Orvosain Diétája

k
k
k
l
l
l
e
e
e
m
m
m
i
i
i
-
-
-
r
r
r
e
e
e
c
c
c
e
e
e
p
p
p
t
t
t
t
t
t
a
a
a
r
r
r
@
@
@
u
u
u
z
z
z
e
e
e
.
.
.
n
n
n
e
e
e
t
t
t

Zldborsleves
D
D
D
i
i
i
t
t
t
s
s
s

t
t
t
e
e
e
l
l
l
e
e
e
k
k
k

-
-
-

O
O
O
r
r
r
v
v
v
o
o
o
s
s
s
a
a
a
i
i
i
n
n
n
k
k
k

d
d
d
i
i
i
t
t
t
j
j
j
a
a
a

Tartalomjegyzk

Dits telek - Orvosaink ditja........................................................................................... 1
Tartalomjegyzk ......................................................................................................................... 2
SALTK S EGYB ZLDSGES TELEK.................................................................................... 4
Babsalta ................................................................................................................................ 4
Csirkeragu paradicsomban.................................................................................................. 4
ti csiga.................................................................................................................................... 5
Gomba srtsztban............................................................................................................. 5
Halsalta.................................................................................................................................. 5
Kolbsz fstlt sajttal .............................................................................................................. 6
Klnleges csirkemell Cardu mdra ................................................................................... 6
Mustros zldbab................................................................................................................... 7
Parajjal tlttt omlett ............................................................................................................. 7
Psttom marhahsbl ......................................................................................................... 8
Rntott karalb.................................................................................................................... 8
Sajttal tlttt gombafejek..................................................................................................... 9
Savanytott kposzta olajjal .................................................................................................. 9
Sonkatekercs zldbabbal ................................................................................................... 10
Trs brokkoli-salta............................................................................................................. 10
Vitaminsalta........................................................................................................................ 10
Virslisalta mindenkinek ...................................................................................................... 11
LEVESEK...................................................................................................................................... 12
Almaleves .............................................................................................................................. 12
Brokkoli krmleves 1. ............................................................................................................ 12
Brokkoli krmleves 2. ............................................................................................................ 12
Brokkoli-krmleves 3. ............................................................................................................ 13
Borleves.................................................................................................................................. 13
Fokhagyms leves................................................................................................................ 14
Gombs pulykaleves ........................................................................................................... 14
Grg uborkaleves .............................................................................................................. 15
Hagymakrmleves ............................................................................................................... 15
Hagymaleves ........................................................................................................................ 16
Hamis zldsgleves .............................................................................................................. 16
Hideg gymlcsleves........................................................................................................... 17
Hideg joghurtleves ............................................................................................................... 17
Hideg szibarack krmleves............................................................................................... 18
Karalb leves ...................................................................................................................... 18
Knikula zldsgleves.......................................................................................................... 18
Kedvenc meggyleves ......................................................................................................... 19
Olasz zldsgleves ............................................................................................................... 20
Prhagyma leves reszelt sajttal........................................................................................ 20
Pulyka leves ........................................................................................................................... 20
Tykhsleves.......................................................................................................................... 21
Hstelek................................................................................................................................... 22
Ananszos csirkemell ........................................................................................................... 22
Barackos csirkemell .............................................................................................................. 22
Bazsalikomos csirkemell ....................................................................................................... 23
Brokkolis csirke....................................................................................................................... 23
Camembert sajttal tlttt csirkemell fahjas prolt almval........................................ 24
Csirkecomb tejfls sprgval........................................................................................... 24
Csirkemell zabtsztban ..................................................................................................... 25
Csirke zldgyban ............................................................................................................... 25
Egzotikus csirke (Blus kedvence)...................................................................................... 26
Indiai csirkemell..................................................................................................................... 26
Jnaiban slt csirkecomb burgonyakrtssel................................................................. 27
Lecss csirke.......................................................................................................................... 27
Lecss gngylt csirkemell ................................................................................................. 28
Rakott csirkemell................................................................................................................... 28
Sajtos csirke ........................................................................................................................... 29
Sajtos csirke rmai-tlban................................................................................................... 29
Sban slt csirke ................................................................................................................... 30
Srs csirke ............................................................................................................................ 30
Sprgs csirke....................................................................................................................... 31
Tavaszi tlttt karalb....................................................................................................... 31
Zldsges csirke rmai-tlban............................................................................................ 32
Zldsggel tlttt csirkecomb............................................................................................ 32

SALTK S EGYB ZLDSGES TELEK
u
u
u
b
b
b
s
s
s
u
u
u
I
I
I
t
t
t
u
u
u

Dr. Szelepcsnyi Gyrgy
2948 Kisigmnd, Ady E. u. 10.
Hozzvalk: 25 dkg szrazbab, 3 kemny tojs, 1 fej lila hagyma, petrezselyem,
borecet, s, bors, 2 evkanl olaj, 1 gerezd fokhagyma.
Elksztse: babot elz nap este beztatom. Msnap enyhn ss vzben megfzm. A
2 evkanl olajbl, zls szerinti mennyisgben borecetbl sval, rlt borssal (kmlbb
a fehr bors) saltalevet ksztek. Belekarikzom vkonyra a hagymt, a fokhagymt,
s belevgom a petrezselyem levelet. Vgl hozzadom a kihlt ftt babot. 2-3 rig
htszekrnyben hagyom az zeket sszerni. Tlalskor negyedekre vgott tojsokkal
dsztem.
ENERGIA S TPANYAGTARTALOM:
E4: 1313,1 kcal = 5515 kJ, F: 73,75 g, Zs: 39 g, CHO: 158,1 g.
E1: 328,2 kcal = 1378,4 kJ, F: 18,4 g, Zs: 9,8 g, CHO: 39,5 g.
DIETETIKUS MEGJEGYZSE:
Fogykrban: a szraz hvelyeseknek magas ugyan az energia- s a
sznhidrttartalma, de magas a teltrtkk, rosttartalmuk is. Beilleszthet egy 1200-
1500 kcal-s trendbe, pldul ebdre.
Cukorbetegsg esetn: inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg
(napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s
szmolsval) fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: a tojssrgjnak magas koleszterintartalma, csak a
tojsfehrjt hasznljuk fel a salta elksztshez.
Magas vrnyoms esetn: a saltt minimlis mennyisg, cskkentett ntrium (Na)
tartalm sval zestsk.
C
C
C
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
r
r
r
u
u
u
g
g
g
u
u
u

p
p
p
u
u
u
r
r
r
u
u
u
d
d
d
i
i
i
c
c
c
s
s
s
o
o
o
m
m
m
b
b
b
u
u
u
n
n
n

Dr. Dajka Ida
4080 Hajdnns, Bethlen G. u. 34.
Hozzvalk: 40 dkg szp, egyforma paradicsom, s, bors, zls szerint, 40 dkg csirkehs, 4
dkg vaj, 1 fej vrshagyma, 1 kshegynyi curry, 1 csom petrezselyem, saltalevelek.
Elksztse: A paradicsomokat (tetejt levgva) kikanalazom, a belsejt flreteszem. A
csirkt kicsontozva apr kockra vgom. Hagyms vajon a csirkehst megprolom,
szom, hozzadom a paradicsom kivjt rszeit, megszrom finomra vgott
petrezselyem zlddel s csipetnyi curryvel. A ragut a paradicsomokba tltm,
saltalevl-gyon tlalom.
E4: 794 kcal = 3334,8 kJ, F: 708,5 g, Zs: 22, 7 g, CHO: 36,18 g.
E1: 198,5 kcal = 833,7 kJ, F: 27,1 g, Zs: 5,5 g, CHO: 9 g.
Fogykrban: alacsony energiatartalma miatt az trendbe jl beilleszthet. A
teltrtkt gy fokozhatjuk, ha a hsppbe egy kis zabkorpt is kevernk.
Zsranyagcsere-zavarban: a csirkehst a bre (nagy mennyisg koleszterint tartalmaz)
nlkl hasznljuk fel.
Magas vrnyoms esetn: curry nlkl, cskkentett ntrium (Na) tartalm sval
ksztsk.
t
t
t
i
i
i

c
c
c
s
s
s
i
i
i
g
g
g
u
u
u

Dr. Flp Pter
1145 Budapest, Uzsoki u. 29.
Hozzvalk: 40 dkg csigahs, 8 dkg margarin, 10 dkg fokhagyma, 24 g bakonyi kenyr.
Elksztse: Tavasszal gyjttt nagy mret ti csigkat hagymval, babrlevllel,
fokhagymval, kevs szegfszeggel 10-15 percig fzzk, ekkor a csigk a hzukbl
kihzhatk. A zsigeri rszeket levgjuk, a talpakat j vzben tovbb fzzk.
Petrezselyemmel s fokhagymval fszervajat ksztnk. A csiga talpakat a kimosott
csigahzakba visszatltjk. A nylsokat fszervajjal zrjuk. Pirtott kenyrrel tlaljuk.
E 1: 406,9 kcal = 1708,9 kJ, F: 24,2 g, Zs: 18,4 g, CHO: 35,4 g.
Fogykrban: a csigahs alacsony zsr- illetve energiatartalma miatt az trendbe
beilleszthet. A fszervajat Delma light-al ksztsk, s kenyr helyett alacsony
energiatartalm saltval tlaljuk.
Cukorbetegsg esetn: a fszervajat zsrszegny margarinbl ksztsk el, s tlaljuk
barna kenyrrel. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (napi
s tkezsekknt megadott sznhidrt mennyisg figyelembevtelvel s
Zsranyagcsere-zavarban: alacsony a zsrtartalma, ezrt fogyaszthat. Pirtsnak barna
kenyeret ajnlok.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm sval, zsrszegny
margarinbl kszlt fszervajjal, sszegny kenyrrel fogyaszthat.
S
S
S
o
o
o
m
m
m
b
b
b
u
u
u

s
s
s
5
5
5
r
r
r
t
t
t
s
s
s
z
z
z
t
t
t
b
b
b
u
u
u
n
n
n

Dr. Balla Borisz
8738 Nemesvid, Mjus 1. u. 7.
Hozzvalk: gombafejek, liszt, 1 dl sr, 2 tojs, 1 kanl olaj, telzest, olaj a kistshez.
Elksztse: A gombafejeket megfzzk, ne legyen nagyon puha, szitra tesszk, hogy a
vz lecsepegjen rla. Elksztjk a srtsztt a tbbi anyagbl. A gombt elszr lisztbe
mrtjuk, majd a tsztba s olajban kzepes lngon stjk.
1000 g gombval, 50 g liszttel, 700 g olajjal szmolva:
E4: 1786,5 kcal = 7503,3 kJ, F: 74 55 g, ZS: 122,8 g, CHO: 86,9 g.
E1: 446,6 kcal = 1875,7 kJ, F: 18,6 g, ZS: 30,7 g, CHO: 21,7 g.
Fogykrban: a b zsiradkban slteknek magas az energiatartalmuk. A srnek is
jelents az energiatartalma, ezrt a gombt inkbb ms mdon elksztve (pl.
prolva) fogyasszuk.
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn tojssrgja nlkl, csak a
tojsfehrjt felhasznlva ksztsk el. Elhzs s magas triglicerid szint esetn ne
fogyasszuk.
Magas vrnyoms esetn: az telzest a ntrium (Na) tartalma jelents, ezrt minimlis
mennyisg ntrium (Na) sval zestsk.
H
H
H
u
u
u
I
I
I
s
s
s
u
u
u
I
I
I
t
t
t
u
u
u

Dr. Lakatos Jelena
3349 Nagyvizsny, Ifjsg t 6.
Hozzvalk: 15 dkg olajos hal, 15 dkg alma, 10 dkg burgonya, 1 dl kefir, 1 evkanl
majonz, s, bors, mustr, citroml, mestersges dest.
Elksztse: Az olajos halat, a hjban megfztt, majd meghmozott burgonyt, s a
megmosott, kicsumzott almt, apr kockra vgjuk s beletesszk egy tlba. A
majonzhez hozzadjuk a kefirt, zestjk sval, borssal, mustrral, citromlvel,
mestersges destvel. Ezzel a mrtssal ntjk le a halat, burgonyt, almt. vatosan
sszekeverjk, s fogyaszts eltt 1-2 rra lefedve htbe tesszk.
Fogykrban: majonz s olaj nlkl ksztve energit takarthatunk meg.
Cukorbetegsg esetn: clszer hamis majonzzel kszteni. Inzulinnal vagy
antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (a napi s tkezsenknt megadott
sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s szmolsval) fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: csak hamis majonzzel fogyaszthat, mivel a majonznek
magas a koleszterintartalma. A hamis majonz tojssrgja nlkl (magas a
koleszterintartalma) kszl: kefirbe mustrt, st, borsot s mestersges destt
kevernk, s ezzel az ntettel ksztsk el a saltt.
Magas vrnyoms esetn: a halkonzervnek magas a ntrium (Na) tartalma, ezrt ne
fogyasszuk.
k
k
k
o
o
o
I
I
I
b
b
b
s
s
s
z
z
z

f
f
f
0
0
0
s
s
s
t
t
t
5
5
5
I
I
I
t
t
t

s
s
s
u
u
u
g
g
g
t
t
t
t
t
t
u
u
u
I
I
I

Hajdn, Olh Annamria
6000 Kecskemt, Piaristk t. 7.
Hozzvalk: 20 dkg szja-granultum, 1 kis parenyica sajt, 4 evkanl olaj, 5 dl vz, zls
szerint delikt, magyaros fszerkeverk, fehrbors, borsi, kmny rlve, legalbb egy
nagy fej fokhagyma, 6-8 evkanl zab bzapehely.
Elksztse: A granultumra rntjk a vizet, az olajat, s zls szerint adjunk hozz a
felsorolt fszerekbl. Kicsit sssk t, de csak addig, amg a vz elprolog, s kicsit slni
kezd. Amikor a stst befejeztk, rszrjuk a bzapelyhet s a fokhagymt. Amikor mr
nem forr, de mg langyos, hozzkeverjk a reszelt fstlt sajtot, s az rlt paprikt
(annyit, hogy szp piros legyen). Jl sszegyrjuk, mint hajdan a hagyomnyos hzi
hskolbszokat. Csavarjuk utna vizes celofnba, s sssk t lass tzn. Ha kihlt,
hidegre rakjuk.
E4: 1706 kcal = 7165,2 kJ, F: 116 g, Zs: 115,5 g, CHO: 238,1 g.
E1: 426,5 kcal = 1791,3 kJ, F: 29 g, Zs: 28,8 g, CHO: 59,5 g.
Fogykrban: magas energia- s tpanyagtartama miatt a fogyasztsa nem
ajnlatos.
Cukorbetegsg esetn: zsros sajt helyett zsrszegny sajttal (pl. Tenkes) clszerbb
elkszteni. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (napi s
tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s
Zsranyagcsere-zavarban: a zsros sajtot cserljk zsrszegny (pl. Tenkes) sajtra.
Magas vrnyoms esetn: a szja ers fszerezst ignyel, az telzestknek s a
sajtoknak magas a ntrium (Na) tartalma, ezrt nem ajnlom a fogyasztst.
k
k
k
0
0
0
I
I
I
5
5
5
n
n
n
I
I
I
e
e
e
g
g
g
e
e
e
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
m
m
m
e
e
e
I
I
I
I
I
I

