...

ED SLOBBE

Voor Ed Slobbe, arbeidsdeskundige en directeur van Verzuim Beheer in Noordwijk, is gastronomie meer dan een hobby. Toen hij hoorde dat hij een aantal door hem geselecteerde gasten blij mocht maken met een bezoek aan de keuken van Restaurant DUTCH! wilde hij ook daadwerkelijk een concrete bijdrage aan het menu leveren. Dus meldde hij zich op maandag 12 november om 12 uur s middags bij chef-kok Maurice Hoegee om zelf aan de slag te gaan voordat hij zijn gasten om half zes kon ontvangen.
TEKST TEKSTBUIS/ROB BUISMAN l FOTOGRAFIE DEBEELDREDACTEUR.NL/MICHEL TER WOLBEEK

Vincent Oostlander van Wijnkoperij Okhuysen in Haarlem. Bij goed eten hoort nu eenmaal goed drinken. Een bijzondere hobby, gastronomie... Ik houd van lekker eten, ben een ervaren proever en vind het ontspannend om in de keuken te staan. Vooral als ik met eerlijke producten en pure ingredinten kan werken. Ik heb eerder bij DUTCH! gegeten en was gecharmeerd van hun selectie van regionale leveranciers, het culinaire theater en de kaart. Regionale producten als Noordwijks weiderund van Keurslager Krijn van der Bent en de dagvers gerookte paling van Dirk en Anneke Eveleens uit Burgerveen. De stroganoffsaus bij de Tournedos wordt aan tafel bereid; waar vind je dat nog? Ed Slobbe Vond je het nodig om al zo vroeg in de keuken aanwezig te zijn? Ik houd zaken graag van A tot Z in de hand, dat doe ik in mijn werk ook. Bovendien houd ik ervan om volledige aandacht te geven aan de dingen die ik doe. Als je iets doet, moet je het goed doen. En in mijn geval doe ik dat ook nog eens met een positieve instelling. Die kun je in je werk goed gebruiken... Ik moet mensen letterlijk en guurlijk in beweging krijgen. Daarbij ga Ed Slobbe

Jaap Liethof

Wie heb je uitgenodigd en waarom? Jan-Willem Schoneveld van Stemmann Technik, waarmee ik samen diverse kookworkshops heb gevolgd. John Meinders van BB Dienstverlening, een genieter. Jurist Dave Beck van RWV Advocaten, gespecialiseerd in ondernemingsrecht en als Nederlands kampioen wijnproeven bekend als de wijnadvocaat. Tenslotte

John Mijnders
BOLLENSTREEK INTOBUSINESS 33