Fel Principal

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.
ro)
Mancarurile mele favorite
Mihaela11
Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)
Continut
Supa crema de dovleac cu spanac.............................................................................................. 1 Langos ......................................................................................................................................... 1 Drob din piept de pui cu ciuperci ................................................................................................ 2 Shrimps mit Gemze................................................................................................................ 2 Varza de bruxelles cu jambon si bacon ....................................................................................... 3 Pui Panzanella............................................................................................................................. 3 Crochete de curcan cu mar dulce................................................................................................ 4 Sushi............................................................................................................................................ 4 Zacusca de dovleac..................................................................................................................... 5 Pate din jumari............................................................................................................................. 5 Rulouri pizza ................................................................................................................................ 6 Cartofi frantuzesti(2 variante) ...................................................................................................... 6 Pui de tara portughez ( Frango Camponesa).......................................................................... 7 Paste cu somon afumat ............................................................................................................... 8 Lapte covasat(iaurt de casa) ....................................................................................................... 9 Ragout taranesc cu pui si ciuperci(mancare traditionala din sudul Frantei) ................................ 9 Creveti pane cu mazare pe pat de mamaliguta ......................................................................... 10 Scovergi din Lunca Dunarii........................................................................................................ 10 Tarta aperitiv cu ciuperci............................................................................................................ 11 Turtite cu branza feta(reteta Laurei Adamache) ........................................................................ 11 Terina de branza cu somon ....................................................................................................... 12 Polenta alla boscaiola................................................................................................................ 13 Raci prajiti in aluat de clatite de post ......................................................................................... 13 Zdrente de cartofi cu sos de smantana si carne........................................................................ 14 Salata de ciuperci cu maioneza................................................................................................. 15 Pizza rapida ............................................................................................................................... 15 Tortiglioni cu dovlecel ................................................................................................................ 16 Pasta de ardei kapia .................................................................................................................. 16 Supa de peste si fructe de mare (Seafood chowder) ............................................................... 16 Drob de vinete ........................................................................................................................... 17 File de peste prajit in aluat de clatite,cu bere ............................................................................ 17 Ragout de vita............................................................................................................................ 18 Castraveti murati la soare.......................................................................................................... 18 Pulpe de pui cu crusta de iaurt .................................................................................................. 19 Cartofi copti umpluti cu branza .................................................................................................. 19 Vita cu sos thai red si orez arlechino ......................................................................................... 20 Chec sarat cu ceapa si bacon ................................................................................................... 21 Tapenada verde......................................................................................................................... 22 Muschi la cuptor cu garnitura de fasole neagra si bacon (Lombo Brasileira com feijao preto) 22
Curcan de Lisabona (Peru Lisbonense)................................................................................ Varzari ....................................................................................................................................... Pui cu scoici (Frango com Amijoas)...................................................................................... San Jacobo de berenjena.......................................................................................................... Salata armeneasca.................................................................................................................... Musaca de vinete....................................................................................................................... Saramura de lin ......................................................................................................................... Muschi in vin rosu la cuptor(Lombo Pimenta no forno) ............................................................ Cartofi noi cu lamaie la cuptor ................................................................................................... Cartofi frantuzesti....................................................................................................................... Piept de pui cu cartofi si smantana la cuptor ............................................................................. Placintele crocante .................................................................................................................... Cartofi umpluti............................................................................................................................ Palarii de pasta cu spanac......................................................................................................... Melcisori pizza ........................................................................................................................... Pizza cu legume de primavera si mozzarella ............................................................................ Creveti A Guilho......................................................................................................................... Crispy squid rings(Lulas fritas) .................................................................................................. Frigarui mixte cu sos picant ....................................................................................................... Rulou de piept de pui cu susan ................................................................................................. Gaina la cuptor cu ciuperci ........................................................................................................ File de Salau Maitre D Hotel...................................................................................................... Cartofi umpluti cu carne a la Tiberius ........................................................................................ Pui dulce-acrisor cu legume si ananas ...................................................................................... Taietei de orez cu pui si legume ................................................................................................ Cartofi noi, impanati................................................................................................................... Mexilhao cu tocana de legume .................................................................................................. Orez cu legume ......................................................................................................................... Rulada din muschi de porc ........................................................................................................ Pulpe inferioare de pui imbracate in foietaj................................................................................ Pui cu legume pe pat de orez .................................................................................................... Pizza prosciutto e funghi cu bordura de branza ........................................................................ Bukhari(specific arab) ................................................................................................................ Omleta spaniola modificata. ...................................................................................................... Crap la cuptor in sos de lamaie ................................................................................................. Fasole cu costita si orez alb(Feijoada de Entercosto) ............................................................... Tortelloni alla carne cu sos mamma rossa ................................................................................ Scrumbie proaspata marinata.................................................................................................... File de Pangasius in crusta de faina de malai ........................................................................... Miel umplut ................................................................................................................................ Aperitiv de morcovi(Cenouras de Algarve) ................................................................................ Vinete pane cu sos de usturoi ...................................................................................................
23 24 25 25 26 26 27 28 28 29 30 30 31 31 32 33 34 34 34 35 36 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 42 42 43 43 44 45 45 45 46 47 47
Anghinare cu pancetta............................................................................................................... Carne de vita in bait de vanat .................................................................................................... Fiptura de miel ........................................................................................................................... Plicuri cu carne .......................................................................................................................... crochete din peste (fara miros de peste) ................................................................................... torta pasqualina ......................................................................................................................... Gratar de pui cu sos roquefort ................................................................................................... Chec aperitiv 1........................................................................................................................... Mincare de ardei copti cu pulpe de pui ..................................................................................... Chiftele cu sos de ciuperci(Almondegas com cogumelos) ........................................................ Peste la cuptor si salata de ardei rosu cu ton............................................................................ File de pangasius pe gratar ....................................................................................................... Mancare de castraveti acri, cu rasol alb de porc ....................................................................... Deliciu cu portocale ................................................................................................................... profiterol cu lamaie .................................................................................................................... Supa de ghebe .......................................................................................................................... Pulpe de pui cu pasta de ardei .................................................................................................. Cod cu smantana la cuptor(Bacalhau com natas-traditional portughez) ................................... Pulpe de pui cu prosciutto, lamaita si fasole alba...................................................................... Paste cu vinete .......................................................................................................................... Vinete umplute cu branza si verdeata ....................................................................................... macrou cu sos de rosii............................................................................................................... Piftele din dovlecel si ton. .......................................................................................................... Rondele cu bunatati................................................................................................................... Somon cu sos de sofran si orez ................................................................................................ Platou cu fructe de mare............................................................................................................ Orez cu scoici ............................................................................................................................ Gratar de pui cu legume Alex ................................................................................................... Ciorba de paste cu zeama de varza si tarhon(de post) ............................................................. Mamaliga cu intinsoare de carnat.............................................................................................. Rulouri de vinete........................................................................................................................ Salata de cartofi cu ton .............................................................................................................. Mamaliga cu cartofi.................................................................................................................... Rosii "cherry" umplute ............................................................................................................... Cartofi in coaja la cuptor, reteta Californiei................................................................................ AABife flambeAA cu sos de ciuperci..................................................................................... Pui cu sos de smantana si mamaliguta ..................................................................................... Crema de spanac cu cartofi si torta de oua ............................................................................... Aripioare de pui,pulpa de porc condimentate cu garnitura de cartofi la tava............................. Tocanita din ficat de pasare....................................................................................................... Zama gulas (Gulyas Leves)....................................................................................................... Sote de ciuperci cu piure de cartofi ...........................................................................................
48 48 49 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 55 55 56 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 66 67 67 68 68 69
piept de pui cu sos de usturoi .................................................................................................... hering la cuptor .......................................................................................................................... Pizza cu ciuperci si masline si cu marginile umplute cu branza ................................................ Pizza "Primavera" ...................................................................................................................... Polo Carbonara.......................................................................................................................... Pilaf cu ciuperci si pui ................................................................................................................ Cordon bleu ............................................................................................................................... Somon la cuptor cu sos de sampanie si portocala .................................................................... Tochitura moldoveneasca.......................................................................................................... Cartofi umpluti cu carnaciori ...................................................................................................... Chiftelute de cartofi cu branza ................................................................................................... Mix de ciuperci cu sos de smantana.......................................................................................... Gratar cu piure de cartofi si sos de visine.................................................................................. Spaghete cu chiftelute ............................................................................................................... Rondele de rechin in crusta de mustar ...................................................................................... Salata cu telemea de vaca taiata cubulete ................................................................................ Bors romanesc (de post) ........................................................................................................... Lasagna cu spanac si urda dulce .............................................................................................. Fasole frecata, cu pirgalas si slanina prajita............................................................................ Ciuperci umplute (de post)......................................................................................................... Legume la cuptor (de post)........................................................................................................ Ardei gras umplut cu branza...................................................................................................... Salata cu piept de pui ................................................................................................................ Lasagna cu carne, ciuperci, branza topita si sos Bechamel...................................................... Ciorba de dovlecei cu perisoare ................................................................................................ Ciorba de dovlecei cu zeama de varza (de post) ...................................................................... Terine de pui cu cascaval, dovlecel si mar ................................................................................ Aperitiv cu branza si oua in cosulete de salata verde................................................................ 10 APERITIVE FESTIVE (tabla de sah,tartine vesele,snitzele si salate) .................................. Pachetele din piept de pui cu spanac si sos de iaurt................................................................. platou cald ................................................................................................................................. Rulada Laura ............................................................................................................................. Piept de pui crocant ................................................................................................................... Supa cu scoici si creveti. ........................................................................................................... marinated fish ............................................................................................................................ Dovlecei umpluti cu branza topita.............................................................................................. spanac cu ou ............................................................................................................................. Musaca ...................................................................................................................................... salata de pui cu ciuperci(2portii) ................................................................................................ pui chinezesc ............................................................................................................................. Taietei de casa .......................................................................................................................... SALATA DE FASOLE VERDE, COLORATA.............................................................................
70 70 70 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 77 78 78 79 79 80 80 80 81 82 83 83 84 84 86 86 87 87 88 88 88 89 89 90 90 90 91
Musaca de cartofi si dovlecei..................................................................................................... 91 Salata de varza acra.................................................................................................................. 92 Sos de stafide aurii .................................................................................................................... 92 Piept curcan natur pe gratar ...................................................................................................... 92 Rulada din carne tocata............................................................................................................. 93 Salata mexicana cu paste si peste ............................................................................................ 93 Paste cu sos mediteranean ....................................................................................................... 94 Cartofi cu smantana................................................................................................................... 94 Toast (paine).............................................................................................................................. 95 Ciuperci pleurotus cu ceapa si bulion(post)............................................................................. 95 File de merlucius cu legume ...................................................................................................... 95 Piftie de pui ................................................................................................................................ 96 Mincare de spanac cu carne de miel(specific arab) .................................................................. 97 Piftie........................................................................................................................................... 97 Sos de usturoi 2......................................................................................................................... 98 Pulpe de pui cu sos de arahide ................................................................................................. 98 Escalop de vitel cu piure de cartofi ........................................................................................... 99 salata caesar ............................................................................................................................. 99 Ardei prajiti in sos de rosii........................................................................................................ 100 Pilaf cu morcov si soia. ............................................................................................................ 101 Salata orientala........................................................................................................................ 101 Fileuri de peste la cuptor ......................................................................................................... 101 Legume fierte la aburi .............................................................................................................. 102 Aripioare chinezesti picante..................................................................................................... 102 Ficat de pasare cu mazare ...................................................................................................... 103 Paine pentru mic dejun ............................................................................................................ 103 Piept de pui natur la gratar ...................................................................................................... 104 Gratar din carne tocata de curcan ........................................................................................... 105 Platou cu salate ....................................................................................................................... 105 Somon la cuptor....................................................................................................................... 106 Mazare cu garnitura de cartofi si salata................................................................................... 106 Mancarica de ciuperci pleurotus .............................................................................................. 107 Bors cu ciuperci pleurotus ....................................................................................................... 107
Mancarurile mele favorite, Mihaela11

Supa crema de dovleac cu spanac
Adaugata de mihai pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
350-400g dovleac dulce, 250g "baby" spanac, 3 cartofi medii, 3 oua, 2 cuburi supa concetrata de gaina, 3 catai de usturoi, 1 morcov mare, 1 ceapa medie, 4 linguri ulei de masline, piper si sare
Mod de preparare:
Curatam si spalam legumele dupa care le taiem in bucatele potrivite. Intr-o oala punem 3 linguri ulei de masline iar cand incepe sa friga punem usturoiul tocat marunt si il lasam pana isi schimba culoarea. Adaugam legumele, lasam 4-5min. la foc moderat amestecand mereu, adaugam cele 2 cuburi de supa concetrata si mai amestecam impreuna timp de 2min. Adaugam apa fierbinte sa treaca doua degete de legume, punem si cele 3 oua spalate si cu capacul pus fierbem timp de 20-25min. pana legumele sau inmuiat. Scoatem ouale si reducem totul la o crema cu blenderul. Adaugam in supa crema ouale decojite si taiate nu prea marunt, spanacul spalat, piper si sare daca mai e nevoie, amestecam si lasam sa mai fiarba cca.5min. Tragem oala de pe foc adaugam 1 lingura de ulei de masline amestecam si cu capacul pus lasam 10 min. sa odihneasca si sa se amestece aromele. Daca vreti putin mai lichida supa mai adaugati putina apa fierbinte. E o supa crema tipica din Portugalia ce se serveste mai ales seara la cina. __________________________________________________________
Langos
Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
300-500 g faina 1 cub de drojdie 1 lingurita de sare 200-250 ml apa 4 lg de ulei
Mod de preparare:
Intr-un bol se pune faina, iar intr-o canita se pune cubul de drojdie la inmuiat in putina apa calduta.(Atentie sa nu fie tare calda ca apoi nu o sa creasca!!!) Apoi se pune in miljocul faini, se adauga sarea, 2 lg de ulei si se framnata.Spre sfarsit se pune si celelate 2 lg de ulei. Se lasa sa creasca vre-o 2 ore, apoi se unge un platou sau mainile cu ulei si se ia putin aluat si i se da o forma, pe care o punem intr-o tigaie cu ulei unde uleiul trebuie sa fie cald.O prajim pe o parte si pe alta. Se poate servi cu branza telemea rasa prin razatoarea mica si amestecata cu o lingura de smantana, sau cu gem,cu miere de albina si un pahar de lapte. Pofta Buna!!! __________________________________________________________
Pagina 1
Drob din piept de pui cu ciuperci

Adaugata de Lia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300g piept de pui fiert 1 legatura Frunze patrunjel Un fir de praz 3 fire ceapa verde 1 ardei kapia 500g ciuperci 4 oua 50g ulei Sare piper
Mod de preparare:
Ceapa si prazul le taiem feliute, ardeiul il curatam de seminte si-l taiem in cuburi. Patrunjelul il maruntim. Ciupercile le taiem in bucati maricele, la fel procedam si cu pieptul de pui, fara piele si os, fiert si racit, inainte. Intr-un bol, batem putin ouale, cu o furculita. Punem uleiul la incins intr-o tigaie, adaugam ceapa, prazul si ardeiul, lasam cam 2, la calit apoi adaugam ciupercile. Amestecam si lasam sa se caleasca cam 15, in prima faza ciupercile isi vor lasa zeama, dar in timp ce ele se fierb/calesc in sucul propriu, aceasta va scadea. Adaugam ouale si patrunjelul, asezonam cu sare si piper, amestecam bine si luam cratita de pe foc. Tapetam cu hartie de copt, o tava, sau forma de chec daca doriti si rasturnam amestecul. Dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 30-45, pana se rumeneste frumos deasupra. Portionam cand este rece si servim ca aperitiv. Pofta buna! __________________________________________________________
Shrimps mit Gemze

Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250g Shrimps(creveti sau garnele mici),250g Gemze(legume pentru tigaie,mix asiatice),50ml Sesaml(ulei din seminte de susan),20ml Austern-Sauce(sos soia pentru creveti cu legume la tigaie),o rola paste Japoneze din orez si 3 bureti negri chinezesti deshidratati.
Mod de preparare:
Intr-o cratita punem 2 l de apa si dam drumul la fiet pentru 5 minute la bureti negri chinezesti.Sunt deshidratati si nu le trebuie mult timp pentru a devenii giganti. Aceste ciuperci de pamant provin din China si sunt nelipsite din preparatele chinezesti.Sunt cunoscute ca Hrib Mycorrhiza. Ea a fost descoperita si foarte cunoscuta in Emisfera Sudica la radacina diferitelor specii de Pin. Mai poate fi intalnita in Africa de Sud sau Noua Zeelenda in apropierea radacinilor de Tei.Astfel tarile Asiatice o protejeaza si in acelasi timp o cultiva ,pentru a fii consumata in cote mari. Punem in tigaie uleiul de susan si sotam pentru 5 minute legumele . In alta tigaie sotam cu sosul de soia pentru 3-5 minute nu mai mult ,Shrimpsi.Atentie nu depasiti timpul , pentru a nu se intarii(devin gumati si fara gust).Shrimps,garnele sau creveti congelati , sunt pregatiti pentru a nu mai fii gatiti , doar sotam in unt, ulei de masline sau alte uleiuri ,depinde de preparat ,pentru un timp foarte scurt, cum am mai spus 3-5 minute maxim.Apoi amestecam cu legumele ,1-2 minute ,pentru a se imprietenii. Intr-un vas mai mic ,punem apa cu sare la fiet.Cand ajunge la temperatura de fierbere introducem pastele Japoneze
Pagina 2
,oprim focul ,iar dupa 3 minute ,le scoatem ,taiem legatura si punem in farfurie alaturi de Shrimps mit Gemze. Servim dupa gust cu sos Asiatic iute sau dulce. Este un preparat usor,sanatos,cu putine Kalori si foarte gustos. pofta buna. __________________________________________________________
Varza de bruxelles cu jambon si bacon

Adaugata de Eugnia (Mihai ) DELAD pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 kg varza de Bruxelles, 1 ceapa potrivita, un fir de praz, 250 gr jambon degresat taiat cubulete, 200 g bacon taiat fasii, 100 g emmental sau parmezan, 25 g unt , pesmet pentru tapetat vasul pentru gatire, sare, piper, busuioc, patrunjel verde.
Mod de preparare:
se curata varza de Bruxelles de foitele exterioare, se scoate cotorul cu un cutit ascutit, se spala si se pune la fiert in apa clocotita cu sare. Dupa ce a fiert 10 min., se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga bine. Se pune la topit untul intr-o tigaie, se caleste nitel ceapa taiata julien si prazul taiat rondele. Se adauga jambonul si baconul, busuiocul,sare, piper si doar se amesteca incet toate ingredientele din cratita, pe foc ! Se tapeteaza un vas de ceramica sau yena cu unt si pesmet, se aseaza un strat de varza, compozitia de jambon si bacon, se presara busuioc, oregano, patrunjel verde si se acopera cu ultimul strat de varza. Se pune deasupra o lingurita de unt, se presara emmentalul sau parmezanul si se pun si cateva fasii de bacon. Se da la cuptor pentru cca 30 de minute. Se poate servi simpla sau ca garnitura sau cu un sos bchamel. __________________________________________________________
Pui Panzanella
Adaugata de firica petre pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
piept de pui, ceapa, ardei gras, morcovi, telina, castraveti verzi, sos soia, sos worcestershire, miere, otet balsamic
Mod de preparare:
Pieptul de pui si legumele se taie julien,apoi in tigaia incinsa cu putin ulei se calesc legumele aldente.Se adauga pieptul de pui si se lasa pana se rumeneste frumos si uniform.Adaugam pe rand sosul soia,worcestshire,acetobalsamic si mierea si lasam la foc mediu pana sosul format se caramelizeaza usor.La acest preparat va recomand o garnitura de orez.Va doresc pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 3
Crochete de curcan cu mar dulce

( redusa )
Ingrediente:
200g piept de curcan , 1 mar , 4 nuci,50ml ulei de masline,100g miere de albine,50g sos dulce de soia.
Mod de preparare:
Este un preparat frantuzesc foarte usor de pregatit, slab caloric si foarte fin .Pe gustul celor care le place combinatia de fructe cu carne. Se scoate cotorul marului cu ajutorul cutitului special.Se taie marul rondele ,nu prea groase. Intr-o tigaie de teflon se pune mierea de albine la incins(am profitat de ocazie ca am avut aceasta miere de la verisoara mea ,careia ii multumesc si mai astept sa-mi trimita :).Apoi se pun feliile de mar si se intorc pe ambele parti pana devin aurii la culoare.Se scot pe o farfurie. Se spala tigaia ,se sterge cu un servet,apoi se pun cele 50ml de ulei de masline si se soteaza bine pe toate partile crochetele de curcan , dupa ce le-am dat un praf de sare pentru gust. Se scot pe o farfurie,iar in sosul ce a ramas in tigaie punem nuca tocata la cutit ,peste care stropim sosul de soia.Nu mai mult de 1 minut sau 2 ,pentru a nu arde nuca. Se aseaza feliile de mar pe marginea farfuriei,in mijloc punem crochetele de curcan si intr-o margine a farfuriei miezul de nuca. sfat : Eu am facut 2 bilute din branza de vaci pentru a simtii mai bine savoarea preparatului. Una dat prin , boia foarte iute , iar cea de a doua prin verdeata tocata si piper. Un preparat fin ,usor ,care poate fi servit la orice ocazie . Eu il recomand la o cina romantica ,neaparat la lumina lumanarilor :) Pofta buna. __________________________________________________________
Sushi
( redusa )
Ingrediente:
Orez fiert Nori (foi de alge marine uscate) Somon( sau alt peste) Morcov fiert Castravete Wasabi Sos de soia Otet de orez Zahar sare
Mod de preparare:
Sushi este un fel de mancare specific bucatariei japoneze. Principalul ingredient este orezul (acrit cu oet) combinat cu alte ingrediente, gatite sau in stare cruda si bineinteles cu peste. Spalam 100g orez in apa rece, apoi il punem intr-o cratita impreuna cu 300 ml apa. Cand clocoteste, il acoperim cu un capac, reducem flacara si-l lasam sa fiarba la foc mic circa 10 minute, apoi stingem focul si lasam orezul acoperit sa mai fiarba in aburi inca 10 minute. Intr-o cratita mica incalzim 2 linguri otet, in care am pus 1 lingurita zahar si putina sare;
Pagina 4
cand zaharul s-a dizolvat complet, turnam otetul peste orezul fiert si amestecm bine. Il lasam la racit si apoi il impartim in trei parti. Asezam o foaie de nori pe un suport pentru sushi si intindem pe ea o parte din orez, apoi asezam cateva fasii de morcov fiert, cateva de castravete si bucati de peste. Din loc in loc, peste peste, punem cateva picaturi de sos wasabi. Rulam orezul si umplutura cu ajutorul materialului-suport. Repetam operatia cu celelalte foi de sushi. Cu lama umezita, a unui cutit foarte ascutit, taiem rulourile astfel formate in bucati . Servim cu wasabi si sos de soia, alaturi. Pofta buna! __________________________________________________________
Zacusca de dovleac
( medie )
Ingrediente:
2 kg dovleac plcintar ,2kg ceapa , 2kg morcov ,2kg ardei capia rosu, 2kg rosi bine coapte ,3 linguri zahar , 2 linguri sare ,piper boabe sau macinat ,1l de ulei.
Mod de preparare:
Se curata dovleacul de coaja si se da pe razatoare pe partea mare. Curatam morcovul ,pe care il radem si il punem peste dovleac. Curatam ceapa ,o tocam mai mare nu prea marunt ,pentru ca se v-a topi in timpul pregatiri. Rosile le curatam de coaja si le dam la fel ca si dovleacul si morcovul pe razatoare (asta in cazul in care nu avem un robot de bucatarie pentru a ne usura munca). Punem rosile la fiert intr-o craticiara cu putin ulei, sarea si zaharul. Le fierbem pana prinde o culoare rosie lucioasa si devin de consistenta unui khetchup. Coacem ardei ,ii punem pentru 5-10 minute intr-o cratita ,pudrati cu sare si acoperiti cu un capac.Asta ne v-a ajuta si usura la curatatul lor. Dupa ce i-am curatat de coaja si de semintele din interior ,ii tocam si ii v-om lasa de o parte pana le vine randul pentru a fi bagati in zacusca. Acestea fiind pregatite incepem prepararea. Intr-o cratita teflonata sau un ceaunel mai maricel punem uleiul ,ceapa ,dovleacul si morcovul.Dovleacul lasa multa apa in timpul caliri legumelor.Asta ne v-a ajuta la fierberea morcovului. Potrivim focul spre mijlociu ,timp in care avem grija sa amestecam legumele regulat pentru a nu se afuma zacusca.Dupa aproximativ o ora apa lasata de dovleac incepe sa se evapore .Acum este momentul sa punem ardei copti.Lasam sa fiarba impreuna aproximativ 15-20 de minute . Punem si sosul de rosi ,potrivim de gust ,poate mai este nevoie de sare , punem si piperul si tinem zacusca pe foc mic pana incepe sa iasa uleiul deasupra. Avem borcanele curate, uscate si cu grija pentru a nu ne arde punem cu o lingura mare sau un polonic zacusca in borcane.Le introducem la cuptor ,asezate pe o tava ,timp de 30 de minute la 160 de grade . Oprim cuptorul, lasand acolo zacusca peste noapte . A doua zi scoatem borcanele cu zacusca din cuptor le stergem cu un servet ,le etichetam si le asezam frumos in camara,pentru a le consuma in zilele geroase de iarna. __________________________________________________________
Pate din jumari

Adaugata de luminitza pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
350gr jumari,o ceapa,un galbenus fiert si unul crud + 200ml ulei(pt. maioneza),3 linguri de mustar dulce,sare dupa gust.
Pagina 5

Mod de preparare:
1.Prepari maioneza frecand bine galbenusurile si adaugand uleiul putin cate putin. 2.Dai jumarile prin masina de tocat,maruntindu`le bine. 3.Adaugi in maioneza mustarul si ceapa data pe razatoarea mica si mesteci bine,apoi incorporezi pasta de jumari si pui sare dupa gust. Se serveste pe paine prajita (rece neaparat),alaturi de muraturi.Pofta buna! __________________________________________________________
Rulouri pizza
Adaugata de Mimo pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Ingrediente pentru aluat: - 1 kg faina (se pot adauga tarate de grau 2-3 linguri) - 1/2 cana lapte - 20 gr. drojdie - aprox. 500 ml. apa - 4 linguri ulei de masline - 1 l-ta sare - 1 l-ta zahar Ingrediente pentru umplutura: - 2-3 rosii taiate cubulete - 2 ardei rosii - 2 ardei verzi/galbeni - 200 grame ciuperci fierte (pot fi de la borcan) taiate marunt - un pumn de masline taiate rondele - 250 grame mozarella si telemea rasa - pentru amatorii de carne se poate pune sunca taiata cubulete sau fasii - ulei de masline, busuioc, sare, piper Se pot folosi orice ingrediente pentru umplutura, diverse legume, se poate pune smantana, carne, condimente diferite, etc.
Mod de preparare:
Drojdia se pregateste in 1/2 cana lapte putin incalzit, apoi se adauga intr-un vas peste faina amestecata cu taratele. Se amesteca toate ingredientele framantand continuu, apoi se lasa 30 de minute - o ora la dospit. Cand e suficient de crescut de aluatul se pune pe placa de lemn si se framanta, apoi se intinde o foaie de aprox. 1 cm grosime. Foaia se unge cu ulei de masline si deasupra se presara ingredientele pentru compozitie, amestecate, intinse pe toata suprafata foii. Aluatul se ruleaza (ca si coarda cu mac) si se obtine o rulada care se taie cu cutitul pe lungime la aprox. 4-5 cm. Obtinem niste rulouri pe care le asezam in picioare in tava unsa sau pe hartia de copt. Inainte de a se introduce in cuptor se mai ung o data cu ulei de masline. Sunt gata cand aluatul are culoarea aurie. Dupa ce se scot din cuptor se mai ung o data ca sa luceasca frumos. Pofta buna! __________________________________________________________
Cartofi frantuzesti(2 variante)

Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 6

Ingrediente:
Varianta romaneasca: 700 g de cartofi branza rasa(telemea, cascaval) 4 oua fierte 3 oua proaspete 300 g de smantana 50 g de unt Putin pesmet Sare Piper Varianta frantuzeasca: - 1 kg de cartofi - 200 g de bacon - 200 g ceapa taiata - 1 cascaval bine facut(cand apesi pe el sa intre degetul) - 2 linguri de ulei - usturoi, sare, piper
Mod de preparare:
Varianta romaneasca: Se fierb cartofii in coaja, iar ouale tari. Se curata toate. O cratita sau o tava se unge cu unt si se presara cu putin pesmet. Se pun pe rand cartofii felii, se presara branza rasa, oua felii. Se repeta pana se termina. Deasupra sa fie cartofi peste care se pune putina branza. Din ouale proaspete(batute bine) si din smantana se face un sos. Se adauga sare si piper. Se toarna sosul peste compozitie si se pune la cuptor pana se rumeneste deasupra. Se serveste cu castraveti acri sau cu salata verde. Varianta frantuzeasca: Curata cartofii, taie-i cubulete(ca la piure), spala-i bine, scurge apa, apoi tamponeaza-i cu o carpa sa nu mai aiba apa. Caleste ceapa in ulei, adauga apoi cartofii. Amesteca sa se aureasca pe toate partile cartofii. Adauga baconul bucatele si mai lasa putin. Curata coaja de la cascaval, taie-l in 2 sau 4). Pregateste o tava pe care o freci cu usturoi. Preincalzeste cuptorul la 200AC (termostat 6-7). Varsa in tava un rand de amestec de cartofi, pune peste acesta jumatate din cascaval, apoi al doilea rand de cartofi si termina cu restul de cascaval. Lasa cam 20 min. Supravegheaza sa nu se arda. Cascavalul il tai ca niste cercuri(felii), nu bucati, sa acopere bine cartofii ca o foaie. Cand le-am spus francezilor cum facem noi cartofii, s-au prapadit de ras! Au spus ca exista tot felul de retete numite "frantuzesti", de care francezii nu au habar. __________________________________________________________
Pui de tara portughez ( Frango Camponesa)

Adaugata de Ramona A pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 pui mare de camp taiat bucati 50 gr. bacon bucati 2 cepe tocate 3-4 catei de usturoi tocati 3 morcovi taiati rondele
Pagina 7

1 conserva mare de ciuperci Paris 1 pahar de vin alb ulei de masline sare, piper sofran sau boia cimbru sucul de la o lamaie Pt. garnitura: 1 kg. cartofi albi fierti in coaja 2 rosii si 1 ceapa taiate rondele sofran, sare aromatica busuioc unt optional masline negre si branza rasa
Mod de preparare:
Este o mancare pe care o gatim cu placere la o masa pt. familie si prietenii care de obicei tine pana tarziu. Ia ceva timp dar merita. Am redus din cantitate deoarece am gatit pt. 2 persoane. 1)Baconul se prajeste in putin ulei de masline si se scoate pe o farfurie. 2)In acelasi ulei se soteaza ceapa, usturoiul, morcovii si ciupercile. Se scot si se pastreaza langa bacon ;in uleiul ramas se prajeste puiul condimentat si stropit cu sucul de lamaie, se adauga vinul si se lasa la foc mic pana scade la jumatate.Se adauga restul ingredientelor pastrate si se mai lasa sa fiarba putin la foc mic, la urma se pune boiaua. Pt. garnitura: 1) Unge o forma termorezistenta cu unt, pune cartofii decojiti si taiati rondele, deasupra rosiile, ceapa, condimentele si bucatile de unt.Da la cuptor pt. cca. 20 min. Se serveste cu o salata verde. Pofta buna! __________________________________________________________
Paste cu somon afumat

Adaugata de flory avram pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru doua portii avem nevoie de : 250 g paste 150 g somon afumat 200 ml smantana 100 g crema de branza 1 ceapa mica 3-4 linguri de ulei de masline patrunjel,sare si piper.
Mod de preparare:
Pastele se fierb al dente in apa cu sare.Somonul il taiem(nu prea marunt),ceapa o tocam si o punem la calit intr-o tigaie incapatoare in uleiul de masline. O lasam pana devine transparenta, adaugam somonul si lasam 1-2 minute,crema de branza(tip philadephia sau orice alt tip aveti),smantana(eu am avut una foarte densa) Potrivim de sare si pier sipunem si patrunjelul tocat.Scurgem pastele si le rasturnam in tigaie,mai lasam un minutel sa se intrepatrunda aromele.Servim imediat cu piper proaspat macinat deasupra.Pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 8
Lapte covasat(iaurt de casa)

( redusa )
Ingrediente:
2 l de lapte integral(de la piata) 1 lingurita de covasat(iaurt natur, eventual) 1 lingurita de smantana(optional)
Mod de preparare:
Laptele se fierbe si se lasa sa se raceasca, cat sa tii degetul in el sa-l simti caldut. Daca e prea cald, se acreste si lasa mult zer. Laptele fierbinte se poate pune direct in oala de pamant. Cand e suficient de rece, se pune lingurita din laptele acru anterior intr-o cana si se amesteca treptat lapte caldut. Tot aici se pune smantana, daca vrei sa iasa cremos. Dupa ce s-a omogenizat totul, se toarna in oala cu lapte si se amesteca bine "covaseala" cu un tel. Se pune un capac(o farfurioara), se acopera cu o haina si se lasa 3 ore la cald, in bucatarie. Se pune apoi in frigider, ca sa nu se mai acreasca. Rezista mult la frigider. Il poti servi ca atare, amestecat cu niste fructe, dulceata sau cu diverse alimente. La tara se manca alaturi de mamaliga calda sau rece, langa sarmale, eventual. Vara era foarte racoros. Pentru a ne determina sa-l manca mama ner facea "gaste", adica il punea cu lingura, era lapte de casa mai gros. Eu il folosesc vara la inghetata, amestecandu-l cu capsuni etc. si miere sau zahar.E un preparat usor si placut. Il folosesc in loc de smantana la diverse aluaturi, tip chec, prajituri cu fructe, placinte.Nu lipseste din frigider. Poate inlocui desertul. Oricum, e mai bun si mai ieftin decat ce cumperi din magazin.La noi se vinde in piata si e un sat celebru care prepara covasat si-l aduce orasenilor. Vara se face si din lapte de oaie sau bivolita(unde mai sunt). Merge la tot felul de sosuri, a se vedea cum combina si turcii, arabii etc. __________________________________________________________
Ragout taranesc cu pui si ciuperci(mancare traditionala din sudul Frantei)

Adaugata de Luana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1,5kg. pulpe de pui(sau curcan) jumatate de cana faina sare,piper 45ml. ulei de masline 2 cepe taiate in bucati mai mari 1 ardei gras verde sau rosu taiat bucati 6 catei de usturoi zdrobiti 2 lingurite de ierburi(busuioc,oregano,rozmarin,cimbru) 500g ciuperci champinion taiate felii(proaspete sau din conserva) 1 conserva de rosii in suc propriu(800ml) 125ml. supa de pui
Mod de preparare:
Amestecati 3 linguri de faina cu sare si piper.Se dau pulpele prin faina condimentata si se prajesc in jumatate de ulei(25ml) pana se rumenesc.Daca se absoarbe tot uleiul de mai poate adauga.Se aseaza pulpele(eu am facut cu carne de curcan pe care am curatat-o de pe os)intr-o tava termorezistenta.Pastram. In tigaia in care am prajit carnea se adauga restul de ulei si calim ceapa,ardeiul,usturoiul cu condimentele 3-4 minute.Se adauga ciupercile si se calesc la foc iute inca 5 min..Se adauga restul de faina(2 linguri),se amesteca bine si se adauga supa de pui si rosiile.Se aduce la nivel de fierbere.Se sareaza si pipareaza dupa gust.
Pagina 9
Se varsa amestecul de legume in tava termorezistenta peste carne si se pune la cuptor 30min . __________________________________________________________
Creveti pane cu mazare pe pat de mamaliguta

( redusa )
Ingrediente:
Pentru 3 portii : 12 bucati creveti pane congelati 8 linguri mancare de mazare 3 minitarte de mamaliguta 1 lamaie 2 rosii mici 2 frunze de patrunjel Crevetii ii prajim in ulei de palmier, la 180 timp de 3 dupa care ii scosatem pe prosop absorbant.
Mod de preparare:
Luam farfuria, rasturnam mamaliguta din forma, punem peste ea cate 2 linguri de mazare, asezam 4 bucati de creveti , taiem feliute de lamiesi le asezam peste crevete. Pentru dcor, adaugam cate jumatate de rosioara si frunze de patrunjel. Dam farfuria 3 la incalzit in cuptorul cu microunde inainte de servire. Pofta buna! __________________________________________________________
Scovergi din Lunca Dunarii

Adaugata de brindusa pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru 10 scovergi A A A A A 500 g faina 15 g drojdie proaspata (sau 1 pachetel drojdie uscata) 300 ml apa 1 lingurita sare A lingurita zahar sau miere
Umplutura pentru 5 scovergi A A A 1 ou 300 g telemea de oaie Ulei destul de mult, pentru prajit
Mod de preparare:
Pagina 10
Coca se face ca la paine. Dizolva drojdia si zaharul in 100 ml apa. * Amesteca faina, apa, drojdia si sarea. Framanta pana ce coca nu se mai lipeste de maini si devine matasoasa. * Pune intr-un castron mare, Acopera cu un prosop si lasa la crescut 1 ora sau pana ce isi dubleaza volumul. * Scoate coca din castron pe o suprafata presarata usor cu faina si framanta sa scoti tot aerul din coca. * Imparte coca in 10 mingiute de marimi egale. Intinde fiecare mingiuta sub forma circulara nu foarte subtire. * Ia o scovarga si pune 1/5 din compozitie aproape de centru. Indoai-o pe mijloc si cu degetele lipeste cele doua margini. Repeta cu inca 4 scovergi. * Celor care au ramas fa-le o mica taietura in centru. * Incalzeste bine uleiul. Prajeste fiecare scovarga pe ambele parti, pana ce devine aurie. * Scovergile pot fi mancate calde, sau reci. A doua zi, insa, se intaresc si nu mai sunt la fel de bune ca atunci cand sunt proaspete __________________________________________________________
Tarta aperitiv cu ciuperci

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
400 g aluat foietaj 2 cepe 4 catei usturoi 2 cutii ciuperci taiate 1 lingura unt 1 ardei iute 300 g smantana 200 ml lapte 4 oua 150 ml coniac 50 g cascaval un varf cutit boia iute piper mozaic sare
Mod de preparare:
Am folosit o ceapa alba si una rosie pe care le-am curatat si le-am tocat marunt, impreuna cu usturoiul. Untul il punem intr-o tigaie mai mare in care calim ceapa si usturoiul.Adaugam apoi ardeiul iute si ciupercile taiate si ele marunt, lasam 5 minute sa fiarba in apa ce o lasa ciupercile, apoi adaugam coniacul, reducem focul, asezonam si lasam sa fiarba cam 15 minute, apoi lasam sa se raceasca. Intr-un bol amestecam smantana, ouale batute,boia, laptele, sare si piper proaspat macinat. Intr-o tava mai maricica unsa cu unt, asezam foaie de copt si tapetam cu aluatul de foietaj. Asezam ciupercile, peste ele smantana amestecata, radem cascaval deasupra si dam la cuptorul dinainte incalzit pina se coace bine si se formeaza o crusta aramie deasupra. Se lasa sa se raceasca putin , apoi se taie in ce forma doriti. Se poate consuma calda sau rece... Pofta mare ! __________________________________________________________
Turtite cu branza feta(reteta Laurei Adamache)

Adaugata de Luana pe Gustos.ro
Pagina 11

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluat 400g faina 2 lingurite drojdie uscata(25g drojdie proaspata) 225 ml apa calduta 1 lingura zahar 1 lingurita untura(eu am pus de rata) 3 linguri ulei de masline 1 lingurita sare 200g branza feta 1 legatura marar proaspat 3 cozi de ceapa verde ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Se zdrobeste bine branza cu o furculita ,se adauga mararul tocat si cozile de ceapa verde taiate rondele subtiri.Se omogenizeaza. Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana obtinem o compozitie neteda si omogena(se pot pune si la masina de paine).Aluatul nu trebuie lasat la dospit,se poate lucra imediat.Din aluat se rup bucatele de dimensiunea unui ou,in total 16 cocoloase.Se intind pe o plansa pudrata cu faina.Pe 8 dintre ele se pune cate o lingura din amestecul de branza,marar si ceapa verde,iar celelalte 8 se aseaza deasupra fiecarei turtite si se rasucesc putin marginile sa se lipeasca.Se prajesc individual ,pe ambele parti intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei.Daca aluatul absoarbe din ulei se mai completeaza pana la terminarea turtelor. Eu am facut portie dubla,prima am umplut-o cu branza,a doua cu varza acra.Este o reteta extraordinara pe care de cand am descoperit-o pe blogul Laurei Adamache o fac aproape saptamanal(ale ei erau doar cu branza eu am mai adaugat marar si ceapa verde). Pofta buna! __________________________________________________________
Terina de branza cu somon

( medie )
Ingrediente:
400 g branza de vaci 200 g mascarpone 200 g branza de burduf 250 g crema de unt 200 ml lapte 100 ml vin alb 2 pliculete gelatina 1 legatura marar verde 3 morcovi fierti 2-300 g somon afumat 3-4 fire salvie lamaie sare piper
Pagina 12

Mod de preparare:
Intr-un castron mai mare amestecam toate branzeturile pe care le-am tinut in prealabil la temperatura camerei. Gelatina se dizolva in vin si apoi se tine la bain-marie aproximativ 15 minute la foc mic. Adaugam apoi gelatina in castronul cu branzeturi la care mai punem laptele si mararul si salvia tocate marunt.Asezonam si amestecam bine branzeturile cu o spatula de lemn. Intr-o forma de chec punem folie alimentara de plastic pe care o tapetam cu felii de somon. Adaugam jumatate din cantitatea de branza peste care punem fasiile de morcovi fiert, acoperim cu restul de branza ramasasi deasupra cu feliile de somon subtiri ramase. Impachetam toata branza cu folia de plastic si o dam la rece de seara pina a doua zi cand putem taia feliile de terina. Se serveste cu cate o feliuta de lamaie si cu frunzulita de salvie sau marar o ornam. Pofta mare ! __________________________________________________________
Polenta alla boscaiola

Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
o mamaliga maricica :) 400 g carnati proaspeti 500 g ciuperci champignon 150 ml suc de rosii o ceapa mica 1 catel usturoi ulei de masline 50 g parmezan ras 50 g gorgonzola(facultativ)
Mod de preparare:
Calim ceapa tocata in ulei de masline pana devine transparenta.adaugam carnatii taiati si usturoiul tocat si lasam 10 minute la foc mic. Adaugam apoi ciupercile curatate si taiate felii ,saram si lasam inca 15 minute la foc potrivit.La urma punem sucul de rosii si mai lasam 5-10 minute. Asezarea in tava e la fel ca la lasagna: punem cateva linguri din sosul de carnati pe fundul tavii,apoi jumatate de mamaliga(care trebuie sa fie fierbinte si destul de moale pt a se intinde pe toata suprafata tavii),presaram parmezan ras si bucati de gorgonzola(se poate inlocui cu cascaval),apoi turnam jumatate din sos.Continuam cu restul de mamaliga,parmezan si restul de sos. Dam la cuptorul preincins la 200 de grade pt 20 minute.Inainte de a servi presaram patrunjel tocat. Pofta buna! __________________________________________________________
Raci prajiti in aluat de clatite de post

Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
15 buc.raci vii 3 l apa un pahar vin alb o capatana usturoi
Pagina 13

10-15 boabe de piper 4-5 foi de dafin piper macinat,cimbru dupa gust o lingura cu sare o lamaie si jumatate o ceapa Pentru aluatul de clatite aveti nevoie de un pahar vin alb,un praf de sare si faina
Mod de preparare:
Se spala racii in mai multe ape,se tin in apa cu sare grunjoasa cca 10 minute ,dupa care se clatesc pana iese apa perfect curata. Intr-o oala destul de mare se pun la fiert apa,vinul,sarea,usturoiul pisat sau taiat feliute,ceapa taiata pestisori, piperul boabe,piperul macinat si cimbrul,foile de dafin,bucatile de lamaie,usturoiul taiat feliute. Racii trebuie sa fie acoperiti de lichid in momentul fierberii.Se fierb intre 15-20 de minute in functie de marimea racilor . Dupa fierbere,racii se lasa la racit in oala in care au fiert,dupa care se scot din apa si se lasa putin la zvantat. Li se curata gaturile,se scot intestinele,stomacul si dupa preferinta carapacea.De regula racii mici se pot praji cu carapace. Daca racii se prajesc cu carapace, vor trebui prajiti foarte bine la foc mic pe toate partile Se va face un aluat de clatite de post subtire ca o smantana din faina,sare si vin alb. Fiecare rac in parte se va trece prin aluat,astfel incat sa fie complet acoperit de aluat si se va praji in ulei incins. __________________________________________________________
Zdrente de cartofi cu sos de smantana si carne

Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 cartofi albi fainosi(400g) 100g muschi file porc afumat 1 piept de pui sare si piper 100g faina 1 ou 1 galbenus nucsoara si praf de chimen 200ml smantana pentru gatit 100g smantana 10% grasime 4-5 linguri ulei
Mod de preparare:
Se spala cartofii si se fierb in apa cu sare 25 de minute.Se scurg si se lasa sa se racoreasca,se decojesc si se paseaza.Se adauga faina,oul si galbenusul,se condimenteaza cu sare si piper.Se framanta rapid un aluat omogen-daca este prea lipicios se mai adauga faina.Pe o planseta se presara faina,apoi se formeaza rulouri subtiri de aluat,se preseaza putin si se taie felii.Din acestea se rasucesc zdrente sau se pot presa cu furculita,care se pun la fiert intr-o cantitate mare de apa cu sare 5 minute.Se scot cu spumiera si se lasa la scurs. Se icinge uleiul intr-o tigaie mare,se pune pieptul de pui taiat felii subtiri sa se prajeasca,cand este gata se adauga muschiul file taiat fasii se lasa pana se rumeneste si el.Se adauga zdrentele de cartofi si se calesc impreuna.La final se amesteca cele doua feluri de smantana si se toarna peste amestecul din tigaie,se condimenteaza cu sare,piper,praf de nucsoara si praful de chimen. __________________________________________________________
Pagina 14
Salata de ciuperci cu maioneza

( redusa )
Ingrediente:
1 kg ciuperci 3-4 linguri maioneza 5-6 catei de usturoi 2 linguri iaurt sare si piper
Mod de preparare:
Ciupercile se spala,se taie felii si se fierb intr-un litru de apa cu o lingura zeama de lamiae,timp de 15-20 de minute.Se pun intr-o strecuratoare la scurs sa se raceasca.Intre timp pregatim maioneza.Cand sunt reci se amesteca cu maioneza,iaurtul si catetii de usturoi pisati bine.Cine prefer poate adauga si verdeata proaspata. Clasica si arhicunoascuta salata de ciuperci cu usturoi.Am sa va arat si varianata facuta de mine. __________________________________________________________
Pizza rapida
( redusa )
Ingrediente:
Daca va e pofta de pizza si nu aveti chef de framantat aluat, iata un blat rapid si foarte gustos. Veti avea o pizza gata de servit, in mai putin de 30. 4-5 felii de paine ketchup 2 oua 250ml lapte salam uscat (cateva felii) gogosar rosu (cateva felii) praz feliat (cateva felii) 4 masline mari 100g cascaval ras 50g branza topita
Mod de preparare:
Tapetam o tava cu hartie de copt, trecem feliile de paine prin lapte si le asezam pe toata suprafata tavii. Spargem ouale, le batem bine impreuna cu laptele ramas si rasturnam amestecul peste paine, uniformizam si dam la cuptorul incins, pentru10. Intre timp feliem salamul, gogosarul, prazul, radem cascavalul si scoatem samburii din masline. Scoatem blatul care intre timp si-a format o crusta deasupra, punem putin ketchup, repartizam uniform ingredientele de mai sus, lasam la urma cascavalul peste care mai stropim putin ketchup si branza topita, dupa care dam pizza la cuptor pentru inca 15. Se serveste calda sau rece, dupa preferinta. Pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 15
Tortiglioni cu dovlecel
( redusa )
Ingrediente:
200g pasta tortiglioni, 1 dovlecel, 3 catai de usturoi, 2 cepe verzi, coarja rasa de la o jumatate de lamaie, 1 lingura de ulei de masline, 25g unt, branza tip parmezan, praf de nucusoara, piper si sare
Mod de preparare:
Punem intr-o oala cu apa fierbinte si sare, pastele si le fierbem conform instructiunilor de pe pachet. Le scurgem, clatim si le pastram intr-o strecuratoare. Punem uleiul si untul si cand e fierbinte adaugam usturoiul maruntit. Lasam sa caleasca foarte putin dupa care adaugam feliile de dovlecel si prajim pana se inmoaie dovlecelul. Adaugam pastele fierte, coarja de lamaie, un varf lingurita de nucusoara, piper macinat si sare dupa gust si prajim la foc mediu 5-7min amestecand din cand in cand. Se servesc fierbinti cu parmezan ras si ceapa verde taiata marunt deasupra. Aceasta reteta merge cu un pahar de vin alb, rece. Va urez pofta buna! __________________________________________________________
Pasta de ardei kapia

( redusa )
Ingrediente:
O conserva foarte usor de preparat, folosesta pentru a da gust si culoare preparatelor culinare. 1kg ardei curatat 220g sare mare
Mod de preparare:
Ardeii, bine copti, fara urme de fermentare, spalati,curatati de seminte si cotoare, ii trecem prin masina de tocat carne si apoi pasta obtinuta o cantarim. Pentru fiecare kg de pasta vom pune 220g sare. Amestecam bine si lasam compozitia asa sa stea de pe o zi pe alta. A doa zi, mai amestecam o data de doua ori, pana ne pregatim borcanele sau sticlele. Punem pasta in sticlele sterilizate, legam sau capsam, etichetam si depozitam in camara. Eu o folosesc pe timpul iernii, la prepararea ciorbelor. __________________________________________________________
Supa de peste si fructe de mare (Seafood chowder)

( medie )
Ingrediente:
150g somon, 150g ton, 150g cod, 150 calmar, 200g scoici de mare, 200g bacon (costita), 2 tulpini telina, 1 ceapa medie, 4 cartofi medii, 300ml lapte, 1 cutie lapte evaporat (cca 300ml), 200g smantana, 2 linguri rase malai de porumb, 3-4 fire de ceapa verde, 3 linguri de ulei, 25g unt, 1 lingurita de boia dulce, piper si sare.
Mod de preparare:
Curatam pestii de pielita si oase si taiem cubulite. Calamarul il curatam si-l taiem in ineluse nu prea groase. Bacon(costita) taiem in bucatele. Curatam legumele si taiem in bucatele (ceapa solzisori finuti). Punem oala pe foc cu untul si uleiul si prajim bine costita, dupa care se scoate si se pastreaza. In grasimea care a ramas punem ceapa si
Pagina 16
telina sa se inmoaie putin (3-4min.). Adaugam cartofii si 150ml apa ferbinte, ferbem 5-6min.. In timp ce fierbe cartofii punem si malaiul si amestecam din cand in cand. Punem laptele si laptele evaporat, smantana, costita, pestele, calamarul si scoicile. Lasam sa mai fiarba impreuna 4-5min. La urma punem boiaua, piper macinat si sare dupa gust, amestecam usor, se trage oala de pe foc si se lasa cu capac 5min. sa se patrunda aromele. Se serveste cu ceapa verde taiata fin deasupra si paine neagra cu unt. Aceasta supa se serveste in "Pub" (restaurantele) traditionale irlandeze. Va urez pofta buna! __________________________________________________________
Drob de vinete
( redusa )
Ingrediente:
2 vinete 2 legaturi ceapa verde 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 4 oua 4-5 linguri ulei de masline 1 lingura faina 1 lingura pesmet sare si piper
Mod de preparare:
Vinetele se spala si se curate de coaja,apoi se taie cubulete,se presara cu sare si se lasa la scurs intr-o strecurataoare.Intr-o tigaie se pune uleiul la incins,apoi se adauga vinetele scurse bine si se calesc cateva minute pana prind putina culoare si se inmoaie.Se lasa sa se raceasca putin,si se amesteca cu ceapa verde tocata marunt,apoi se adauga verdeata tocata,sare,piper,se amesteca cu4 galbenusuri si cu albusurile batue spuma tare,faina si pesmetul.Se omogenizeaza bine,apoi se toarna compozitia intr-o forma rotunda, unsa si tapetata cu hartie de copt.Se baga la cuptorul preancins la 180-200gC pana se coace si se rumeneste frumos. __________________________________________________________
File de peste prajit in aluat de clatite,cu bere

Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-1 kg de file de peste(neaparat file) -250 g de faina -300-350 ml de bere -3 oua mari -sare si piper,dupa gust -zeama de lamiie,tot dupa gust
Mod de preparare:
Acum vreo 2 saptamini,sotul meu a vazut la Euforia Cuisine,o mincare facuta de Jakob Hausman(asa parca il cheama;e bucatarul, german,care vorbeste romaneste);si a scris reteta. Dupa citeva zile,am facut-o;e f.simpla si f.gustoasa. Pestele,dupa ce s-a curatat,se taie feli(un fel de julien de cca 1,5-2/8 cm),se presara cu sare si piper(dupa gust),si se
Pagina 17
stropeste cu zeama de lamiie.Se lasa asa,pina ce se pregateste aluatul. Se face un aluat din:oua,faina,sare,piper,zeama de lamiie,bere,asa:intr-un castron se pun ouale;se omogenizeaza(albusul cu galbenusul),apoi,se pune sare,piper si zeama de lamiie,dupa gust;se amesteca,pe urma se pun cca 75-100 ml de bere;se amesteca f.bine,sa nu fie cocoloase. Apoi,berea ramasa,se adauga de cca 3 ori;de fiecare data,cind se pune bere,se amesteca f. bine,compozitia sa nu aiba cocoloase de loc. Pestele se da prin faina,apoi,se pune in aluatul facut.Bucatile de peste se prajesc in ulei,adinc,apoi,se pun pe un servetel absorbant. Se servesc calde sau reci,ca aperitiv sau ca fel principal. Mie mi-a ramas niste aluat;am pus in el frunze de salata verde si le-am prajit;au iesit f.,f.bune. __________________________________________________________
Ragout de vita
( redusa )
Ingrediente:
400g carne de vita slaba, taiata bucatele 400g ciuperci proaspete, feliate 2 cepe, taiate marunt 2 ardei kapia copti si feliati 1 rosie mare, fara pielita si taiata cuburi 2 morcovi taiati bastonase 1 telina taiata bastonase 200ml supa de vita(folosim cub knor) 100ml vin alb 2 linguri ulei 1 lingurita rasa chimen macinat Rozmarin proaspat Tarhon proaspat Sare piper
Mod de preparare:
Punem uleiul la incins, adaugam ceapa si carnea de vita, amestecam si lasam la calit cam 10 sa se rumeneasca. Adaugam ciupercile, ardeii copti, sare , piper si chimen. Amestecam si dupa 2 turnam supa si vinul. Cand incepe sa fiarba punem restul de ingrediente si condimente si lasam la foc mic sa fiarba inca 2h si jumatate. Eu am servit cu taitei, am decorat cu firicele de arpagic si felii de ardei iute. Se mai poate sevi cu garnitura de cartovi natur sau piure. Pofta buna! __________________________________________________________
Castraveti murati la soare

Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Castraveti, cimbru, marar, ardei iute, usturoi. La un litru de apa se foloseste 50 g sare neiodata.
Mod de preparare:
Pagina 18
Sfat: aceasta muratura are nevoie de 3-4 zile pt a se acri, perioada in care se tine la soare. Castravetii spalati, se aseaza in borcane, dasupra se adauga cimbru, marar, ardei iute taiat. Umplem borcanul cu apa rece, golim apa intro oala, cantarim cantitatea de apa si stabilim raportul apa/sare. La fiecare litru de apa se adauga 50 g sare neiodata. Amestecam bine in apa pana se dizolva sarea, se toarna apa peste castraveti in borcan. In fiecare seara, se intoarce moarea: golim apa de pe castraveti intro oala, apoi o turnam inapoi in borcan. Dupa 3 zile, gustam castravetii, daca s-au acrit dupa placul dumneavoastra ( in cazul in care considerati ca mai trebuie lasati la soare, prelungiti procesul cu o zi), ii scoateti din borcan ii puneti intrun vas de plastic, ii acoperiti cu folie su ii pastrati la frigider pana ii consumati. Se pot pastra la frigider cam 1-2 saptamani. __________________________________________________________
Pulpe de pui cu crusta de iaurt

( redusa )
Ingrediente:
10 pulpe de pui dezosate si fara piele 300g iaurt 1 lingura suc de lamaie 1 lingurita radacina de ghimbir rasa 1 varf de cutit boia de ardei dulce 2 linguri sos de rosii sau 1 lingura pasta de tomate 1 lingurita rasa de sofran 2 linguri smantana de gatit 1 lingura ulei de masline sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Se amesteca bine iaurtul cu sucul de lamaie, ghimbirul, boia,sucul de rosii, sofranul,smantana de gatit sarea si piperul dupa gust. Pulpele de pui se spala, si se aseaza intr-o tava de copt de yena cu putin ulei. Deasupra se toarna mixtura de iaurt si se pune in cuptorul preincalzit, 30-40 de minute. Pulpele de pui preparate se servesc pe farfurie, alaturi de salata care va place. __________________________________________________________
Cartofi copti umpluti cu branza

( redusa )
Ingrediente:
200g telemea de capra 7 cartofi galbeni 50g urda 1 lingurita unt 2-3 linguri iaurt sau smantana sare si piper dupa gust cascaval ras sau parmezan
Mod de preparare:
Spalam cartofii bine,apoi ii asezam in tava si ii bagam la cuptor la 180gC la copt .
Pagina 19
Dupa ce sunt gata,ii scoatem,ii lasam sa se raceasca 2-3 minute,apoi ii taiem in doua pe lungime si cu ajutorul unei lingurite scoatem trei sferturi din miez. Se paseaza foarte bine branza,apoi se amesteca cu iaurtul sau smantana,untul,si miezul de la cartofi.Se omogenizeaza bine si se condimenteaza dupa gust.Cu acest amestec se umplu jumatatile de cartof ,iar desupra se pune cascavalul ras,si se mai dau la cuptor pentru 5 minute sa capete o culoare aurie. __________________________________________________________
Vita cu sos thai red si orez arlechino

Adaugata de susu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Acceasta reteta thailandeza contine sos thai red ce este o combinatie intre lapte de cocos, ierburi, curry, pasta de culoare rosie putin picanta foarte apreciata de iubitorii mancarurilor asiatice. Orezul rosu cu bob lung este cultivat in Thailanda si India fiind la fel de bogat in magneziu, seleniu si fibre alimentare ca si cel negru. Ingrediente pentru 4 persoane : Pentru marinata : 1 lingura sos de peste 1 lingura sos de soia 1 lingura ulei de masline Putin piper proaspat macinat praf de curry Pentru preparare : 300 g carne frageda de vita (vrabioara sau muschi) Ulei pentru calit 4 catei zdraveni de usturoi 4 ardei capia cateva boabe de mustar cateva felii subtiri de ghimbir proaspat 1 lingurita sos de peste 1 ceapa alba 1 ceapa rosie 1 radacina telina mica 2 morcovi potriviti 2 lingurite pasta de curry sau un pliculet de sos gata preparat Sofran sau cardamon 1 pahar mic orez alb cu bob lung (jasmine sau basmati) + 2 masuri de apa 1 pahar orez brun + 2 si 1/4 masuri de apa 1 pahar orez rosu ( thai red )+ 2 si 1/2 masuri de apa
Mod de preparare:
Se spala sub un jet de apa rece carnea, se sterge cu un prosop de bucatarie dupa care se taie cubulete sau fasii subtiri. Se maseaza cu ingredientele pentru marinata dupa care se tine la frigider pana la pregatire (de preferat cel putin o ora). Ceapa se taie julien, ardeilor li se scoaate fibra aceea alba (pentru aspect) si se taie bucati potrivite. Morcovii curatati se taie felii subtiri pe lung, telina tije (eu am taiat-o cu forma speciala) iar usturoiul tocat sau felii. Incingem un wok, apoi uleiul si calim la foc rapid carnea vreo 3-4 minute pana isi schimba culoarea. Dam deoparte carnea si spalam tigaia pentru legume. Calim in urmatoarea ordine : usturoiul, ceapa, morcovul , telina iar la urma ardeiul si ghimbirul feliat. Adaugam carnea, boabele de mustar, sosul de peste si la sfarsit sosul de curry. Amestecam in continuare sa nu se prinda pana mai scade sosul si se leaga. Orezul se pregateste separat. Timpul de fierbere variaza, 25 minute cel alb, 30-35 cel negru si 30 cel rosu. Pentru un gust mai bun se poate folosi supa de carne in loc de
Pagina 20
apa dar ii va schimba culoarea orezului si nu va mai exista contrastul acela intre culori. Orezul alb se pune in 2 pahare de apa care fierb (acelasi pahar cu care s-a masurat orezul), se amesteca de doua ori in el si se acopera cu o folie de aluminiu care se strange etans pe margine. Se pune un capac deasupra si se da focul la minim. Se lasa 15 minute dupa ceas, se inchide focul, se ia capacul si se mai lasa folia timp de 10 minute cand se indeparteaza. Aceasta metoda o folosesc pentru a iesi orezul al dente si fiert bob cu bob. Orezul negru fierbe in acelasi mod, in 2 si 1/4 masuri de apa pentru 20 de minute cu capac si apoi se mai lasa cu folia pentru inca 10 minute. Se fierbe in acelasi mod si orezul rosu in apa cu un praf de sofran sau cardamon. ( eu nu am respectat 40 de minute timpul de fierbere si 4 cantitati de apa cum scria pe ambalaj si bine am facut) Cat este cald orezul se umplu niste boluri care au fost clatite cu apa rece. Se pune orez in cantitati egale de doua degete : rosu, peste, cel alb si deasupra negru. Cand se raceste complet se intoarce bolul pe o farfurie cu o miscare brusca. Se serveste alaturi de vita. Cine doreste mai poate adauga sos de soia Pofta buna ! __________________________________________________________
Chec sarat cu ceapa si bacon

( redusa )
Ingrediente:
- 3 oua - 100 g de branza - 2 sau3 cepe - 1 ardei rosu - 1 praf de copt - 1 lingura de concentrate de tomate(sau o rosie bucatele) - 100 g de cascaval ras - 100 g de bacon - 125 g de faina 1 lingura de ulei de masline - sare si piper
Mod de preparare:
Preincalzeste cuptorul la 180AC . Curata si taie ceapa rondele, la fel ardeiul si baconul. Caleste"le impreuna fara sa se coloreze. Bate ouale, adauga sarea, piperul, cascavalul, branza, pasta de tomate. Amesteca faina cu praful de copt. Amesteca-le cu ceapa si sunca. Verifica gustul. Amesteca totul si toarna in tava de chec unsa. Coace 40-45 minute.Verifica daca nu e prea mare focul si redu putin in partea a doua a coacerii. Lasa sa se raceasca putin in forma ca e foarte fraged si se poate rupe1 Pune-l apoi pe hartie de bucatarie. Se poate servi cald sau rece. E bun si de o gustare sau de dus la iarba verde. Serveste cu o salata verde, cu rosii sau asa cum este. Observatii: Daca nu ai bacon, pune salam, sunca, ce ai. Cu branza la fel, poti pune si telemea mai veche(sa nu aiba apa). Eu fac 2 checuri deodata ca incap in cuptor. Poti dubla cantitatea sau face alt chec sarat(vezi reteta mea cu masline) __________________________________________________________
Pagina 21
Tapenada verde
( redusa )
Ingrediente:
100g de fileuri de hamsie in ulei(anchois) 150g de masline verzi fara samburi 5 catei de usturoi 100ml de ulei de masline capere(facultativ)
Mod de preparare:
Se curata usturoiul. Se pun in mixer toate, in afara de ulei. Se zdrobesc bine. Uleiul se adauga treptat, ca la maioneza. Cantitatea e orientativa. Pune fiecare dupa dorinta pana obtine textura dorita. Se serveste la aperitiv pe felii de paine, pe felii de rosii sau de castravete. Se poate aroma cu ea o vinegreta pentru salata. Cu masline negre iese mai inchisa, dar e la fel de buna. __________________________________________________________
Muschi la cuptor cu garnitura de fasole neagra si bacon (Lombo Brasileira com feijao preto)
( medie )
Ingrediente:
1 kg muschi de vita sau porc sare, piper 2 linguri pasta de ardei 4 catei de usturoi 2-3 foi dafin piri piri 2 dl vin alb sau ros 4-5 linguri ulei Pt.fasole: 1 ceapa 1 catel de usturoi 1 dl ulei de masline 150 gr. bacon patrunjel proaspat 1 kg. de fasole neagra fiarta
Pagina 22

Mod de preparare:
Nu este prima oara cand gatesc, cu placere si mancare braziliana. Ne place mult "Picanha"(carne de vaca grill)cu orez alb, fasole neagra, ananas grill si banane prajite... Brazilienii sunt mari consumatorii de carne de vita si...orez :) Restaurantele braziliene ,au bufet mare cu tot felul de garnituri si fructe exotice, prajituri,mousse de fructe..mandioca prajita, cartofii dulci...iar carnea se grilleaza pe niste frigarui imense, care apoi se taie felii in fata clientului. De data aceasta am pregatit muschi la cuptor. 1)Cu o zi inainte, carnea se condimenteaza cu sare, piper, pasta de ardei, usturoiul tocat, foi de dafin, piri piri macinat, ulei si vin. Se lasa la rece pana a 2 a zi, acoperit cu folie transparenta. 2)Se pune carnea cu tot cu marinata intr-un vas pt. cuptor. Lasa la copt, avand grija sa se stropeasca carnea cu sosul format. Nu am lasat mult la copt, dar nici nu am facut carnea in sange, a iesit mediu spre bine. 3)Carnea se feliaza si se pune in vasul pt. servit. Pt. fasolea neagra: 1)Caleste ceapa si usturoiul marunt, in uleiul de masline. Adauga baconul felii, putin carnat feliat optonal si patrunjelul tocat, amesteca. 2)Pune fasolea, impreuna cu putin lichid din apa care a fiert sau din coserva. Lasa sa fiarba inca cateva minute. Condimenteaza, si ia de pe foc. Pofta buna! __________________________________________________________
Curcan de Lisabona (Peru Lisbonense)

( redusa )
Ingrediente:
800 gr. piept de curcan sau pui sare piper sucul de la o jumatate de lamaie 60 gr. de unt
Pagina 23

3-4 catei de usturoi 200 ml smantana 1 legatura de patrunjel sau coriandru proaspat 1 kg. de cartofi pt. fript 3-4 oua optional 2 rosii tocate fara pielita optional o ceapa verde mica
Mod de preparare:
1)Carnea se taie in fasii fine si se condimenteaza cu sare, piper si sucul de lamaie, se lasa putin la rece. Intre timp se curata si se taie cartofii,trebuie sa fie taiati foarte fin... 2)Se pune carnea la prajit cu untul; cand isi schimba culoarea se pune usturoiul si ceapa tocata, rosiile (de data aceasta am pus putina pasta de rosii). Se mai lasa putin la prajit si se adauga smantana.Pentru ca imi place mult branza si reteta este fara...am folosit smantana cu gust de branza. Lasa sa fiarba, si se pune o parte din patrunjelul tocat. Ia de pe foc. 3)Cartofii se prajesc si se lasa la scurs pe hartie absorbanta. Se amesteca cu carnea. 4)Preparatul se pune intr-un vas pt. cuptor de Jena sau de pamant; se poate pune si in forme individuale. Se fac cavitati, in care se pun ouale intregi. Se da la cuptor, cca. 15 min. la 200AC. Se servesc cu restul de patrunjel tocat deasupra. Am facut o salata de varza ca acompaniament. Dupa Algarve si Sintra, m-am gandit sa fac si o mancare specfica capitalei. Acest fel de mancare l-am facut de multe ori si cu carne de porc sau vaca, este la fel de bun.Nu am cumparat carne, special pt. reteta...acest fel de mancare este un alt exemplu de a folosi carnea care o avem in plus... Pofta buna! __________________________________________________________
Varzari
Adaugata de Camelia Grosu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
-1 kg faina -3 oua -300 ml lapte -50 ml ulei -50 g drojdie -zahar -sare -ulei sau ou batut pentru uns varzarile -2 verze proaspete -3 cepe -ulei -piper
Mod de preparare:
Se pune faina cernuta intr-un lighean, se face la mijloc o gropita si se pune drojdia inmuiata in putin lapte cald si zahar.
Pagina 24
Se amesteca pana iese o pasta ca o smantana, se acopera ligheanul cu un prosop incalzit si se tine aluatul la loc caldut la dospit. Se adauga ouale batute cu putina sare, 50 ml de ulei, putin zahar si se amesteca, adaugandu-se restul de lapte caldut si faina cat se cere. Se framanta pana ce aluatul se desprinde de pe maini si de pe vas, apoi se pune iar la loc caldut sa creasca. Se toaca varza fideluta si se freaca cu sare. Se pun in ulei cele 3 cepe tocate marunt la prajit pana capata o tenta aurie si se pune deasupra ei varza stoarsa putin si se lasa sa se caleasca pana se moaie varza. Se adauga piper. Se lasa sa se raceasca compozitia. Cand aluatul creste de doua ori, se imparte in 3-4 parti si se intind foi cu ajutorul sucitorului, de circa 0,5 cm grosime, rotunde sau patrate, cu diametrul sau latura de 15 cm. Se pune umplutura la mijloc si se strange cu degetele bine. Se unge varzarea deasupra cu ulei sau ou batut si se da la cuptor pana se rumeneste. Apoi se ung varzarile cu ulei si se aseaza intr-un lighean mare, acoperite, sa se inmoaie. __________________________________________________________
Pui cu scoici (Frango com Amijoas)

( redusa )
Ingrediente:
Pt. 4 persoane: 1 pui mare sare, piper chimion optional sofran indian menta proaspata 4 catei de usturoi 1 ceapa 2 pahare mari de vin alb 9-10 linguri ulei de masline 2 rosii 500 gr. scoici
Mod de preparare:
1)Puiul se taie in bucati, se cond. cu sare, piper, chimion, sofran,menta intreaga,usturoiul si ceapa tocata, la urma vinul si se lasa la rece 30 min. 2)Pune la prajit in uleiul de masline, puiul si ingredientele solide dim marinata,lichidul se pastreaza. Adauga rosiile fara pielita taiate bucati, mai lasa 2 min. si adauga lichidul de marinata,lasa la foc mic inca 15-20 min. 3)Adauga scoicile, care au fost spalate bine,pune capac si lasa pana se deschid. Condimenteaza daca mai este nevoie. Am servit cu cartofi piure si salata de ardei copti. Sper sa va placa! Pofta buna! __________________________________________________________
San Jacobo de berenjena.

Adaugata de Alice85 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
*1 vinata. *8 felii sunca. *8 felii cascaval.
Pagina 25

*100 ml apa minerala. *sare.piper. *1oo gr pesmet. *1-2 oua. *ulei.
Mod de preparare:
Taiem vinata in rondele ,bagam in apa minerala ,lasam 30 minute. Scurgem bine,cu o hirtie de bucatarie uscam,presaram cu sare ,piper .Punem pe fiecare rondea o felie de cascaval, si una de sunca ,acoperim cu alta rondea,si asa pina le facem pe toate. Batem ouale si trecem vinetele prin ele si prin pesmet. Prajim in ulei incins pe ambele parti ,timp de 3-4 minute fiecare. Scoatem pe o farfurie si presionam cu o hirtie de bucaterie pentru a scoate excesul de ulei. Servim cu o salata. Pofta buna! __________________________________________________________
Salata armeneasca
( redusa )
Ingrediente:
-1 cutie de fasole fiarta -13 ridichi -150 g masline negre -1 legatura ceapa verde -2 castraveciori murati -ulei de masline -1 lamaie -sare -piper
Mod de preparare:
Ridichile se curata partial de coaja si se taie feliute, ceapa verde se taie rondele si castravetii se taie feliute. Se pune apoi fasolea si maslinele si se amesteca bine. Se pune deasupre ulei de masline, o lamaie, sare si piper si se amesteca din nou. __________________________________________________________
Musaca de vinete
( redusa )
Ingrediente:
3 vinete 4 rosii mai mari A kg.carne tocata manzat A kg.carne tocata pui 1 legatura ceapa verde 1 ou verdeata tocata, marar si partunjel A pahar suc de rosii
Pagina 26

A pahar apa sare si piper dupa gust 4-5 frunze menta proaspat tocata 1 lingurita oregano 100g cascaval ras 1 pahar suc de rosii
Mod de preparare:
Carnea se amesteca cu ceapa tocata marunt impreuna cu oul si condimentele.Se pune intr-un vas cu putin ulei si se lasa sa se rumeneasca putin,apoi se adauga apa si sucul de rosii si se lasa pe foc pana se evapora toata zeama.Cand a scazut toata zeama se ia de pe foc si se lasa la o parte.Vinetele se spala se curate de caoja din loc in loc,se dau cu putina sare si se lasa la scurs,apoi se pun pe gratar la rumenit .Gratarul trebuie uns inainte cu putin ulei(sau se pot prajii in ulei).La fel se procedeaza si cu rosiile,doar ca ele trebuie tinute foarte putin pe gratar ca sa nu se prajeasca prea tare.Se aseaza feliile de vinete intr-un vas incasabil(yena),deasupra se pun rondele de rosii peste care presam putin oregano,adaugam stratul de carne si acoperim cu restul de vinete si rosii.Presaram iar oregano si deasupra turnam sos se rosii si bagam vasul in cuptorul preancalzit la 200gC pentru 20-30 de minute.Cand musacaua este gata se pune deasupra cascavalul ras si se mai lasa 5 minute in cuptor apoi se poate servii. __________________________________________________________
Saramura de lin
Adaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Linul se gaseste in cea mai mare parte a Europei. Lipseste in apele din nordul Scotiei, nordul si centrul Peninsulei Scandinave, Finlandei si din Crimeea. In tara noastra, linul este foarte raspandit in apele de ses, in multe ape statatoare dulci, lacuri, brate moarte etc., inclusiv iazurile de crap. Se gaseste in toate baltile de revarsare de-a lungul Dunarii, in bratele moarte, dar numarul cel mai mare de lini traieste in Delta. In rauri este mai rar intalnit, pentru ca nu-i plac curentii din apele curgatoare. -4 lini medii " sub 25 cm nu se pescuiesc; deci cam 25-30 cm; -Sare mare cat mai multa; Pentru saramura: -2 l apa; -5-6 rosii proasprte; -4-5 ardei grasi copti; -4-5 catei de usturoi; -1 legatura de patrunjel; -50 ml otet de mere; -30 ml ulei.
Mod de preparare:
1.Se curata pestele de urechi si intestine,se spala si se lasa la scurs. 2.Grilul se aseaza pe foc, se incinge, se adauga pe el sare din belsug, mai lasam sa se incinga si sarea, iar apoi punem pestele. 3.Il lasam pana cand se rumeneste, il intoarcem pe cealalta parte si continuam. 4.Cand este facut il batem bine sa scuturam sarea si se aseaza intr-un vas mai adanc. 5.Saramura se face separat: se pun 2 l de apa la fiert, iar cand clocoteste se adauga rosii si ardei copti taiati marunt , usturoi maruntit, otetul si uleiul. La final se pune patrunjelul taiat marunt. 6.Se toarna saramura fierbinte peste pesti. 7.Se serveste cu mamaliguta calda.
Pagina 27
Pofta buna! __________________________________________________________
Muschi in vin rosu la cuptor(Lombo Pimenta no forno)

( redusa )
Ingrediente:
1 kg. muschi de porc sau vaca 9-10 linguri ulei de masline sucul de la 1 portocala sare groasa piper macinat negru si boabe 1 capatana mica de usturoi pisat 2-3 linguri pasta de ardei vin rosu (ros sau alb) foi de dafin Condimente:dupa plac ,busuioc, cimbru, marar, curcuma,piri piri optional...
Mod de preparare:
Carnea se poate taia felii sau lasa intreaga:)) Usturoiul pisat se freaca bine cu sare, se unge carnea. Condimenteaza, adauga sucul, pasta de ardei, piper, foi de dafin, ulei, si vin cat sa acopere carnea putin. Se lasa la rece o zi. Se pune carnea in tava sau vas de cuptor, cu tot cu marinata.Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor,avand grija sa se "irige" cu propriul sos :)) Am sevit cu cartofii natur si salata verde. Pofta buna! __________________________________________________________
Cartofi noi cu lamaie la cuptor

Adaugata de Pica Flori pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g cartofi noi zeama de la o jumatate de lamaie ( mica) 50 g unt 3 linguri ulei o jumatate cana cu apa sare,piper,busuioc 2 catei de usturoi marar patrunjel
Mod de preparare:
Spalam cartofii curatati de coaja si ii taiem in bucati mai maricele sau ii lasam intregi. Ungem cu unt un vas termorezistent , asezam cartofii, turnam peste ei apa
Pagina 28
si uleiul apoi ii condimentam cu sare, piper, vegeta si busuioc.
Asezam capacul vasului si il dam la cuptor pentru 15 minute, pana scade apa. Scoatem apoi capacul si adaugam zeama de lamaie ,usturoiul pisat si putin marar tocat fin. Mai dam la cuptor pentru inca 15 minute. Servim cartofii presarati cu patrujel verde deasupra sau cu muraturi ,diferite salate __________________________________________________________
Cartofi frantuzesti
( redusa )
Ingrediente:
5-6 cartofi potrivit de mari 5 oua 300 ml smantana 100 ml lapte dulce 50 g unt 40 g pesmet 3-4 linguri suc de rosii sare,vegeta, piper patrunjel verde
Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja ,se taie felii mai groase si se pun la fiert in apa cu sare. Fierbem si 4 oua timp de 6-7 minute, apoi le punem in apa rece. Le curatam de coaja , le taiem felii subtiri si le presaram cu sare si piper. Intr-o tigaie prajim pesmetul in unt ,pana se rumeneste putin. Batem oul crud ramas ,cu sare, piper,vegeta .Il amestecam apoi cu laptele, smantana si putin patrunjel verde tocat marunt. Ungem un vas termorezistent cu unt si il presaram cu putin pesmet. Asezam jumatate din cantitatea de cartofi, jumatate din cantitatea de oua felii si apoi jumatate din amestecul de smantana. Apoi restul cartofilor , restul feliilor de oua si restul amestecului de smantana si ou. Deasupra repartizam pesmetul prajit si sucul de rosii. Dam vasul la cuptor pentru 15-20 minute. Servim in stare calda ,cu smantana si patrunjel verde. __________________________________________________________
Pagina 29
Piept de pui cu cartofi si smantana la cuptor

( redusa )
Ingrediente:
un piept de pui 2 cartofi mai mari zeama de la o jumatate de lamaie 200 ml smantana o jumatate cana cu lapte dulce condimente diverse (dupa placul fiecaruia) ulei pentru tava- aprox. 4 linguri
Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja ,se spala ,se taie rondele mai groase si se pun la fiert in apa cu sare. Ii vom fierbe doar pe jumatate. Pieptul de pui se spala se dezoseaza si se taie in bucati mai mici. Facem un sos amestecand smantana cu laptele, zeama de lamaie, sare, piper, busuioc, vegeta, marar si patrunjel tocate fin. Ungem un vas termorezistent cu putin ulei si presaram un praf de pesmet. Asezam cartofii scursi de apa, apoi bucatile de pui si deasupra turnam sosul de smantana. Dam la cuptor incins pentru 15 min. cu capac si inca 15-20 min fara capac. Servim preparatul cald, stropit din belsug cu smantana amestecata cu usturoi,sare si patrunjel verde tocat fin. __________________________________________________________
Placintele crocante
Adaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- un pachet de foietaj; - 4 oua; - 250 g cas de oaie; - 1 legatura de ceapa verde; - 1 legatura de marar; - 1 lingurita piper; - 1 lingurita boia; - 50 g unt.
Mod de preparare:
1. Se face umplutura din cas ras, ceapa verde tocata, marar tocat, 4 oua, piper si boia de ardei. 2. Se intinde foaia si se decupeaza cu o cana rotocoale in care se aseaza o lingura de umplutura si se lipeste. 3. Se aseaza hartie de copt in tava de la aragaz, se unge cu unt si se incinge. In tava incinsa se aseaza placintelele si se dau la cuptor timp de 15-20 minute. Se scot pe un cos si se lasa sa se racoreasca. 4. Se servesc cu compot sau cu iaurt.
Pagina 30
Eu le-am servit cu compot de piersici, dar la fel de bine merg servite si cu iaurt de oaie. Sunt delicioase. Pofta buna! __________________________________________________________
Cartofi umpluti
( redusa )
Ingrediente:
4 cartofi mari 500g carne macinata de porc (sau pasare) 300g ciuperci 4 fire ceapa verde 1 ardei kapia rosu 200g cascaval ras 2 oua 3 linguri ulei marar verde cimbru verde patrunjel verde sare piper
Mod de preparare:
Cartofii se spala si se pun la fiert, dar trebue sa avem jrija sa nu-I fierbem prea tare (eu iam fiert 15), apoi se scurg de apa si se lasa la racit. Spalam ceapa, ardeiul si ciupercile marunt. Intr-o tigaie punem o lingura de ulei si cand s-a incins adaugam ceapa si ardeiul, calim 2-3 si adaugam si ciupercile. Amestecam si lasam sa fiarba pana scade toata apa lasata de ciuperci, cam 5 apoi luam tigaia de pe foc si golim legumele intr-un bol. In aceiasi tigaie(sau alta) punem carnea macinata si o dinstuim 3-4 pana-si schimba complet culoarea, dar fara sa o prajim. Peste carne adaugam legumele si frunzele maruntite. Batem cele doua oua si le rasturnam peste compozitie. Amestecam, asezonam cu sare si piper,mai lasam 1-2 si umplutura este gata. Tapetam o tava cu hartie de copt pe care o stropim cu 1 ligura de ulei. Cartofii ii sectionam in doua, pe lungime si ii scobim. Punem cate putin cascaval in scobitura, apoi ii umplem. Ii asezam in tava, presaram peste ei, restul de cascaval, ii stropim cu uleiul ramas si ii dam la cuptor, la foc moderat, pentru 50. Se servesc, calzi, cu salata de cruditati. Miezul scos din cartofi l-am pregatit si sevit cu sos de marar. Pofta buna! __________________________________________________________
Palarii de pasta cu spanac