C
C
C
u
u
u
r
r
r
d
d
d
u
u
u

m
m
m
d
d
d
r
r
r
u
u
u

Dr. Erdei gnes
4287 Vmosprcs, Nagy u. 7.
Hozzvalk: 4 db kis csirkemell, s, fehr bors, olaj, liszt, gymlcs.
Elksztse: A melleket lebrzzk, s a hst gy fejtjk le a csontrl, hogy egyben
maradjon. A vastagabb rszeknl kiss klopfoljuk, majd sval, borssal fszerezzk. Ha a
mellek fels rszn a kt cscsot kiss alhajtjuk, szvformt kapunk. A hsokat lisztbe
forgatjuk, s kevs olajban, teflon serpenyben fed alatt kszre stjk, kzben
megforgatjuk. Friss vagy kompt gymlcskkel tlaljuk.
400 g csirkemellel, 40 g olajjal, 40 g liszttel szmolva:
E4: 1050 kcal = 4410 kJ, F: 104,2 g, Zs: 54,3 g, CHO: 30,16 g.
Fogykrban: alacsony energiatartalm gymlcst, vagy mestersges, energit nem
ad destszerrel kszlt komptot, esetleg mirelit gymlcst fogyasszunk hozz.
Cukorbetegsg esetn: alacsony energiatartalm gymlcst, vagy diabetikus
komptot, esetleg mirelit gymlcst fogyasszunk hozz. Inzulinnal vagy
antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (napi s tkezsenknt megadott
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn fogyaszthatja. Ha a
trigliceridszint is magas, mestersges, energit nem ad destszerrel kszlt
kompttal vagy natr gymlccsel fogyasszuk.
Magas vrnyoms esetn: minimlis mennyisg, cskkentett ntrium (Na) tartalm
sval zestsk.
M
M
M
u
u
u
s
s
s
t
t
t
r
r
r
o
o
o
s
s
s

z
z
z
5
5
5
I
I
I
d
d
d
b
b
b
u
u
u
b
b
b

Dr. Buda Blint
7400 Kaposvr, Szchenyi tr 5.
Hozzvalk: 80 dkg fiatal, vgott, ss vzben ftt, fzlevben kihttt zldbab, ill.
ennek megfelel ksz konzerv, 10 dkg majonz, 5 dkg mustr, 1 dkg reszelt hagyma,
illetve ennek megfelel vrshagymakrm, s, bors, fl citrom leve.
Elksztse: A majonzt a mustrral simra keverjk, megszzuk, borsozzuk, hozzadjuk a
citromlevet s a hagymt. jra simra keverjk. Ebbe helyezzk bele a babot, s
vatosan sszekeverjk. Tlals eltt legalbb fl rra htszekrnybe tesszk.
E4: 816 kcal = 3427,2 kj, F: 27,57 g, Zs: 47,81 g, CHO: 64,18 g.
E1: 204 kcal = 856,8 kj, F: 6,89 g, CHO: 16 g.
Fogykrban: alacsony az energiatartalma, azrt jl beilleszthet az trendbe.
Zsranyagcsere-zavarban: a majonznek magas koleszterintartalma, ezrt clszer
elhagyni.
Magas vrnyoms esetn: a majonzben s mustrban lv tartstszerek nagy
mennyisg ntriumot (Na) tartalmaznak, ezrt nem ajnlom fogyasztst.
P
P
P
u
u
u
r
r
r
u
u
u
g
g
g
g
g
g
u
u
u
I
I
I

t
t
t
5
5
5
I
I
I
t
t
t
5
5
5
t
t
t
t
t
t

o
o
o
m
m
m
I
I
I
e
e
e
t
t
t
t
t
t

Dr. Somos va
1025 Budapest, Vrhalom tr 10.
Hozzvalk a tltelkhez: 50 dkg friss spent (vagy egy csomag zsenge mirelit spent),
1 gerezd fokhagyma, fehr bors, 2 dkg dits margarin, s.
Az omletthez: 4 tojs, 1 dl sovny tej, 2 lapos evkanl (4 dkg) liszt, s, 2 dkg dits
margarin. A tetejre: 5 dkg sovny reszelt sajt.
Elksztse: A parajt megmossuk, megpucoljuk, lecsurgatjuk. Teflon ednyben a
margarinon addig proljuk, amg a leve elf. Zzott fokhagymval, fehr borssal, sval
zestjk. A tojsok srgjt mly tlban habvervel sszekeverjk a tejjel, liszttel,
csipetnyi sval, majd vatosan hozzkeverjk a tojsok felvert habjt. Teflonbevonat
palacsintastben kevs margarinon 4 omlettet stnk. Az omletteket megtltjk a
spenttal, s feltekerve tzll tlra helyezzk, megszrjuk a reszelt sajttal, pr pillanatra
forr stbe vagy mikrohullm stbe helyezzk, hogy a sajt rolvadjon. Melegen
tlaljuk.
Fogykrban: saltval vagy prolt zldsggel fogyaszthatjuk.
Zsranyagcsere-zavarban: a tojssrgjnak magas koleszterintartalma, ezrt az omlett
fogyasztsa nem ajnlatos.
Magas vrnyoms esetn: minimlis mennyisg, cskkentett ntrium (Na) tartalm
sval, s zsrszegny sajttal (pl. Tenkes) ksztsk.
P
P
P
s
s
s
t
t
t
t
t
t
o
o
o
m
m
m

m
m
m
u
u
u
r
r
r
h
h
h
u
u
u
h
h
h
s
s
s
b
b
b
I
I
I

Dr. Balla Borisz
Hozzvalk: 10 dkg maradk ftt marhahs, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg margarin, 2
evkanl tejfl, pirospaprika, bors, reszelt vrshagyma, s, mustr. Ha van psttom
fszernk, akkor azt hasznljuk.
Elksztse: Az anyagokat a hs kivtelvel jl ki kell keverni, majd hozzadjuk a hst,
azzal is tovbb keverjk. Pirtott kenyrrel tlaljuk.
12%-os zsrtartalm tejjel s Tenkes sajttal szmolva:
E1: 222, 6 kcal = 934,9 kJ, F: 8,5 g, ZS: 19,1 g, CHO: 3,7 g.
Fogykrban: zsrszegny sajttal (pl. Tenkes), 12%-os zsrszegny tejfllel Delma light
mar margarinnal ksztsk el.
Cukorbetegsg esetn: clszerbb zsrszegny sajttal, 12%-os tejfllel elkszteni.
Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (a napi s
Zsranyagcsere-zavarban: zsrszegny sajttal (pl. Tenkes) s tejfllel, 12%-os fogyaszthat.
Magas vrnyoms esetn: a mustcs s a sajt ntrium (Na) tartalma jelents, ezrt
mindkettbl kis mennyisget hasznljunk fel. zestsnk cskkentett ntrium (Na)
tartalm sval.
R
R
R
n
n
n
t
t
t
o
o
o
t
t
t
t
t
t

k
k
k
u
u
u
r
r
r
u
u
u
I
I
I
b
b
b

Dr. Balla Borisz
Nemesvid, Mjus Mjus 1. u. 7.
Hozzvalk: 3 db nagyobb karalb, sajtszeletek, telzest, liszt, tojs, zsemlemorzsa,
tolaj.
Elksztse: A karalbt felszeleteljk, enyhn szzuk, egy kicsit llni hagyjuk. Kt szelet
karalb kz tesznk 1 szelet sajtot, hstvel sszefogjuk, panrozzuk, s olajban
kistjk. Ss vzben ftt rizst is adhatunk mell.
1000 g karalbval, 200 g Tenkes sajttal, 50 g liszttel, 2 db tojssal, 200 zsemlemorzsval,
1 dl olajjal szmolva:
Fogykrban: a b zsiradkban slteknek magas az energiatartalmuk, ezrt a
karlbt inkbb ms mdon elksztve (pl. prolva) fogyasszuk.
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn tojssrgja nlkl, csak a
tojsfehrjt felhasznlva ksztsk el.
Magas vrnyoms esetn: az telzest, a sajt, a liszt, s a morzsa ntrium (Na) tartalma
jelents, ezrt ne fogyasszuk.
S
S
S
u
u
u
g
g
g
t
t
t
t
t
t
u
u
u
I
I
I

t
t
t
5
5
5
I
I
I
t
t
t
5
5
5
t
t
t
t
t
t

g
g
g
o
o
o
m
m
m
b
b
b
u
u
u
f
f
f
e
e
e
g
g
g
e
e
e
k
k
k

Dr. Vajda gota
1126 Budapest, Beethoven u. 8.
Hozzvalk: 50 dkg kzepes nagysg csiperke, 1 evkanl citroml, 20 dkg Ementli
sajt, 8-10 dkg hagyma, 2 dkg Delma light margarin, 1 kvskanl s, 1/2 kvskanl
pirospaprika s zls szerint bors.
Elksztse: A gombafejeket elvlasztjuk a szrtl, citromos vzzel lebltjk, majd
szrazra trljk. A gombaszrakat felszeleteljk, sszekeverjk a felaprtott hagymval
s a reszelt sajttal, majd margarinban megproljuk. Ezzel a keverkkel a gombafejeket
megtltjk, 190 fokra melegtett stben kb. 10 percig stjk. Saltalevlen tlaljuk.
E4: 1053,8 kcal = 4425,9 kJ, F: 85,5 g, Zs:60,7 g, CHO: 31,5 g.
DIETETIKUS MEGJEGYZSEI:
Fogykrban: jl beilleszthet az trendbe, ha az Ementli sajtot zsrszegny sajttal (pl.:
Tenkes, vri) helyettestjk.
Cukorbetegsg esetn: cserljk az Ementli sajtot zsrszegny (pl. Tenkes, vri) sajtra.
Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbetegeknl (a napi s
Zsranyagcsere-zavarban: cserljk az Ementli sajtot zsrszegny (pl. Tenkes, vri)
sajtra.
Magas vrnyoms esetn: a sajtoknak magas a ntrium (Na) tartalma, ezrt csak kis
mennyisget (10-10 g-ot) fogyasszunk belle.
S
S
S
u
u
u
v
v
v
u
u
u
n
n
n
y
y
y
t
t
t
o
o
o
t
t
t
t
t
t

k
k
k
p
p
p
o
o
o
s
s
s
z
z
z
t
t
t
u
u
u

o
o
o
I
I
I
u
u
u
g
g
g
g
g
g
u
u
u
I
I
I

Dr. Baka Gyula
2194 Tura, Arany Jnos u. 19.
Hozzvalk: 1 fej tlagos nagysg, 0,5 kg-os savanytott kposzta, 1 dl napraforg olaj.
Elksztse: Az aprra vgott kposztt lentjk az 1 dl olajjal. Kenyrrel, s nlkl
fogyasztjuk.
E4: 1263 kcal = 5304,6 kJ, F: 5,5 g, Zs: 100,8 g, CHO: 73,5 g.
E1: 315,7 kcal = 1325,9 kJ, F: 1,4 g, Zs: 25,2 ~, CHO: 78,2 g.
Fogykrban: magas az energiatartalma, ezrt eltelnek nem ajnlatos. A zsiradk
mennyisgnek cskkentsvel, kenyr nlkl, ftelknt azonban fogyaszthatjuk.
Cukorbetegsg esetn: az olaj mennyisgnek cskkentsvel fogyaszthat. Inzulinnal
vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (a napi s tkezsenknt
megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel, s szmolsval)
fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: idelis testsly, magas koleszterinszint betegeknek kedvez
hats.
Magas vrnyoms esetn: zestsre minimlis mennyisg, cskkentett ntrium (Na)
tartalm st hasznljunk.
S
S
S
o
o
o
n
n
n
k
k
k
u
u
u
t
t
t
e
e
e
k
k
k
e
e
e
r
r
r
c
c
c
s
s
s

z
z
z
5
5
5
I
I
I
d
d
d
b
b
b
u
u
u
b
b
b
b
b
b
u
u
u
I
I
I

Dr. Molnr Istvn
3411 Szomolya, Szchnyi u. 1.
Hozzvalk: 40 dkg zldbab, 20 dkg gpsonka, 1 doboz joghurt vagy tejfl, 1 db
tojssrgja, s, petrezselyem.
Elksztse: A zldbabot enyhn ss, ecetes vzben puhra proljuk, majd
lecsepegtetjk. Ezzel a vkonyra szeletelt gpsonkt megtltjk, felgngyljk,
kivajazott stednybe egyms mell helyezve lerakjuk. Tojs srgval elkevert tejfllel
vagy joghurttal meglocsoljuk, stben tpirtjuk. A megpirult, tforrsodott
sonkatekercseket aprra vgott petrezselyemmel meghintve tlaljuk.
Fogykrban: alacsony energiatartalma miatt ftelknt saltval vagy prolt
zldsggel fogyaszthat.
Cukorbetegsg esetn: zsrszegny tejfllel vagy kefirrel ksztsk. Inzulinnal vagy
antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (napi s tkezsenknt
Zsranyagcsere-zavarban: a tojssrgjnak magas koleszterintartalma, ezrt
tojssrgja nlkl, zsrszegny tejfllel vagy kefirrel ksztsk el.
Magas vrnyoms esetn: figyeljnk arra, hogy a babot minimlis mennyisg,
cskkentett (Na) tartalm sval fzzk meg. A sonkbl napi max: 10-50 g-ot, a
kefirbl pedig maximum 2-3 dl-t lehet fogyasztani.
T
T
T
r
r
r
s
s
s

b
b
b
r
r
r
o
o
o
k
k
k
k
k
k
o
o
o
I
I
I
i
i
i
-
-
-
s
s
s
u
u
u
I
I
I
t
t
t
u
u
u

