Existen tres principales tipos de Guayabas para su comercializacin; La guayaba limn, guayaba fresa, guayaba roja donde cada

una de las cuales tiene caractersticas propias, en color y sabor. Tipo Guayaba limn Caractersticas Pulpa de color amarillento. La carne es de color amarillo, muy fragante, con la sugerencia de un limn. Generalmente se consume fresco o utilizados para las bebidas de sabor, helados y postres. Rica en vitamina E y C

Guayaba Fresa Pulpa es rosada. Alto contenido en vitamina C y E.

Guayaba roja

Pulpa rosa intenso y hojas color rojo. Rica en vitamina A

De acuerdo a la caractersticas de nuestro producto, ya que el color del producto se lo aporta principalmente la papaya jugo de naranja ( anaranjado), el color de nuestro concentrado debe ser claro y neutro, para que no interfiera en el color final del producto, tomando en cuenta este criterio , se elige como principal especie utilizada en el producto la guayaba Limn, ya que su pulpa al ser clara ( amarilla) no le dar toques rosados / rojizos al concentrado, los cuales no serias deseables en el proceso.