Hzias tlttt kposzta

Hozzvalk:

1 kg darlt lapocka

1 fstlt cslk (ells) 1 nyers cslk (ells) 500 g fstlt oldalas 500 g nyers sertsoldalas 2 pr debreceni 1 szl kolbsz 250 g fstlt szalonna 15 db sav. kposzta levl 2 kg savany kposzta kicsavarva 2 nagy vrshagyma

1. Elksztjk a tltelket: a hagymt felaprtjuk, a zsr feln dinszteljk, ezt a darlt hshoz adjuk, a pirospaprika felvel, hrom tojst adunk hozz s a megmosott rizst. Egy lapos evkanl sval s egy kvskanlnyi rlt borssal zestjk. 2. A kposztalevelek vastag ereit levagdossuk, mindegyikbe hrom evkanlnyi tltelket tesznk s ezt belecsavarjuk, a kt vgt visszahajtva. 3. A cslkket elksztjk: a csontrl levagdossuk a hst s aprbb darabokra vgjuk. A kolbszokat, az oldalast s a szalonnt is felvgjuk. 4. Egy tz literes fazk aljt kibleljk a (brvel egytt) vkonyra szeletelt fstlt szalonnval, rdobljuk a kposztrl levagdosott rszeket, egy sor apr kposztt tertnk r, majd egy sor tltelket tesznk r (csillag alakban, kzpen egy lyukat hagyva, ez kb. ht tltelk), kzjk a felvagdosott hsok harmadt rakodjuk. Megint egy rteg aprkposzta, r egy rteg vegyes hsfle, erre egy rteg aprkposzta. A megmaradt (ht) tltelk r csillag alakban. A maradk hst az aprkposzta a tetejre tesszk, felntjk vzzel, hogy ppen ellepje. Lass tzn kt s fl rig fzzk, flig lefedve. 5. Azutn berntjuk: a maradk zsrral s kt evkanlnyi liszttel vilgos rntst ksztnk, rhintjk a pirospaprikt, hideg vzzel felengedjk, kefir srsgre kevergetjk. A kposztra locsoljuk, gy, hogy mindenhov jusson. Ezt gy rjk el, hogy a fakanl nyelvel lyukakat csinlunk s becsorgatjuk a rntst. Felforraljuk s hagyjuk hlni. 6. Mieltt rkeznek a vendgek, cserpednybe tesszk a kvnt mennyisget, stben melegtjk, tejfllel bsgesen meglocsolva knljuk.