Dr. Marx Gyula
8900 Zalaegerszeg Vrsmarty u.1.
Hozzvalk: 50 dkg brokkoli, 50 dkg sovny tehntr, 1 kefir, 2 kvskanl (4 g) cukor,
1 evkanl ecet estorma, 1 csokor sszevgott kapor, fl kvskanl s.
Elksztse: A megtiszttott brokkolit kevs ss vzben megfzzk, majd leszrjk. Kzben
sszekeverjk a kefirt a cukorral, sval, kaporral s ecetes tormval. A trt ttrjk,
majd sszekeverjk a brokkolival s a kefires ntettel.
E4: 805,6 kcal, 3383,5 kJ, F: 94,3 g, Zs: 10,78 g, CHO: 81,78 g.
E1: 201,4 kcal, 845,88 kJ, F: 23,57 g, Zs: 2,67 g, CHO: 20,4 g.
Fogykrban: a cukrot mestersges, energit nem ad destszerrel (pl. Canderellel)
helyettestsk.
Cukorbetegsg esetn: a cukrot mestersges destszerrel (pl. Canderellel)
helyettestsk. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (napi s
tkezsenknt sznhidrt mennyisg figyelembevtelvel s szmolsval)
fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: ha a testsly idelis, cukorral is fogyaszthatjuk. Tlsly s
magas triglicerid szint esetn, mestersges destszert hasznljunk.
Magas vrnyoms esetn: zestshez minimlis mennyisg, cskkentett ntrium (Na)
tartalm st clszer hasznlni, vagy a st teljesen mellzzk.
V
V
V
i
i
i
t
t
t
u
u
u
m
m
m
i
i
i
n
n
n
s
s
s
u
u
u
I
I
I
t
t
t
u
u
u

Dr. Kormny Zsolt
1013 Budapest. Dbrentei u. 2-4
Hozzvalk: 25 dkg ckla, 16 dkg srgarpa, 2 dkg torma, 1 dl kefir, 1 evkanl tolaj,
citroml, metlhagyma, kmnymag, s, petrezselyem.
Elksztse: A nyers cklt s a srgarpt lereszeljk s sszekeverjk a kefirrel, olajjal,
citromlvel, reszelt tormval, a metlhagyma felvel s kevs sval. Rvid ideig
htszekrnybe tesszk, tlalskor szrjuk meg a maradk metlhagymval.
E1: 93,1 kcal = 391 kJ, F: 2,5 g, Zs: 3,8 g, CHO: 10,4 g.
Fogykrban: magas rost- s alacsony energiatartalma miatt kifejezetten ajnlott.
Cukorbetegsg esetn: magas rosttartalma miatt fogyasztsa javasolt. Inzulinnal vagy
antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (napi s tkezsenknt megadott
Zsranyagcsere-zavarban: magas rosttartalma miatt kifejezetten ajnlott. o Magas
vrnyoms esetn: figyelembe kell venni azt, hogy a srgarpnak, illetve a
cklnak jelents a ntrium (Na) tartalma, ezrt a napi megengedett mennyisg
maximum 50-100g. zestsre minimlis mennyisg, cskkentett ntrium (Na)
V
V
V
i
i
i
r
r
r
s
s
s
I
I
I
i
i
i
s
s
s
u
u
u
I
I
I
t
t
t
u
u
u

m
m
m
i
i
i
n
n
n
d
d
d
e
e
e
n
n
n
k
k
k
i
i
i
n
n
n
e
e
e
k
k
k

Dr. Ruzsa Erzsbet
9700 Szombathely, Rumi t 74.
Hozzvalk szemlyenknt: 1 virsli, 1 savany uborka, 1 pohr joghurt vagy kefir,
citroml, mustr, s, bors.
Elksztse: A virsliket megfzzk, majd karikra vgjuk. Az uborkk felt hossz cskokra,
a msik felt karikra vgjuk, s a kihlt virslihez adjuk. A joghurtot sval, borssal, 5
csepp citromlvel, mokkskanlnyi mustrral zestjk s hozzadjuk a virslihez s az
uborkhoz. Fl rra hideg helyre tesszk, majd tlaljuk. Teljes rls, vkonyra szelt
kenyeret knlunk hozz.
E1: 384,3 kcal = 1614 kJ, F:20,4 g, Zs: 27,4 g, CHO: 11 g.
Fogykrban: alacsony energiatartalma miatt fogyaszthat.
Zsranyagcsere-zavarban: fogyaszthat.
Magas vrnyoms esetn: a mustr s a virsli jelents ntrium (Na) tartalommal
rendelkezik, ezrt ne fogyasszuk.
LEVESEK
A
A
A
I
I
I
m
m
m
u
u
u
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Molnr Istvn
3411 Szomolya, Szchenyi u. 1.
Hozzvalk: 40 dkg alma, 2 dl forralt tej, 2 dkg liszt, s, fahj, szegfszeg 1 citromhj 1
destszer.
Elksztse: A megtiszttott almt felszeleteljk, fel tesszk fni. Fszeres levet ksztnk,
kevs s, fahj, szegfszeg, citromhj hozzadsval, ezt felforraljuk, leszrjk s
hozzntjk a forrsban lv almkhoz. Lisztbl, tejbl s vzbl habarst ksztnk, ezzel
dstjuk a levesnket. Hasonlkppen ms gymlccsel is kszthetnk leveseket, pl.
meggy, cseresznye, egres.
Fogykrban: kefirrel vagy zsrszegny 12 %-os tejfllel, 1,5 %-os zsrtartalm tejjel s
mestersges, energit nem ad destszerrel ksztsk.
Cukorbetegsg esetn: szintn kefirrel vagy zsrszegny 12 %-os tejfllel, 1,5 %-os
zsrtartalm tejjel s mestersges, energit nem ad destszerrel ksztsk. Inzulinnal
megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s szmolsval)
fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn zsrszegny, 1,5 %-os zsrtartalm
tejjel ksztve fogyaszthat.
Magas vrnyoms esetn: zsrszegny 1,5%-os tejjel, s nlkl ksztsk.
r
r
r
o
o
o
k
k
k
k
k
k
o
o
o
I
I
I
i
i
i

k
k
k
r
r
r
m
m
m
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

1
1
1
,
,
,

Dr. Marx Gyula
Hozzvalk: 40 dkg brokkoli, 1 hsleveskocka, 2.5 dl sovny tehntej (1,5 %), 2 dkg
margarin, 1 evkanl liszt, 1 zsemle 1 curry, fehrbors, rlt szerecsendi, s.
Elksztse: A brokkoli darabokat 7 dl vzben 1 hsleveskockval megproljuk, ttrjk. A
margarint felolvasztjuk, majd a liszttel elkeverjk. Amikor kifehredett, tejjel felntjk, s
felforraljuk. Ezutn sszentjk a brokkolit a fzlevvel s a tejjel turmixoljuk. Egy csipet
curryvel, fehrborssal, rlt szerecsendival zestjk, megszzuk. jbl felforraljuk, pirtott
zsemlekockval tlaljuk.
E1: 147,25 kcal = 618,45 Kj, F: 4 g, Zs: 0,99 g, CHO: 18,7 g.
Fogykrban: a pirtott zsemlekockt cserljk barna kenyrkockkra.
Cukorbetegsg esetn: inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (a
napi s tkezsenknt sznhidrt mennyisg figyelembevtelvel s szmolsval)
fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: a pirtott zsemlekockt cserljk barna kenyrkockkra.
r
r
r
o
o
o
k
k
k
k
k
k
o
o
o
I
I
I
i
i
i

k
k
k
r
r
r
m
m
m
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Z
Z
Z
,
,
,

Dr. Szles Tnde
9330 Kapuvr, Dr. Lumniczer u. 10.
Hozzvalk: 1 db kicsi zeller, 1 fej brokkoli, 1 fej vrshagyma, 1 gerezd fokhagyma,
fszerek (s, bors, paprika), petrezselyem zld, 1 leveskocka, 1 pohr tejszn.
Elksztse: A hagymt olvaolajon vegesre fonnyasztjuk, majd a kockra vgott zellert
s a fejekre szedett brokkolit a fszerekkel egytt megfzzk (kevesebb vzzel, mint a
hagyomnyos levesnl). Ha elkszlt, konyhai turmixgpben, a tejsznnel egytt
krmesre turmixoljuk.
E1: 210,2 kcal = 882,8 k/, F: 6,9 g, Zs: 16,8 g, CHO: 9,93 g.
Fogykrban: tejszn nlkl, zsrszegny tejjel ksztsk.
Cukorbetegsg esetn: szintn clszer tejszn helyett, 1,5 %-os zsrtartalm tejet
hasznlni az elksztshez. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt
cukorbeteg (a napi vagy tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg
figyelembevtelvel s szmolsval) fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: tejsznt magas koleszterintartalma miatt cserljk sovny tejre.
Magas vrnyoms esetn: a hsleveskockt jelents ntrium (Na) tartalma mellzzk,
zestsre minimlis mennyisg, cskkentett ntrium (Na) tartalm st hasznljunk.
r
r
r
o
o
o
k
k
k
k
k
k
o
o
o
I
I
I
i
i
i
-
-
-
k
k
k
r
r
r
m
m
m
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

3
3
3
,
,
,

Dr. Balla Borisz
Hozzvalk: 30 dkg brokkoli, 2,5 dl tejfl vagy tejszn, 1 db hmozott burgonya, zls
szerint s, bors, telzest, mz, szerecsendi.
Elksztse: A brokkolit a fszerekkel s a burgonyval puhra fzzk. sszeturmixoljuk s
lland kevers mellett hozzadjuk a tejflt.
12 %-os tejfllel, mz nlkl szmolva:
E4: 615 kcal = 2583 kJ, F: 23,4 g, ZS: 31 g, CHO: 56,3 g.
E1: 153,7 kcal = 645,5 kJ, F: 5,8 g, ZS: 7,7 g, CHO: 14 g.
Fogykrban: mz nlkl, mestersges, energit nem ad destszerrel s
zsrszegny, 12 %-os tejfllel ksztsk.
Cukorbetegsg esetn: mestersges, energit nem ad destszerrel, zsrszegny
tejfllel ksztve fogyaszthat. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt
cukorbetegeknek (a napi s tkezsenknt meghatrozott sznhidrtmennyisg
Zsranyagcsere-zavarban: tejszn nlkl, zsrszegny 12 %-os tejfllel ksztve beilleszthet
a koleszterinszegny trendbe. Magas trigliceridszint esetn mestersges, energit
nem ad destszerrel ksztsk el.
Magas vrnyoms esetn: telzest nlkl, cskkentett ntrium (Na) tartalm sval
ksztve fogyaszthat.
o
o
o
r
r
r
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Balla Borisz
8738 Nemeseid, Mjus 1. u. 7
Hozzvalk: 6 dl bor, 1/2 l vz, 2 tojs, 2 evkanl morzsa. 1 evkanl mz.
Elksztse: A vizet a borral sszekeverjk, majd beleszrjuk a morzst, s lland
keverssel felforraljuk. A mzet a kt tojssrgjval sszekeverjk, lassan adagoljuk a
forrsban lv borhoz lland kevers mellett. A tojsfehrjt felverjk habnak
(tehetnk bele 1 vanlis cukrot is) s a forr levesbe galusknak szaggatjuk. Hidegen,
melegen finom.
Fogykrban: a bornak magas az energiatartalma, ezrt nem ajnlom a fogyasztst.
Cukorbetegsg esetn: nem ajnlom a fogyasztst.
Zsranyagcsere-zavarban: a tojssrgjnak magas a koleszterintartalma, ezrt, csak
tojsfehrjt hasznljuk fel, vagy inkbb ne fogyasszuk.
Magas vrnyoms esetn: csak kis mennyisgben fogyaszthat.
F
F
F
o
o
o
k
k
k
h
h
h
u
u
u
g
g
g
y
y
y
m
m
m
s
s
s