Adaugata de vera pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300g spanac 1 kg faina 2 linguri ulei 2 linguri vin alb 1 lingura sare
Pagina 31

4-5 oua Pt umplutura 250g ricotta maghiran sare,piper 1 galbenus ou Condiment : rosii, masline negrre ulei de masline capere eventual busuioc Felii de branza de capra(Eu am folosit ricotta sarda,o branza putin mai uscata)
Mod de preparare:
Fierbem spanacul proaspat sau congelat,in apa cu sare,il lasam la racit si-l stoarcem ft bine; Intr-un robot de bucatarie il mixam bine,adaugam,vinul,uleiul si 2-3 uoa,dupa care adaugam faina; Scoatem compozitia intr-un vas mai mare,adaugam restul de faina si unul cate unul ouale,daca este necesar mai adaugati un ou,important5 este ca compozitia rezultata sa se intinda bine cu facaletul; Umplutura. Amestecam ricotta cu maghiranul tocat fin,omogenizam cu galbenusul de ou,saram si piperam; Intindem foaia subtire ,decupam cercuri cu un pahar sau cu o forma,in mijloc asezam umplutura pregatita anterior,deasupra asezam un alt cerc de3 pasta si inchidem palariile cu ajutorul unei furculite; Intr-o tigaie cu ulei de masline,adaugam maslinele negre,caperele,si rosiile taiate in 4,adaugam palariile de pasta fiewrte in apa sarata,amestecam cu atentie si servim ,cu branza de capra feliata deasupra ; __________________________________________________________
Melcisori pizza
( medie )
Ingrediente:
400 g faina 1 pac drojdie uscata( 7 g) 1 praf copt 1 lingurita sare 4 linguri ulei de masline 220 apa calduta 1 lingurita zahar 250 g sunca afumata 200 g cascaval 1 cutie ciuperci taiate 1 ou ketchup oregano pasta de gogosari
Mod de preparare:
Acest aluat il fac de cate ori fac pizza. Am descoperit ca este foarte pufos si noua ne place foarte mult. Aluatul se poate framanta sau face la masina de paine asa cum l-am facut si eu, pe programul de framantare si dospire. Am pus in masina ingredientele in urmatoarea ordine: - apa - sarea - uleiul -faina +praful de copt
Pagina 32
- drojdia - zaharul Am programat masina la programul Dough si am asteptat. Intre timp am taiat sunca feliute si am ras cascavalul Cand aluatul a fost gata, l-am intins pe o suprafata data cu faina si l-am uns cu ketchup.Am presarat apoi sunca, ciupercile si cascavalul apoi am mai ous putin ketchup si am rulat strans aluatul. Cu cutitul imnuiat in faina am taiat felii de doua degete grosime pe care le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unsa putin. Am mai lasat 15 minute sa creasca aluatul apoi am ras cascaval deasupra fiecarui melcisor si am pus cate 2 lingurite din oul batut, deasupra lor. Tava am dat-o la cuptorul dinainte incalzit aproximativ 45 minute pina se coc melcisorii si prind o culoare aramie. Pofta mare ! __________________________________________________________
Pizza cu legume de primavera si mozzarella

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 500 gr faina 2 lingurite sare 10 gr drojdie proaspata 1 lingurita zahar 300 ml lapte caldut Pentru umplutura 2 ardei grasi rosii, curatati de samburi si taiati felii 4 fire de ceapa verde, tocate 1 lingurita ulei de masline cu aroma de busuioc 4 linguri pasta de tomate 125 gr mozzarella, feliata 8-10 rosii cherry 1 conserva (400 gr) mazare cu morcovi, scursa
Mod de preparare:
Pentru blat,amesteca 100 ml lapte caldut cu zahar si drojdia proaspata si lasa-o sa stea aprox. 10 minute.Amesteca apoi acesta compozitie cu faina, sarea si restul de lapte caldut.Framata bine, apoi scoate aluatul din bol si framata-l pe masa de lucru, intinzand aluatul si pliandu-l de cateva ori pana cand devine omogen.Pune-l intr-un bol, acopera bolul si lasa aluatul sa creasca timp de 1 ora, la temperatura camerei. Scoate aluatul, intinde-l, imatureste-l in 4 si pune-l inapoi in bol, unde il lasi inca 1 ora. Dupa ce a trecut 1 ora, pune aluatul pe masa de lucru si imparte-l in 4-8 bucati.Impatureste o data fiecare bucata, apoi lasa aluatul sa creasca inca 20 minute. Ia fiecare bucata de aluat si da-i forma cerc.Aseaza cercurile intr-o tava tapetata cu foaie de copt. Incalzeste cuptorul la 220C .Pentru umplutura, amesteca intr-un vas termoreizstent ardeii, prazul si uleiul de masline apoi da-le la copt 15-20 minute pana cand s-au inmuiat usor.Unge blaturile de pizza cu pasta de tomate. Imparte apoi legumele copate pe fiecare pizza, aseaza felii de mozzarella, rosii cherry si presara mazarea cu morcovii.Da pizza la copt 20-25 minute apoi serveste-o. http://lauradfood2.blogspot.com/
Pagina 33

__________________________________________________________
Creveti A Guilho
( redusa )
Ingrediente:
Creveti intregi sau miez,6 linguri ulei de masline,sare,piper,1 foaie dafin,5 dinti de usturoi taiati felii,1 dl vin alb(6 linguri)1 lamaie.Optional 5 picaturi de tabasco sau piri piri.
Mod de preparare:
Tai piciorusele si coada,si decojesti cu grija ca sa ramana capul,se condimenteaza doar cu sare si piper.Intr-o tigaie incalzesti uleiul si se frig creveti impreuna cu foaia de dafin.Se intorc,si se adauga usturoiul.Cand sa rumenit putin se adauga sucul de la jumatate de lamaie,sau cateva picaturi.La cine nu ii place nu pune de loc.Optional se pune picantul,se adauga vinul si se pune capac pt cateva minute-Se serveste imediat. __________________________________________________________
Crispy squid rings(Lulas fritas)

( redusa )
Ingrediente:
Pt.2 prsoane:3-4 bucati de lulas(Mastigoteuthis flammea)in engleza "squid",mai popular cunoscut sub numele de "calamares"si la noi... faina sare lamaie ulei de masline 3 catei de usturoi
Mod de preparare:
1)Lulas se curata de intestine,nu e mult de lucru pt. ca sunt foarte curate,se spala bine,se taie in rondele.Se condimenteaza cu sare si suc de lamaie. 2)Se lasa putin la marinat. 3)Se dau prin faina si se prajesc in uleiul fierbinte cu usturoiul zdrobit de preferinta,de data asta am avut mult usturoi feliat....Se lasa sa se prajeasca bine. Este un aperitiv care ne place mult,se gaseste si in comert gata preparat,daca optati pt.un fel principal de obicei se serveste cu orez de sofran sau legume cu salata.Pofta buna! __________________________________________________________
Frigarui mixte cu sos picant

( medie )
Ingrediente:
Pulpa de porc ardei
Pagina 34

carnat rosii cherry lulas ceapa optional bacon si ciuperci sare,piper,usturoi granulat betisoare Pt.sos picant:margarina,1 capatana mare de usturoi tocat,seminte de ardei iute pisat,suc de lamaie.
Mod de preparare:
Carnea se taie bucatele,la fel carnatul(i),lulas curatat bine taiat in bucati,ceapa,ardeiul.... Se pune pe betisoare cum va place.Cine are poate pune ardei de diverse culori,arata mai bine!eu m-am multumit cu verzi...Am condimentat.Se pune pe grill. Pt.sos:pune pe foc margarina,lamaie suc, usturoiul,si ardeiul lasa sa fiarba.Stiu ca pare ciudat,dar acest sos este f. popular mai ales cand se fac creveti mari pe grill,lulas(squid),chocos(cuttle fish),lagosta(cryfish),lavagante(lobster)... Sau se poate face sos de frigarui simplu care merge la orice din:catei intregi de usturoi,suc de lamaie,ulei si sare groasa toate piste impreuna cu blenderul.Se unge carnea inainte de servire.Se pastreaza destul de bine la rece. Am servit cu cartofi natur si salata verde cu castraveti. Pofta buna! __________________________________________________________
Rulou de piept de pui cu susan

( redusa )
Ingrediente:
Piept de pui feliat felii sunca felii cascaval Pt.umplut: 1 conserva de ciuperci 2-3 catei de usturoi tocati 2 linguri ketchup dulce sau picant 2 linguri sos de soia 1 lingura otet balsamic sare,piper alb 2-3 oua,scobitori pt. prins seminte de susan optional patrunjel uscat si 1 lamaie mica
Mod de preparare:
Reteta merge si cu carne de vita sau porc,feliile de carne ar fi bine daca ar fi taiate mai gros decat pt.snitel.Eu am facut cu felii normale,subtiri. Bate snitelele,sareaza si pipereaza.Am pus si putin suc de lamaie si am lasat putin la marinat. Intre timp,caleste usturoiul cu putin ulei de masline si ciuperci.Adauga ketchup,soia,otetul si piper.Nu este nevoie de sare.Lasa cateva minute la foc mic. Pe fiecare snitel se pune intai o felie de cascaval,apoi sunca cu grija sa nu depaseasca marimea carni.Peste fiecae se pune o lingurita din amestecul de ciuperci.Se ruleaza,se prinde cu scobitori.Se dau prin ouale batute cu piper si sofran sau caril,apoi prin seminte de susan.Se frig in uleiul fierbinte.Am servit cu orez de legume cu restul de ciuperci. Multumesc Tania pt.reteta!!! Tania este prietena si vecina mea,pt. cei interesati o gasiti pe Bucataras.ro la retete portugheze cu numele de:"gamilici".Au iesit foarte bune!!! __________________________________________________________
Pagina 35
Gaina la cuptor cu ciuperci

( medie )
Ingrediente:
3-4 morcovi 2-3 cartofi 4 catei de usturoi 1 gaina de aprox.2kg,100 gr. carnat boia dulce,piri sau boia iute sare mare,piper,piper boabe,vegeta,usturoi uscat,sofran indian sau caril 2 dl vin alb 100 gr.unt 2-3 cepe 250 gr.ciuperci proaspete 1 lamaie(sucul) optional 300 ml.smantana lichida si 3 linguri de mustar
Mod de preparare:
1)Pune la fiert gaina cu morcovi,1 ceapa,carofi taiati cubulete,usturoiul intreg(curatat de pielita),sare mare si piper.Apa cat sa acopere gaina,lasa la fiert la foc mic cam 30 min. 2)Scoate gaina si pune-o intr-o tava pt. cuptor.Toarna vinul peste.Amesteca untul topit cu 1 lingurita sofran indian sau caril(curry),1 lingurita boia dulce,1 lingurita de piri sau boia iute,opional usturoi sec,piper,vegeta 2 lingurite si ierburi diverse cui ii place. Unge gaina cu acest sos bine,taie carnatul in bucati mici si umple gaina.Alaturi pune ceapa taiata rondele si ciupercile taiate pe jumate.Da la cuptor pt.inca 40 min.din cand in cand "iriga"gaina cu propriul sos. 3)La urma pune gaina in vasul de servit,stoarce lamaia peste, aranjeaza ceapa si ciupercile pe langa.Daca se face sosul de smantana:se amesteca smantana cu mustarul intr-o cratita mica pe foc mic pana incepe sa fiarba,se ia de pe foc si se toarna fierbinte peste gaina,cand servim.Daca nu se face acest sos,atunci toarna sosul in care s-a facut friptura peste s-au pune sosul separat intr-o sosiera.Am servit cu cartofi pur. Pofta buna! Din apa in care am fiert gaina am facut supa,dupa ce am scos gaina,am aruncat ceapa si usturoiul.Am pus legume mix,fidea,am potrivit de condimente,patrunjel.In reteta originala,se arunca apa in care se fierbe carnea s-au se pastreaza pt. a face aluatul pt. "Empadas"de gaina. Aceste empadas se umplu cu ramasite de carne fiarta,fripta s-au grill.Portughezi nu fac supa de gaina ca romanii,o varianta a lor este Canja de gaina,se face cu carne fiarta si rupta cu mana,orez sau paste(foarte mici de obicei de forma rotunda),menta.Se serveste cu lamaie(suc). __________________________________________________________
File de Salau Maitre D Hotel

Adaugata de Tiberius77 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru peste Salau file 200gr Somon fume 50 gr Sare, piper, condiment de peste Pentru Unt Maitre D Hotel Unt 150 gr
Pagina 36

Sare, piper alb, sos worchester 20ml Mustar 50 gr Lamaie 1 buc Patrunjel putin pt gust
Mod de preparare:
Pregatiti fileul de Salau pe o farfurie. Apretatil cu un prosop de hartie pana devine uscat. Condimentati cu sare , piper si condiment de peste. Asezati fileul de somon afumat pe fileul de salau apoi rotitil facand o roata mare si stapungeti cu o frigaruie de bat. Pregatiti cuptorul la 180gr C. Pentru untul Maitre D Hotel pregatiti un bol unde asezati untul si toate incredientele de mai sus. Mixatile cu un tel sau mixer de mana pana se omogenizeaza apoi puneti o lingura de acest unt condimentat peste roata de salau. Introduceti in cuptor si lasat cam 30- 35 de minute. Acest peste il puteti servi cu acel sos Beurre Blanc. Va doresc o pofta buna! __________________________________________________________
Cartofi umpluti cu carne a la Tiberius

( redusa )
Ingrediente:
2 buc Cartofi 300 gr Carne tocata 20 ml Ulei 100 ml Frisca lichida 100 gr Ceapa 30 gr Usturoi Sare , piper negru macinat
Mod de preparare:
Fierbeti cartofi in coaja dupa care punetile la racit. Dupa racire taietile im 2 pe fiecare si scobitile mijlocul. Puneti o tigaie pe foc, adaugati uleiul si dupa ce sa incins adaugati ceapa si usturoiul, invartiti cu grija iar dupaia adaugati carnea tocata. Cand observati ca carnea este gata adaugati frisca lichida si condimentele. Umpleti cartofi cu acest sos de carne tocata si introducetile in cuptorul pre incalzit la 180 de grade timp de 15-20 min. Serviti-le fierbinti. Va doresc o pofta buna! __________________________________________________________
Pui dulce-acrisor cu legume si ananas

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Pagina 37

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
9 linguri ketchup 4 linguri otet de vin alb 4 linguri zahar brun 4 catei de usturoi, zdrobiti 400 gr piept de pui, fara piele si os, taiat cuburi 6 fire de ceapa verde, tocate 2 ardei grasi rosii, curatati de samburi si taiati cubulete 1 conserva (565 gr) ananas, scurs si taiat cubulete 250 gr pastai verzi 25 gr nuci caju
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 200C.Unge cu putin ulei un vas termorezistent. Intr-un bol, amesteca ketchup-ul cu otetul, zaharul si usturoiul.Adauga pieptul de pui, ceapa si ardeii grasi si amesteca.Aseoneaza cu sare si piper, dupa gust apoi pune amestecul in vasul termorezistent.Acopera vasul cu folie de aluminiu si da preparatul la copt 20 minute. Intre timp, pune pastaile la fiert in apa cu sare pana cand se inmoaie usor dar inca si-au pastrat culoarea. Dupa cele 30 minute, inaltura folia de aluminiu, adauga anansul si pastaile verzi si mai da preparatul la copt 15-20 minute.Dupa cele 15-20 minute, scoate preparatul din cuptor, presara deasupra nucile caju si serveste. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Taietei de orez cu pui si legume

Adaugata de bucataria-sylviei pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Avem nevoie pentru 2 portii de : 50 grame de taietei de orez, 100 grame piept de pui taiat cubulete, 2 cepe mici echalote taiete solzisori, cateva ciuperci negre chinezesti si ciuperci aromate chinezesti, o treime de zuchinni ( dovlecel verde) , o lingura ulei de masline, o lingura de sos de soya, un varf de cutit de pudra de ardei iute, putin ghimbir macinat, sare, piper.
Mod de preparare:
Pregatim ingredientele , taiem legumele si puiul cubulete. Ciupercile le-am avut uscate si le-am rehidratat cu apa fierbinte. Am calit puiul, ceapa si ciupercile in ulei de masline pret de cateva minute apoi am adaugat sosul de soya si condimentele si o canita de apa si am lasat sa fiarba la foc mic. Dupa 10 minute am adaugat si zuchinni si l-am mai lasat 2 minute. Am adaugat apoi taieteii de orez fierti separat , am amestecat cu grija si am mai lasat 1-2 minute la foc mic. Sunt exceleti atat calzi cat si reci, super aromati si lejeri. Puteti sa adaptati reteta cu ce aveti la indemana. __________________________________________________________
Cartofi noi, impanati

( redusa )
Pagina 38

Ingrediente:
5 cartofi noi, mari 200 g costita afumata 100g ulei de porumb 200g cascaval Sare Piper Boia dulce Rozmarin Frunze Folie de aluminiu
Mod de preparare:
Curatam cartofii de coaja si ii crestam pe orizontala( ca pe acordeon) lasand baza intact. Taiem costita si cascavalul in feliute. In fiecare crestatura punem o felie de costita si peste ea o felie de cascaval. Asezonam cu sare, piper, boia si rosmarin. Fiecare cartof il punem pe o bucata de folie, turnam cate putin ulei deasupra, ii inpachetam si-i punem in tava de copt. Ii dam la cuptor pentru 60. Se servesc calzi, pe pat de salata verde cu rosii si ardei. Pofta buna ! __________________________________________________________
Mexilhao cu tocana de legume

( redusa )
Ingrediente:
Aprox.1 kg de mexilhao(Mytillus galloprovincialis) 1 borcan(cca.400gr.)de tocana de legume apa coriandru sau patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Aceste moluste trebuie sa fie vii,ia ceva timp de curatat....sunt perioade in an cand sunt interzise pt. ca pot fi toxice. 1)Intr-o tigaie adanca de preferinta,sau o cratita se pune tocana de legume.Am folosit tocana din comert continea:ardei,tomate,ceapa,ulei,orez,verdeata,cond.si piper boabe .Se toarna putina apa,cam 1 pahar si lasa sa fiarba.Cand incepe sa fiarba pune mexilhao,capac,si lasa sa fiarba cam 5 min,pana se deschid... 2)Se servesc imediat,fierbinti, cu paine. De data asta "bucatar"a fost sotul,ii place mult sa gateasca fructe de mare.Pofta buna! __________________________________________________________
Orez cu legume
( medie )
Ingrediente:
o cana orez 3 cani apa 4-5 linguri ulei un morcov potrivit cateva ciuperci proaspete un ardei gras verde sau rosu marar taiat fin
Pagina 39

sare, piper, vegeta
Mod de preparare:
Se spala orezul in mai multe ape si se lasa la inmuiat. Se rade jumatate din morcov iar jumatate se toaca marunt. Ardeiul si ciupercile se taie feliute. Se calesc legumele in ulei. Se pune orezul in apa cu sare la fiert. Cand e fiert pe jumatate se adauga si legumele calite . Spre sfarsit se pune mararul , piperul si se potriveste gustul cu sare si vegeta. Servim orezul ca garnitura la diverse mancaruri , sau daca tinem post servim cu o salata de legume. __________________________________________________________
Rulada din muschi de porc

( redusa )
Ingrediente:
1muschiulet de porc 3 fire ceapa verde 4-5 frunze busuioc poroaspat 1 lingura pasta hrean 1 ou 1 lingura pesmet alb 200g carne tocata vita 130g branza gorgonzola sau cascaval 5-6 ciupercute brune sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Carnea se amesteca cu oul,ceapa tocata marunt,sosul de hrean,pesmetul,busuiocul tocat fin si se asezoneaza cu sare si piper.Se framanta bine pana se incorporeaza toate ingredientele. Muschiuletul de porc se curata bine de firisoarele de grasime,apoi se taie usor pe mijloc,cu grija sa nu il despicam,apoi se bate bine ca pentru snitel,punand deasupra o folie de plastic.Se bate pana se obtine o felie subtire si uniforma. Se pune pe masa de lucru o folie de aluminiu,se unge cu ulei de masline se presara sare si piper si 1/2lingurita cimbru proaspat tocat.Se aseaza felia de snitel,iar deasupra se pune carnea tocata,se intinde frumos pe toata suprafata,apoi se pun bucatele de branza la mijlocul ruladei,iar deasupra se aseaza si palariile de la ciupercute.Se ruleaza pe lungime in folia de aluminiu,rasucind bine capetele foliei.Rulada se aseaza intr-o tava in care adaugam 300ml apa.Se da la cuptorul preancins la 230gC pentru 25-35 de minute.Se scoate,se indeparteaza folia de aluminiu si se mai lasa in tava inca 5-10 minute sa se rumeneasca.Se servete cu garnitura din cartofi noi la cuptor,sau dupa preferinta. __________________________________________________________
Pulpe inferioare de pui imbracate in foietaj

Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
.1 pachet aluat foietaj
Pagina 40

.8 buc. pulpe inferioare(sau cate doriti) .8 felii branza topita feliata .1 ou .seminte (mac, susan,dovleac......ce preferam) .faina .sare, piper
Mod de preparare:
Se indeparteaza pielita de pe pulpe si apoi se pun intr-un vas,la fiert cu apa si putina sare. Dupa ce sunt bine fierte se scot ,se lasa putin sa se racoreasca si apoi se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Pe o plansa pe care am presarat putina faina se intinde aluatul si se presara si el cu faina. Se taie bucati patrate. Pe fiecare patrat se pune cate o felie de branza topita(patratul de aluat trebuie sa fie mai mare decat felia de branza topita) si apoi pulpa. Se "imbraca" bine pulpa in aluat astfel incat sa nu se desfaca ,ungem cu ou batut si presaram cu seminte. Se da la cuptor, la foc potrivit pana se rumenesc. Se servesc alaturi de o garnitura . __________________________________________________________
Pui cu legume pe pat de orez

( redusa )
Ingrediente:
Pentru 2 persoane Timp de preparare: 40 minute 1 piept de pui 1 telina 2 ardei grasi rosii 2 ardei grasi verzi 2 morcovi Putin ghimbir 2 pahare supa de pui (eu am avut congelata) Sos de soia 1 pahar sau 1 cana mica de orez cu bob lung (supa si orezul se masoara cu acelasi pahar) Condimente : tawook, curry, sofran, oregano, curcuma, cardamon) Ulei de porumb sau masline
Mod de preparare:
Se spala pieptul de pui sub un jet de apa rece si se sterge cu un prosop curat. Se taie fasii de grosimea unui deget si apoi se condimenteaza cu tawook, oregano, curcuma, curry, vegeta, putin sos de soia daca este din acela chinezesc foarte sarat sau mai mult daca este dulceag si orice condimente pentru pui mai doriti. Eu pun si putin ulei peste si apoi le framant sa intre bine condimentele. Le-am lasat la frigider de pe-o zi pe alta si apoi am curatat si spalat legumele, am taiat morcovul si telina rondele subtiri, ardeiul bucati potrivite si 2-3 felii subtiri de ghimbir proaspat. Am incins un wok, am pus nite ulei si cand s-a incins uleiul am calit fasiile de pui. Le-am scos si am pus mai departe la calit pe rand: morcovul, telina si ardeiul. Se pune carnea peste legume, se mai adauga sos de soia, ghimbirul si se mai caleste un
Pagina 41
minut. Orezul se pune in supa in momentul cand incepe sa fiarba. Se adauga 1 firicel de sofran, putin cardamom si sare sau vegeta dupa gust. Se amesteca de doua ori in el, se acopera cu folie de aluminiu si se strange etans la gura dupa care se acopera cu un capac. Se lasa pe foc foarte mic 15 minute dupa care se stinge focul, se ia capacul si se mai lasa doar folia pentru inca 10 minute cand se va indeparta. Se serveste orezul impreuna cu puiul. __________________________________________________________
Pizza prosciutto e funghi cu bordura de branza

( medie )
Ingrediente:
Avem nevoie de aluat de pizza preparat dupa metoda clasica de 500 grame faina, 25 grame drojdie amestacat cu lapte caldut si zahar, 2 linguri ulei de masline, putina sare. Se framanta un aluat clasic, lasand sa stea in cuib prima data drojdia cu laptele si zaharul timp de 15 minute, dupa ce este framantat cu uleiul de masline la sfarsit il lasam la dospit o ora apoi la frigider inca 30 de minute minim ( este secretul unul aluat bun si macerat este bine daca aveti timp sa il lasati si la frigider inainte de a prepara pizza ). Am lucrat aluatul cu lapte de data asta si am fost surprinsa cat de fraged iese. Pentru compozitie avem nevoie de : 2 linguri sos de rosii, oregano, mozzarella , cascaval, sunca proaspata ( eu am pus jambon proaspat neafumat ) , cateva ciuperci champinion crude taiate un lamele fine, o mana de masline negre, optional ardei iute.
Mod de preparare:
Am intins foaia de pizza ( se lucreaza numai cu mana nu se foloseste ruloul de patiser pentru intins aluatul ca la foile obisnuite) , am intins peste aluat 2 linguri de sos de rosii si a presarat oregano si am mai lasat asa la dospit pana am pregatit restul ingredientelor. Am facut un blat mai mare ca sa pot rula apoi coroana. Am aranjat pe marginea baltumui de pizza o coroana de mozzarella si de cascaval, ambele rase . Am rulat apoi marginile si am presat putin ca sa se lipeasca aluatul. Am aranjat apoi ingredientele pentru pizza, incepand cu cascavalul si mozzarella, apoi sunca si ciupercile. Am garnisit cu masline, ardei iute si oregano. Se coace timp de 12-15 minute, timpul poate varia in functie de cuptor. A iesit super buna, aluatul foarte fraged si bordura foarte crocanta si aromata de la branza, va recomand reteta . __________________________________________________________
Bukhari(specific arab)
( redusa )
Ingrediente:
-1 pui dezosat,bucatele -1 conserva de naut(cca200 g) -3 cepe -12 catei de usturoi,taiat feliute(nu batut) -4 pahare de "orez american" -ulei de masline -sare -condimente(chimen turcesc,piper,nucsoara) Trebuie neaparat sa se puna nucsoara;caracteristica acestei mincaruri,e nucsoara.
Pagina 42

Mod de preparare:
Ceapa,taiata pestisori,se pune la calit,in ulei de masline;apoi,se pune usturoiul;dupa ce si usturoiul e calit,putin,se pune puiul.Dupa ce puiul are culoare albicioasa,se pune piper si se lasa,la foc mic,sa se faca puiul;se acopera vasul. Dupa ce puiul e facut,se adauga nautul(spalat),apoi orezul(spalat;nu se inmoaie).Se pune nucsoara,camun(chimen turcesc),sare.Apoi se pune apa(pt fiecare pahar de orez,se pun 2 pahare de apa).Se amesteca;se potriveste de sare,condimente. Dupa ce da in clocot,se lasa la foc puternic(acoperit) cca 5 minute;apoi,se amesteca si tot acoperit,se lasa inca cca30 minute,la foc mic;se amesteca(usor)la fiecare 15 minute.Cind e gata,mincarea se lasa cca 15 minute,in cratita,acoperita,apoi,se pune pe un platou. Se serveste fierbinte,ornata cu migdale prajite(vezi reteta nr. 70),cu salate,muraturi.... __________________________________________________________
Omleta spaniola modificata.

