Plan de Mejora:

TORTILLERIA LA CANDELARIA Presenta: Lic. Patricia Zapata Badillo

Ave. Adolfo Lpez Mateos # 22 A Ixmiquilpan Hgo. Tel 72 3-25 99 Celular-772-115-1250.

2012

Consultora tcnica y Profesional Candelaria

CONTENIDO

Plan de Accin para: Tortillera La

1. PRESENTACION .......................................................................................................................................... 3 1.1 FACTORES QUE INCORPORA EL PLAN DE MEJORA ........................................................................... 4 1.2 PROPOSITO DEL PLAN DE MEJORA ........................................................................................................ 4 1.3 ELEMENTOS CONTENIDOS EN EL PLAN DE MEJORA .......................................................................... 4 2. PROBLEMATICA........................................................................................................................................... 5 2.1 IDENTIFICACION DE SOLUCIONES ......................................................................................................... 5 2.2 PRIORIZACION DE SOLUCIONES ............................................................................................................ 6 2.3 JERARQUIZACION DE SOLUCIONES POR PRIORIDAD ........................................................................ 7 2.4 ATENCION A LAS SOLUCIONES .............................................................................................................. 7 3. IMPLEMENTACION DEL PLAN DE MEJORA.............................................................................................. 9 4. PLAN DE ACCION ........................................................................................................................................ 9

5. CONTROL Y SEGUIIMIENTO ...................................................................................................................... 9

6.- CONCLUSIONES Y RECOMENDADIONES .............................................................................................. 10

7.- ANEXOS...................................................................................................................................................... 11

ANEXOS 1 Plan accin ..............................................................................................................................11-12 ANEXOS 2 .................................................................................................................................................13-14 ANEXOS 3 ....................................................................................................................................................... 15

Lic. Patricia Zapata Badillo , Cel. 045/772-115-1250 Adolfo Lpez Mateos #22 A Ixmiquilpan Hidalgo C.P 42300 Mxico

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1.- PRESENTACIN

En un mundo de globalizacin es muy importante tener definido el rumbo y esencia de la empresa o actividad en la que nos desarrollamos, para que podamos enfocar nuestros esfuerzos y recursos buscando alcanzar los objetivos y metas establecidos. Para esto debemos basarnos en el giro en que estamos, nuestros servicios y la variedad de ellos, el mercado en el que se participa y la manera de cmo se planea hacerlo para poder establecer la direccin y plantear los objetivos a alcanzar en la empresa, por lo que elementos de la planeacin (Misin, Visin, objetivos,) deben ser parte integral de las actividades cotidianas en el funcionamiento de la organizacin. Tomando en cuenta que estos conceptos no deben limitarse a los niveles altos de la empresa sino que deben involucrar a los trabajadores de todos los niveles y reas, pues son la base para implementar y evaluar decisiones inter-funcionales que permitan el desarrollo optimo de la empresa. El plan de mejora es una herramienta que busca precisar puntualmente las actividades a desarrollar dentro de la empresa, que la lleven a la sincronizacin de todos sus elementos para que funcionen de manera ptima. Esta elaborada a partir del diagnostico que se le hace a la empresa y los diferentes factores que la afectan (Internos, Externos) y buscan corregir, minimizar eliminar o re-direccionar con un plan de accin aquellas debilidades de la empresa que le impiden seguir su camino hacia el xito.

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1.1.- FACTORES QUE INCORPORA EL PLAN DE MEJORA.

