Jos abelho Grupo 01 Nome

N pores

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Ficha Tcnica N

Cogumelos recheados com farinheira 04 Tempo

Preparao

t. forno

Colocar aqui a foto do prato

Quantidade

0,150 4 0,030 2 1 qb qb qb 4

uni kg

Ingredientes

Preo unitrio

Preo total

Observaes

uni kg
csopa

uni

Fatias

Mistura de cogumelos Cogumelos portobelo grandes Margarina Azeite Farinheira sal Pimenta Salsa picada Po de centeio

MODO DE PREPARAO: 01- Ligue o forno a 180c 02- Lave bem os cogumelos e enxugue bem, pique a mistura de cogumelos. 03- Tire os ps ao portobelos e escave-os cuidadosamente com a ajuda de uma colher de ch. 04- Reserve as copas e junte o restante ao picado de cogumelos 05- Pincele com azeite 4 quadrados de papel de alumnio, por cima coloque as copas dos portobelo com a parte escavada virada para cima e amachuque a folha de alumnio sua volta de forma a formar uma espcie de taa, reserve. 06- Derreta a margarina com o restante azeite numa frigideira 07- D um golpe na pele a toda a volta da farinheira, coloque-a na frigideira e deixe fritar enquanto vai desfazendo com uma colher de pau, retire a pele e junte o picado dos cogumelos. 08- Deixe saltear mexendo sempre at a agua que largarem se evaporar completamente. 09- Verifique se necessitam de sal, tempere de pimenta e perfume com salsa picada. 10- Distribua o recheio pelos cogumelos portobelo e leve ao forno entre 15 a 20 minutos. 11- Quase no final ponha as fatias de po de centeio a aquecer. 12- Sirva os cogumelos sobre o pao de centeio.

OBSERVAES:

Elaborado por Jos Abelho Jos.abelho.3@iol.pt