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  • Paté A Choux Masa Bomba Osvaldo Gross

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    superkarencita
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    La receta describe cómo hacer masa bomba o paté a choux. Se hierve agua o leche con manteca, sal y azúcar y luego se agrega harina de una vez para formar un engrudo sin grumos. Este se seca en la hornalla durante un minuto y luego se deja entibiar antes de incorporar los huevos de uno en uno para darle forma. Finalmente, la masa se vierte en una manga repostera y se forman las piezas sobre una placa enmantecada para hornear a 200°C el tiempo necesario hasta que estén doradas.

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    receta Osvaldo Gross

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    Paté a choux Masa bomba Osvaldo Gross

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    La receta describe cómo hacer masa bomba o paté a choux. Se hierve agua o leche con manteca, sal y azúcar y luego se agrega harina de una vez para formar un engrudo sin grumos. Este se seca en la hornalla durante un minuto y luego se deja entibiar antes de incorporar los huevos de uno en uno para darle forma. Finalmente, la masa se vierte en una manga repostera y se forman las piezas sobre una placa enmantecada para hornear a 200°C el tiempo necesario hasta que estén doradas.

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    Pat a choux Masa bomba Osvaldo Gross Ingredientes 250 CC agua o leche 100 g manteca 5 g sal fina 5 g azucar

    150 g harina 4 huevos Procedimiento Llevar a ebullicin la leche o el agua junto con la manteca, la sal y el azcar. Agregar la harina de una vez. Formar un engrudo sin grumos. Secar sobre el fuego durante 1 minuto. Cambiar de bol, dejar entibiar e incorporar los huevos de a uno, mezclando con cuchara de madera. ( en la tcnica que yo muestro que colocare los primeros huevos de una sola vez, y reservo uno para el final) Colocar en una manga y formar las piezas sobre placas enmantecadas y fras. Cocinar en horno a 200C (el tiempo depender

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