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Para que los objetivos planteados sean acordes a las necesidades de solucionar los problemas identificados, y den cumplimiento con las expectativas del Empresario, se contemplan: Los pasos o acciones especficas que se requieren. Las personas involucradas que sern encargadas de ver que se realice y se cumpla cada paso o accin. El programa para realizar los pasos o acciones. Los recursos que se necesitan destinar para llevarlos a cabo. Los mecanismos para controlar el progreso de cada paso o accin.
1. 2.- PROPSITO DEL PLAN DE MEJORA

La implementacin del presente plan, tiene los siguientes propsitos: Tenga un valor de uso por parte del Empresario, con la finalidad de encontrar una mejora en su actividad. Sirva para identificar con claridad lo que necesita suceder si se desea lograr el objetivo. Sirva como vehculo de comunicacin para las personas que se involucran en el desarrollo del mismo.
1.3.- ELEMENTOS CONTENIDOS EN EL PLAN DE MEJORA-

Para que el presente plan compruebe que con su implementacin se tendrn situaciones de mejora en la Empresa, son consideradas y comparados los siguientes: Indicadores de xito ex ante, programados y alcanzados de los procesos productivos (Costos de produccin y ventas) Indicadores de xito ex ante, programados y alcanzados del plan de Finanzas (Rentabilidad).Utilidad de la operacin y de la Empresa. Indicadores de xito ex ante programados y alcanzados del plan de Comercializacin Mercado (Volmenes de venta, liderazgo, etc.) Los indicadores de xito ex ante programados y alcanzados del plan de recursos Humanos Social (Generacin de empleos).

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2.- PROBLEMATICA
2.1 IDENTIFICACIN DE SOLUCIONES

En base a la diagnostico se identificaron las siguientes problemas y con un taller se establecieron las siguientes soluciones.
Problemtica Capital Humano Falta de capacitacin peridica del personal Existen problemas personales dentro de los trabajadores Los trabajadores esta realizando actividades que no les corresponden Produccin Muchos tiempos muertos de la maquina No hay registros de produccin No hay planeacin diaria Mercado No hay clientes potenciales No hay un plan de mercado No hay plan promocin Financiero No hay registros de ventas El sistema contable solo se usa para pagar impuestos Desconoce el rea financiera Administracin No hay mtodos ni registros de ventas No existe planificacin a corto y largo plazo Es critico Si No X X Solucin identificada

Establecer un programa de capacitacin Curso de relaciones humanas Definicin de las actividades

X X X X X

Implementacin de plan para mantener ocupada la maquina Registrar la produccin diaria, semanal, mensual. Mtodos de planificacin Padrn de clientes potenciales presentes, futuros Implementacin de un plan de marketing Implementacin promocin Establecer un sistema de registros Implementar un sistema de contabilidad sencillo. Capacitacin al dueo en el rea financiera Implementar un mtodo de registro y control Implementar tcnicas de planificacin sencilla de manejar por el productor

X X X

X X

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2.2.- PRIORIZACION DE SOLUCIONES.

Solucin identificada Efectividad Capital Humano Curso de capacitacin al dueo y al personal Definicin de las actividades Incentivarlos o subirles el sueldo Produccin Capacitar al personal para que pueda responder a situaciones de emergencia y elaborar un plan para este tipo de situaciones. *Registrar la produccin diaria, semanal y mensual *Mtodos de planificacin en el taller *Mercado Implementar un plan de promocin x radio, revistas, mantas, espectaculares Volver a rotular su taller uniformar a su personal su carro elaborar un logotipo Elaborar padrn de clientes potenciales presentes, futuros Taller de servicio al cliente *Finanzas Implementar un programa sencillo de contabilidad Elaborar instrumentos de registros de ventas y gastos *Administracin. Implementar indicadores de control de la empresa Implementar instrumentos de planeacin a corto y largo plazo 3 3 2 3 3 1 Factibilidad

Criterios Riesgo Suma 3 1 1 9 7 4

Prioridad A B C

3 3

3 3

3 3

9 9

A A

3 3 3 3 3

3 3 3 3 3

3 3 3 3 3

9 3 9 9 9

C A A

3 3

2 3

3 3

8 9

A A

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2.3 JERARQUIZACION DE SOLUCIONES.

CATEGORA
Solucin Identificada
Finanzas Finanzas

Prioridad A Indispensable y de accin inmediata X X X X

Prioridad B Necesaria

Prioridad C Deseable.

Mercado

Produccin R. humanos

Administracin

Produccin.

