Mars 2011

Lettre dinformations
Franois Couplan

n2

Rflexions du moment
Je vous cris un peu plus tt que je ne lavais prvu, car, voici quelques jours, jai soudain vu ma bote e-mail envahie de dizaines de messages alarmistes concernant linterdiction prochaine des plantes mdicinales dans lUnion Europenne. Il savre en fait que la vido larmoyante qui figurait en lien faisait rfrence la mme situation quune lettre qui avait largement circul sur le net en octobre dernier. Je mtais, lpoque, renseign sur cette problmatique et avais inform de mes conclusions toutes les personnes qui mavaient alors crit. Et nous en avions longuement discut pendant les cours du Collge Pratique dEthnobotanique. Jai donc ragi rapidement en rpondant succinctement aux personnes qui mont rcemment crit, inquites et outres, afin de calmer les esprits. Mais je pense quil est souhaitable que je prcise ma position, car les choses ne sont pas simples. Je ne mtendrai pas sur les aspects techniques de la situation en question. Vous trouverez ci-dessous quelques liens que je vous propose de suivre pour vous en faire une meilleure ide. En substance, il sagit dune Directive datant du 31 mars 2004 qui va devenir effective le 1er avril 2011. Celle-ci stipule que les plantes mdicinales doivent faire lobjet dune Autorisation de Mise sur le March pour tre commercialise dans lUnion Europenne, mais que celles qui ont traditionnellement t utilises dans lUE depuis au moins 15 ans bnficieront dune procdure simplifie, beaucoup moins coteuse. Il est certain que cette loi pnalise les mdecines nonoccidentales qui devront tre reconnues depuis plus de 30 ans pour bnficier de ces mesures allges, ce qui est regrettable. Par ailleurs, certaines plantes pourront tre considres comme des complments alimentaires, mais la
Millepertuis perfor

procdure les validant est trs contraignante et a trs souvent abouti un refus. Il sagit donc, en fait, dune lutte sans merci entre lindustrie pharmaceutique et celle des complments alimentaires (lassociation ANH mentionne dans la vido). De ce combat de titans provient la fameuse lettre alarmiste, vido et ptition la cl, lance par les fabricants de complments alimentaires qui voudraient ainsi faire pression sur les autorits en faisant vibrer la corde sensible des personnes concernes : nous tous ! Je trouve le procd difficilement acceptable ; rouler les gens dans la farine en dtournant linformation son profit et se constituer peu de frais un fichier dadresses utilisable des fins commerciales ne me convient pas : cest lune des premires raisons de ma raction. Mais ce nest pas lessentiel : il me semble ncessaire daller plus loin, jai toujours aim creuser les choses. Il est certain que la loi dont il est question plus haut nest pas faite pour servir les intrts du public, mais ceux de lindustrie pharmaceutique. Il faudrait se montrer bien naf pour penser le contraire, et avoir oubli la clbre loi du 5 janvier 2006 qui punit de 2 ans de prison et/ou 75 000 euros damende quiconque prpare, commercialise, emploie ou recommande le purin dortie ou dautre plantes Nous devons constamment faire preuve de vigilance ! Mais ce que je remets en cause est avant tout la faon de ragir cet tat de fait. Comme je lai crit dans mon mail, je ne crois pas quil soit bon de diaboliser les mchants-qui-ont-tort-et-veulent-craser-les-gentils-qui-ont-raison , cest--dire eux contre nous . Il y a l quelque chose de subtil. En effet, il ne sagit pas de baisser les bras en prtextant : De toute faon, je ne peux rien faire contre les multinationales , mais pas non plus de partir en croisade contre ces dernires. Pourquoi ?

Parce que je ne pense pas que ce soit la manire la plus efficace dagir. Parce que je suis persuad que nous sommes tous co-responsables de cet tat de fait par le soutien, plus ou moins conscientis, que nous apportons au systme qui cre cette situation. Parce que je ne crois pas au pouvoir de la haine, mais bien davantage celui de lAmour.

