los dos que estructuran la hiptesis citada. Hiptesis especficas u operacionales: Mantiene a las empresas panaderas en una competencia aceptable con productos de calidad y eficacia de la planificacin del mercadeo en la pequea industria panadera, es un indicativo de la calidad de la visin y del liderazgo de sus dirigentes Proponer la mejora continua para la diversificacin de los productos para los gustos y preferencias de los consumidores de la pequea industria panadera es un indicador de la calidad y eficacia de la planificacin del mercadeo. Identificacin y relacin entre variables: V.I.: Planificacin y el mercadeo V.D.: desarrollo de la Industria panadera Causa Efecto Planificar, las actividades productivas Las industrias panaderas deben buscar
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de la industria alimentaria, mediante el una finalidad, el conocer las necesidades aprovisionamiento, conservacin, bsicas de los consumidores, como gustos transformacin y comercializacin de y preferencias, y estos elementos sirven acuerdo a las normas de calidad para para disear nuevos productos y ampliar garantizar la seguridad e inocuidad de su mercado de manera preferencial los alimentos preservando el medio ambiente, ejerciendo sus deberes y obligaciones laborales con la prctica de valores y el trabajo en equipo METODOLOGIA DE INVESTIGACION Tipo de Investigacin cuantitativa. La Investigacin que se est trabajando bajo el enfoque cuantitativo Segn Hernndez Sampieri, Roberto (2003:23), sostiene: Se fundamenta en un esquema deductivo y lgico, busca formular preguntas de investigacin e hiptesis para posteriormente probarlas, confa en la medicin estandarizada y numrica, utiliza el anlisis estadstico es reduccionista y pretende generalizar los resultados de sus estudios mediante nuestras representativas. se desarroll analizando dos elementos principales investigacin bibliogrfica y el otro elemento fue en el campo, consistiendo en hacer encuestas a los propietarios ejecutivos de nivel superior y medio de las pequeas industrias panaderas de la ciudad de Chincha con las cuales se utiliz investigar con la planificacin del mercadeo en gestiones de negocio y el crecimiento de las industrias. Diseo de Investigacin. La investigacin no experimental y transversal Como seala Kerlinger (1979:116). La investigacin no experimental o expost-facto es cualquier investigacin en la que resulta imposible manipular variables o asignar aleatoriamente a los sujetos o a las condiciones. De hecho, no hay condiciones o estmulos a los cuales se expongan los sujetos del estudio. Los sujetos son observados en su ambiente natural, en su realidad. En un experimento, el investigador construye deliberadamente una situacin a la que son expuestos varios individuos. Esta situacin consiste en recibir un tratamiento, condicin o estmulo bajo determinadas circunstancias, para despus analizar los efectos de la exposicin o aplicacin de dicho tratamiento o condicin5. Nivel de Investigacin. La investigacin explicativa segn DANKHE (1986) Este tipo de estudios va mas all de describir conceptos o fenmenos o del establecimiento de relaciones entre variables, estos estn orientados a responder a las causas de los fenmenos de los eventos fsicos, sociales y econmicos; es decir explicar por qu ocurre un fenmeno y en qu condiciones se da este o porque dos o ms variables estn relacionadas, y analiza las diferentes realidades que se investiga a continuacin.
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Por decirlo de alguna manera, en un experimento se construye una realidad se realiza en el periodo del ao 2012 tomando como elementos de investigacin las pequeas industrias panaderas de la ciudad de chincha realizando el estudio de Investigacin en el campo con instrumentos de recoger dados de los propietarios, gerentes, gerente general gerente de mercadeo y ventas de las industrias panaderas buscando obtener informacin del personal vinculadas a la direccin de la empresa.

Poblacin Muestra del Estudio.