Produccin Administracin Mercado Mercado Mercado R. humanos R. Humanos

Implementar un programa sencillo de contabilidad Elaborar instrumentos de registros ventas y gastos Implementar un plan de promocin x radio, revistas, mantas, espectaculares Registrar la produccin diaria, semanal y mensual Curso de capacitacin al dueo y al personal Implementar instrumentos de planeacin a corto y largo plazo *Capacitar al personal para que pueda responder a situaciones de emergencia y elaborar un plan para este tipo de situaciones. Mtodos de planificacin en la tortilleria Implementar indicadores de control de la empresa Elaborar padrn de clientes potenciales presentes, futuros Taller de servicio al cliente Volver a rotular la tortillera uniformar a su personal su carro elaborar un logotipo Definicin de las actividades Incentivarlos o subirles el sueldo

X X

X X X X X X X

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2.4 ATENCION A LAS SOLUCIONES.

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Para darle sentido a este plan de mejora es necesario delegar responsabilidades a la persona o grupo de personas responsables de la ejecucin y evaluacin de las acciones. En la ejecucin de las actividades estarn involucradas personas de la empresa y el consultor pero tambin pueden intervenir personas externas a la empresa. Por lo tanto vamos a clasificarlos de la siguiente manera. AI: Agentes Internos AE: Agentes Externos En la tabla siguiente trataremos de mostrar cuales son las atenciones a las soluciones.

Solucin Identificada
Implementar un programa sencillo de contabilidad Elaborar instrumentos de registros ventas y gastos Implementar un plan de promocin x radio, revistas, mantas, espectaculares Registrar la produccin diaria, semanal y mensual Curso de capacitacin al dueo y al personal Implementar instrumentos de planeacin a corto y largo plazo *Capacitar al personal para que pueda responder a situaciones de emergencia y elaborar un plan para este tipo de situaciones. Mtodos de planificacin en el taller Implementar indicadores de control de la empresa Elaborar padrn de clientes potenciales presentes, futuros Taller de servicio al cliente Volver a rotular tortillera uniformar a su personal su carro elaborar un logotipo Definicin de las actividades Incentivarlos o subirles el sueldo

AI X X

AE

Responsable Consultor Consultor

Personal apoyo Contador Contador Consultor Inca Rural Consultor Inca Rural Inca Rural Consultor Consultor Inca Rural Dueo -

X X X X X X X X X X X X

Empresa Dueo Consultor Dueo Consultor Consultor Dueo Dueo Consultor Empresa Consultor Dueo

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3.- IMPLEMENTACION DEL PLAN DE MEJORA El plan de mejora es el producto final despus de todo el trabajo de investigacin, anlisis de problemas y anlisis de posibles soluciones, en base a una metodologa ya establecida. Solo resta implementarlo y para ello es necesario que se garanticen que se ejecuten el plan como est planteado y controlar que las actividades se vayan realizarlo. Si el plan se ejecuta de acuerdo a lo planeado, o no se ejecutan debe estar justificado. Todo el trabajo hasta este punto puede resultar vano si no se lleva a cabo su implementacin.

4.- PLAN DE ACCION El plan de accin es una propuesta que nos dice exactamente quin es el responsable de cada actividad y cunto tiempo se tarda en ello. Se presenta en el Anexo1

5.- CONTROL Y SEGUIMIENTO DEL PLAN DE MEJORA En el control y seguimiento de los planes establecidos en el plan de mejora, es donde se verifica que el plan sea ejecutado y que no existan desviaciones ya que tenemos expectativas de resultados. Y pueden existir 2 o tres posibles eventos que influiran en el resultado. El primero que no se ejecuten al 100% las actividades por lo tanto los resultados estarn condicionados, segundo que se ejecute al 100% y que los resultados no sean los esperados y tercero que las actividades que se realicen no sean las que se implementaron. Por lo tanto mediante registros, formatos de seguimiento e informes nos daremos cuenta si nuestro plan se ejecuta conforme a los objetivos planeados. Anexo 2