Je mexplique. Pour moi, cest lacceptation de sa responsabilit propre qui nous donne le pouvoir dagir efficacement. Nous pouvons le faire en tant qulecteur (dans une mesure limite, certes, mais estimons-nous nanmoins heureux de cette possibilit) et surtout en tant que consommateur. Ce dernier point requiert une rflexion profonde de tous les instants et, sans doute, ncessitera encore un changement certain dans nos modes de vie. Ce systme dont nous dnonons, en loccurrence, des aspects qui nous drangent, est n il y a quelque dix mille ans et ses dysfonctionnements taient dj prdictibles. Comme en toute chose, il est impossible de pouvoir bnficier de ses avantages sans subir en mme temps ses inconvnients (avoir le beurre et largent du beurre). Donc si nous voulons que les choses changent, il faut en comprendre le mcanisme prcis et nous impliquer totalement dans ce changement, dans notre vie de tous les jours. Cest nous dtre lexemple du monde dans lequel nous souhaitons vivre ! En ce qui me concerne, jy reviens donc, je prfre quil soit bas sur lAmour plutt que sur la haine. Daucuns me

taxeront dutopiste, de rveur, ou massneront, raison, que je ferais bien de faire preuve de plus damour dans ma vie quotidienne Sans doute ont-ils raison. Mais depuis plus de soixante ans que je dveloppe ma relation avec les plantes et les humains, et que je vis selon mes convictions profondes, je fais mon possible pour tenter damliorer les choses en moi et autour de moi. Je suis bien conscient que le travail est encore immense. Mais si je devais conclure avec un seul mot, il serait vite trouv : confiance ! Les choses ne sarrtent pas l, bien entendu. Si vous voulez en savoir davantage sur les raisons de ma position face au monde, je vous propose la lecture de mon livre La Nature nous sauvera : vous y trouverez, jen suis sr, des pistes de rflexion. Et si vous avez envie que nous discutions de tout cela, ce sera avec grand plaisir, dans la mesure de mes possibilits. Cordialement Franois Couplan

Voici quelques liens suivre pour vous faire vous-mme une ide de la polmique en question :
Syndicat des SIMPLES : http://www.syndicat-simples.org/actualites/les-plantes-medicinales-bientot-interdites-dans-lue-propagandedesinformation-enjeux-de-pouvoirs-autour-de-herboristerie-en-europe http://www.syndicat-simples.org/actualites/petition-defensemedecinenaturelleeu-propagandedesinformationet-recuperation Prcisions de Christian Busser, pharmacien : http://www.couplan.com/fr/contact/Newsletter/plantes_medicinales Liberterre : http://www.liberterre.fr/liberterres/codex/sylvie-simon02.html Nature et Progrs Belgique : http://www.natpro.be/ Si vous avez le temps et lisez langlais, plongez-vous dans The new European legislation on traditional herbal medicines: main features and perspectives : http://www.fitoica.com/Biblioteca/Revistas/Fitoterapia/2004/marzo.pdf Et vous pouvez tlcharger ici la fameuse Directive europenne de 2004 - en anglais (coller ce lien dans votre navigateur) : http://www.google.com/url?sa=t&source=web&cd=1&ved=0CBYQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.mhra.g ov.uk%2Fhome%2Fidcplg%3FIdcService%3DGET_FILE%26dDocName%3DCON009359%26RevisionSel ectionMethod%3DLatest%26noSaveAs%3D0%26Rendition%3DWEB&rct=j&q=The%20Traditional%20Her bal%20Medicinal%20Products%20Directive%20(THMPD)%202004%2F24%2FCE&ei=wyCJTZveJ42XhQf O6K3ADg&usg=AFQjCNGdMz95XrdgRlZLzkoTzN9ScZ9G1w&cad=rja

 suivre ce printemps

Confrences

Pour tous les Suisses et tous ceux qui habitent proximit de lHelvtie, je donne une confrence Les plantes, source de vie le mercredi 30 mars 2011, 20h00, Riaz (Fribourg - Suisse), la librairie Les Ailes de la Vie - Impasse des Terreaux 6 (inscriptions et renseignements : +41 26 913 80 62 - info@ailesdelavie.ch).

Stages

Venez nous rejoindre sur le terrain : il reste encore des places pour certains de nos stages et de nos ateliers. Les plantes qui poussent autour de chez vous, vous intriguent ? Quelle est cette rosette apptissante ? Et cette plante trange qui sest installe mon jardin, elle se mange ? Nos ateliers en rgion parisienne et en Thirache sont faits pour vous : 2 jours de balade, de rencontre des plantes sur le terrain pour reconnatre celles qui poussent sur le pas de votre porte et vous intriguent, des astuces pour prparer dlicieusement les herbes les plus communes. Profitez-en : il reste des places pour les week-ends des 21 et 22 mai Songeons, dans lOise et des 11 et 12 juin Sorbais dans lAisne, deux pas de la Belgique : amis belges, rejoignez-nous nombreux ! Lagenda vous permet de voir en un clin dil toutes les dates des ateliers et stages de cette saison.