El rea geogrfica de estudio se realiz en las pequeas empresas de la industria panadera de la ciudad de la Provincia de Chincha. Segn Tamayo y Tamayo, (1997:114), La poblacin se define como la totalidad del fenmeno a estudiar donde las unidades de poblacin poseen una caracterstica comn la cual se estudia y da origen a los datos de la investigacin Muestra. En trminos de muestra de tamao, se delimit como pequea empresa aquella que tiene de 1 hasta 100 empleados, independientemente de su nivel de ventas, Segn Tamayo, T. Y Tamayo, M (1997:38), afirma que la muestra es el grupo de individuos que se toma de la poblacin, para estudiar un fenmeno estadstico Frmula para el clculo de la muestra: N= Z2 x N x p x q_ _ 2 2 (E x (N 1) + Z x p x q Muestreo. Segn Malhotra (2004) es la coleccin de elementos u objetos que procesan la informacin buscada por el investigador y sobre la cual se harn inferencias, de igual manera nos dice que la muestra es un subgrupo de elementos de una poblacin selectos para participar en un estudio; de igual forma se puede decir que la muestra es la seleccin de una poblacin que la pueda representar, esto debido a la imposibilidad de conocer los gustos y necesidades de todos, de forma es posible conocer a proporcin las respuestas a las cuestiones planteadas. Para la obtencin de la muestra se trabaj con un coeficiente de confianza del 90% y un margen de error de 0.03 trabajando con una poblacin de 88 trabajadores. Continuacin se muestra el listado de las 20 panaderas visitadas. Resultado de Investigacin: CUADRO N 1
REALIZA PLAN DE MERCADEO POR ESCRITO SI
30%

NO 70% Fuente: resultado de encuesta realizada en el mes de Octubre

Slo el 30% de las empresas encuestadas formulan plan de mercadeo.

CUADRO N 2
CUAL HA SIDO EL COMPORTAMIENTO EN LOS DOS LTIMOS AOS DISMIN.
18%

CRECIDO 33%

MANT. 50% Fuente: resultado de encuesta realizada en el mes de Octubre

En el 33% de las empresas han crecido, en el otro 50% se han mantenido y el 9 17% han disminuido las ganancias y el patrimonio.

DISCUSIN Y PROPUESTA.

Al existir un buen mercadeo y comercializacin, la industrias panaderas tendrn un mayor nivel de crecimiento, se genera mayor nivel de produccin que implica mayor valor agregado a nivel macroeconmico, se incrementa el nivel de empleo tan importante en el pas, se incrementa la diversificacin de los productos para satisfacer de mejor forma las necesidades de los consumidores ofreciendo productos de mejor calidad, presentacin y en empaques ms higinicos. Para ellos podemos establecer las siguientes propuestas. El sector de las pequeas industrias panaderas, deben reinvertir sus utilidades para modernizar sus procesos y mejorar las condiciones del empleo, otorgando prestaciones adicionales a sus trabajadores y mejorar la calidad de vida personal y de su grupo familiar. El sector salud, las pequeas industrias panaderas deber propiciar mejoras en la calidad e higiene del producto que se consume, con lo cual se reduce el riesgo de caer en una multa o cierre del local por las inspecciones del ministerio de salud y la municipalidad.
CONCLUSIONES

Despus de terminar esta investigacin, concluimos que una de las mejores opciones para las pequeas industrias panaderas es constituirla como una empresa social, porque es lo que se necesita para mejorar la calidad de vida de la sociedad, la calidad de las condiciones de trabajo y empresariales. Creemos que la capacitacin es importante y fundamental para poder iniciar una pequea industria panadera y de esta manera funcionar ms ptimamente. La tecnologa tambin se puede aplicar en los niveles de funcionamiento de las pequea industria panadera, por tanto hacer uso de la tecnologa nos ayuda de mucho, simplemente observamos las ventajas que se tiene. La comercializacin y el mercadeo se deben aplicar con mayor eficiencia en todo el nivel y reas de la pequea industria panadera, por lo cual trae consigo la mejora y una mayor oportunidad y competitividad en el sector. SUGERENCIA. El estudio muestra que la industria de la panadera, ha tenido un crecimiento limitado; por lo tanto, se considera necesario que las pequeas industrias panaderas formulen e implementen planes de mercadeo con calidad y eficacia. Esto les permitir enfocar mejor sus estrategias para competir. Algunas de las razones por las cuales los empresarios de la pequea industria panadera, no formulan planes de mercadeo en sus empresas, tienen que ver con su falta de informacin, por lo tanto, se hace muy necesario el desarrollo de un mercado de servicios de desarrollo empresarial (asistencia tcnica, consultora, capacitacin) del cual pueda participar. Considerando que al pas en general le beneficia el crecimiento de la pequea industria de la panadera, las instituciones del Estado y de la cooperacin internacional, que fomentan el desarrollo de la pequea empresa, deberan desarrollar programas de apoyo de asistencia tcnica y consultoras especializados. Los pequeos empresarios deberan estar representados en las negociaciones de tratados comerciales que se realizan el estado peruano.
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BIBLIOGRAFIA RODRIGUEZ