( medie )
Ingrediente:
*2-3 cartofi marisori curatati ,spalati si taiati cubulete. *1 ceapa taiata marunt. *1 pachet surimi. *1 ardei verde taiat marunt. *4-5 oua *1 prafulet colorant alimentar portocaliu. *1 prafulet sare. *100 ml ulei
Mod de preparare:
*Luam o cratita o punem pe foc,adaugam uleiul si lasam sa se incinga . *Adaugam cartofii,ceapa,si ardeiul. *Presaram cu sare ,amestecam si lasam la foc normal 15-20 minute. *Scoatem si scurgem bine de ulei. *Intr-un castron mijlociu ,punem ouale si prafuletul de colorant ....cu un tel le batem spuma. *Adaugam surimii taiati de-a lungul apoi de-a latul in bucatele mici. *Apoi adaugam cartofii,ceapa si ardeiul prajiti ,amestecam si daca este necesar adaugam putina sare. *Luam o cratita antiaderenta ,adaugam 2-3 linguri cu ulei (daca este posibil de masline)...lasam sa se incinga bine ,apoi rasturnam omleta. *Facem pe o parte 3-4 minute la foc normal ,apoi cu ajutorul unei farfurii care trebuie sa acopere complet cratita (punem farfuria deasupra cratitei punem mina dreapta deschisa pe farfurie ,luam cratita de coada cu mina stinga si hop ,o rasturnam in farfurie ,,,cu grija sa nu se rupa .. o punem iar in cratita ) inca 3-4 minute . *Servim ca aperitiv...sau cu o salata. *Ne ies pentru 3-4 persoane. __________________________________________________________
Crap la cuptor in sos de lamaie

( redusa )
Pagina 43

Ingrediente:
.4 bucati(fileuri) de crap .2 lamai .usturoi verde .ceapa verde .patrunjel .ulei de masline .boabe de mustar .oregano .sare,piper
Mod de preparare:
Bucatile de crap se aseaza intr-un vas, se condimenteaza cu sare si piper, se strpesc cu zeama de la o jumatate de lamaie si cu putin ulei de masline.Cealalta jumatate de lamaie se taie cubulete mici si se aseaza peste feliile de peste.Se adauga putina apa si se da la cuptor.Intre timp se pregateste sosul de lamaie astfel:se taie ceapa , usturoiul, patrunjelul si se amesteca cu putin ulei de masline , zeama de la cealalta lamaie , oregano si boabele de mustar.Cand pestele este pe jumatate facut se adauga sosul de lamaie si se mai da la cuptor circa 1o-15 min.Se scoate din cuptor, se asezoneaza cu patrunjel si se serveste cald alaturi de o garnitura.Eu am facut drept garnitura orez integral cu boabe de porumb. Este un deliciu.Pofta buna! __________________________________________________________
Fasole cu costita si orez alb(Feijoada de Entercosto)

( redusa )
Ingrediente:
Pt.2-3 persoane:aprox. 500gr.costita cu os taiata in bucati mici,optional 100gr. carnat feliat,aprox.400 gr. fasole de conseva sare,piper 1 lingura pasta de ardei 4 catei de usturoi 8-9 linguri de ulei de masline 1 ceapa medie optional 1 ardei iute sau boia iute jumatate de pahar de vin rosu,patrunjel sau coriandru Pt.orez:6dl de apa 1 lingura margarina 1 foaie de dafin 300gr.orez
Mod de preparare:
1)Condimenteaza costita cu putina sare,piper,pasta de ardei si usturoiul tocat.Se lasa la rece cel putin 1 ora. 2)Intr-o tigaie antiaderenta pune uleiul la incalzit,adauga costita si carnatul, lasa sa friga cateva minute la foc mediu.Adauga ceapa tocata,boiaua picanta si mai lasa putin.Toarna vinul,pune capac si lasa sa fiarba 10-15 min.la foc mic.Adauga fasolea si mai lasa cateva minute...condimenteaza daca e nevoie,adauga patrunjelul tocat(eu il tai cu foarfeca de bucatarie)si ia de pe foc. Pt.orez:Pune la fiert apa cu margarina,foaia de dafin si sare mare.Cand incepe sa fiarba pune orezul(nu l-am spalat!)Amesteca si lasa la fiert,la foc mic.Este o mancare tipica portugheza care se seveste cu sosul f. picant de piri piri.Se face si feijoada braziliana sau portugheza in care se pune si carne de pui,diverse tipuri de carnat,varza si legume...asemanator cu ciorba dar mai scazuta.Este f.bun,sper sa va placa...Pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 44
Tortelloni alla carne cu sos mamma rossa

( redusa )
Ingrediente:
1 pachet tortelloni alla carne 2 linguri ulei de masline 1 cutie sos de rosii-400g 200ml smantana pentru gatit 2 catei de usturoi zdrobiti busuioc proaspat cateva frunze oregano proaspat sau uscat sare si piper dupa gust parmezan ras sau cascaval
Mod de preparare:
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Intr-o craticioara se pun 2 linguri ulei de masline,se adauga usturoiul zdrobit si se lasa 3-4 secunde sa-si lase aroma,apoi se scot.Se adauga sosul de rosii si condimentele.Se lasa sa dea 2-3 clocote,apoi se adauga smantana pentru gatitsi .Se amesteca pana se omogenizeaza,apoi se toarna sosul peste paste.Se servesc fierbinti cu parmezan ras sau cascaval,dupa gustul fiecaruia. __________________________________________________________
Scrumbie proaspata marinata

Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Am folosit o buc. scrumbie,sare dupa gust,3 buc. foi de dafin,6-7 boabe de piper negru,5-6 boabe coriandru,un paharel otet de mere sau dupa gust, o lingura ulei. Cantitatile se maresc in functie de necesitati...
Mod de preparare:
Scrumbia se curata de solzi,mate,intestine,se inlatura marginea cozii si capul,se spala,se zvanta si se taie in bucati de cca 2 cm grosime. Se aseaza bucatile de scrumbie intr-o cratita astfel: un rand de scrumbie, un rand de praf de sare, apoi alt rand de scrumbie.Eu nu am asezat in straturi suprapuse de aceasta data deoarece am avut o cantitate prea micuta de peste... Se adauga cam un paharel de otet de mere sau dupa gust,foile de dafin, piperul boabe,coriandrul,uleiul si se lasa cca 20 de minute la rece.Apoi,se pune cratita acoperita cu capac la fiert, la foc mic ,cca 40 de min... Se poate servi atat calda cat si rece cu ceapa ,cu maslinute... __________________________________________________________
File de Pangasius in crusta de faina de malai

( redusa )
Ingrediente:
Pentru 4 persoane -File de pangasius 1 kg -ulei 150 ml
Pagina 45

-Sare 2 gr sau condiment de peste 4 gr Pentru Sos butter Lemon - Unt 100 gr - 200 ml suc de lamaie - 150 ml frisca lichida - sare
Mod de preparare:
Decongelati feliile de pangasius si apretatile usor cu prosop de hartie pane devin uscate. Saratile si condimentatile cu putin sare si condiment de peste. Pregatit faina de malai intro farfurie si puneti fileurile de pangasius in faina de malai pe ambele parti. Crestatile pe la mijloc si asa veti avea doua feli , rotitile facand dou roti si strapungetile cu bete de frigarui din lemn. Prajitile in ulei incins si apoi scoatetile pe prosop de hartie. Pentru sosul de Buter Lemon pregatiti si puneti o tigaie pe aragaz. Puneti untul in tigaie apoi adaugati sucul de lamaie si frisca lichida pane se omogenizeaza, asonati cu sare si servitil fierbinte langa fileul de Pangasius.
Va doresc o pofta buna __________________________________________________________
Miel umplut
( medie )
Ingrediente:
O jumatate de miel cu gat si pulpa superioara Organele de la un miel intreg 300 g ficat de pasare 4 oua 2 cepe 5 catei mari de usturoi 1 legatura marar verde 1 legatura patrunjel verde 2 legatura ceapa verde 2 legaturi usturoi verde 200 ml vin rosu 1 plic condimente pt miel 1 cub Knor pui ulei Tarhon Rozmarin Oregano Sare Piper
Mod de preparare:
Spalam maruntaiele si le punem la fiert, in apa cu putina sare, pentru 20. Intre timp, taiem ceapa si usturoil marunt (atat verde cat si uscat). Maruntim frunzele de marar si patrunjel. Organele fierte le scurgem de apa in care au fiert si dupa ce sau racorit putin, le dam prin masina de tocat. Amestecam tocatura cu ceapa,usturoiul si verdeata. Adaugam ouale, sare si piper si omogenizam bine compozitia. Luam mielul, pe care l-am spalat bine si l-am sters cu prosop absorbant, ii facem un buzunar pe sub piele si-l umplem cu compozitia pregatita, nu-l indesam prea tare deoarece se poate crapa la copt. Dupa ce l-am umplut, coasem gura
Pagina 46
buzunarului cu ata alba de bumbac. Frecam bine mielul cu ulei, apoi cu condiment de miel, dupa care presaram pe toata suprafata si pe o parte si pe alta, tarhon,rozmarin si oregano ( frunze uscate). Pregatim o tava mare de friptura in care punem cam 100 g ulei, 200g apa, cubul knor, sare si piper. Luam mielul impanat cu toate mirodeniile, il asezam in tava, cu coastele in jos si buzunarul in sus, acoperim tava cu folie de aluminiu si o punem in cuptorul dinainte incalzit, la foc mediu, pentru 30, dupa care dam focul la mic, pentru inca 2 ore. Scoatem tava din cuptor, indepartam folia, cu zeama din tava stropim bine friptura (cu o lingura) peste care turnam si paharul de vin rosu. Mai punem tava la cuptor pentru 15-20, dupa care mielul este gata. Cand este rece, scoatem ata cu care l-am cusut , si-l portionam in asa fel incat fiecare felie, sa contina si cate o coasta de miel. Asezam bucatile pe un platou pentru servit. Eu l-am servit alaturi de cartofi copti, dar se poate servi si simplu, ca aperitiv, cu mustar sau hrean. Pofta buna ! __________________________________________________________
Aperitiv de morcovi(Cenouras de Algarve)

( redusa )
Ingrediente:
Morcovi,usturoi,otet,ulei de masline,patrunjel,telina sau coriandru proaspat,sare si piper.
Mod de preparare:
Morcovii se curata si se taie rondele mai groase, se fierb in apa cu putina sare groasa.Nu se fierb mult,sa nu se sparga.Se stercoara.Reci,se taie usturoi marunt peste ei,sare,piper,verdeata tocata,ulei de masline si otet dupa gust.Este un aperitiv usor de facut,care poate sta la frigider pana la 5 zile.Aici se serveste cu paine unsa cu unt sau pateu.Pofta buna! __________________________________________________________
Vinete pane cu sos de usturoi

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare, piper, curry, cimbru, condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors
Pagina 47

6 linguri ulei sare, piper
Mod de preparare:
Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video). Intre timp preparati aluatul, putin mai consistent decat cel de clatite, din oua, faina, lapte, condimente pentru friptura, curry, piper, cimbru. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta, dati feliile de vinete prin aluat, apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii, apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati, galbenusul, mustarul si celelalte ingrediente, condimentati si mixati 15-20 secunde. Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou, in mijloc sosul de usturoi, eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu, rosii mici pentru decor, verdeata. Pofta buna. __________________________________________________________
Anghinare cu pancetta
Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
5 anghinare 1 lamaie 100 gr pancetta 3-4 catei de usturoi oregano 1 lingurita de faina alba ulei de masline extra virgin sare
Mod de preparare:
Incepem cu prepararea anghinarelor care necesita rapiditate si un pic de timp.Inainte de a pregati anghinarele taiem lamaia pe jumatate pt a stropi imediat aceste legume cu zeama de lamaie dupa ce le-am taiat.Taiem pe jumatate leguma si eliminam frunzele superioare pana ajungem la frunzulitele mai tinere si fragede.Cu ajutorul unei lingurite de cafea eliminam "puful" din interior.Eu le-am taiat din nou pe jumatate ,dar este optional.Nu uitam sa le frecam cu lamaia imediat dupa ce le-am curatat ,altfel se vor innegri.Punem apa cu sare ,zeama de lamaie si un pic de faina alba intr-o oala ,in care o sa fierbem anghinarele.Le vom fierbe timp de 30-40 minute la oala normala sau 10 minute la oala cu presiune.Cand s-au fiert le punem la scurs si le rezervam.In aceeasi oala(fara apa) sau intr-o alta tigaie,turnam uleiul,usturoiul tocat marunt,pancetta ,oregano si anghinarele fierte si scurse de apa.Lasam sa se caleasca totul bine cca 5 minute la foc potrivit,amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn,dar cu grija sa nu se rupa legumele.Se serveste la masa.Pofta buna! __________________________________________________________
Carne de vita in bait de vanat

Adaugata de licu pop pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Pagina 48

Ingrediente:
Bait: 1 l de vin rosu dulce 1 pahar de otet de calitate 1 l de apa o ceapa rasa mare un morcov ras mediu o telina rasa mica 2 capatini de usturoi 2-3 linguri de miere 2-3 foi de dafin 2-3 crengi de cimbru boabe de ienibahar sare piper condiment carnea: coaste de manzat cotlet de manzat slanina de porc
Mod de preparare:
Se fierbe vinul la foc iute si se adauga toate ingredientele,Se fierbe pana se ingroasa.Dupa ce s-a racit se toarna peste carne.Se lasa la macerat intre 12 si 24 ore. Carnea se stoarce de bait si se pune intr-o tava cu putin ulei si 200 gr de apa.Peste carne se pune slanina taiata feli.Se tine la cuptor c-am 1h si 40 min.Daca mai este nevoie se pune putina apa(calda!!).Se poate servi cu cartofi pai si cu o sala de primavara.(pont:se poate face si pe gratar daca am fiert-o ca 35-40 min) __________________________________________________________
Fiptura de miel
( redusa )
Ingrediente:
8 bucati de carne de miel 1/2 lamaie ulei de masline 3 catei de usturoi otet sau vin boabe de piper foi de dafin sare 1/2 morcov patrunjel verde
Mod de preparare:
Se prepara baitul(in zona mea asa se spune) inr-un castron.Adaugam otet sau vin alb,sare,ulei de masline,usturoiul taiat ,2-3 felii de lamaie,morcovul taiat rondele,patrunjelul taiat marunt,boabele de piper,frunzele de dafin ,sare si un pic de zeama de lamaie.Se amesteca totul bine si se adauga bucatile de carne de miel.Se incorporeaza bine bucatile de carne cu acest sos.Le lasam la macerat o noapte intreaga,acoperite cu folie.A doua zi pregatim friptura,scotand bucatile de carne din bait.Le scurgem bine de zeama,si eliminam boabele de piper care s-au lipt de carne.Le bagam la cuptor,le prajim in tigaie sau pe placa(in cazul meu),dupa placul fiecaruia.Se prajesc bine pe ambele parti,se mai adauga sare daca este necesar,si se servesc imediat cu salata sau alte garnituri .Noi am servit cu salata de rosii si ridichi si cu pastai verzi cu usturoi.Pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 49
Plicuri cu carne
Adaugata de anca pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 1 rulou de aluat fraged 2 cepe mari 3 linguri ulei 200g carne tocata de vita sau de pui 10g sunculita taraneasca afumaa 1 lingurita vegeta 1 ou 2 linguri smantana 4 felii cascaval 4 felii branza pentru sandwiciuri (vezi foto 2) 1 legatura marar
Mod de preparare:
Se taie ceapa julien (fidelute). Se caleste 3 min in ulei incins. Se adauga Vegeta, carnea tocata, sunculita taiata marunt, smantana si se mai lasa 5 min. Se trage de pe foc, se raceste si se adauga un ou si mararul tocat marunt. Se amesteca bine. Se intinde foaia de luat si se taie in patru. Pe fiecare patrat se pune in ordine felia de cascaval, 2 linguri de compozitie cu carne, felia de branza. Se pliaza ca un plic sau ca o punguta si se da la cuptor (care a fost incins in prealabil la foc mediu) 20 min. Se mananca cald cu multa smantana sau reci ca aperitiv. Atentie, nu adaugati deloc sare! __________________________________________________________
crochete din peste (fara miros de peste)

Adaugata de anca pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250g fileu de peste(de preferat morun ,sau peste oceanic) 1 lamaie 6 cartofi mari 4 oua 1 legatura de patrunjel sare dupa gust 500 ml ulei o cratita nu prea larga dar inalta
Mod de preparare:
Fileul de peste(fara oase de preferat) il punem intr o farfurie si l stropim cu zeama de la o lamaie Punem apa la fiert , cand clocoteste introducem pestele si l lasam 10 min la foc mic Intre timp punem cartofii la fiert in coaja(foarte important!) Scoatem pestele si l rasturnam intr un servet de panza curat Facem servetul ca pe un saculet si cu mana zdrobim pestele bine Il punem intr un castron
Pagina 50
Decojim cartofii cand sunt gata si-i zdrobim bine Ii adaugam peste peste Punem ouale ,sarea si patrunjelul taiat fin Amestecam bine si lasam 5 min sa se odihneasca Intre timp punem uleiul la incins Cand e fierbinte facem bilute sau crochete ,fara sa le trecem prin faina(udati mainile ca sa nu se prinda aluatul de maini) prajiti bine si puneti crochetele pe o farfurie acoperita cu hartie absorbanta Se pot manca calde sau reci ,dupa preferinta Pofta buna! __________________________________________________________
torta pasqualina
Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 foi rotunde aluat brise sau foietaj 1 kg spanac proaspat 1 fir de ceapa verde 3 lg ulei masline 250 g ricotta de vaca 50 g smantana groasa 2 lg parmezan ras 6 oua
Mod de preparare:
spanacul se spala in mai multe ape si se pune la fiert in apa clocotita si sarata timp de 10-15 minute.se lasa bine la scurs si se toaca marunt. ceapa se taie,se caleste in ulei,se adauga spanacul tocat si se mai lasa 10 minute pe foc,adaugand la nevoie o lg de apa,atat cat sa nu se prinda de cratita. Se lasa putin la racit si se adauga ricotta,smantana,parmezanul,sare si piper dupa gust.Daca vreti sa iasa mai legata puteti pune si o lg de faina in compozitie. Intr-o tava rotunda(preferabil de tort,cu inel detasabil),unsa in prealabil cu unt,se pune o foaie de aluat care sa cuprinda si marginile,se inteapa putin cu furculita,apoi punem spanacul.cu dosul unei linguri se fac 6 adancituri in compozitie(5 pe margine si una in centru) in care se va sparge cate un ou.(eu am pus doar 3 oua).Acoperim cu cea de-a doua foaie,intepam cu furculita si ungem cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte. Se da la cuptor la 170-180 de grade pt 40 minute. se serveste rece. sunt mai multe varinate la aceasta reteta,puteti pune de ex doar ricotta,sau doar smantana(cumulati cantitatile). E buna oricum!:) __________________________________________________________
Gratar de pui cu sos roquefort

( redusa )
Ingrediente:
Avem nevvoie pentru 2 persoane de : 5-6 felii potrivite de piept de pui, o lingura de ulei de masline, o lingurita de sos
Pagina 51

soia, o lingurita otet balsamic, o lingura de ketchup ( sau sos de rosii ), sare ,piper, ierburi uscate aromate ( eu am pus ierburi pentru salate ca are toate ierburile aromate si usturoi uscat) . Pentru sos avem nevoie de 50 de grame de branza roquefort, o lingura de lapte, cateva bucati de unt si o lingurita de vin alb.
Mod de preparare:
Preparare : facem intr-un bol un amestec din ulei, otet balamic, soia, ketchup si ierburi aromate. Facem fiecare bucata de piept de pui cu sare si piper si apoio trecem prin amestecul facut . Ideal este sa le lasam asa la frigider pentru o ora. Dupa o ora le prajim pe un grill cu focul dat pe mediu sa se patrunda bine. Separat facem sosul de branza roquefort punand intr-o caserola branza, untul, laptele si vinul si lasand sa se topeasca si omogenizeze la foc mic . Aranjam pe un platou gratarele si le servim cu cartofi prajiti si un decor facut din salata verde, castraveti si morcov . Eu am preferat sa le servesc in varianta asta si cu sos de branza presarat peste. Decorul facut a fost pe ca de simplu pe atat de efect si a servit si pe post de salata __________________________________________________________
Chec aperitiv 1
( redusa )
Ingrediente:
1 ceapa 1 cutie de ciuperci 3 oua 3 oua fierte sare piper 2 linguri faina o jumatate praf de copt 300 gr cascaval razuit o legatura patrunjel verde o legatura ceapa verde(cozi) unt cat o nuca 2 linguri pezmet
Mod de preparare:
Se caleste ceapa se adauga ciupercile,sare piper si se lasa pe foc pana scade apa din ciuperci. Batem 2 oua cu sare,adaug cascaval,patrunjel tocat,ceapa verde,2lg de faina si praful de copt.Tava de chec se unge cu putin unt(se poate pune si hartie pentru cuptor),punem putin pesmet,turnam jumatate de compozitie si punem ouale fierte taiate in jumatate dupa care turnam restul compozitiei.Turnam un ou batut peste chec. Se coace cam 25 minute.Dupa ce se scoate de la cuptor tava se lasa sa se odihneasca,apoi se pune cascaval ras care se va topi.Se lasa la rece 2 ore.Se poate servi ca aperitiv cu feli de rosii castravati,ridichi sau ardei si dupa gust masline. __________________________________________________________
Mincare de ardei copti cu pulpe de pui

Adaugata de Daniela pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg ardei gras si capia copti
Pagina 52

1 kg pulpe de pui 2 cepe ulei 750 ml suc de rosii sare, piper, ardei iute, foi de dafin
Mod de preparare:
Se prajesc cepele in ulei pina stralucesc, se adauga carnea si se undeste pina isi schimba culoarea, se adauga ardeii copti taiati cubulete, condimentele si sucul de rosii. Se lasa sa dea un clocot pe aragaz si apoi se desarta intr-un vas ceramic si se baga la cuptor pentru 30 de minute, ca sa mai scada putin . Se serveste cu mamaliguta sau cu orez alaturi, e o bunatate ! __________________________________________________________
Chiftele cu sos de ciuperci(Almondegas com cogumelos)

( redusa )
Ingrediente:
400gr.carne macinata de porc sau vita,200gr ciuperci,pesmet,1ou,50gr.unt culinar,2 linguri ulei de masline,6 linguri vin alb,6 linguri smantana,100ml apa +1 cub knorr sau vegeta dupa gust,1 lingurita mustar,sucul de la 1/2 lamaie,cimbru,patrunjel,sare si piper.Pt.salata:1 rosie,1 castravete mic,jumate de ceapa.
Mod de preparare:
Ciupercile se spala,se usuca si se taie felii.Amesteca carnea cu oul batut,pesmet,mustar,sucul de lamaie,verdeata,sare si piper.Amesteca bine,pune pesmet dupa plac.Formeaza chiftelele si frigele in unt si ulei de masline,scoate pe o hartie absorvanta.In acelasi ulei(poti sa mai pui putin ulei daca e nevoie) caleste ciupercile,adauga vinul,apa,smantana si lasa sa fiarba.Condimenteaza cu piper,adauga din nou chiftelele si lasa sa fiarba pana se ingroasa sosul.Se servesc calde,peste se pune verdeata,cu cartofi pure sau spaghete.Am servit cu o salata taraneasca,am tocat rosia,ceapa si castravetele in bucatele,sare,ulei de masline si otet,se poate toca si ardei....vara pun si paine cubulete si gheata!Pofta buna! __________________________________________________________
Peste la cuptor si salata de ardei rosu cu ton.

