Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos PDF

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.
ro)
CARTEA DULCIURILOR
Cely Snijec
Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)
Continut
Prajitura Ana ................................................................................................................................ 1 Lamingtons .................................................................................................................................. 1 CLATITE CU CREMA DE BRANZA ............................................................................................ 2 Tort cioco-piersica ....................................................................................................................... 3 Tort "Locomotiva Thomas" .......................................................................................................... 4 Chec cu Nutella si alune de padure............................................................................................. 4 Tort cu nuca................................................................................................................................. 5 Inghetata de cocos si fistic........................................................................................................... 5 Ciocolata de casa ........................................................................................................................ 6 Cheesecake................................................................................................................................. 6 Tort Boxa .................................................................................................................................... 7 BANANE LA CUPTOR CU LAMAIE SI PORTOCALA ................................................................ 8 Prajitura fina de ciocolata ............................................................................................................ 8 Pachetele pufoase cu magiun ..................................................................................................... 9 Rulada cu crema de ciocolata ..................................................................................................... 9 Desert cu fructe la Doubletta ..................................................................................................... 10 Tort de mure cu palarie de bezea.............................................................................................. 11 Panna cotta cu jeleu de struguri ................................................................................................ 11 Tort tiramisu de toamna cu struguri si piscoturi ......................................................................... 11 Bulgari crocanti cu ciocolata ...................................................................................................... 12 Prajitura Marius.......................................................................................................................... 12 inghetata cu finetti ,nuca si inghetata. ....................................................................................... 13 Salata calda de fructe uscate si castane ................................................................................... 13 Chec cu smantana, nuci si scortisoara ...................................................................................... 14 Semifreddo cu migdale .............................................................................................................. 15 Natillas ....................................................................................................................................... 15 SEMIFREDDO al CIOCCOLATO ............................................................................................. 16 TIRAMISU CU SOS CARAMEL ................................................................................................ 16 COSULETE CU FRUCTE.......................................................................................................... 17 Prajitura din pudding cu biscuiti ................................................................................................. 17 Prajitura crocanta cu mure......................................................................................................... 18 Greta Garbo............................................................................................................................... 18 PRAJITURA RAPIDA CU PISCOTURI...................................................................................... 19 Prajitura cu fructe....................................................................................................................... 19 DONAUWELLE - Valurile Dunarii .............................................................................................. 20 Tort de ciocolata cu ceva in plus ............................................................................................... 20 Tort cu ciocolata si caramel ....................................................................................................... 21 NUCADA.................................................................................................................................... 22 Tort cu piersici ........................................................................................................................... 22
Amandine................................................................................................................................... TORT DE CIOCOLATA ............................................................................................................. Prajitura cu visine si zmeura...................................................................................................... Tort cu pere si crema de iaurt.................................................................................................... Banane cu nuci si lichior de portocale ....................................................................................... Tort de frisca cu banane ............................................................................................................ Tort cu biscuiti si budinca .......................................................................................................... Prajitura Snikers ........................................................................................................................ ROMBURI CU NUCA ................................................................................................................ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ................................................................................. BILUTE CU ROM....................................................................................................................... TIRAMISU CU RUBARBA ......................................................................................................... Papanasi.................................................................................................................................... Harisi-prajitura arabeasca.......................................................................................................... Tort egiptean_reteta preluata de pe blogul Amaliei ................................................................... RULADA DE BISCUITI CU CREMA DE COCOS...................................................................... Braduti de Craciun ..................................................................................................................... Prajitura cu ness si foi de bezea................................................................................................ Prajitura cu branza i spuma de ou ....................................................................................... Prajitura Cika (cu cirese si ciocolata)......................................................................................... Tarta cu fructe de padure .......................................................................................................... Cremsnit .................................................................................................................................... TORT FANTEZIE-TABLA SE SAH............................................................................................ Tort Lory .................................................................................................................................... Supa de zmeura ........................................................................................................................ crema de portocale pentru tort................................................................................................... PASCA CU BRANZA................................................................................................................. Tarta cu piersici ......................................................................................................................... Trufe de ciocolata ...................................................................................................................... Prajitura cu mere intregi umplute cu stafide sau nuca macinata ............................................... Chec caramelizat ....................................................................................................................... Crema ptr foi de torta -inghetata................................................................................................ Serbet de ciocolata .................................................................................................................... Prajitura Super buna.................................................................................................................. Tarta rapida cu crema de lamai verzi ........................................................................................ Saculeti cu mere ....................................................................................................................... SALATA DE FRUCTE USCATE................................................................................................ Placinta cu branza de vaci si afine ............................................................................................ Prajitura cu Fanta si branza....................................................................................................... Clatite aromate cu scortisoara, portocale si rom ....................................................................... Chec cu lamaie .......................................................................................................................... Prajitura caramel........................................................................................................................
23 24 25 26 26 27 27 28 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 34 35 35 36 37 38 39 39 39 40 41 41 42 42 42 43 43 44 45 45 46 46 47
Macedonia de fructe .................................................................................................................. Inghetata.................................................................................................................................... Panna Cotta............................................................................................................................... Tort la metru .............................................................................................................................. PRAJITUR" CU NUC" (MARIA-ELENA) ................................................................... Prajitura egipteana cu nuca si caramel...................................................................................... Tort de botez pentru Alexandru ................................................................................................. Tort cu crema de caise si fructe................................................................................................. Inghetata de cacao .................................................................................................................... Prajitura Delicia.......................................................................................................................... Prune in aluat............................................................................................................................. Strudel cu capsuna si mar caramelizat...................................................................................... Crema cu mascarpone .............................................................................................................. Prajitura Desteapta .................................................................................................................... TORT DE ANANAS CU SUS-N JOS......................................................................................... Orange-muffins .......................................................................................................................... Kinder pingui.............................................................................................................................. Tort frankfurter krone ................................................................................................................. Prajitura cu ananas.................................................................................................................... Prajitura economica .................................................................................................................. Prajitura cu cappucino ............................................................................................................... Harisi.......................................................................................................................................... Brownie...................................................................................................................................... Tort Dobos ................................................................................................................................. Tort cu nuca si ciocolata ............................................................................................................ Limoncello.................................................................................................................................. Gogosi sau pancove ca in Ardeal .............................................................................................. Tort spiralat................................................................................................................................ PRAJITURA CU OUA SI VISINE............................................................................................... Prajitura pufoasa........................................................................................................................ Budinca fantezie cu zmeura ...................................................................................................... Budinca copilariei mele............................................................................................................ Budinca de mere cu scortisoare ................................................................................................ Prajitura din gris cu caise........................................................................................................... Tort caramel............................................................................................................................... Tort de ciocolata cu smochine si ardei iute................................................................................ Croquembouche ........................................................................................................................ Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ Tort cu afine de padure.............................................................................................................. Tort Tiramisu cu afine ................................................................................................................ Tort cu crema de vanilie si mure................................................................................................ Tort cu crema alba ,capsuni si cirese. .......................................................................................
48 48 49 49 50 50 51 54 54 54 55 56 56 56 57 57 58 60 61 61 62 63 63 64 64 65 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 72 73 74 74 75
Tort cu capsuni si crema de capsuni. ........................................................................................ TORT DE LAMAIE CU BLAT DE CIOCOLATA......................................................................... Tort Tiramisu.............................................................................................................................. Tort cu fructe Fluturas................................................................................................................ Tort diplomat.............................................................................................................................. Sacher tort ................................................................................................................................. PAPANASI PRAJITI .................................................................................................................. PRAJITURA CU FRUCTE ASORTATE..................................................................................... CHEC SOFIA............................................................................................................................. Prajitura krem a la krem............................................................................................................. Briose cu ciocolata..................................................................................................................... Spuma de strugurei ................................................................................................................... Cockatil de fructe ....................................................................................................................... Porridge cu zmeura ................................................................................................................... Arici de ciocolata........................................................................................................................ Fursecuri cu lamaie ................................................................................................................... Prajitura cu caramel................................................................................................................... Prajitura cu ciocolata alba si ovaz ............................................................................................. Prajitura irlandeza cu branza ..................................................................................................... Mini-tarte cu lamaie ................................................................................................................... Bilute cu lichior de menta........................................................................................................... Tarta cu visine ........................................................................................................................... Prajiturele cu ciocolata si curmale, fara cuptor .......................................................................... Prajitura Semiluna ..................................................................................................................... RULADA .................................................................................................................................... BULGARI DE ZAPADA.............................................................................................................. Cupcakes (mini-tortulete)........................................................................................................... Rulouri cu budinca ..................................................................................................................... Crema Finetti ............................................................................................................................. Clatite cu afine, sirop de ciocolata si caramel............................................................................ Tort cu afine de padure si crema de iaurt .................................................................................. Tort de clatite ............................................................................................................................. Rulada cu crema de pepene galben.......................................................................................... Tarta cu mere ............................................................................................................................ Tort Lapte de pasare ............................................................................................................... Prajitura cu grefa ....................................................................................................................... Chec de ciocolata cu mar espresso.......................................................................................... Inghetata cu mascarpone, vin si sirop cu stafide....................................................................... Tort Caramel.............................................................................................................................. Tort fin de ciocolata ................................................................................................................... Tort Malakoff.............................................................................................................................. Tort Mozart ................................................................................................................................
75 76 76 77 78 78 79 79 80 80 81 82 82 83 83 83 84 84 85 85 86 86 87 87 87 88 88 89 90 90 90 91 92 93 93 94 95 95 96 97 98 98
Inghetata de piersici cu iaurt...................................................................................................... 99 RULADA DE BISCUITI(un fel de salam de biscuiti) .................................................................. 99 Tort din gris.............................................................................................................................. 100 New Zealand Pineapple Muffins (cu ananas) .......................................................................... 100 Tiramisu cu mouse de ciocolata .............................................................................................. 101 Tiramisu cu crema si trufe de ciocolata .................................................................................. 101 Pufulete.................................................................................................................................... 102 Prajiturele pentru copii ............................................................................................................. 102 Tort Dobos cu alune de padure ............................................................................................... 103 Papanasi cu rom...................................................................................................................... 104 PRAJITURA CU VISINE.......................................................................................................... 105 GALUSTI CU PRUNE.............................................................................................................. 105 GOGOSI .................................................................................................................................. 106 Negresa cu glazura de ciocolata. ............................................................................................ 106 Tarta cu capsuni,ananas, afine si migdale tocate.................................................................... 107 Cioco Muffins ........................................................................................................................... 108 Tarta cu strugurei rosi (rozinchine) .......................................................................................... 108 Tarta cu caise si nuci ............................................................................................................... 109 Tarta cu fructe.......................................................................................................................... 109 CRISPY BANANA ROLLS....................................................................................................... 110 Prajiturele delicioase cu prune................................................................................................. 110 Tort white&black ...................................................................................................................... 111 Ciocolata de casa .................................................................................................................... 112 Tort cu mousse de ciocolata si vanilie ..................................................................................... 112 Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie.................................................................................... 113 Tort cu mousse de ciocolata.................................................................................................... 114 Prajitura cu caramel si nuca .................................................................................................... 115 Prajitura cu nuca de cocos si mac ........................................................................................... 115 Prajitura Raffaello .................................................................................................................... 116 Rulada cu crema de vanilie, fructe si frisca ............................................................................. 116 FLOARE DE CAMP ................................................................................................................. 117 Tort de branza cu ciocolata si cappuccino............................................................................... 117
CARTEA DULCIURILOR, Cely Snijec

Prajitura Ana
Adaugata de susu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blatul: -6 oua -6 linguri zahar -1 plic creme ole de ciocolata Crema: -1 ciocolata de 100 g amaruie -300 ml frisca lichida -inca 300 ml de frisca lichida (la sfarsit)
Mod de preparare:
Se bat albusurile bat apoi se adauga zaharul treptat dupa care pe rand cate un galbenus si se freaca dupa fiecare. La sfarsit punem plicul de cioco creme ole cate putin si mai amestecam cu mixerul 15 secunde. Se coace in cuptorul preincalzit 25 minute. Eu am facut-o intr-o tava mai mica dar avand in vedere ca este crema destula se poate face in tava mai mare sa nu iasa prea gretoasa. Se rupe ciocolata, se pune in frisca si apoi pe foc, se amesteca pana se topeste toata cicolata. Nu se lasa sa fiarba deloc, se aduce doar la punctual de fierbere si cand s-a topit ciocolata se stinge focul. Se da la rece la frigider 24 ore sau mai putin. Ea trebuie sa fie tare in momentul cand o scoatem de la rece a doua zi. Se baga mixerul in ea si se amesteca turnand treptat cealalta parte de frisca, adica 300 ml, pe rand. Deci turnam frisca putin, amestecam cu mixerul si tot asa pana terminam toata comp. de 300 ml.Peste blatul racit se pune spuma asta ganache. Eu am glazurat-o putin cu niste crema mai lichida facuta in casa.Prajitura Ana in tava este cea din mijloc alaturi de prajitura krem a la krem si rulada cu cappuccino. __________________________________________________________
Lamingtons
Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de: 3 oua 14 linguri de zahar 15 linguri de ulei 15 linguri de lapte 18 linguri de faina 10 g praf de copt 2 plicuri zahar vanilat Pentru crema avem nevoie de: 1 plic Crem Ole de vanilie de la Dr Oetcher
Pagina 1

300 ml frisca lichida 100 ml lapte Pentru glazura avem nevoie de: 100 g ciocolata 200 ml lapte 100 g unt nuca sau/si nuca de cocos,dupa gust si preferinta
Mod de preparare:
Blatul: Ouale le-am mixat bine cu un praf de sare,pana si-au dublat volumul,apoi am adaugat pe rand vanilia,zaharul,uleiul si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt,alternata cu laptele. Am turnat compozitia intr-o tava (25/32) tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptorul incins la 180 de grade,pentru jumatate de ora. Crema: Crema se prepara conform indicatiilor de pe plic. Se poate folosi orice alt fel de budinca. Glazura: Topim ciocolata impreuna cu laptele si untul. Asamblare: Dupa ce s-a copt blatul,il taiem in 2 pe lungime. Repartizam crema pe unul din blaturi. Uniformizam si acoperim cu celalalt blat. Cu un cutit bine ascutit taiem blatul in patratele,la marimea dorita. Luam patratelele si le scufundam in siropul de ciocolata fierbinte,apoi le dam prin nuca sau/si nuca de cocos. __________________________________________________________
CLATITE CU CREMA DE BRANZA

Adaugata de Sabina Baboi pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
aluatul pentru clatite (oua, zahar, faina, lapte, apa minerala, esente) 5 linguri de branza de vaci dulce 3 linguri cu smatana un pumn de stafide esenta de rom coaja de lamaie 1 plic zahar vanilat 3 linguri de zahar
Mod de preparare:
Facem aluatul de clatite si le pregatim intr o tigaie antiaderenta, modul ideal - fara ulei. Intre timp preparam si crema de branza. Amestecam toate ingredientele bine si lasam deoparte ... De indata ce am terminat clatitele, le umplem cu aceasta crema de branza si le pudram usor cu zahar vanilat. Aceasta este varianta favorita ...si mai sanatoasa ...decat ciocolata, dulceata sau alte feluri de gem. __________________________________________________________
Pagina 2
Tort cioco-piersica
Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 oua 180 g zahar 130 g ciocolata amaruie 130 g unt la temperatura camerei 175 g faina o priza sare coaja zasa de lo o portocala 1 plic zahar vanilat Pentru crema: 500 g piersici din compot 125 g iaurt 125 g smantana 300 ml frisca lichida 1 plic zahar vanilat 3 linguri zahar 1 lingura zeama de lamaie 40 ml lichior Amaretto 1 plic gelatina Pentru ornat: 200 ml frisca lichida 1 plic intaritor frisca 50 g ciocolata rasa 3 jumatati de piersica
Mod de preparare:
Blatul: Se unge o forma de tort cu diametrul de 26 cm. Se incinge cuptorul la 180 g C. Se amesteca untul moale cu 100 g zahar, sarea, zaharul vanilat si coaja de portocala, apoi se adauga pe rand cele 6 galbenusuri. Ciocolata se topeste la microunde si apoi se inglobeaza in crema de unt, se adauga faina si la sfarsit albusurile batute bine cu restul de zahar (80 g). Se toarna compozitia in forma de tort si se baga la cuptor pentru 35 - 40 de minute. Se incerca cu scobitoarea. Se scoate si se lasa la racit. Apoi se taie in doua si se insiropeaza cu sucul de la compotul de piesici, dar nu prea mult. Intre timp se pregateste crema: Intr-un bol se amesteca iaurtul cu smantana, zeama de lamaie si 3 linguri de zahar, apoi se adauga gelatina pregatita conform instructiunilor de pe pachet. (eu am dizolvat gelatina in putina apa plus zeama de compot 4 - 5 linguri). Apoi se adauga frisca batuta, amestecand usor de jos in sus. Se lasa la frigider sa se intareasca. Se taie cubulete piersicile (mai putin 3 - 4 jumatati care se pastreaza pentru ornat), peste care se adauga lichiorul, se lasa 10 - 15 minute sa intre lichiorul in ele. Se scoate crema si in trei sferturi din ea se adauga cubuletele de piersica scurse de zeama. Pe primul blat se aseaza crema cu piersici se pune al doile blat si se imbraca cu restul de crema. Tortul se finiseaza cu restul de frisca (200 ml) batuta bine cu intaritorul. Se orneaza cu felii de piersica si ciocolata rasa. Se lasa la rece cel putin 2 ore. __________________________________________________________
Pagina 3
Tort "Locomotiva Thomas"

Adaugata de lucia pe Gustos.ro Timp de preparare:
4-5 ore( medie )
Ingrediente:
Blat 1 :6 oua,200g zahar,30ml apa ,30 ml ulei,200gr faina,3 linguri cacao,1 lingurita praf de copt. Blat 2:3 oua ,5 linguri zahar + iplic zahar vanilat burbon,6 linguri faina. Crema 1:200 ml. smantana pt. frisca ,200 gr. ciocolata menaj amaruie. Crema2:200 ml.smantana pt.frisca ,250 gr. ciocolata menaj alba. Pasta de zahar:1kg. zahar pudra ,i plic de gelatina dr, Oetker,50ml.apa, 100 gr, miere de salcam.
Mod de preparare:
Se coace blatul 1 si dupa racire se insiropeaza putin si se umple cu crema1(ciocolata si smantana se topesc pe baie de aburi , se lasa la racit in frigider cateva ore dupa care se bate cu mixerul pana se obtine o spuma). Se coace blatul 2 siaseaza pe o hartie de copt sau un servet de bucatarie si se ruleaza pe latura mai mica a dreptunghiului,dupa recire se umple cu crema 2 facuta la fel ca si crema 1. Gelatina se pune la inmuiat in apa dupa care se topeste pe baie de abuc si se ,se adauga mierea in gelatina luata de pe foc si se adauga in zahar .Se framanta foarte bine pana se omogenizeaza dupa care se adauga cateva picaturi de colorant alim.albastru ,pe masa de lucru unsa cu ulei se intinde cu sucitorul uns si el cu ulei ,dupa care se ruleaza pe sucitor si se aseaza peste blaturile asamblate sub forma de locomotiva. Din pacate nu am poze cu executia ,numai cu produsul final , sper sa va placa . __________________________________________________________
Chec cu Nutella si alune de padure

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
175 gr unt sau margarina Rama 175 gr zahar brun, pudra 3 oua 200 gr faina 1 lingurita praf de copt 2 lingurite scortisoara 4 linguri lapte 4 linguri Nutella 50 gr alune de padure, tocate mare
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 180C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu foaie de copt o tava rotunda de 23 cm. 2.Se bate untul/margarina cu zaharul, ouale, faina, praful de copt, scortisoara si lapetele pana se obtine un aluat usor si pufos.Se toarna A din aluat in tava, se imprastie deasupra 4 linnguri Nutella si se toarna aluatul ramas.Se trece cu un cutit prin aluat, facand rotiri, apoi se netezeste la suprafata.Se presara alune si se da la copt 50 " 60 minute, pana a crescut si s-a rumenit usor (se face testul cu scobitoarea).Daca se rumeneste prea tare la suprafata, atunci de acopera cu folie de alimoniu. 3.Se lasa sa se raceasca in tava 10 minte, apoi se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 4
Tort cu nuca
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 100 gr nuci, macinate 100 gr faina Un praf de sare 7 oua 140 gr zahar tos 1 lingurita esenta de vanilie Pentru crema 250 ml lapte 1 plic pudding de vanilie 125 gr miere 25 ml vin rosu 1 lingurita esenta de vanilie 150 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 200 gr nuci, macinate 130 gr zahar pudra 2-3 linguri gem de caise
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180AC.Unge cu unt si tapeteaza cu faina o tava rotunda de 23 cm. 2.Pentru blat, amesteca nucile macinate cu faina si un praf de sare.Bate ouale cu zaharul si vanilia, cu mixerul, pana cand telul mixerului va lasa urme la ridicarea acestuia, aprox. 6 minute.Inglobeaza amestecul cu faina in 2 transe, apoi toarna compozitia obtinuta in tava. 3.Da blatul la copt 35-45 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Lasa blatul sa se raceasca 15 minute in tava, apoi scoate-l din tava si lasa-l sa se raceasca complet. 4.Pentru crema, prepara pudding-ul cu 250 ml lapte comform instructiunilor de pe ambalaj (fara a mai adauga zahar in plus).Adauga mierea si amesteca.Strecoara pudding-ul intr-un alt vas, apoi adauga vinul si vanilia si amesteca.Lasa pudding-ul sa se raceasca, apoi adauga untul/margarina, cate o lingura pe rand, amestecand bine.Amesteca nucile macinate cu zaharul, apoi adauga-le la pudding, amestecand pana la omogenizare. 5.Pentru asamblare, taie blatul in jumatate, pe orizontala.Unge primul blat cu gem de caise, apoi intinde A din crema de pudding preparata.Aseaza deasupra celalat blat , apoi intinde crema ramasa peste intreg tortul.Decoreaza tortul cu jumatati de nuci la suprafata si nuci tocate pe marginile tortului, apoi da tortul la rece pana este gata de servit. Eu am decorat tortul cu pasta facuta din jeleuri topite amestecate cu zahar pudra.Tortul l-am facut pentru aniversarea de casatorie a parintilor mei :) :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Inghetata de cocos si fistic

( redusa )
Ingrediente:
400 gr crema de branza 100 gr zahar 400 ml lapte cu aroma de cocos si fistic 1 lingura zeama de lamaie
Pagina 5

100 ml frisca lichida, batuta
Mod de preparare:
1.Bate crema de branza cu zahar.Adauga laptele si zeama de lamaie, apoi amesteca.Inglobeaza frisca, apoi toarna compozitia intr-un vas de plastic si da-o la congelator pentru 3 ore. 2.Dupa 3 ore, scoate inghetata din congelator, amestec-o si da-o din nou la congelator pentru inca 3 ore.Repeta aceasta operatiune de inca 2 ori. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Ciocolata de casa
Adaugata de Alecs A. pe Gustos.ro Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
700 g zahar 200 ml apa 200 g cacao 500 g lapte praf fara zahar 250 g unt 1 lg zeama de lamaie 1 lg rom nuca prajita, alune etc
Mod de preparare:
Zaharul si apa se pun la fiert pana devin un sirop gros asemanator la consistenta cu mierea. Se adauga zeama de lamaie si se ia siropul de pe foc. Apoi se adauga untul taiat bucatele si se amesteca pana se topeste. In prealabil cacaoa si laptele praf se amesteca si apoi se adauga repede la sirop in transe.(Atentie daca siropul se raceste nu se mai poate amesteca cu laptele praf si cacaoa.)Apoi se adauga romul si nuca prajita sau alunele sau ce va place. Ciocolata astfel obtinuta se pune intr-o tava tapetata cu unt sau in care s-a pus o foaie de hartie de copt. Tava se pune la frigider pentru 2-3 ore apoi se poate servi ciocolata. Pofta buna! __________________________________________________________
Cheesecake
Adaugata de Alecs A. pe Gustos.ro Timp de preparare:
90 min( medie )
Ingrediente:
Crusta: 200 g biscuiti Digestive 50 ml unt topit Crema 450 g crema de branza 200 ml frisca nebatuta 200 g zahar tos 3 oua 2 lg esenta de vanilie
Pagina 6

2 lg zeama de lamaie
Mod de preparare:
Crusta: Se dau biscuitii prin razatoare. Se pun intr-o forma rotunda cu diametrul de 23 cm, inalta de 4 cm si se amesteca cu untul topit. Se preseaza pe margini in asa fel incat sa arate ca o crusta. Se da la cuptor 10-15 minute pana se rumeneste usor. Se lasa sa se raceasca. Crema: Crema e braza trebuie sa fie la temperatura camerei petru a se lucra mai usor cu ea.Intr-un castron se amesteca branza, zaharul si frisca. Ouale se incorporeaza unul cate unul.Se dauga esenta de vanilie si zeama de lamaie. Se pune umplutura in crusta. Se da la foc mic-mediu (325AF) 50 de minute. Pentru a ca tortul sa nu se crape se coace in baimarin. __________________________________________________________
Tort Boxa
( medie )
Ingrediente:
Pentru Blatul cu ciocolata alba si portocale 175 gr unt sau margarina Rama, moale, plus pentru tava 175 gr zahar brun pudra coaja rasa de la 4 portocale si sucul de la 1 portocala 4 oua, separate 100 gr faina 1 lingurita praf de copt 100 gr migdale macinate Pentru crema 200 gr ciocolata alba, topita si racita 200 ml frisca lichida, batuta Pentru Blatul de ciocolata amaruie si portocale 1 portocala 125 gr zahar pudra 200 gr ciocolata amaruie, topita 100 gr migdale macinate 3 oua, separate A lingurita praf de copt
Mod de preparare:
Pentru Blatul cu ciocolata alba si portocale 1.Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt/margarina si tapeaza cu faina o tava dreptunghiulara si inalta, nu prea mare. 2.Bate untul cu zaharul si coaja rasa de portocala pana cand obti un amestec pal si pufos, apoi incorporeaza galbenusurile.Cerne peste acest amestec faina cu praful de copt, apoi amesteca-le usor.Pe urma, inglobeaza migdalele si sucul de portocala.Bate albusurile spuma, apoi incorporeaza-le in 3 transe. 3.Toarna amestecul obtinut in tava si coace-l 35 minute.Lasa-l sa se raceasca 10 minute in tava, apoi rastoarna-l pe o farfurie si lasa-l sa se raceasca complet. 4.Pentru crema, amesteca ciocolata cu frisca batuta. 5.Taie blatul in 3 parti egale, orizontal, unge primul blat cu 3 linguri de crema si aseaza al 2-lea blat deasupra.Repeta aceasta operatiune inca o data, apoi intinde crema ramasa peste intreg tortul.Da tortul la frigider pentru cel putin 1 ora. Pentru Blatul de ciocolata amaruie si portocale 1.Pune portocala cu 250 ml apa intr-un vas termorezistent, cu capac, si pune-o in cuptorul cu microunde la putere
Pagina 7
maxima timp de 20 minute ( sau pune-o la fiert pe aragaz pentru 1 ora).Lasa-o sa se raceasca.Pastreaza 5 linguri din lichidul in care a fiert. 2.Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt si tapeaza cu faina o tava rotunda de 23 cm. 3.Taie portocala in jumatate si inlatura samburii.Pune-o intr-un blender cu 5 linguri din lichidul in care a fiert si fa-o piure.Adauga zaharul, ciocolata topita, migdalele, galbenusurile si praful de copt si amesteca-le bine in blender.Toarna amestecul obtinut intr-un vas. 4.Bate albusurile spuma tare, apoi incorporeaza-le in amestecul cu ciocolata in 3 transe.Toarna amestecul obtinut in tava si coace-l timp de 1 ora, acoprind tava cu folie de aluminiu la jumatatea timpului de coacere pentru a preveni arderea blatului la suprafata.Lasa blatul sa se raceasca in tava. Pentru asamblare 1.Fa 2 gauri mai mari si una mai mica in blatul cu ciocolata alba.Taie 2 cercuri mari si unul mic din aluatul cu ciocolata amaruie si aseaza-le in locurile din celalat blat.Decoreaza totul cu ciocolata topita sau crme colorate, pentru a semana tortul cu o boxa, apoi serveste-l. 2.Desigur, cele 2 tipuri de blaturi se pot face si separat si servite doar asa cum sunt, dar eu am facut acest tort pentru ziua de nastere al unchiului meu care este innebunit dupa boxe si muzica data la maxim :) Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
BANANE LA CUPTOR CU LAMAIE SI PORTOCALA

Adaugata de alina_mihaela pe Gustos.ro Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
4 banane mari 4 felii de portocala decojite zeama de la o lamaie sucul de la o portocala 1 lingura de zahar
Mod de preparare:
Dupa ce se curata bananele de coaja se aseaza pe cate o folie de aluminiu, feliutele de portocala se taie bucatele. Se stropesc cu suc de portocala si zeama de lamaie, se presara cu zahar si se decoreaza cu bucatele de portocala. Se invelesc in folia de aluminiu (lejer) si se inchid la capete. Se introduc la cuptor (200A) timp de 20 de minute si se servesc cu inghetata de vanilie daca nu se tine post. Pofta buna!!! __________________________________________________________
Prajitura fina de ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
Pagina 8

Pentru prajitura 100 gr ciocolata amaruie 150 gr unt sau margarina Rama 4 oua 100 gr zahar 50 gr faina Pentru sosul caramel 100 gr zahar 50 gr unt 100 ml smantana zeama de lamaie, dupa gust
Mod de preparare:
1.Pentru prajitura, unge cu ulei 4 vase mici termorezistente.Aseaza la baza acestora un disc de foaie de copt, apoi unge-le din nou cu ulei. 2.Topeste ciocolata cu untul/margarina la bain-marie.Bate ouale cu zaharul pana se ingroasa.Adauga faina si compozitia cu ciocolata topita , apoi amesteca pana la omogenizare.Toarna compozitia obtinuta in vase si da-le la rece pentru 15-30 minute, sau le poti pastra la frigider pana cand esti gata sa le dai la copt. 3.Pentru sosul caramel, pune zaharul impreuna cu o lingura intr-o cratita, pe foc potrivit.Lasa-le sa fiarba pana cand zaharul se caramelizeaza.Adauga untul, amesteca, apoi adauga smantana si amesteca totul bine.Adauga putina zeama de lamaie, dupa gust. 4.Chiar inainte de a le servi, incalzeste cuptorul la 200C.Pune formele pe o tava de copt si da-le la cuptor pentru 10-12 minute, pana cand suprafata acestora se intareste putin, dar centrul sa fie lichid.Lasa-le sa stea in forma 5 minute, inainte de a le rasturna pe farfurie.Serveste-le cu sos caramel. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pachetele pufoase cu magiun

( redusa )
Ingrediente:
400 gr aluat foietaj 2-3 linguri magiun de prune amestecat cu putina scortisoara 200 gr zahar pudra
Mod de preparare:
1.Se incaleste cuptorul la 200C. 2.Se ruleaza aluatul si se taie in dreptunghiuri.Pe o parte a fiecarui dreptunghi se pune cate 1-2 lingurite magiun de prune.Se inchid dretunghiurile la jumatate.Sau se pot taie din aluat cercuri, in centrul acestora se pune magiun, apoi se inchid si se apasa marginile cu degetul. 3.Se dau pachetelele obtinute la cuptor pentru 20-30 minute, pana se umfla si devin crocante.Cat sunt calde se dau prin zahar pudra.Se lasa sa se raceasca apoi se servesc. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Rulada cu crema de ciocolata

Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro
Pagina 9

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Foaia 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri faina 1 plic zahar vanilat un praf de sare Crema 150g ciocolata neagra 200ml frisca lichida
Mod de preparare:
Mai intai pregatim crema, deoarece necesita timp de racire. Intr-un vas se toarna frisca lichida,iar ciocolata se rupe bucati mici.Se aseaza vasul pe foc mic pana se topeste ciocolata,dar fara sa fiarba.Se lasa la rece pentru 1 ora,sau se poate baga la congelator pentr 30 de minute.Se scoate si se bate bine cu mixerul la viteza mare pana devine spumoasa.Cu aceasta crema se umple rulada. Foaia: Se fraca bine galbenusurile cu zaharul,vanilia si un praf de sare,pana isi dubleaza volumul.Se adauga faina ,iar apoi albusul batut spuma tare,amestecand usor de jos in sus.Se toarna compozitia intr-o tava de aragaz tapetata cu hartie pergament.Se intinde uniform pe toata suprafata tavii.Se baga in cuptorul incins la 180gC pentru 20 de minute.Se scoate fierbinet si se rastoarna pe un servet de bucatarie presarat cu zahar tos,si se ruleaza.Se lasa sa raceasca,iar apoi se umple cu crema.Se orneaza cu frisca,sau dupa gustul fiecaruia. __________________________________________________________
Desert cu fructe la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pahar cu capsune 1 pahar cu lapte sau in loc de acestea puteti folosi un iaurt cu capsuni Actimel. 1 banana 1 mar rosu zahar vanilat 2 pliculete zahar normal -3 linguri faina-2 linguri zeama de la 1/2 lamaie 1 ou 1 esenta vanilie 1 esenta rom
Mod de preparare:
Se taie marul rosu pe jumatate si apoi se scoate cotorul.Se taie felii foarte subtiri, se stropesc cu zeama de lamaie si se presara zahar normal peste ele. Se incinge tigaia Doubletta si se pun merele cu zahar si stropite cu esenta de rom sa se caramelizeze.Merele se aseaza pe marginea tigaii ca o floare. Se paseaza banana cu furculita sau pasatorul, se amesteca cu milkshakul de capsuni/iaurtul,se adauga zaharul vanilat si esenta de vanilie-1 fiola, se presara faina si se adauga oul batut.Se torna compozitia peste mere.Se acopera cu cealalta tigaie.Se lasa sa se coaca putin si apoi intoarcem tigaile.Dupa ce s-a copt si acea parte se poate servi fie calda fie rece.Se serveste cu felii de banana cu un mot de crema mascarpone si cirese de coktail fara samburi. __________________________________________________________
Pagina 10
Tort de mure cu palarie de bezea

Adaugata de zana b. pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat:140g unt,340g zahar,4 oua,140g faina,3 linurite rase cu praf de copt,70g migdale macinate,1 lingura coaja rasa de lamaie,sare,2 linguri migdale macinate Crema:300g mure,200g frisca,50g zahar,300g branza de vaci,1 lingura coaja de lamaie rasa
Mod de preparare:
Ouale se separa.Se bate untul cu 140g zahar.Se adauga pe rand galbenusurile,apoi faina amestecata cu praf de copt,migdale si coaja de lamaie.
Albusul se bate cu un praf de sare si 200g zahar.Se tapeteaza cu hartie de copt fundurile a 2 forme de tort.Se asaza pe fiecare cate 1/2 din compozitia de aluat si se niveleaza bine.Deasupra se asaza cu lingura compozitia de bezea,atfel incat sa se obtina un aspect valurit.Pe unul dintre blaturi se presara migdale tocate.Se coc blaturile la cuptor 25-30 minute.Se scot si se lasa la racit pe un gratar de prajituri. Se bate frisca impreuna cu zaharul.Separat ,se amesteca branza de vaci cu coaja de lamaie;se adauga frisca si murele.Crema se repartizeaza pe blatul fara migdale si se suprapune blatul cu migdale. Tortul se da la frigider 30 minute. __________________________________________________________
Panna cotta cu jeleu de struguri

Adaugata de zana b. pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 ml smantana dulce 25%grasime,100g zahar,esenta de vanilie sau zahar vanilat,5g gelatina(3 foi),500 g boabe de struguri,100g zahar pudra,10g unt,2 lingurite amidon
Mod de preparare:
Gelatina se inmoaie in apa rece.Se da in fiert smantana cu zahar si vanilie;se lasa sa fiarba pana isi reduce volumul la sfert. Se ia de pe foc si se dizolva inauntru gelatina.Panna cotta se toarna in boluri si se acopera;se lasa la frigider 4 ore. Se topeste untul si se caramelizeaza inauntru zaharul pudra.Se adauga strugurii si se fierb cca.30 minute;se paseaza si se dau prin sita. Amidonul se dizolva in putin suc de struguri,apoi se inglobeaza in restul de suc si se da in fiert pana capata consistenta dorita. Formele de panna cotta se plonjeaza in putina apa fierbinte si se rastoarna pe farfuriile cu sos. Se poate orna fiecare farfurie cu boabe de struguri taiate jumatati. __________________________________________________________
Tort tiramisu de toamna cu struguri si piscoturi

Adaugata de zana b. pe Gustos.ro
Pagina 11

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat:3 oua,120g zahar,coaja rasa de lamaie,150g faina,1 lingurita praf de copt Crema si glazura:250g unt moale,100g zahar pudra,3 galbenusuri,75g migdale macinate,3 linguri rom,125 ml vin(Riesling),30 piscoturi,100g fulgi de migdale,250g struguri albi,300ml frisca,30g zahar pudra,frunze de ciocolata ptr. ornat
Mod de preparare:
Ouale se bat cu 3 linguri de apa fierbinte si zahar.Se adauga coaja de lamaie,apoi faina amestecata cu praful de copt.Se asaza compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se coace 30 minute.Se asaza blatul pe un gratar de bucatarie sa se raceasca. Ptr. crema de unt,se freaca untul cu zaharul pudra cernut.Se adauga pe rand galbenusurile,apoi migdalele si romul. Blatul se asaza pe un platou si se insiropeaza cu 1/2 din cantitatea de vin.Se asaza pe blat 1/3 din cantitatea de crema de unt si se acopera cu 1/2 din cantitatea de piscoturi.Acestea se insiropeaza la randul lor cu 1/2 din restul de vin.Se asaza deasupra 1/3 din crema,apoi se acopera cu restul de piscoturi ce vor fi insiropate cu restul de vin.Se asaza deasupra restul de crema si se niveleaza.Se da tortul la frigider 8 ore. Fulgii de migdale se prajesc,dar fara adaos de grasime. Frisca se bate impreuna cu zaharul pudra cernut. Tortul se scoate de la frigider si se unge marginea cu 2/3 din cantitatea de frisca;se incrusteaza fulgii de migdale.Pe suprafata tortului se asaza boabe de struguri taiate jumatati. Tortul se orneaza cu frisca si frunze de ciocolata. __________________________________________________________
Bulgari crocanti cu ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
5 albusuri 250 gr zahar pudra 100 gr cornflakes 100 gr ciocolata, taiata bucatele
Mod de preparare:
1.Se incinge cuptorul la 130C.Se tapeteaza o tava cu foaie de copt.Se pun albusurile intr-un vas mare, curat si se bat cu mixerul la viteza mica.Cand capata consistent spumei, se mareste viteza mixerului la mediu si se bat pana ce se obtine o compozitie batoasa, cara ramane pe paletele mixerului.Albusurile nu se bat excesiv, pentru ca vor face cocoloase sau vor deveni prea pufoase. 2.Se adauga zaharul, cate o lingura pe rand, in timp ce compozitia se bate la viteza mare, pane ce se obtine o textura de bezea, lucioasa si consistent.Se inglobeaza cornflakes si ciocolata.Se pun in tava linguri pline de amestec, Se aseaza bulgarii la cuptor, se da caldura mai incet la 120C si se lasa 1 ora.Se inchide focul si se lasa la racorit in cuptor. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajitura Marius
Adaugata de Sidy pe Gustos.ro
Pagina 12

Timp de preparare:
1 ora si( redusa )
Ingrediente:
7 oua, 300 g zahar, 5 linguri cacao, 7 linguri apa clocotita, 1 praf de copt, 200 g faina, 1 budinca de vanilie, 1 pachet margarina Rama, 100 g nuca prajita.
Mod de preparare:
Se face un pandispan din oua, zahar, apa clocotita praful de copt, cacao si faina si se coace. Intre timp se prepara budinca si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se amesteca cu margarina. Blatul se taie in doua si se umple cu jumatate din crema. Cealalta jumatate se pune deasupra peste care se pun nucile prajite si taiate. Peste nuca se pune glazura de cacao sub forma de grilaj. __________________________________________________________
inghetata cu finetti ,nuca si inghetata.