QUIROGA Hugo Alberto (1996:43): en su tesis de investigacin titulada; COMPETITIVIDAD EN INDUSTRIA PANIFICADORA GUATEMALTECA MARTNEZ CASTILLO Aldemar Alberto (2010:115): en su tesis de Investigacin titulado; Formulacin de un Plan de Accin Medioambiental Estratgico aplicado a la planta de produccin de pan pa ya que le permita prevenir la contaminacin optimizando sus capacidades medioambientales y de gestin Colombia VIANA RAMOS Juliargelia (2006:61): en su tesis de Investigacin titulado; Planeacin Estratgica por escenarios, un proceso de anlisis para prever los cambios futuros en empresas panificadoras Industriales Guatemala DEL VALLE DE LEON, Martha Sols (2002:60): en su tesis de Investigacin titulado; Marco Empresarial para la Constitucin de una Empresa en la Industria Panificadora GABRIELA AGUILERA Mara (2010:112): en su tesis de Investigacin titulado; Diseo de un Manual de Organizacin, como Alternativa para Incrementar la Productividad de la Panadera La Colmena de la Ciudad de San Miguel de Allende, Guanajuato DIARIO DE ECONOMIA Y NEGOCIOS DE PERU (17/04/2012)

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Anexo

PROBLEMA

HIPTESIS

VARIABLES

DIMINUCIN COMPONENTES

INDICADORES

NDICE

TEMS

INSTRUMENTO

ESCALA

ESTADISTICA

Mtodo Estrategias Tcticas Posicionamiento

Procedimientos Reglamentos Anlisis Estudio Marca Aceptacin Ventajas

Medios Ordenes Exploracin Aprendizaje Firma Aprobacin Primacas Avances Lucro Escalada Realizable Vulnerable Mercadeo Promocin Lugar Hombres Negocio Demanda Jurisdiccin Zona Limites 20 Encuestas Poder

La planificacin y mercadeo y su relacin. HG: La influencia de la planificacin y el crecimiento en las industrias panaderas es consecuencia y respuesta a la calidad y eficacia de la planificacin del mercadeo comercializacin. Esta hiptesis central se opera por medio de dos hiptesis secundarias, donde cada una abarca un nivel de los dos que estructuran la hiptesis citada.

el

Si No Precio Sabor TV Vallas Ninguno Nivel de produccin Nivel de venta Cartera de clientes Canasteras Vehculos de Reparto Tiendas Supermercados Salas de venta propias

El plan de mercadeo debe empezar con una exposicin de las estrategias ms importantes. Enseguida se presentan los objetivos del mercadeo. Cada objetivo debe ser descrito en forma tal que sea posible su medicin de tal manera que al finalizar un determinado perodo de tiempo se pueda determinar si el objetivo ha sido logrado 1 .

Avance Mejoras Desarrollo Ganancia Superacin Progreso Potencial Viable Asequible Comercializacin Venta Mercantilizacin Localidad Clientes Poblacin Personas Colocacin Distribucin Compraventa Provincia Territorio

De qu manera Planificacin y el Mercadeo relacionan con el desarrollo la Industria Panadera de Ciudad de Cincha durante ao 2012?

la se de la el

Demarcacin HE1Mantene a las empresas panaderas en una competencia aceptable con productos de calidad y eficacia de la planificacin del mercadeo en la pequea industria panadera, es un indicativo de la calidad de la visin y del liderazgo de sus dirigentes. Niveles Segmento Estratificacin Mercado Clasificacin El desarrollo de la Industria panadera de la ciudad de chincha alta Son empresas pequeas y medianas, con un nivel de automatizacin alto de sus procesos. Generalmente comercializa sus productos a travs de sus propios puntos de venta, franquicias o atendiendo a pequeos comercios del sector de la distribucin alimentaria. Organizacin

Tipo de Grafico Circular en %

Sistematizacin

Categorizacin

Ordenamiento

Mdulos Equipos Esquemas Creacin Tecnologa Innovacin Descubrimientos Intuiciones Conocimientos Ideas Eficacia Calidad Caracterstica Producto Esmero Atencin Importancia Importe Valor

Patrones Diseos Espacio Soluciones Precepciones Pensamientos Virtud Propio Satisfaccin Escala Cantidad Costo

HE2Proponer la mejora continua para la diversificacin de los productos para los gustos y preferencias de los consumidores de la pequea industria panadera es un indicador de la calidad y eficacia de la planificacin del mercadeo.

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Precio