( medie )
Ingrediente:
pt peste:3 pesti robalo sau oricare alt peste(eu am folosit robalo pe care l-a pescuit sotul meu)------1 ardei rosu mijlociu------3 ciuperci pleurotus proaspete.......3 catei de usturoi-----sare... si ulei aproximativ 50 ml. pt salata:3 ardei rosii mijlocii (nu gogosari),1 cutie ton din conserva,sare si ulei si 2 catei de usturoi.
Mod de preparare:
Punem cuptorul la incalzit la 210 grade.Ciupercile le taiem dea lungul in fisii.Ardeiul il taien in rondele de cca 1 cm.Usturoilu il taiem in feliute.luam legumel si le spalam.acum luam o tava, o ungem cu ulei.Adaugam rondelele de ardei apoi ciupercile, feliutele de usturoi ,presaram cu sare si deasupra punem pesti spalati si curatati.Stropim cu ulei si bagam la cuptor 1 h. Pt salata.Ardei ii spalam si uscam.ii punem pe fiecare intr-o folie de aluminiu ,punem cite un prafulet de sare la fiecare ,inchidem ardei in folie si bagam la cuptor 1 h.Apoi ii scoate ii lasam sa se raceasca putin.Desfacem folia si ii curatam de pelita.Zeama ce ramine de la ei nu o aruncam.ai curatam pe toti si ii taiem in fisii
Pagina 53
subtirele sau dupa plac.Ai punem intr-o farfuri adinca ,adaugam tonul cu tot cu ulei,usturoiul taia foarte marunt ,putin ulei si putina zeama ce au ramasa de la ardei.Amestecam bine si punem masa :).Scoatem cite un peste in fiecare farfurie si punem si ciuperci si ardei.Salata se maninca cu pestele su ca atare cu piine sau pe piine. Eu am mai pus si citiva cartofi prajiti alaturi. Si cam atit .Pofta buna-!!!! __________________________________________________________
File de pangasius pe gratar

( redusa )
Ingrediente:
800 g file de pangasius 3 lingurite ulei de masline 2 lingurite condimente pentru peste sare, piper 1 lamaie 3-4 catei de usturoi cateva frunze de patrunjel verde sau uscat
Mod de preparare:
M-au speriat o multime de articole ca pangasius este otravitor. Dar si cartofii au fost considerati otravitori cand au ajuns in Europa. Asa ca am facut si eu file de pangasius pe gratar si nu am patit nimic. Punem fileul in apa rece pana cand se desprinde gheata, apoi il mutam pe un platou, il condimentam si il ungem cu ulei. Dupa 4-5 minute, taiem fileurile in cate 2-3 bucati pe care le asezam pe gratar. Dupa 7-8 minute intoarceti bucatile de peste si presarati cu putin patrunjel tocat (verde sau uscat) si piper. Lasati sa mai stea pe gratar, la foc mediu, inca 5-6 minute si este gata. Intre timp curatati si feliati usturoiul, taiati lamaia in doua, jumatate o taiati felii si jumatate o stoarceti. Puneti bucatile de peste pe platou, stropiti cu zeama de lamaie, decorati cu patrunjel si feliute de usturoi, felii de lamaie. Se serveste ca atare sau cu diferite garnituri. Eu am servit cu cartofi natur si peperoni. Se poate servi cu mamaliguta si mujdei de usturoi. Pofta buna. __________________________________________________________
Mancare de castraveti acri, cu rasol alb de porc

Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg castraveti murati. 1 kg rasol alb de porc(2 rasoale). 2 cepe rosii. 4 ardei copti rosii. 3 sau 4 linguri ulei de masline presat la rece. sare,piper roz macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,un praf de nucsoara.
Mod de preparare:
Mod de preparare. Desaram castraveti.Se vor taia in patru si ii vom pune intr-o craticioara cu apa la desarat pentru cel putin 2 ore.Tocam ceapa rosie cat mai marunt.Tocam ardeiul copt in fasiute mici.Cum il scot din congelator il toc imediat,deoarece se toaca mai bine cand este congelat.Pun ceapa la calit pentru 2 minute,in 3 sau 4 linguri de ulei de masline presat la rece
Pagina 54
si apoi adaug ardeiul copt,care isi mai lasa apa din el.Adaugam peste cateva minute si carnea taiata cubulete si le vom cali incontinuare cateva minute.Punem un pahar de apa si un capac si le lasam sa fiarba la foc molcom,cel putin 45 de minute.Asezonam cu ce condimente ne plac mai mult,eu am pus:sare,piper roz macinat,un praf de tarhon,un praf de nucsoara,un praf de rozmarin.Ca sa nu se prinda eu pun o plita din fonta,sub cratita sau putem sa bagam cratita la cuptor,pentru cel putin 45 sau 50 de minute.Carnea de porc fiind rasol se v-a fierbe imediat.Pentru decor am pus cateva frunze verzi de ceapa verde.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Deliciu cu portocale
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente blat: 150 g ciocolata neagra amaruie (eu am pus cu alune de padure intregi) 3 oua 50 g faina 80 g zahar 40 g unt 1/2 pachet drojdie uscata 1 mana de alune padure si stafide (le-am luat din cereale) un praf de sare 1 mana de nuci cognac vreo 3-4 linguri Pentru ornat: 2 portocale 100 ml frisca 1/2 ciocolata alba 2 portocale
Mod de preparare:
Se freaca spuma untul la temperatura camerei. Ciocolata neagra se topeste la bain marie si se varsa peste unt. Se amesteca bine. Alunele si stafidele se hidrateaza in cognac. Nucile se dau prin masina si se pun in untul cu ciocolata. Galbenusurile se freaca cu putina sare si apoi cu zaharul treptat. Se adauga si galbenusurile la compozitie. Albusul se bate spuma si faina se cerne cu drojdia. Se adauga alunele si stafidele impreuna cu cognacul si se incorporeaza ultimele albusul spuma si faina in doua transe amestecand de jos in sus. Se pune in forma de tort si se da la cuptor la foc foarte mic pe gratarul din mijloc. Se tine 30 minute avand in vedere ca este o compozitie mica, din mai putine oua. Se face crme ganache punand pe foc mic frisca cu ciocolata rupta bucati. Se amesteca pana la topire nelasand sa fiarba. Cand a ajuns la temperatura camerei se baga la frigider pana a doua zi sau pentru minim 5 ore. Se pun felii micute de portocale pe blat apoi se bate crema cu mixerul si se intinde deasupra prajiturii. Am facut niste rulouri micute din coaja de portocala careia i-am mai luat din pielita alba.Le-am taiat frumos si le-am fixat cu scobitori. Am presarat coaja rasa si suvite de portocala. Am mai folosit felii de portocala intr-un buchetel pentru mijloc.Se taie prajitura cu putere pentru ca veti intalni si nucile intregi si feliile de portocala. Combinatia de ciocolata, alune si portocala a fost o nebunie. Se poate manca deasemenea si coaja rasa de portocala dar fara melcii cu scobitori. __________________________________________________________
profiterol cu lamaie
Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro
Pagina 55

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
20 choux medii 1/2 Litru lapte 5 galbenusuri 4 lamai 50 g faina 200g zahar 2 lg zahar pudra 300 ml frisca
Mod de preparare:
Coaja de la 2 lamai si sucul de la 3 lamai(cca 120 ml) impreuna cu 100 g zahar se pun la fiert pt 15 minute.la urma trebuie sa ramana 110 ml sirop,pe care il strecuram. laptele cu coaja de la 2 lamai se pune la fiert. Se bat galbenusurile cu restul de zahar,se adauga faina,mixand bine.Se toarna putin cate putin laptele fierbinte,apoi se pune din nou pe foc si se lasa pana se ingroasa amestecand continuu. Cu 3/4 din crema umplem gogoselile,iar in restul punem siropul caldut,amestecam,lasam sa se raceasca si la urma punem frisca batuta cu zaharul pudra. Umplem gogoselele cu crema si cu ajutorul a doua linguri le trecem prin amestecul de crema cu frisca.punem pe platou in forma de piramida. __________________________________________________________
Supa de ghebe
( redusa )
Ingrediente:
400 g ghebe 1 morcov 1 radacina patrunjel 1/2 praz 1 rosie putina telina 1 l zer marar verde patrunjel verde cimbru usturoi tarhon sare piper ulei
Mod de preparare:
Se curata si se taie marunt toate legumele. Ghebele mele au fost congelate. In doua linguri ulei de masline pe pun morcovii si prazul si se amesteca bine cateva secunde. Adaugam celelate legume si apa necesara.Asezonam supa si lasam sa fiarba la foc mic pina sunt fierte toate legumele. Cand legumele sunt fierte adaugam zerul si lasam sa mai dea un clocot. Presaram deasupra marar si patrunjel verde. Servim supa cu ardei iute si smantana ,cine doreste. Pofta mare ! __________________________________________________________
Pagina 56
Pulpe de pui cu pasta de ardei

( medie )
Ingrediente:
4 pulpe de pui 4 ardei mari, rosii si macinati la robot ( pasta de ardei) sare piper 1 ceapa 1/2 lingurutza de scortisoara praf putina nucsoara 3-4 catei de usturoi tocat 2-3 cuisoare ulei
Mod de preparare:
Se iau pulpele se da pielita jos si se prajesc in putin ulei, pe amandoua partile. Se scot pe o farfurie. Se taie o ceapa mare in patru, si se taie feliutze subtiri. (solzi) se pun in uleiul ramas in cratita si se prajesc putin. Se adauga sare, piper, si celelalte mirodenii, sa intre gustul in ceapa. Se aseaza pulpele peste combinatia aceasta, se adauga si ardeii "pasta", se adauga apa, pana se acopera. Se amesteca si se da un clocot, doua. Se acopera cu folie de aluminiu si se pune la cuptor, 180 grade, incalzit dinainte, timp de o ora. Dupa o ora, se scoate folia de aluminiu, si se lasa in cuptor inca 1/2 ora, sa scada din lichid. Se serveste cu pilaf de orez. Pofta mare ! PS. Liviu multumesc mult pentru aceasta idee ! __________________________________________________________
Cod cu smantana la cuptor(Bacalhau com natas-traditional portughez)

( medie )
Ingrediente:
Aprox.400 gr.cod in bucati congelat sau sarat/sec fara oase sau piele,1 foaie de dafin,aprox.1 kg de cartofi,1 ceapa,4-5 catei de usturoi,se poate pune si ceapa verde sau praz optional,ulei de masline,patrunjel,sare,piper,200ml smantana,200ml.bechamel,branza rasa.Masline.
Mod de preparare:
1)Am optat pt.cod uscat;l-am lasat de dimineata in apa pana seara si am schimbat apa,gusti si tot schimbi la apa pana iasa toata sarea.Se scurge.2)Intr-o oala se pune apa cu foaia de dafin,cand incepe sa fiarba se pune codul,se lasa mai 5 min.se ia de pe foc si se lasa la racit in propria apa.3)Intre timp cartofii se taie rondele si se prajesc in ulei.Se pun intr-un vas cu hartie absorvanta.4)Caleste ceapa,ceapa verde(optional),usturoiul toate taiate feliute in ulei de masline.Adauga codul scurs bine,patrunjelul tocat gros,amesteca bine.4)Adauga cartofii,condimenteaza cu piper,sare daca este nevoie.....;smantana,bechamelul(am folosit din comert).Amesteca bine,toarna comp.intr-un vas termorezistent.Deasupra pune branza rasa dupa gust,da la cuptor cca.20-25 min.Se serveste cu masline si salata verde.Bacalhau/Codul are originile in Norvegia,portughezii sunt mari consumatori.La orice sarbatoare nu lipseste codul de pe masa,e ca sarmalele pt.romanii!!!se zice ca sunt peste 1000 de retete de a gati codul...cred si eu!Pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 57
Pulpe de pui cu prosciutto, lamaita si fasole alba

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 pulpe de pui cu os, fara pielita 6 felii de prosciutto 2 linguri ulei de masline 3 capatani intregi de usturoi 500 gr rosii cherry 200 ml vin alb 1 conserva (400 gr) fasole alba, scursa 30 frunze proaspete de lamaita sare si piper
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 160C.Sareaza si pipereaza pulepe de pui apoi aseaza cate 3 frunze de lamaita pe fiecare pulpa.Infasoara fiecare pulpa in cate 1 felie de prosciutto. Incaleste uleiul intr-o tigaie si prajeste pulpele cate 5 minute pe fiecare parte pana cand feliile de prosciutto devin usor crocante.Intre timp injumatateste capatanile de usturoi si rosiile cherry care sunt mai mari. Aseaza pulpele prajite intr-un vas termorezistent.Adauga usturoiul, rosiile, vinul alb si 3 frunze de lamaita.Asezoneaza totul cu sare si piper, acopera vasul cu folie de aluminiu si da-l la cuptor 40 minute. Dupa cele 40 minute, scoate vasul din cuptor si mareste temperatura cuptorului la 220C.Inlatura folia de aluminiu si adauga fasolea alba apoi mai da preparatul la cuptor, neacoperit, 30 minute.Presara prepratul cu frunzele de lamaita ramase si serveste-l. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Paste cu vinete
( medie )
Ingrediente:
300 gr paste fainoase 1 vanata 1 ardei rosu gras 1 pahar sos de rosii 1/2 pahar cu apa patrunjel verde parmezan oregano uscat sare ulei
Mod de preparare:
Se spala vanata si se taie in cubulete,se sareaza si se lasa timp de o ora la scurs.Dupa ce au lasat cuburile de vinete zeama proprie,se usuca bine cu servetele de bucatarie absorbante si se pun la calit intr-o tigaie cu ulei.Intre timp ,punem o oala cu apa si sare la incalzit,in care vom fierbe pastele conform instructiunilor de pe pachet.Se scurg vinetele de ulei si se pastreaza.Taiem ardeiul in cubulete mici si il calim in aceeasi tigaie in care am calit vinetele(se mai adauga uu pic de ulei daca vinetele au absorbit tot uleiul),se presara un pic de sare si cand sunt rumeniti ardeii nostri adaugam sosul de rosii,vinetele scurse de ulei si jumatate de pahar de apa.Se sareaza dupa gust,se presare un pic de oregano
Pagina 58
uscat si cateva frunzulite de patrunjel verde tocat si se lasa la foc mic 10 minute.Se scurg pastele de apa si se aseaza intr-un castron in care stropim un pic de ulei de masline deasupra ,sa nu se lipeasca pastele intre ele.Cand sosul nostru este gata,turnam peste paste si amestecam bine.Se adauga deasupra branza parmezan si se serveste.Pofta buna! __________________________________________________________
Vinete umplute cu branza si verdeata

( redusa )
Ingrediente:
1 vanata mare 150 gr brinza de oaie (cas) 100 gr telemea de vaca 60 70 gr de branza topita o legatura de patrunjel o legatura de ceapa verde(cozi) o legatura de usturoi verde(cozi) un buchet de marar 2 oua faina 200gr ulei pt prajit sare piper
Mod de preparare:
Aceasta reteta e o reteta de vara,creata de verdeata plina de roua a gradinilor si combinata cu roada oilor care pasuneaza culmile muntilor. Vinetele se cojesc si se taie rondele se sareaza se lasa la stors. Umplutura:branza de oaie,telemeaua se framinta bine intr-un bol se adauga verdeata taiata marunt,branza topita se pune pana leaga si iese o pasta groasa si omogena. Pe fiecare rondea de vanata se pune o portie de umplutura(groasa cat felia de vanata)si se acopera cu alta rondea de vanata.Se dau prin faina prin ou si le prajim in ulei incins. Se pot combina cu orice mancare.Le-am incadrat intre cartofi pai la cuptor,cu file afumat de porc usor prajit.Ca salata...varza dulce cu o sfecla rosie si cu o maioneza de usturoi putin discreta.Va urez o vara savuroasa! __________________________________________________________
macrou cu sos de rosii

( redusa )
Ingrediente:
1 kg macrou 3 cepe mari 2 ardei grasi verzi taiati cubulete 750 ml suc de rosii de casa sare, piper, curry, chili, foi de dafin ulei patrunjel verde
Mod de preparare:
Se caleste ceapa taiata marunt pina ce straluceste, se adauga ardeiul gras, sucul de rosii si apoi condimentele
Pagina 59
Dupa ce a dat un clocot, se pun bucatile de macrou taiate cam de 4-5 cm si se rastoarna totul intr-un vas ceramic, se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 25 de minute. Se scoate folia, se mai lasa 5 minute in cuptor dupa care se scoate si se presara patrunjelul verde tocat. Alaturi, un pilaf de orez condimentat este o minunatie ! __________________________________________________________
Piftele din dovlecel si ton.

( redusa )
Ingrediente:
-------2 dovlecei marisori verzi--------2 cutii ton din conserva------1/4 ceapa--------25 gr patrunjel tocat-----200 gr pesmet-----sare-----maghiran proaspat taiat marunt(cit iei in trei degete)-----1 catel usturoi------ulei pt prajit.
Mod de preparare:
Curatam dovleceii de coaja ,taiem pe jumatate si punem la fiert cu putina sare ( 25 minute).Ii scoatem intr-o strecuratoare unde cu ajutorul unui pisalog ii zdrobim pana se face un pireu. Ii punem intr-un castronel si adaugam:--tonul scurs de ulei--ceapa taiata maruntel---pesmetul 100 gr---sare---maghiranul---usturoiul taiat marunt---patrunjelul,si amestecam bine pana se incorporeaza toate ingredientele bine.Facem piftelele .Le trecem prin pesmetul ramas.Apoi le prajim in ulei incins pe ambele parti.Scoatem si le scurgem pe un servet pentru a iesi excesul de ulei.(Servim la alegere.Eu am servit cu chopped(salam)taiat in rondele,trecut prin pesmet si prajit).Reteta aceasta am luat-o de la soacra mea. __________________________________________________________
Rondele cu bunatati
( redusa )
Ingrediente:
Am facut minirulouri de somon cu spuma de branza, rondele cu spuma de branza si somon afumat, rondele cu unt si icre negre, rondele cu unt si foie gras si rondele cu crema de braza si salam uscat. Pentru decor am folosit cateva ramurele de coriandru verde.
Mod de preparare:
Preparare: rodele de somon cu spuma de branza. Taiem feliile de somon afumat in dreptunghiuri de 4-5 cm lungime si 2-3 cm latime. Pe fiecare bucatica punem cate o lingurita de spuma de branza, preparata din iaurt gras lasat o noapte la stors in frigider si amestecat apoi cu putina sare si ierburi aromate si o lingura se smantana grasa( asta am facut eu de data asta ) . Mai este si varianta cu iaurt gras stors si frisca batuta, aveti aici reteta : http://bucataria-sylviei.ro/spuma-de-branza-proaspata/ . Pentru decor folosim cateva fire de ciboulette (am pus eu) puteti sa folositi si coriandru sau patrunjel. Dupa ce am asezat spuma de branza rulam cu grija si ridicam fiecare rulou in picioare si decoram cu ciboulette. Pentru rondele eu am folosit de aceasta data felii subtiri de bagheta pe care le-am prajit cateva minute la foc mic intr-o tava pensulata cu ulei de masline. Puteti sa folositi si acele felii rotunde de paine din comert, canaps se numesc, eu prefer bagheta prajita ca are un gust mai natural. Am facut unele cu spuma de branza pe care am asezat feliute subtiri si marunte de somon afumat si am decorat intr-un colt cu cateva icre negre si cu ciboulette taiat fin peste . Peste altele am pus putin unt cand erau inca caldute sa se topeasca partial si am pus icre negre sau felii de foie gras si coriandru.
Pagina 60
Peste altele am pus unt si feliute subtiri de salam uscat. Am facut un platou pe un rond de lemn de data asta si am asezat rulourile in mijloc si rondelele asortate in jurul lor. Am decorat cu coriandru si este gata pentru a intampina oaspetii __________________________________________________________
Somon cu sos de sofran si orez

( redusa )
Ingrediente:
Avem nevoie pentru 2 portii de 4 bucati de file de somon, o ceapa mica, o lamaie, 400 ml supa , 75 ml smantana, 1 lingura amidon, sofran, sare, ulei de masline .
Mod de preparare:
Preparare : punem la calit in 2 linguri de ulei de masline ceapa tocata marunt si adaugam o felie de lamaie. Dupa ce este calita adaugam supa si lasam sa clocoteasca putin. Dupa ce a clocotit putin condimentam cu sare si piper si adaugam smantana si sofranul. Mai lasam sa clocoteasca putin si adaugam amidonul, daca este din cel simplu trebuie dizolvat cu apa, eu am pus maizena de la knorr care se pune direct si nu mai trebuie dizolvat, il recomand cu caldura. Separat prajim in putin ulei somonul condimentat dupa preferinte, eu il fac cu sare, piper proaspat macinat, un amestec de condimente pentru peste, care are si ceva acrisor in el si nu mai trebuie sa pun lamaie. Se intoarce la aproximativ un minut si nu se lasa sa fie facut de tot pentru ca mai sta si la cuptor . Dupa ce il prajim il asezam cu grija intr-un vas termorezistent. Turnam peste sosul facut si eu am mai pus in plus cateva boabe de piper colorate. Se pune in cuptorul preincalzit la 250 de grade si se lasa 10 minute. Eu l-am servit de data asat cu garnitura de amestec de trei feluri de orez.Reteta o am de la Maya care spunea sa se puna lamaie peste el, eu pentru ca am folosit acel condiment de peste acrisor nu am mai pus. __________________________________________________________
Platou cu fructe de mare

( medie )
Ingrediente:
Avem nevoie pentru 2 portii de : 200-300 grame scoici, 2 bucati de noix de St Jacques, cativa creveti ( 8 am pus eu) , 200 grame de inele de calamar , toate proaspete dar cred ca se poate face si cu fructe de mare congelate daca gasiti de calitate. In Romania, Metro am observat ca are multe fructe de mare proaspete. Pentru sos avem nevoie de : o ceapa mica taiata fin de tot, 150 ml vin alb (Chardonnay am pus eu ) , 2 linguri de ulei de masline, sare, piper, un varf de cutit de pasta de ardei iute, un varf de cutit de boia, o lingura plina de smantana grasa, 2 catei de usturoi, o mana de patrunjel sau coriandru taiat fin.
Mod de preparare:
Preparare: am adaptat aceasta reteta dupa o reteta gasita pe net pentru noix de St Jacques care era cu smantana si ceapa si vin , eu am considerat ca ar da foarte bine si ceva picant si putin usturoi si am avut dreptate, a iesit minunat. Spalam bine toate fructele de mare si le lasam la stors pret de cateva minute timp in care ne ocupam de ceapa si o tocam fin de tot. Inelele de calamar pe pregatim inainte separat, punandu-le la calit cu o lingura de ulei de masline, putin
Pagina 61
vin alb si sare si le lasam asa vreo 7-8 minute la foc mic. Intr-o tigaie mare punem ceapa la calit in ulei de masline si o lasam la foc mic de tot timp de cateva minute sa se inmoaie bine. Dupa aceea adaugam vinul si fructele de mare , aranjand in asa fel incat fiecare sa ajunga pe fundul tigaii ( de aceea este bine sa folositi una cat mai mare) . Asezonam cu putina sare si lasam sa clocoteasca la foc mic pana se deschid scoicile, intoracandu-le te toate incet cu o spatula sau o pensa mai mare. Dupa ce s-au deschis scoicile adaugam calamarii si pregatim sosul. Punem praful de boia si pasta de ardei iute, lingura de smantana si cateii de usturoi zdrobiti si amestecam incet. Dupa ce incepe sa clocoleasca stingem focul si puneme verdeturile taiate fin. Fructele de mare nu trebuie lasate mult pe foc pentru ca se gatesc prea tare si isi pierd aroma, eu le-am lasat pret de 4-5 minute in total cu pregatit de sos cu tot. De asemenea aveti grija cu sarea , trebuie in catitati infime la fructele de mare. Au iesit foarte gustoase, sosul ramane in cantitate foarte mica dar suficienta cat sa le dea o aroma deosebita. Se servesc simple sau acompaniate de orez sau cartofi, eu le-am servit cu cateva rondele de cartofi natur, pensulati doar cu putin unt si cu ierburi proaspete. A fost cel mai reusit din ce am mancat la capitolul asta vreodata. __________________________________________________________
Orez cu scoici
( medie )
Ingrediente:
1kg scoici 300 gr orez 1 pahar cu vin 2 foi de dafin 1 ceapa 2 catei de usturoi boabe de piper patrunjel verde sare piper macinat
Mod de preparare:
Se pregatesc mai intai scoicile.Eu le-am desfacut la vapor.Intr-o oala am adaugat putin ulei de masline ,2 catei de usturoi ,2 foi de dafin si cateva boabe de piper.Am adaugat scoicile si paharul de vin.Le-am pus capacul si le-am lasat cateva minute sa se desfaca.Cand sunt desfacute(cele care nu s-au desfacut ,nu insisitati ,nu se vor deschide si nu se folosesc pt ca sunt toxice),le punem intr-un castron pt a se lasa la racit.Strecuram zeama lasata in oala cu ajutorul unei palnii cu un servetel absorbant in interior,asa eliminam si resturile de nisip lasate de scoici. Pregatim orezul,incepand cu calirea cepei in ulei ,se adauga orezul,si se caleste si acesta pana devine transparent.Adaugam zeama strecurata de la scoici si lasam timp de 15 minute la foc potrivit ,daca mai este nevoie de lichid se adauga apa,daca nu mai aveti zeama.Intre timp ,eliminam jumatate de cochilie a scoicilor .Adaugam scoicile cu jumatate de cochilie si carne,inainte cu 5 minute ca orezul sa fie gata.Se presara patrunjel verde si piper macinat, se serveste imediat.Pofta buna! __________________________________________________________
Gratar de pui cu legume Alex

( redusa )
Pagina 62

Ingrediente:
2 pulpe de pui (dezosate) 4 aripioare de pui 2 ardei grasi unul rosu si unul verde 2 morcovi mari fierti 6-7 feli de slanina afumata o ceapa medie condimedte,sare ,piper,sos de ardei iute
Mod de preparare:
Pulpele de pui se dezoseaza se condimenteaza ,la fel si aripioarele.Se pun intrun vas se acopera cu folie si se lasa sa se odihneasca cam o ora.Ardei se taie in fasii mari(in 4-5 ),morcovul se taie rondele groase,ceapa se taie in jumatate.se pun legumele intru-n bol se condimenteaza si se toarna un pic de sos de ardei iute(se poare si mai mult dupa gust)se lasa cam o ora la macerat.Penrtu acest gratar aveti nevoie de o Paleta cleste pt gril (vezi poza).Prima data se aseaza legumele, bucatile de slania ,cateva feli de morcov,jumatatea de ceapa.Peste legume se aseaza carnea de pui,peste carne se pune ardeul si catva bucati de slanina si se inchide clestele.Acest gen de gril se prajeste la caldura indirecta trebuie mai mult sa se coaca decat sa se prajeasca.Jarul de sub gril se desface in doua iar la mijloc se pune paleta pt gril.Se intoarce odata la 2 minute pana capata o culoare aurie.Se poate servi cu o maioneza de usturoi,o salata de varza dulce si o mana de cartofi pai.Pofta buna ! __________________________________________________________
Ciorba de paste cu zeama de varza si tarhon(de post)

( redusa )
Ingrediente:
400 ml de zeama de varza 3 litri de apa 1 morcov mare o ceapa medie 2 ardei rosu si verde 200 gr paste spirale o legatura tarhon patrunjel verde mix de legume sare ,piper,boia 2 3 linguri de ulei 0 lingura de faina
Mod de preparare:
La 3 litri de apa se pune cam 350 400 ml de zeama de varza(chiar mai multa ,dupa gust)se da la fiert.Se adauga zarzavaturile tocate marunt se condimenteaza se aduga pastele si se mai fierbe 10min(in functie de paste).Se face un rantas din o lingura de faina 3 linguri de ulei se pune boia .Se aduga cioba pe rantas se fierbe 1 2 minute si se pune in oala.Se mai fierbe 2 3 minute.La final se orneaza cu patrunjel verde __________________________________________________________
Mamaliga cu intinsoare de carnat