Plante du moment
La violette (Vio la spp.)
Allons dans les bois... Les violettes aiment les endroits frais et ombrags, les sous-bois clairs, les haies ou les lisires, bien que certaines prfrent les pelouses. Leurs feuilles en cur, velues, d'un vert mat, sont aussi caractristiques que leurs fleurs si connues, violettes, bleu-lilas, blanches ou jaunes suivant les espces. Car de nombreuses formes de violettes poussent dans nos rgions. Un lgume pour la soupe Les feuilles des violettes sont douces et peuvent se manger crues en salade ou cuites comme lgumes. Leur texture mucilagineuse les fait prfrer en mlange avec d'autres plantes, mais on peut la mettre profit pour paissir les soupes. Un parfum de violette Les fleurs de toutes les violettes dcorent superbement les salades, et les desserts. Mais il faut savoir que bien peu d'espces ont des fleurs parfumes. Seules la violette odorante (Viola odorata), la violette blanche (Viola alba) et la violette suave (Viola suavis) dgagent cet extraordinaire odeur qui rend le cur heureux. Violettes et penses Les penses sont des violettes dont les fleurs ont des ptales latraux dirigs vers le haut. Elles poussent dans les prs, les champs et les alpages. Leur feuilles, petites et de saveur prononce, ne sont pas comestibles.

Soupe de violette
100 g d'oignons, 3 cuillres soupe d'huile d'olive, 400 g de feuilles de violette, 200 g de pommes de terre, 1 gousse d'ail, 1 l d'eau, 1 cuillre caf de sel, 50 g de crme frache, 20 g de fleurs de violette Faites fondre les oignons hachs dans un peu d'huile d'olive au fond d'une grande casserole. Ajoutez les feuilles de violette grossirement haches et laissez rduire. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupes en morceaux et l'ail hach. Couvrez d'eau et salez. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le reste de l'eau. Ajoutez les fleurs de violette crues et passez la soupe au mixer. Au moment de servir, ajoutez une ou deux cuilleres de crme frache.

Cette recette peut s'appliquer de nombreuses plantes sauvages, en particulier aux orties, dont on n'utilisera que les toutes jeunes pousses.

Partage
Et en prime, deux recettes la violette de Christine la tourangelle

Sorbet la violette
2 bols bien pleins de violettes, 1 bol d'eau, 3/4 de bol de sucre de canne blond, jus de citron Portez leau bullition. Hors du feu mettez-y les violettes. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Couvrez et laissez infuser les violettes au moins 2 heures. Passez un coup de mixer plongeur. Filtrez en exprimant bien. Ajoutez le sucre et laissez dcanter couvert au moins une heure en remuant une ou deux fois le sucre pour qu'il ne reste pas au fond. Faites chauffer trs doucement jusqu' dissolution complte du sucre. Quand le liquide est froid, faites prendre en sorbet la turbine glace et servez accompagn de meringues la violette et de violettes cristallises.

Meringues la violette
2 ufs, 1 bol de violettes, sucre de canne blond cristallis, sucre glace (sucre de canne) Faites scher au four 40 les violettes pendant plusieurs heures. Quand elles sont dshydrates, pulvrisez-les en une poudre pas trop fine.

Puis faites chauffer le four 110 C. Sparez les blancs des jaunes. Pesez les blancs et prparez le mme poids de sucre et le mme poids de sucre glace. Rservez. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et continuez battre pendant encore 1 2 minutes. Ajoutez le sucre glace et mlangez dlicatement. Ajouter 2 cuilleres caf de poudre de violettes, mlangez. Mettez la prparation dans une poche douille. Sur une plaque allant au four habille dune feuille de papier sulfuris, dposez les meringues qui ne doivent pas tre trop grosses (petites, elles sont plus jolies et meilleures !). Saupoudrez dessus la poudre de violette. Mettez au four 25 30 minutes. Christine Causera http://afleurdegout.blogspot.com/

Les meringues doivent rester trs lgrement moelleuses lintrieur.