Adaugata de neacsu laura pe Gustos.ro Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
500 g faina, lapte, un ou, un praf de sare, 200 g nuca macinata, Finetti, inghetata.
Mod de preparare:
Se pune faina nuca si praful de sare intr-un castron. Apoi batem bine oul si il amestecam cu putin lapte si il turnam si pe el peste faina. Incepem sa turnam cate putin lapte in castron si amestecam bine cu telul sa nu faca cocoloase pana ajungem la compozitia de clatite. Se incinge o tigaie se unge cu ulei si se toarna cate putina compozitie si se fac clatitele. Se umplu cu crema Finetti, se impaturesc si deasupra se pune inghetata, de preferabil de fructe, ca e mai racoroasa. __________________________________________________________
Salata calda de fructe uscate si castane

( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar 1 baton de scortisoara
Pagina 13

1 baton de vanilie, taiat pe lungime 200 ml apa 150 gr castane, gata prajite si decojite 100 gr smochine uscate 50 gr caise uscate 50 gr nuci iaurt sau smantana, la servire (otional)
Mod de preparare:
1.Se pune zaharul cu batonul de vanilie, cel de scortisoara si 200 ml apa intr-un vas, pe foc potrivit.Se adauce siropul la fierbere, si se lasa pana cand zaharul s-a dizolvat.Se adauga castanele, fructele uscate si nucile si se lasa sa fiarba la foc mic, neacoperite, timp de 15 minute, pana cand siropul s-a ingrosat putin. 2.Se lasa sa se raceasca putin, apoi se serveste alaturi de o lingura plina de iaurt/smantana. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Chec cu smantana, nuci si scortisoara

( redusa )
Ingrediente:
Pentru chec 100 gr unt sau margarina Rama 190 gr zahar 2 oua 1 lingurita esenta de vanilie 250 ml smantana grasa 200 gr faina 1 plic praf de copt 1 lingurita bicarbonat un praf de sare Pentru umplutura si topping 70 gr zahar brun 2 linguri faina 1 lingura scortisoara 100 gr nuci 2 linguri unt, topit
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 180C. 2.Pentru chec, se bate untul/margarina cu zaharul.Se adauga ouale, cate unul pe rand.Se adauga vanilia si smantana si se amesteca.Intr-un vas se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea, apoi se adauga in compozitia cu smantana si se amesteca. 3.Intr-un vas se amesteca toate ingredientele pentru umplutura si topping. 4.Intr-o tava mai mica, se pune jumatate din cantitatea de aluat.Se presara deasupra jumatate din cantitatea de umplutura, apoi se repetea operatiunea inca o data.Se da totul la cuptor 50-60 minute, pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Prajitura se serveste calda sau la temperatura cuptorului. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 14
Semifreddo cu migdale
( redusa )
Ingrediente:
4 albusuri 1 ceasca zahar pudra, cernut 300 ml frisca lichida 100 ml smantana 100 gr migdale macinate, usor prajite 2 linguri lichior de migdale 2 lingurite esenta de migdale 100 gr fulgi de migdale, usor prajiti
Mod de preparare:
1.Infasoara complet cu folie de plastic o tava dreptunghiulara si adanca, astfel incat folia sa atarne pe margini. 2.Bate albusurile pana ce devin ca spuma.Adauga 3 linguri de zahar pudra si bate-le pana ce devin tari.Intr-un alt bol, bate putin, cu mixerul, frisca.Redu viteza mixerului, adauga zaharul ramas, smantana , migdalele macinate, lichiorul si esenta de migdale si amesteca.Adauga o lingura plina din compozitie in albusuri si amesteca usor.Adauga albusurile, in 2 transe, in compozitia cu migdale, amestecand dupa fiecare adaugare.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita, acopera-lcu folie si da-l la congelator pentru cel putin 4 ore.Inainte de a-l taia, presara deasupra fulgi de migdale, apasandu-i usor. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Natillas
Adaugata de Andrei Bordianu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3/4 lt. lapte, 5 galbenusuri de ou,, 200 gr zahar, coaja de lamaie, scortisoara
Mod de preparare:
1) Se aromatizeaza laptele cu coaja de lamaie si scortisoara (se pune la fiert si, cand a fiert, se ia de pe foc si se scot aromele) 2) Intr-un castron se bat galbenusurile cu zahar si la amestecul acesta se adauga laptele caldut si se amesteca bine, ca sa nu se coaca galbenusurile. 3) Se pune amestecul anterior intr-un recipient si se pune la foc usor si se amesteca fara oprire, pentru ca se taie usor. Se stie ca este gata cand dispare spuma de deasupra. Cand se ia de pe foc se amesteca in continuare, pana se raceste un pic. Se poate manca cu biscuiti, se poate imprastia deasupra scortisoara macinata, frisca etc. __________________________________________________________
Pagina 15
SEMIFREDDO al CIOCCOLATO
Adaugata de adri pe Gustos.ro Timp de preparare:
30 minute-( redusa )
Ingrediente:
400g de frisca 250g ciocolata fondente (tablete) 4 oua 30g zahar 2 linguri de cafea (concentrata) esenta de rom
Mod de preparare:
Ciocolata se topeste la bain marie,cind s-a topit bine se adauga cafeaua,esenta de rom si se mesteca rapid, dupa care se adauga si galbenusurile si se lasa sa se raceasca albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare si zaharul(nu adaugati mai mult de 30 g pt ca este dulce si ciocolata si frisca) cind compozitia cu ciocolata s-a racit(trebuie sa fie doar un pic calduta)se adauga si albusurile. Se monteaza frisca si se adauga peste compozitia obtinuta.Se pune in forme si se baga la congelator circa 2 ore.O bunatate pentru cine adora ciocolata __________________________________________________________
TIRAMISU CU SOS CARAMEL

Adaugata de Maria Vekas pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 oua, 300g.mascarpone, 90g.zahar praf+1 lingura zahar, 1 varf de cutit sare, 6 felii de cozonac, praline pentru decorat; Pentru caramel: 200g.zahar praf, 400ml. frisca, 60g.unt sarat;
Mod de preparare:
1.Cu cateva ore inainte, se prepara caramelul:se taie untul in cubulete si se tine la temperatura bucatariei.Se pune zaharul intr-un bol si se amesteca cu 2-3 linguri apa.Se pune pe foc si se lasa sa se caramelizeze.Se ia de pe foc, se adauga frisca, se pune din nou pe foc si se amesteca pana devine o compozitie omogena.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin inainte de a se incorpora untul sarat si topit.Se pune in frigider pentru a se raci bine. 2.Pana ce caramelul se raceste, se separa ouale.Se amesteca galbenusurile cu zaharul praf pana se obtine o compozitie albicioasa si cremoasa.Se incorporeaza branza mascarpone amestecand mereu.Se pune la rece. 3.Se bat albusurile spuma cu putina sare ,se adauga 1 lingura de zahar si se continua baterea pana se obtine o spuma foarte tare.Se ia 1 lingura de spuma si se pune in crema de mascarpone , se amesteca ,apoi se incorporeaza si restul de albus,amestecand mereu.Se da la rece. 4.Se taie cozonacul rondele(6 bucati).Se varsa cate putin sos de caramel pe fundul a 6 pahare cu picior, peste care se aseaza feliile de cozonac, ,apoi crema de mascarpone.Se pun paharele la frigider pentru 6 ore. 5.La servire, se pune restul de sos caramel in fiecare pahar si se decoreaza cu praline. __________________________________________________________
Pagina 16
COSULETE CU FRUCTE
3 ore( redusa )
Ingrediente:
Aluat; 3 galbenusuri 150 g zahar 300 g faina 1 pachet margarina Rama 1 praf de sare 1 plic zahar vanilat Prntru crema: 1 l lapte 5 oua 200 g zahar 4-5 linguri faina 1 baton vanilie sau 4 plicuri zahar vanilat 100 g unt un praf de sare Pentru decor: fructe de sezon(visine,zemura,capsuni,ce va place) 12 forme de tarta
Mod de preparare:
Aluat: Se freaca galbenusurile cu zaharul,sare si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul.Cel mai bine e sa folositi mixerul.Apoi se adauga margarina si se amesteca bine,adugati faina si amestecati pana devine un aluat omogen.Se formeaza o minge care se lasa la figinder 30 de minute.Dupa ce s-a racit bine,se scoate si se formeaza mici bilute(in functie de marimea formei)care se pun in forme,se preseaza bine pe fundul si marginile formei.Se dau la cuptorul incins la 180 gC pentru 30 de minute.Se lasa sa se raceasca si se scot cu grija sa nu se rupa. Crema de vanilie: Se amesteca oualele cu zaharul,sarea si faina cu putin lapte rece-200ml.Separat se pune restul de lapte la fiert intr-o oala cu peretii dublii si cand a dat in fiert se toarna compozitia de oua in fir subtire amestecand continu.La urma se pune vanilia(daca aveti baton de vanilie,taiati-l pe lungime, scoateti semintele si le puneti in lapate) se adauga untul si se ia crema de pe foc.Se lasa sa se racesca foarte bine.Cu aceasta crema se umple cosuletele si se orneaza cu fucte de sezon,sau dupa gustul fiecaruia. __________________________________________________________
Prajitura din pudding cu biscuiti

( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar + 6-8 linguri zahar 200 ml apa 1 lingurita esenta de vanilie 100 gr biscuiti simpli 50 gr piscoturi gem 3 plicuri pudding (de diferite arome) 1.5 L lapte cocos, pentru presarat sau cacao, pentru pudrare
Pagina 17

Mod de preparare:
1.Se face un sirop din 100 gr zahar si 200 ml apa, apoi se amesteca cu vanilia.Se inmoaie putin biscuitii in sirop. 2.Se tapeteaza o forma cu folie de plastic, apoi se aseaza la baza si pe margini biscuiti. Se ung piscoturile cu gem si se pun deoparte. 3.Se prepara pudding-ul ,fiecare separat cu cate 500 ml lapte si zahar, comform intructiunilor de pe ambalaj.Cat timp este fierbinte se toarna cateva linguri din cantitatea fiecaruia, in forma, alternand aromele.Se aseaza un strat de piscoturi, in centru, apoi cateva linguri din pudding, apoi piscoturile ramase, iar in final restul de pudding, niveland suprafata.Se lasa sa se raceasca , apoi se da la frigider pana s-a racit complet. 4.Inainte de a-l servi, se scoate din frigider,se rastoarna pe o farfurie, se presara cu cocos sau se pudreaza cu cacao si se serveste. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajitura crocanta cu mure

( redusa )
Ingrediente:
2 foi de placinta, injumatatite 3 linguri unt sau margarina Rama, topit(a) 1 lingura zahar 3 linguri alune tocate marunt 250 ml frisca lichida miere, pentru indulcit 1 lingurita esenta de vanilie 250 gr mure
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 190C.Aseaza o foaie de placinta pe suprafata de lucru.Unge foaia cu unt/margarina, presara deasupra 1 lingurita zahar si cateva alune tocate, apoi aseaza deasupra o alta foaie de placinta.Repeta procedura pana s-au terminat foile, untul, zaharul si alunele.Folosind un cutit ascutit, taie 8 dreptunghiuri din foile de placinta suprapuse, aseaza-le pe o tava de copt si da-le la cuptor 8-12 minute, pana s-au rumenit si au devenit crocante. 2.Bate frisca cu miere, dupa gust, apoi adauga vanilia.Asambleaza desertul doar inainte de a-l servi.Aseaza cate un dreprunghi de aluat pe cate 4 farfurii.Deasupra pune cate 1-2 linguri de frisca batuta, cateva mure, din nou frisca, iar la sfarsit inca un dreptunghi de aluat. __________________________________________________________
Greta Garbo
Adaugata de Maria Lupean pe Gustos.ro Timp de preparare:
45-60 min( redusa )
Ingrediente:
aluat: - 500 gr faina - 1 plic praf de copt - 200 gr margarina - 1 plic drojdiuta - 2 oua
Pagina 18

- 5 linguri smantina - 20 gr zahar umplutura: - 150 gr zahar - 150 gr nuca - rom - gem acrisor
Mod de preparare:
Se framinta toate ingrdientele uscate. Aluatul se imparte in 4 parti. Se intinde o foaie in tava unsa si tapetata cu faina, peste foaie se pune un strat de gem acrisor si un pic de zahar si nuca. Peste toate astea se poate picurar din loc in loc si un pic de rom pentru aroma.Se repeta pina la a patra foaie. Se lasa in tava cam 1/2 ora dupa care se da la cuptor. Cand este coapta se pune desupra o glazura de cacao(eu o fac de ciocolata din ciocolata de menaj topita). Am facut glazura jumate-jumate ciocolata si vanilie. Baiatul meu iubeste prajiturile cu glazura alba si sotul glazura ciocolata, asa ca m-am conformat cerintelor baietilor mei. __________________________________________________________
PRAJITURA RAPIDA CU PISCOTURI

Adaugata de mirey pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
21 piscoturi 1 crema de ciocolata ,,Dr.Oetker 250ml lapte 2-3 linguri de zahar 1 lingura cacao+1 lingurita ness cafea pentru muiat piscoturile ciocolata menaj 100-150 gr
Mod de preparare:
Se prepara crema dupa instructiunile de pe plic+1 lingura de cacao+1 lingurita de ness. Se tapeteaza o forma cu folie,se adauga ciocolata rasa,un strat de piscoturi date prin cafea,un strat de crema de ciocolata,inca unul de piscoturi,altul de crema si se termina cu stratul de piscoturi.Se lasa la rece si cand se rastoarna pe platou,va fi cu ciocolata razuita de-asupra gata-ornata. __________________________________________________________
Prajitura cu fructe
Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
6 oua 15 linguri lapte 150 g zahar 150 ml ulei 1 praf de copt 300 g faina fructe
Pagina 19

Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le amestecam( cu mixerul) cu zaharul si laptele bine de tot pina face spuma.Adaugam apoi in suvoi subtire uleiul, ca la maioneza.Dupa ce s-a incorporat adaugam faina amestecata cu praful de copt. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt unza si cu pesmet presarat deasupra. Aluatul il punem in tava cu lingura de ici colo, apoi se niveleaza frumos.Se presara putin pesmet si apoi punem feliile de piersica si para si boabele de struguri.Dam tava la copt in cuptorul dinainte incalzit. Cand s-a copt de jumatate se pun deasupra albusurile batute spuma cu 200 g zahar si se reintroduce tava in cuptor pina se face o crusta maronie deasupra. Se lasa sa se raceasca prajitura si se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte. Reteta prajiturii este a ANENEI de pe Forum... Multumesc Anena !!! __________________________________________________________
DONAUWELLE - Valurile Dunarii

Adaugata de Maria Namoloiu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat: 250g margarina/unt, 250g zahar, 6 oua, 350g faina, 1 praf de copt, 2 linguri rase cacao, 1/2 lamaie, 1 borcan mare visine fara samburi Crema: 1 1/2 budinca vanilie si 500ml lapte sau 2 budinci vanilie si 600ml lapte; 100g zahar, 1 pachet de unt Glazura: 100g ciocolata lapte; 100g ciocolata amaruie; unt cat o nuca si 1 lingura jumate smantana sau doar putina frisca lichida
Mod de preparare:
Blatul: Untul/margarina se bate spuma cu mixerul. Se adauga treptat zaharul si ouale pana devine cremos. Apoi se cerne faina amestecata cu praful de copt. Amestecul se imparte in doua - jumatate se amesteca cu sucul si coaja de la jumatate de lamaie, cealalta jumatate cu 2 linguri rase de cacao. In tava unsa si tapetata (sau cu hartie de copt) se pune amestecul galben, peste cu grija cel maro si apoi visinele foarte bine scurse. Se coace la 175AC circa 30 de minute. Crema: Se pregateste budinca. La sfarsit se pune deasupra putin unt sa nu faca crusta si se lasa la racit. Restul de unt se bate spuma si se incorporeaza in el budinca rece incetul cu incetul. Crema se pune peste blatul rece si se pune la rece. Glazura: Ciocolata se rupe bucati si se topeste pe aburi. Se adauga unt cat o nuca si o lingura de smantana sau putina frisca lichida, se amesteca si se lasa putin sa se raceasca, cat sa curga inca. Se pune peste crema si se pune la rece. __________________________________________________________
Tort de ciocolata cu ceva in plus

Adaugata de Maria Namoloiu pe Gustos.ro Timp de preparare:
85'( medie )
Ingrediente:
Blat: 250g ciocolata amaruie, 80g unt, 4 oua, 100g zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat, 80ml frisca Crema: 6 foi gelatina (sau un plic pt. 500ml lichid), 150g ciocolata alba, 3 oua, 3 pachete de zahar vanilat Bourbon, 50g zahar, 40ml lichior de portocale, 400 ml frisca
Pagina 20

Altele: 100g ciocolata amaruie pt. ornat
Mod de preparare:
Blat: Ciocolata se taie, se topeste cu untul pe baie de aburi, se lasa la racit. Ouale se separa. Galbenusurile, 50g zahar pudra si zaharul vanilat se bat crema. Masa de ciocolata si frisca se adauga la galbenusuri. Cuptorul se incalzeste la 175AC. Albusurile se bat spuma tare, se adauga apoi 50g zahar pudra. Se adauga la blat. O forma de tort (26cm) se acopera cu hartie de copt. Se pune blatul, se intinde si se coace circa 40'. Frisca de ciocolata: Gelatina se subtiaza in apa rece (aprox. 6 linguri). Ciocolata se taie si se topeste pe bain marie. Ouale, zaharul vanilat Bourbon, zaharul si lichiorul se bat spuma. Se adauga ciocolata topita. Gelatina se topeste (cana cu gelatina se pune in apa calda) si se amesteca ca un fir subtire in crema. Imediat ce incepe sa se intareasca, frisca se bate tare si se adauga amestecului. Montarea: Crema de ciocolata se intinde uniform pe blat si se raceste minim 2 ore. Ciocolata se taie marunt (patratele sau fisii lungi). Inelul se ia de pe tort si se orneaza cu ciocolata. __________________________________________________________
Tort cu ciocolata si caramel

( redusa )
Ingrediente:
Tort cu ciocolata si caramel Dificultate : redusa Timp de preparare : 1 ora + 3 ore timpul de fierbere pentru Dulce de Leche Cantitate : 12 portii Ingrediente Pentru blat 300 gr unt sau margarina Rama, plus pentru uns 300 gr zahar brun 3 oua 1 A lingurita praf de copt 85 gr pudra de cacao 225 gr faina 225 ml iaurt Pentru crema si decor 300 ml frisca lichida 300 gr lapte condensat 100 gr ciocolata cu caramel, tocata marunt
Mod de preparare:
1.Pentru a prepara Dulce de Leche, se pune laptele condensat intr-un borcan cu capac si se inchide bine (daca laptele este din tub).Se pune intr-o oala, se toarna apa in oala pana ce ajunge sub capacul borcanului si se lasa sa fiarba timp de 3 ore, adaugand apa cand scade. 2.Intre timp se incalzeste cuptorul la 180C.Se unge cu unt/margarina o tava rotunda de 23 cm diametru.Se bate untul/margarina cu zaharul pana devine cremos.Se adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare adaugare, apoi se adauga praful de copt, cacaoa si 75 gr faina.Se mixeaza bine, apoi se adauga jumatate din cantitatea de iaurt si se amesteca.Se adauga faina si iaurtul ramase, alternanadu-le si amestecand totul pana s-a omogenizat.Se toarna aluatul in forma si se netezeste la suprafata cu o lingura.Se da la copt 40-55 minute, pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se lasa blatul sa se raceasca 5 minute in forma, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca complet.
Pagina 21
3.Pentru crema, se bate frisca cu 2 linguri Dulce de Leche.Se taie blatul in jumatate, pe orizontala.Se pune o jumatate de blat pe farfuria de servire, se unge cu o jumatate din cantitatea de frisca, apoi se unge cu restul de Dulce de Leche .Se aseaza deasupra a 2-a jumatate de blat, se unge cu frisca ramasa si se decoreaza cu bucatele de ciocolata cu caramel.Tortul se pastreaza la rece pana cand este gata de servit. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
NUCADA
1 ora( redusa )
Ingrediente:
6 oua 6 linguri pezmet 6 linguri nuca pisata 4 linguri zahar 1 lingurita scortisoara pudra un praf de sare 1 plic zahar vanilat Sirop 1 1/2 cana zahar 2 cani apa esenta de rom dupa gust
Mod de preparare:
Se bat albusurie spuma tare cu zaharul si un praf de sare,se inglobeaza galbenusurile pe rand,pesmetul si nuca,iar la urma se pune praful de copt si scortisoara.Se tapeteaza o tava de aragaz cu unt si pesmet,se toarna compozitia si se baga in cuptorul incins timp de 30-40 de minute. Intre timp se pregateste siropul.Se pun cele 2 cani de apa cu zaharul la foc ,se lasa sa fiarba pana se leaga si scade cam 2 degete,se adauga esenta de rom.Se toarna peste prajitura calad.Se taie in forma dorita. __________________________________________________________
Tort cu piersici
( redusa )
Ingrediente:
Pentru pandispan: 225g unt sau margarina Rama 225g zahar 1 plic zahar vanilat 3 oua 1 portocala,coaja rasa fin si sucul 225g faina 1 plic praf de copt un praf de sare Pentru crema: 300g branza de vaci 300g smantana 200ml frisca lichida La Dorna(35-36%grasime)
Pagina 22

75g zahar 1 plic gelatina pudra Pentru umplutura: 8 piersici coapte,tari 125g zahar 300ml apa baton de vanilie sau 1 plic zahar vanilat Pentu finisat: 1 plic de Tort-Gelee incolor
Mod de preparare:
Blatul; Se incalzeste cuptorul la 190gC.Se unge si tapeteaza cu hartie pergament o forma rotunda de 20 cm. Se amesteca untul cu zaharul,vanilia si un praf de sare pana ce se obtine o crema spumoasa.Se bat oualele si se amesteca in crema de unt impreuna cu 2 lunguri zeama de portocala si coaja rasa fin,se omogenizeaza bine,apoi se incorporeaza faina cu praful de copt.Se toarna compozitia in forma si se da la cuptor pentru 45 de minute.Se scoate apoi si se lasa la racit. Intr-o cratita se toarna 300ml apa si125g zahar impreuna cu batonul de vanilie si incalziti usor sa se topeasca zaharul,se adauga piersicile taiate in jumatate si fara samburi.Se lasa sa fiarba mocnit timp de 10 minute.Se pun intr-o strecuratoare si se lasa sa se raceasca(siropul se pastreaza).Cu grija se curata piesicile de coaja. Intr-un castron se pune branza de vaci si se amesteca cu 75g zahar pana devine o crema spumoasa,apoi se adauga smantana si se amesteca bine.Separat se pregateste gelatina conform instructiunilor de pe pachet,se adauga peste crema de branza.Se da la frigider pentru 10-15 minute.Separat se bate spuma frisca cu 2 linguri zahar si se incorporeaza usor in crema, de jos in sus.Se lasa la figider pentru 20 de minute. Blatul se taie in 3 straturi si se stropeste usor cu o parte din sucul in care au fiert piersicile.(se pastreaza jumatate din suc) Taiati piersicile in felii subtiri.Asezati felii de piersici pe 2 din straturi.Turnati cu o lingura peste piersici 1/3 din crema.Puneti cele 2 blaturi unul peste celalalt.Puneti ultimul blat si intindeti uniform restul de crema de jurimprejur.Aranjati feliile de piersici deasupra tortului.In siropul ramas se dizolva 1 plic de Tort-Gelee incolor (se prepara conform instructiunilor de pe pachet)si se toarna peste feucte.Se lasa la frigider pentru 2-4 ore. Este foarte racoritor si bun. __________________________________________________________
Amandine
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat: 12 oua 12 linguri zahar 8 linguri faina 3 linguri cacao 2 plicuri zahar vanilat un praf de sare Pentru crema: 500g ciocolata neagra(80% cacao) 500ml frisca lichida La Dorna 150g zahar esenta de rom coja rasa de portocala Sirop 250g zahar 250ml apa
Pagina 23

esenta de rom Fondant 500g zahar 250ml apa 3 linguri miere de albine 2 linguri cacao 4 tablete ciocolata neagra
Mod de preparare:
Crema: Eu am facut mai intai crema deoarece necesita timp de racire la frigider 2 ore. Intr-o craticioara se pune ciocolata rupta bucatele(eu am folosit ciocolata neagra cu 80% cacao)se adauga zaharul,coaja rasa de portocala si frisca lichida,se pune la foc mic pana se topeste complet ciocolata.Se pune apoi la frigider pentru 2 ore.(eu am bagat crema la congelator pentru 30 de minute).Se scoate si se bate cu mixerul la viteza mare pana devine o crema spumoasa si tare. Blatul: Se separa galebenusurile de albus in 2 vase separate. Galbenusurile se freaca bine cu zaharu,vanilia si un praf de sare,pana isi dubleaza volumul,apoi se adauga faina,cacao si se amesteca bine,apoi se pun albusurile batute spuma tare,amestecand usor de jos in sus.Compozitia se toarna intr-o tava dreptunghiulara si se baga la cuptorul incins la 180gC.pentu 15-20 de minute.Se lasa racit si se taine in 2 pe lungime. Cat timp blatul este la cuptor se pregateste siropul: Se face un sirop clasic din zahar lasat sa se caramelizeze,se adauga apa si esenta de rom.Se lasa la racit. In aceias tava in care am copt blatul se pune prima foaie se insiropeaza se adauga crema,al 2 blat si se insiropeaza.Apoi se mai lasa la frigider pana este gata fondantul. Pentru fondant: Intr-o cratita se pune zaharul si apa pe foc sa fiarba pana se leaga un sirop mai gros,se amesteca in el si se uda marginile cratitei ci o pensula cu apa rece sa nu se cristalizeze pe margini.Cand siropul a scazut si este mai gros se adauga mierea si se mai tine pe foc 2-3 minute,se adauga cacao, si patratelele de ciocolata ,se amesteca bine si se lasa putin la raci,sa nu fie foarte fierbinte.Daca se intareste prea tare se mai innmoaie la bainmarin. Se scate prajitura din frigider si se portioneaza in patrate.Eu am luat fiecare prajitura in parte si am trecut-o prin glazura de ciocolata.Se lasa la racit ,sa se intareasca glazura, iar apoi se orneaza in functie de preferita. Aceasta reteta am luat-o de la Lory-Ely,de aici de pa gustos. Am adaptat-o in functie de preferinta mea. __________________________________________________________
TORT DE CIOCOLATA
( redusa )
Ingrediente:
Pentru foi: 6 galbenusuri 5 albusuri 1 lingurita zeama de lamaie 2 linguri apa fiarta 2 linguri cacao 5 linguri faina 2 linguri amidon 1 plic zahar vanilat Pentru crema: 300g ciocolata neagra 400ml frisca lichida
Pagina 24

2 linguri zahar esenta de rom dupa gust coaja rasa de la o portocala Sirop: 5 linguri zahar 70ml apa 2-3 linguri lichior de ciocolata(sau cafea) Glazura: 300g ciocolata amaruie 150ml frisca lichida 50g unt
Mod de preparare:
Pentru aceasta reteta m-am inspirat din retetele de prajituri ale doamnei Miha. Pentru blaturi: Galbenusurile se mixeaza bine cu 100g zahar,zaharul vanilat si un praf de sare.pana isi dubleaza volumul.Apoi se adauga cacaoa dizolvata in 2 linguri de apa fierbine,se amesteca bine,apoi se adauga faina amestecata cu amidonul.Se omogenizeaza compozitia.Albusurile se bat spuma tare impreuna cu restul de zahar(50g)plus zeama de lamaie.Se incorporeaza in aluat in 3 reprize amestecand usor de jos in sus.Se taie forme rotunde din hartie pergament. In functie de marimea formei.(Mie mi-au iesit 5 foi)Se unge hartia cu unt si se pun maxim 3 linguri din aluatul pentru fiecare foaie,cu grija sa nu depasiti marginile formei.Se coc la 180gC circa 8-10 minute.(Fiecare foaie se coace separat).Se lasa la racit acoperite cu un prosop.(Se pun pe un platou una peste alta cu hartie cu tot ca sa nu se lipeasca inte ele). Crema:Ciocolata rupta se amesteca cu frisca,zaharul,coaja de portocala si rom dupa gust. Se pune pe foc pana se topeste ciocolata,dar cu atentie sa nu fiarba.Se lasa la rece pentru 2 ore,apoi se bate bine cu mixerul la vireza mare. Siropul:Se face siropul clasic din apa plus zahar si se adauga lichiorul de ciocolata. Pe un platou se pune prima foaie,se unge blatul cu sirop cu ajutorul unei pensule,apoi se pun un strat de crema,se continua pana la ultima foaie.Ultim foaie nu se mai unge cu crema.Se lasa la frigider pana pregatim glazura: Ciocolata se rupe se adauga frisca si untul si se pune la foc pana ciocolata s-a topit.Se lasa sa se raceasca putin apoi se toarna peste tort. Se orneaza in funcie de preferintele fiecaruia. __________________________________________________________
Prajitura cu visine si zmeura

Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro Timp de preparare:
50 minute( redusa )
Ingrediente:
280 gr faina. 280 gr unt. 280 gr zahar. 6 oua. 1 plic zahar vanilat. 1 pahar zmeura proaspata. 1 kg visine(fiecare pune cum ii place,eu le pun mai dese).
Mod de preparare:
Se freaca mai intai untul cu zaharul pana ce obtinem o crema pufoasa ca o spuma.Se adauga cate un galbenus si se freaca bine la fiecare galbenus in parte.Apoi adaugam faina in ploaie si frecam pana ce devine cremoasa.Adaugam albusurile batute spuma si lasate in frigider cel putin 15 minute.Cand adaugam albusurile mestecam cu o paleta de lemn de jos in sus incet ca sa se incorporeze bine.Se pune foaie pergament intr-o tava, peste care venim cu compozitia rezultata si peste care punem visinile.Apoi o bagam la cuptorul preancins la cel putin 180C.Prajitura se incearca cu o scobitoare, ca sa vedem daca este gata.Cand prajitura este gata o lasam sa se raceasca in cuptor, apoi o pudram cu zahar pudra cu aroma de vanilie de la Dr Oetker si o taiem.Pe deasupra o ornam cu zmeura proaspata.Este o prajitura
Pagina 25
de sezon foarte racoritoare si buna.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tort cu pere si crema de iaurt

( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente: 1 blat de cacao Pentru crema: 6 linguri zahar brun 2 linguri zeama de lime 2 plicuri zahar vanilat. 2 plicuri gelatina pudr Dr.Oetker 300gr smantana Covalact 15% grasime 500 ml frisca vegetala Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale) 300 gr crema de iaurt 300 gr branza de vaci dulce 2 lamai(pentru zeama,in care lasam perele) 14 piscoturi de sampanie Pentru decor: 200 gr afine de padure 2 pere(pere tari,pentru decor) cateva boabe de struguri albi si negri pentru decor
Mod de preparare:
Crema: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime,apoi se adauga smantana,branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 100ml apa rece,(circa 5 minute)apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea complecta si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar).Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa. Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar,se aseaza blatul,se insiropeaza cu putin sirop de afine,pe marginile formei de tort se pun jumatati de piscoturi de sampanie si se pune toata creama.Peste crema punem din loc in loc boabe de afine cu putin sirop.Pentru ca sa se intareasca crema dam la frigider tortul pentru 3 ore.Partea cea mai frumoasa vine cand finisam tortul.Taiem boabele de struguri in jumatati, perele in felii foarte subtiri.Mentionez ca feliile de pere se pun in sucul de la 2 lamai,ca sa nu se innegreasca.Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia,am pus poze cu pasii pe care i-am folosit in montarea tortului.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Banane cu nuci si lichior de portocale

( redusa )
Ingrediente:
4 banane. 1 baton de scortisoara. 250 gr miez de nuca.
Pagina 26

50 gr unt. 100 ml lichior de portocale. 6 linguri zahar brun.
Mod de preparare:
Aprindem focul la cuptor,apoi tocam nuca cu un cutit.Curatam bananele de coaja si apoi le punem intr-un vas de yenna(la reteta se spune ca bananele trebuiesc taiate pe lungime in jumatate,dar eu le-am lasat intregi,oricum banana se inmoaie).Peste banane se distribuie nuca,apoi presaram cele 6 linguri de zahar brun(eu am pus mai mult zahar,deoarece se transforma intr-un zahar caramel,foarte bun),si cele 100 ml lichior de portocale si deasupra bucatelele de unt, le bagam la cuptor pentru 10-15 minute.Cand bananele s-au inmuiat,iar in tava s-a format un sos caramel,scoatem vasul din cuptor si lasam bananele sa se raceasca.Le putem servi suplimentar si cu un sos de caramel la sticluta cumparat din supermarket,iar pe deasupra sa adaugam si 2 sau 3 cupe de inghetata.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tort de frisca cu banane

Adaugata de Felicia pe Gustos.ro Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
1 blat de tort o cutie frisca(500g) 3 banane fructe asortate(din compot sau proaspete) intaritor de frisca zahar vanilat
Mod de preparare:
Se bate frisca foarte bine cu intaritorul si zaharul vanilat,cand este gata se imparte in doua parti.O parte se pastreaza pentru a se imbraca tortul cu ea iar cealalta se amesteca cu bananele facute pasta.Fructele(portocale,kiwi,ananas,capsuni,zmeura,piersici)se taie bucatele si se monteaza tortul.Se pune blatul care se insiropeaza foarte putin cu suc de la compot si peste se asaza fructele peste care se pune crema facuta din frisca si banane si tot asa pana la ultima parte a blatului peste care se pune iarasi fructe si apoi se imbraca tortul in frisca simpla si se orneaza cu fructe.Pofta buna! __________________________________________________________
Tort cu biscuiti si budinca

30 min( redusa )
Ingrediente:
1 pachet biscuiti simplii(460g) 2 budinci ciocolata 1 litru lapte zahar esenta de rom zahar vanilat
Mod de preparare:
Se prepara budinca dupa instructiunile de pe pachet, adaugandu-se in plus esenta de rom si zaharul vanilat. Dupa ce s-a racit, se monteaza tortul, se pune cate un strat de biscuiti si cate unul de budinca, iar la sfarsit se imbraca tortul in
Pagina 27
budinca si se orneaza dupa preferinta cu ciocolata, nuca de cocos etc. Delicios si foarte usor de facut. __________________________________________________________
Prajitura Snikers
1ora si 30( medie )
Ingrediente:
Blat:5 albuse,1 praf de copt,7 linguri zahar,3 linguri faina,200g nuca macinata. Crema:300g zahar,1/2 pachet margarina,200g alune sau samburi de nuca,5 galbenuse. Ciocolata alba,finetti.
Mod de preparare:
Pentru blat se bat albusele cu zaharul si apoi se adauga praful de copt,faina si nuca macinata si se da la copt.Cand sa copt se rade ciocolata alba peste blatul fierbinte. Crema:se caramelizeaza zaharul la foc mic,apoi se adauga margarina,alunele sau samburi de nuca prajite si pe rand cele 5 galbenusuri.Crema fierbinte se adauga peste blatsi dupa ce se raceste se orneaza cu finetti. __________________________________________________________
ROMBURI CU NUCA
Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat: 200 g zahar,250 g faina,un ou,50 g unt,2 linguri miere de albine,un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere,100 ml lapte. Pentru glazura: 2 linguri cacao,250 g zahar,200 g unt,8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar
Mod de preparare:
Untul se freaca foarte bine cu zaharul,se adauga oul,faina putin cate putin,mierea de albine,amoniacul si laptele. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos. Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi. Prajitura cand este gata,se raceste si se taie in romburi.Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta,apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine,apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite. __________________________________________________________
SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE

1 h( redusa )
Pagina 28

Ingrediente:
400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala
Mod de preparare:
Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute,apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama,apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina,dupa care se strecoara. Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde,iar feliile de ananas se scurg de zeama. Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute. Dupa ce s-a racit suficient,asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas,apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate , se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore. Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe. __________________________________________________________
BILUTE CU ROM
( redusa )
Ingrediente:
140g.nuci sau alune, 120g.napolitane cu vanilie, 55g.zahar, 12g.cacao, 2 linguri sirop de visine, 60ml.rom; Pentru ornat: 60g.zahar praf;
Mod de preparare:
(pentru 30 buc.) 1.Se preincalzeste cuptorul la 170*C.Se prajesc nucile cca. 8 minute in cuptor, intr-o tava captusita cu hartie de copt.Se scot, se lasa sa se raceasca, apoi se macina. 2.Se faramiteaza napolitanele ,se pun intr-un bol cu nucile macinate,zaharul si praful de cacao.Se adauga siropul si romul.Se fac bilute,cca. 30 de bucati ,care se trec prin zahar praf ,se pun intr-o caserola inchisa si se pastreaza la frigider.Se servesc la temperatura camerei ,asemanator bomboanelor de ciocolata. Nota:Bilutele se pot trece prin zahar tos, cacao sau nuci macinate. __________________________________________________________
TIRAMISU CU RUBARBA
( redusa )
Pagina 29

Ingrediente:
(pentru 4 portii): 1.5dl.frisca vegetala, 250g.mascarpone, 4 linguri zahar, 1/2dl. lichior de migdale(Amaretto), 500g.rubarba(revent), 100g.piscoturi , 1 lingura cacao;
Mod de preparare:
1.Se bate spuma frisca .Se amesteca mascarpone cu 2 linguri zahar si jumatate din cantitatea de lichior de migdale.Se incorporeaza frisca batuta si se pune la rece, in frigider. 2.Rubarba se curata ,se spala si se taie in bucati de 2cm. lungime.Se amesteca cu restul de lichior, cu restul de zahar si , amestecand mereu, se fierbe 10 minute, apoi se lasa sa se raceasca putin. 3.Piscoturile se rup in bucati ,care se repartizeaza pe fundul a patru pahare.Peste piscoturi se pune rubarba cu suc cu tot.Se lasa sa se raceasca complet,cca. 2 ore,la rece, in frigider. 4.Inainte de servire, in fiecare pahar se pune crema si se pudreaza cu cacao. __________________________________________________________
Papanasi
Adaugata de Czompa Nadia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr branza de vaci proaspata,100 gr zahar,2 oua,1 varf lingurita bicarbonat,1 esenta vanilie,200 gr faina,smantana si dulceata pentru servit.
Mod de preparare:
Branza se amesteca cu zaharul si bicarbonatul. Se incorporeaza apoi ouale si vanilia, iar la sfarsit faina. Puteti amesteca aluatul cu robotul sau mixerul sa se omogenizeze mai bine! *daca branza e mai umeda s-ar putea sa mai aveti nevoie de 1-2 linguri de faina in compozitie; aluatul trebuie sa fie usor de format, sa nu fie prea lipicios. Se pune intr-o tava adanca mult ulei la incins si se formeaza din aluat bile cam cat o nuca mai mare. Se strapunge bila cu degetul prin mijloc, apoi se trece bila prin faina. Usor, se mareste gaura din mijloc si se aplatizeaza putin inelul obtinut. Se prajesc papanasii in ulei incins pe ambele parti pana sunt rumeni (aprox 5 minute). Se servesc cu smantana si dulceata. *puteti intinde o foaie mai mare din aluat si sa decupati cu o forma rotunda(un pahar de exemplu) iar pentru gaura din mijloc folositi un capac de la o sticla de plastic sau o forma din comert. Eu i-am servit cu smantana amestecata cu dulceata de mure. Sunt buni si goi! __________________________________________________________
Harisi-prajitura arabeasca
( redusa )
Ingrediente:
200g nuca de cocos, 500g gris, 2 plicuri de praf de copt, 3 plicuri de zahar vanilat, 750g sana sau iaurt, 150g unt topit.
Pagina 30

Pentru sirop: 2 pahare(250ml) cu apa, 2 pahare cu zahar(sau 11/2 daca nu va place foarte dulce), sucul de la 2 lamai.
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pentru a rezulta o compozitie mai groasa decat cea de chec. Se lasa 1 ora sa se odihneasca la intuneric, dupa care se toarna intr-o tava(25/30cm)unsa cu unt si se da la cuptor 50-60 de minute. Cu 10 minute inainte ca prajitura sa fie gata se taie patratele cu un cutit muiat in apa, se toarna tot siropul fiert si fierbinte peste ea si se mai da la cuptor 10 minute. Nu va faceti griji, prajitura v-a absorbi tot siropul. Se taie rece. * Reteta o am de pe blogul lui Edith cu multumiri! __________________________________________________________
Tort egiptean_reteta preluata de pe blogul Amaliei

( medie )
Ingrediente:
Foile-se fac 3 foi fiecare din urmatoarele ingrediente: Pentru o foaie: 2 albusuri,2 linguri de zahar,1/2 lingura de faina,40 g alune macinate(sau nuca). Pentru crema 1: 6 galbenusuri,6linguri de zahar,340 ml lapte,2 linguri faina sau amidon,170 g unt sau margarina Rama,esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml frisca,150 g zahar,120 g alune zdrobite bucati mai mari sau nuca macinata mai mare
Mod de preparare:
Prima data facem foile; batem albusurile spuma , adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Punem hartie de copt (si o ungem cu putin ulei ca sa se poata lua foaia usor dupa ce s-a copt)pe fundul unei forme rotunde cu diametrul de 24 cm, intindem foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi (daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime si o tapetati cu faina). Daca folositi o tava dreptunghiulara mai mare(cum a fost si cazul meu) mariti cantitatea de ingrediente pentru foi(eu am facut din cate 3 albusuri o foaie). Crema: Cele 6 galbenusuri ramase de la foi(sau depinde cate oua ati folosit) le amestecam intr-o cratita cu amidon , zahar si laptele adaugat treptat. Punem cratita pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca o budinca, apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca .Untul il amestecam intr-un castron (foarte putin, cat sa fie moale)si adaugam putin cate putin din compozitia racita, mai picuram cativa stropi de esenta de vanilie si gata. Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putin ulei. Lasam sa se raceasca si il dezlipim , apoi il maruntim(cu rasnita sau cu sucitorul). Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca (alune) zdrobit si el. Asamblam tortul astfel: punem prima foaie, o parte din crema de vanilie,o parte din frisca. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. Ultimul strat va fi de frisca. Lasam la frigider 3-4 ore pana cand caramelul se va topi in frisca. *dupa cum am specificat si mai sus eu l-am facut in forma dreptunghiulara si am marit putin cantitatea de ingrediente. In reteta originala tortul era rotund dar eu spun ca gustul conteaza: e delicios! __________________________________________________________
RULADA DE BISCUITI CU CREMA DE COCOS

Adaugata de GELLERT RAMONA pe Gustos.ro Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Pagina 31

Ingrediente:
600 gr. biscuiti cu cacao 200 ml lapte 200 gr. unt 100 gr. nuca de cocos 8 linguri zahar pudra 2 pliculete de vanilie
Mod de preparare:
Se sfarama biscuitii bine-bine si se adauga laptele treptat, se amesteca pana se face ca si un aluat. Separat untul se freaca spuma cu zaharul pudra si vanilia apoi se adauga nuca de cocos. Aluatul de biscuti se imparte in 2 parti, deoarece vor iesi 2 rulade, la fel si crema de cocos. Pe o bucata de folie alimentara de 40/40cm se intinde ca o foaie cu facaletul jumatate din cantitatea de biscuiti. peste foaia de biscuti intindem si jumatate de crema. Se ruleaza cu grija ajutandu-ne de folia alimentara. se strange bine la capete si se da la frigider pentru 24h. La fel se procedeaza si cu cealalta bucata. se taie felii groase de grosimea degetului iar marginile le dam prin nuca de cocos. __________________________________________________________
Braduti de Craciun
Adaugata de Dragoe Ana pe Gustos.ro Timp de preparare:
2 ore( ridicata )
Ingrediente:
250 g unt 250 g faina 1/2 pahar de nuci macinate 200 g zahar 1 ou 2 lingurite esenta vanilie 1 varf de cutit sare 75 g ciocolata cu lapte 75 g smantana de frisca forme stea de 4 marimi, zahar praf, stelute, bilute argintii, bomboane gumate, etc pentru decor
Mod de preparare:
Intr-un castron se amesteca untul la temperatura camerei cu zaharul, vanilia si oul, cateva minute, cu mixerul. Se adauga faina, nucile si sarea si se amesteca pana se incorporeaza. Se da la frigider 60 de minute.Se incalzeste cuptorul la 325AF . Se intinde foaia de 3-4 mm grosime si se taie stelute, din cele 4 marimi. Se coc la cuptor 10-15 minute.Se incalzeste smantana de frisca, se pune ciocolata taiata bucatele mici si se amesteca la foc mic pana se topeste. Se lasa sa se raceasca, si cand s-a intarit se bate cu telul sau cu mixerul pana se deschide la culoare si se mai intareste.Se lipesc fursecurile cu crema, cate doua din fiecare marime, exceptie cea mai mica marime, din care veti folosi doar o steluta. Se cerne zahar pudra si se decoreaza dupa preferinta. __________________________________________________________
Prajitura cu ness si foi de bezea

2 ore( ridicata )
Ingrediente:
Pentru foi:
Pagina 32

- 12 albusuri; - 400 gr. zahar pudra; - 400 gr. nuca prajita si macinata. Pentru crema: - 12 galbenusuri; - 12 linguri zahar pudra; - 4 lingurite ness (praf, nu preparat); - 400 gr. unt; - 200 gr. nuci sau alune macinate.
Mod de preparare:
Cele 12 albusuri se bat bine impreuna cu zaharul, (care se adauga in "ploaie"). Se adauga nuca macinata, amestecand usor, apoi se aseaza pe dosul unei tavi niste hartie de copt, care se unge cu putin ulei. Se toarna 1/4 din compozitia obtinuta pana acum si se coace la foc potrivit. Se lasa la cuptor cam 1/2 ora, pana se intareste putin si se desprinde de hartie. ATENTIE ! Cand le scoateti din cuptor, nu incercati imediat sa le desprindeti de hartie, caci se rup. Oricum se vor rupe, ca sunt f. fragile, dar incercati sa rupeti in bucati mai mari, pentru ca apoi sa reconstruiti "puzzle-ul". Galbenusurile se bat bine cu zaharul, apoi se fierb in baie de aburi, pana cand se ingroasa. Separat, se freaca spuma untul cu ness-ul si nuca/alunele pisate. Se amesteca toate cele de mai sus (de la CREMA). Se lasa la racit crema.. Se umplu foile cu crema racita. __________________________________________________________
Prajitura cu branza i spuma de ou

Adaugata de Ramona pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Coca: 600 gr faina o margarina 2 galbenuuri un praf de copt 100 gr zahar un plic de zahar vanilat 3 linguri smantana Crema: 500 gr branza dulce 4 galbenuuri 1 plic de zahar vanilat 150 gr zahar 5 linguri gri Spuma de albu: 6 albusuri 200 gr zahar 1 plic de zahar vanilat
Mod de preparare:
Pentru blat: Cele 2 galbenuuri se freaca cu zaharul, se adauga margarina moale, faina, praful de copt si zaharul vanilat. Se obtine o coca moale, care se da la frigider pentru o ora.
Pagina 33
Apoi se intinde o foaie ce se pune la copt intr-o tava unsa cu ulei i tapetata cu faina, timp de 20 min. Crema de branza: Intre timp se amesteca cele 4 galbenuuri cu zaharul si zaharul vanilat pina se obine o crema, apoi se adauga branza si cele 5 linguri de gris. Spuma de albu: Din cele 6 galbenuuri se bate o spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat. Se scoate blatul din cuptor i se pune branza peste el, apoi se pune spuma de albu.Cu o furculia se fac forme pe albu. Se mai da la cuptor pentru inca 20 min la foc mic. Se taie numai cu cuitul udat cu apa, i se terge dupa fiecare taietura. Pofta buna ! __________________________________________________________
Prajitura Cika (cu cirese si ciocolata)

Adaugata de Ramona pe Gustos.ro Timp de preparare:
1h si 20 m( medie )
Ingrediente:
Blat alb: 4 oua, o margarina, o cana de zahar, un plic de zahar vanilat, o cana si jumatate de faina, un plic de praf de copt Blat maro: 2 oua, 3 linguri de zahar, 4 linguri de faina, 3 linguri de cacao, un plic de zahar vanilat, 100 ml lapte Crema: 500 gr cirese 3 linguri de zahar un unt o budinca de vanilie 500 ml lapte Glazura: 8 linguri de zahar praf 3 linguri cacao 2 linguri de ulei 2 linguri de apa fiarta
Mod de preparare:
Se face un blat alb din ingerdientele de mai sus, se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Din lapte, amestecat cu cacao, zahar vanilat, albusuri batute spuma,zahar si faina se face blatul maro care se pune peste cel alb, si se amesteca cu o furculita cu cel alb. Se coace in cuptorul incins, 15 min la foc tare si inca 20 min la foc mic. Se scoate afara, se stropeste cu apa, se acopera cu un prosop. Intre timp se scot simburii de la cirese, si se pune zaharul peste ele. Se face budinca, se amesteca pina se raceste, iar cind e aproape rece, nu de tot, se amesteca (cu mixerul) cu untul pina se obtine o crema spumoasa. Se ia blatul, se insiropeaza cu siropul din cirese, se aseaza ciresele uniform iar peste cirese se pune crema. Peste crema se pune glazura de cacao. Pofta buna!
Pagina 34

__________________________________________________________
Tarta cu fructe de padure

( redusa )
Ingrediente:
-375 ml lapte pentru blat si 350 ml pentru crema. -un praf de sare -100 gr gris -3 oua -1 lamaie -50 gr unt -125 gr zahar brun -1 fiola esenta vanilie -300 gr branza vaci -50 gr faina -1 lgt praf de copt -500 gr fructe de padure congelate sau proaspete -1 plic crema ole de capsuni -coaja de portocale -1 plic de gelatina transparenta daca se foloseste zeama rosie a fructelor si rosie daca se foloseste doar apa
Mod de preparare:
Blatul se face intr-o forma de tarta sau forma detasabila de tort de aproximativ 24-26 diametru.Se incinge cuptorul. Laptele (cei 375 ml)se pune pe foc mic si se da in fiert cu sare si se adauga grisul amestecand continuu pentru a nu se prinde.Luata de pe foc mai amesteci in ea si lasi la racit.O poti amesteca dupa racire cu telul pentru a se uniformiza.Fructele de padure daca sunt inghetate se lasa cu cateva ore inainte la dezghetat intr-o strecuratoare.Untul moale se freaca cu zaharul, vanilia, coaja de la lamaie si putina coaja de portocala si se adauga treptat cate un ga;benus. Branza de vaci se bate separat cu zeama de la lamaie apoi se adauga grisul cu lapte racit treptat si se amesteca la mixer Se toarna peste branza amestecul de unt si se adauga albusurile batute spuma cu putina sare si la final se adauga faina amestecata cu praful de copt care a fost cernuta. Se pune in forma tapetata cu hartie de copt pentru aproximativ 40 min.Se lasa la racit. Deasupra blatului se pune crema de capsuni facuta cu cei 350ml lapte dupa instructiunile de pe plic apoi se aseaza frumos fructele peste si se face un jeleu din sucul de la fructe amestecat cu apa si zahar dupa instructiunile gelatinei rosii si se pune calda peste tarta uniform. Se tine la rece cateva ore inainte de servire. __________________________________________________________
Cremsnit
Adaugata de pe Gustos.ro Timp de preparare:
2 h( medie )
Ingrediente:
Foi 375-400 g aluat frantuzesc sau foi cumparate gata facute Crema 900 ml lapte 115 g amidon 6 oua 250 g zahar 1 lingura esenta de vanilie
Pagina 35

Mod de preparare:
Foi: Se imparte aluatul in 2 parti egale. Se intind 2 foi patrate cu latura de 25 cm. O foaie se taie in 12 dreptunghiuri egale, iar cealalta se lasa netaiata. Se coc in cuptorul incins la 190A C cam 12-15 minute. Crema: Intr-o cratita (de teflon daca aveti) de 2L se freaca zaharul cu ouale, amidonul si cateva linguri de lapte rece. Restul de lapte se da intr-un clocot. Se pune fierbinte peste oua amestecand continuu.Craticioara se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund si sa se afume. In momentul in care a inceput sa se ingroase se amesteca mai repede ca sa nu se formeze cocoloase. Se mai tine pe foc cateva minute, pana incep sa apara bule - adica pana incepe sa fiarba. Se ia de pe foc, se adauga vanilia si se amesteca.Intr-o tava sau o rama cu latura de 24 de cm se asambleaza cremsnitul. Se pune foaia intreaga la fund. Se toarna crema fierbinte si se niveleaza cu o spatula sau un cutit. Deasupra se pun bucatile coapte de aluat, una langa alta. Se da la frigider cand s-a racit. Se taie a doua zi sau cand se serveste. Se poate pudra cu zahar. __________________________________________________________
TORT FANTEZIE-TABLA SE SAH

2 ORE( medie )
Ingrediente:
Pentru blaturi 250 g unt 275 g zahar pudra 6 oua,batute 1 plic vanilie Burbon 350 g faina 1 plic praf de copt 1 lingura cacao Pentru umplutura 350g ciocolata amaruie(eu am folosit Kandia de 75% cacao) 400 ml frisca lichida(29-35% grasime,La dorna)50 g unt 100 g zahar pudra 50 g ciocolata amaruie 2 linguri apa Pentru finisare 50 ml apa 4 linguri lichior( eu am folosit Amaretto ) 4 linguri lichior de cafea(de care aveti) 4 linguri visinata putina crema pentru ornat visine din visinata
Mod de preparare:
Mod de preparare blaturi:
Pagina 36
Se incalzeste cuptorul la 190 de g.Se ung usor tavile si se acopera cu hartie pergament taiate dupa forma tavilor(tavile trebuie sa aiba un diametru de 20 cm,daca nu aveti mai multe le coaceti pe rand) Se freaca untul cu zaharul pudra pana ce amestecul devine pufos.Se incorporeaza treptat oualele batute ca pt.omleta si vanilia.Se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt.Se imparte compozitia in 2 castroane si adaugati intr-unul din ele 1 lingura cacao.Se pune cu lingura fiecare amestec in 2 cornete(eu am folosit 2 pungi mai mari taiate la varf).Se toarna compozitia cu amestecul de cacao pe conturul bazei fiecarei din cele 2 tavi pregatite,astfel incat sa formati cate un inel.Se procedeaza la fel cu amestecul alb,turnand cu cornetul pe conturul bazei celei de a 3 tavi.Se continua sa se toarne amestecul alternativ,inele,pana cand baza tavilor e acoperita complect.Se coc timp de 20 minute.Se lasa la racit. Preparare umplutura: Rupeti ciocolata bucati si le puneti intr-o craticioara impreuna cu frisca lichida si incalziti la foc mic 4 minute pana se topeste ciocolata.Se toarne intr-un castron si se bate cu mixerul pana se ingroase si devine lucioasa.Se lasa la rece.Intre timp se amesteca untul cu hararul pudra,se topeste ciocolata in 2 linguri apa si se toarna usor in crema de unt si se amesteca.Se scoate de la frigider crema de frisca si se amestaca impreuna cu crema de unt si coaja rasa de portocala.( eu am folosit 1 plic de la Dr.Oetker,asta este optional) Siropul: Se amesteca apa fiarta si racita cu lichiorurile si se insiropeaza blaturile.Se intinde o treime din crema peste un blat cu marginea de cacao.Asezati deasupra blatul cu marginea alba si intindetijumatate din crema ramasa.Se pune ultimul blat si se finiseaza cu crema ramasa inclusiv pe marginile tortului. Finisare: Din crema pastrata se formeaza mici trufe care se pun cu un sprit in forma de stea pe suprafata tortului,intre trufe se adauga visine din visinata.(finisarea tine de gustul fiecaruia). Pofta buna. __________________________________________________________
Tort Lory
Adaugata de Carp Elena Loredana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Blat 8 oua 8 lg zahar 6 lg faina 2 lg cacao esenta vanilie Crema 4 oua 400 gr zahar 500 gr margarina rama(2 pac) 100 gr cacao 4 lg apa rece 2 fiole esenta rom Sirop 300gr zahar 300ml apa
Pagina 37

razatura de lamaie esenta rom Glazura 300 gr ciocolata amaruie 150ml frisca lichida 50gr unt Decor frunze de ciocolata capsuni
Mod de preparare:
Blatul 1. se separa albusurile de galbenusuri ; 2. albusurile se bat spuma cu 6 lg de zahar iar galbenusurile cu restul; 3. se amesteca lejar albusurile cu galbenusurile plus esenta de vanilie; 4. se cerne faina impreuna cu cacao si se adauga peste compozitia de ou amestecand usor 5. se coace intr-o forma rotunda tapatata cu hartie de copt ,la foc potrivit Crema ouale zaharul si apa se amesteca intr-un ceaunel si se fierb pe baie de apa pana la proba de fir(atunci cand luam compozitie cu doua degete si indepartandu-le se formeaza un fir). Se adauga cacao si se lasa 10 min sa se mai raceasca,dupa care incepem sa mixam adaugand bucati de margarina pana ce o incorporam pe toata.La final se aromatizeaza cu esenta de rom. Blatul racit se taie in 3 foi se insiropeaza cu siropul fiert si racit si se adauga straturile de crema astfel formandu-se tortul.Il tinem la frigider cateva ore bune dupa care il glasam cu glazura preparata astfel: ciocolata frisca si untul se pun intr-un vas la foc mic (fara sa dea in fiert)pana ce se topeste foarte bine amastecand mereu.O folosim dupa ce am lasat-o un pic sa se racoreasca Dupa ce l-am glasat il decoram dupa bunul plac. __________________________________________________________
Supa de zmeura
Adaugata de FLORINEL pe Gustos.ro Timp de preparare:
30 min.( redusa )
Ingrediente:
3dl.sirop de zmeura(din fructe proaspete), 7dl.apa, 1-2 lingurite suc de lamaie, 1,5 linguri amidon alimentar, zahar(dupa gust); pentru servire: 202-250gr. zmeura proaspata(poate fi si congelata), frisca, 4 cupe de inghetata de vanilie, frunzulite de menta sau lamaita;
Mod de preparare:
1.Siropul de zmeura se amesteca cu apa si se pun intr-o cratita si se lasa sa fiarba , la foc mic. Amidonul alimentar se dizolva in putina apa rece si, amestecand mereu, il incorporam in amestecul de sirop si apa.Stingem focul, luam cratita de pe foc, amestecam inca 5 minute si lasam sa se raceasca in frigider. 2.Se potriveste de zahar(se poate pune miere), se adauga sucul de lamaie si se pune in 4 boluri, pe care le ornam cu fructe, frisca, cate o cupa de inghetata si frunzulite de lamaita sau menta.Se serveste rece. __________________________________________________________
Pagina 38
crema de portocale pentru tort

Adaugata de andreea loreley pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1/2 lingura cu faina,200 g zahar,zeama de la 3 portocale,250 g unt.
Mod de preparare:
Din faina,zahar,zeama de portocale se face o ciulama amestecand pe foc mic.Cand sa ingrosat se da la rece si se amesteca cu untul frecat spuma. __________________________________________________________
PASCA CU BRANZA
Adaugata de gurita1809 pe Gustos.ro Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
Ingrediente: Pentru Aluat: 500 kg faina, 25 g de drojdie proaspata, 150 g zahar, coaja de la jumatate de lamaie, 2 galbenusuri, 2 albusuri, 200 ml lapte rece, 1/4 lingurita esenta de rom, 1/2 lingurita esenta de vanilie, 150"200 g margarina. Pentru umplutura: 500 g branza de vaci, 3-4 oua, 125 g zahar, 100 g stafide, 2 pliculete zahar vanilat sau esenta de vanilie, coaja de la jumatate de lamaie.
Mod de preparare:
Mod de preparare Aluatul Se dizolva drojdia cu lapte. Separat se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, galbenusurile, coaja de lamaie,vanilia si romul amestecand continuu. Apoi incepem sa turnam faina \"in ploaie amestecand continuu. Cand se mai ingroasa se incepe framantatul cu mana adaugand cand se lipeste de maini cate putina margarina. Dupa ce s-a incorporat bine, se framanta 5-10 minute si se lasa la crescut. Din 2/3 din coca se intinde o foaie rotunda de 2-3 cm grosime. Se pune foaia intr-o forma bine unsa cu margarina sau ulei. Din 1/3 ramasa se impleteste un colac de dimensiune formei pentru pasca, o forma care poate avea 20-23 cm in diametru. Se lasa la crescut, iar inainte de a fi data la cuptor se pune umplutura. Nu se pune la crescut cu branza la mijloc deoarece zaharul se topeste si se inmoaie si aluatul si poate ramane cruda. Umplutura Se rade coaja de la jumatate de lamaie. Se amesteca toate ingredientele de la umplutura, se pun in forma, deasupra se pune colacul si se da la cuptor preincalzit in prealabil aproximativ 45-55 minute. Se testeaza cu o scobitoare. Se lasa la racit in forma. Paste fericit! __________________________________________________________
Tarta cu piersici
Adaugata de vera pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 39

( redusa )
Ingrediente:
*3 oua *150g zahar *12 pahar lapte *250g faina *4-5 piersici mari *1 praf de copt *1 pachet vanilie *coaja de la o lamaie-rasa 20g unt pt uns tava -o tava rotunda pt tarte
Mod de preparare:
Galbenusurile se amesteca cu zaharul pana devin o crema omogena. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se dau deoparte. A In crema de galbenus am adaugat faina amestecata in prealabil cu praful de copt, am alternat cu laptele, pana la terminarea ingredientelor; am adaugat vanilia,lamaia rasa,iar la sfarsit albusurile spuma amestecand de sus in jos, incorporand cu atentie albusurile in crema omogena. Am uns tava cu unt,am pudrat cu faina ,am turnat compozitia in tava ,iar deasupra am asezat fructele taiate feliute,am introdus in cuptorul cald 180AC timp de 45 minute. Am lasat tarta 5 minute in cuptor dupa coacere,am pudrat cu zahar. Este o prajitura foarte economica, rapida, iar fructele le puteti inlocui, cu orice fruct de sezon. OBS: va recomand sa tineti 35-40 minute tarta la cuptor,in modul acesta ramane mult mai pufoasa! __________________________________________________________
Trufe de ciocolata
( redusa )
Ingrediente:
200g ciocolata amara 200g frisca lichida 12paharel lichior de ciocolata sau brandy optional:cacao,nuci macinate,nuca de cocos
Mod de preparare:
Ciocolata se topeste la bain-marie, aproape la rece. Peste ciocolata topita se adauga frisca (cele 2 ingrediente trebuie sa aiba cam aceiasi temperatura, pt a nu se taia), se adauga lichiorul si se amesteca cu un mixer. Se pun in frigider timp de 5 minute, va rezulta o crema mai tare pe care o vom pune intr-un pos sau intr-o punga de plastic. Se pot pudra cu cacao, nuca de cocos sau nuci macinate fin. Se pot face bilute sau rozete, se vor introduce in congelator cam 1 ora, dupa care se pot servi simple sau ca decoratii pt torturi si prajituri. __________________________________________________________
Pagina 40
Prajitura cu mere intregi umplute cu stafide sau nuca macinata

Adaugata de ROXANA S pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
12 mere micute 60g unt 4 pliculete zahar vanilinat Scortisora Stafide sau nuca macinata 7 oua 200g zahar 300g faina 180ml ulei 1 pliculet si jumatate de praf de copt
Mod de preparare:
Trebuie sa aveti o tava ceva mai inalta, cam de 10cm. In tava mea de 20x40 imi incap 12 mere, voi vedeti cate mere va trebuie functie de tava pe care o aveti, vezi poza. Merele se curata de coaja si se scobesc, dar fara sa se treaca in partea cealalata (vezi poza). Se aseaza merele in tava si se pune in fiecare cate o jumatate de lingurita de zahar, putina scortisoara, un bot de unt si stafidele (sau nuca macinata). Se pune in toata tava bucatele de unt si se presara ceva zahar, in functie de cat de dulce vreti sa devina crusta de pe fundul tavii. (vezi poza). Se baga la cuptor cu focul potrivit si se lasa 20-25 minute(aveti grija sa nu se arda. Intretimp se face aluatul. Ouale se separa si se bat spuma albusurile cu zaharul vanilinat si cele 200g zahar tos. Apoi se adauga galbenusurile unul cate unul si se mixeaza in continuare. Se adauga praful de copt stins, apoi uleiul si in cele din urma faina. Se scoate tava cu merele din cuptor si se pune pe fiecare mar in parte aluantul sa acopere marul si se toarna restul in tava (vezi poza). Se baga la cuptor pentru inca 35-40 minute. Se incearca cu o scobitoare daca e facut aluatul. Dupa ce se scoate din cuptor, tava se acopera cu un prosopel curat, dupa ce sa mai racit se rastoarna si se pudreaza cu zahar farin. Se taie pe mijlocul merelor potiile de prajitura pentru un aspect mai placut. Pofta buna! __________________________________________________________
Chec caramelizat
Adaugata de kok miori pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
3pahare de piine alba fara coaja taiata cubulete. 1pahar lapte 5 oua 6linguri zahar +200gr ptr caramel coaja de lamaie rasa 50 gr de nuci taiati bucatele 50 gr de stafide sau gutui confiate. 50 gr de migdale sau fistucuri cojite si taiate bucatele 1 paharel de koniak putin unt moale ptr uns tava 1 tava de chec lunguiata 1pahar apa ptr caramel
Mod de preparare:
Intr-un bol se pune piinea veche taiata cuburi si se toarna laptele si se lasa sa absoarbe dupa care se sfarama cu furculita pina devine ca o pasta.In alt bol se freaca ouale cu zaharul se adauga restul ingridentelor si se amesteca bine,
Pagina 41
dupa care se amesteca cu piinea muiata.Intr-o craticioara se pune apa cu zaharul pina se face caramel, se mai lasa putin sa fiarba dupa care se toarna caramelul fierbinte in tava ptr chec si se tapeteaza complect.Cind se raceste caramelul se unge tava cu unt si se toarna compozitia in tava.Se pune tava de chec intr-o alta tava cu apa pina la jumatatea tavii si se da la cuptor incalzit dinainte la 180 de grade aproape o ora.Dupa ce sa copt se toarna pe un platou si caramelul vine deasupra.Este foarte gustoasa. __________________________________________________________
Crema ptr foi de torta -inghetata