( redusa )
Pagina 63

Ingrediente:
300 gr carnat de casa 4 5 bucati de costita de porc 3 4 catei de usturoi faina de malai sare
Mod de preparare:
Se pune carnatul intr-o cratita si apa pana la nivelul lui.Se fierbe pana scade apa de tot.Se prajeste in grasimea ramasa pana ce capata o crusta aurie se adauga usturoiul maruntit si mai tinem pe foc 1 2 minute.Intru-n ceaun se pune apa sare si c-am o mana de malai, se fierbe , 5 6 minute si cu un polonic se toarna peste carnat, 3 4 polonice(trebuie sa fie cam subtire).Se mai fierbe pana ce se omogenizeaza.Mamaliga se face mai vartoasa.Se serveste cu muratura.Fiind o reteta veche baraneasca nu trebuie sa lipseasca aperitivul: 2 pahare de tuica de pruna de 56 de grade. __________________________________________________________
Rulouri de vinete
( medie )
Ingrediente:
500 gr vinete(2) 1 ou 20 gr faina alba 200 gr branza pt topit 200 gr sunca presata sare
Mod de preparare:
Se taie colturile vinetelor si se curata de coaja.Taiem vinetele in lungime de marimea de 2 mm cca.Le presaram cu sare si le lasam cam 1 ora sa lase apa si le uscam cu un servetel absorbant.Se aseaza faina intr-o farfurie intinsa,oul se bate intr-un castronas.Intr-o tigaie antiaderenta se incalzeste uleiul;abia incalzit uleiul,trecem vinetele prin faina si dupa aceea prin oul batut ,prajind vinetele pe ambele parti pana devin destul de aurii.Se scurg bine de ulei pe ambele parti si adaugam o felie de branza peste felia inca fierbinte de vinete,adaugam si sunca presata,si rulam vinetele pana se formeaza un rulou care-l inchidem cu ajutorul unei scobitori.Se aseaza vinetele pe un platou de servit,se orneaza dupa gustul fiecaruia si se serveste.Pofta buna! __________________________________________________________
Salata de cartofi cu ton

Adaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 3 cartofi - 2 cepe verzi - 2 conserve de ton in ulei (mici) - 2 rosii mici - un pumn de masline verzi umplut cu ansua - sare - piper - putin suc de lamaie
Pagina 64

Mod de preparare:
Cartofii fierti in coaja si curatati se taiein cubulete si se amesteca cu ceapa si rosiile taiate marunt, tonul bine maruntit, maslinele, sare, piper si dupa gustul fiecaruia putin suc de lamaie. __________________________________________________________
Mamaliga cu cartofi
( redusa )
Ingrediente:
-250 g faina de malai -250 g cartofi -1 lingurita de sare -1 l apa
Mod de preparare:
Cartofii se fierb,decojiti,cu putina sare;cind sint fierti(dupa cca30 minute),se paseaza si se sareaza dupa gust. Pe urma,intr-o cratita,se pun cartofii,malaiul,sarea;se pune,apoi,apa,incetul cu incetul,mestecind tot timpul. Dupa aceea,punem cratita pe foc,mestecind tot timpul; cind compozitia fierbe(clocoteste),ca mamaliga obisnuita,se da la foc mic,semiacoperita,cca 10-15 minute. O servim,ca mamaliga obisnuita.Se poate face si mamaliga cu brinza. Cu cartofi e mai pufoasa si mai spornica. __________________________________________________________
Rosii "cherry" umplute

( redusa )
Ingrediente:
rosii "cherry" 1 cutie de branza cremoasa 2 felii de sunca presata patrunjel verde sare zeama de lamaie
Mod de preparare:
Se spala si se taie rosiile in jumatate.Se scobesc cu ajutorul unei lingurite de cafea sau cu o ustensila speciala pt scos pulpa legumelor.Se aseaza cu gura in jos ,pe un servetel absorbant,pt a se scurge bine de zeama ramasa.Intre timp ,se amesteca branza cremoasa cu feliile de sunca presata taiate marunt si cu patrunjelul verde tocat.Se condimenteaza cu putina sare si un pic de zeama de lamaie.Se amesteca totul bine si incepem sa umplem jumatatile noastre de rosii.Se orneaza dupa gustul si placul fiecaruia.O precizare o sa fac totusi:daca rosiile prezinta la capete o alungitura sau vedeti sa nu stau bine in farfurie,taiati un pic din varf,aceasta operatie ajuta ca rosiile sa nu se rastoarne .Pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 65
Cartofi in coaja la cuptor, reteta Californiei

Adaugata de giorgiana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
7 cartofi rosii mari, margarina sau unt umplutura: 2 oua batute cu iaurt sau smantana, telemea de vaca sau de oaie data pe razatoare, bucatele de sunca, branza topita. ceapa verde taiata marunt,
Mod de preparare:
Cei 7 cartofi mari se spala bine, bine si se pun la fiert cu tot cu coaja. Dupa ce au fiert (20-25 min.) si s-au racorit un pic, se taie in 2 pe lungime cartofii si se scobesc. Se ung un margarina topita sau unt si se aseaza in tava de aragaz. Se prepara umplutura: ce s-a scobit din cartofi se paseaza impreuna cu branza rasa si branza topita. Se adauga ouale batute cu iaurt sau smantana, ceapa verde taiata marunt, bucatelele de sunca si se amesteca bine toata compozitia. Se umple fiecare jumatate de cartof scobit cu umplutura. Se mai poate pune o bucatica de unt si deasupra fiecarei jumatati de cartof, peste umplutura, eu nu am pus. Tava astfel pregatita se da la cuptor, primele 10 min. la foc iute si dupa aceea la foc potrivit pana se rumeneste bine umplutura si se vede ca s-au inmuiat cartofii, intra usor furculita in ei. Eu dupa cele 10 min. am mai tinut carofii, in cuptorul meu, 40-45 min.. __________________________________________________________
AABife flambeAA cu sos de ciuperci

( redusa )
Ingrediente:
Pt 1 pers:1bife(o bucata de carne de vaca sau vitel subtire sau mai inalta pt cine ii place in sange...)unt culinar 4-5 linguri,ulei de masline,3-4 ciuperci mari,1 stamp vin alb,vodka sau wiskey,piper,sare,rozmarin,cca.100 ml smantana,1 catel de usturoi,1-2 felie(i) de paine(mai tare,poate fi de ieri).
Mod de preparare:
1)Carnea se condimenteaza cu sare si piper.Ciupercile taiate felii se calesc in 2-3 linguri unt culinar,se adauga vinul,se lasa sa scada,se condimenteaza cu sare si piper apoi se toarna smantana.Se lasa sa se ingroase..2)Carnea se frige in restul de unt.Se adauga putin alcool(vodka sau wiskey)se flambeaza.Se lasa la fript depinde cat va place de patruns...3)Painea se prajeste in putin ulei de masline cu usturoiul taiat feliute.Decorare:in farfuria de servit se aseaza painea,deasupra se toarna sosul de ciuperci,se presara rozmarin.Se aseaza carnea.Am servit cu cartofi prajiti.Reteta apartine unui sef de bucatarie francez din Romania,am vazut pe Euforia si mi sa parut bun si rapid de facut.Pofta buna! __________________________________________________________
Pui cu sos de smantana si mamaliguta

( medie )
Ingrediente:
Pagina 66

700 g carne pui( pulpe dezosate sau piept) 1 ceapa 2 galbenusuri zeama de la o lamaie 2-300 ml smantana faina de malai 1 lingura mustar patrunjel verde sare piper ulei
Mod de preparare:
Carnea se taie in bucati potrivit de mari si se rumenesc in putin ulei pe toate partile. Se scoate carnea rumenita pe o hartie absorbanta iar in uleiul ramas adaugam ceapa taiata marunt , o calim pina devine sticloasa. Galbenusurile le amestecam cu mustarul, zeama de lamaie si smantana. Rasturnam compozitia peste ceapa si adaugam carnea prajita si o canita cu apa. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba pina scade sosul. Cand este gata, presaram patrunjel verde tocat si servim cu mamaliguta. Pofta mare ! __________________________________________________________
Crema de spanac cu cartofi si torta de oua

( redusa )
Ingrediente:
350 g spanac congelat sau proaspat,3 catei usturoi,5-6 cartofii medii,2-4 oua,50gr.unt culinar,jumate de Lt de supa de knorr(cubul cu apa fierte)sau vegeta dupa gust,2 dl smantana culinara(optional),sare,piper.
Mod de preparare:
1)Usturoiul tocat se caleste cu untul la foc mic,f.putin,adauga cartofi cubulete,amesteca,apoi supa de knorr sau apa fierbinte si vegeta.Nu am pus sare,nici piper.Lasa sa fiarba cca 15 min.la foc mediu.Adauga spanacul(al meu era tocat,congelat),amesteca.Mai lasa putin.Cu blenderul reduce totul la crema.2)Pune f. putin ulei intr-o tigaie antiaderenta,bate ouale cu sare si piper si toarna in tigaie,sa iasa ca o clatita,lasa sa se intareasca,scoate-o pe un fund de tocat si inroleazo ca pe o torta.Taie in felii groase,si aseaza in mijlocul farfuriei cateva felii,deasupra toarna smantana.Merge si fara oua si smantana,pt cine tine post!Pofta buna! __________________________________________________________
Aripioare de pui,pulpa de porc condimentate cu garnitura de cartofi la tava

Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente: 1 casoleta de aripioare de pui. 3 bucati de pulpa de porc. 1 kg cartofi de salata de la Carrefour. 100 ml ulei de masline extravirgin. 50 ml vin alb.
Pagina 67

1 cm de ghimbir ras. sare,legume uscate,boia de ardei dulce,tarhon,rozmarin.
Mod de preparare:
Mod de preparare: Spalam si curatam bine aripioarele de pui,apoi le dam cu ulei de masline extravirgin.Pun in palma ulei si le ung pe rand.Vom face un amestec de condimente din:sare,boaia de ardei dulce,tarhon uscat,rozmarin uscat,1 cm de ghimbir proaspat ras(eu il pun in presa de usturoi).Cu acest amestec ungem,omogenizam bine pe toate partile,toata carnea(aripioare si pulpa de porc) dupa care le punem in tava de yena si vom turna pe deasupra 50 ml vin alb.Bagam tava la cuptor,acoperita cu folie de aluminiu cam 40-45 de minute.Eu verific daca este gata si daca este nevoie lasam tava in cuptor inca 10 minute.Curatam cartofii ii taiem in patru,ii ungem cu ulei si condimente si bagam tava la cuptor pentru 60 de minute,acoperita cu folie de aluminiu.Dupa ce am pus in tava cartofii pun 2 linguri de ulei de masline,bag mana in tava si ii ung pe toate partile,ca sa-i omogenizez bine si apoi adaug condimentele si iar ii framant ca sa se prinda condimentele pe toate partile.Eu pun amandoua tavile de yena la cuptor odata.Sus pun tava de aragaz cu tava yena in care am pus carnea,deoarece tava este mai mica de inaltime si merge pe primul rand.Pe gratarul aragazului pun tava cu cartofi.Cand sunt gata ornam platourile dupa preferintele si gusturile noastre.Va garantez ca au fost super delicioase,atat carnea cat si garnitura de cartofi.Carnea a fost la fel de buna si cand am facut ciocanele de pui in punga magica de la Knorr,au avut acelasi gust.Pofta buna !!! __________________________________________________________
Tocanita din ficat de pasare

( redusa )
Ingrediente:
500g ficat de pui 3 cepe 1 legatura patrunjel verde 4-5 catei de usturoi 1 lingura pasta de ardei (picanta, daca va place) 1 lingura pasta de rosii 200ml lapte rece 2 linguri ulei Sare si pipe
Mod de preparare:
Ficatul spalat ,il punem la frigider,intr-un bol cu lapte pentru 30. Maruntim ceapa, usturoil si patrunjelul. Scoatem ficatul din lapte pe un servet de hartie. Luam o tigaie, mai adanca, adaugam uleiul, punem ceapa la dinstuit cam 5 la foc mic, adaugam ficatul , usturoiul, pasta de ardei, pasta de rosii si piper. Amestecam si lasam la foc mic, sub capac cam 20, adaugam patrunjelul si condimentam cu sare cat este nevoie si gata tocanita. Se poate servi atat calda cat si rece, alaturi de garnituri : orez, legume, cus-cus, mamaliguta, cartofi sau simpla. Eu am servit-o langa un piure moale, de cartofi, garnisit cu ardei kapia in otet. Pofta buna! __________________________________________________________
Zama gulas (Gulyas Leves)

Adaugata de murigneau pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 68

( medie )
Ingrediente:
-1 kg carne de oaie sau de vita - 2-3 oase cu putina carne - 0,75 kg cartofi - 2-3 cepe - 2-3 morcovi - 1buc. ardei gras - 1-2 buc. ardei iute - 150 g. bulion - 1 radacina patrunjel sau telina - 2 linguri ulei - sare - piper - boia - vegeta de casa
Mod de preparare:
Este varianta de gulas pe care o servim la felul I. Intr-o oala se fierb oasele si se spumeaza de cateva ori. Se adauga zarzavatul intreg si se continua fierberea pana carnea se desprinde de pe oase. Se scot oasele si legumele din oala. In timp ce oasele fierb, carnea de oaie se curata si se taie cubulete. La fel si cartofii. Intr-o cratita, se caleste ceapa in uleiul incins, pana sticleste. Apoi se adauga carnea, se condimenteaza cu sare, piper si boia dupa gust. Carnea se caleste sub capac pana-si schimba culoarea. Din cand in cand se adauga din zeama de oase din oala pentru a se patrunde bine si se fierbe innabusit. Se adauga ardeiul gras taiat marunt si bulionul. Dupa ce carnea este bine patrunsa se toarna in oala impreuna cu compozitia din cratita si cartofii taiati cubulete peste zeama de oase. Se continua fierberea, se mai condimenteaza daca este cazul si se adauga ardeiul iute taiat rondele. Dupa alte retete se pot prepara si adauga in zama si galuste de gris. Cand fierberea s-a incheiat luam oala cu zama de pe foc, il acoperim cu un capac si lasam sa se patrunda aromele. Se serveste calda cu ardei iute (daca nu a fost ardeiata compozitia). Pofta buna ! __________________________________________________________
Sote de ciuperci cu piure de cartofi

( redusa )
Ingrediente:
700 g ciuperci, 1kg cartofi 1 ceapa mare 1 ardei gras rosu 1 legatura verdeata 100 ml lapte 100 g unt 100 ml ulei, sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Ciupercile se curata, se spala si se taie in felii subtiri. Se oparesc 10 minute si se scurg. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. Se adauga ardeiul rosu taiat rondele dupa care se acopera vasul si se lasa la inabusit. Se adauga din cand in cand putina apa, pana se fierb. Se condimenteaza dupa gust cu piper si sare, iar la sfarsit se adauga verdeata tocata. Se serveste cald cu piure de cartofi. Pofta buna!
Pagina 69

__________________________________________________________
piept de pui cu sos de usturoi

( redusa )
Ingrediente:
1 buc-piept de pui 250g smantana 50g unt 3 catei de usturoi sare, piper negru
Mod de preparare:
Se spala bine pieptul de pui si se curata de piele. Se transeaza in bucati potrivite. Se condimenteaza dupa gust. Se pun intr-o tigaie putin adanca si se prajesc in unt. Se intorc pe fiecare parte sa se patrunda bine fara a-si pierde din fragezime. Se prepara sosul din smantana si usturoi. Se toarna sosul peste bucatile de piept. Se serveste cu garnitura de cartofi. Pofta Buna! __________________________________________________________
hering la cuptor
( redusa )
Ingrediente:
4 buc hering 100 ml ulei 2 cepe 3 morcovi 3 foi dafin condimente de peste piper boabe sare
Mod de preparare:
Heringul se curata (capul si aripioarele se arunca) si se spala cu apa rece. Apoi se transeaza in 2-3 bucati in functie de marime. Ceapa se taie fideluta iar morcovul in rondele. Bucatile de hering se condimenteaza, se sareaza. Tava se unge cu ulei si se aseaza un pat pregatit din ceapa si morcovi. Se aseaza apoi pestele si peste el se adauga uleiul si un pahar cu apa. Se introduce tava la cuptor. Se tine la cuptor 30 minute la foc potrivit. Pentru a se patrunde bine se intoarce pe ambele parti. Se poate servi cu cartofi natur. Pofta buna! __________________________________________________________
Pizza cu ciuperci si masline si cu marginile umplute cu branza

Adaugata de Shari pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 70

Ingrediente:
-un aluat de foietaj -pasta de tomate -masline intregi fara samburi -100 gr -o conserva de ciuperci feliate -o jumatate de ardei gras rosu -mozzarella -cascaval ras -cimbru
Mod de preparare:
Am vrut sa fac o pizza mai speciala si am folosit un aluat frantuzesc, cumparat gata facut.Am pus intr-o tava mare hartie de copt (traiasca aceasta mica minunatie care nu ne mai arde nici o prajiturica sau vreun blat de tort!) , am intins aluatul, am pus pasta de tomate, cimbrul, mozzarella taiata felii, ciupercile, maslinele, ardeii taiati fasii lungi si subtiri, apoi am presarat la sfarsit cascavalul ras (se poate folosi si branza feta sau telemea rasa).Am uns marginile cu un galbenus de ou si am bagat tava la cuptor pentru cca 40-50 de minute(verificam din cand in cand). Pizza a iesit excelenta!!Excelenta!.... si fiindca foietajul este unul de patiserie, se simte nevoia unei acrituri sau a unui ardei iute in otet , merg de minune!Mie mi-a placut foaaaaaaaarte mult, cred ca putin mai mult decat o pizza clasica ! Iar ciupercile de la conserva (nu crude) dau un gust exceptional ! Vaaai de mine!!! Era sa uit cel mai important amanunt!!! Pe marginea blatului, asezati bucatele de branza ( fie mozzarella, fie telemea) foarte apropiate unele de celelalte , sa fie ca un rulou subtire de branza de la un capat pana la celalalt , si rulati bine marginile catre interior, strangand aluatul in asa fel incat sa nu se desfaca la copt (vedeti in a 4-a poza, in colajul de imagini).Astfel, o sa aveti o pizza inclusiv cu marginile pline de branza! Este o minunatie!In cea de-a 3-a fotografie, se vede putin branza care s-a topit in interiorul marginii, imi pare rau ca nu am nimerit taietura exact pe bucata de mozzarella topita, s-ar fi vazut si mai multa! Deci, fie ca o faceti cu acest tip de aluat, fie ca aluatul il faceti voi, puneti branza pe toata marginea lui, si astfel va veti bucura de intreaga pizza si nu vor mai ramane bucati de paine" nemancate! Pofta buna! __________________________________________________________
Pizza "Primavera"
Adaugata de violette pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru blat (pentru doua pizza): 500g faina, 2 galbenuse de ou, 1/2 cub drojdie, 2 linguri ulei,1 lingura zahar, un praf de sare, 100 ml apa calduta. Pentru umplutura: 2 vinete, 2 ardei, 2 rosii, 2 catei usturoi, 150 gr. sunca, 150 gr. ciuperci, 150 gr. branza de burduf, ketchup, condimente dupa gust.
Mod de preparare:
Pentru blat se amesteca toate ingredientele si se lasa la dospit aproximativ 1/2 h: Vinetele si ardeii se coc dupa care se curata si se taie cubulete. Rosia se curata de coaja si se taie la fel cubulete. Acestea se calesc impreuna cu usturoiul in putin ulei circa 15 min., se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Ciupercile se taie felii si se calesc cu putin ulei. Dupa ce aluatul a dospit, se imparte in doua bucati egale. Se ia cate o bucata si se intinde pe folie de aluminiu, se unge cu ketchup, se adauga jumatate din: amestecul de legume, ciuperci, sunca si branza. Se lasa la cuptor 10 minute. __________________________________________________________
Pagina 71
Polo Carbonara
Adaugata de jsabrina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
20 Ciuperci proaspete 500 Grame de Smantana 4 Linguri de unt ( eu folosesc unt in loc de ulei , se poate schimba untul cu ulei dar ii schimba gustul ) 5 Bucati de piept de pui 1 Lingurita Oregano 300 Grame Bacon 200 Grame Parmezan 2 Oua Sare Piper
Mod de preparare:
Se spala pieptul de pui , si se pune pe un gratar/tigaie de teflon . Se poate praji sau se poate face pe gratar dupa preferinte.Dupa ce s-a facut pieptul de pui, se adauga intr-un bol. Separat, intr-o cratita, se pune untul la incins impreuna cu baconul. Dupa ce s-a rumenit baconul, se adauga ciupercile taiate dupa preferinte, si se lasa la innabusit pana scade apa lasata de ciuperci. Dupa ce a scazut apa, se adauga smantana impreuna cu galbenusurile de la ou , se lasa sa dea cateva clocote amestecandu-se continu. Se adauga oregano, sare piper dupa gust si se opreste focul. Sosul obtinut se toarna peste bucatile de piept de pui in bol. Pe deasupra se presara parmezan fara restrictii. Se serveste cu garnitura de cartofi prajiti si salata. Pofta buna ! __________________________________________________________
Pilaf cu ciuperci si pui

Adaugata de jsabrina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 Pui ( Copanele si pieptul ) 2 Morcovi 2 Cepe 1 Pastarnac 1 Cana de Orez ( la 1, 5 l de apa ) 5 Linguri de ulei 10 Ciuperci proaspete 2 Foi de dafin 1 Lingura de delicat ( Secretul gustului )
Mod de preparare:
Se portioneaza puiul ( alegem doar copanele si pieptul ), se spala bine si se pune la fiert, apoi se ia spuma . Pastarnacul , morcovii si 1 ceapa se curata si se pun intregi la fiert peste pui . Se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt gata. Intre timp se toaca ceapa ramasa si ciupercutele marunt si se pun la calit in ulei( mai intai se pune orezul, si se lasa pana acesta capata o culoare aurie). Se adauga secretul gustului peste ele. Se toaca marunt si morcovul impreuna cu pastarnacul fiert si se adauga la calit. Dupa ce s-au calit, se adauga supa obtinuta din carnea fiarta cu legume peste orez pentru a fierbe orezul. Spre sfarsit se pun si foile de dafin.
Pagina 72
Dupa ce am oprit focul, asezam bucatele de carne dupa preferinte peste pilaf ( dezosate sau nu ). Pofta buna ! __________________________________________________________
Cordon bleu
( redusa )
Ingrediente:
-2 piepti de pui dezosati -4 felii de sunca -4 felii de cascaval -2 oua -2 linguri de faina -2-3 linguri de pesmet -oregano -sare,piper -ulei de palmier
Mod de preparare:
Se spala,se lasa la scurs,se taie pe mijloc fiecare piept in parte si se bate usor cu ciocanul.Se condimenteaza dupa gust cu sare,piper si oregano.Pe fiecare bucata de carne se pune cate o felie de sunca presata si cate o felie de cascaval.Se ruleaza iar fiecare rulou se prinde in scobitori sa nu se desfaca.Se trece apoi fiecare rulou prin faina, prin ouale batute si la sfarsit prin pesmet.Se pun la prajit in uleiul incins,intorcandu-se de pe o parte pe alta.Dupa ce au capatat o culoare aurie se scot pe un prosop absorbant de bucatarie.Se servesc calde alaturi de diverse garnituri. __________________________________________________________
Somon la cuptor cu sos de sampanie si portocala

( medie )
Ingrediente:
-4 fileuri de somon -1 portocala taiata bucati -coaja rasa de la o portocala -coaja rasa de la o lamaie -cateva picaturi ulei de masline -sare Pentru sos: -un cub de unt(circa 25 g) -3-4 linguri de faina -250 ml sampanie -zeama de la o portocala -1 portocala taiata cubulete -un strop de sare -putin piper alb
Mod de preparare:
Se condimenteaza fileurile cu sare si se stropesc cu cateva picaturi de ulei de masline.Se presara pe deasupra coaja rasa de portocala si lamaie. Se aseaza intr-un vas in care am adaugat feliile de portocala si putina apa si se dau la cuptor.Din cand in cand se stropesc cu sosul din vas si daca este nevoie se mai adauga cate putina apa.Cand sunt gata
Pagina 73
rumenite se scot pe un platou. Separat se "confectioneaza" sosul.Intr-o tigaie se topeste untul; se adauga in ploaie faina amestecand continuu astfel incat sa nu se formeze cocoloase.(Cantitatea de faina poate varia in functie de cat de vascos vrem sosul.)Se stinge cu sampanie, turnand putin cate putin si amestecand cu ajutorul telului.Se adauga apoi zeama si cubuletele de portocala .Se amesteca pentru o buna omogenizare.Se condimenteaza cu sare si piper alb, dupa gust.La final acest sos se adauga peste peste. Pofta buna! __________________________________________________________
Tochitura moldoveneasca
( redusa )
Ingrediente:
-500 g carne de porc -2 carnati( de preferat afumati) -ulei -1 pahar cu vin -3-4 catei de usturoi -sare, piper macinat -2 oua -200 g branza (oaie, vaca , capra.....dupa preferinte) Pentru mamaliga: - malai -apa -sare -putin ulei
Mod de preparare:
Se taie cubulete potrivite carnea de porc;se pune intr-o cratita la prajit cu putin ulei.Cand carnea s-a rumenit se adauga carnatii taiati si ei bucati potrivite.Se mai adauga vinul, usturoiul zdrobit si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.Lasam pana cand se rumenesc si carnatii iar vinul se evapora. Separat se prepara mamaliguta si ouale facut ochiuri. Cand totul este gata trecem la montatul tochiturii.Asezam pe un platou in mijloc, mamaliga, deasupra ei ouale ochiuri iar carnea si carnatii de jur-imprejurul mamaligutei peste care radem branza. Se serveste cu ceva acritura si la fel de bine merge si un pahar de vin. Pofta buna! __________________________________________________________
Cartofi umpluti cu carnaciori

Adaugata de pusikmea pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* 4 cartofi * o ceapa verde * cascaval ras * 2 carnaciori * branza topita la tub * verdeata
Pagina 74

* sare * piper * boia dulce
Mod de preparare:
se spala cartofii bine, si se pun la fiert in coaja, nu-i lasam sa fiarba forte mult, ci doar cat sa putem face o scobitura in ei fara sa se rupa. facem scobitura cu ajutorul unei lingurite, atat cat sa se pastreze o coaja groasa, dupa care punem un start de branza, unul de carnaciori taiati rondele, apoi ceapa verde tocata marunt, cascavalul ras si iarasi un strat de carnaciori. condimentam si dam la cuptor pt cca 30 de min. eu am mai pus pe deasupra niste branza topita pt k am nimerit cel mai prost cascaval care nu s-a topit:( cand sunt gata presaram verdeata deasupra. __________________________________________________________
Chiftelute de cartofi cu branza

Adaugata de pusikmea pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
* 5 cartofi de marime mijlocie * 2 morcovi * un castronel de cas putin sarat de vaca * 2 linguri cu smantana * 4 oua * piper alb * boia dulce * busuioc * marar * patrunjel * faina
Mod de preparare:
se pun cartofii si morcovii la fiert, dupa ce au fiert ii curatam si ii zdrobim cu furculita, atat cartofi, cat si morcovii, separat amestecam ouale cu branza, smantana, condimentele si verdeata, punem compozitia formata peste cartofi si amestecam bine. se formeaza bilute din compozitie, le dam prin faina si le turtim putin cu podul palmei. se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana devin aurii la culoare, apoi se scot pe un servetel, pt a absorbii uleiul. noi le-am servit cu sos Tzatziki __________________________________________________________
Mix de ciuperci cu sos de smantana

Adaugata de mihaela cecilia pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 75