I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Bery Klmn
6328 Dunapataj, Ordasi t 15-17.
Hozzvalk: 10 dkg liszt, 1 tojs, 15 dkg vegyes zldsg, 1 evkanl tolaj, 4 gerezd
fokhagyma, 1 kvskanl pirospaprika, 1 dl tejfl, egy kevs ecet, s.
Elksztse: A tojst elkeverjk egy kvskanl vzzel, megszzuk, a lisztre ntjk, s
kemny tsztt gyrunk belle. Vkonyra kinyjtjuk, rvid ideig szikkadni hagyjuk, majd
felvgjuk elbb tenyrnyi cskokra, majd ezeket egymsra tve pedig finommetltre.
Ss vzben kifzzk a tsztt, lecsurgatjuk s flretesszk. A fzs kzben elprolgott vizet
ptoljuk! A megtiszttott srgarpt, petrezselyemgykeret apr kockra vgjuk, s a
tszta fzlevben puhra fzzk. Kzben az tolajbl, pirospaprikbl s az aprra
vgott fokhagymbl elksztjk a rntst, a levesbe ntjk, s jl felforraljuk. Ezutn
visszatesszk a kiftt tsztt a levesbe, s ezzel egytt mg egyszer felforraljuk. Ha a
leves nem lenne elg sr, akkor a rntsba tegynk 2 dkg lisztet. Egy kevs ecettel
zestjk, megszzuk. A tlals eltt belekeverjk a tejflt.
12 %-os zsrtartalm tejfllel szmolva:
Fogykrban: tszta nlkl, zsrszegny 12 %-os tejfllel ksztve fogyaszthat.
napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s
Zsranyagcsere-zavarban: a tsztt csak tojsfehrjvel ksztsk el, mivel a srgjnak
magas a koleszterintartalma. A fokhagyma nagyon jl beilleszthet az trendbe, a
fokhagyma erekre gyakorolt jtkony hatsa miatt.
tartalm st hasznljunk. A fokhagyma erekre, illetve a vrnyomsra kedvez hatst
gyakorol.
S
S
S
o
o
o
m
m
m
b
b
b
s
s
s

p
p
p
u
u
u
I
I
I
y
y
y
k
k
k
u
u
u
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Marx Gyula
Hozzvalk: 40 dkg pulyka sznhs (mell, nyesedk), 10 dkg csiperkegomba, 1 kzepes
fej vrshagyma, 1 zldpaprika, 1 kzepes paradicsom, 1 teskanl pirospaprika, 3 dkg
margarin, 1-2 gerezd fokhagyma, 3 babrlevl, fl-fl teskanl rlt kmnymag,
kakukkf (vagy szurokf), Vegeta.
Elksztse: A margarinon megpirtjuk a kockra vgott hst, hozzadjuk a karikra
vgott hagymt, s vegesre dinszteljk. Elkeverjk benne a pirospaprikt, s
feleresztjk 4 dl vzzel. Hozzadjuk a felaprtott paradicsomot, paprikt, gombt,
fszereket s a zzott fokhagymt. Kb. fl rig fzzk lass zn.
E1: 278,6 kcal = 1170,1 kJ, F: 23,6 g, Zs: 16 g, CHO: 8,5 g.
Fogykrban: magas rosttartalma miatt az trendbe jl beilleszthet.
Cukorbetegsg esetn: szintn jl beilleszthet az trendbe. Inzulinnal antidiabetikum
tablettval kezelt cukorbeteg (a napi s tkezsenknt mnhidrt mennyisg
Zsranyagcsere-zavarban: fogyasztjuk, mert a pulykahs sovny, s alacsony a
koleszterintartalma.
S
S
S
5
5
5
r
r
r
5
5
5
g
g
g

u
u
u
b
b
b
o
o
o
r
r
r
k
k
k
u
u
u
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Orosz Istvn
5700 Gyula, Budapest krt. 43.
Hozzvalk: 6 dl joghurt, 4 dl tej, 1 szl jhagyma, 2 kzepes uborka, 1 csom kapor, s,
citroml, cukor.
Elksztse: A joghurtot s a tejet habvervel simra keverjk, kzben zls szerint sval,
cukorral s citromlvel zestjk. Az uborkkat megmossuk, zldsgmos kefvel is
megsikljuk, majd megszrtjuk, s vkonyan felkarikzzuk. A hagymt is megmossuk, a
fehr rszt, s a zld szrbl egy keveset vkonyan felkarikzzuk. A tejjel kikevert
joghurtba beleforgatjuk az uborkkat, a hagymt s meghintjk finomra vgott
kaporral. Alaposan lehtjk, majd httt kis tlkkban vagy leveses csszben tlaljuk.
ENERGIA S TPANYAGTARTALMA:
1,5 %-os zsrtartalm tejjel s 5g cukorral szmolva:
E4: 693 kcal = 2910 kJ, F: 37 g, Zs: 28,55 g, CHO: 67,245 g.
E1: 173,3 kcal = 727,8 kJ, F: 9,3 g, Zs: 7,13 g, CH0: 16,8 g.
Fogykrban: a cukor helyett mestersges, energit nem ad destszerrel,
zsrszegny 0,1 % vagy 1,5 %-os tejjel ksztsk.
Cukorbetegsg esetn: a cukor helyett mestersges destszerrel, zsrszegny 1,5 %-os
zsrtartalm tejjel ksztsk. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt
cukorbeteg a napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg
figyelembevtelvel (s szmolsval) fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn 1,5 %-os zsrtartalm tejjel
ksztve fogyaszthat.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm sval zestsk.
H
H
H
u
u
u
g
g
g
y
y
y
m
m
m
u
u
u
k
k
k
r
r
r
m
m
m
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Csillag Zsolt
7355 Nagymnyok, Bartk B. u. 1/B
Hozzvalk: 50 dkg prhagyma, 2 dl joghurt, 2 dl tejszn, fl citrom, s, 1
hsleveskocka, 3 egsz bors.
Elksztse: 8 dl vzben 10 percig fzzk nhny szem borssal a leveskockt. 8eletesszk
a megtiszttott, karikra vgott hagymt. Ismt felforraljuk, majd tzrl levve kihtjk. A
tejsznnel, joghurttal s citromlvel egytt tumixoljuk, finom szrn tszrjk, szksg
szerint szzuk. Jghidegen tlaljuk.
Fogykrban: tejszn helyett 1,5 % zsrtartalm tejjel clszer elkszteni, mert gy
lnyegesen kisebb lesz az energiatartalma.
Cukorbetegsg esetn: tejszn helyett zsrszegny tejjel ksztve ajnlom a fogyasztst.
Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (napi s tkezsenknt
meghatrozott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s szmolsval
fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: a tejsznnek jelents koleszterintartalma, ezrt 1,5 %-os
zsrtartalm tejjel elksztsk.
tartalm st hasznljunk. A leveskocka elhagysval ksztsk
H
H
H
u
u
u
g
g
g
y
y
y
m
m
m
u
u
u
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Domoszlai va
3321 Egerbakta, Arany J. u. 10.
Hozzvalk egy fre: kb. 10-15 dkg vrshagyma (prhagymbl, vagy vegyesen
vrs s prbl is lehet), olaj vagy fzmargarin, liszt, zldsgleves kocka, 1-2 gerezd
fokhagyma.
A tlalshoz: reszelt sajt, pirts kenyr.
Elksztse: A hagymt vkony szeletekre vgjuk, olajon vagy fzmargarinon
megproljuk (egszen szt kell fzni), liszttel megszrjuk, kicsit tpirtjuk, majd a
zldsgleveskockbl kszlt levessel felengedjk. Zzott fokhagymval, fehr borssal
zestjk, jl kiforraljuk, majd turmixoljuk. Tlalskor a tnyr aljra tesznk egy szelet
pirtst, reszelt sajttal megszrjuk, s erre merjk a forr levest.
20 g olajjal, 80 g Tenkes sajttal, 20 g liszttel, 20 g Bakonyi barna kenyrrel szmolva:
E1: 272,25 kcal = 1143,4 kJ, F: 12,86 g, Zs: 10,2 g, CHO: 34,3 g
Fogykrban: zsrszegny sajttal (pl. Tenkes) s barna kenyrrel fogyasszuk. A barna
kenyr elhagyhat, ezzel energit takarthatunk meg.
Cukorbetegsg esetn: szintn zsrszegny sajttal (pl.: Tenkes) s barna kenyrrel
ksztsk. Inzulinnal vagy antidiabetikus tablettval kezelt cukorbeteg (a napi s
tkezsenknt megadott sznhidrt mennyisg figyelembevtelvel s
Zsranyagcsere-zavarban: zsrszegny sajttal (pl. Tenkes) s barna kenyrrel jl
beilleszthet az trendbe.
Magas vrnyoms esetn: a hsleveskockt jelents ntrium (Na) tartalma miatt
mellzzk, zestsre minimlis mennyisg, cskkentett ntrium (Na) tartalm st
hasznljunk. Sszegny kenyren tlaljuk.
H
H
H
u
u
u
m
m
m
i
i
i
s
s
s

z
z
z
5
5
5
I
I
I
d
d
d
s
s
s
g
g
g
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Mayer Andrs
7516 Berzence, Szabadsg tr 18.
Hozzvalk: 4 db srgarpa, 4 db burgonya, petrezselyem, 4 kvskanl bzadara,
olaj.
Elksztse: Ngy darab srgarpt s a petrezselymet aprra vgjuk, olajon
megpirtjuk, majd 2 liter vzzel felntjk, s 4 db burgonyt fznk bele. Ha megftt,
adjunk hozz 4 kvskanl bzadart, forraljuk ssze.
Fogykrban: a bzadara jelents sznhidrt, illetve energiatartalma elhagyhat
vagy zabkorpval helyettesthet. A zabkorpa nem szvdik fel, gy nincs hasznosul
energiatartalma.
Cukorbetegsg esetn: bzadara helyett zabkorpval ksztve ajnlom. Inzulinnal vagy
antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (a napi s tkezsenknt
meghatrozott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s szmolsval)
fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint betegnl bzadara helyett zabkorpt
clszer hasznlni.
tartalm st hasznljunk. Elhzott hipertnis betegeknl a bzadara zabkorpval
helyettesthet.
H
H
H
i
i
i
d
d
d
e
e
e
g
g
g

g
g
g
y
y
y
0
0
0
m
m
m
5
5
5
I
I
I
c
c
c
s
s
s
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Erdei gnes
4287 Vmosprcs, Nagy u. 7.
Hozzvalk: 1/2 liter tej, dl tejszn, 4 szp szibarack, 20 dkg ribizli, 2-3 evkanl dest,
kis darab fahj, 1 citrom.
Elksztse: A tejet a fahjjal felforraljuk. Levesszk a tzrl, elkevernk benne 2 evkanl
cukrot. A gymlcsket foly vzben alaposan megmossuk. A ribizlit leszemezzk, a
barackot megtiszttjuk s kimagozzuk. Nhny szebb ribizliszemet flretesznk, a tbbit 1
dl tejsznnel sszeturmixoljuk. Hozz szrjk a kihlt tejet, sszekeverjk, ha szksges mg
adhatunk hozz cukrot. Pr csepp citromlvel zestjk, majd beletesszk a feldarabolt
barackot, s jl lehtjk. Tlalskor citromkarikval, citromfvel s a flretett ribizlivel
dszthetjk.
1,5 %-os zsrtartalm tejjel szmolva:
E4: 586 kcal 7 = 2461,2 kJ, F: 8,7 g, Zs: 33,15 g, CHO: 57,95 g.
Fogykrban: mestersges, energit nem ad destszerrel s sovny tejjel ksztve,
tejszn nlkl fogyaszthat.
Cukorbetegsg esetn: szintn fogyaszthat, ha mestersges, energit nem ad
destszerrel, a tejszn helyett zsrszegny tejjel ksztsk. Inzulinnal vagy
sznhidrt mennyisg figyelembevtelvel s szmolsval fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: sovny tejjel, tejszn nlkl ksztsk.
Magas vrnyoms esetn: tejszn nlkl, sovny tejjel ksztve fogyaszthat.
H
H
H
i
i
i
d
d
d
e
e
e
g
g
g

g
g
g
o
o
o
g
g
g
h
h
h
u
u
u
r
r
r
t
t
t
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Kormny Zsolt
1013 Budapest, Dbrentei u. 2-4.
Hozzvalk: 8 dl joghurt (4 doboz), 40 dkg uborka, 20 dkg piros retek (1 csom), 10 dkg
jhagyma, 1 csom petrezselyem zldje, 2 szl leveszldsg, 1 dkg dibl), s, fehr
bors, 1 pici bazsalikom.
Elksztse: A joghurtot a finomra vgott zld fszerekkel s a tbbi zestvel
sszekeverjk, majd a hmozott kiskockkra vgott uborkt, a felszeletelt retket is
hozzadjuk. Alaposan lehtve ngy csszbe tltjk, mindegyikre 1-1 szp didarabot
fektetnk.
E4. 773,4 kcal = 3248,2 kJ, F: 41,06 g, Zs: 35,6 g, CHO: 67,27 g.
E1. 193,3 kcal = 811,8 kJ, F: 10,2 g, Zs: 8,9 g, CHO: 16,8 g.
Fogykrban: az alacsony energia- illetve magas rosttartalma miatt az ebe jl
beilleszthet. Dibl nlkl tlaljuk, mert az olajos magvak energia-bevitelt
jelenthetnek.
Cukorbetegsg esetn: magas rosttartalma miatt kifejezetten ajnlott. Inzulinnal vagy
sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s szmolsval fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: magas rosttartalma miatt kifejezetten ajnlott.
H
H
H
i
i
i
d
d
d
e
e
e
g
g
g