1/2 ora( redusa )
Ingrediente:
1pachet de inghetata de 400 gr de vanilie sau ciocolata .
Mod de preparare:
Se lasa inghetata intr-un bol ca sa se inmoaie putin,se sfarima cu o lingura de lemn si se unge pe foi si deasupra.Se poate orna cu viermisori de ciocolata si cu visine confiate.Se intoarce la frizer si se lasa pina inghetata sa intarit din nou.Cind dorim sa servim o scoatem 2 minute inainte si cu un cutit muiat in apa taiem portii.Este minunata ptr arsita deacum.1 __________________________________________________________
Serbet de ciocolata
( redusa )
Ingrediente:
200 gr ciocolata amaruie 1 pahar apa 1/2 kg de zahar 1 lingura esenta de vanilie
Mod de preparare:
Intr-o cratita adinca cu fund dublu se pune la foc mic sa fiarba apa cu zaharul pina cind zaharul s-a topit aproape 1/2 de ora .Siropul trebuie sa fie des,se adauga ciocolata si vanilia si amestecam bine .Luam de pe foc si acoperim cu un prosop umed si lasam sa se raceasca.Amestecam compozitia cu mixerul pina ce serbetul isi schimba culoarea si albeste continuam sa frecam aproape 20 de minute pina ce serbetul devine moale consistent si culoarea ciocolatei.Se pastreaza intr-un borcan inchis ermetic in frigider.Este bun de servit cu un pahar de apa rece in zile calduroase. __________________________________________________________
Prajitura Super buna

Adaugata de Lidia Pop pe Gustos.ro Timp de preparare:
45 min( medie )
Ingrediente:
Pagina 42

200 gr zahar 100 gr cacao 12 linguri apa 250 gr zahar praf 8 oua 1 margarina Rama 4 linguri faina 4 linguri nuca macinata praf de copt sare 100 gr stafide 1 ciocolata Poiana
Mod de preparare:
1. 200 gr zahar + cacao + apa se fierb pe foc pana se ingroasa 2. zaharul praf se freaca spuma cu 8 galbenusuri iar apoi se amesteca cu margarina Rama + siropul rece (vezi punctul 1) 3. 1/4 crema + faina + nuca macinata + praf de copt + sare, se amesteca cu cele 8 albuse batute spuma cu 8 linguri de zahar. Se coace un blat intr-o tava potrivita. 4. 3/4 crema + stafide + ciocolata Poiana rupta 5. Deasupra se poate rade cioco! __________________________________________________________
Tarta rapida cu crema de lamai verzi

30 min( redusa )
Ingrediente:
125 g biscuiti de graham 75 grame unt 400 ml lapte condensat dulce 125 ml zeama de lamai verzi (cam 5-6 lamai medii) 1 lingura rasa de coaja de lamaie verde 250 ml frisca din smantana
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 350AF. Dati biscutii prin masina de nuci sau in robotul de bucatarie. Se topeste untul si fierbinte se ameteca cu biscuitii. Pe fundul unei forme de tarta cu diametrul de 23 cm se formeaza o crusta care se da la cuptor 10 minute. Se lasa sa se raceasca.Se amesteca cu mixerul laptele condensat cu zeama de lamaie si se toarna peste crusta din biscuiti. Se da la frigider pana se intareste, apoi se pune frisca deasupra. __________________________________________________________
Saculeti cu mere
Adaugata de Alina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 43

Ingrediente:
-250g faina -400ml apa minerala sau lapte (ies mai pufoase cu apa minerala) -2 oua -100 ml ulei -Coaja rasa de lamaie -3-4 plicuri de zahar vanilat -un praf de sare Pentru umplutura -4-5 mere -100-150g zahar in functie de cat de dulci sunt merele -scortisoara
Mod de preparare:
Se sparg ouale intr-un castron si se pune un pic de sare pe fiecare galbenus si se lasa asa pana facem compozitia de mere. Merele se spala, de dau pe razatoare mare (nu trebuiesc curatate). Se pun intr-o tigaie de teflon impreuna cu zaharul si se calesc la foc iute amestecand continuu pana scade toata zeama. Se adauga scortisoara dupa gust. Se poate adauga si nuca macinata. Ouale se bat cu un tel, se adauga faina, coaja de lamaie si zaharul vanilat, 3-4 linguri de ulei,si se amesteca cu apa minerala sau laptele. Intr-o tigaie unsa cu putin ulei si incinsa bine, cu un polonic, se toarna compozitia care se intinde pe suprafata tigaii prin miscari rotative. Se rumenesc pe ambele parti. Una dintre clatite se taie fasiute. Pe mijlocul clatitei se pune cate o lingura de mar calit, dupa care se strange clatita , formand un saculet, care se leaga cu grija, cu o fasiuta din clatita taiata. Se orneaza cu miere si topping de ciocolata. Pofta buna ! __________________________________________________________
SALATA DE FRUCTE USCATE

Adaugata de Mihaela76 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
750 gr fructe uscate (50 gr felii uscate de mar, 200 gr smochine, 200 gr prune, 200 gr caise, 100 gr stafide) 80 gr zahar, 1 bucata de scortisoara, 1 pahar de vin alb sec, felii de la jumatate de lamaie, 2 dl frisca, scortisoara pudra, anason (stea daca e posibil), 1 pahar de apa
Mod de preparare:
Clatim rapid toate fructele, si le punem intr-un castron mare acoperit cu apa, rece timp de 2-3 ore. Clatim fructele, le stoarcem un pic si le punem in oala sub presiune pe aragaz. Adaugam apa, vinul, zaharul, scortisoara, anasonul si feliile de lamaie. Calculam aproape 7 minute de la inceputul fluier si oprim focul. Scoatem fructele din oala sub presiune si le distribuim in 4 boluri. Lasam siropul la foc mediu pana capata o consistenta siropoasa. Se toarna siropul peste fructe si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Le servim garnisite cu frisca pe care presaram scortisoara pudra si cu zahar pudra. __________________________________________________________
Pagina 44
Placinta cu branza de vaci si afine

( redusa )
Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta(2 foi la pachet). 1 kg branza de vaci. 300 gr smantana foarte groasa. 5 linguri de gris. 3 oua. 10 linguri de zahar brun pentru compozitia de branza de vaci proaspata. 100 gr zahar pudra. esenta de lamaie si de rom dupa preferinte.
Mod de preparare:
Desfacem aluatul,il intindem cu sucitorul si punem in tava prima foaie.Separat pregatim,compozitia din branza de vaci,smantana,2 oua,5 linguri de gris,10 linguri de zahar brun,esenta de lamaie si de rom,amestecam bine cu mixerul si apoi punem afinele si mixam bine pana se incorporeaza.Cu aceasta compozitie venim peste foaia de placinta,o intindem bine,mai adaugam cateva fructe de afine nemixate si acoperim cu a doua foaie de placinta.Intepam din loc in loc,foaia si o dam la cuptor sa se coaca cel putin 120 de minute deoarece este un pic mai lichida de la fructe.Verificam placinta dupa cel putin 40 de minute si intoarcem tava.Mentionez ca eu las focul la cuptor la foc domol,mai bine o tin mai mult decat sa dam focul tare si sa nu se coaca bine la mijloc.Dupa cele 120 de minute, scoatem placinta si o ungem cu celalalt ou pe deasupra si o lasam in cuptor sa se raceasca.Cand consideram ca s-a racit o taiem, o asezam pe un platou si o pudram cu zahar pudra.Bucatile mari pe un platou,iar colturile pe o farfurioara mica.Aceasta placinta am facut-o de cateva ori si este foarte apreciata de copiii mei.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Prajitura cu Fanta si branza

2 ore( ridicata )
Ingrediente:
Blat: 6 oua 4 linguri faina 6 linguri zahar 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt 90 ml ulei Crema 1: 500 g branza de vaci 200 g zahar pudra 250 g unt Crema 2: 2 budinci de vanilie 1 l Fanta 3-4 linguri de zahar
Mod de preparare:
Se da drumul la cuptor la 180AC. Se cerne faina cu cacaoa si praful de copt. Se tapeteaza o tava de 26 cm 32 cm sau se pune hartie de copt. Ouale, de la temperatura camerei, se separa. Albusurile se bat spuma. Se adauga galbenusurile sparte si faina cernuta. Se amesteca de cateva ori de jos in sus cu o spatula. Se pune uleiul in etape si se amesteca pana la omogenizare avandu-se grija sa iasa aerul din albusuri.Se toarna compozitia in tava si se da la cuptor
Pagina 45
aproximativ 30 de minute. Se introduce o scobitoare pentru a se verifica daca blatul e facut la mijloc. Daca scobtioarea iese curata inseamna ca e facut. Se scoate din tava si se lasa la racit.Branza de vaci se amesteca cu mixerul pentru a se faramita. Untul de la temperatura camerei se adauga si se amesteca, fie cu mixerul, fie in robotul de bucatarie. Se adauga zaharul pudra si se amesteca pana amestecul capata aspect de pasta. Daca doriti puteti pune putin zahar vanilat sau esenta de vanilie. Se gusta pentru a vedea daca mai este necesar sa adaugati zahar. Acest lucru depinde de calitatea si prospetimea branzei de vaci.In tava in care s-a copt blatul se asambleaza prajitura. Se pune blatul cu fundul in sus peste care se pune crema de branza. Se intinde uniform cu o spatula. Se acopera si se da la frigider cateva ore.Se fac budincile de vanilie conform instructiunilor de pe cutie, inlocuind laptele cu Fanta. Fierbinte se toarna peste stratul de branza. Aveti grija sa nu o turnati toata in acelasi loc ca sa nu faceti gaura. Se da la frigider, preferabil peste noapte. Se taie a doua zi in patrate sau romburi. Se serveste rece. __________________________________________________________
Clatite aromate cu scortisoara, portocale si rom

( redusa )
Ingrediente:
2 linguri unt sau margarina Rama, topit(a) 100 ml apa minerala 300 ml lapte 2 batoane de scortisoara 2 lingurite esenta de portocale 50 ml rom 3 oua 130 gr faina Un praf de sare ulei pentru prajit
Mod de preparare:
1.Se pune laptele impreuna cu scortisoara, intr-o cratita la foc potrivit si se lasa asa dea in clocot, apoi se ia de pe foc, se acopera si se lasa 30 minute.Dupa cele 30 minute, se ia capacaul jos si se lasa laptele sa se raceasca complet, apoi se inlatura scortisoara. 2.Se amesteca faina cu sarea.Se adauga ouale, romul, esenta de portocale si untul/margarina topit(a) si se amesteca bine.Apoi, se adauga treptat laptele si apa minerala, amestecand continuu pana se va obtine un aluat subtire si omogen(daca are cocoloase, atunci da-l prin strecuratoare).Se lasa aluatul sa stea 30 minute la rece. 3.Se incinge o tigaie la foc potrivit, apoi se adauga 1 lingurita ulei(se va adauga cate 1 lingurita de ulei inainte de a praji fiecare clatita).Se toarna un polonic mic de aluat pentru fiecare clatita.Se prajesc clatitele 2-3 minute pe fiecare parte, pana devin aurii. 4.Se servesc umplute cu dulceata, compot, ciocolata topita, fructe caramelizate sau goale, garnisite cu zahar pudra, coniac, miere, sirop de artar sau fructe proaspete. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Chec cu lamaie
( redusa )
Pagina 46

Ingrediente:
Pentru aluat 250 gr faina 1 plic praf de copt 100 gr unt sau margarina Rama, moale Coaja rasa si zeama de la 1 lamaie 1 plic zahar vanilat 125 gr zahar 2 oua Pentru glazura 200 gr zahar 2-3 linguri zeama de lamaie Pentru sirop 5 linguri zeama de lamaie 5 linguri zahar pudra
Mod de preparare:
1.Se incinge cuptorul la 180AC.Se unge forma cu grasime si se tapeteaza cu faina. 2.Pentru aluat se amesteca, cu mixerul, toate ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Se toarna aluatul in forma si se netezeste la suprafata.Se coace aprox. 45 minute, pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se scoate checul din cuptor se inteapa de cateva ori si se insiropeaza cu un amestec din 5 linguri zeama de lamaie si 5 linguri zahar pudra.Se lasa 10 minute, apoi se rastoarna din forma. 3.Pentru glazura se amesteca zaharul cu zeama de lamaie, apoi se toarna peste chec cat este cald. Se lasa checul sa se raceasca de tot, apoi se serveste. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajitura caramel.
( redusa )
Ingrediente:
-4 oua -1 pachet de unt sau margarina -200g zahar -100ml apa -1 praf de copt -faina( aproximativ 8-10 linguri) -200g zahar pentru bezea -1 lamaie -1 borcan de gem mai acrisor -30g unt pentru uns tava -un praf de sare
Mod de preparare:
200g de zahar se caramelizeaza pana capata o culoare maro-roscat. Se adauga imediat apa (de preferat fierbinte)si pachetul de unt sau margarina. Se tine pe foc amestecand continuu pana se topeste tot caramelul. Se lasa sa se raceasca 15 minute . Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 100g zahar. 100g zahar se amesteca cu 2 linguri apa si se fierb pana se topeste zaharul.Acest sirop se adauga foarte incet peste albusuri, amestecand continuu cu telul sau mixer.Se adauga si zeama de la o lamaie.Procedand in felul acesta, v-a dispare gustul de albus al bezelei. In siropul caramel se adauga cele 4 galbenusuri, un praf de sare, praful de copt, si faina cat sa iasa o compozitie de
Pagina 47
consistenta unei smantani mai groase. Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in tava si se niveleaza cu o lingura. Se coace la foc potrivit circa 45 de munute, pana se rumeneste si devine ferm la apasare. Se scoate tava din cuptor si se adauga imediat gemul care se niveleaza uniform peste blat. Se adauga bezeaua peste gem, si se niveleaza. Se mai da la cuptor pentru 5 minute la foc domol, dupa care se inchide focul si se mai lasa inca 10 minute in cuptor. Se lasa sa se raceasca, dupa care se taie cu un cutit care se incalzeste in apa fiarta. Pofta buna !!! __________________________________________________________
Macedonia de fructe
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 6 pers. 1/4 kg. mere 1/4 kg.pere 1/4 kg.banane 1/2 kg.portocale 150 gr.ananas 150 gr.kiwi 75 gr.zahar 2 unitati lamaie 1 portocala
Mod de preparare:
1) Se scoate zeama de lamaie si se pune intr-un castron. 2) Toate fructele curatate de coaja se taie in patratele de 1 cm. 3) Peste fructe se adauga zeama de la portocala stoarsa, zaharul si se amesteca totul. __________________________________________________________
Inghetata
15-20 min( redusa )
Ingrediente:
1 Litru de lapte 8 Galbenusuri de ou 300 gr zahar 1 rama de scortisoara,coaja de lamaie
Mod de preparare:
1) Se fierbe laptele cu rama de scortisoara si coaja de lamaie(se foloseste doar stratu subtire galben fara nimic de alb). 2) Deoparte se amesteca zaharu cu galbenusurile de ou 3) Se adauga laptele aromatizat cu scortisoara si coaja de lamaie la amestecul dinainte.Se amesteca totul si dupa ce sa amestecat bine se pune inca o data la foc. 4) Se tine la foc usor si se amesteca fara oprire,cand se observa ca sa facut ca o crema se ia de pe foc.Se scoate coaja de lamaie si scortisoara si se pune la congelator
Pagina 48
ATENTIE:cand se pune la foc atentie mare sa nu fiarba pentru ca se taie __________________________________________________________
Panna Cotta
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 6 pers. 2 dl de lapte 8 dl de smantana de patiserie (peste 30% de grasime) 100 gr zahar 15 gr. gelatina aromen (scoartisoara, coaja de lamaie sau lichior)
Mod de preparare:
1) Se pune intr-o oala la foc smantana, laptele, zaharul si aromele si se amesteca bine ca sa ramana o crema fina. 2) Cand amestecul dinainte incepe sa fiarba, se ia de pe foc, dar continuand sa o amesteci. Cand s-a racit un pic, se adauga gelatina si se amesteca inca un pic. 3) Se serveste in cani ude in interior si cu un pic de zahar pudra (sau vanilat, depinde de gust) imprastiat. Se serveste dupa 3 ore de preparare si se poate acompania cu sirop de capsuni. __________________________________________________________
Tort la metru
Adaugata de Stan Elena pe Gustos.ro Timp de preparare:
1:30 h( medie )
Ingrediente:
I. 4 oua 260g zahar 7 linguri ulei 1 praf copt 260g faina 10 linguri apa II. 1 lingura apa calda 2 linguri cacao Crema vanilie: 200ml lapte 2-3 linguri faina, 2 oua, 200 gr zahar 200 g unt vanilie Glazura: 4 linguri apa 3 linguri zahar
Pagina 49

2 linguri cacao
Mod de preparare:
Se freaca galbenusurile spuma cu zaharul si se adauga treptat apa si apoi uleiul,praful de copt stins in otet.Se pune cate putina faina.Se bat albusurile spuma si se adauga peste compozitia de mai sus. Se imparte compozitia in doua. Intr-o parte se adauga 1 lingura apa calda si 2 linguri cacao,iar cealalta se lasa asa cum este.Se pun compozitiile in tavi diferite se coc si dupa ce se racesc se taie in nr,egal de felii. Crema de vanilie: Se pun pe foc intr-o cratita cu apa toate ingredientele si se fierb pana se ingroasa. Glazura: Se da un clocot si cand este gata se pune untul. Se toarna cand este rece. Se unge o felie alba cu crema,apoi una cu cacao si tot asa pana la sfarsit.Deasupra se pune glazura.Se taie felia de tort oblic. __________________________________________________________
PRAJITUR" CU NUC" (MARIA-ELENA)

Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
(eu folosesc tava mare de la aragaz- 28/40 Blatul 1: 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri zahar, 6 galbenusuri, o jumatate praf de copt, 6 linguri de faina. Se coace in tava unsa si tapetata cu faina, la foc potrivit. Blatul 2: alte 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri de zahar, se adauga 250 grame nuca macinata, o jumatate praf de copt, 2 linguri de faina. Se coace in tava unsa si tapetata cu faina, la foc potrivit. Crema: 6 galbenusuri (ramase de la blatul 2) se freaca cu 250 grame zahar pudra, 2 sau 3 vanilii, 2 linguri de faina si 250 ml lapte,apoi se fierbe de preferat pe abur ( dar se poate si la foc mic intrun vas bun de care nu se lipeste ) pana se ingroasa bine.
Mod de preparare:
2 pachete de unt se freaca bine (sa iasa apa daca contine) apoi se amesteca cu compozitia de mai sus, racita. Crema se imparte in 2 parti. Intruna punem 2 linguri de cacao si se pune intre foi, iar crema galbena se pune deasupra si se razuieste ciocolata. Prajitura se asambleaza astfel: blat galben+crema cu cacao+blat cu nuca+crema galbena, iar deasupra ciocolata razuita __________________________________________________________
Prajitura egipteana cu nuca si caramel

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
9 albusuri 12-13 linguri zahar 3 linguri faina 120 g nuca prajita si sfaramata
Pagina 50

130 g nuca macinata 1 budinca de vanilie cu gust de migdale 50 g unt 2 galbenusuri 500 ml lapte 500 ml frisca 150 g zahar 1 zahar vanilat 1 praf de copt(facultativ)
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul in timp ce vom face 3 foi , fiecare din : 3 albusuri batute spuma apoi amestecate cu 3 linguri zahar si batute din nou pina se intaresc albusurile. 1 lingura faina se amesteca cu 40 g nuca macinata si se adauga incet la albusurile batute spuma.Se poate pune si putin praf de copt. Intr-o tava mica, poate fi si rotunda in forma de tort, se pune foaie de copt si se unge cu putin unt apoi se intinde compozitia facuta , se da la cuptor aproximativ 30 minute, la foc mic pina se inchide putin la culoare. La fel se procedeaza si cu celelalte doua foi. Intre timp caramelizam 15o g zahar, la foc mic , sa nu se amareasca...Intr-o farfurie unsa cu unt rasturnam zaharul caramel si il lasam sa se raceasca. Preparam budinca dupa instructiunile de pe plic cu 3-4 linguri zahar si 500 ml lapte).O lasam sa se raceasca si apoi ii adaugam un zahar vanilat si 2 galbenusuri. Zaharul caramel racit il luam de pe farfurie si il macinam. Batem bine 300 g frisca, adaugam caramelul macinat si nuca prajita si sfaramata mai maricica. Se monteaza astfel : - o foaie, crema de vanilie, crema de frisca, alta foaie, crema de vanilie, crema de frisca si cu ultimele procedam la fel. Se orneaza cu frisca ramasa sau fiecare dupa inspiratia ce o are . Pofta buna ! Reteta( cu modificarile mele bineinteles) am luat-o de pe Gustos.ro de la Nadia Czompa...minunata reteta . Multumesc Nadia !!!! __________________________________________________________
Tort de botez pentru Alexandru

Adaugata de lauralaurentiu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
2 blaturi de vanilie din cate 10 oua fiecare (10 lg.zahar, 10 lg. faina, 1 plic zahar vanilat, 1 vf. de cutit de praf de copt) 1 blat de cacao, tot din 10 oua (aceeasi compozitie ca mai sus, doar ca am inlocuit 2 linguri de faina cu 2 linguri de cacao cernuta) am insiropat blaturile cu 400 ml suc de portocale Creme: crema de sampanie: 750 ml sampanie 8 linguri de zahar 2 plicuri de budinca de vanilie 200 de grame de stafide 1 varf de cutit de nucsoara rasa fin 1 lingura de gelatina granule 1 kg de frisca + 4 linguri de zahar praf + 2 plicuri de intaritor pt. frisca
Pagina 51

crema de capsuni 1 kg. de capsuni 2 plicuri de budinca de vanilie 10 linguri de zahar 1 lingura de gelatina granule 1 kg de frisca + 4 linguri de zahar praf + 2 plicuri de intaritor pt. frisca Finisare: crema din 500 de grame de unt, 200 de grame de zahar praf si 2 fiole de esenta de vanilie pasta de zahar din 20 de grame de gelatina, 200 de grame de miere, 1,6 kg zahar praf, 90 ml de apa colorant alimentar aroma de vanilie si migdale amare (cate o fiola Dr.Oetker din fiecare) sirop gros de zahar
Mod de preparare:
Executia acestui tort pentru mine a fost o piatra de incercare. Niciodata nu am mai facut un tort atat de mare, pentru mai mult de 40 de persoane, iar etapa "conceptiei" a durat destul de mult. Eu am socotit aproximativ 200 de grame / persoana, de unde a rezultat ca tortul va trebui sa cantareasca undeva la 8-9 kg. Ca sa obtin aceasta greutate, evident, trebuia sa fie un tort etajat. Deasemenea, tot pentru a ajunge la greutatea dorita, mi s-a parut mai convenabil sa il fac dreptunghiular, decat rotund, dar tort etajat dreptunghiular nu am mai vazut (am rascolit internetul, toate erau patrate sau rotunde) asa ca m-am hotarat pentru o constructie mai atipica, asimetrica. A iesit... ceea ce se poate vedea in poze. Preparare: Cu o zi inainte de a trece la montarea tortului, am preparat pasta de zahar din care am modelat figurina in forma de bebelas iar restul am pastrat la frigider pentru finisarea tortului. Mai catre seara, am facut blaturile, la care a "mixerit" si sotul meu, ca si el e unchi! Le-am lasat la racit pana a doua zi, cand l-am taiat pe fiecare in jumatate, pe orizontala. Am hotarat ca fiecare nivel va fi astfel: blat de vanilie+blat de cacao+blat de vanilie, asa ca intre doua jumatatti de vanilie am introdus o jumatate de cacao. Din una dintre parti am decupat un blat ceva mai mic si altul inca si mai mic, proportionale cu blatul mare de la baza. Le-am suprapus ca sa configurez tortul. Odata ce m-am hotarat cam ce forma va avea in final, am trecut la prepararea cremelor. Sorei mele i-a placut in mod deosebit crema de sampanie de la tortul cu care ne-am delectat la ziua sotului meu, asa ca asta a comandat ea. Eu m-am gandit ca fiind un tort atat de mare, nu ar fi rau sa fac si o alta crema, am optat pentru una de capsuni gandindu-ma ca un tort cu fructe va placea sigur tuturor (si am avut, ca de obicei, dreptate - cata modestie! ). Asadar, am transformat in pireu 500 de grame de capsuni, am completat cu apa pana la obtinerea a 750 ml de lichid (ma rog, pireu) pe care l-am pus pe foc cu zaharul. Praful de budinca l-am diluat cu ceva apa rece si l-am adaugat peste pireul fierbinte, am fiert, amestecand continuu, pana ce s-a ingrosat. L-am lasat deoparte sa se racoreasca si am pus la inmuiat gelatina in 3 linguri de apa rece. Am batut frisca pentru ambele creme deodata, intr-o cratita foarte mare, ca sa incapa spuma de la 2 litri de smantana pentru frisca. Crema de capsuni: gelatina hidratata se topeste la bain-marie si se incorporeaza in pireul de fructe. Restul de 500 de grame de capsuni se curata si se taie in jumatati si/sau sferturi, in functie de marimea lor. Se pune intr-un bol incapator frisca (1 kg, deci jumatate din cantitatea de frisca batuta), se adauga capsunile, apoi pireul de capsuni racit pana la temperatura camerei si se amesteca totul. Pentru crema de smapanie, am pus mai intai la inmuiat stafidele in putina sampanie, cat sa le acopere. Restul de sampanie am pus-o pe foc cu zaharul, in momentul fierberii am adaugat budinca dizolvata in putina apa, nucsoara rasa
Pagina 52
si stafidele. Am amestecat pana s-a ingrosat. Am incorporat gelatina in prelabil hidratata iar acest jeleu de sampanie, dupa ce s-a racit pana la temperatura camerei, l-am amestecat cu frisca, obtinand crema. Am trecut la asamblarea tortului, incepand, desigur, cu baza. Blatul de vanilie de la baza l-am acoperit cu jumatate din crema de capsuni, am asezat blatul de cacao, l-am stropit usor cu suc de portocale, am pus restul de crema de capsuni si in final am acoperit cu al doilea blat de vanilie, pe care deasemenea l-am insiropat usor cu suc. Am pus tortul cu capsuni la frigider si am trecut la asamblarea urmatoarelor doua, amandoua cu sampanie. Pentru ca tortul a fost unul cu etaj, acestea au fost montate pe suporturi individuale, pe care le-a confectionat "unchiul cel iubitor", decupadu-le cu flexul dintr-o tava de plastic, dupa forma celor doua tortulete de la nivelele superioare. Pe suportul cuvenit am montat torturile, la fel ca si cel de la baza, cu diferenta ca am pus crema de sampanie.
Torturile, odata asamblate, le-am dat la rece pentru doua ore. Inainte de a trece la finisare, am mixat 500 de grame de unt moale cu 200 de grame de zahar praf si 2 fiole de esenta de vanilie, obtinand crema necesara pentru a fixa invelisul de pasta de zahar, deasemenea de a "izola" acest invelis de umiditatea cremelor cu frisca, fructe si sampanie si a blaturilor insiropate. Daca pasta de zahar vine in contact cu umezeala pur si simplu incepe sa se dizolve. Am uns fiecare tort cu un strat subtire din aceasta crema de unt, acoperindu-l cu atentie.
Jumatate din cantitatea de pasta de zahar am framantat-o cu cateva picaturi de colorant albastru, pana am obtinut culoarea dorita de bleu. Am intis pasta cu sucitorul, pe planul de lucru presarat cu zahar praf, intr-o grosime de aproximativ 3-4 mm (merge chiar mai groasa, cu cat e mai groasa, cu atat tortul are un aspect mai neted) si cu ajutorul sucitorului am transferat foaia de pasta deasupra tortului de la baza. Am nivelat bine de tot pasta cu un cutit cu lama lunga, marginile le-am netezit cu dosul unei linguri, apoi cu aceeasi lama lunga, am decupat pasta in plus. Pentru ca acest tort trebuie sa sustina nivelele superioare, am introdus, acolo unde urma sa se suprapuna tortul de deasupra, betisoare de frigarui pe care le-am taiat dupa inaltimea tortului. Nivelul superior pe acestea se va sprijini, de fapt. Al doilea nivel l-am imbracat in alb, ultimul de asemenea in bleu. In al doilea nivel am introdus deasemenea betisoare care sa sustina ultimul nivel si apoi nu am avut decat sa "construiesc" colosul final.
Margelutele si snurul rasucit sunt modelate din resturi de pasta alba si albastra si lipite la locul lor cu putin sirop gros de zahar, pesulat fin. la fel sunt fixate "hainutele pe sfoara" care impodobesc al doilea nivel - pe care le-am decupat din resturi de pasta. "Sfoara" e pictata cu colorant albastru. De jur imprejurul bazei am facut cu spritul rozete cu royal-icing (1 albus batut cu 200 de grame de zahar praf - a nu se incerca frisca langa pasta de zahar!!!) iar pentru ca mi-a mai ramas putin royal-icing am mai incropit si o "danteluta" intr-o parte a bazei. Bebelasul modelat cu o zi in urma l-am asezat la loc de cinste, chiar in varful tortului, si l-am acoperit cu o "paturita" din pasta de zahar alba. Fara falsa modestie, a fost un succes categoric! Toti mesenii au fost incantati, atat de aspect, dar si de gust! __________________________________________________________
Pagina 53
Tort cu crema de caise si fructe.

( redusa )
Ingrediente:
1 blat de cacao(Carrefour). 2 plicuri crema pentru prajituri de lamaie(Dr Oetker). 500 ml lapte. 300 ml frisca lichida Hulala. 6 linguri de zahar pudra. 2 lingurite de ness. 50 gr Amaraetto lichior. 1 plic Bourbon-Vanille Aroma.
Mod de preparare:
Se face mai intai crema la plic,care se amesteca cu 500 ml lapte. Intr-un vas inalt se pun cele 2 plicuri de crema de lamaie,si cele 6 linguri de zahar pudra(cine doreste mai putin dulce,pune mai putin zahar).Se toarna laptele rece de la frigider,se amesteca cu mixerul la viteza mica la inceput,apoi se bate 3 minute la viteza mare.Se obtine o crema consistenta, peste care adaugam 3 caise cojite,care in prealabil le-am bagat la blender.Crema astfel obtinuta cu piureul din cele 3 caise se amesteca inca 3 minute la viteza mare,turnand cei 300 ml de frisca lichida Hulala.Aceasta crema este un pic acrisoara,cine doreste poate sa mai adauge zahar pudra.Deci crema de lamaie se amesteca cu piureul de caise si frisca lichida si se mai bate 3 minute, se baga la frigider pentru cel putin 30 minute sa se intareasca.Separat se face siropul pentru insiropat blatul din :2 lingurite de ness 100 gr apa,50 gr lichior Amaretto, si 1 plic Bourbon-Vanille Aroma.Cu acest sirop vom insiropa cele 3 blaturi de cacao, astfel:se pune primul blat se insiropeaza,se adauga crema din abundenta,al doilea blat,crema,al treilea blat crema.Se aranjeaza si exteriorul tortului(de aceea trebuie facuta intotdeauna mai multa crema).Urmeaza ornarea tortului cu fructe,cum doreste fiecare,eu am pus 6 caise si o nectarina mare in mijloc.Este un tort racoritor si foarte bun,sper sa placa la toata lumea.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Inghetata de cacao
Adaugata de IULIA MACSIM pe Gustos.ro Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
4 oua, 5 linguri zahar, 200 g smantana, 2 linguri pline cu varf cu cacao
Mod de preparare:
Pui cacaua intr-un ibric, adaugi 1 ceasca cu apa si lasi pe foc sa dea in cateva clocote. Separat, amesteci galbenusurile cu zaharul pana obtii o crema spumoasa. Dupa ce s-a racit cacaua, o incorporezi in crema de galbenusuri, adaugi smantana si omogenizezi compozitia. La sfarsit pui albusurile batute spuma si amesteci usor. Torni compozitia in forme si o dai la congelator pentru 3-4 ore. __________________________________________________________
Prajitura Delicia
Adaugata de Carp Elena Loredana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 54

Ingrediente:
pentru foi oua 9 buc zahar 9 lg faina 7 lg nuca de cocos 3 lg cacao 1 lg pentru crema budinca de vanilie 2 plicuri lapte 600 ml margarina 1/2 pac zahar 12 lg esenta de vanilie pentru zaharul caramel zahar 300gr decor ciocolata 100g
Mod de preparare:
Mod de prepararepreparare foi se separa ouale ,albusurile se bat cu 6 lg de zahar pana se fac spuma iar galbenusurile cu 3 lg de zahar .Se amesteca albusurile cu galbenusurile apoi se adauga faina cernuta si nuca de cocos .Compozitia obtinuta se imparte in 3,o parte o coloram cu cacao si le coacem pe hartie de copt. Foile albe coapte si racite le glasam pe o fata cu zaharul caramel si le lasam sa se intareasca. Intre timp preparam budinca din ingredientele de mai sus iar dupa ce s-a racit adaugam margarina si spumam cu mixerul. Asamblam prajitura astfel :punem prima foaie cu caramelul in sus adaugam o parte de crema, foaia de cacao iar crema si ultima foaie cu caramelul in interior.Deasupra ungem cu un strat de crema si radem ciocolata .Se lasa la frigider cateva ore si SE portioneaza dupa preferinta __________________________________________________________
Prune in aluat
Adaugata de Lia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr faina alba de grau 100gr iaurt 150 gr lapte 1 ou 1 lingurita sare 2 linguri zahar 2 linguri ulei 1 pliculet drojdie uscata 200 gr zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat Ulei de palmier pt prajit
Mod de preparare:
Laptele si iaurtul se incalzesc putin, se amesteca bine impreuna cu oul, sarea, zaharul, se adauga faina si drojdia si se framanta cam 20, dupa care se lasa coca la dospit aprox. 30. Se intinde coca pe masa de lucru si se formeaza un sul din care rupem bucatele mici de aluat . Intindem cu mana bucatica de aluat, punem in mijlocul ei cate o pruna si o invartim in palme, aluatul sa fie in strat suptire, o asezam pe planseta pudrata cu faina. Procedam la fel pana terminam cu tot aluatul. Punem intro tigaie ulei de palmier si cand este bine incins, incepem sa prajim prunele. Le punem in ordinea in care le-am modelat (primele prune imbracate in aluat, vor fi si primele prajite) cu grija sa le intoarcem la timp sa nu se arda. Se scot pe un servet de hartie , le lasam putin dupa care trecem fiecare pruna prin zaharul pudra amestecat cu zaharul vanilat . Procedam la fel cu toate prunele pana le terminam de prajit. Pofta buna ! __________________________________________________________
Pagina 55
Strudel cu capsuna si mar caramelizat

Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro Timp de preparare:
45-50 min.( redusa )
Ingrediente:
un foietaj din comert 800gr un borcan capsuna compot 400gr 2 mere mari 4 linguri zahar 1 lingurita scortisoara 2 linguri suc de lamaie 20 gr unt
Mod de preparare:
Caramelizati merele cu zaharul amestecast cu scortisoara, impartiti aluatul in 3 parti egale/taiati partile laterale pe fisii si aranjati pe mijloc merele. Puneti deasupra o foaie de aluat subtire, aranjati capsunile. Impletiti fisiile pe diagonala, luati gita impreuna cu politelenul si incet, incet il deplasati pe centrul unei tave unsa cu unt si scoateti politelena. Dati la cuptor pentru aproximativ 45~50 minute. Focul sa nu fie mare ca sa reuseasca sa se coaca bine si foaie de aluat pusa peste mar. Presarati deasupra cu pudra de zahar amestecata cu scortisoara. Pofta mare! __________________________________________________________
Crema cu mascarpone
Adaugata de Maria-Luiza pe Gustos.ro Timp de preparare:
15 minute( redusa )
Ingrediente:
250gr.ciocolata cu lapte 250gr.brnaza Mascarpone
Mod de preparare:
Se topeste ciocolata pe bain-marie sau la cuptorul cu microunde(eu am topit-o la microunde)si se amesteca cu branza Mascarpone pana la omogenizare.Se lasa sa se raceasca apoi se baga la frigider pentru 10-15 minute,dar nu mai mult pentru ca se intareste prea tare.Se foloseste la umplerea torturilor sau prajiturilor.Este o crema foarte buna,foarte fina. __________________________________________________________
Prajitura Desteapta
Adaugata de Maria-Luiza pe Gustos.ro Timp de preparare:
60 minute( redusa )
Ingrediente:
9 oua un pachet de unt 300 gr zahar 9 linguri de faina un pachet de zahar vanilinat
Pagina 56

esenta vanilie 1 L lapte
Mod de preparare:
Se separa albusurile de gabenusuri.Galbenusurile se freaca cu 150gr de zahar,dupa care se adauga untul topit si racit si 500 ml lapte.Se adauga treptat faina,esenta de vanilie,zaharul vanilinat si laptele ramas.Albusurile se bat spuma cu 150gr de zahar si se adauga la compozitia de mai sus,amestecand usor.Compozitia rezultata se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute,la foc mic.Se lasa sa se raceasca bine,apoi se pudreaza,se portioneaza si se serveste.Pofta buna!!! __________________________________________________________
TORT DE ANANAS CU SUS-N JOS

Adaugata de Maria Lupean pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Topping: -1 cupa de zahar nerafinat -1/2 cupa unt nesarat -1 conserva de ananas felii Aluat: -2 cupe faina -3/4 lingurita praf de copt -1/2 lingurita sare -1-3/4 cupe zahar -1 cupa unt la temperatura camerei -4 oua mari -3/4 lingurita extract vanilie -3/4 cupa smantina
Mod de preparare:
Se incalzeste aragazul la 325F. Se amesteca faina, praful de copt si sarea la un loc. Separat se bate cu mixerul untul si zaharul, se adauga ouale pe rand cate unul si se amesteca bine. Se adauga si vanilia apoi ingredientele uscate alternativ cu smantina. Nu stiu cum sa traduc topping asa ca o sa-i spun topping. Ptr topping se topeste untul cu zaharul la foc mic. Apoi se toarna pe fundul tavii si peste se pune zaharul nerafinat. Apoi peste toate astea se aseaza feliile de ananas si in gaurile de la ananas mie imi place sa pun cirese maraschino. Apoi la urma adaugam aluatul se lasa ca o ora si 15 minute sau pina scoatem scobitoarea curata din prajitura. Cand este gata se intoarce pe un platou ca sa fie ananasul deasupra. Vedeti foto.Se serveste cu frisca sau fara dupa placerea fiecaruia. Enjoy! __________________________________________________________
Orange-muffins
( medie )
Ingrediente:
3 oua 150 de grame de zahar 40 de grame de unt
Pagina 57

300 de grame de faina 200 ml smantana coaja rasa de la 2 portocale 1 plic de zahar vanilat 1 plic de praf de copt Pt. jeleul de portocale: 1 plic de budinca de vanilie (sau 2 linguri cu varf de amidon alimentar) 400 ml suc de portocale 3 linguri de zahar (atentie! daca sucul e cumparat s-ar putea sa fie indulcit!!!) coaja de portocale confiata, dupa gust
Mod de preparare:
Prima data preparati jeleul de portocale, puneti sucul pe foc cu cele 3 linguri de zahar, amestecati budinca cu putin suc si adaugati, cand a dat sa fiarba am adaugat si coaja confiata, lasati pana se ingroasa si dati de o parte, la racit.
Ouale, zaharul, zaharul vanilat si coaja de portocala se mixeaza pana se obtine o crema consistenta.Se adauga untul topit, smantana, faina si praful de copt. Se unge cu unt si tapeteaza cu faina tava speciala pentru muffins sau forme potrivite, sau se folosesc cosulete de hartie speciale pentru briose (forme de silicon antiaderente etc.). Am pus in fiecare forma cate o lingura de compozitie si deasupra am pus cate o lingurita buna de jeleu, adancind-o in aluat. Am acoperit cu restul de aluat. In cuptorul preincins la 180 de grade (cuptor pe gaz, fara ventilatie) am introdus tava si am uitat-o acolo pret de 20 de minute. Jeleul ramas l-am pus in spritul cu deschizatura in forma de stea (cea mai mare) si am ornat muffinsii. Apoi i-am presarat cu zahar pudra si au fost gata de servit, superbi si parfumati! __________________________________________________________
Kinder pingui
( medie )
Ingrediente:
Foi: 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere (de salcam) 1,5 pac. de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei
Pagina 58

Glazura 1 (peste crema) 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Glazura 2 (pentru finisarea prajiturii) 220 de grame de ciocolata de menaj 100 grame de unt 3 linguri de ulei 1 lingura de apa 1 lingura zahar praf 700 mililitri de smantana pentru frisca - preparat gata indulcit sau smantana dulce, caz in care se adauga la frisca batuta 3 linguri de zahar pudra 1 pachetel de gelatina instant sau 2 pachetele de intaritor de frisca 3 linguri de lapte 2 lingura de miere 1/2 de lingura de esenta de vanilie (eu am folosit 2 plicuri de zahar vanilat Dr. Oetker si 1 fiola de esenta butter-vanille).
Mod de preparare:
Anul trecut, inainte de Pasti, am tradus o reteta de pe un forum culinar sarbesc, la cererea unei fete de pe un forum de gastronomie. Reteta mi s-a parut si mie tentanta, asa ca am prestat-o si postat-o, in imagini. Au facut aceasta prajitura fete (vorbitoare de limba romana) de pe cinci continente, a aparut pe zeci de bloguri si cred ca pe toate forumurile de profil. O prajitura care sigur place celor ce agreaza ciocolata! Pentru blat se separa ouale, bateti cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa. Adaugati faina, praful de copt, cacao si grisul. Mixati usor... adaugati usor laptele si uleiul, adaugati mierea. Amestecati usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare. Compozitia finala este destul de lichida. Se coc doua foi, pe hartie de copt, in cuptorul cu ventilatie la 165 grade pt. 12-13 minute sau la cel normal la 175 grade. Le lasati sa se raceasca fara a indeparta hartia. Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe.Se da de o parte sa se racoreasca. Se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta bat. Se adauga gelatina instant fix, pe care eu nu stiu de unde sa o iau, caz in care recurg la varianta a doua - 2 pachetele de intaritor de frisca. Se adauga laptele(in cazul meu lapte condensat), mierea, esenta si mixam iara bine. Rezulta o crema teapana bine. Intre timp foile s-au racorit, asadar trecem la asamblarea prajiturii. Pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga. Peste crema se pune glazura preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura. Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate. Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata. Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, apasam usor pe toata suprafata hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi indepartam hartia.
Pagina 59
Suprafata prajiturii se glaseaza cu glazura 2 si se da din nou la congelator cateva minute, doar pana la intarirea acesteia. Se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte. __________________________________________________________
Tort frankfurter krone

( medie )
Ingrediente:
Blat: 3 oua 1 pahar de zahar (am folosit zahar brun) 1 si 1/2 pahare de faina 1/2 pahar de ulei 1 lingurita de praf de copt 1 paharel (40 ml) de visinata (La masurarea fainii, zaharului si uleiului am folosit acelasi pahar de 150 ml). Crema: 400 mililitri de lapte 1 pachet de budinca de vanilie 200 de grame de zahar 250 de grame de unt 1 paharel de visinata Finisat: 200 de grame gem de visine sau visine fara samburi 100 de grame de griliaj (zahar caramelizat cu alune de padure si apoi macinat) cirese sau visine confiate (sau din compot etc) putina visinata
Mod de preparare:
Blatul: Ouale si zaharul se mixeaza pana se formeaza o crema densa. Se adauga uleiul turnand ca la maioneza si mixand in continuare, apoi visinata. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza compozitia. In forma de tort pentru savarina mare sau de kuglehupf, unsa cu unt si tapetata cu faina, se toarna compozitia. Se coace in cuptorul preincins la 180 de grade timp de 30 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma, apoi se scoate cu grija. Se taie in trei straturi. Crema: Plicul de budinca se amesteca cu zaharul, se umecteaza cu 50 ml lapte si se adauga in restul de lapte care fierbe. Se obtine o budinca groasa, care se lasa sa se raceasca complet, acoperita cu o folie, ca sa preintampinam formarea pojghitei la suprafata. Untul se mixeaza pana are aspectul unei spume si se adauga cate o lingura de budinca rece, mixand in cotinuare la viteza mare. La sfarsit se adauga visinata. Se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa. Asamblare si decorat:
Pagina 60
Se stropeste usor blatul inferior cu visinata (nu mult), se aseaza jumatate din visine si se acopera cu crema - tinand cont ca va trebui sa se pastreze o parte din crema pentru a acoperi tortul cu un strat subtire si pentru spritat rozetele de deasupra. Se aseaza al doilea blat si se repeta procedeul anterior. Se acopera cu ultimul strat. Se lasa la rece cel putin jumatate de ora, apoi se acopera cu un strat subtire de crema. Alunele caramelizate macinate se presara pe suprafata tortului, astfel incat sa il acopere in final peste tot. Se spriteaza cu ajutorul spritului cu deschizatura in forma de stea, din crema ramasa, rozete in partea superioara a tortului. Pe fiecare rozeta se aseaza o visina. Prezentarea clasica se rezuma la atat, eu am adaugat o zambila din fondant si un ravas din acelasi material, pentru ca tortul l-am daruit unei persoane dragi, de ziua ei. __________________________________________________________
Prajitura cu ananas
Adaugata de NicoletaC pe Gustos.ro Timp de preparare:
10 min( redusa )
Ingrediente:
3 oua, 150g zahar, 150g faina, 50 g unt sau margarina topit(a), esenta de vanilie, 1 plic zahar vanilat, jumatate de plic de praf de copt (5g), ananas rondele.
Mod de preparare:
Toate ingredientele, mai putin ananasul, se amesteca bine (praful de copt trebuie bine dozat, eu am folosit, din greseala, jumatate dintr-un plic de 15g si s-a scufundat ananasul). Se toarna compozitia in tava, se orneaza dupa preferinte, se da la cuptor jumatate de ora la foc potrivit. __________________________________________________________
Prajitura economica
Adaugata de Maria pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat -6 oua -un pahar de faina -un pahar de zahar -esente -un praf de sare -4 linguri de ulei Sirop -1 cana de apa -1 cana de zahar -putina esenta de rom Crema -1 lingura plina de cacao -3 linguri faina -4 linguri zahar
Pagina 61

-1/4 litri lapte -100 gr. unt
Mod de preparare:
Blatul: Galbenusurile se freaca cu un praf de sare si uleiul turnat in fir subtire ca la maioneza. Separat, se bat albusurile (atentie! trebuie alese foarte bine la inceput! sa nu scapam nici un fir de galbenus in albusuri!!!). Cind albusurile sint deja tari, se pune tot zaharul odata si putina esenta, iar apoi se bat bezea. Se amesteca galbenusurile cu albusurile, dupa care se adauga faina. Puneti aluatul, care trebuie sa semene cu o smantana mai groasa in tava pregatita, dupa care se baga in cuptor. Dupa ce se raceste, se taie in doua parti egale, dupa care se insiropeaza si se umple cu crema.
Crema Se amesteca intr-o cratita cacaua, zaharul si faina, laptele se toarna cate putin, peste aceasta compozitie, ca sa nu se faca cocoloase, si se amesteca intr]una pana ce se ingroasa. Se lasa sa se raceasca, dupa care se adauga untul in bucati mici. Se freaca bine dupa fiecare bucata de unt, pana s-a inglobat totul. Siropul Se fierbe apa cu zahar pana clocoteste, dupa care se inchide si se adauga esenta de rom.
Blatul se inmoaie cu sirop si se umple cu crema, se acopera cu un strat din aceeasi crema si se orneaza dupa voia inimii. Bon Apptit!! Enjoy your meal!! Pofta buna!! __________________________________________________________
Prajitura cu cappucino
Adaugata de florescu lacramioara pe Gustos.ro Timp de preparare:
2h( redusa )
Ingrediente:
blat: 7 oua, 150gzahar, 150gfaina, 1 plic de praf de copt, 2 plicuri de cappucino, 50g nuci macinate Crema: 3oua, 225g zahar,5 plicuri de cappucino,1 pahet de margarinasi un pachet de frisca
Mod de preparare:
Blatul: se bat albusurile spuma, se adaga zaharul, galbenusurile, faina, nuca, cappucino si praful de copt, se unge o tava si se coace. Dupa ce s-a racit blatul, se insiropeaza. Crema: ouale se bat cu zaharul si se pun intr-o cratita pe foc mic amestecand continuu se adauga si plicurile de cappucino pana se face crema, se da jos de pe foc si dupa ce s-a racit se pune margarina frecata spuma peste crema.
Pagina 62

__________________________________________________________
Harisi
Adaugata de zbiggi pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat: * 200 g nuca de cocos * 500 g de gris * 150 g unt topit * 2 cutii mari de iaurt simplu * 2 pliculete praf de copt * 3 pliculete zahar vanilat Sirop: * 2 pahare de apa * 2 pahare de zahar * zeama de la o sau doau lamai (in functie de cat de mult va place gustul acru)
Mod de preparare:
Aceasta prajitura o am in doua variante, dar pentru ca am facut doar varianta cu ingredientele de mai sus, am s-o postez pe aceasta. Este o prajitura arabeasca, dar se pare ca se mai intalneste si la alte popoare din Orientul Mijlociu si zona mediteraneana. Ingredientele pentru blat le-am amestecat pana am obtinut o compozitie omogena, ceva mai groasa decat cea de chec. Am lasat aluatul la intuneric aproximativ o ora. (nu in frigider) Dupa aceea l-am intins intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptor pentru aproximativ 50-60 minute. Cu zece minute inainte de a fi gata, am scos prajitura si asa fierbinte am portionat-o cu cutitul. Apoi am turnat deasupra siropul fiert din cele doau pahare de apa, doua pahare de zahar si zeama de la doua lamai. Am mai lasat in cuptor 10 min (in total 60 min). Sursa: http://edithfrincu.blogspot.com __________________________________________________________
Brownie
( redusa )
Ingrediente:
* 125 g faina (5 Lg cu varf) * 350 g zahar (12-14 Lg cu varf) * 200 g unt (8 Lg) * 50 g cacao (2 Lg) * 4 oua * 1/2 lingurita praf de copt * 1 plic zahar vanilat
Mod de preparare:
Am inmuiat untul, apoi am adaugat zaharul, ouale, zaharul vanilat si am amestecat. Dupa aceea am adaugat cacao, faina cernuta si praful de copt si am amestecat mai departe cu mixerul pana la omogenizare.
Pagina 63
* dupa gust se pot adauga stafide, scortisoara. Prajitura se coace aprox 20 min (max 30). Atentie sa nu se arda ca devine amarui pe margini! __________________________________________________________
Tort Dobos
( ridicata )
Ingrediente:
Blat: * 3 foi subtiri de pandispan taiate in doua pe lungime = 6 foi Crema: * 120 g zahar * 50 ml apa * 150 g unt * 40 g cacao * 3 pliculete zahar vanilat (100 g cum scria in reteta originala mi s-a prea mult!) * 1 fiola esenta de rom Glazura de zahar ars: * 150 g zahar * cativa stropi de otet (reteta originala zicea zeama de lamaie, dar in alte retete de Dobos am vazut otet asa ca asta am pus)
Mod de preparare:
Prepararea cremei: Am fiert zaharul cu 50 ml apa, apoi am lasat sa se racoreasca. Untul l-am frecat cu cacaoa pana a devenit o crema fina, apoi treptat am adaugat siropul de zahar caldut. In crema care intre timp s-a racit am adaugat zaharul vanilat si esenta de rom. Prepararea glazurii: Zahar impreuna cu cativa stropi de otet, se incalzeste intr-un vas pana cand se caramelizeaza. Repede se toarna peste una din foi, se niveleaza si se portioneaza foaia repede cu un cutit uns cu unt (trebuie lucrat repede pt ca glazura se intareste foarte repede si se sparge) Foile se ung pe rand cu crema si se suprapun. Peste ultima foaie unsa cu crema se pun bucatile de blat cu glazura, una langa alta astfel incat sa acopere toata lungimea tortului. Marginile se pot imbraca in nuca macinata sau se pot lasa asa cum sint. __________________________________________________________
Tort cu nuca si ciocolata

( medie )
Ingrediente:
Pagina 64

1.pt blat: - 8 oua - 8 linguri de zahar - 2 linguri de faina - 5 linguri nuca macinata - 1 lingurita de ulei - un pic de sare 2.pt crema - 2 pachete crema de ciocolata Dr. Oetker - 500 ml lapte - 4 linguri de zahar 3.pt glazura - 200 g ciocolata de menaj (sau de care aveti) - 100 g unt - 1 lingura rom (sau esenta de rom) - 1 lingura albus de ou
Mod de preparare:
Pentru aluat am batut albusurile cu un strop de sare si 5 linguri de zahar; Separat am frecat galbenusurile cu un strop de sare, 1 lingurita de ulei (am citit ca accentueaza culoarea galbenusurilor) si 3 linguri de zahar; Peste spuma albusurilor am cernut 2 linguri de faina si am adaugat 5 linguri de nuca macinata fin, apoi am incorporat crema de galbenusuri, amestecand cu blandete cu lingura de lemn; Am turnat aluatul in forma de copt si l-am pus in cuptorul preincalzit la foc mare 5 min, apoi alte 15 min (maxim 20) la foc mic; Crema am preparat-o conform instructiunilor de pe plic; Pentru glazura am rupt ciocolata in bucati mici, am pus-o intr-o oala mica si am topit-o pe bain marie; cind s-a topit ciocolata am luat de pe aburi vasul, am adaugat untul moale (la temperatura camerei) si am frecat compozitia impreuna cu esenta de rom; am continuat sa amestec pana ce glazura s-a racorit atat incat se simtea calduta la mana; dupa aceea am adaugat albusul de ou si am frecat pana s-a omogenizat bine de tot glazura si s-a ingrosat putin; atentie: daca albusul se pune in glazura calda se poate branzi compozitia; rolul albusului este sa faca lucioasa glazura. Am taiat blatul racit in doua, am umplut cu crema, am uns si marginile blatului cu crema; Am turnat deasupra glazura astfel incat sa curga putin pe margini, am nivelat putin si am pus tortul la rece pana a doua zi. __________________________________________________________
Limoncello
Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg lamai 1 kg zahar 1 l alcool
Mod de preparare:
Se rade coaja de la lamai, numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba, amara). Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l), se lasa la macerat cel putin 10 zile. Se agita zilnic. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1,2 l apa. Dupa ce s-a racit, se toarna in damigeana. Se lasa cel putin o saptamana, apoi se strecoara in sticle. Se serveste rece, in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. Se poate adauga si coaja de la o portocala, pentru culoare.
Pagina 65

__________________________________________________________
Gogosi sau pancove ca in Ardeal

Adaugata de Dorina Pop pe Gustos.ro Timp de preparare:
1h( redusa )
Ingrediente:
Am citit multe retete de preparare a gogosilor si am mai facut dar mereu faceam "dupa ochi". Astazi insa, am incercat o reteta de pancove ardelenesti, asa cum m-a invatat mama soacra si au iesit pufoase si delicioase, de aceea si postez reteta mea, care sper sa va fie de folos atunci cand doriti sa preparati ceva usor si gustos. 1 ou, 3 cani de faina, un cub de drojdie, un praf de sare,doua linguri de zahar, o cana si jumatate de lapte, mirodenii( eu am folosit esenta de lamaie si coaja rasa de portocala).
Mod de preparare:
Intr-un lighenas se pune faina, oul si sarea.Drojdia se pune intr-o cescuta cu 2-3 lingurite de zahar si se freaca bine cu o lingurita pana devine lichida.Peste drojdie se toarna putin lapte caldut (nu fierbinte!) pentru a dizolva drojdia, se amesteca putin si se toarna apoi amestecul de lapte si drojdie in lighenasul cu faina.In restul de lapte ramas se pun cele doua linguri de zahar, se amesteca pana la dizolvare si apoi se toarna in lighenas totul si se incepe framantatul aluatului. Se framanata bine, adaugand lapte daca mai e necesar. Eu am framantat cu mixerul, cu lopatelele in forma de spirala, e mai usor pentru noi.Se lasa la dospit 30 minute. Dupa ce aluatul a dospit, se presara pe o planseta faina peste care se rastoarna aluatul si se intinde usor cu un sucitor, pana la o grosime a foii de 1 deget grosime.Se taie forme rotunde cu ajutorul unui pahar sau folosind orice alta forma.Intr-o tigaie se pune ulei la incins si cand acesta e fierbinte se pun la prajit formele de aluat obtinute, intorcandu-le pe ambele parti.Se pudreaza cu zahar si se servesc cu muuuulta placere.Pofta buna! __________________________________________________________
Tort spiralat
Adaugata de Dorina Pop pe Gustos.ro Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
Blatul:8 oua,8 linguri de apa, 16 linguri de zahar, 16 linguri de faina, un varf de cutit de sare, esenta de rom, vanilie, lamaie, 2-3 linguri de cacao, un plic de praf de copt si 3 linguri de ulei. Cremele: eu folosesc de regula 2 creme - una la plic de "Ciocolata si rom" de la firma Darling, deoarece are un gust foarte bun si o consistenta care se pastreaza neschimbata chiar si dupa 2-3 zile; - una pregatita de mine din ciocolata la borcan ( tip Finetti) si frisca batuta. Decorarea: frisca, alune si nuci caramelizate sau decor pentru prajituri din comert.
Mod de preparare:
Inainte de pregatire se spala ouale! Blatul: 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri de apa rece, apoi se adauga treptat zaharul.Galbenusurile se freaca cu o lingura de lemn cu sarea si uleiul pana la obtinerea unei consistente cremoase 9 (ca maioneza), se adauga esentele si apoi totul se incorporeaza cu albusul batut spuma mai inainte. Se amesteca tot cu lingura de lemn, prin rasturnare pentru a nu se distruge spuma obtinuta din albusuri. Se adauga treptat faina si praful de copt, apoi cacaoa. Toata compozitia se pune intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incalzit in
Pagina 66
prealabil,timp de 40 minute, dupa expirarea acestui timp se verifica cu scobitoarea daca blatul este bine copt la mijloc, adica daca scobitoarea iese uscata, fara urme de aluat pe ea. Cat timp blatul este la cuptor se prepara cremele: - crema de ciocolata Draling eu o prepar cu 200 ml lapte rece si o mixez bine; - bat bine frisca si o dau la rece, dupa care iau doua linguri cu varf de crema de ciocolata la borcan si le amestec putin cu mixerul, apoi peste acestea adaug frisca batuta in prealabil,cate 2 linguri si continui sa amestec totul cu mixerul.Mai pastrez putina frisca batuta pentru decorarea tortului. Blatul, dupa ce s-a racit putin se taie in doua pe inaltime, obtinandu-se 2 foi, apoi, foile se pun iar una peste alta si totul se taie in 3 parti egale.Se incepe umplerea, alternand cele doua creme: un rulou cu crema de ciocolata, unul cu crema de frisca cu ciocolata.Tortul se insiropeaza dupa asamblarea filor cu creme, conform imaginii, apoi, dupa insiropare, eu il imbrac de obicei cu cele doua creme ramase,amestecate,dupa care decorez totul cu frisca si decor de nuca si alune glazurate. Va doresc pofta buna tuturor! __________________________________________________________
PRAJITURA CU OUA SI VISINE

Adaugata de angela pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
8 oua, 1 cana zahar, 1 cana faina, zahar vanilat, visine
Mod de preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri. Se bat spuna albusurile cu zaharul.galbenusurile cu putin zahar se bat si ele spuma.Se incorporeaza galbenusurile cu albusurile batute spuma, se adauga zahar vanilat. La urma se pune si faina.Se aseaza intr-o tava rotunda sau patrata.Eu am folosit o tava rotunda.Se toarna in tava si se da la cuptor.Dupa 10 minute se scoate din cuptor si deasupra se pun visinele fara samburi si se da din nou la cuptor pt circa 40minute. Se serveste rece. __________________________________________________________
Prajitura pufoasa
Adaugata de angela pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
blat: 4-6 oua 1/2 cana zahar, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao,
Pagina 67

8-10 linguri faina, Crema: 2 plicuri budinca de vanilie. 6 linguri zahar, 2 linguri margarina la temperatura camerei 800 ml lapte sirop: 1/2 cana apa, 4 linguri zahar, esenta de rom,
Mod de preparare:
Bat albusurile spuma, adaug zaharul si bat iar pana se intaresc.Adaug galbenusurile si cacaoa, amestec bine. Pun si faina care a fost amestecata cu praful de copt. Compozitia o pun in tava unsa si tapetata cu faina. Coc mai intai la foc mic cam 10 minute,apoi timp de 30 minute la foc mediu. Fac budincile cum scrie pe plic adaug si zaharul ca sa fie mai dulce,iar cand s-au racit adaug margarina.O las la frigider cam jumatate de ora. Fac siropul:fierb apa cu zaharul si esenta de rom. Dupa ce s-a racit insiropez blatul, pun budinca si frisca. Pentru frisca folosesc 300ml smantana si zahar dupa gust. Ornez deasupra cu bucatele de ciocolata sau cu ceea ce aveti prin casa pentru decor. Lasam prajitura in frigider la rece si se mananca dupa 3-4 ore. Pofta buna! __________________________________________________________
Budinca fantezie cu zmeura

Adaugata de nedelcu cristina pe Gustos.ro Timp de preparare:
25 min, pl( redusa )
Ingrediente:
350 g zmeura 3 oua 200 g zahar brun 150 ml de frisca (din cutie) 2 bezele maruntite
Mod de preparare:
Se zdrobeste 150 g de zmeura, se strecoara intr-un vas, se scoate semintele si se pun deoparte piureul obtinut. Se tapeteaza o tava inalta cu folie alimentara. Se amesteca incontinuu ouale si zaharul la bain-marin pe foc mic, pina cind se dubleaza cantitatee si se ingroasa (ideal este sa se foloseasca un mixer). Se ia vasul de pe foc si continua sa amesteci pina ce se raceste complet apa. Tot procesul dureaza cam 10 min. Se amesteca frisca pina ce se ingroasa. Se incorporeaza amestecul cu ou in frisca si se aduga bezeaua. Se pune amestecul in tava inalta, se toarna deasupra piureul de zmeura in zig-zag. Se pune la congelator oentr 4 ore. __________________________________________________________
Budinca copilariei mele

Adaugata de mihaela pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 68

40 minute( redusa )
Ingrediente:
6 oua, 6 linguri de apa, 16 linguri de zahar, 18 linguri de gris, 2 litri de lapte, 1/2 ligurita de sare
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri, se bat albusurile spuma, se adauga apa si se bate incontinuu, se adauga zaharul, apoi la sfarsit se pune grisul in ploaie batand cu telul in continuu. Se unge o cratita de 4 litri cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se pune compozitia. Se da la cuptor la foc mijlociu timp de maxim 20 min pana capata o culoare aurie. Separat se fierb cei 2 litri de lapte cu 10 linguri de zahar si 1/2 lingurita de sare. Cand blatul s-a copt se toarna peste el laptele clocotit se da iarasi la cuptor si se mai lasa la foc f mic inca 10 minute. __________________________________________________________
Budinca de mere cu scortisoare

1 h( redusa )
Ingrediente:
pentru 10 felii de piine se iau 4-5 linguri unt, 8-10 mere, 4 oua, 1 1/2 pahar zahar, 1 litru lapte, scortisoara
Mod de preparare:
Se curata merele de coaja si se taie felii subtiri. La fel se taie felii subtiri si piinea alba, nu foarte proaspata, se inmoaie in unt topit si se aseaza intr-o forma unsa cu unt, alternind un rind de piine si un rind de mere (rindul de sus trebuie sa fie de piine). Fiecare rind de mere se presara cu scortisoara pisata. In acelasi timp, se freaca ouale cu zahar, se adauga laptele si se toarna peste budinca. Se pune la copt in cuptor, la foc potrivit. __________________________________________________________
Prajitura din gris cu caise

( redusa )
Ingrediente:
600 gr caise, cuaratate de samburi si fierte in 150 ml apa cu 125 gr zahar, apoi scurse in strecuratoare 125 gr gris 800 ml lapte 2 linguri zahar vanilat 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita scortisoara macinata 1 A lingura unt sau margarina Rama 1 ou 50 gr miez de nuca, prajit si maruntita gem de caise/piersici si sos de ciocolata, pentru servire
Mod de preparare:
1.Se pune laptele la fiert impreuna cu zaharul vanilat si scortisoara, iar cand clocoteste, se presara grisul in ploaie si se fierbe amestecand continuu.Se stinge focul, se incorporeaza 1 lingura de unt/margarina.Se lasa grisul sa se raceasca.
Pagina 69
2.Se bate albusul spuma, apoi se incorporeaza impreuna cu galbenusul in grisul racit. 3.Intr-un vas termorezistent uns cu unt/margarina, se aseaza un strat de gris, apoi caise.Se presara deasupra miezul de nuca.Se repeta straturile, apoi presara cu bucatele de unt/margarina ramas(a) si se introduce vasul in cuptor 25 minute.Se unge deasupra cu gem de caise, se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pentru a se raci complet.Se proprtioneaza si se serveste cu gem de ciase si sos de ciocolata. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort caramel
( redusa )
Ingrediente:
10oua 300g zahar 500ml lapte 3 linguri faina 1 lingura cacao 50ml esenta de rom 50ml esenta de vanilie 150-200 frisca
Mod de preparare:
Se caramelizeaza intr-o cratita 200g zahar si se stinge cu esenta de rom;se tapeteaza peretii vasului cu caramel; Separat se amesteca 6 oua cu 50g zahar,laptele caldut,vanilia; Compozitia obtinuta se toarna in vasul tapetat cu zahar,se introduce la cuptor pt 30' Blatul: 50g zahar se amesteca cu 4 galbenusuri,se adauga albusurile batute spuma tare,faina amestecata cu cacao,se toarna peste compozitia de caramel coapta; Se introduce la cuptor pt 30',se scoate se raceste,se rastoarna cu atentie,pe un platou,se tine in frigider cam 2 ore ,se serveste cu frisca batuta deasupra; Eu am cernut cacao deasupra; OBS:reteta am preluat -o din enciclopedia dulciurilor,am testat-o in bucataria mea; __________________________________________________________
Tort de ciocolata cu smochine si ardei iute

( redusa )
Ingrediente:
*250g ciocolata amara *125g zahar *50g faina *100g unt *6 smochine *un varf cutit praf de copt
Pagina 70

*4 oua *1/2 lingurita de ardei iute pisat(macinat)
Mod de preparare:
Se topeste untul cu ciocolata taiata cuburi in bain marie; Ouale se bat cu zaharul pana devin o crema omogena,se adauga ciocolata topita si racita,faina amestecata in prealabil cu praful de copt,ardeiul iute; Omogenizati totul bine,turnati aceasta compozitie intr-o tava tapetata cu unt si faina,nivelati si introduceti tava cu tortul crud in frigider timp de 2 ore; Dupa 2 ore,scoteti tortul din frigider,taiati smochinele in patru,dupa ce le-ati curatat de coaja,le asezati pe superficiu tortului,apasand putin,si introduceti in cuptor 150AC timp de 30'; Pudrati cu zahar farin si cacao,lasati la racit si serviti,va avea o consistenta mai moale in interior,o tenta de iute,un gust deosebit! Smochinele pot fii inlocuite si cu pere,iar ardeiul eliminat asta in cazul in care nu agreati picantul! __________________________________________________________
Croquembouche
( medie )
Ingrediente:
Aluat clair 100 ml lapte 150 ml vin alb (sau apa) un praf de sare 1 plic zahar vanilat 65 gr unt sau margarina Rama 150 gr faina , cernuta 4 oua Umplutura si decor 2 plicuri pudding (din comert), preparat comform intructiunilor de pe ambalaj 200 gr zahar, caramelizat
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 220C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava de copt. 2.Intr-o cratita, pe foc potrivit, se dau in clocot laptele, vinul, sarea, zaharul si untul/margarina.Se ia cratita de pe foc si se adauga toata faina o data.Se amesteca repede pana cand aluatul formeaza un bulgare mare si se desprinde de pe fundul vasului.Se lasa aluatul sa se raceasca. 3.Se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaugare.Pe tava pregatita se formeaza din aluat niste bilute.Se dau la cuptor 10 minute, se reduce temperatura cuptorului la 200C, se lasa inca 10 minute, apoi se reduce temperatura la 180C si se mai lasa inca 10 minute.Se lasa eclerele sa se raceasca, apoi se umplu cu pudding. 4.Pe o farfurie de servire se aseaza, in cerc, un rand de eclere umplute.Se stropesc cu 2 linguri zahar caramelizat, iar deasupra se aseaza inca un rand de eclere.Se repeta straturile pana s-au terminat eclerele (prajitura va trebui sa aiba, in final, forma de con).Se decoreaza prajitura cu zahar caramelizat si se serveste. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 71
Prajitura cu spuma de zahar ars

( medie )
Ingrediente:
Pentru blat: 6 oua, 6 linguri cu faina, 6 linguri cu zahar, un praf de sare, 4 linguri cu miez de nuca macinat, esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. Pentru crema : un pachet de margarina Rama Maestro, o lingurita cu cacao, o cana cu lapte, 5 lingurite cu faina, 150 g zahar, esenta de rom sau vanilie dupa gust. Pentru sirop: 100-150 ml apa, 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou, 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.
Mod de preparare:
Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul, iar ultima data preparam spuma de zahar ars. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte,apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao, se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama Maestro frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust, obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul, faina, nuca macinata, esenta de rom sau vanilie dupa gust , se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare, daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. Cand este gata blatul, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Dupa ce s-a racit se insiropeaza, se toarna crema racita,dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare, o bezea. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa.
Pagina 72

__________________________________________________________
Tort cu afine de padure

( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat: 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina un praf de sare 1 plic zahar vanilat Pentru insiropat blatul 3 linguri zahar 100ml apa Pentru crema: 400g iaurt cremos 300g smantana de 15% grasime 5 linguri zahar 2 linguri zeama de lime 2 plicuri zahar vanilat 2 pliguri gelatina pudra Dr.Oetker 400ml frisca lichida La Dorna de 35%grasime Pentru decor: 500g afine de padure 4 linguri zahar si 5 linguri apa 1 plic gelatina rosie
Mod de preparare:
Blatul; Galbenusurile cu zaharul,praful de sare si vanilia se bat bine cu mixerul pana isi dubleaza volulmu,se adauga faina,se omogenizeaza si la safarsit se adauga albusurile batute spuma tare,se amesteca usor de sus in jos.Se pune aluatul intr-o forma de tort(diametru 23) tapetata cu hartie pergament si se coace la cuptorul incins la 180gC timp de 15 minute.pentru siguranta se face testul cu scobitoarea.Se scoate,se lasa la racit si apoi se taie in doua Si il insiropam.Se face un sirop clasic din zahar si apa fierbinte. Crema: Se amesteca iaurtul cu cele 5 linguri de zahar si zeama de lime,apoi se adauga smantana si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la innmuiat gelatina in 100ml apa rece,apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea complecta.Apoi o adugam in crema de iaurt si smantana.Lasam la rece. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust).Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de sus in jos.Se obtine o crema spumoasa. Pregatire afine: Intr-o craticioara se pun afinile bine spalate si scurse,se adauga 4 linguri de zahar si 5 linguri de apa,si se pune la foc sa fiarba pentru 5 minute.Se pun intr-o strecuratoare sa-si lasa toata zeama.Zeama se pastreaza pentru decorul cu gelatina. Finisare: Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de celofan(din cel alimentar),se aseaza primul blat insiropat si se pune trei sferturi din crema,peste crema punem din loc in loc boabe de afine cu putin sirop si cu ajutorul unui betisor de frigaruie amestecam in crema.Punem deasupra si cealalta jumatate de blat si o acoperim cu crema lasata.Adaugam restul de afine pe toata suprafata tortului. Pregatim gelatia rosie conform instructiunilor de pe pachet.Folosim siropul rezultat din fierberea afinelor.Se intinde gelatina pe toata suprafata tortului.Se da la rece pentru 4-5 ore.Se scoate din forma si se aseaza pe un platou. Este foarte racoritor si bun. __________________________________________________________
Pagina 73
Tort Tiramisu cu afine

( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente: 2 pungi cu piscoturi(Carrefour). 500 gr mascarpone(Carrefour). 8-10 linguri cu zahar(dupa preferinte). 250 gr smantana. 500 ml frisca lichida 1/2 pliculet gelatina(pliculet mic de la dr Otker). 1/2 pliculet intaritor de frisca Dr Oetker. 1 pliculet Arome Naturel Vanille-Bourbon. 200 gr afine. 50 gr Amaretto. 50 gr lichior de cafea. 4 pliculete de ness.
Mod de preparare:
Mod de preparare: 500 ml frisca lichida se bate cu mixerul,la care adaugam o lingura de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker,1/2 pliculet de gelatina(care se inmoaie in putina apa,o lasam sa se umfle si apoi o tinem putin pe flacara,amestecand incontinuu),1/2 pliculet de intaritor de frisca Dr Oetker apoi o bagam la frigider,cel putin 30 minute. Mascarpone se amesteca cu 10 linguri de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker,250 gr smantana se amesteca totul cu mixerul. Se amesteca la urma crema mascarpone cu frisca de la frigider, se amesteca de jos in sus cu o spatula de lemn. ''Siropul'' : 400 gr lichid din apa, zahar,50 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea,4 pliculete de ness,1 pliculet Vanilla Bourbon,totul se pune intr-o craticioara si se fierbe pe foc pana se dizolva zaharul, apoi il dam la racit.In total trebuie sa avem cel putin 500 gr lichid. Scoatem piscoturile pe care le trecem prin siropul facut pentru tort.Atentie marita nu se inmoaie prea tare,doar se trec prin siopul obtinut.Se pun randuri randuri,de piscoturi peste care se agauga crema din abundenta.La urma se orneaza cu frisca, peste care se adauga afinele.Este un tort racoritor, pentru acest anotimp.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tort cu crema de vanilie si mure.

