CAMARONES AL COCO y SALSA DE MANGO

Ingredientes: 16 camarones grandes pelados. Se les deja la colita y abiertos de lomo. Para el capeado: 200 grs de maicena 2 huevos Leche (la necesaria) Para empanizar: 1 taza de corn flakes molidos. 1 taza de coco rallado, endulzado y seco. Aceite para freir. Para acompaar: 2 mangos grandes taza de azcar de barra de mantequilla. Consom en polvo. Procedimiento: 1.1.- Se secan bien los camarones. 2.2.- se revuelven los 3 ingredientes del capeado. 3.3.- Se pasan los camarones por la pasta e inmediatamente despus por la mezcla del CornFlakes molido con el coco y se fren en suficiente aceite caliente (que no sea de oliva), hasta que se doren 4.4.- se pasan a un plato. 5.el 5.-Se lica el mango con el azcar, un poquito de agua y el consom se guisa en la mantequilla caliente. Esta salsa se vaca sobre los camarones antes de servirlos.