5
5
5
s
s
s
z
z
z
i
i
i
b
b
b
u
u
u
r
r
r
u
u
u
c
c
c
k
k
k

k
k
k
r
r
r
m
m
m
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Szilgyi Istvn
6640 Csongrd, Szentesi u. 9.
Hozzvalk 4 szemlyre 1,5-2 kg zamatos, rett szibarack, 1 dl 12 %-os tejfl, fl
vanliard, destszer zls szerint, fl tasak rum aroma, szksg szerint vz.
Elksztse: Az szibarackot megpucoljuk, magjt eltvoltjuk s kisebb darabokra
vgjuk. Ezutn turmixgpben tbb rszletben vzzel, destszerrel, tejfllel s az
sszevgott vanliarddal turmixoljuk, majd szrn tszrve egy ednybe tesszk.
Amikor ezzel kszen vagyunk, htbe tesszk. Majd 5 nagyobb, kemnyebb
szibarackot kockra vgunk, ezt az destszerrel s a rum aromval sszekeverjk, s
htve tartjuk tlalsig. Tlals eltt a levest s az sszevgott szibarackokat
sszentjk, gy tlaljuk. A levest kszthetjk lefagyasztott szibarackbl is, ekkor az
elkszthet id rvidebb, mivel nem kell htennk. Nyron nagyon kellemes, dt
leves. Nem hasznlunk habarst, mert a levest a gymlccsel srtjk be. Nem fzzk,
gy a vitaminok is megmaradnk benne.
E4: 757 kcal = 3179,4 kJ, F: 13,9 g, Zs: 12 g, CHO: 139 g.
E1: 189 kcal = 793,8 kJ, F: 3,5 g, Zs: 3 g, CHO: 34,75 g.
Fogykrban: energiaszegny, rostds tel, jl beilleszthet az trendbe.
Cukorbetegsg esetn: fogyaszthat. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt
cukorbeteg (a napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg
Zsranyagcsere-zavarban: fogyaszthat, mivel magas rosttartalma miatt jl illeszkedik a
koleszterinszegny trendbe.
Magas vrnyoms esetn: kifejezetten ajnlott, mert gy rvnyesl az zthangols
trvnye, a magas vrnyomsban szenved beteg ss helyett inkbb deset,
savanyt vagy kesert fogyasszon.
k
k
k
u
u
u
r
r
r
u
u
u
I
I
I
b
b
b

I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Balla Borisz
Hozzvalk: 4 db gyenge karalb, 2,5 dl tejfl vagy tejszn, 1 evkanl liszt, s,
telzest, zeller-zld.
Elksztse: A karalbkat meghmozzuk, apr kockkra szeljk, kevs sval,
telzestvel s a zeller-zlddel puhra fzzk, majd behabarjuk.
E4: 589 kcal = 2473,8 kJ, F: 21,1 g, ZS: 31,2 g, CHO: 51,4 g.
Fogykrban: magas a rosttartalma s a teltrtke, zsrszegny tejfllel ksztve az
trendbe jl beilleszthet.
napi s tkezsenknt meghatrozott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s
Zsranyagcsere-zavarban: zsrszegny, 12 %-os zsrtartalm tejfllel ksztsk. Magas a
rosttartalma, ezrt kedvez hatst gyakorol a koleszterinszintre.
tartalm st hasznljunk, telzest nlkl ksztsk el.
k
k
k
n
n
n
i
i
i
k
k
k
u
u
u
I
I
I
u
u
u

z
z
z
5
5
5
I
I
I
d
d
d
s
s
s
g
g
g
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Hajdn Olh Annamria
Hozzvalk: 6 dl joghurt vagy aludttej, 6 kzepes mret paradicsom, 1 fej
vrshagyma, 1 saltauborka, 2 erleveskocka, 1 szelet krbevgott kenyr, 1 gerezd
fokhagyma, trtt fehr bors, csipetnyi s.
Elksztse: A megmosott paradicsomokat nagyon apr kockra vgjuk. Az uborkt
hjastl megmossuk, s kis kockkra felaprtjuk. A kenyeret egszen aprra metljk. A
meghmozott vrshagymt finomra vgjuk s megszzuk. A jl sszekeverve 15
percig hagyjuk llni. A paradicsomnak s az uborknak a felt, valamint az sszes
kenyeret turmixgp poharba rakjuk. A fokhagymt rszrjuk. Az erleveskockt 2 dl
vzbe tesszk, s annyira felmelegtjk, hogy a leveskocka felolddjon a vzben. Ezutn
rntjk a turmixpohrban lv zldsges kenyrre, s befedve addig keverjk, amg
sr pp nem lesz belle. Ekkor fokozatosan annyi joghurtot ntnk hozz, amennyi a
pohrba belefr. A sr, habos, krmszer levest tlba ntjk, hozzkeverjk a
megmaradt joghurtot, s zls szerint sval, borssal, csipetnyi cukorral fszerezzk.
Befedjk, s az ugyancsak befedett zldsgekkel egytt a htszekrnyben jl lehtjk.
Tlals eltt a levesestnyrokba egy-egy jgkockt tesznk, a zldsgeket elosztjuk, s
rmerjk a levest.
Fogykrban: cukor nlkl, mestersges, energit nem ad destszerrel ksztsk el,
jelents rosttartalma miatt jl beilleszthet az energiaszegny trendbe.
Cukorbetegsg esetn: mestersges, energit nem ad destszerrel ksztve
fogyaszthat. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg (a napi
s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s
Zsranyagcsere-zavarban: jelents rosttartalma kedvez hatst gyakorol a
koleszterinszintre, ezrt az tyenbe jl beilleszthet.
Magas vrnyoms esetn: a leveskocka nagymennyisg ntriumot (Na) tartalmaz,
ezrt lehetleg leveskocka nlkl, cskkentett ntrium (Na) tartalm sval ksztsk.
k
k
k
e
e
e
d
d
d
v
v
v
e
e
e
n
n
n
c
c
c

m
m
m
e
e
e
g
g
g
g
g
g
y
y
y
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Ruzsa Erzsbet
Hozzvalk 4 szemlyre: kb.: 1/2 kimagozott meggy, 2-3 egsz fahj, 1 rd vanlia, 2
evkanl cukor (vagy 2 evkanl sorbitol), negyed citrom hja, 1 pohr joghurt, 1
evkanl kukoricaliszt, csipet s.
Elksztse: 1 liter vzben a meggyet a fahjjal, vanlival, citromhjjal, cukorral vagy a
cukorptlval, csipet sval fltesszk fni. Megvrjuk, mg felforr, ekkor egy pohr
joghurtot egy evkanl kukoricaliszttel elkeverve a leveshez adjuk, ismt felforraljuk.
Melegen vagy hidegen tlaljuk. A hideg meggylevesbe, a csald karcsbb tagjainak,
tnyronknt egy gombc vanliafagylaltot is tehetnk.
E1: 126,6 kcal = 531,7 kJ, F: 2,94 g Zs: 1,8 g, CHO: 22,8 g.
Fogykrban: mestersges, energit nem ad destszerrel, fagylalt nlkl ksztsk.
Cukorbetegsg esetn: mestersges, energit nem ad destszerrel, fagylalt nlkl
ksztve fogyaszthat. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg
(a napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s
Zsranyagcsere-zavarban: fogyaszthat.
Magas vrnyoms esetn: kifejezetten ajnlott.
O
O
O
I
I
I
u
u
u
s
s
s
z
z
z

z
z
z
5
5
5
I
I
I
d
d
d
s
s
s
g
g
g
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Vajda gota
1126 Budapest, Beethoven u. 8.
Hozzvalk: 5 dkg gpsonka (vkony cskokra vgva), 1 evkanl vrshagymakrm, 1
mokkskanl fokhagymakrm, 10 dkg srgarpa (vkony szeletekre vgva), 1 szl
zellerlevl (aprra vgva), 1 db marhahsleves kocka, 1 kis srtett paradicsomkonzerv,
4 dkg durumbzbl kszlt spagetti, 10 dkg cukkni (meghmozva, kockkra vgva),
zls szerint bors, s, 5 dkg reszelt parmezn sajt.
Elksztse: A sonkt kt percig stjk, hozzkeverjk a hagymt, a fokhagymt, a
srgarpt, a zellerlevelet s nhny evkanl vizet. Letakarva kb. 5 percig proljuk.
Egy marhahsleves kockt feloldunk 8 dl forr vzben, s a zldsgekhez adjuk, ehhez
keverjk a srtett paradicsomot, majd a cukknit, a st, a borsot s a spagettit. Az
egszet puhra fzzk. Tlalskor a sajtot a forr levesre szrjuk.
ENERGIA S TPANYAGTARTALMA:
E4: 656,7 kcal = 27581,4 kJ, F: 43 g, Zs: 25,52 g, CHO: 76 g.
E1: 164,1 kcal = 689,2 kJ, F: 10,75 ~ Zs: 6,38 g, CHO: 19 g.
Fogykrban: a levesbettknt hasznlt durum bzs spagetti elhagyhat. A
fogykrs trend kritriuma a zsr- s energiaszegnysg, ezrt cserljk a zsros
parmezn sajtot a zsrszegny, Tenkes sajtra.
Cukorbetegsg esetn: cserljk a zsros parmezn sajtot a zsrszegny, Tenkes sajtra.
Zsranyagcsere-zavarban: cserljk a zsros parmezn sajtot a zsrszegny, Tenkes sajtra.
Magas vrnyoms esetn: a hsleveskocka s a sajt ntrium (Na) tartalma jelents,
ezrt ne fogyasszuk.
P
P
P
r
r
r
h
h
h
u
u
u
g
g
g
y
y
y
m
m
m
u
u
u

I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

r
r
r
e
e
e
s
s
s
z
z
z
e
e
e
I
I
I
t
t
t

s
s
s
u
u
u
g
g
g
t
t
t
t
t
t
u
u
u
I
I
I

Dr. Somos va
Hozzvalk: 1 liter zsrtalantott erleves (kszlhet leveskockbl is), 2 db prhagyma,
1 csomag petrezselyem, 2 dkg sovny margarin, s, fehr bors, 5 dkg reszelt sajt.
Elksztse: A prhagymkat megmossuk, megtiszttjuk, felkarikzzuk. A hagymt a
margarinon fed alatt vegesre proljuk, szzuk, borsozzuk, felntjk a hslevessel,
egyszer felforraljuk. Tlalskor frissen vgott petrezselyemmel s reszelt sajttal
meghintjk.
Tenkes sajttal szmolva:
Fogykrban: Hra margarinnal s zsrszegny sajttal (pl. Tenkes) ksztsk.
Cukorbetegsg esetn: szintn ajnlatos zsrszegny sajttal (pl. Tenkes) kszteni.
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn zsrszegny sajttal, pl. Tenkes)
fogyasszuk.
Magas vrnyoms esetn: a leveskocknak magas a ntrium (Na) tartalma, ezrt a
levest cskkentett ntrium (Na) tartalm sval s vzzel clszer elksztetni.
P
P
P
u
u
u
I
I
I
y
y
y
k
k
k
u
u
u

I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Benei va
3200 Gyngys, Fecske u. 59.
Hozzvalk: pulykaaprlk, leves zldsg.
Elksztse: A pulykaleveshez pulykaaprlkot vesznk, a szoksos mdon zldsggel
fzzk, lehetleg friss zldsglevelet is tegynk bele. Daragaluskval vagy tsztaflvel
tlaljuk.
A hozzvalk pontos mennyisge nlkl nem szmolhat.
Fogykrban: daragaluska, illetve tszta nlkl, csak zldsgekkel asszuk.
napi s tkezsenknt megadott sznhidrt mennyisg figyelembevtelvel s
Zsranyagcsere-zavarban: a pulyka bre, ill. belssg nlkl ksztsk el, mert ezek a
rszek magas koleszterintartalommal rendelkeznek.
T
T
T
y
y
y
k
k
k
h
h
h
s
s
s
I
I
I
e
e
e
v
v
v
e
e
e
s
s
s

Dr. Flp Pter
1145 Budapest, Uzsoki u. 29.
Hozzvalk: 1 db tyk, szemes bors, s, vrshagyma, srgarpa, fehrrpa, zeller
gum, karalb, kevs zldbors, szeletelt gomba.
Elksztse: A tykot alaposan megtiszttjuk, nagyobb darabokra vgjuk, hjas rszeit
kivgjuk. Szemes borssal, sval, vrshagymval lass tzn majdnem puhra fzzk. Ez
utn tesszk bele a megtiszttott, felszeletelt leveszldsget. A petrezselyem zlddel mr
csak nhny percig fzzk. A fellre kerlt zsrt leszedjk, a tyk brt nem hasznljuk. A
leves zesthet ers paprikval, trtt borssal. A hst ehetjk a levesben ill. utna
tormval, vagy almamrtssal.
Fogykrban: levesbett nlkl, csak zldsgekkel (srgarpa, zldbors, stb.)
fogyasszuk.
Cukorbetegsg esetn: fontos szempont a zsrszegnysg, ezrt a levesrl szedjk le a
zsrt. Inzulinnal vagy antidiabetikus tablettval kezelt cukorbeteg (a napi s
Zsranyagcsere-zavarban: a levest zsrtalantva, a bre nlkl ksztve, sok zldsggel
tlalva fogyasszuk.
Hstelek
A
A
A
n
n
n
u
u
u
n
n
n
s
s
s
z
z
z
o
o
o
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
m
m
m
e
e
e
I
I
I
I
I
I

Dr. Ruzsa Erzsbet
Hozzvalk: 2 egsz csirkemell, fl doboz krszeletes ananszkompt, dinyi light
margarin, s.
Elksztse: A csirkemellet kifilzzk, ngy egyenl darabra vgjuk. A dinyi margarint
felforrstjuk, ebben a csirkemellet megforgatjuk, mg fehr szn lesz (nem stjk!).
Anansz-lvel flengedjk (kb. 4 evkanl), pici st hintnk r, lefedjk, s puhra
proljuk. Kzben, ha szksges a levt vzzel ptoljuk. Amikor a hs mr majdnem
megpuhult, mindegyikre egy-egy krszelet ananszt fektetnk, s kszre proljuk.
Fogykrban: prolt zldsggel vagy saltval laktatbb. Clszer anansz helyett
alacsonyabb energiatartalm gymlccsel (pl. almval) kszteni.
Cukorbetegsg esetn: esetn a ftkezsre mindig kell lassan felszvd sznhidrtot
fogyasztani. A hsban nincs sznhidrt, a gymlcs pedig gyorsan felszvd
sznhidrtot tartalmaz, ezrt krettel is egsztsk ki. Inzulinnal vagy antidiabetikum
tablettval kezelt cukorbeteg (a napi s tkezsenknt megadott
Zsranyagcsere-zavarban: megfelel a koleszterinszegny trend kritriumainak.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm sval s natr
gymlccsel ksztsk el.
u
u
u
r
r
r
u
u
u
c
c
c
k
k
k
o
o
o
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
m
m
m
e
e
e
I
I
I
I
I
I

