Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Tema 2 (2 ore). Calculul consumului de frig i determinarea sarcinii asupra utilajului tehnologic. Tema 3 (2 ore). Calculul termic al instalaiei frigorifice.
1. Introducere 1.1. Rolul i importana tehnicii frigorifice. 1.2. Terminologia. 1.3. Istoria dezvoltrii tehnicii frigorifice. 1.4. Domeniul de utilizare a frigului n diverse domenii ale vieii i economiei. 1.5. Lanul frigorific nentrerupt. 1.6. Caracteristicile elementelor lanului frigorific staionar sau de transportare.
1. Tehnica frigorific studiaz procedeiele de obinere i utilizare a frigului. 2. O semnificaie important i vital pentru om frigul artificial l are pentru scopurile producerii i pstrrii alimentelor. 3. Tehnica frigorific se utilizeaz n diverse procese tehnologice de producere chimic, energetic, de prelucrare a fierului i n alte domenii ale economiei. 4. Frigul se folosete larg pentru condiionarea aerului, lichefierea gazelor, n construcii i n tehnica cosmic. 5. n toat lumea o mare dezvoltare pentru scopurile asigurrii cu energie termic au primit-o pompele termice, care funcioneaz dup principiul ciclului frigorific invers.
Refrigerare evacuarea cldurii din obiectele de refrigerare prin micorarea temperaturii lor nu mai mic dect cea crioscopic. Durata congelrii timpul, necesar pentru micorarea temperaturii centrului termic al produsului de la cea iniial la cea final.
Regimul depozitrii frigorifice totalitatea condiiilor de pstrare frigorific a materiei, care influeneaz asupra calitii lor (temperatura, umiditatea relativ, intensitatea circulrii aerului i compoziia mediului). Aparat de congelare rapid aparatul de congelare rapid a alimentelor. Agentul refrigerent substana pentru evacuarea cldurii din obiectele supuse rcirii i transmiterea ei agentului frigorific.
Main frigorific maina, care efectueaz transportul de cldur de la nivelul inferior de temperatur la altul mai superior, cu scopul rcirii. Main frigorific de absorbie maina frigorific utilizatoare de cldur cu aplicarea absorbiei i desorbiei. Main frigorific de compresiune cu gaze maina frigorific de compresiune, n care agentul frigorific cu gaze i menine starea de agregare.
Main frigorific de compresiune maina frigorific, n care ciclul frigorific se efectueaz cu ajutorul compresorului mecanic.
Main frigorific de compresiune cu gaze maina frigorific, n care agentul frigorific modific starea de agregare. Main frigorific cu ejector de abur maina frigorific de alimentare termic, cu aplicarea ejeciei agentului frigorific.
Main frigorific alimentat cu cldur maina frigorific, n care ciclul frigorific se efectueaz din contul aportului de cldur.
Prelucrarea frigorific prelucrarea materiei prime i produselor alimentare prin rcire, ngheare, suprangheare, dezgheare sau combinrii lor.
Tehnic frigorific ramura tehnicii, obiectul creia l constituie rcirea artificial. Tehnologia frigorific ramura tiinei i tehnicii, care asigur prelucrarea frigorific, i pstrarea frigorific a materiei prime i a produselor alimentare. Instalaia frigorific ansamblu mainilor utilajului adugtor, aplicat la rcirea artificial. frigorifice i
Reea frigorific ansamblul mijloacelor tehnice pentru pstrarea produselor alimentare la temperatur joas, de la etapa producerii pn la cea de consumare.
Depozitare frigorific pstrarea materiei prime i produselor alimentare, supuse prelucrrii frigorifice la temperatura fixat a mediului din camer. Agent frigorific agentul de lucru al ciclului frigorific.
Agregat frigorific agregatul, compoziia cruia const din elemente de baz constructive i elemente auxiliare ale mainilor frigorifice. Ciclu de rcire ciclul termodinamic, utilizat n tehnica frigorific de rcire.
Compresor de rcire fr presgarnitur. Compresor frigorific cu motor electric montat, cu racord exterior pe piesele carcasului. Compesor de rcire etan. Compresor frigorific cu motor electric n carcas etan. Compresor de rcire cu presgarnitur. Compresor frigorific cu etanarea captului arborelui motor.
Transport frigorific. Mijloace tehnice pentru transportarea produselor alterabile la temperaturi joase.
3.
4. 5.
3.
Utzlizarea zpezii pentru pstrarea produselor i pentru climatizarea primitiv a aerului (informaii despre Hipocrate, Cruciad,Califatul arab, . a.). Utilizarea gheii pregtit iarna (nceputul secolului XX).
4.
Depozit de ghea
pentru
fermentaia i
pstrarea berii
Secolul XII e.n. Califatul arab: metodele de obinere gheii prin utilizarea gheii.
Anul 1550 medicul Blas Vilafranc a menionat despre procesul de rcire a vinului i apei cu ajutorul nitratului de porasiu (prima indicaie tiinific de utilizare a tehnicii frigorifice). Anul 1550 Babtisto Port a utilizat pentru ngheare amestecul de nitrat de potasiu cu zpad. nceputul secolului XVII Frensis Becon a dedus cteva formule de amestecuri de rcire.
Istoria dezvoltrii tehnicii frigorifice Experiena lui M. Pikte (anul 1740). Rolul radiaiei
1. recipient cu ap fierbinte; 2. termometru; 3. recipient cu ghea.