( redusa )
Ingrediente:
1 blat de tarta(Carrefour). 1 plic crema de vanilie de la Dr Oetker. 200 ml lapte pentru plicul de crema. 200 ml frica lichida Hulala. 5 linguri de zahar(cine doreste mai dulce pune mai mult). 1 lingurita ness. 50 ml apa. 1 plic Bourbon-vanille Aroma- Dr.Oetker. 50 gr amaretto sau 50 gr lichior de cafea.
Mod de preparare:
Se face mai intai crema de vanilie cu 200 ml lapte si 200 ml frisca lichida Hulala, pe care o bagam la frigider.Cand facem crema se amesteca impreuna praful de vanilie cu laptele si smantana lichida,plus cele 5 linguri de zahar se
Pagina 74
freaca intai la treapta intaia si apoi 3 minute la treapta a treia(adica tare)Insiropam blatul de tarta cu 1 lingurita de ness,50 gr Amaretto(sau lichior de cafea) plus plicul de Bourbon-Vanille,50 ml apa si apoi turnam siropul peste blatul de tarta.Se intinde si crema de vanilie peste blat.Apoi ornam tarta cu mure pe care le-am spalat bine si le-am lasat la scurs in strecuratoare.Dupa ce l-am ornat il bagam cel putin 2 ore la frigider,pentru ca aceasta tarta merge servita rece.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tort cu crema alba ,capsuni si cirese.

60 minute( redusa )
Ingrediente:
2 pungi piscoturi de sampanie(Carrefour). 500 gr branza Mascarpone 8-10 linguri de zahar(dupa gust). 250 gr smanatana. 300 ml frisca lichida. 1 pliculet gelatina Dr Otker. Pentru sirop: 150 cafea facuta la ibric si racita 100 gr Amaretto. 50 gr lichior de cafea. 2 pliculete mici de ness(se pun in cafea). 5 linguri de zahar(fiecare pune zahar cat doreste).
Mod de preparare:
Mascarpone se amesteca cu un pliculet de zahar vanilat si cele 8-10 linguri de zahar.Amestecam la viteza mica si apoi la viteza mare pana se intareste crema(de obicei zaharul inmoaie crema).Dupa ce s-a intarit se adauga smantana si o bagam putin la frigider(30 minute).Pregatim frisca lichida, dupa care o bagam si pe ea la frigider.Intre timp facem gelatina, o punem in doua linguri de apa si o lasam 10 minute sa se inmoaie,apoi pun ibricul deasupra la flacara pe aragaz cateva secunde si dupa aceea o lasam sa se raceasca.Dupa 30 minute scoatem si frisca si crema si le amestecam cu o lingura de lemn de jos in sus,iar in aceasta crema punem si gelatina racita in prealabil. Siropul este facut din cafeaua la ibric, cele doua pliculete de ness,100 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea. Se inmoaie fiecare piscot in siropul pregatit, apoi venim cu un strat de crema din abundenta,iar piscoturi inmuiate in sirop si asa pana sus,apoi ornam tortul dupa gustul nostru(fiecare il orneaza cum doreste).Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tort cu capsuni si crema de capsuni.

45 minute( redusa )
Ingrediente:
2 Pungi de piscoturi de sampanie.(depinde cat de mare doriti sa va iasa tortul). 1 Kg capsuni(pentru decorat le alegem pe cele mai mari,pentru crema pot fii bune si cele mai mici). 1 Cutie de branza Mascarpone. 1 Plic de intaritor de frisca de la Dr Otker. 250 Ml frisca . 250 Gr smantana. 5-8 Linguri zahar (dupa gust). 1-2 Plic zahar vanilat(dupa gust,poti pune 2 sau 3 cum doresti de dulce).
Pagina 75

1 Plic gelatina de la Dr Otker. 300 ml sirop (2 plicuri de ness,5 linguri zahar,100 gr lichior Amaretto,50 gr lichior de cafea,150 gr cafea facuta la ibric.Aceasta este ordinea in care se face siropul).
Mod de preparare:
Mascarpone se amesteca cu zaharul vanilat si cele 8 linguri de zahar,intai la viteza mica si apoi la viteza mare, pana se intareste crema,apoi adaugam cele 250 gr de smantana,capsunile(500gr capsuni le amestecam intr-un blender),gelatina(inmuiata in prealabil,intr-un ibric) si introducem crema la frigider.Specific gelatina se pune in doua linguri de apa intr-un ibric si se lasa sa se umfle(cam 10 minute) apoi o punem cateva secunde pe ochiul aragazului aprins. Apoi se bate frisca si se amesteca cu crema de la frigider.Crema se baga la rece pana se raceste si siropul de cafea.Mentionez daca crema este rece o putem intinde bine peste piscoturi.Pentru sirop se pune 150 gr cafea(facuta la ibric),100 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea,2 plicuri ness,5 linguri zahar,puse toate intru-un recipient.Piscoturile se inmoaie in acest sirop.Se pune un rand de piscoturi inmuiate,un rand de creama,iar un strat de piscoturi si asa pana sus.Ornam tortul cu capsunile pentru decor.Este un tort foarte racoritor si de sezon.Pofta buna !!! __________________________________________________________
TORT DE LAMAIE CU BLAT DE CIOCOLATA

30 minute( redusa )
Ingrediente:
1 Blat dreptunghiular(Kaufland) 3 plicuri crema pentru prajituri cu gust de lamaie(De la Dr.Oetker). 5 linguri de zahar pudra. 700 ml lapte fiert. 3 fructe de kiwi. 1/2 pliculet de intaritor de frisca de la dr Oetker. 50 gr lichior de menta. 3-5 frunzulite de menta proaspete,ptr ornat.
Mod de preparare:
Eu cumpar blatul pentru ca niciodata, nu imi iese perfect si mai ales mare si dreptunghiular. Crema se face foarte usor. Intr-un vas inalt se pun cele 3 plicuri de praf de crema, jumatate pliculet de intaritor de frisca,6 linguri de zahar pudra peste care adaugam laptele rece de la frigider si amestecam cu mixerul pana se face o crema consistenta.Se amesteca cu mixerul la inceput 3 minute la viteza mica si apoi 3 minute la viteza mare.Apoi lasam 15 minute la frigider crema. In acest timp facem siropul pentru blat. 5 linguri de zahar se caramelizeaza putin apoi se adauga in 500 ml apa la care adaugam si 50 de grame de lichior de menta(lichior de menta se gaseste la Sellgros). Dupa ce au trecut 15 minute scoatem crema si incepem ornarea tortului.Fiecare felie de blat se insiropeaza si apoi se pune crema din abundenta.Pe tort ornam cele 3 fructe de kiwi si cu cele 5 frunzulite de menta daca avem, cum ne place mai mult. Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tort Tiramisu
60 minute( redusa )
Ingrediente:
Pagina 76

2 pungi cu piscoturi(Carrefour) 500 gr mascarpone(Carrefour) 8-10 linguri cu zahar(dupa preferinte) 250 gr smantana 500 ml frisca lichida jumatate pliculet gelatina(pliculet mic de la dr Otker) 50 GR Amaretto 50 gr lichior de cafea 4 pliculete de ness
Mod de preparare:
500 ml frisca lichida se bate cu mixerul,la care adaugi o lingura de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker si jumatate de pliculet de gelatina, apoi o bagam la frigider,cel putin 30 minute. Mascarpone se amesteca cu 10 linguri de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker,plus smantana se amesteca totul cu mixerul. la urma se amesteca crema mascarpone cu frisca de la frigider, se amesteca de jos in sus cu o spatula de lemn. ''Siropul'' : 400 gr lichid din apa, zahar,50 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea,4 pliculete de ness,totul se pune intr-o olita si se fierbe pe foc pana se dizolva zaharul, apoi il dam la racit.In total trebuie sa avem cel putin 500 gr lichid. Scoatem piscoturile pe care le trecem prin siropul facut ptr tort.Atentie marita nu se imoaie prea tare,doar se trec prin lichidul obtinut.Se pun randuri randuri,peste care se agauga crema din abundenta.La urma se orneaza cu frisca peste care se adauga ciocolata rasa, sau praf de cacao,pe care il pui intr-o strecuratoare si il pudrezi pe deasupra tortului.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tort cu fructe Fluturas

Adaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro Timp de preparare:
60 min( redusa )
Ingrediente:
4 oua 14 linguri de zahar 14 linguri de faina 14 linguri de lapte 14 linguri de ulei 1 lingurita de bicarbonat de sodiu 100 grame nuci taiate bucatele mici 1 suc teddy 1 tort gel fructe (eu am folosit 4 kiwi, 4 caise si corcoduse)
Mod de preparare:
Se bat 4 oua cu 14 linguri de zahar pana ce acesta s-a topit. Se amesteca in continuu, timp in care se adauga 14 linguri de ulei, 14 linguri de lapte, 14 linguri de faina, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu si 100 grame de nuci taiate. Dupa ce am incorporat toate aceste ingredinete se pune amestecul obtinut intr-o forma de tort (sau cratita tapetata cu hartie, unsa cu ulei si tapetata cu faina) si se da la cuptor pana ce s-a copt (se incearca cu o scobitoare) Cand e gata blatul se scoate pe un platou si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se taie pe jumatate in doua semilune si se decupeaza putin din partea de sus a blatului. Se aseaza pe un platou cele doua semilune ca aripile unui fluture. Se insiropeaza blatul cu jumatate de sticluta de Teddy. Se orneaza cu fructe. Se prepara tort gelul cu sucul ramas si se toarna peste fructe.
Pagina 77
Se da la rece si se serveste. __________________________________________________________
Tort diplomat
1ora si ju( redusa )
Ingrediente:
Blat: 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 Linguri faina, 1 praf de copt. Crema: 5 oua, 5 linguri de zahar, 200 ml lapte, 500 g frisca, 3 gelatine, 1 compot de ananas, fructe proaspete (portocale, kiwi,etc)
Mod de preparare:
Blatul: Se bat 5 albusuri cu 5 linguri de zahar. Se adauga galbenusurile, faina si praful de copt. Se toarma compozitia intr-o forma de tort unsa cu ulei si tapetata si se da la cuptor 15-20 de minute. Crema:Cele 5 oua, 5 linguri de zahat si 200 de ml de lapte se fierb pe foc mic pana se ingroasa compozitiz rezultata. Cand s-a racit, se amesteca cu 500 de grame de frisca batuta, 3 gelatine (care se inmoaie in 100-150 ml de apa sau suc de la compotul de ananas)si fructe maruntite din compot. Se ia o cratita in care se pune o foaie de ceolofan umeda. Se tapetaza toata cu fructe. Se toarna crema si se fixeaza blatul deasupra. Se da la rece pana a doua zi, cand se rastoarna tortul pe un platou. Uneori folosesc si piscoturi in loc de blat. __________________________________________________________
Sacher tort
( redusa )
Ingrediente:
ptr tort 175 gr ciocolata amaruie 125 gr+75 gr de unt 200gr de zahar 2lingurite etenta de vanilie 5oua mari despartite. 75 gr migdale sau nuci macinate 1/2 pahar faina ptr prajituri gem de caise moale ptr crema 250 ml de smantina ptr frisca 200 gr de ciocolata ptr sos 150 gr de ciocolata amaruie 75 gr de unt moale.
Mod de preparare:
Pagina 78
tortul-Se topeste ciocolata cu 125 gr de unt la ben marin si se lasa sa se raceasca.Se bat albusele spuma se adauga treptat zahar pina spuma este tare se adauga galbenusele si se bate incontinuare,se adauga nucile si inca 75 de unt aproape topit,faina si ciocolata topita.Se amesteca usor si se da la copt intr-o tava rotunda de 26 cm care afost unsa.Se coace la 170 de grade pina cind scobitoarea iese uscata.Cind este copt se lasa sa se raceasca se taie in doua si se pune gem de caise un strat subtire si putin din crema. Crema-Se pune smintina sa fiarba si cind fierbe se adauga ciocolata sfirimata si se ia de pe foc.Se amesteca bine se lasa sa se raceasca bine dupa care se mixeaza pina cind crema devine spumoasa.Se pune putin intre blaturi deasupra gemului si restul deasupra si pe laturi acoperind tot tortul. sosul- 150 gr de ciocolata si untul se topesc la ben marin pina cind totul se incorporeaza bine.Se pune tortul pe o farfurie cu picior se toarna sosul peste tort si se lasa sa se intareasca ciocolata.Se poate orna dupa gust.Se lasa la frigider ptr citeva ore dupa care se poate servi.Este minunat si fin.Este potrivit ptr aniversari si usor de pregatit.Cred ca deasemeni pe placul iubitorilor de ciocolata. __________________________________________________________
PAPANASI PRAJITI
Adaugata de lumi pe Gustos.ro Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
600g branza dulce,3 oua(2 intregi+1 galbenus),2 linguri zahar,sare,2 linguri gris,300 g faina,1 praf de copt si coaja rasa de la 1 lamaie,ulei pentru prajit,smantana si dulceata
Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu zaharul, sarea,grisul si se lasa sa se umfle 10 min Se adauga branza, apoi faina amestecata cu praful de copt si coaja rasa de lamaie Coca trebuie sa fie moale si se ia cu mana(cat o lingura)din coca,se fac mingiute, se aplatizeaza si la mijloc se face o gaura Papanasii trebuie copti in cratita de tuci cu ulei mult(ca si gogosile) Cand se rumenesc si pe o parte si pe cealalata, se scot pe un servetel de hartie pentru a se indeparta uleiul si se tavalesc prin zahar pudra Se servesc calzi cu smantana, pusa pe margini si la mijloc un gem sau dulceata dupa preferinta __________________________________________________________
PRAJITURA CU FRUCTE ASORTATE

Adaugata de lumi pe Gustos.ro Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
pentru blat: 6oua o cana zahar 100 ml ulei 1pliculet praf de copt 2 linguri apa fiarta 200 g faina coaja de la 1 lamaie un praf de sare
Pagina 79
Pentru crema: 4 galbenusuri de oua 500 ml lapte 2 linguri amidon alimentar 200 g zahar 1 pachet unt zeama de la 1 lamaie Ornat: fructe diverse stoarse de zeama frisca
Mod de preparare:
Se prepara blatul din ouale intregi frecate cu zaharul si se adauga apa fiarta ,apoi faina amestecata cu praful de copt si uleiul,coaja de lamaie Se pune in tava ( de diverse forme)si se da la cuptor 40 min Intre timp se pregateste crema:se ameasteca galbenusurile cu zaharul,apoi amidonul,si se toarna putin cate putin laptele pana se incorporeaza tot si se da la foc domol pana da in clocot(10 min) Se lasa sa se raceasca si se amesteca rece cu untul si zeama de lamaie(cate putina crema+lamaie) Cand s-a racit blatul se toarna crema deasupra,apoi frisca si fructele __________________________________________________________
CHEC SOFIA
Adaugata de mihaela cecilia pe Gustos.ro Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
3 oua, 14 linguri zahar pudra, 14 linguri ulei, 14 linguri lapte, 1/2 pliculet praf de copt, 1 pliculet zahar vanilinat, faina cat cuprinde, 2 lingurite de cacao, 1 patratel de ciocolata menaj
Mod de preparare:
Se bat cu mixerul ouale impreuna cu zaharul pana cand se dubleaza volumul compozitiei. Se adauga uleiul, amestecand continu. Apoi se adauga laptele, praful de copt si zaharul vanilinat si se omogenizeaza foarte bine aceasta compozitie. Se incepe adaugarea fainii cernute, in ploaie si amestecand cu un tel fix; se adauga faina pana cand compozitia arata ca o smantana groasa, care curge. Se pregateste o tava de chec, se asaeza hartie de copt in tava si se toarna compozitia in forma, pastrand in castron 1/4 de compozitie care se amesteca cu cele 2 lingurite de cacao. Se toarna pe deasupra checului din tava si se face un model cu furculita.Tava se da la cuptor, incalzit in prealabil, la temperatura de 220 grade pana cand se rumeneste bine deasupra. Se scoate din tava , se lasa la racit si apoi se toarna pe deasupra o glazura facuta din ciocolata menaj topita in bain- mare. __________________________________________________________
Prajitura krem a la krem

( redusa )
Ingrediente:
Blat: -6 oua -6 linguri de zahar
Pagina 80

-1 plic Creme Ole de ciocolata Crema: -200 ml smintina dulce 32% grasime (rece) -200 ml lapte rece -1 plic Creme Ole de vanilie Glazura: -2 linguri apa -2 linguri zahar -2 linguri cognac -100 g ciocolata amaruie sau cu lapte -100 g unt
Mod de preparare:
Blat: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma iar apoi se adauga zaharul cate putin si se bate pana la topire. Se adauga apoi cite un galbenus si se bate un pic dupa fiecare galbenus adaugat. La sfirsit se adauga praful Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30-45 de secunde), cit sa se omogenizeze. Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa si tapetata. Se coace la foc mediu 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul iar daca adincitura dispare imediat inseamna ca blatul e copt. Se lasa la racit. Crema: Se pun intr-un bol smintina, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider vreo 2 ore. Glazura: Se infierbinta apa si se adauga zaharul amestecind. Dupa ce s-a topit zaharul se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit. Cind a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura rece scoasa de la frigider si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore. Prajitura se taie cu un cutit ce se va inmuia in apa calda. __________________________________________________________
Briose cu ciocolata
Adaugata de Laura Teodora pe Gustos.ro Timp de preparare:
60 minute( medie )
Ingrediente:
2 oua 200 gr zahar 400 gr faina 300 ml iaurt de 15% grasime 200 ml ulei 1 plic praf de copt esenta de migdale sare 150 gr M&M
Mod de preparare:
Mixam intr-un caston, ouale si zaharul. Apoi, adaugam incet, treptat, uleiul. La final, punem iaurtul, un varf de sare si esenta de migdale. Se pot adauga si nuci sfaramitate in compozitie ca sa fie mai crocante. Separat, amestecam faina cu
Pagina 81
praful de copt si-apoi le incorporam in amestec. Atentie, amestecul trebuie sa fie fara cocoloase la final. Se toarna apoi compozitia in tava de briose, in prealabil pudrata cu faina sau unsa cu ulei. Se baga tava la cuptor si se scoate in 7-8 minute, dupa ce s-a format putina crusta. E nevoie sa fie tare pentru ca in acest moment adaugam bomboanele de ciocolata M&M. Se da iar tava la cuptor pentru Inca 10 minute. __________________________________________________________
Spuma de strugurei
10 min( redusa )
Ingrediente:
100 gr strugurei 4 linguri de zahar 2 albusuri un pliculet zahar vanilat cu scortisoara
Mod de preparare:
Spalam strugureii si ii rupem de pe codite. Separat, batem albusurile spuma cu zaharul alb cat si cel vanilat. Dupa ce s-a intarit spuma, adaugam strugureii. Eu am pus si cateva capsuni caci au ramas de aseara si nu vroiam sa le arunc. Din cantitatile astea, mi-au iesit trei boluri de spuma. Le-am decorat la final cu cateva fructe, pentru impresie degustativa. Un desert usor si ideal pentru o duminica dupa-amiaza. __________________________________________________________
Cockatil de fructe
10 min + r( redusa )
Ingrediente:
1 portocala 2 lingurite de esenta de portocale sau apa de trandafir - optional 1 grepfruit roz, mare 1 papaya 1 banana mare 100 g capsuni 2 crengute de menta proaspata sau daca nu avem, din cea uscata si inmuiata pe baie de aburi
Mod de preparare:
Se rade coaja de la portocala si se stoarce sucul, apoi se amesteca intr-un castron mare. Optional, adaugam apa de trandafir. Se adauga fiecare fruct in castron pe masura ce se prepara. Se taie doua capace la grepfruit, apoi se pune pe un fund de lemn si se scoate coaja acestuia. Felie si apoi taiaem fructul in bucati de marime mica. Se taie in doua papaya, se scot membrana si semintele, apoi se curata de coaja si se taie felii. Se curata banana, dupa care se taie oblic in rondele. Se curata capsunile, fructele mari taindu-se in jumatati. Se amesteca fructele cu sucul si coaja rasa. Se acopera castronul si se lasa in frigider peste noapte. Dimineata se imparte fructele in boluri si se orneaza peste noapte. __________________________________________________________
Pagina 82
Porridge cu zmeura
35 min( redusa )
Ingrediente:
125 g zmeura sau mure 1 lingura zahar sare 50 gr gris Garnitura: 2 linguri iaurt degresat
Mod de preparare:
Se iau fructele, pastrandu-se cateva pentru ornat, si se piureaza impreuna cu 500 ml apa, cu ajutorul unui mixer. Se strecoara pireul printr-o sita fina. Se adauga zaharu si un praf de sare si se pune pe foc potrivit. Se aduce piureul la fierbere, moment in care se adauga pe rand grisul fara ca amestecul sa fiarba exagerat. Se reduce flacara pe cat posibil si se mai lasa amestecul sa fiarba molcom 20 de minute, amestecand continuu pana se ingroasa. Se toarna porridge-ul in castroane si se lasa sa se raceasca. Se serveste ornat si optional, cu iaurt. __________________________________________________________
Arici de ciocolata
35 min( redusa )
Ingrediente:
2 cani de faina alba 1 lingura pudra de cacao 1 lingurita de praf de copt putina sare 1/2 cana fulgi de porumb 2 linguri fulgi de ovaz 2 linguri de nuca de cocos rasa 1/2 cana unt (1 bucata) 2/3 cana zahar pudra 1 lingura sirop de porumb 1 lingura bicarbonat de sodiu dizolvat in 1 lingura de lapte
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 de grade. Se ung cu unt doua tavi. Se cern faina, cacaua, praful de copt si sarea intr-un castron mare. Se adauga fulgii de porumb, ovazul si nuca de cocos si se amesteca. Se topeste untul cu zaharul si siropul de porumb intr-o craticioara, la foc mic. Se adauga bicarbonatul dizolvat. Se incorporeaza untul topit in amestecul de faina. Se pun in tavi lingurite de aluat la distanta de cativa cm si se preseaza bine cu o furculita. Se coc 15-20 min sau pana devin crocante. Se scot la racit. __________________________________________________________
Fursecuri cu lamaie
25 minute( medie )
Pagina 83

Ingrediente:
3 cani de faina alba 1 lingurita de praf de copt 1/4 lingurita sare 3 oua mari 1/2 cana lapte 2 lingurite esenta de lamaie 1/2 cana zahar tos 1/2 cana ulei Glazura de lamaie: 2 cani zahar pudra 2 lingurite esenta de lamaie 1/2 cana apa
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 de grade. Se ung cu unt doua tavi de prajituri. Se cern faina, praful de copt si sarea intr-un castron mijlociu. Intr-un castron mare, se bat cu mixerul, ouale, laptele, esenta de lamaie, zaharul si uleiul, pana se amesteca bine. Cu mixerul la viteza mica se adauga treptat amestecul de faina pana cand aluatul devine moale si lipicios. Se pun in tavi cu lingura, la distanta de cativa cm. Se coc 6-8 minute sau pana incep sa devina maronii pe margine. Se scot la racit. Glazura de lamaie: Se amesteca omogen zaharul pudra cu esenta de lamaie si apa. Se intinde glazura obtinuta peste fursecuri. __________________________________________________________
Prajitura cu caramel
45 min( redusa )
Ingrediente:
1/2 cana unt 2/3 cana zahar brun 1 galbenus mare 1/3 cana faina alba 1/4 cana fulgi de ovaz sare Invelis de ciocolata si nuca: 100 g ciocolata menaj 1 lingura unt 1/2 cana nuca tocata fin
Mod de preparare:
Se unge cu unt o tava de copt cu margine joasa. Se bat la viteza maxima, untul si zaharul brun, pana se fac crema. Se incorporeaza galbenusul si apoi, se adauga faina, ovazul, sarea si se amesteca bine. Se pune aluatul in tava si se preseaza bine. Se coace 15.20 min sau pana devine prajitura aurie. Invelisul de ciocolata si nuca: se topesc untul si ciocolata in bain-mare. Se intinde amestecul peste prajitura si se presara cu nuca. __________________________________________________________
Prajitura cu ciocolata alba si ovaz

50 min( redusa )
Pagina 84

Ingrediente:
1 cana unt 3/4 cana sirop de porumb 1/2 cana zahar brun 1 cana fulgi de ovaz 2/3 cana de faina alba sare 1/2 cana coacaze 100 g ciocolata alba, tocata mare
Mod de preparare:
Se unge cu unt tava. Se topeste untul cu sirop de porumb si zaharul brun, intr-o craticioara, amestecand pana se omogenizeaza. Intr-un castron se amesteca ovazul, faina, sarea si coacazele. Se adauga topitura de unt si se amesteca bine. Se pune compozitia in tava cu lingura, presand-o bine. Se coace 25-30 min. Se raceste in tava. Se topeste ciocolata alba in bain-mare. Se intinde peste prajitura cu o spatula subtire. __________________________________________________________
Prajitura irlandeza cu branza

95 min( medie )
Ingrediente:
1/3 cana unt, moale 3/4 cana zahar tos 3 oua mari, separate 1 lingura amidon de porumb 1 cana jumatate de branza de vaci fermentata sau daca nu aveti, lasati peste noapte branza de vaca la strecurat si-apoi pusa in tifos absorbant 1/3 cana stafide 1 linguria coaja de lamaie rasa fin sare
Mod de preparare:
Se unge cu unt o tava de copt. Se bat cu mixerul, intr-un castron, la viteza maxima, untul si zaharul, pana se fac crema. Se incorporeaza galbenusurile. Se adauga amidonul, branza, stafidele, coaja de lamaie si sare. Se bat, separat, albusurile spuma. Se incorporeaza spuma in compozitie si se toarna in tava. Se pune la copt si se taie la final, doar dupa ce prajitura s-a racit complet. __________________________________________________________
Mini-tarte cu lamaie
60 minute( medie )
Ingrediente:
1 3/4 cana defaina alba sare 1/2 cana unt 1/2 cana zahar tos 1 galbenus coaja rasa de la o lamaie esenta de lamaie 3/4 cana crema de lamaie
Pagina 85

Mod de preparare:
Se amesteca sarea si faina intr-un castron. In alt castron, se bat cu mixerul, untul si zaharul, pana se omogenizeaza. Se incorporeaza galbenusul, coaja si esenta de lamaie. Se adauga peste amestecul de faina. Il acoperim cu folie si lasam la frigider pt cel putin 30 min. Pregatim cuptorul. Se pun in formele de mini-tarte, bulgarasi de aluat si se preseaza bine. Se inteapa peste tot si apoi se introduc in cuptor. Dupa ce s-au copt, se umplu cu o lingura de crema de lamaie. __________________________________________________________
Bilute cu lichior de menta

20 min( redusa )
Ingrediente:
1 cana de firmituri si bucatele ramase de la napolitane cu vanilie 3/4 cana nuca tocata 1 si 1/4 cana de zahar pudra 2 linguri de sirop de porumb/artar 1/3 cana de lichior de menta
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un castron bucatile de napolitana, 1 cana de zahar pudra, nuca, siropul si lichiorul. Se formeaza un aluat tare. Se formeaza bile de aluat si apoi se tavalesc prin restul de zahar pudra. __________________________________________________________
Tarta cu visine
40 min( redusa )
Ingrediente:
3 oua 200 gr zahar 150 gr faina 150 gr visine 1 praf de copt esenta de rom 2 linguri de ulei 50 ml apa unt pt tapat tava
Mod de preparare:
Se separa ouale si se bat spuma albusurile. Intr-un ibric, se pune apa cu zaharul si se asteapta sa clocoteasca. Apa vine apoi turnata fierbinte peste albus. Se mixeaza pentru 5 minute la viteza maxima si apoi, se adauga pe rand esenta, galbenusurile, uleiul si faina amestecata direct cu praful de copt. Se amesteca pana se formeaza o pasta omogena. Aceasta se toarna in tava de tarta, tapetata cu unt si faina. Deasupra, se aseaza fructele care le aveti. Se da la cuptor si se consuma dupa ce s-a racit. __________________________________________________________
Pagina 86
Prajiturele cu ciocolata si curmale, fara cuptor

25 min( redusa )
Ingrediente:
2/3 cana firmituri de biscuiti 1 cana de curmale, tocate 1/2 cana de fructe confiate, cirese, caise 150 g ciocolata menaj, tocata mare 1/4 cana unt 50 g de ciocolata alba
Mod de preparare:
Intr-un castron, amestecam firmiturile cu fructele confiate si curmalele. Se topesc ciocolata de menaj si untul in bain-mare. Se ridica de pe foc si se lasa la racit. Se toarna amestecul peste biscuiti si se omogenizeaza. Se rastoarna compozitia pe o folie de plastic si se ruleaza, la fel ca si salamul de biscuiti. Se taie in felii groase. La final, se topeste tot in bain-mare ciocolata alba si se decoreaza prajiturelele. __________________________________________________________
Prajitura Semiluna
30 min( redusa )
Ingrediente:
6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina
Mod de preparare:
Se amesteca foarte bine untul cu zaharul pana se obtine o crema,se adauga ouale unul cate unul si se omogenizeaza. Apoi,se adauga faina putin cate putin ,coaja de lamaie si de portocala. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei .Se coace la foc potrivit.Dupa racire se taie cu un paharel in forma de semiluna. Se pudreaza cu zahar. Din aceasta compozitie ies 2 tavi. __________________________________________________________
RULADA
35 min( redusa )
Ingrediente:
6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina
Pagina 87

1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta
Mod de preparare:
Se amesteca bine zaharul cu ouale,se adauga uleiul si se amesteca incontinuu,dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia. Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed,se umple cu gem, nuca,nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp.Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider. Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata ,vanilie. __________________________________________________________
BULGARI DE ZAPADA
30 min( redusa )
Ingrediente:
1 l lapte 6 oua 250 g zahar 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara
Mod de preparare:
Laptele se pune la fiert cu scortisoara,coaja de lamaie si de portocala,iar la sfarsit esenta de vanilie. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic. Cand se intaresc(cca 1min-2min),se scot si se aseaza usor intr-un castron.Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada,laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri,se amesteca foarte bine,se toarna repede vinul.Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece. __________________________________________________________
Cupcakes (mini-tortulete)
Adaugata de Wanda pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluat: -125 grame zahar pudra -175 grame faina -150 grame unt moale -3 oua -1 lingurita esenta vanilie Crema: -150 grame zahar pudra foarte fin -150 grame unt moale
Pagina 88

-1 lingurita esenta vanilie (se poate inlocui cu ce aroma doriti) -coloranti alimentari -1 varf de cutit de sare de lamaie Decor: -sprinkels colorate
Mod de preparare:
Aluat: Se sparg ouale si se bat usor cu furculita. Peste, se pun restul ingredientelor si se amesteca cu mixerul 2 minute pana compozitia devine cremoasa. Intr-o tava se aseaza formele de hartie, sau de metal (trebuie unse in prealabil cu unt). Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade C. Se coc timp de 10 minute, depinde de cuptor. Incercati cu o scobitoare. Se scot din tava si se lasa la racit pentru a fi unse cu crema si decorate. Crema: Se amesteca untul cu zaharul pudra cu mixerul pana devine cremos. Apoi se adauga aroma , sarea de lamaie nediluata si colorantii. Daca doriti mai multe culori, se imparte crema si se pun culori si arome diferite.
Decorare: Dupa ce s-au racit prajiturile, se scot din formele de hartie si se ung cu crema. Folositi o spatula sau un cutit lat pentru un aspect uniform. Puteti incerca diverse inflorituri peste crema de baza. Peste se imprastie sprinkels colorate. Va urez pofta buna! Aceasta este reteta pentru faimoasele cupcakes. Sunt extrem de gustoase si pe placul intregii familii. __________________________________________________________
Rulouri cu budinca
Adaugata de kata0587 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 oua, 3 linguri zahar, o jumatate lingura untura (sau 1 lingura margarina), esente, 3 linguri ulei, un pahar (250 ml) apa minerala, faina cat cuprinde, budinca preparata dupa indicatiile de pe plic
Mod de preparare:
Din ingredientele de mai sus trebuie sa iasa un aluat care sa se poata intinde foi subtiri. Se lasa putin la crescut, apoi se intinde o foaie si se taie fasii subtiri. Se invart pe bete de grosimea unui deget. Se prajesc in baie de ulei. Se lasa rulourile la racit apoi se pot umple cu budinca sau frisca.
Am poza doar cu produs final __________________________________________________________

