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Sopa seca de fideos y lentejas Spaghetti a la marinera Tortas de elote ARROZ ITALIANO (6 raciones)
Ingredientes: 1 taza de arroz (225 g) lavado y escurrido 390 g de championes lavados y rebanados 1/2 taza de queso parmesano (60 g) rallado 1 pimiento verde mediano (125 g) partido en cuadritos 1/2 cebolla (100 g) picada 2 cucharadas de mantequilla (20 g) 2 1/2 tazas de caldo de pollo o de agua Sal al gusto
Preparacin: Sofra en una cacerola mediana el arroz en la mantequilla hasta que quede ligeramente dorado, luego agregue la cebolla y el pimiento para que se sofran tambin. Aada el caldo de pollo y los championes, y sazone con sal al gusto. Cuando el agua suelte el hervor reduzca la flama, tpelo y deje cocinar hasta que el arroz est suave y esponjado y el lquido se haya consumido. Sirva caliente y espolvoree con el queso parmesano.
Recomendacin: El arroz es un cereal muy verstil que puede prepararse en infinidad de formas, lo invitamos a probar esta receta, la cual contiene un buen aporte de protenas. Complemente su men con un plato fuerte en el que combine leguminosas con una pequea porcin de alimentos de origen animal y, por supuesto, no olvide incluir frutas en su comida.
ELABOR: MONICA LARIOS LPEZ
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Ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla (30 g) 1/2 cebolla mediana picada (90 g) 2 dientes de ajo picados (10 g) 6 tazas de lechuga picada (420 g) 3 tazas de leche descremada (720 ml) 1 taza de caldo de pollo (240 ml)
Preparacin: Derrita la mantequilla en una cacerola y acitrones ah la cebolla y el ajo. Aada la lechuga para que se sofra y saznela. Licue la lechuga ya sofrita junto con el caldo, y vierta la mezcla en una cacerola; adicione la leche y deje hervir Por 10 minutos.
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Preparacin: Se parten los pepinos y se les quita las semillas; uno de ellos se pica finamente y se reserva. El otro pepino se parte en cubos mayores y se sofre en el aceite caliente junto con la cebolla con el ajo, hasta que se suavice ligeramente. Se licuan los pepinos salteados con la cebolla y los berros en una taza de caldo. Se vierte la mezcla en un recipiente para sopa, se aade la leche, el caldo y se sazona con sal y pimienta, dejando al fuego unos minutos hasta que hierva. Antes de servir se agrega el pepino picado, y en cada plato se espolvorea el queso
Recomendacin: Adems de las vitaminas y los minerales contenidos en las verduras, esta sopa le proporciona protenas ya que en sus ingredientes contiene leche y queso. Complemente su men con una porcin de arroz, algn plato fuerte que contenga solo un poco de carne combinada con leguminosas y para terminar qu le parecera una refrescante fruta? No olvide acompaar su comida con pan o tortilla.
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SPAGUETTI A LA MARINERA
Aporte Nutrimental por Racin: Kilocaloras 463 Protenas 27 g Grasas 10 g Colesterol 41 mg Fibra diettica 3 g Ingredientes: 400 g de espagueti 150 g de camarones precocidos 400 g de calamar limpio, cocido y picado cocido y escurrido 4 jitomates bola picados (800 g) 200g de chcharos precocidos 125 ml de vino blanco 3 cucharadas de queso parmesano rallado (30 g) 1 trozo de cebolla picada (30 g) 3 dientes de ajo finamente picados (6 g) 4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml) 8 hojas de albahaca fresca, lavadas y finamente picadas (4 g) Sal y pimienta al gusto
Preparacin: En el aceite caliente acitrones el ajo y la cebolla. Aada los camarones, los calamares, los jitomates y los chcharos. Cuando el jitomate empiece a cambiar de color, agregue el vino blanco, las hojas de albahaca y sazone con sal y pimienta. Deje hervir hasta que la salsa est en su punto. Agregue la pasta y mezcle con movimientos envolventes. Por ltimo, srvalo muy caliente y espolvoree un poco de queso parmesano.
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