Termometria i cldura
:
Filon Alexandriiskii (I-II p.e.n.)
Premize teoretice
1662 Robert Boil deduce legea legturii dintre presiune, volum i temperatur.
1665 a fost publicat lucrarea lui Robert Boil, care coninea bazele teoretice de obinere a frigului.
1676 Mariot experimental dovedete teoriile lui Boil.
1685 Filip Lahir a obinut ghiaa din ap n recipientul, umezit la exterior cu amoniac.
Sfritul secolului XVII nceputul secolului XVIII invenia termometrelor de G. Farengheit, J. Delili, R. Reomiur i Celsius.
1787 M. Van-Marum, lichefierea NH3 la temperatura camerei i presiunea 0,6 (prin compresiunea cu mercur n retorta de sticl).
1823 iniierea experienelor lui M. Faradei de lichefiere a gazelor cu utilizarea temperaturilor joase, presiunilor nalte i reaciilor chimice (CI2,, H2S, NO2, CO2). 1840 K. Tilor, lichefierea gazelor sub presiune (dioxid de carbon la temperatura 790C).
1860 inginerul francez F. Karre a inventat dispozitivul pentru obinerea gheii, bazat pe evaporarea amoniacului n rezultastul nclzirii externe.
1871 Telie a construit maina, care funcioneaz cu eter metilic. 1874 Karl fon Linde, profesorul instituiei superioare politehnice din Miunhen, a inventat maina frigorific de compresiune cu aburi.
nainte
de
transportare
producie
de
mrfuri
2.
Industria petelui
Rcirea, nghearea prematur, congelarea i pstrarea petelui i produselor din pete
Industria laptelui
Rcirea laptelui (iniial i dup pasteurizare), pstrarea n form rcit;
Producia sucurilor (limpezirea, crioconcentrarea); Producia dulceei i gemului (congelarea preventiv a fructelor i pomuoarelor) Rcirea semifabricatelor i produselor finite, Prelucrarea materiei prime nainte de prelucrare; Congelarea i pstrarea ndelungat a produselor.
7. Industria berii
Rcirea i maturarea berii, pstrarea produciei finite, hameiului i drojdiei
Principiile comune
1. Circuitul frigorific continuu (CFC) proceselor tehnologice, asigurate cu tehnice cu temperatur joas respective. ansamblul mijloacele
2. Destinaia CFC crearea condiiilor necesare de pstrare a produselor alterabile la toate etapele transportrii lor, de la productor pn la utilizator. 3. Principiul de baz al CFC utilizarea permanent a frigului n toate procesele tehnologice
Staionare, cuplate: frigidere (industriale, de transbordare-colectare, de distribuire, comerciale), staii de rcire preventiv; frigidere casnice.
De transportare, cuplate: terestre (feroviare, automobilistice); acvatice (oceanice, maritime, fluviale, aeriene, containere refrigerente); ariene.
Structura circuitului frigorific continuu Produsele alimentare ale productorului regional i local 1 2 3
Frigidere staionare: industriale, de distribuire; frigidere comerciale; frigider casnic; Frigidere de transportare: transport frigorific feroviar; transport frigorific automobilistic; Frigidere individuale: geant portativ izotermic; frigider automobilistic
Frigidere staionare: rile de transbordare exportatoare i importatoare; de distribuire; frigidere comerciale; frigider casnic; Frigidere de transportare: transport frigorific feroviar; transport frigorific automobilistic; containere refrigerente
Structura circuitului frigorific continuu Produse maritime, fabricate n locul de pescuire i pe mal 1 1 1
1 2 3
Frigidere staionare: rile de transbordare exportatoare i importatoare; industriale, de distribuire; frigidere comerciale; frigider casnic
Frigidere de transportare: transport frigorific acvatic; transport frigorific feroviar; transport frigorific automobilistic; nave de pescuit; nav-baz
1
2
Frigidere staionare: de colectare vnzare; de distribuire; frigidere comerciale; frigider casnic; staia de rcire preventiv Frigidere de transportare: transport frigorific feroviar; transport frigorific automobilistic
Frigider modular
1 - bloc de tip sandwici; 2 etajera i carcasa portant; 3 stiv de ncrcturi; 4 conveier; 5 macara-stivuitor
Tejghea
1 blocurile compresoarelor (centrala frigorific); 2 condensator mobil; 3 schimbtor de cldur; 4 rcitor de aer
1 compresor; 2 condensator; 3 vaporizator de joas temperatur, 4 vaporizator pozitiv; 5 tub capilar; 6 conduct aspiratoare
1 compresor; 2 termoregulator; 3 ventilator; 4 fereastr; 5 distribuitor de aer; 6 palet pentru ap; 7 vaporizator; 8 elementul de nclzire al vaporizatorului; 9 chiuvet pentru apa provenit din topirea gheii; 10, 12 nclzitoare; 11 orificiu pentru scurgerea apei; 13 canal pentru ap; 14 rezervor pentru ap
1 secia mecanic frigorific; 2 magazii de nav refrigerente; 3 tv indec refrigerent; 4 secia mecanic principal
Container refrigerent
1 motor Diezel generator; 2 rezervor de combustibil; 3 agregat frigorific; 4 rcitor de aer