Pagina 89
Crema Finetti
Adaugata de andreea loreley pe Gustos.ro Timp de preparare:
10MIN( redusa )
Ingrediente:
12 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 2 linguri de cacao, 250 gr. lapte, 1/2 pachet unt, nuca taiata sau stafide
Mod de preparare:
Zaharul, faina, cacaua, laptele se amesteca, se fierb pana se ingroasa la foc mic, se ia de pe foc se adauga untul, Se amesteca pana se dizolva, se adauga, nuca, alune sau stafide si se lasa la rece. __________________________________________________________
Clatite cu afine, sirop de ciocolata si caramel

( redusa )
Ingrediente:
500 gr faina. 2 oua. 2 lingurite praf de copt. 200 ml lapte batut. 300 ml lapte dulce. 60 ml unt topit(si pentru ingrediente si pentru prajit). 2 linguri de zahar brun din trestie de zahar. 1 lingura ulei de nuca. 1 lingura de frisca lichida Hulala. 1 lingurita bicarbonat. 1 lingurita vanilie lichida(Vanille Bourbon Dr.Oetker). 1 sticluta Schokoladen Sauce. 1 sticluta Caramel Sauce. 200 gr afine de padure.
Mod de preparare:
Vom amesteca mai intai,ingredientele uscate: faina,praful de copt,bicarbonatul,zaharul brun din trestie de zahar,sare,toate intr-un bol.In alt bol vom amesteca urmatoarele ingrediente:ouale batute spuma,laptele batut,laptele dulce,3 linguri unt topit(untul se topeste si se amesteca cu celelalte ingrediente la temperatura camerei),1 lingura ulei de nuca,1 lingura frisca lichida Hulala si vanilia lichida.Combini cele doua compozitii,uscate si lichide cu mare grija doar pana se incorporeaza nu prea mult.Incingem putin unt intr-o tigaie de teflon,apoi cu un polonic mic adaugam compozitia in tigaie,unde avem cate 1/2 lingurita de unt topit le rumenim si pe o parte si pe alta,intorcandu-le cu o paleta.Cand sunt gata le servim cu sos de Caramel sau Schokoladen si le ornam cu afine de padure,fiecare dupa gustul dorit.Le putem servi si cu o lingura de frisca si cu cateva picaturi de miere de albine,sau cu sirop de artar.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tort cu afine de padure si crema de iaurt

Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro
Pagina 90

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 blat de cacao(Kaufland). Pentru crema: 6 linguri zahar brun. 2 linguri zeama de lime. 2 plicuri zahar vanilat 2 plicuri gelatina pudra Dr.Oetker. 300gr smantana Covalact 15% grasime. 500 ml frisca lichida Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale). 200 ml frisca lichida Hulala.(pentru ornat tortul). 400 gr crema de iaurt. 2 plicuri de intaritor de frisca de la Dr Oetker. Pentru decor: 500g afine de padure,pentru sirop si pentru pus pe deasupra tortului. 200 gr afine de padure(pentru ornat tortul pe deasupra dupa ce a fost pusa frisca in doua culori). 6 linguri zahar brun si 6 linguri apa. frisca alba si frisca mov pentru ornarea tortului.
Mod de preparare:
Crema: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si zeama de lime,apoi se adauga smantana si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 100ml apa rece,apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa.Se adauga in crema de iaurt si smantana.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar brun), la care adaugam si un plic de intaritor de frisca de la Dr Oetker.Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa. Pregatire afine: Intr-o craticioara se pun afinile bine spalate si scurse,se adauga 6 linguri de zahar brun si 6 linguri de apa,si se pune la foc sa fiarba pentru 5 minute.Dupa ce am terminat cu fierberea lor se pun intr-o strecuratoare sa-si lase tot siropul.Siropul se pune peste blaturile gata cumparate(eu am folosit doar 2 blaturi).Le-am insiropat cu acest sirop pe rand. Finisare: Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar,se aseaza primul blat,se insiropeaza cu siropul de afine pregatit si se pune crema din abundenta(3/4 din crema).Peste crema punem din loc in loc boabe de afine cu putin sirop si cu ajutorul unui betisor (betisor de frigaruie) amestecam in crema.Punem deasupra a doua foaie de blat,il insiropam si o acoperim cu restul de crema.Adaugam afinele din siropul pe care l-am fiert 5 minute si pe care le-am scurs bine, pe toata suprafata tortului. Se da la rece pentru 4-5 ore.Eu personal l-am lasat de seara, pana a doua zi dimineata cand l-am ornat cu frisca de doua culori,alba si mov.Cea mov am facut-o prin adaugarea a 6 lingurite de sirop in frisca.Mentionez ca am avut mai multa frisca lichida pe care am pastrat-o pentru ornat,iar in aceasta frisca am mai pus un intaritor de frisca de la Dr Oetker.Se scoate din forma si se aseaza pe un platou. Este un tort foarte racoritor si delicios. Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tort de clatite
Adaugata de Amalia Craita pe Gustos.ro Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
faina,oua,apa minerala sau plata,lapte,suc,etc;arome,sare,diverse umpluturi.
Pagina 91

Mod de preparare:
Se pregateste o tigaie mare,mare de tot cu compozitie obisnuita de clatite in care putem adauga si o mana de stafide(faina,oua,apa minerala sau plata,lapte,suc,etc;arome,sare). Se coc clatitele pe ambele parti, si se pun pe o farfurie ca sa se fragezeasca,dupa ce am terminat ultima clatita de prajit atunci putem sa incepem sa asamblam tortul. Pentru a-l umple am folosit miere,fructe,finetti,crema de ciocolata.Se unge o forma de tort/tarta si se aseaza o foaie de clatita,se umple si se aseaza alta foaie cu o umplutura diferita.Ultimul strat trebuie sa fie realizat dintr-o foaie de clatita,daca se unge,de exemplu,cu crema,in mmentul cand vom baga tortul la cuptor aceasta se va transforma intr-o crusta si nu va avea un aspect placut. Tortul trebuie bagat la cuptorul incalzit pentru 15 min,se consuma rece.Este foarte bun dak se lasa sa se raceasca,se baga la frigider si se consuma a doua zi,este foarte fraged. Se orneaza dupa gust. __________________________________________________________
Rulada cu crema de pepene galben

( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru crema: 400 gr. pulpa de pepene galben + 2 felii taiate cuburi 100 gr. lapte 3 galbenusuri 1 ou 1oo gr. zahar 30 gr. amidon de porumb 3~4 linguri de nuca de cocos pentru decor ingrediente pentru blat: 3 oua mari 3 galbenusuri 125 gr. zahar 60 gr faina 110 gr. amidon un pic de sare
Mod de preparare:
Crema : pulpa de pepene se marunteste in blander si se aduce la temperatura de fierbere impreuna cu laptele si se ia de pe foc / separat se bat ouale cu zaharul si amidonul pana devine cremoasa /dupa ce sa racit compozitia de pepene ca la soare , se adauga in ea treptat compozitia de ou cu amidon si se tine la foc mic pana se ingroasa ca pentru crema . blatul: se incalzesc ouale cu galbenusurile,un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperatura suportabila pentru piele,aproximativ 45~50 de grade C/luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca o crema/adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture,amestecand atent cu o spatula de lemn pana se incorporeaza/turnati aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 23/33 de cm.unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie de copt,dar hatia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavei,nu si pe margini,apoi ungeti hartia cu unt si o infainati/dati la cuptor pentru 15 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. C/cand o scoateti de la cuptor o rasturnati atent pe o hartie de copt presarata cu zahar /scoateti hartia unsa cu unt si taiati marginile uscate a blatului cu un cutit ascutit sau o foarfeca ca sa fie mai usor de rulat/o rulati impreuna cu hartia de copt si o lasati rulata pana se raceste/desfaceti
Pagina 92
blatul si il ungeti cu crema de pepene,lasand partea cu care se termina rulada ne unsa la 5 cm de la margine/presarati cu bucatele de pepene galben taiate cuburi si o rulati usor ca sa nu rupeti blatul , tragand de hartia de copt de desuptul blatului/ungeti deasupra rulada cu o lingura de crema de pepene si o presarati cu nuca de cocos / o puneti la frigider pentru noapte. Pofta buna :D ! __________________________________________________________
Tarta cu mere
Adaugata de mariana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
150g. unt 4 oua 1 pachet zahar vanilat un strop de sare 1 pachet praf de copt 150g. faina 150g. zahar 500g. mere 4 lingurite brandi de mere 75g. zahar praf
Mod de preparare:
Curatim merelede coaja si de miez. untul il topim si il lasam sa se racoreasca, apoi punem intr-un vas:zaharul, oule, zaharul vanilat, untul, sarea si brandi de mere, amestecam bine cu mixerul pina se va obtine o masa ca spuma. Taiem merele felii lungi si subtiri. Adaugam faina si praful de copt in mixtura de unt si amestecam bine cu mixerul cam 5min.Apoi adaugam si merele feliate si amestecam cu o lingura le lemn incet, trebuie sa lasam un mar feliat pentru decorare. Luam o tava rotunda si o ungem cu unt si turnam toata mixtura in ea, apoi ornamentam cu feliile de mere care leam pus de oparte. Incingem cuptorul la 200 de grade si punem tarta la cuptor timp de 35-40min. daca vedem ca se prinde fata prea repede o astupam cu o foaie de copt si o lasam sa se coaca mai departe. O scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca apoi o presuram cu zahar praf. Pofta buna! __________________________________________________________
Tort Lapte de pasare

12 ore( medie )
Ingrediente:
Pentru blat: - 2 oua - 1/2 pahar zahar - 1/2 pahar faina
Pagina 93

- o lingurita praf de copt Pentru crema: - 5 oua - 25 gr gelatina - 75 ml apa - 3/4 pahar zahar - 1/2 lingura faina - 1/2 pahar lapte - 150 gr unt - zahar vanilat, dupa gust - 20-25 visine Pentru glazura: - 2,5 linguri cacao - 1,5 linguri lapte - 1/4 pahar zahar - 25 gr unt
Mod de preparare:
Diametrul tortului de 22 cm. Blatul: mixam ouale cu zaharul, adaugam faina cu praful de copt dam la cuptor la foc mijlociu. Blatul pregatit il taiem orizontal in 2 parti egale. Crema: gelatina se inmoaie cu 75gr. apa calduta pentru 30 de minute. 5 galbenusuri se mixeaza cu 1/2 pahar zahar, adaugam 1/2 pahar lapte, amestecam, adaugam 1/2 lingura de faina, amestecam si o aducem la temperatura de fierbere amestecind incontinuu, ca sa nu formeze boturi la bain-marie. Compozitia se raceste si se adauga 150 gr. de unt cu vanilie frecat cu mixerul. Albusul de ou se mixeaza cu 1/2 pahar zahar in spuma pina se ingroasa. Repede turnam gelatina, amestecind incontinuu. Combinam prima compozitie cu a doua, aranjam pe blat visinele. Crema obtinuta se toarna pe blatul preventiv inserat intr-o forma cu inel detasabil, punem deasupra al doilea strat de blat si dam la frigider pe noapte. Glazura: eu am folosit Dr.Otker din comert. 2,5 linguri de cacao, 1,5 linguri de lapte, 1/4 pahar zahar, 25 gr. unt se aduc la temperatura de fierbere si se intind pe tort cu un cutit. __________________________________________________________
Prajitura cu grefa
( redusa )
Ingrediente:
pentru blat: 1 ou, 1 grefa, 50 gr. zahar, 50 gr.unt, 50gr. faina, 170 gr. amestec de fulgi de ovaz , orz , grau , secara. pentru ornat: bezea din 2 albusuri , 1 lingurita fara varf de vanilie , 8 linguri cu varf de zahar , 1 grefa.
Mod de preparare:
1. Se curata doua grefe de coaja si de pelita ca sa ramana numai miezul una din grefe se taie in cubulete cu un cutit bine ascutit. 2. Se freaca untul moale cu zaharul pana se incorporeaza si se adauga un ou. 3. Se adauga fulgii compusi din 4 componente, de ovaz , orz , secara , grau puteti folosi si alte combinatii.
Pagina 94
4. Se adauga faina si grefa taiata cubulete. 5. Se face bezea din 2 albusuri ,1 lingurita fara varf de vanilie si 8 linguri cu varf de pudra de zahar sau zahar tos e obtional, se bate bine pana devine o compozitie cremoasa si tare ca s-o puteti folosi la ornat cu seringa pentru patiserie. 6. Se intinde cu mana aluatul pe suprafata unei tave unsa cu unt cu dimensiunea de 25/25 cm . si se orneaza cu bezea apoi se da la cuptorul preaincalzit la 180 gr. C. pentru ~ 30 min. pana cand se rumeneste putin suprafata prajiturii si se face bezeaua de culoare bej . 7. Prajitura se scoate din cuptor si se tiaie cat e fierbinte in 16 biscuiti apoi se pune pe fiecare bucatica cate o felie de grefa.Pofta buna! __________________________________________________________
Chec de ciocolata cu mar espresso

35 minute( redusa )
Ingrediente:
2 linguri zahar 1 lingura scortisoara 4 mere mijlocii 4 oua 150 gr zahar citeva picaturi de extract de vanilie(sau zahar vanilat) 200 gr. faina 200 gr.ciocolata amaruie topita 100 gr. unt 2 pahare de nuca uscata la cuptor
Mod de preparare:
Se curata merele de coaja/se taie felii si se aseaza in tava unsa cu putin unt/se presara cu 2 linguri de zahar amestecate cu o lingura de scortisoara/se dau la cuptor pentru 10 minute la foc mijlociu. Se bat in spuma ouale cu zaharul/ad.extract de vanilie/ ad. cite putin faina/topim ciocolata(la bain-marie) si ad. in ea untul moale, dar nu topit /amestecam pina se incorporeaza/turnam ciocolata cu untul in compozitie /ad. nuca pe portii mici in 3~4 rate( nuca nu se farima se pune miez intreg)/amestecam si turnam peste merele coapte preventiv in tava.Se coace la foc mijlociu in dependenta de grosimea compozitiei turnate, daca tava este cu dianetrul mic se coace mai mult timp daca este mare, mai putin timp, inaltimea compozitiei de 3 cm sa copt 10 ~15 minute /testul scobitorii trebuie sa fie o farimetura de chec pe virful scobitorii, asta inseamna ca checul este moale inauntru ceea de ce avem nevoie. __________________________________________________________
Inghetata cu mascarpone, vin si sirop cu stafide

30 minute( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 4 portii Ingrediente Sirop 120 ml vin pentru desert
Pagina 95

120 gr stafide 90 gr zahar brun 1 lingurita esenta de vanilie Inghetata 300 ml lapte 5 linguri miere 60 gr zahar brun 1 lingurita esenta de vanilie 4 galbenusuri 250 gr mascarpone
Mod de preparare:
1.Pentru a face siropul, toarna vinul peste stafide si lasa-le la inmuiat timp de 2 ore.Pune zaharul si vanilia in 60 ml apa, intr-un vas mic, si incalzeste-le pana ce zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut un sirop clar.Mareste focul si lasa siropul sa dea in clocot.Adauga stafidele cu vin si fierbe-le timp de 5 minute, pana ce obti siropul.Lasa-l sa se raceasca la temperatura camerei, apoi acopera-l si pune-l la frigider. 2.Pentru a face inghetata, incalzeste putin laptele, mierea si zaharul, intr-o cratita.Gradat, mareste focul, amestecand din cand in cand, pana ce zaharul s-a dizolvat si amestecul ajunge la punctul de fierbere, apoi ia-l de pe foc.Adauga vanilia si amesteca.Pune galbenusurile int-un bol si toarna laptele fierbinte peste ele ,putin cate putin, amestecand continuu.Adauga branza mascarpone si amesteca. 3.Strecoara compozitia obtinuta si pune-o la frigider 1 ora.Pe urma pune-o la congelator pentriu inca 1 ora, amesteca in ea, apoi repeata aceasta operatiune de 3-4 ori. 4.Pune deoparte 2/3 din stafide.Pune inghetata intr-un vas de plastic si inglobeaza stafidele pastrate si 2 linguri sirop.Pune ingheta la congelator pentru cel putin 2 ore inainte de a o servi.Serveste-o alaturi de siropul cu stafidele ramase. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Tort Caramel
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 100 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 1 ceasca zahar brun A ceasca zahar alb 1 lingurita esenta de vanilie 2 oua, la temperatura camerei 2 galbenusuri, la temperatura camerei 1 A ceasca faina un praf de sare A ceasca smantana A lingurita bicarbonat de sodiu Pentru caramel 1 A ceasca zahar A ceasca sirop de zahar (reteta o vezi mai jos) 200 ml apa 300 ml frisca lichida nuca de cocos, pentru ornat
Mod de preparare:
1.Pentru aluat, incalzeste cuptorul la 135C.Unge cu unt si tapeaza cu faina o tava rotunda de 23 cm.
Pagina 96
2.Cu mixerul, bate untul/margarina cu zaharul si vanilia.Adauga ouale si galbenusurile si amesteca bine.Cerne faina cu sarea.Intr-un vas separat, amesteca smantana cu bicarbonatul.Adauga amestecul de faina si smantana, alternativ in amestecul cu oua, incepand si terminand cu faina.Pune compozitia obtinuta in tava si coace-o timp de 20 minute la 140C, apoi mareste temperatura cuptorului la 180C si mai coace-o pentru inca 20 minute, pana cand, la introducerea unei scobitori in centru, va iesi curata. 3.Pnetru caramel, pune zaharul, siropul de zahar si apa intr-o cratita si lasa-le sa fiarba fara sa le amesteci, periind din cand in cand peretii cratitei cu o perie uda.Lasa-le pe foc aprox.20 minute, pana ce zaharul capata o culoare ca a caramelului.Ia cratita de pe foc si aduga frisca lichida, avand grija la aburi.Lasa caramelul sa se raceasca, apoi pastreaza-l la frigider pana este gata de folosit.Daca doresti un caramel mai gors, atunci fa astfel : Pune caramelul preparat la fiert intr-o cratita.Intr-un pahar amesteca 3-4 linguri amidon alimentar/faina cu putina apa rece, apoi adauga acest amestec in caramel.Lasa caramelul pe foc pana se va ingrosa, amestecand continuu.Lasa-l sa se raceasca inainte de a-l folosi. 4.Pentru oranarea tortului cu nuca de cocos, pune nuca de cocos intr-o tava tapetata cu foaie de copt si da-o la cuptorul incins la 180C pana ce a devenit usor maronie, aprox. 15 minute. 5.Pentru asamblarea tortului, taie blatul de aluat in forma de inima, apoi taie-l in jumatate, orizontal.Unge o jumatate cu o parte din caramel (daca caramelul este prea tare pentru uns, incalzeste-l la cuptorul cu microunde), presara deasupra putina nuca de cocos, iar deasupra aseaza cealalata jumatate de blat.Toarna caramelul peste intreg tortul, intinzandu-l cu un cutit, astfel incat tortul sa fie acoperit de tot.Pune nuca de cocos de-a lungul marginilor tortului, apoi pastreaza tortul la frigider pana este gata de servit.Se poate sevi alaturi de ingheatata de cocos si fistic. Sirop de zahar Cantitate : aprox.2 cesti Ingrediente 2 cesti zahar A ceasca apa A lingurita zeama de lamaie lamaie/otet A lingurita amidon de porumb putina sare Preparare 1.Pune toate ingredientele intr-o tigaie mare.Amesteca si lasa-le sa fiarba. Redu caldura focului, pentru ca amestecul sa fiarba usor si acopera-l timp de 3 minute.Ia capacul jos si gateste pana ce amestecul ajunge moale.Amesteca din cand in cand. 2.Lasa siropul sa se raceasca si tine-l intr-un vas acoperit, la temperatura camerei. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort fin de ciocolata

1 h20 min( medie )
Ingrediente:
150 gr. unt, 6 oua, 150 gr. zahar, 150 gr. ciocolata, 50 gr. cacao, A lingura pesmet
Mod de preparare:
Se freaca untul cu 6 galbenusuri, cu 150 gr. zahar si cu 150 gr. ciocolata topita la cuptor. Se freaca cel putin un sfert de ora. Se adauga mai departe 50 gr. cacao, A lingura pesmet si se mai bate pina se implineste o ora. Se adauga albusul batut spuma. Se imparte compozitia in doua parti egale. O parte se da la rece, cealalta parte ramasa se imparte in trei parti egale si se coc separat trei foi in forma unsa cu unt,
Pagina 97
presarata cu faina si imbracata cu hirtie. Se asaza in farfuria de tort si se unge fiecare foaie cu crema oprita la rece. Se inveleste cu crema pe toata suprafata si se garniseste dupa placere. __________________________________________________________
Tort Malakoff
Adaugata de Clementina Stanciu pe Gustos.ro Timp de preparare:
45 min( medie )
Ingrediente:
Ingrediente (pentru 12 bucati): 5 foi gelatina alba, 2 batoane de vanilie, 375 ml lapte, 170 g zahar, 3 galbenusuri mici, 600 g frisca batuta, 2 linguri rom brun, 30 g ness, circa 60 de piscoturi, 100 g migdale taiate felii, 100 g ciocolata amaruie, cacao pudra pentru ornat.
Mod de preparare:
Se inmoaie gelatina in apa rece. Se cresteaza pe lung batoanele de vanilie, se rade miezul si se pune sa fiarba impreuna cu laptele si 70 g de zahar. Se freaca galbenusurile cu putin lapte fierbinte, se toarna peste laptele din cratita si se lasa pe foc sa se-ngroase ca o smantana, amestecand intruna. Se trece printr-o sita intr-un castron, se adauga gelatina stoarsa si se lasa sa se raceasca, punand castronul peste un vas cu apa de la gheata. In crema racita se incorporeaza 50 g frisca batuta. Zaharul ramas se pune sa fiarba cu 100 ml de apa si, dupa ce s-a topit, se amesteca cu nessul si romul. Se tapeteaza cu hartie o forma cu pereti detasabili (diametrul: 24 cm), se aseaza pe fund un strat de piscoturi, se stropesc usor cu siropul de cafea si se acopera cu o treime din crema. Se procedeaza la fel cu al doilea si al treilea strat de piscoturi si se tine tortul circa 5 ore la rece. Se rumenesc migdalele intr-o tigaie uscata si se da ciocolata pe razatoarea mica. Se scoate tortul din forma, se unge pe margini cu frisca si se lipesc de jur imprejur feliutele de migdala. Restul de frisca se toarna intr-un cornet si se fac rozete mici pe suprafata tortului, peste care se presara praful de cacao si ciocolata rasa. __________________________________________________________
Tort Mozart
1ora si 35( ridicata )
Ingrediente:
(pentru 16 felii):200gr. masa de martipan, 200gr. unt sau margarina Rama, 200gr. zahar, 1 praf de vanilie, putina sare, 4 oua, 250gr. faina, 50 gr. amidon alimentar, 1 praf de copt, 50gr. fistic, 225gr. Nutella(crema de alune), 10ml. lapte, 2linguri zahar praf; pentru uns forma: faina si unt;1 pachet glazura de ciocolata de la Dr. Oetker;
Mod de preparare:
Masa de martipan se rade pe razatoarea mare. Untul sau margarina moale se amesteca cu cele doua feluri de zahar
Pagina 98
pina se obtine o crema , se adauga sare si martipanul ras. Incorporam , rand pe rand , ouale, apoi faina data prin sita impreuna cu praful de copt si amidonul alimentar.In final , se adauga fisticul. Se pune compozitia in forma rotunda, unsa cu unt si infainata(26cm.) si se coace in cuptor preincalzit, la 175 grade C, timp de 1ora. Lasam tortul sa se raceasca in forma cca. 1 ora. .Se scoate blatul din forma, se taie in doua si se umple cu crema de alune(Nutella)Se prepara glazura , tinind cont de indicatiile de pe plic si se acopera tortul cu ea . Se lasa sa se usuce. Din carton se extrage o forma de stea cu 8 colturi, avand diametrul tortului, se aseaza pe tort si se pudreaza cu zahar praf , de jur imprejurul sablonului. Obs: Ca sa putem sa radem usor martipanul, este bine sa fie pus in congelator , timp de 20-30min. __________________________________________________________
Inghetata de piersici cu iaurt

Adaugata de mac myra pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
800 gr compot de piersici 200 gr zahar 1/4 iaurt 1 lamaie 100 ml frisca dulceata
Mod de preparare:
Se pune la fiert zaharul cu sucul de la compot pana se obtine un sirop gros.Se lasa sa se raceasca,apoi se adauga iaurtul si sucul de lamaie. Jumatate din piersicile din compot se toaca marunt,se fac piure,iar restul se taie cubulete si impreuna se adauga in siropul facut. Compozitia se toarna in forme si se da la congelator 2 3 ore. Dupa acest timp se scoate inghetata, se pune frisca deasupra si fructe din dulceata si se mai da la congelator 20 min. __________________________________________________________
RULADA DE BISCUITI(un fel de salam de biscuiti)

Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-1/2 kg biscuiti -250 ml apa -300 g zahar -6 linguri,cafea lichida,concentrata -1 lingura cacao -esenta de rom Pentru crema -200 g unt -100 g nuca de cocos
Mod de preparare:
Biscuitii se macina.
Pagina 99
Se pune la fiert apa cu zaharul, cu cafeaua lichida,cu cacaua;cind fierbe si zaharul e topit se ia de pe foc;se pune esenta de rom dups gust.Se lasa sa se raceasca putin;se pune,apoi,peste biscuitii macinati,putin cite putin,pina se obtine un aluat consistent. Se face crema:untul si nuca de cocos se freaca,spuma. Aluatul(de buscuiti) se imparte in 2;la fel si crema. Impartim in 2,deoarece, facem 2 rulade. Pe o foaie de folie intindem,cu mina, 1/2 din aluatul de biscuiti;trebuie sa fie de cca 0,5 cm,grosime si marime de cca 25/30 cm.Peste aluatul,astfel intins,punem 1/2 din cantitatea de crema.Rulam. Se face al 2-lea rol.Cind sint gata,se ruleaza in folie,se pun, peste noapte la frigider sau congelator. Se serveste,taiat felii;rulada asta e f.buna linga cafea. __________________________________________________________
Tort din gris

Adaugata de Dana Cernat pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente: o ceasca de gris, o ceasca de lapte, o ceasca de zahar, 150 g nuca macinata, un praf de copt, o lingura cacao, esenta de rom,100 g zahar; Crema: 1 l frisca, o lingura de cacao, o lingura de zahar
Mod de preparare:
Seara se amesteca gris cu lapte si cu zahar si se lasa asa. Dimineata se pune o lingura de cacao, nuca macinata, praf de copt si se toarna in tava de tort (cratita). Dupa ce se raceste, se adauga 150 g apa, 100g zahar, esenta de rom si se face un sirop si se stropeste aluatul. Se orneaza cu frisca. __________________________________________________________
New Zealand Pineapple Muffins (cu ananas)

( redusa )
Ingrediente:
3 cani de faina; 1 lingurita bicarbonat de sodiu; 1 cana zahar; 1 cana si jumatate de stafide; 100 grame unt; 2 oua mari; 450 grame conserva ananas zdrobit; 1 plic zahar vanilat; 2-3 picaturi esenta de rom.
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200 grade (sau 190 grade pe fanbake). Se amesteca intr-un bol mare faina, bicarbonatul de sodiu, zaharul si stafidele. Intr-un alt bol mare se topeste untul pe baie de apa. Se adauga ouale, care se amesteca bine cu untul. Peste mixtura de oua se adauga conserva de ananas, zaharul vanilat, esenta de rom si se amesteca. Se toarna ingredientele uscate peste amestecul cu oua si ananas si se amesteca foarte bine pana se incorporeaza
Pagina 100
faina. Se spray-eaza cu ulei sau se unge cu o hartie imbibata in ulei fiecare gaura din tava (aceasta reteta este pentru 12 muffin - uri) si se imparte amestecul in cantitati egale pentru fiecare gaura. Se baga la cuptor 15 - 20 minute, in functie de taria acestuia (eventual se face proba betisorului...daca s-au copt nu ramane nimic din compozitie pe betitor) . Dupa ce se scot din cuptor se pudreaza cu zahar pudra. Se pot servi calde sau reci, simple sau cu o lingura de gem sau dulceata langa ele! Pofta buna! __________________________________________________________
Tiramisu cu mouse de ciocolata

( medie )
Ingrediente:
200g ciocolata alba 200g ciocolata amara 500g frisca 4oua intregi 120g zahar 1 paharel lichior de ciocolata -250g savoiardi sau pavesini
Mod de preparare:
Ciocolata alba si ciocolata amara se topesc separat. Ouale se bat spuma cu zaharul. Frisca se bate bine,se tine in frigider. Compozitia de oua batute bine se separa in doua castroane: o jumatate se amesteca cu ciocolata alba si jumatate din frisca, amestecand cu atentie, iar cea de-a doua jumatate se amesteca cu ciocolata amara si jumatate de frisca. Lichiorul se dilueaza cu 1 pahar de apa, iar cu acest lichior vom insiropa piscoturile. Asamblare: Tapetam o tava de cozonac cu folie de plastic, se pune compozitia de ciocolata alba, un strat de piscoturi insiropate, compozitia de ciocolata amara, un alt strat de piscoturi, iar la sfarsit un strat de crema de trufe: ciocolata topita 100g amestecata cu 150g frsca lichida. Se inchide totul cu folie de plastic si se pune la congelator timp de 2 ore; se scoate si se orneaza cu trufe de ciocolata, pregatite cu ajutorul unui pos. __________________________________________________________
Tiramisu cu crema si trufe de ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
5 galbenusuri
Pagina 101

250g mascarpone 100g zahar pudra 250ml cafea rece 250ml frisca 1 pachet piscoturi pavesini crema pt tartufi: -200g ciocolata amara -250ml frisca
Mod de preparare:
Galbenusurile se bat bine, se adauga zaharul pudra, se mixeaza pana totul devine o crema omogena. Se adauga mascarpone, se omogenizeaza, iar la sfarsit se adauga frisca batuta bine, se incorporeaza cu o paleta de plastic amestecand cu grija. Se tine in frigider. Intre timp topim ciocolata la rece. se amesteca cu frisca lichida, crema se va intari imediat. Se tine la frigider in timpul in care se asambleaza tiramis. Se aseaza un strat de piscoturi inmuiati in cafea, un strat de crema de mascarpone pana la terminarea piscoturilor si a cremei. Urmatorul strat va fi de trufa de ciocolata, iar deasupra cu ajutorul unui pos decoram tiramisu. Se tine la frigider cam 2 ore, dupa care se poate servi,presarand cacao amara; __________________________________________________________
Pufulete
Adaugata de sarbu pe Gustos.ro Timp de preparare:
90 min.( medie )
Ingrediente:
Pentru piscota: - 10 albusuri - 300 gr. zahar - 400 gr. nuca - 5o gr. unt Crema: - 10 galbenusuri - 300 gr.zahar pudra - 200 ml. frisca - o margarina(rama de preferinta) - 200 gr. ciocolata de gatit
Mod de preparare:
Batem 5 albusuri spuma tare adaugand incet 150 gr.de zahar si apoi 200 gr. de nuca .Forma rotunda o ungem cu putin unt si o tapetam cu faina, punem compozitia in forma si o punem la copt. Totul repetam . Galbenusul il batem bine cu zaharul si apoi il fierbem pe aburi. Batem frisca si o amestecam cu margarina cand s-a racit galbenusul le omogenizam pe toate. Ciocolata si untul care a ramas le topim pe abur, apoi ungem piscotul cu ciocolata apoi cu crema, punem al doilea piscot iarasi ciocolata si iarasi crema. Se intinde crema uniform peste tot, se presara cu nuca si se orneaza cu ciocolata ( vezi pozele ) __________________________________________________________
Prajiturele pentru copii

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Pagina 102

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
5 albusuri 1 lingurita praf de copt Sucul de la A lamaie 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de fistic 120 gr zahar pudra 60 gr faina, cernuta 12 lingurite gem pasta de zahar/fondant, pentru decor
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 180AC.Se tapeteaza o tava de 12 briose cu cupe de hartie pentru copt. 2.Se bat albusurile spuma.Se adauga praful de copt, sucul de lamaie, esentele si se bat pana se intaresc. 3.Se adauga zaharul, cate o lingura, batand continuu ; compozitia trebuie sa fie lucioasa si ferma.Se adauga faina, cate o lingura, amestecand usor. 4.Se imparte amestecul in tava de briose.Se face o gaura mica in centrul fiecarei prajiturici, apoi se pune cate 1 lingurita de gem.Se dau prajiturelele la copt 15-20 minute, pana cand suprafata prajitureleleor devine aurie si uscata la atingere.Se lasa sa se raceasca 15 minute in tava, apoi se scot. 5.Se decoreaza fiecare prajiturica, dupa fantezie, cu pasta de zahar sau fondant. __________________________________________________________
Tort Dobos cu alune de padure

( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat 6 oua, separate 130 gr zahar 1 lingurita esenta de vanilie 30 gr faina, cernuta 75 gr alune de padure macinate un praf de sare Pentru crema 200 gr ciocolata amaruie, topita 700 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 150 ml apa 250 gr zahar 6 albusuri A lingurita acid citric 50 ml cafea gata preparata 40 gr pudra de cacao, cernuta un praf de sare Pentru dcor si asamblare 200 gr zahar 50 gr alune de padure, usor prajite si decojite rom, pentru perierea blatului (optional)
Mod de preparare:
Pentru aluat 1.Incalzeste cuptorul la 180C.Tapeteaza cu foaie de copt 4 tavi dreptunghiulare de 30x40 cm.Deseneaza cate 2 cercuri a cate 20 cm diametru pe fiecare foaie de copt, apoi intoarce foile de copt invers (cu desenul in jos), pe tava.
Pagina 103
2.Bate albusurile spuma, apoi adauga gradat 3 linguri zahar.Bate-le pana devin spuma tare. Pune-le deoparte. 3.Bate, cu mixerul, galbenusurile cu zaharul ramas, pana ce mixerul lasa urme la ridicarea acestuia.Adauga vanilia si amesteca. 4.Inglobeaza usor cu o spatula faina cu alunele macinate si sarea in amestecul cu galbenusuri.Apoi, inglobeaza albusurile batute, in 3 transe. 5.Imparte aluatul obtinut in fiecare cerc desenat (aprox.3 linguri aluat/cerc), intinzandu-l egal pana la margini.Da cercurile de aluat la copt 7-9 minute.Dupa ce blaturile de aluat s-au copt, lasa-le sa se raceasca complet. Pentru crema 1.Intr-o cratita, pune zaharul cu apa, pe foc potrivit, lasandu-le sa fiarba pana amestecul va incepe sa se caramelizeze, apoi se ia de pe foc. 2.Bate albusurile cu acidul citric pana ce devin spuma.Gradat, amestecand, adauga siropul de zahar.Continua sa amesteci pana ce compozitia se va raci. 3.Cu viteza mixerului la mediu, adauga untul/margarina, cate 1 lingura pe rand, pana s-a incorporat. 4.Adauga cafeaua, ciocolata topita, cacaoa si sarea, apoi amesteca bine pana se omogenizeaza.Pastreaza crema la temperatura camerei. Pentru dcor si asamblare 1.Se caramelizeaza zaharul, apoi se lasa sa se raceasca putin. 2.Aseaza primul blat pe farfuria de servire.Periaza blatul cu putin rom (daca doresti), apoi unge-l cu un strat subtire de crema.Repeta cu blaturile ramase si crema.La sfarsit, unge cu crema intreg tortul. 3.Stropeste tortul cu zaharul caramelizat, apoi decoreaza-l, dupa fantezie, cu crema ramasa si alune de padure. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Papanasi cu rom
( redusa )
Ingrediente:
500 gr branza vaci 125 gr gris 2 linguri zahar 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de portocale (optional) 2 oua 50 gr unt sau margarina Rama 100 gr pesmet 4 linguri zahar 100 ml rom
Mod de preparare:
1.Se amesteca branza cu mixerul, appoi se adauga grisul si se amesteca bine. Se adauga vanilia si zaharul.Apoi se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand dupa fiecare adaugare. Se lasa aluatul sa stea 30 minute. 2.Intre timp se pune la fiert o oala mare cu apa. Se adauga romul in apa. 3.Intr-o tava se topeste untul/margarina, se adauga pesmetul si se prajeste la foc potrivit pana se face auriuSe adauga zaharul si se mai prajeste 1 minut, apoi se ia de pe foc. 4.Cu mainile umede, din amestecul de branza se modeleaza bilute 5.Se adauga papanasi in apa ce fierbe. Nu se inghesuie papanasii in oala, ci se fierb in mai multe transe. Se lasa papanasii sa fiarba pana se ridica la suprafata, aprox. 5 minute. 6.Dupa ce s-au fiert, se scot cu spumiera si se dau prin pesmet.Se servesc cu smantana si zahar vanilat, sau cu gem, sau cu sos de ciocolata, de caramel, de fructe etc.
Pagina 104

