ROSCA DE REYES

Ingredientes:

1 kilo de harina 300 g de azcar 250 g de mantequilla 200 g de manteca vegetal 14 huevos 60 g de levadura, disuelta en taza de agua tibia y reposada 10 minutos 1 cucharada de agua de azahar 1 cucharadita de sal 100 g de azcar glass Acitrn y calabaza cortados en cuadritos 8 higos cristalizados en gajos 1 naranja cristalizada cortada en tiritas Muequitos

Utensilios:

Olla con capacidad de 5 lt Lienzo Charola

Procedimiento:
1. Haga una fuente con la harina y ponga en el centro el azcar, la mantequilla en trozos, 100 g de manteca vegetal, 11 huevos, el agua de azahar, la levadura y la sal. Mezcle muy bien los ingredientes. 2. Amase hasta que la pasta no se pegue a la mesa y quede elstica. 3. Coloque en una olla de paredes altas, tape con un trapo hmedo y deje reposar en un lugar tibio hasta que doble su tamao. 4. Aparte, forme una pasta dura con la manteca vegetal restante, el azcar glass y una yema de huevo. 5. Cuando la masa haya aumentado su tamao, amase nuevamente. 6. Forme una tira redonda y alargada, de 5 a 8 cm aproximadamente, y d forma la rosca. 7. Introduzca los muequitos. 8. Posteriormente, coloque sobre una charola para hornear, previamente engrasada y enharinada. Deje reposar hasta que duplique su tamao. 9. Precaliente el horno a 200C. 10. Bata los huevos restantes y barnice la rosca. 11. Humedezca ligeramente los dedos y con la pasta que hizo de manteca, azcar glass y la yema, decore la rosca y adorne con la fruta cristalizada. 12. Por ltimo, hornee durante 30 minutos o hasta que la rosca se dore.

Duracin:
La rosca elaborada mediante esta tecnologa tiene una duracin aproximada de 3 das.

Recomendaciones:
Coloque dentro de una bolsa de plstico y cierre con un nudo, esto ayudar a que se conserve en buen estado. Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios como del lugar donde elabora el pan.