Dr. Bereczki Mria
7200 Dombvr, Krhz u. 39-41.
Hozzvalk 4 szemlyre: 8 kisebb csirkemell, 5 dkg vaj, 1 evkanl olaj, 4 db szibarack
(lehet beftt is), s, csipetnyi szerecsendi.
Elksztse: A csirkemellekrl eltvoltjuk a brt s a beszott melleket olajjal bekent
stlemezre, vagy tzll tlra fektetjk s tetejkre borsnyi vajdarabkkat tve a
stben kzepes lngon, kb. fl ra hosszat stjk. Amikor mr szpen megpuhultak s
megpirultak, mindegyikre egy fl meghmozott, kimagozott szibarackot fektetnk, a
tetejre ismt apr vajdarabkkat hintnk, s az egszet reszelt szerecsendival
megszrjuk. A stbe visszatolva mg 5-10 percig stjk, attl fggen, hogy
komptbl vagy friss barackbl ksztettk-e.
E1: 329,5 kcal = 1383,9 kJ, F: 37,7g, Zs: 74,7 g, CHO: 9,8 g.
Fogykrban: kompt nlkl, prolt zldsggel, saltval, esetleg natr mirelit
szibarackkal ksztsk, mert ezeknek nincs plusz energiatartalmuk.
Cukorbetegsg esetn: natr, mirelit vagy diabetikus szibarackbefttel fogyaszthat.
Zsranyagcsere-zavarban: fogyaszt.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm sval, beftt nlkl, natr
vagy mirelit szibarackkal ksztsk.
u
u
u
z
z
z
s
s
s
u
u
u
I
I
I
i
i
i
k
k
k
o
o
o
m
m
m
o
o
o
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
m
m
m
e
e
e
I
I
I
I
I
I

Dr. Buda Blint
7400 Kaposvr, Szchenyi tr 5.
Hozzvalk: Msfl kg. csirkemell, kicsontozva, lebrzve, liszt, olaj, kakukkf,
bazsalikom, alma, cinzano v. konyak. bors.
Elksztse: A csirkemellet aprra vgjuk, szzuk, borsozzuk, bazsalikomot, kakukkfvet
szrunk r, s jnai tlban egy napig rleljk. Msnap 1-2 kanl liszttel megszrjuk, majd
forr olajban ppen hogy csak megforgatjuk. Visszatve a jnai tlba, tetejre 1 dl
cinzanot vagy konyakot ntnk, s vastagon bebortjuk hjas, flbevgott maghzt
eltvoltott karikzott almval. Tlals eltt fl rval forr stbe tesszk, s 40-50
percet stjk.
2 dkg liszttel, 1 kg almval, 60 dkg csirkehssal szmolva:
Fogykrban: alkohol nlkl, 15 dkg-nyi csirkehssal fogyaszthat.
Cukorbetegsg esetn: alkohol nlkl ksztve ajnlom a fogyasztst. Inzulinnal vagy
Zsranyagcsere-zavarban: magas trigliceridszintnl mellzzk az alkoholt.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm sval, s alkohol nlkl
ksztsk.
r
r
r
o
o
o
k
k
k
k
k
k
o
o
o
I
I
I
i
i
i
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

Dr. Tholt Mria Magdolna
2351 Alsnmedi, Somogyi u. 1.
Hozzvalk 4 szemlyre: 90 dkg brokkoli (mlyhttt is lehet), 2 csirkemell kb. 50 dkg, 1
bgre rizs kb. 22,5 dkg, 1 kis fej vrshagyma, 2 evkanl light margarin,
fokhagymakrm, majornna, s, bors (fehr bors), 1,5 dl. szraz fehrbor (j minsg!),
2 dl energiaszegny tejfel.
Elksztse: Csirkemelleket cskokra vgjuk, sval, borssal- zestjk s bekenjk
fokhagymakrmmel. Nhny percig llni hagyjuk. Serpenybe 1 j evkanlnyi forr
margarinon rzsasznre stjk (ppen csak tforgatjuk). Brokkolit ss vzben 4-5 perc
alatt megfzzk (ha egy csipet cukrot is tesznk a vzbe, szebb zld marad) s szitn
lecsorgatjuk. Rizst b, enyhn ss vzben megfzzk. Kb. 18-20 perc. A hagymt igen
aprra vgva 1 kanl margarinban vegesre pirtjuk (vigyzva nehogy odagjen!), a
leszrt rizst belekeverjk s borssal, morzsolt majornnval zestjk. Tzll tlba lerakjuk
gy, hogy alulra tesszk a rizst, r a csirkemell darabkkat s bebortjuk brokkolival.
Nhny teskanl tejfllel dsztjk. Lehet kisebb tlba tbb rtegben lerakni.
Elmelegtett, kzepesen forr stben sszestjk. Kb. 15 percig. Tlalsnl, aki szereti,
mg tehet r tejflt.
Bor nlkl:
Fogykrban: a rizs mennyisgt felre cskkentsk, a brokkoli mennyisgt
ugyanennyivel nveljk meg, gy emeljk a rosttartalmat, s kzben cskken az
energiatartalom. A bor kalria tartalma nagy, ezrt mellzk.
napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn ajnlott, de ha a trigliceridszint
is magas, bor nlkl ajnlatos a fogyasztsa.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm st, fokhagymakrm
helyett pedig zzott fokhagymt hasznljunk, mert a fokhagymakrm tartstszert
tartalmaz, gy jelents a ntrium (Na) tartalma. Bor nlkl ksztsk el.
C
C
C
u
u
u
m
m
m
e
e
e
m
m
m
b
b
b
e
e
e
r
r
r
t
t
t

s
s
s
u
u
u
g
g
g
t
t
t
t
t
t
u
u
u
I
I
I

t
t
t
5
5
5
I
I
I
t
t
t
5
5
5
t
t
t
t
t
t

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
m
m
m
e
e
e
I
I
I
I
I
I

f
f
f
u
u
u
h
h
h
g
g
g
u
u
u
s
s
s

p
p
p
r
r
r
o
o
o
I
I
I
t
t
t

u
u
u
I
I
I
m
m
m
v
v
v
u
u
u
I
I
I

Dr. Somos va
Hozzvalk: 2 db kzepes mret csirkemell (kb. 30 dkg/db), 2 doboz Bakony
Camembert sajt, 1 kg alma, s, fehr bors, rlt fahj.
Elksztse: A kicsontozott csirkemelleket beszzuk, borsozzuk, majd lefedve stben
flkszre stjk. A flig slt hsrl a brt felpreparljuk, a felszeletelt sajtot
egyenletesen a br al tltjk. A hst a stben ropogsra stjk. A meghmozott,
cikkekre vgott almt pici citromlvel bedrzsljk, fahjjal megproljuk, hogy egy
kicsit megpuhuljon, de ne menjen szt. Az elkszlt s feldarabolt hst a prolt almval
knljuk, esetleg mg ftt rizs vagy krumplipr illik hozz.
A prolshoz 20 g Hra margarinnal szmolva:
Fogykrban: kret nlkl, csak prolt almval fogyaszthat. Az energiatartalmat
cskkenthetjk, ha a Camembert sajt helyett zsrszegnyebb Tenkes) sajttal tltjk
meg a hst.
Cukorbetegsg esetn: clszerbb zsrszegny (pl. Tenkes) sajttal kszteni. Inzulinnal
megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s szmolsval)
fogyaszthatja.
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn csak a csirke bre nll s
zsrszegny sajttal (pl. Tenkes) megszrva ksztsk.
Magas vrnyoms esetn: a sajt magas ntrium (Na) tartalma miatt sajt nlkl ksztve
fogyaszthat.
C
C
C
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
c
c
c
o
o
o
m
m
m
b
b
b

t
t
t
e
e
e
g
g
g
f
f
f
5
5
5
I
I
I
5
5
5
s
s
s

s
s
s
p
p
p
r
r
r
g
g
g
v
v
v
u
u
u
I
I
I

Dr. Orosz Istvn
5700 Gyula, Budapest krt. 43.
Hozzvalk: 4 db csirkecomb, 1 kg sprga, 6 dkg vaj, 2 dl tejfl, s, cukor, liszt,
zldpetrezselyem, cukor, telzest.
Elksztse: A megmosott csirkecombokat fektessk jnaiba, kevs telzests vizet
ntsnk al majd kzepes hmrskletre elmelegtett stben, flival letakarva
puhulsig proljuk. Akkor vegyk le a flit, forgassuk meg a combokat s sssk szp
pirosra a tetejt. A megtiszttott, megmosott sprgaszlakat ktzzk ssze, s enyhn
szott, cukrozott vzben fzzk majdnem puhra. Miutn a vzbl kiszedjk, bontsuk szt
a ktegeket, cspgtessk le, majd vgjuk kisebb darabokra. Egy nagyobb
serpenyben olvasszuk meg a vajat, tegyk r az sszedarabolt sprgt, s idnknt
megkevergetve proljuk puhra. Amikor megpuhul, 1 csapott evkanl liszttel szrjuk
meg, majd ntsk r a tejflt s keverjk ssze. Sval, csipetnyi cukorral, 1 ppozott
evkanlnyi finomra vgott zldpetrezselyemmel zestsk s forraljuk fel. Tlalskor a
combokat s a forr tejfls sprgt tnyrokra adagoljuk s saltalevllel,
petrezselyemmel dsztjk.
10 dkg liszttel, 2 g cukorral s 12 %-os tejfllel szmolva:
E4: 1496,5 kcal = 6285,3 kJ, F: 112 g, Zs: 96,3 g, CHO: 37,3 g.
E1: 374,1 kcal = 1571,2 kJ, F: 28 g, Zs: 24 g, CHO: 9,3 g.
Fogykrban: a csirkt bre nlkl, mestersges, energit nem ad destszerrel,
zsrszegny 12 %-os tejfllel vagy kefirrel ksztsk el az telt.
Cukorbetegsg esetn: szintn a csirkt bre nlkl fogyasszuk, mestersges energit
nem ad destszert, zsrszegny 12 %-os tejflt vagy kefirt hasznljunk. Inzulinnal
megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s szmolsval adhat).
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn a csirke bre nlkl, az telt
zsrszegny, 12 %-os tejfllel ksztsk.
Magas vrnyoms esetn: telzest helyett minimlis mennyisg, cskkentett ntrium
(Na) tartalm st hasznljunk.
C
C
C
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
m
m
m
e
e
e
I
I
I
I
I
I

z
z
z
u
u
u
b
b
b
t
t
t
s
s
s
z
z
z
t
t
t
b
b
b
u
u
u
n
n
n

Dr. Pereczr Gyrgy
6600 Szentes, Baross u. 10.
Hozzvalk 4 szemlyre: 2 kzepes csirkemell (csont nlkl), egy tojs, 10 dkg zabliszt, 2
dl tej, 2 evkanl olaj, s, bors, olaj a stshez.
Elksztse: A csirkemellet ujjnyi cskokra vgjuk, megszzuk, zablisztbe megmrtogatva
10 percre flre tesszk. Elksztjk a zab-tsztt. A tojsbl, zablisztbl, tejbl, olajbl
palacsintatszta srsg masszt kevernk, szzuk, borsozzuk. A zablisztes hscskokat
megmrtjuk a tsztba s b, forr olajban aranysrgra stjk. Sts utn
lecsepegtetjk. Proltzldsgekkel tlaljuk.
1,5 %-os zsrtartalm tejjel s 50 g olajjal szmolva:
Fogykrban: b zsiradkban slt tel csak abban az esetben adhat, ha a napi,
tkezsenknt megengedett energiamennyisgbe belefr.
Zsranyagcsere-zavarban: a tojssrgja nagy mennyisg koleszterint tartalmaz, ezrt
csak a tojsfehrje felhasznlva ksztsk.
C
C
C
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

z
z
z
5
5
5
I
I
I
d
d
d
g
g
g
y
y
y
b
b
b
u
u
u
n
n
n

Dr. Fredi Bla
2314 Halsztelek Dzsa u. 64/4.
Hozzvalk: 1 db. 1,5 kg-s csirke, 1 mokkskanl fehrbors, 1 evkanl vegeta, s zls
szerint, 1 mokkskanl majornna, 1 mokkskanl kakukkf, ppozott evkanl bors,
ppozott evkanl zldbab, 1 kis rzsa karfiol, 4 db kisebb burgonya, 1,5 dl vz,
srgarpa, gomba, alma.
Elksztse: Elksztjk a csirkt, nyakt, lbt, belssget kivesszk, ez egy ms
alkalommal borslevesbe vagy hslevesbe elkszthet. A fszereket sszekeverjk s
kvl, bell bekenjk a csirkt. Tepsibe tesszk, s a zldsgekkel egytt krbe rakjuk. A
maradk fszert sszekeverjk a vzzel, s a zldsgeket meglocsoljuk, majd aluflival
betakarjuk, hogy a gz ne tudjon kijnni, forr stbe tesszk, s egy rn keresztl
stjk, de flidben kicsit mrskeljk a ht. Lehet srgarpt, gombt s almt is tenni
hozz. Az almnak 5-10 percnyi sts elg. Tlalskor zldpetrezselyemmel,
paradicsommal dsztjk. Nagyon laktat s a tbbfle zldsggel igen zletes.
E1: 232, 3 kcal = 975, 6 kJ, F: 32, 5 g, Zs: 7, 91 g, CHO: 6,18 g.
Fogykrban: alacsony energia, magas rosttartalma miatt kifejezetten a ajnlott.
Zsranyagcsere-zavarban: zavarban magas koleszterinszint esetn a csirke bre nlkl
kifejezetten ajnlott
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm sval ksztve, vegeta
nlkl fogyaszthat.
E
E
E
g
g
g
z
z
z
o
o
o
t
t
t
i
i
i
k
k
k
u
u
u
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