__________________________________________________________
PRAJITURA CU VISINE
( redusa )
Ingrediente:
280g margarina rama(sau unt) 280g zahar 280g faina 6 oua 1 plic zahar vanilat 1 plic praf de copt un praf de sare 1kg visine proaspete fara samburi 2 linguri zahar
Mod de preparare:
Mai intai se spala visinile si se scot samburii,se pun visinile intr-o strecuratoare, peste care se adauga 2 linguri cu zahar.Se lasa la scurs pana este gata aluatul. Pregatire aluat: Se pune margarina intr-un castron se adauga zaharul,vanilia si praful de sare si se amesteca cu mixerul pana devine o crema spumoasa si se topeste zaharul.Apoi se adauga pe rand cel 6 galbenusuri, amestecand bine dupa fiecare.Se adauga faina amestecata cu praful de copt,iar la sfarsit se pun albusurile batute spuma tare,amestecand usor de jos in sus.Se tapeteaza o tava de aragaz cu hartie pergament,se toarna compozitia in tava,iar deasupra se pun visinile scurse.Se baga tava in cuptorul preincins,la temperatura de 160 g,si se coace timp de 40 minute.Se scoate,se lasa la racit se taie bucati si cine prefera o poate pudra cu zahar farin. __________________________________________________________
GALUSTI CU PRUNE
( redusa )
Ingrediente:
,5kg cartofi un praf de sare 5 linguri faina 1 lingura gris 1 ou intreg 1 galbenus 17 prune brumarii 400g pesmet alb 50ml ulei zahar dupa gust 2 plicuri zahar vanilat scortisoara dupa gust
Mod de preparare:
Se curata cartofii,se spala si se pun la fiert in apa cu sare.Cand sunt gata ,se scurg bine de apa si se dau prin masina de tocat(sau la robot).Se lasa sa se raceasca bine iar apoi se adauga oul intreg si galbenusul,se framanta pana se incorporeaza oualele,se adauga grisul si faina.Se obtine un aluat omogen.Aceasta cantitate este suficienta pentu 17 prune(mie atate mi-au iestit).Acum depinde si de marimea prunelor,pot iesi mai multe daca prunele sunt mai mici.
Pagina 105
Se intinde o foaie mai groasa,se taie rondele cu ajutorul unei forme rotunde(eu am folosit un pahar),pe fiecare rotund se pune o pruna fara sambure,apoi se aduna aluatul in jurul prunei si se da forma rotunda.Se pune un vas cu apa sa fiarba cu un praf de sare si cand a dat in clocot se pun galustile si se lasa sa fiarba bine circa 10-15 minute.Se scot cu o lingura cu gauri,si se tavlesc prin pesmet. Se aseaza frumos pe un platou. Pesmetul se pregateste astfel: Intr-o cratita se pune uleiul la incins,se toarna tot pesmetul o dat si se lasa sa se rumeneasca putin(atentie sa nu se arda),se adauga zahar dupa gust,vanilia si scortisoara.Se tine pe foc circa 5-6 minute,amestecand tot timpul sa nu se arda. Se servasc ca atare. __________________________________________________________
GOGOSI
( redusa )
Ingrediente:
1 kg faina 350g iautr 350glapte un praf de sare 3 linguri zahar 50ml ulei 1 plic zahar vanilat coaja rasa de la o lamaie 1 ou intreg plus 1 galbenus 50g drojdie(sau 2 plicuri drojdie uscata) ulei pentru prajit zahar pudara pentru servit
Mod de preparare:
Intr-o craticioara se pune iaurtul,laptele si uleiul sa se incalzeste putin,se adauga si zaharul. Intr-un castron mare se pune faina,sarea, drojdia uscata,vanilia si coaja de lamaie.Se face loc in mijloc,se adauga oul intreg plus 1 galbenus si se toarna amestecul din iaurt cu lapte si ulei.Se framanta cu mana pana se optine un aluat omogen nu prea vartos.Se lasa la crescu 45 de minute.Se presara cu faina masa de lucru,se intinde cu sucitorul o foaie groasa de de maxim 1 cm si cu ajutorul unu pahar se taie forme rotunde.Puteti sa faceti ce forme va place.Se mai lasa la crescut 20 de minute.Apoi se prajesc in ulei incins,pana se rumenesc pe ambele parti.Se servesc calde tavalite prin zahar pudra. __________________________________________________________
Negresa cu glazura de ciocolata.

45 minute( redusa )
Ingrediente:
Cacao, faina, lapte, unt, oua, praf de copt, unt, zahar plus alte mirodenii care va plac. 3 oua, 50 g unt, 460 g zahar, 5 linguri de cacao, 200 g faina, 1 praf de copt, 1 pahar mare de lapte si unt pentru uns tava.
Pagina 106

Mod de preparare:
Pentrut blat: Untul se freaca bine cu 3 galbenusuri, 200 g de zahar si 3 linguri de cacao. Se adauga 200 g faina, praful de copt si paharul de lapte. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina. Se adauga compozitia si se introduce la cuptor. Galzura de bezea: Se bat spuma cele 3 albusuri cu 160 grame de zahar deasupra unui vas cu apa clocotita. Se pune peste blatul rece. Pentru o servire deosebita, se taie totul cu o forma rotunda. Glazura de ciocolata: Se face din 3 linguri de lapte, 200 g zahar, 2 linguri de cacao. Se fierbe putin si se adauga 50 g unt dupa care se mai fierbe inca 5 min. Se adauga peste bezea fierbinte. Un desert rafinat, care cu siguranta va impresiona musafirii.
Pofta buna!!! __________________________________________________________
Tarta cu capsuni,ananas, afine si migdale tocate.

90 minute( redusa )
Ingrediente:
1 kg capsuni(capsuni alese). 2 cutii de ananas compot(bucati). 1 borcan compot de afine(Kaufland). 200 gr unt. 350 gr faina. 3 galbenusuri. 150 gr zahar. 1 plic zahar vanilat Dr Otker. 1 plic migdale tocate(Kaufland). 2 plicuri gelatina rosie(Kaufland). un praf de sare. Pentru crema: 2 plicuri crema pentru prajituri de lamaie(Kaufland). 500 ml lapte la cutie (pasteurizat). 3 linguri zahar pudra.
Mod de preparare:
In primul rand se face coca pentru blatul de tarta astfel: 200 gr unt lasat la temperatura camerei in prealabil se amesteca cu 150 gr zahar si apoi punem cate un galbenus pe rand,un praf de sare, si zaharul vanilat la urma,se amesteca bine cu mixerul pana se face o crema.Punem faina pe planseta si adaugam faina treptat.Bagam intr-o punga de plastic coca in frigider pentru 30 sau 40 de minute pana se intareste putin.Dupa 30-40 minute scoatem coca si o rulam cu sucitorul, apoi o luam pe sucitor si o punem in tava de tarta, o modelam cum dorim si o bagam la cuptor pentru 30 minute. Intre timp facem crema de lamaie pe care o punem peste tarta astfel: Intr-un vas inalt se toarna 500 ml lapte rece de la frigider.Se toarna continutul celor doua plicuri de praf crema de lamaie peste lapte si se adauga 3 linguri de zahar pudra.Se amesteca la viteza mica la inceput,apoi se amesteca 3 minute la viteza maxima cu mixerul.Se obtine o crema consistenta, pe care o bagam la frigider, pana este gata aluatul de tarta si racit.Peste tarta punem crema din abundenta si apoi ornam cu jumatati de capsuni un rand,apoi un rand de ananas,printre spatiile ramase punem afine din compot si migdale tocate.
Pagina 107
Pentru gelatina se procedeaza astfel: 2 plicuri de gelatina tort-gelee(rosu)peste care punem 2 linguri zahar si 250 ml apa sau suc de la cutia de ananas.Se pune lichidul incet si se mesteca continuu, apoi acest amestec il punem pe flacara de la aragaz, data foarte incet si mestecam continuu.Imediat se distribuie peste tarta de la mijloc,aceasta urmand sa se distribuie catre margini,ajutand-o cu o lingura de lemn sau o spatula de intins crema. Totul se face rapid si apoi bagam tarta la frigider.Este o tarta foarte buna si racoritoare pentru perioada verii.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Cioco Muffins
25 minute( redusa )
Ingrediente:
1 cutie Cioco Muffins, cutia contine un plic praf pentru aluat. 12 forme din hartie de copt, 3 oua, 150 ml ulei.
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 180C. Intr-un vas pentru mixer se pune praful pentru briose si se adauga uleiul si cele 3 oua. Se amesteca cu mixerul la viteza mare 2 minute, pana se obtine un aluat lucios. Din fulgii de ciocolata se pastreaza o lingura pentru ornat, iar restul se incorporeaza in aluatul lucios. Cu ajutorul a doua linguri, se dozeaza aluatul, in cantitati egale in formele de copt. Fulgii de ciocolata ramasi se presara pe fiecare briosa in parte si se coc in partea din mijloc a cuptorului timp de 20 sau 25 minute. Briosele se lasa la racit in formele de hartie pe un gratar. Sunt super-delicioase. Pofta buna ! __________________________________________________________
Tarta cu strugurei rosi (rozinchine)

( redusa )
Ingrediente:
3 oua 3 linguri de zahar 3 linguri faina 1 lingurita praf de copt 3 linguri ulei 1 zahar vanilat 1 budinca de vanilie 500 ml lapte 3 linguri de zahar 350 grame de strugurei rosi 1 tort gelee rosu 1 lingura zahar 200 ml apa
Pagina 108

Mod de preparare:
Se bat 3 oua. Se adauga 3 linguri de zahar, 3 linguri de faina amestecate cu 1 lingurita de praf de copt, 1 zahar vanilat, 3 linguri de ulei. Se toarna compozitiz in forma de tarta si se da la cuptor. Cand este gata se scoate din forma si se lasa sa se raceasca. Se face budinca conform instructiunilor de pe plic cu 500 ml lapte si 3 linguri de zahar si se lasa sa se raceasca. Cand s-au racit bine, se intinde budinca pe tarta si se presara strugureii. Se prepara tort gelee cu apa si o lingura de zahar si se pune deasupra fructelor. Se da la rece si se serveste. __________________________________________________________
Tarta cu caise si nuci

( redusa )
Ingrediente:
3 oua 3 linguri de zahar 3 linguri de faina 3 linguri de nuca pisata sau tocata marunt 1 budinca vanilie 500 ml lapte 3 linguri de zahar 1 tort gelee 1 lingura zahar 200 ml apa 500 grame caise 5 linguri de nuci pisate si prajite 100 ml frisca
Mod de preparare:
Se bat 3 oua cu 3 linguri de zahar si 3 linguri de faina. Se adauga 3 linguri de nuci pisate. Se toarna compozitia intr-o forma de tarta si se da la cuptor. Se scoate cand e gata si se lasa la racit. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic si se lasa sa se raceasca. Cand s-au racit, se intinde budinca pe blat si se orneaza cu caise. Se presara 5 linguri de nuca tocata si prajita, iar deasupra se toarna un tort gelee preparat cu apa si zahar conform instructiunilor de pe plic. Se bat 100 ml de frisca si se orneaza tarta. Se da la rece si se serveste. __________________________________________________________
Tarta cu fructe
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 109

4 oua 4 linguri de zahar 4 linguri de faina 1 jumatate de plic de praf de copt 1 budinca de vanilie 4 linguri de zahar 500 ml de lapte fructe (caise, piersici, nectarine, corcoduse, strugurei rosii) 1 tort gelee 200 ml de apa 1 lingura de zahar 200 ml frisca
Mod de preparare:
Se bat 4 oua cu 4 linguri de zahar si 4 linguri de faina. Se adauga o jumatate de pliculet de praf de copt. Se pune compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la cuptor. Se incearca cu o scobitoare daca este gata blatul. Se scoate blatul si se lasa la racit. Intre timp se prepara budinca de vanilie conform instructiunilor de pe plic. Se lasa si budinca sa se raceasca bine. Dupa ce s-au racit se intinde budinca peste blat si se orneaza cu fructe. Se prepara tort gelee cu apa si o lingurita de zahar si de toarna peste fructe. Se bate frisca si se orneaza tarta. Se da putin la rece. __________________________________________________________
CRISPY BANANA ROLLS

Adaugata de kopac pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
banane 2buc, foi placinta 300gr, zahar brun 30gr, ghimbir praf 10gr, unt 30gr, smantana dulce 200ml, pastaie vanilie 1buc, ou 2buc, inghetata vanilie 1 glob, miere 50ml
Mod de preparare:
Se curata bananele de coaja. Se taie in doua. Se ung cu miere si se ruleaza jumatatile in foietajul de placinta. Pana o gratinati in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 6-8min, preparati sosul de crema engleza. Decor inghetata. __________________________________________________________
Prajiturele delicioase cu prune

( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt sau margarina Rama 100 gr zahar 4 linguri zahar brun ( 2 linguri + 3 linguri pentru presarat ) 2 oua 1 lingurita esenta de portocale 1 lingurita esenta de vanilie 50 ml zer 120 gr faina A lingurita bicarbonat
Pagina 110

Un praf de sare 4 prune rosii sau negre, fiecare impartita in 6 felii
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 180AC .Se aseaza cupe de hartie pentru briose intr-o tava de 12 briose. 2.Se bate untul/margarina cu 100 gr zahar si 2 linguri zahar brun.Se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand dupa fiecare adaugare.Se adauga esentele si zerul si se amesteca.Se cerne faina cu bicarbonatul si sarea deasupra compozitiei cu oua, apoi se amesteca. 3.Se imparte compozitia obtinuta in tava pregatita, apoi se pun cate 2 felii de pruna in centrul fiecarei prajiturele, apasandu-le usor (dar sa nu ajunga pana la fundul prajiturelei).Se presara prajiturelele cu 2 linguri zahar brun si se introduc la cuptor 15-20 minute pana cand s-au rumenit.Se lasa sa se raceasca 10 minute in tava, apoi se scot si, optional, se pudreaza cu zahar pudra cu mac. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort white&black
30 minute( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 8-10 portii 80 gr unt sau margarina Rama 500 gr biscuiti amaretti (reteta ce o puteti gasi printre retetele mele), sfaramitati fin 300 gr ciocolata alba 425 ml frisca lichida Pentru sosul de ciocolata 100 gr ciocolata amaruie, rupta in bucatele 125 ml smantana grasa 3 linguri zahar 1 lingurita amidon alimentar, amestecat cu 2 linguri apa
Mod de preparare:
1.Topeste untul/margarina intr-o cratita mare, adauga biscuitii si amesteca bine.Unge cu unt o tava rotunda de 23 cm si aseaza compozitia cu biscuiti in tava, niveland-o egal si apasand-o cu spatele unei linguri de lemn.Introdu tava la congelator pana ce crusta se raceste. 2.Intre timp, topeste ciocolata alba la bain-marie, apoi las-o sa se raceasca. 3.Bate frisca (cu cat o vei bate mai tare cu atat va fi crema mai tare) " frisca trebuie tinuta putin la temperatura camerei inainte de a o bate.Adauga 2 linguri din frisca batuta la ciocolata alba topita si amesteca.Toarna restul ciocolatii albe in frisca batuta si amesteca-le pana la omogenizare completa.Toarna crema obtinuta in tava cu crusta racita si da-o la frigider pana acesta se va intari. 4.Pentru prepararea sosului, pune toate ingredientele pentru sos intr-o cratita cu 250 ml apa si lasa-le sa dea intr-un clocot, amestecand continuu.Apoi lasa-le sa fiarba la foc mic pana ce compozitia se ingroasa destul cat sa stea pe spatele lingurii de lemn,iar in final las-o sa se raceasca complet.Foloseste din sos pentru decorarea tortului, iar restul serveste-l reincalzit alaturi de tort. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 111
Ciocolata de casa
Adaugata de sandytza pe Gustos.ro Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
225 gr unt 360 lapte praf 6 linguri cacao 1 fiola esenta de rom 1/2 fiola esenta de vanilie 300 gr zahar 150 ml apa
Mod de preparare:
Se pune int-o craticioara 50 ml apa cu 100 gr zahar si se pune pe foc. Cand zaharul s-a topit se adauga 75 gr unt. Cand untul s-a topit se adauga 3 linguri cacao si 1/2 fiola esenta de rom. Se ia de pe foc si se adauga 130 gr lapte praf. Se pune intr-o tava mica si se lasa la racit 10 minute , timp in care se prepara ciocolata alba. Se pune pe foc la fel ca la cea neagra, apa cu zaharul, cand s-a topit zaharul se adauga untul si esenta de vanilie. Se ia de pe foc si se adauga 100 gr lapte praf. Se toarna peste ciocolata neagra din tava si se lasa la racit pana se face a doua portie de ciocolata neagra la fel ca si prima. Se toarna aceasta peste ciocolata alba si se lasa sa se raceasca . Daca vreti sa faceti o tava cat una normala de prajitura , dublati portiile. __________________________________________________________
Tort cu mousse de ciocolata si vanilie

1 ora( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 3 oua 5 linguri zahar 6 linguri faina 1 lingurita unt 1 praf de copt 1 lingura cacao Pentru mousse de ciocolata 180 gr ciocolata 500 ml frisca lichida 1 albus de ou 3 foi gelatina Pentru mousse de vanilie 2 galbenusuri de ou 1 albus de ou 5 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat 1 esenta de vanilie 4 foi gelatina 100 ml lapte 300 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Pagina 112
Se separa ouale pentru blat . Galbenusurile se amesteca cu zaharul, praful de copt stins cu otet, cacaoa si untul. Dupa ce compozitia s-a omogenizat se adauga faina si se amesteca bine. O se fie un pic grosuta compozitia. Albusurile se bat spuma si se adauga treptat peste galbenusuri. Se amesteca bine si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt . Se baga la cuptor 15 minute ,180 grade. Intre timp se prepara mousseul de ciocolata. Se pune intr-un bol ciocolata rupta bucatele impreuna cu 150 ml frisca lichida. Se baga la microunde 2-3 minute pana cand ciocolata se topeste . Se amesteca bine se se lasa la racit, timp in care se bate bine restul de frisca de 350 ml si albusul de ou amandoua separat. Albusurile de ou se pot bate impreuna cel de la mousse de ciocolata cu cel de la mousse de vanilie , iar cele doua galbenusuri ce raman se vor folosi amandoua la mousseul de vanilie. Cand ciocolata topita s-a racit de tot , de bate bine cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. Trebuie sa aiba o consistenta cremoasa.Se adauga apoi albusul de ou batut, in cazul in care ati batut amandoua albusuri impreuna , puneti jumatate din spuma rezultata , cealalta se va folosi la mousseul de vanilie.Apoi se adauga frisca batuta bine , si se amesteca bine. Gelatina se pune la hidratat 2-3 minute in apa rece, apoi se scoate se pune intr-o canita si se baga la microunde doua secunde nu mai multe , trebuie sa fie lichida , si se adauga peste mousseul de ciocolata si se amesteca bine. Se tapeteaza o tava rotunda cu folie transparenta , peste care se toarna jumatate din mousseul de ciocolata. Se baga la rece ,timp in care se prepara mousseul de vanilie.Restul mousseul de ciocolata se lasa afara sa nu se intareasca prea tare. Se pun pe foc galbenusurile cu zaharul si se amesteca bine la foc mic pana se ingroasa , fara sa fiarba. Cand s-a ingrosat se adauga gelatina hidratata anterior 2-3 minute in apa rece , zaharul vanilat si vanilia. Se adauga laptete , se amesteca bine si se lasa sa se raceasca, timp in care se bate frisca bine. Cand galbenusurile s-au racit de tot , se adauga peste frisca batuta si se amesteca pana devine o compozitie omogena si cremoasa. Se scoate mousseul de ciocolata de la rece . Se face un cerc dintr-un carton , si se baga in mousseul de ciocolata din tava ,lasand o margine de cca doi cm libera.In centrul cartonului se toarna jumatate din mousseul de vanilie , restul se va folosi la ornat, si se baga cinci minute iar la rece sa se intareasca mousseul de vanilie. Se scoate de la rece , se inlatura cartonul cu grija si se toarna restul de mousse de ciocolata ramas afara, peste care se pune blatul si se apasa usor. Se lasa la rece 1-2 ore. Dupa cele doua in care tortul a stat la frigider, se scoate se intoarce tortul pe un platou, in inlatura folia transparenta si se orneaza tortul dupa gust. Eu am topit 200 gr ciocolata cu patru linguri lapte si am turnat-o peste tort. Pe extremele tortului am ornat cu mousseul de vanilie ramas , iar in in centru am presarat nuca macinata. __________________________________________________________
Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie

( redusa )
Ingrediente:
pentru blat 5 oua 5 linguri de apa 10 linguri zahar 7 linguri faina 1 praf de copt pentru crema 1 unt 200 gr zahar pudra 1 budinca de vanilie 2-3 linguri zahar tos 500 ml lapte
Pagina 113

pentru glazura 4-5 linguri cacao 1 lingura ulei 2linguri zahar 2-3 linguri apa
Mod de preparare:
Se separa galbenusurile de albusuri, iar albusurile se bat spuma. Se adauga apa si zaharul la albusuri si se bat in continuare. Se adauga galbenusurile in spuma de albus si se amesteca bine. Se adauga praful de copt. Daca e normal , se stinge cu otet sau lamaie. Ce am pus eu nu se stinge. Se adauga treptat faina amestecand in continuare. Se toarna totul in tava tapetata cu hartie de bucatarie, si se baga la cuptor 20-25 min 180 grade. Se prepara budinca. Intr-un bol se amesteca budinca cu 2-3 linguri zahar si 50 ml lapte. Restul laptelui se pune pe foc. Cand incepe sa fiarba se toarna amestecul preparat anterior ,si se amesteca pana se ingroasa. Se lasa la racit. Crema Se freaca untul cu zaharul spuma ,pana aproape se topeste zaharul. Se adauga apoi treptat peste unt , budinca lasata la racit. Se umple prajitura . Se taie blatul in doua pe orizontala. Se pune jumatate de blat ,apoi jumatate din crema preparata si se intinde uniform.Peste crema se pun biscuitii inmuiati in lapte.Eu nu am avut de cacao si i-am inmuiat in cacao cu lapte. Se pune a doua jumatate de crema peste biscuiti si se intinde uniform., apoi se pune cealalta jumatate de blat. Se prepara glazura. Se amesteca 4-5 linguri de cacao cu 1 lingura ulei .Intr-un pahar se pun 2-3 linguri apa si 2 linguri zahar si se baga la microunde pana se topeste zaharul, apoi se toarna peste cacao si se intinde peste prajitura. Deasupra am presarat nuca macinata. __________________________________________________________
Tort cu mousse de ciocolata

40 min( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 3 oua 75 gr zahar 60 gr faina 1 praf de copt 2 linguri cacao Pentru mousse 500 ml frisca lichida 1 plic praf de frisca 180 gr ciocolata 1 albus de ou 1 lingura zahar pudra 3 foi gelatina Pentru ornament 100 gr ciocolata neagra 30 gr ciocolata alba 2 linguri lapte
Mod de preparare:
Prepararea blatului
Pagina 114
Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul iar albusurile se bat spuma. Se adauga cacaoa, praful de copt si faina la galbenusuri si se freaca bine pana devine o crema groasa si omogena. Se adauga treptat albusurile batute spuma, peste galbenusri ,amestecand continu . Se toarna totul intr-o tava de 28 cm ,tapetata cu hartie de copt si se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade ,20 minute. Prepararea mousselui Gelatina se pune la hidratat.Se topeste ciocolata in microunde ,in 150 ml frisca lichida , se amesteca bine, se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit. Restul de frisca se bate bine si se pune deoparte.Albusul de ou se bate spuma cu zaharul. Se scoate ciocolata topita si se bate pana devine teapana si isi schimba culoarea.Chiar daca e tare cand se scoate de la rece , trebuie batuta pentru ca devine cremoasa. Se adauga treptat cate o lingura din frisca batuta peste ciocolata amestecand continu. Cand a devenit o crema omogena se adauga spuma de ou batuta spuma si se amesteca bine. Montare Se tapeteaza o tava de 26 cm (de preferinta mai mica decat cea in care s-a copt blatul ,pentru ca mousseul sa nu curga pe langa blat)desmontabila cu folie transparenta si se toarna mousseul in tava. Peste mousse se pune blatul si se da la rece 1-2 ore. Cand se scoate din frigider se intoarce pe un platou, se desmonteaza , se ia folia si se toarna ciocolata topita peste mousse.Eu am adaugat doua linguri de lapte cand am topit ciocolata ,cam 100 gr ciocolata, si am turnat-o asa calduta. Deasupra se orneaza dupa preferinta. Eu am topit ciocolata alba si am scurs-o cu o lingurita peste cea neagra,si am pus trei raffaello de ornament. __________________________________________________________
Prajitura cu caramel si nuca

30-40 minu( medie )
Ingrediente:
Blat: 6 albusuri, 200 g zahar, 100 g nuca macinata, 1 praf de copt, 2-3 linguri faina. 200 grame ciocolata alba. Crema:12 linguri de zahar, 200 g margarina, si 2 linguri, 6 galbenusuri, 200 g nuca prajita si taiata marunt.
Mod de preparare:
Blat: Se bat 6 albusuri cu 200 g de zahar, apoi se adauga nuca, faina si praful de copt. Dupa ce s-a copt blatul se scoate din tava si se pune 200 g ciocolata alba rasa. Crema: 7 linguri de zahar se ard, apoi se pune in el 200 g margarina, si 2 linguri de apa si se lasa la foc pana se ingroasa. Cele 6 galbenusuri ramase se freaca cu 5 linguri de zahar.Se ia de pe foc crema de zahar ars, se lasa 1-2 minute sa se raceasca, apoi se amesteca cu galbenusurile frecate cu zahar si 200 g nuca prajita si taiata marunt. Se pune apoi pe foc pana se ingroasa bine crema. Se ia apoi de pe foc si se pune peste ciocolata alba. Se taie rece. __________________________________________________________
Prajitura cu nuca de cocos si mac

Adaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro
Pagina 115

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
Blat: 8 albusuri,8 linguri de zahar, 100 gr nuca de cocos, 100 gr mac macinat, 4 linguri faina,1 esenta de rom. Crema: o budinca de vanilie, 8 linguri de zahar, 8 galbenusuri, 300 ml de lapte, 1 margarina. Glazura: 4 linguri de apa, 4 linguri de zahar, 4 linguri de cacao, 1 lingura de margarina. 2 pachete de biscuiti Picnic (vanilie, cacao, dupa preferinte).1 esenta de rom.
Mod de preparare:
Blatul: 8 albusuri de bat cu 8 linguri de zahar pana ce devin bezea. Se adauga apoi 100 de grame de nuca de cocos, 100 de grame de mac macinat si 4 linguri de faina. Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor. Crema: o budinca de vanilie se amesteca cu 8 linguri de zahar, 8 galbenusuri si 300 ml de lapte. Se fierb pana ce se ingroasa. Se da de pe foc si se lasa la racit. Cand e rece se amesteca cu o margarina. Se intinde crema obtinuta pe blatul rece si insiropat cu apa cu zahar si esenta de rom. Peste crema se aseaza un strat de biscuiti Picnic. Glazura: 4 linguri de apa si 4 linguri de zahar se fierb pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se amesteca cu 4 linguri de cacao si o lingura de margarina. Se intinde glazura peste biscuiti. Se poate orna dupa gustul fiecaruia. __________________________________________________________
Prajitura Raffaello
1 ora( redusa )
Ingrediente:
Blat: 8 albusuri, 300 grame zahar, 200 grame nuca de cocos,5 linguri de faina. Crema: 8 galbenusuri, 200 grame de zahar,4 linguri faina, 8 linguri de lapte, 300 grame unt, 2 plicuri de zahar vanilat. 75 grame de nuca de cocos
Mod de preparare:
Blatul: 8 albusuri se bat cu 300 de grame de zahar. Cand capata consistenta se adauga 200 de grame de nuca de cocos si 5 linguri de faina. Se toarna amestecul intr-o tava unsa si tapetata si se da la cuptor. Crema: 8 galbenusuri se freaca cu zahar,se adauga 4 linguri de faina si 8 linguri de lapte. Se amesteca bine si se fierbe pe baie de aburi pana ce se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. cand e rece se amesteca cu 300 de grame de unt si 2 pliculete de zahar vanilat. Se intinde crema pe blatul racit si se presara nuca de cocos. __________________________________________________________
Rulada cu crema de vanilie, fructe si frisca

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro
Pagina 116

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
9 oua 9 linguri faina 9 linguri zahar 1 praf de copt un borcan gem de caise 1 Crema Cremes Dr Oetker 1 borcan visine fara samburi frisca
Mod de preparare:
Am facut 3 rulade din pandispan, fiecare din 3 oua, 3 linguri faina, 3 linguri zahar si un pic de praf de copt. Asa cald scos din cuptor, am uns pandispanul cu gem de caise, l-am rulat in hirtia de copt si l-am lasat asa pina miine . A doua zi am taiat ruladele rondele de 1 cm..si le-am lasat in tava. Am facut o crema de cremes Dr Oetker, pe care am pus-o peste rulade si apoi am adaugat visine din borcan, peste care am pus frisca. Apoi am ornat frisca cu kiwi si banane si am pus cite o bombonica mica colorata, deasupra. Se lasa la rece in frigider. Pofta buna ! __________________________________________________________
FLOARE DE CAMP
Adaugata de Cristina Daniela Dunca pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat: se amesteca 150 gr. faina cu 90 gr. apa calduta si 30 gr. drojdie , se acopera si se lasa la crescut 30-40 min.Separat se framanta 350 gr. faina , 50 ml. apa , 100 gr. unt moale , 30 gr. zahar , 10 gr. sare, 2 oua. Dupa ce a crescut primul aluat se amesteca cu cel de-al doilea si se framanta bine, dupa care se impacheteaza cu folie si se pune la rece jumatate de ora.Pentru umplutura: 200 gr de sunca in felii subtiri , 50 gr parmezan ras, 1 ou pentru uns deasupra.
Mod de preparare:
Se intind trei discuri egale . Peste primul disc se presara parmezan ras si felii subtiri de sunca , apoi se pune deasupra al doilea disc cu un alt strat de parmezan si sunca si apoi al treilea disc. Se fac niste taieturi cu cutitul sau cu rotita , ca niste raze pornind de la 2-3 cm. de mijloc si distantiate 7-8 cm una de alta.Triunghiurile obtinute se rasucesc cu parte de jos in sus.Se unge placinta cu ou batut si se pune la crescut 45 min. Se da la cuptor 25-30 de min. la 180A.Daca se rumeneste prea tare se acopera cu folie de aluminiu.. __________________________________________________________
Tort de branza cu ciocolata si cappuccino

( redusa )
Ingrediente:
Pentru crusta 50 gr unt sau margarina Rama, topit(a)
Pagina 117

225 gr biscuiti simpli cu cacao, sfaramitati Pentru umplutura 225 gr ciocolata amaruie, topita 500 gr crema de branza, la temperatura camerei 100 gr zahar brun 4 oua 300 ml smantana grasa 50 ml cappuccino Pentru topping 200 ml smantana grasa 50 ml cappuccino cacao, pentru pudrat
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 160C.Se unge cu putin ulei o tava rotunda de 23 cm. 2.Se amesteca untul/margarina cu biscuitii, apoi se pune compozitia in tava, apasand-o pe fundul tavii. 3.Se bate, cu mixerul, crema de branza cu zaharul.Se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand dupa fiecare adaugare.Cu mixerul la viteza mica, se adauga ciocolata, smantana si 50 ml cappuccino.Se toarna compozitia obtinuta in tava si se da prajitura la copt 1h 10 minute " 1h 15 minute, pana se va intari putin (suprafata va trebui sa fie lucioasa, iar umplutura va fi putin moale dar se va intari odata ce se va raci).Se trece cu un cutit in jurul marginilor tortului, se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider cel putin 3 ore. 4.Se scoate tortul din tava.Pentru topping, se amesteca smantana cu cappuccino, apoi se intinde acest amestec peste suprafata tortului.Se pudreaza tortul cu putina cacao si se serveste. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 118

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos PDF

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos PDF

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

CARTEA DULCIURILOR, Cely Snijec

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

CLATITE CU CREMA DE BRANZA

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Tort "Locomotiva Thomas"

Chec cu Nutella si alune de padure

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Inghetata de cocos si fistic

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

BANANE LA CUPTOR CU LAMAIE SI PORTOCALA

Prajitura fina de ciocolata

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Pachetele pufoase cu magiun

Rulada cu crema de ciocolata

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Desert cu fructe la Doubletta

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Tort de mure cu palarie de bezea

Panna cotta cu jeleu de struguri

Tort tiramisu de toamna cu struguri si piscoturi

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Bulgari crocanti cu ciocolata

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

inghetata cu finetti ,nuca si inghetata.

Salata calda de fructe uscate si castane

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Chec cu smantana, nuci si scortisoara

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

TIRAMISU CU SOS CARAMEL

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Prajitura din pudding cu biscuiti

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Prajitura crocanta cu mure

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

PRAJITURA RAPIDA CU PISCOTURI

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

DONAUWELLE - Valurile Dunarii

Tort de ciocolata cu ceva in plus

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Tort cu ciocolata si caramel

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Prajitura cu visine si zmeura

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

de sezon foarte racoritoare si buna.Pofta buna !!! __________________________________________________________

Tort cu pere si crema de iaurt

Banane cu nuci si lichior de portocale

Cely Snijec - CARTEA DULCIURILOR (Gustos.ro)

Tort de frisca cu banane

Tort cu biscuiti si budinca