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6.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. CONCLUSION Durante el proceso de consultora tcnica y profesional el dueo mostro mucho inters y actitud de aprender para cambiar. Por lo que con el plan se busca resolver que las debilidades de su empresa sean minimizadas y hasta cierto punto eliminarlas. Si el dueo logra hacer que se involucren sus empleados mediante la capacitacin y que todos ellos comprendan su rol dentro de la empresa y las actividades alcanzan la formalidad deseada se vern resultados de uso en corto plazo y a largo plazo. RECOMENDACION El xito y el fracaso son ciclos de vida en una empresa, y al Consultor solo se le busca en tiempos en que todos los planes estn funcionando mal, o cuando los objetivos planteados no se estn logrando, cuando las ventas han cado. Desafortunadamente en la realidad no es as. Ya que el consultor debe estar en el xito- para mantenerlo y en el fracaso- para revertirlo. El medio es dinmico y se invita al empresario a estar siempre preparndose y buscar mantener el servicio de consultora profesional.

Anexo1

METAS

SOLUCIN SELECCIONADA

INDICADOR

ACTIVIDADES

RECURSOS NECESARIOS $600 0 0 0 0 0

RESPON SABLE Consultor Dueo Consultor Consultor Dueo Consultor Dueo

FECHA INICIO 20 /3 22/3 27/3 20/3 22/3 22/3 22/3 27/3

FECHA TERMINO 21/3 26/3 27/3 21/3 26/3 26/3 26/3 27/3

ESTADO ACTUAL Terminado En ejecucin Espera Terminado En Ejecucin Terminados En ejecucin En espera

OBSERVA CIONES -

1.-Produccin
1.-Implementar hojas de registro de poner nixtamal, kilos de tortillas x maquina, kilos de tortillas vendidos Generar informacin confiable acerca de la capacidad de la produccin 2.-Implementar hojas de registro de gas, agua, maseca, cal y luz % Efectividad del plan 1.-Elaborar plan 2.-Implementarlo 3.- Evaluarlo 1.- Elaborar hoja registro 2.- Implementarla taller

% de insumos en la produccin

Consultor

2.-Mercado.
% de clientes que llegan debido ala promocin y nos dir cual promocin es mas efectiva Registrar clientes totales 1.,-Pedir 3 cotizaciones de promocin 2.- Implementar la mejor promocin 3.- Evaluarla 1.-Pedir cotizacin para el rotulado y la fachada del taller y el carro 2.-Implementar 2- Ejecutar estimado mas barato Cotizacin de uniformes Implementacin Asistencia Viticos para cotizaciones Recursos para promocin 0 Viticos para pedir cotizaciones Recursos para la fachada 3.- Recurso para el carro Viticos Costo uniformes 0 Dueo/con sultor Dueo Consultor 20/3 22/ 27/3 21/3 26/3 27/3 Terminado Ejecutndose Espera

Implementar un plan de promocin x radio, revistas, mantas espectaculares

Mayor posicionamien to de su servicio en el mercado y el mejoramiento de su imagen

Consultor

20/3

21/3

Terminado

Volver a Rotular su carro mejorando la imagen

Dueo Dueo Dueo Dueo Dueo

22/3 22/3 22/3 22/3 27/3

Uniformar a su personal Taller servicio al cliente

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META SOLUCIN SELECCIONADA INDICADOR

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ACTIVIDADES RECURSOS NECESARIOS RESPON SABLE FECHA INICIO FECHA TERMINO ESTADO ACTUAL OBSERVA CIONES

3.-Capital Humano
Darle mayor valor a la empresa capacitando a su personal Capacitacin al dueo % del costo de la capacitacin del total de la produccin 1 mes 1.-Darle capacitacin al Dueo 2.- Capacitacin a los empleados Costo$800 Consultor 10/3 12/3 Fin