{
{
{
I
I
I
u
u
u
s
s
s

k
k
k
e
e
e
d
d
d
v
v
v
e
e
e
n
n
n
c
c
c
e
e
e
}
}
}

Dr. Kany Jnos Imre
9932 Viszk, F u. 108.
Hozzvalk: 5-6 egsz (elhttt) csirkecomb, 1 veg des-savany mrts (Uncle
Ben's), 1 kis konzerv anansz-kocka leve nlkl, 2-3 kisebb fej hagyma (vagy ennek
megfelel prhagyma), 2 evkanl Salsa szsz (Univer), 2 evkanl tolaj, 1
kvskanl mustr, 1 kshegynyi currypor, s, bors, fszerek zls szerint.
Elksztse: Az 5-6 mretes csirkecombot megnyzzuk (ha valaki szereti a brt, rajta is
hagyhatja) s fszeres pccal bedrzsljk, melynek elksztse egyszer: a 2 evkanl.
Salsa szszt sszekeverjk a 2 evkanl tolajjal, a kvskanl mustrral, a kshegynyi
curry-porral, kevs trtt borssal, pr csepp Worcestershire szsszal s zls szerint Knorr
Fszervarzzsal zestjk. gy pihentetjk msnapig flia alatt htben. A pcolt
csirkecombokat elfttt grillstben kb. 25-30 percig pirtjuk, hogy kell przsanyag
kpzdjn felletkn. Ezutn megfelel mret stednybe rakjuk (a leslt
zsiradkjt esetleg hozzadjuk), felbontjuk az anansz-konzervet, levt lecsurgatjuk, s
az anansz-kockkkal a csirkecombok kzti hzagokat jl megtltjk. Ezutn
felcikkezzk a hagymt: flbe, negyedekbe, majd nyolcadokba vgjuk, s a csirke-
anansz egyvelegre szrjuk. Ezt kveten felbontjuk az des-savany mrtst, s az
egsz felleten egyenletesen, igazsgosan elosztjuk. Kb. 160-180 fokos stben gy
negyed rig flia alatt proljuk, s amikor mr jl jr az illata, levesszk rla a flit, s
kszre pirtjuk. Tehetnk r mg a pirts eltt kevs zldpaprika s paradicsom-kockt.
Akkor finom, ha egy kicsit odapirul, s arany-barna mzknt lepi be a szsz a
csirkecombokat. Az ananszkockk egyben krtsknt is szolglnak a hs mell.
Egybknt ftt rizs, gombs rizs vagy vegyes zldsgkret dukl hozz.
E1: 140 kcal = 588 kJ, F: 0, 9 g, Zs: 5, 5 g, CHO: 22, 6 g.
Fogykrban: alacsony energiatartalm prolt zldsgekkel vagy saltval (a napi
megengedett energiamennyisg figyelembe vtelvel fogyaszthat.
Cukorbetegsg esetn: diabetikus anansz konzervvel ksztsk. Inzulinnal vagy
Zsranyagcsere-zavarban: a csirkecomb csak a bre nlkl fogyaszthat.
Magas vrnyoms esetn: a fszereket (mustr, curry-por) magas ntrium (Na)
tartamuk miatt ne hasznljuk.
I
I
I
n
n
n
d
d
d
i
i
i
u
u
u
i
i
i

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
m
m
m
e
e
e
I
I
I
I
I
I

Dr. Mricz Jzsef
6800 Hdmezvsrhely
Hozzvalk: 60 dkg csirkemell kicsontozva, 25 dkg alma, 5 dkg vrshagyma, 1 dl tolaj,
curry-por, s.
Elksztse: A csirkemellet kicsontozzuk. Ezt kveten gy vgjuk fel, hogy szttertve
szp szeletet kapjunk. Enyhn kiklopfoljuk, szzuk s az olajon hirtelen tstjk. Az
elksztett vrshagymt belereszeljk, 1-2 percig pirtjuk, majd hozzreszeljk az almt
is. zls szerint csipetnyi curry-porral fszerezzk s fed alatt lass tzn puhra proljuk,
ha nem elg az alma leve, kevs vzzel ptolhatjuk. Kretnek prgetett rizst, vagy sajtos
karfiolt ajnlok.
Fogykrban: kevesebb olajjal ksztve, s csak ftt karfiollal tlalva fogyaszthat.
Cukorbetegsg esetn: szintn fogyaszthat. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval
kezelt cukorbeteg (a napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn a csirkemellet bre nlkl
ksztsk el. Az alma mennyisgt megemelhetjk, gy kihasznlhatjuk
pektintartalmnak kedvez hatst a koleszterinszintre.
Magas vrnyoms esetn: curry-por nlkl, cskkentett ntrium (Na) tartalm sval
ksztsk. Kretnek inkbb cskkentett ntrium (Na) tartalm sval ksztett rizst
adjunk.
J
J
J
n
n
n
u
u
u
i
i
i
b
b
b
u
u
u
n
n
n

s
s
s
0
0
0
I
I
I
t
t
t

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
c
c
c
o
o
o
m
m
m
b
b
b

b
b
b
u
u
u
r
r
r
g
g
g
o
o
o
n
n
n
y
y
y
u
u
u
k
k
k
5
5
5
r
r
r
t
t
t
s
s
s
s
s
s
e
e
e
I
I
I

Dr. Benei va
3200 Gyngys, Fecske u. 59.
Hozzvalk: burgonya, Rma margarin, csirkecomb, grill csirke fszerkeverk.
Elksztse: Egy nagyobb jnai tl als rszt Rma margarinnal vkonyan bekenjk.
Erre rrtegezzk a hosszks szeletekre vgott burgonyt, s grill csirke
fszerkeverkkel meghintjk. Tetejre helyezzk a grill csirke fszerkeverkkel szintn
meghintett csirkecombokat, s kzepes stben jl tstjk. Mieltt elkszlne a jnai
tl tetejt levesszk, s pirosra stjk a hst. Termszetesen rizskrtssel is finom. A
slthshoz tlalhatunk tavaszi zldsgekbl joghurttal, zestvel lenttt kalriaszegny
saltt is.
Mivel a mennyisgek nincsenek megadva ezrt az, nem szmolhat.
Fogykrban: alacsony energiatartalm prolt zldsgekkel vagy saltval a csirke
bre nlkl fogyasszuk.
Cukorbetegsg esetn: elhzott cukorbeteg, alacsony energia-, de magas rosttartalm
prolt zldsgekkel ajnlom a fogyasztst. Inzulinnal vagy antidiabetikum
tablettval kezelt cukorbeteg (a napi, illetve tkezsknt megadott
Zsranyagcsere-zavarban: a csirke bre nlkl fogyaszthatjuk.
Magas vrnyoms esetn: grill fszerkeverk nlkl, zestsre minimlis mennyisg,
cskkentett ntrium (Na) tartalm st hasznljunk.
L
L
L
e
e
e
c
c
c
s
s
s
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

Dr. Szekeres Sndor
7539 Szulok, Dzsa Gyrgy u. 14.
Hozzvalk 4 szemlyre: 1 db kb. 1 kg-os csirke, 3 evkanl olaj, 1 nagy fej
vrshagyma, 1 csapott evkanl piros paprika, 4 kzepes szem paradicsom, 6 hsos
zldpaprika, 7 mokkskanl tengeri s.
Elksztse: A jl megmosott csirkt 8 rszre daraboljuk, enyhn beszzuk. Az olajon a
vrshagymt vegesre pirtjuk, majd a csirkedarabokat is hozzadjuk. Nagy lngon
krs-krl megpirtjuk. A tzrl lehzva piros paprikval meghintjk, sszekeverjk.
Hozzadunk 2 paradicsomot meg 2 kicsumzott paprikt hosszks szeletekre vgva.
Lefedve kislngon kb. 50 percig proljuk. Ezutn a tbbi kicsumzott, szeletekre vgott
paprikt is hozzadjuk, s egytt kszre proljuk. Kzben a maradk paradicsomot
meghmozzuk, majd cikkekre vgjuk. A puha csirkhez keverjk, vgl fed nlkl 2-3
percig forraljuk, ha szksges megszzuk. Kretknt enyhn ss vzben ftt burgonyt
knlunk, amit tlalskor aprra vgott petrezselyemmel meghintnk.
Fogykrban: a napi megengedett energiamennyisgen bell, ftt burgonya nlkl,
nagyobb mennyisg lecsval fogyaszthatja.
Cukorbetegsg esetn: clszer a csirke bre nlkl elkszteni az telt. Inzulinnal vagy
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn a csirke csak bre nlkl
fogyaszthat, mivel az nagy mennyisg koleszterint tartalmaz.
L
L
L
e
e
e
c
c
c
s
s
s
s
s
s

g
g
g
5
5
5
n
n
n
g
g
g
y
y
y
5
5
5
I
I
I
t
t
t

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
m
m
m
e
e
e
I
I
I
I
I
I

Hajdn Olh Annamria
Hozzvalk: 1 nagy, filzett s lebrztt csirkemell, 50 dkg zldpaprika, 1 nagy fej vrs
hagyma, 3 paradicsom, 1 tojs, 1 zsemle, 1 csokor petrezselyem, 1 evkanl tejfl vagy
kefir, 3 dkg Hra fzmargarin, 1 teskanl telzest, trtt bors, zls szerint s.
Elksztse: A csirkemellet lapjban 4 szeletre vgjuk. A szeleteket egyenknt vkonyra
kiklopfoljuk, megszzuk s flretesszk. A hs szeletelsekor lees darabkkat nagyon
aprra sszevgjuk. A zsemlt kis kockkra aprtjuk, rntjk a habosra felvert tojst s
a tejflt, hozzadjuk a finomra vgott petrezselyem zldet, s az telzestvel, borssal
fszerezzk. Alaposan sszedolgozzuk. Az elksztett csirkemell-lapokra kenjk a
masszt, majd felcsavarjuk, s egyenknt alufliba csomagoljuk. Lbosba annyi vizet
forralunk, hogy a ngy tekercs knyelmesen belefrjen, illetve a vz ppen lepje el.
Megszzuk, majd a mr forrsban lv vzbe beleeresztjk a csomagokat. Kzben a
zldpaprikbl, hagymbl, paradicsombl a Hra fzmargarinnal lecst fznk.
Tlra ntjk, egyms mellett elhelyezzk rajta a flibl kibontott hstekercseket, s ftt
burgonyt knlunk hozz.
Fogykrban: burgonya-kret nlkl, alacsony energiatartalma miatt a fogykrba
jl beilleszthet.
Zsranyagcsere-zavarban: a tojssrgja magas koleszterin-tartalm, ezrt hagyjuk el,
s ktanyagknt csak a tojsfehrjt hasznljuk fel.
Magas vrnyoms esetn: az telzestnek magas ntrium (Na) tartalma, azrt
zestsre csak cskkentett ntrium (Na) tartalm st hasznljunk.
R
R
R
u
u
u
k
k
k
o
o
o
t
t
t
t
t
t

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
m
m
m
e
e
e
I
I
I
I
I
I

Dr. Kmn Ildik
7632 Pcs, Testvrvrosok tere 3.
Hozzvalk: 65 dkg csirkemell-fil, s, rlt bors, 8 dkg finomliszt, 3 tojs, 15-15 dkg reszelt
trappista s fstlt sajt, 8 vkony szelet hsos szalonna (12 dkg bacon), 8 szelet
csirkesonka, 2 dl tejfl.
Elksztse: A csirkemelleket szeletekre vgjuk, enyhn megszzuk, megborsozzuk.
Utna egyenknt lisztbe, felvert tojsba meg a reszelt sajtok keverkbe forgatjuk. Egy
17 cm tmrj, kb. 10 centi magas tlat a szalonnval kiblelnk, s a bundzott
csirkemellet a sonkval felvltva belertegezzk. A tejfllel meglocsoljuk, vgl
stben, kzepes lnggal 1 rn t, stjk. Tlalskor cikkekre vgjuk, s klnfle
saltkkal, savanysgokkal knljuk.
160 g sonkval s 12 % zsrtartalm tejfllel szmtva:
E1: 862,8 kcal = 3623,7 kJ, F: 82,5 g, Zs: 48,7 g, CHO:18,5 g.
Fogykrban: magas energiatartalma miatt fogyasztst nem ajnlom.
Cukorbetegsg esetn: csak sovny vagy idelis testsly betegek bacon szalonna
nlkl, kevs Hrval, zsrszegny 12 %-os zsrtartalm tejfllel, zsrszegny (pl. Tenkes)
sajttal fogyaszthatjk. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg
(a napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg figyelembevtelvel s
Zsranyagcsere-zavarban: nem ajnlom, mert az telnek magas a koleszterin tartalma.
Nagy mennyisg koleszterin van a szalonnban, a trappista, a fstlt sajtban illetve
a tojssrgjban is.
Magas vrnyoms esetn: jelents ntrium (Na) tartalma miatt (sajtok, szalonna, sonka)
nem fogyaszthat.
S
S
S
u
u
u
g
g
g
t
t
t
o
o
o
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

