Freidora: 175 C Tiempo: 10-20 Cantidad: +/- 40 munchkins Munchkins (Agujeros de Donuts) Ingredientes: cup (60 ml.

l.) de agua mineral templada 8 gr. de levadura fresca de panadera cup (120 ml.) de leche entera templada 2 tablespoons (25 gr.) de azcar blanco 2 tablespoons (28 gr.) de mantequilla ablandada 1 huevo mediano 2 cup (300 gr.) de harina de trigo normal Preparacin: En un bol grande disolver la levadura en el agua templada (35C). Aadir el resto de los ingredientes (leche, azcar, mantequilla, huevo y harina) y con una cuchara o esptula mezclar la masa durante 3-4 minutos. Debe quedar una masa espesa pero muy pegajosa. Tapar y dejar fermentar 1 hora en un lugar clido. Enharinar la mesa de trabajo y volcar la masa. Aadir ms harina (la justa para poder trabajarla) y estirarla hasta conseguir un grosor de 1,5 cm aproximadamente. Con un cortador de 3-3,5cm. cortar los agujeros e ir colocndolos en una bandeja cubierta con papel de hornear. Juntar todos los restos de masa y volver a estirar para conseguir ms agujeros. Dejar fermentar 30 minutos. En un cazo mediano aadir aceite de girasol (el suficiente para que los agujeros floten 6cm.) y calentarlo a fuego medio (175C). Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, freir los los agujeros de 2 en dos 10-20 segundos por cada lado. Escurrir y rebozarlos en la mezcla de azcar y canela. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Harina extra para espolvorear Aceite de girasol para freir Decoracin: cup (100 gr.) Azcar blanco 1 tablespoon de Canela de Ceiln molida