Capacitacin a los oficiales y ayudantes

Costo$1200

Consultor

15/3

17/3

Fin

4.- Finanzas
Balance general Implementar un sistema sencillo de contabilidad Estado de resultados 1.-Crear el sistema 2.-Capacitar al dueo como implementarlo 3.-Implementarlo 1.- Elaboracin de registros 2.-Registros diarios 3.-Evaluacion cada fin semana 1.-Elaborar mtodos de registro y control 2.-Implementarlos en las actividades diarias del taller 3.- Evaluarlas Costo$1200 -0 -0 0 Consultor Consultor Dueo Consultor 15/3 19/3 Fin 15/3 20/3 19/3 21/3 Fin Fin

Mayor control de sus finanzas que le den impulso

Implementar instrumentos de registros de sus entradas y salidas Cada fin de semana pedir registros

0 0

Dueo Consultor

4.-Administracion.
Implementar mtodos de registro y control Desarrollar capacidades administrativas Implementar instrumentos de planificacin % de efectividad en la planificacin 0 Consultor 13/3 14/3 Fin

0 0

Dueo Consultor

15/3 20/3

19/3 21/3

Fin Fin

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Anexo 2
METAS SOLUCIN SELECCIONADA

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CONTROL PLAN DE ACCION
INDICADOR ACTIVIDADES 1.-Elaborar plan 2.-Implementarlo 3.- Evaluarlo 1.- Elaborar hoja registro 2.- Implementarla taller 1.-Elaborar hojas de registros 2.-Implementarlas 3.-Evaluarlas GRADO CUMPLIMIENTO 100 30 RAZONES INCUMPLIMIENTO AJUSTES A LO PROGRAMADO -

Produccin
1.-Implementar un plan para soluciones imprevistas 2.-Implementar instrumentos de registros de trabajos urgentes en el taller y tiempo de solucin % Efectividad del plan Trabajos urgentes a ala semana % de capacidad taller ala semana % Costo mano obra en el valor total de la produccin

Control de la productividad en el taller

3.-Elaborar registros de productos terminados en base al tiempo y el ingreso o egreso de cada proyecto en el taller

Mercado
% de clientes que llegan debido ala promocin y nos dir cual promocin es mas efectiva Registrar clientes totales 1.,-Pedir 3 cotizaciones de promocin 2.- Implementar la mejor promocin 3.- Evaluarla 1.-Pedir cotizacin para el rotulado y la fachada del taller y el carro 2.-Implementar 2- Ejecutar estimado mas barato Cotizacin de uniformes Implementacin Asistencia INDICADOR ACTIVIDADES GRADO CUMPLIMIENTO RAZONES INCUMPLIMIENTO AJUSTES A LO PROGRAMADO

1.-Implementar un plan de promocin x radio, revistas, mantas espectaculares

Mayor posicionamien to de su servicio en el mercado y el mejoramiento de su imagen

2.-Volver a Rotular su Taller y su carro mejorando la imagen

3.-Uniformar a su personal 4.-Taller servicio al cliente METAS SOLUCIN SELECCIONADA

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Plan de Accin para: Tortillera La Candelaria

1.-Darle capacitacin al Dueo 2.- Capacitacin a los empleados

Darle mayor valor a la empresa capacitando a su personal

Capacitacin al dueo

Capacitacin a los oficiales y ayudantes

% del costo de la capacitacin del total de la produccin 1 mes

Finanzas
Balance general Implementar un sistema sencillo de contabilidad Estado de resultados 1.-Crear el sistema 2.-Capacitar al dueo como implementarlo 3.-Implementarlo 1.- Elaboracin de registros Implementar instrumentos de registros de sus entradas y salidas Cada fin de semana pedir registros 2.-Registros diarios 3.-Evaluacion cada fin semana

Mayor control de sus finanzas que le den impulso

Administracin
Implementar mtodos de registro y control Desarrollar capacidades administrativas Implementar instrumentos de planificacin % de efectividad en la planificacin 1.-Elaborar mtodos de registro y control 2.-Implementarlos en las actividades diarias del taller 3.- Evaluarlas

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