Dr. Csillag Zsolt
7355 Nagymnyok, Bartk B. u.1/3. 1
Hozzvalk: 2 egsz csirkemell (br nlkl), 2 dl tej, 3 gerezd fokhagyma, liszt, tojs,
reszelt sajt, a panrozshoz, egy evkanl olaj.
Elksztse: A hsszeleteket 2 dl fokhagyms tejben ztatjuk egy jszakn t, htben
lefedve. Msnap beszzuk, majd lisztbe, tojsba s reszelt sajtba forgatjuk, kiolajozott
tzll tlba rakjuk. A maradk tejet, tojst, reszelt sajtot simra keverjk s lentjk a
hst, majd forr stben ropogsra stjk.
60 g liszttel, 2 db tojssal, 15 dkg Tenkes sajttal s 1,5 % zsrtartalm tejjel szmolva:
Fogykrban: 1,5 %-os tejjel, zsrszegny reszelt sajttal (pl. Tenkes), prolt zldsggel
vagy saltval ksztsk.
Cukorbetegsg esetn: zsrszegny sajttal s tejjel fogyasszuk. Inzulinnal vagy
Zsranyagcsere-zavarban: a tojssrgja nagy mennyisg koleszterint tartalmaz, ezrt
esetn tojssrgja nlkl, 1,5 %-os zsrtartalm tejjel, zsrszegny (pl. Tenkes) sajttal
ksztve fogyaszthat.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm sval, s kis mennyisg
zsrszegny sajttal ksztsk.
S
S
S
u
u
u
g
g
g
t
t
t
o
o
o
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

r
r
r
m
m
m
u
u
u
i
i
i
-
-
-
t
t
t
I
I
I
b
b
b
u
u
u
n
n
n

Dr. Lnrd Zsuzsanna
1035 Bp., Szentendrei t 2/A.
Hozzvalk 4 szemlyre: 80 dkg burgonya, 4 db paradicsom, 4 db zld, 4 db nagyobb
csirkecomb (br nlkl), 15 dkg vri sajt, s.
Elksztse: A beztatott rmai tlba a felkarikzott burgonyt eltertjk, megszzuk,
tetejre rkarikzzuk a paradicsomot s a paprikt. Rhelyezzk a megszott
csirkecombokat, hideg stbe toljuk s 200 C fokon stjk. Amikor a hs puha, tetejre
szrjuk a sajtot s fedl nlkl mg nhny percig stjk.
Egy adag energiatartalma 304 kcal, sznhidrt rtke 45 g.
E1: 479,8 kcal = 2015,1 kJ, F: 39,2 g, Zs: 13 g, CHO: 48,1 g.
Fogykrban: az energiaszegny trendbe nagyon jl beilleszthet. Az
energiatartalom tovbbiakban gy cskkenthet, ha a burgonyval szemben a
paradicsom s a paprika arnyt megemeljk. Pldul a paradicsomot, paprikt
ktszeresre, a burgonyt pedig felre cskkentjk.
Zsranyagcsere-zavarban: ajnlott a fogyasztsa, mert megfelel a koleszterinszegny
trend kritriumainak.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm sval zestsk. A sajtok
jelents mennyisg ntriumot (Na) tartalmaznak.
S
S
S
b
b
b
u
u
u
n
n
n

s
s
s
0
0
0
I
I
I
t
t
t

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

Dr. Gyngysi Gbor
2800 Tatabnya, Kztrsasg t 3.
Hozzvalk: 1 egsz konyhaksz csirke (kb. 1-1,2 kg), 1 kg s.
Elksztse: A konyhaksz csirkt megmossuk, lecspgtetjk, vagy szalvtval
leszrtjuk. A st egy kisebb tepsiben szttertjk s rtesszk az egsz csirkt.
Elmelegtett stben kzepes tznl stjk, a stsi id vgn, magasabb fokozaton
kiss megpirtjuk. Nem kell sts eltt beszni vagy fszerezni, s nem kell sts kzben
megfordtani.
E4: 1120 kcal = 4704 kJ, F: 247 g, Zs: 10 g, CHO: 5 g.
Fogykrban: a csirkehs bre nlkl, prolt zldsggel vagy saltval fogyaszthatja.
Cukorbetegsg esetn: a csirkehst bre nlkl ksztve fogyasszuk. Inzulinnal vagy
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn a csirkehs kizrlag a bre
nlkl fogyaszthat, ugyanis a bre nagy mennyisg koleszterint tartalmaz.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm st hasznljunk a stshez.
S
S
S
5
5
5
r
r
r
5
5
5
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

Dr. Molnr Istvn
3411, Szomolya, Szchenyi u. 1.
Hozzvalk: Egy egsz csirke, 1 kzepes nagysg vrshagyma, 3 gerezd fokhagyma,
1 csom petrezselyem zld, vaj.
Elksztse: Vgy egy egsz csirkt, darabold fel s ztasd be egy vegnyi srbe (fl
ra). Mg a csirke zik, vgj ssze egy kzepes nagysg vrshagymt, 3 gerezd
fokhagymt, 1 csom petrezselyem zldet. (ha van idd, egy pohr igyl meg). A
srbl vedd ki a csirkedarabokat, csurgasd le, szd, borsozd. Vajban ssd meg mindkt
oldalt pirosra. Vedd ki a csirkt a vajbl, s ebben vegesre pirtsd meg a
vrshagymt, majd tedd bele a fokhagymt s petrezselymet. Vigyzz, meg ne
gjen! Tedd vissza a masszba a csirkt s ntsd r azt a srt, amiben a csirke zott.
Addig fzd, mg a csirke puha lesz. Burgonyaprvel tlald.
5 dl srrel, 1 kg csirkehssal, 10 dkg vrshagymval, 15 dkg fokhagymval, 10 dkg
Hra margarinnal szmolva:
Fogykrban: nem ajnlom.
Cukorbetegsg esetn: az inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt cukorbeteg
(a napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg mennyisg
Zsranyagcsere-zavarban: norml trigliceridszint, idelis testsly betegek
fogyaszthatjk.
Magas vrnyoms esetn: csak korltozott mrtkben fogyaszthat.
S
S
S
p
p
p
r
r
r
g
g
g
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

Dr. Balla Borisz
Hozzvalk: 1 csirke, 1/2 csomag sprga, 3 evkanl olaj vagy 5 dkg vaj, 1 evkanl
liszt, 1 dl tejfl, tetszs szerinti fszerek.
Elksztse: A sprgt 2 cm-es darabokra vgjuk, s telzests vzzel puhra proljuk. A
feldarabolt csirkt kiss megpirtjuk az olajon, a sprga levvel puhra proljuk,
fszerezzk. Ha a hs megpuhult, behabarjuk, beletesszk a sprgt, egytt mg egy
kicsit forraljuk. Burgonyakrokett illik mell.
E4: 1687,7 kcal = 7088,3 kJ, F: 261,75 g, ZS: 55,5 g, CHO: 25 g.
E1: 421,9 kcal = 1771,9 kJ, F: 65,4 g, Zs: 13,8 g CHO: 6,25 g.
Fogykrban: prolt zldsggel, burgonyakrokett nlkl zsrszegny, 12 %-os tejfllel
ksztve fogyaszthatja.
Cukorbetegsg esetn: clszerbb zsrszegny tejfllel kszteni. Inzulinnal vagy
Zsranyagcsere-zavarban: zsrszegny 12 %-os zsrtartalm tejfllel ksztsk.
Magas vrnyoms esetn: telzest helyett cskkentett ntrium (Na) tartalm st
hasznljunk.
T
T
T
u
u
u
v
v
v
u
u
u
s
s
s
z
z
z
i
i
i

t
t
t
5
5
5
I
I
I
t
t
t
5
5
5
t
t
t
t
t
t

k
k
k
u
u
u
r
r
r
u
u
u
I
I
I
b
b
b

Dr. Audikovszky Mria
1115. Budapest, Ttnyi t 14-16.
Hozzvalk 4 szemlyre: 10 db kicsi j karalb (kb. 1 kg), 1 db nagy csontos csirkemell
(kb. 0,5 kg), 2 csomag petrezselyem, 10 dkg rizs, 2 tojs, telzest, 1 pohr tejfl (2 dl), 1
kvskanl liszt (1 dkg)
Elksztse: A csontos csirkemellbl kevs vzzel, zldsggel hslevest fznk. A megftt
csirkemellet a csontrl lefejtjk, brt kidobjuk. Apr lyuk darln megdarljuk.
Hozzadjuk a rizst, az 1 tojst, 1 csomag aprra vgott petrezselymet, st, valamint egy
kis merkanl hslevest. A karalbbl 8 db-ot karalbvjval kifrunk, a maradk 2
karalbt aprra vgjuk. Az elkszlt tltelkkel a karalbkat megtltjk. A karalb-
forgcsra rhelyezzk (kicsit belefrjuk) a megtlttt karalbkat, feleresztjk a
hslevessel, amiben a csirkemell megftt. Lefedjk, megproljuk. Amikor megftt, az 1
db tojssrgjval, 1 kvskanl liszttel, 1 csomag aprra vgott petrezselyemmel
sszekevert tejfllel behabarjuk, majd zls szerint zestjk (s, telzest).
E4: 1873,5 kcal = 7868,7 kJ, F:180,25 g, Zs: 41,8 g, CHO: 184,25 g.
E1: 468,3 kcal = 1967,1 kJ, F: 45 g, Zs: 10,4 g, CHO: 46 g.
Fogykrban: alacsony energia-, jelents rosttartalma miatt jl beilleszthet az
trendbe.
Cukorbetegsg esetn: fogyasztst kifejezetten ajnlom. Inzulinnal vagy
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn, mivel a tojssrgjnak a
koleszterin tartalma magas, ktanyagknt csak a tojsfehrjt hasznljuk. A
habarst pedig a petrezselymes kefirrel s liszttel, tojssrgja nlkl vgezzk.
Magas vrnyoms esetn: telzest nlkl, cskkentett ntrium (Na) tartalm sval
ksztsk.
Z
Z
Z
5
5
5
I
I
I
d
d
d
s
s
s
g
g
g
e
e
e
s
s
s

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e

r
r
r
m
m
m
u
u
u
i
i
i
-
-
-
t
t
t
I
I
I
b
b
b
u
u
u
n
n
n

Dr. Dzsi Csaba
9123 Gyr, Sport u. 9.
Hozzvalk 4 szemly rszre: 4 egsz csirkecomb, fl kg aztk zldsgkeverk, kb. 2
dkg margarin, s, bors, szerecsendi.
Elksztse: Az elre beztatott rmai tlba ntjk a zldsgkeverket (magunk is
elkszthetjk friss zldsgekkel), zls szerint szzuk, borsozzuk. A csirkecombokat szzuk,
borsozzuk, szerecsendival megszrjuk, s a zldsgre helyezzk. A tlat lezrjuk s kb. 1
rn t 180 C-on stben stjk. A fedlap eltvoltsa utn a combokat olvasztott
margarinnal bekenjk, s visszatrve a stbe, 10 percen t pirtjuk, mindkt oldalt. Az
telt zesti, ha vkonyra szelt hagymt kevernk a zldsgbe s a combokat
hagymval is bekenjk.
E4: 1380 kcal = 5796 kJ, F: 144, 6 g, Zs: 50, 8 g, CHO: 78, O8 g.
Fogykrban: alacsony energia-, magas rosttartalma, illetve teltrtke miatt
fogyaszthat. Az energiaszegny trendben a csirkecombot br nlkl kell
elkszteni.
Cukorbetegsg esetn: a csirkt bre nlkl fogyasszuk. Inzulinnal vagy antidiabetikum
tablettval kezelt cukorbeteg (a napi s tkezsenknt megadott
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn a csirkt bre nlkl fogyasszuk,
mivel a csirke bre nagy mennyisgi koleszterint tartalmaz. Jl beilleszthet az
trendbe, mivel jelents a rosttartalma.
Magas vrnyoms esetn: cskkentett ntrium (Na) tartalm sval, a csirkt bre nlkl
fogyasszuk.
Z
Z
Z
5
5
5
I
I
I
d
d
d
s
s
s
g
g
g
g
g
g
e
e
e
I
I
I

t
t
t
5
5
5
I
I
I
t
t
t
5
5
5
t
t
t
t
t
t

c
c
c
s
s
s
i
i
i
r
r
r
k
k
k
e
e
e
c
c
c
o
o
o
m
m
m
b
b
b

Dr. Melcher Zoltn
3573 Sajpteri
Hozzvalk: 60 dkg csirkecomb, 10 dkg vegyes zldsg, srgarpa, 5 dkg gomba, 5
dkg bors, 1 db tojs, petrezselyem, s, bors, kicsi olaj.
Elksztse: A csirkecombok brt kitgtjuk. A zldsgeket megtiszttjuk, kockra vgjuk,
s ss vzben puhra fzzk. A leszrt zldsgeket a tojssal, fszerekkel, a finomra
vgott petrezselyemmel sszekeverjk. Ezt a tltelket a csirkecombok bre al tltjk,
a hst megszzuk, s tepsibe tve pirosra stjk.
20 g olajjal szmolva:
Fogykrban: az trendbe jl beleilleszthet, mivel magas a rosttartalma. Illetve
saltval vagy alacsony energiatartalm prolt zldsggel laktat tel.
Cukorbetegsg esetn: magas koleszterinszint is trsul a cukorbetegsghez, a csirkt
bre nlkl kell elkszteni. Inzulinnal vagy antidiabetikum tablettval kezelt
cukorbeteg (a napi s tkezsenknt megadott sznhidrtmennyisg
Zsranyagcsere-zavarban: magas koleszterinszint esetn szintn a csirke bre nlkl kell
elkszteni, a tojssrgjnak magas a koleszterintartalma, ezrt csak a tojsfehrjt
felhasznlva, zldsggyon vagy zldsggel rakva adjuk.

Orvosain Diétája

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Orvosain Diétája

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

k

Вам также может понравиться