( medie )
Ingrediente:
700g ciuperci proaspete (pleurotus, champinion albe si brune), 100g unt, 1 lingura de faina, 200ml lapte, 500g smantana, sare, piper alb, nucsoara macinata, patrunjel tocat
Mod de preparare:
Ciupercile se spala si se taie in 4, apoi se pun intr-o tigaie si se lasa pe foc sa fiarba in sucul propriu pana ce nu mai ramane deloc . Intre timp se prepara sosul astfel: untul se topeste intr-o tigaie, apoi se adauga faina desfacuta in laptele rece si se lasa la fiert pana se ingroasa sosul, avand grija sa se amestece in el tot timpul. Cand este aproape gata se adauga smantana, sare dupa gust, piper, nucsoara si se mai da cateva clocote. Se stinge focul si apoi se adauga patrunjelul tocat marunt. Se serveste cu mamaliguta. __________________________________________________________
Gratar cu piure de cartofi si sos de visine

Adaugata de Andra pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pt 4 persoane: 4 bucati de carne pentru gratar(eu am folosit piept de pui si ceafa de porc) 4 cartofi mari unt lapte 1 borcan visine fara samburi faina zahar sare piper
Mod de preparare:
Carnea am batut-o , am presarat sare si piper si am pus-o deoparte (mie imi place sa o fac atunci cand o servesc ca sa fie calda ). Cartofii curatati si taiati cubulete i-am pus la fiert in apa cu sare. Cand au fiert bine, bine, i-am pasat si am adaugat o cana de lapte fierbinte si o bucatica de unt. I-am batut bine, bine si am adaugat putina sare. Pentru sosul de visine am pus intr-o cratita putin unt si cand s-a incins am pus o lingura de faina. Apoi am adaugat putin cate putin zeama de la visine amestecand continuu. Cand s-a ingrosat am adaugat si visinele si am potrivit gustul cu putina sare si zahar. La final am prajit si carnea si le-am servit impreuna. Pofta buna!! __________________________________________________________
Spaghete cu chiftelute
Adaugata de Andra pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 pachet spaghete Pentru sos: putin ulei, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 1 morcov, 2 ciuperci, 1 conserva rosii in bulion,2 linguri pasta tomate, frunze patrunjel, busuioc, 1 mana parmezan razuit, sare, piper, 1/2 cana vin rosu.
Pagina 76

Pentru chiftelute: 1/2 kg carne macinata vita sau amestec, patrunjel, busuioc, 1 ciuperca, 2 oua, 1 cana miez paine , 1 mana parmezan razuit, sare, piper, ulei, vin rosu.
Mod de preparare:
Chiftelutele: Se amesteca toate ingredientele in afara de ulei si vin si se formeaza bilute mici de aprox 2 cm. bine presate. Intr-o tigaie se incalzeste ulei si se prajesc pe ambele parti la foc iute cam 3 minute. Daca nu aveti o tigaie mare le prajiti in doua ture ca sa aiba loc. Cand sunt gata , peste ele se pune putin vin rosu. Sosul: Ceapa, usturoiul si morcovul tocate se calesc in ulei, se adauga ciupercile maruntite, se calesc 5 min., se adauga rosiile cu ulion, patrunjelul si busuiocul si se fierb la foc mediu 15- 20 min., se adauga pasta de tomate, vinul, parmezanul, sare, piper, se adauga chiftelutele si se fierbe la foc mic 30 min., amestecand din cand in cand. Se fierb spaghetele si se scurg. Se servesc spaghetele cu sos si chiftelute si parmezan razuit deasupra. Pofta buna! __________________________________________________________
Rondele de rechin in crusta de mustar

( redusa )
Ingrediente:
4 rondele rechin 1 lingurita mustar clasic 1 lingurita maioneza de soia(sau clasica) 1 lingurita sos dijonnaise sare si piper zeama de la o lamaie ulei de masline pentru uns tava
Mod de preparare:
Se pregateste sosul de mustar astfel:intr-un castronel se amesteca mustarul cu maionaza pana se formeaza o pasta.Cu aceasta pasta se unge pestele. Se pune hartie de pergament intr-o tava de aragaz,se unge cu ulei de masline,se aseaza pestele,se condimenteaza cu sare si piper si zeama de lamaie,apoi se unge pestele uniform cu sosul de mustar.Se baga in cuptorul incins pentru 30 de minute.Se poate servi cu o garniture din orez sau legume fierte in abur.Eu l-am servit cu beby carot. __________________________________________________________
Salata cu telemea de vaca taiata cubulete

( medie )
Ingrediente:
-1 salata chinezeasca -1 ardei rosu -1 ceapa rosie -1 castravete -1 legatura de patrunjel -2 rosii mari -150g telemea de vaca foarte bine scursa -ulei de masline -o jumatate de lamaie -sare
Pagina 77

Mod de preparare:
Se spala toate verdeturile si se pun la scurs. Se taie salata fasiute. Apoi peste salata se pune ardeiul tocat la randul lui si el in fasii. Ceapa rosie se taie rondele. Castravetii de asemenea se taie rondele. Patrunjelul se curata de pe tije si se taie marunt. Rosiile se taie felii, iar branza telemea se taie cubulete mici. Se stoarce jumatate de lamaie si se pune sare si ulei de masline, dupa care se amesteca bine. __________________________________________________________
Bors romanesc (de post)

( redusa )
Ingrediente:
500 g amestec de legume tocate (congelate) 50 g ardei gras tocat (congelat) 1 ceapa 1 cartof 1,5 l bors de casa 3 linguri ulei 2 lingurite leustean tocat (uscat) sare, piper 3-4 peperoni acri
Mod de preparare:
Caliti cateva minute in ulei ceapa tocata si ardeiul gras, apoi adaugati celelalte legume si cartoful curatat si taiat in bucati mari. Adaugati 1,5 l apa si putina sare. Lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. Separat puneti la fiert borsul cu verdeata tocata. Cand da in clocot turnati-l in oala cu ciorba si lasati sa mai fiarba inca 10 minute, la foc mic. Dregeti gustul de sare si piper. Puneti borsul cu legume in supiera, adaugati restul de verdeata si peperoni intregi. Am gasit in magazin, la raionul congelate, amestec de legume tocate pentru bors romanesc. Puteti folosi si o combinatie de legume proaspete. Pofta buna. __________________________________________________________
Lasagna cu spanac si urda dulce

( medie )
Ingrediente:
250g foi lasagna proaspete, 1 litru sos besamel, 400g spanac congelat, 200g urda dulce, 2 cepe, ulei ,1 lingura pasta de ardei dulce, 4-5 linguri de smantana, sare, 1/4 lingurita pasta de ardei iute, 150g cascaval razuit
Mod de preparare:
Se toaca ceapa marunt si se caleste in putin ulei bine incins. Se adauga spanacul si 50 ml apa si se lasa la fiert aproximativ 15 minute. Urda se faramiteaza cu o furculita si se adauga peste spanac impreuna cu pasta de ardei dulce , cea de ardei iute, sare dupa gust si smantana si se mai lasa la fiert 5 minute. Se lasa sa se raceasca putin, apoi se incepe montarea lasagnei, care se face astfel: se acopera fundul tavii cu sos besamel, se aseaza o foaie de lasagna, apoi compozitie de spanac , se acopera spanacul cu 3-4 linguri de sos si se adauga o alta foaie de lasagna. Se repeta operatiile pana la ultima foaie peste care se toarna restul de sos si se presara cascavalul ras. Se da la cuptor pentru 40-45 minute, pana se rumeneste frumos.
Pagina 78

__________________________________________________________
Fasole frecata, cu pirgalas si slanina prajita

( ridicata )
Ingrediente:
500 g fasole boabe alba 1 capatina de usturoi ulei de masline 2 cepe potrivite ca marime sare, piper boia de ardei dulce - o lingurita boia de ardei iute - virf de cutit slanina afumata - dupa pofta inimii sau dupa silueta
Mod de preparare:
Fasolea se spala si se pune la inmuiat in apa calduta pentru 24 de ore (trebuie sa fie bine infoiata). Se spala din nou si se pune la fiert (eu o pun in oala cu presiune) cu o lingura de sare. Dupa ce a fiert, atunci, fierbinte se pune in blender si se sfarima pina la omogenizare completa , ea trebuie sa aiba consistenta smintinii ( se mai intareste cind se raceste ) Se amesteca imediat usturoiul tocat si omogenizat, piperul si boiaua de ardei iute . Separat se face pirgalasul : ceapa taiata marunt se caleste in ulei de masline pina straluceste si apoi se da deoparte si imediat se pune boiaua de ardei dulce. Jumatate din acest pirgalas se pune peste fasole si se amesteca iar restul se pune in farfurie, peste fasolea deja aranjata ca portie. Slanina se taie felii groase cam de 1/2 cm si se cresteaza pina aproape de soric, se prajeste in tigaia incinsa pina se rumeneste usor . Alaturi de aceasta fasole merge piine sau mamaliga, fiecare ce maninca si ceva muratura. __________________________________________________________
Ciuperci umplute (de post)

Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
700 gr ciuperci, 1 ceapa mare, 2 rosii, usturoi(dupa gust), sare, piper, busuioc, marar
Mod de preparare:
Spalam ciupercile si le punem pe un gratar 10', intre timp tocam coditele de la ciuperci marunt si ceapa. Intr-o tigaie punem putin ulei de masline sa calim ceapa, cand ceapa incepe sa fie sticloasa, adaugam 2 catei de usturoi tocat marunt, adaugam coditele de ciuperci peste ceapa si lasam sa se inabuse cu totul, rosiile le taiem marunt sau le dam prin razatoare si le adaugam in tigaie, condimentam cu sare, piper, marar si busuioc. Umplem ciupercile cu aceasta compozitie dupa care le asezam intr-un vas si le dam la cuptor pentru cca 15'. Le scoatem din cuptor si (dupa preferinta), turnam putin usturoi pisat pe care l-am frecat cu putina sare si ulei, le acoperim putin sa le lasam sa se inabuse si se servesc calde sau reci. __________________________________________________________
Pagina 79
Legume la cuptor (de post)

( medie )
Ingrediente:
1 kg ciuperci proaspete, 2 morcovi mari, 4-5 cartofi, 2 cepe mari (de apa), 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 3 dovlecei, 4-5 rosii, 200 gr. orez, mazare, 4-5 catei de usturoi(dupa gust), margarina "Unirea", sare, piper, busuioc, 2 lingurite delikat de legume, 150 ml vin alb, marar, patrunjel
Mod de preparare:
1. Ciupercile se spala si se curata, 3/4 din ciuperci le tocam julien, 1/4 le lasam intregi; 2. Taiem ceapa, ardeii si morcovii julien; 3. Rosiile le taiem in cubulete mici; 4. Intr-o tigaie incinsa punem cca 1 cubulet de margarina si putin ulei de masline, dupa care adaugam morcovii taiati julien, cu ceapa si ardeii, acoperim cu un capac si le lasam sa se inabuse; 5. Dupa ce morcovii s-au inmuiat putin, adaugam 3/4 din ciupercile taiate in prealabil julien, punem putina sare si piper dupa care le acoperim si le lasam la foc mic pana ce ciupercile incep sa se inmoaie, adaugam rosiile taiate cubulete si busuiocul, dupa care turnam vinul alb si mai lasam 3-4' minute sa fiarba; Se dau de pe foc, apoi pregatim o tava pe care o sa o dam la cuptor cu toate legumele; 6. Ungem tava cu margarina, adaugam legumele care au fost inabusite pe aragaz, punem, cartofii, dovleceii (taiati dupa preferinta) si 1/4 de ciuperci intregi; 7. Orezul se spala, si se lasa putin sa se umfle in apa si-l adaugam si pe el in tava. 8. Adaugam mazarea si usturoiul pisat deasupra; 9. Apoi se prepara o supa din 350 ml apa, 1 lingura delikat de legume, care se va turna peste toate legumele pe care le vom da la cuptor; 10. Se pune tava in cuptor si se lasa cca. 40' la foc potrivit. 11. Cand este aproape gata, se scoate tava din cuptor si se pune mararul si patrunjelul. Pofta buna! __________________________________________________________
Ardei gras umplut cu branza

( redusa )
Ingrediente:
Ardei gras, branza (telemea sau branza de vaci), sare, marar, rosii
Mod de preparare:
Se spala ardeii si se taie pe lung in jumatati, dupa care pregatim crema de branza cu verdeata. Se freaca branza cu putina sare si cu mararul. Dupa ce am pregatit crema de branza incepem sa umplem jumatatile de ardei cu crema de branz si la sfarsit ii ornam cu felii de rosii. __________________________________________________________
Salata cu piept de pui

Pagina 80

( redusa )
Ingrediente:
un piept de pui 400 gr. ciuperci 350 gr.rosii cherry o salata o legatura de ridichii un ardei rosu si unul galben 4 oua fierte 1oo gr. branza telemea 150 gr.iaurt o lamaie sare, piper, patrunjel, marar 50 gr.ulei 100 gr.unt
Mod de preparare:
- pieptul de pui se fierbe, iar dupa ce s-a racit se taie cubulete; - ridichile se spala si se taie in 4, la fel si rosiile cherry; - ardeii se taie pe lungime in fasii subtiri, iar salata verde se spala, se usuca si se rupe; - ciupercile se curata, se taie felii si se trag la tigaie in unt, condimentate cu putina sare si piper; - dupa ce ciupercile s-au calit se adauga peste pieptul de pui si celelalte legume, se adauga si branza taiata cubulete, ouale fierte taiate felii, iar la sfarsit un dressing de iaurt (iaurt, putin ulei, zeama de lamaie, sare, piper, marar, patrunjel). __________________________________________________________
Lasagna cu carne, ciuperci, branza topita si sos Bechamel

( medie )
Ingrediente:
1 pachet de 375 g foi de lasagna (se poate face cu foi preparate acasa din 2 oua, 400 g faina, sare, 50 ml apa) 500 g carne tocata 2 cepe albe 2 cepe rosii 200 g ciuperci 1 morcov 18 feliute branza topita 1 legatura patrunjel verde (uscat) 3-4 linguri ketchup 2 linguri cascaval ras 1/2 ardei gras rosu (proaspat sau congelat) unt cat o nuca 4 linguri ulei (de masline) 4 linguri faina 400 ml lapte sare, piper, cimbru, condimente pentru friptura
Mod de preparare:
Curatati cepele si morcovul, tocati totul marunt, spalati si tocati ciupercile. Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa, morcocul si ciupercile, dupa cateva minute adaugati jumatate din ketchup, verdeata tocata si condimentati. Adaugati 100 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac pana scade zeama, dar nu de tot, ~20 minute. Eu am pus si o mana de boabe de mazare congelate, pentru aspect. Intre timp preparati un sos Bechamel astfel: puneti la topit untul, adaugati faina si 2 feliute de branza topita, amestecati energic cu un tel si adaugati laptele clocotit, amestecand continuu pana se ingroase sosul. Condimentati-l.
Pagina 81
Ungeti o tava mai inaltuta cu o lingura de ulei, puneti uniform pe fundul tavii o treime din sosul Bechamel, o treime din compozitia de carne, acoperiti cu un strat de fasii de lasagna, urmeaza un strat de felii de branza topita si o treime din compozitia de carne. Continuati cu o treime din sosul Bechamel, fasii de lasagna, ultima treime din compozitia de carne, ultima treime din sos si ultimul strat de fasii de lasagna. Acoperiti cu restul de ketchup, un strat de felii de branza topita, fasiute subtiri de ardei rosu si frunze de patrunjel. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 25 minute. Scoateti tava, indepartati folia si presarat cu cascavalul ras. Introduceti din nou tava in cuptor pentru 10-15 minute, pana se rumeneste frumos. Lasati sa se racoreasca, taiati lasagna in patrate de o portie si asezati-le pe farfurii. Am decorat cu cateva seminte de susan, picaturi de ketchup si frunze de patrunjel, cateva feliute de usturoi murat. Se poate servi atat calda, cat si rece. Pofta buna. __________________________________________________________
Ciorba de dovlecei cu perisoare

( redusa )
Ingrediente:
3-4 dovlecei tineri (600 g) 300 g carne tocata (pasare, manzat, amestec) 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 cartof 300 ml bulion/2 linguri ketchup 1,2 l zeama de varza 1 legatura patrunjel + leustean (uscat) 4 linguri ulei sare, piper, optional 1 lingurita zahar
Mod de preparare:
Perisoarele le-am facut putin diferit de cele clasice, fara orez, ci cu dovlecel ras si ou. Am acrit-o cu zeama de varza. Este roz pentru ca am pus bucati de sfecla rosie in butoiul cu varza. Curatati legumele, spalati-le, tocati ceapa marunt, morcovul feliute subtiri, telina si pastarnacul cubulete, taiati cartoful in bucati mai mari si puneti totul la calit intr-o oala, la foc mic, in ulei. Taiati dovleceii in patru pe lungime (pastrati jumatate de dovlecel pentru perisoare) apoi feliati fasiile de dovlecel si adaugati-le peste celelalte legume. Lasati sa se caleasca la foc mic cateva minute, adaugati ketchup/bulion, 1,5 l apa clocotita si lasati sa fiarba la foc mic inca 20 minute. Puneti in ciorba zaharul si putina verdeata tocata. Intre timp preparati perisoarele. Puneti carnea tocata intr-un castron, adaugati dovlecelul ramas dat pe razatoarea mare, oul, patrunjel tocat, sare si piper, omogenizati compozitia. Formati cu mana uda perisoare nu prea mari, pe care le asezati pe un fund de lemn ud. (aproximativ 15-16 perisoare) Separat puneti la fiert zeama de varza. Adaugati perisoarele in ciorba (sa nu clocoteasca) una cate una si lasati sa fiarba la foc foarte mic 5 minute. Turnati zeama de varza clocotita si mai lasati 10 minute la foc mic. Dregeti gustul de sare, piper si adaugati restul de verdeata. Puteti drege ciorba cu smantana sau iaurt si sa o serviti cu ardei iuti. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 82
Ciorba de dovlecei cu zeama de varza (de post)

( redusa )
Ingrediente:
3-4 dovlecei tineri (600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 cartof 300 ml bulion/2 linguri ketchup 1,2 l zeama de varza 1 legatura patrunjel + leustean (uscat) 4 linguri ulei sare, piper, optional 1 lingurita zahar
Mod de preparare:
Curatati legumele, spalati-le, tocati ceapa marunt, morcovul feliute subtiri, telina si pastarnacul cubulete, taiati cartoful in bucati mai mari si puneti totul la calit intr-o oala, la foc mic, in ulei. Taiati dovleceii in patru pe lungime, apoi feliati fasiile de dovlecel si adaugati-le peste celelalte legume. Lasati sa se caleasca la foc mic cateva minute, adaugati ketchup/bulion, 1,5 l apa clocotita si lasati sa fiarba la foc mic inca 20 minute. Puneti in ciorba zaharul si putina verdeata tocata. Separat puneti la fiert zeama de varza. Cand clocoteste adaugati-o peste ciorba de dovlecei. Lasati sa mai dea cateva clocote. Dregeti gustul de sare si piper, garnisiti cu cateva frunze de leustean. Zeama de varza pe care am folosit-o este roz pentru ca am adaugat in butoiul cu varza cateva sferturi de sfecla rosie. Pofta buna. __________________________________________________________
Terine de pui cu cascaval, dovlecel si mar

( redusa )
Ingrediente:
400 g carne tocata de pui 1 dovlecel mic 1 mar 30 g cascaval 1 ceapa rosie 4 lingurite zeama de lamaie 1/2 gogosar acru 1 ou 6-8 catei de usturoi 1 lingurita usturoi granulat 2 linguri ulei de masline 1 lingurita boia iute + dulce 1/2 lingurita chili 2 linguri pesmet 1 lingurita patrunjel uscat 1 lingura ketchup 2 lingurite mustar 3-4 foi de dafin sare, piper, cimbru
Pagina 83

Mod de preparare:
Amestecati carnea tocata de pui cu toate condimentele, oul, pesmetul, mustarul, sare si piper. Zdrobiti 5 catei de usturoi si adaugati-i peste carne impreuna cu uleiul de masline. Omogenizati compozitia. Taiati felii dovlecelul, marul si cascavalul. Asezati pe bucati de folie de aluminiu felii de mar si dovlecel, un strat de carne de 1,5 cm grosime, acoperiti cu o felie de cascaval, puneti deasupra o felie de ceapa rosie (maslina, rosie, gogosar, etc), indoiti marginile foliei in sus si puneti terinele pe gratar. Lasati la foc mic 15 minute, apoi inca 5 minute la foc mediu. Scoateti-le pe un platou cu tot cu folie, ca sa nu se scurga zeama de la carne. Indepartati cu grija folia si decorati platoul cu fasii de gogosar, felii de lamaie, catei de usturoi. Se serveste cu salate sau muraturi. Pofta buna. __________________________________________________________
Aperitiv cu branza si oua in cosulete de salata verde

( redusa )
Ingrediente:
100 g branza feta (de vaci) 2 feliute de branza topita (cascaval) 3 oua fierte 1 cartof fiert (din supa) 1 rosie cateva frunze de salata verde 1 ceapa rosie 1 ceapa alba cateva feliute de salam 15 ml ulei de masline 3 lingurite zeama de lamaie cateva frunzulite verzi de patrunjel, untisor, macris sare, piper, boia iute
Mod de preparare:
Spalati salata verde si rosia, curatati si spalati cepele. Puneti intr-un blender branza feta si branza topita cartoful fiert taiat bucati, ceapa alba taiata bucati mari, uleiul de masline, zeama de lamaie, sare, piper, boia si mixati 10-12 secunde. Asezati pe un platou feliile de salam, rosia taiata feliute subtiri si frunzele de salata verde in asa fel incat sa formati cateva cosulete. Umpleti cosuletele de salata cu cate 3-4 linguri de pasta de branza, apoi decorati-le cu fasii de ceapa rosie si verdeata. Restul de ceapa rosie asezati-o pe platou. Restul de pasta puneti-l la masa la masa, intr-un castronel. Pofta buna. __________________________________________________________
10 APERITIVE FESTIVE (tabla de sah,tartine vesele,snitzele si salate)

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
pt.chiftelele cu susan: carne tocata amestec porc cu vita, 1 cartof fiert,condimente,seminte de susan, 1 ou, putina faina; pt.checul aperitiv :faina, 6 oua,cascaval,masline negre,sunculita taraneasca,salam palaciego, 1 carnat, 1 ardei gras
Pagina 84

rosu,1 praf de copt, sare,pesmet. pt.salata de ciuperci cu pui si maioneza:1 piept de pui fiert,maioneza, 6 ciuperci mari champignion proaspete,1 graunte de usturoi. pt.salata de ton cu surimi:1 pachet de baghete surimi, 1 file de ton, maioneza, sare ,piper, 1/2 lamaie. pt.snitzel din file de cod:oua,faina,sare,lamaie,vin alb, 1 frunza de rozmarin,file de cod. pt.snitzel din muschi de porc:muschi de porc,vin rosu,o frunza de dafin, ulei masline, ou, faina,pesmet. pt.piept de pui pane:piept de pui, ou, faina, sare,miere, lapte , mustar, praf de curry. pt.Gordon Blue:cascaval, sunca presata,muschi de porc, faina,ou,pesmet, sare,piper pt.tabla de sah :cartofi,carne de porc,patrunjel,unt pt.tartinele vesele:rosie, castravete, masline negre, morcov,sunca presata, oua si branza pt.omleta,ceapa verde si zmeura.
Mod de preparare:
chiftelele cu susan: se amesteca carnea tocata cu 1 cartof fiert dat pe razatoare, cu condimentele si oul batut, se dau prin faina si apoi prin susan si se prajesc in tigaia cu ulei. Checul aperitiv:se amesteca ouale batute cu cascavalul ras,rondelele de masline si cubuletele din salam,sunculita, ardei si carnat , se adauga faina ametecata cu praful de copt si un praf de sare.Se toarna intr-o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu pesmet.Se lasa larumenit si se taie felii, se serveste rece. Salata de ciuperci cu pui si maioneza:se fierbe pieptul de pui, apoi se taie marunt cu cutitul.Se toca ciupercilemarunt si se calesc cu putin ulei.Apoi se scurg si se sareaza putin.Se amesteca cu piptulbucatele si cu maioneza in care s-a zdrobit un graunte de usturoi.Se serveste rece de la frigider. Salata de ton cu surimi:se taia rondele mici din surimi,se amesteca cu carnea de ton de la o conserva mare de ton in ulei(rio mare), se da un praf de sare si de piper, se picura putina zeama de lamaie si se amesteca cu maioneza.Se orneaza cu salata verde si felii de lamaie.Se serveste rece de la frigider. Snitzel din file de cod:Se ia fileul de cod si se tine putin in vina alb in care am pus o frunza de rozmarin si o felie de lamaie.Se razuieste putina coaja de lamaie, se amesteca cu faina si sarea.Apoi se ia fileul de cod si se da prin ou si prin faina cu lamaie.Se prajeste cu grija sa nu se sfarme.Se serveste cu felii de lamaie. Snitzel din muschi de porc:se bate muschiul de porc bine, apoi se tine putin in vin rosu in care am pus sare,piper, o lingura ulei de masline si o frunza de dafin.Se ia apoi muschiul si se da prin ou batut,faina si pesmet,se prajeste in tigaia cu ulei. Piept de pui pane:se ia fileul de piept de pui, se tine in lapte amestecat cu un praf de curry.Se da apoi prin miere amestecata cu mustar, se mai da un praf de sare si piper, apoi se da prin ou ametecat cu faina.Se prajeste in tigaia cu ulei incins. Gordon Blue: se ia cate o felie de muschi de porc, se bate bine,se pune peste ea o fleie de sunca presata si una de cascaval, se ruleaza, se prinde cu scobitoarea, se da prin ou batut, faina si pesmet.Se prajeste in tigaia cu ulei incins. tabla de sah:se taie cuburi potrivite din cartof si din carne de porc.Se aseaza alternativ cuburile ca o tabla de sah si se invelesc cu folie de aluminiu, se stropesc cu putin unt si sare si se dau la cuptor invelite bine, cand sunt aproape gata se desface folia sa se rumeneasca putin.Se sevesc caldute cu frunze de patrunjel alaturi. Tartinele vesele:se face o omleta din oua batute cu brnza rasa.Se taie patratele.Apoi taiem cuburi din sunca presata,
Pagina 85
castrvete, cascaval si le infigem printr-o scobitoare.In varf se pune o boaba de zmeura pt.culoare.Ornam restlplatoului cu frunze de ceapa verde si masline. __________________________________________________________
Pachetele din piept de pui cu spanac si sos de iaurt

( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru pachetele de pui: 300 gr. spanac. un piept de pui 200 gr. cascaval 2 oua 1/2 ceapa 2 catei usturoi sare, piper faina, pesmet ulei Pentru garnitura: cartofi/orez Pentru sosul de iaurt: 300 gr. iaurt sau sana putin usturoi pisat sare, piper ulei de masline patrunjel tocat, marar/cimbru zeama de la 1/2 lamaie
Mod de preparare:
Pieptul de pui se feliaza iar apoi se se bate ca si pentru snitele, se condimenteaza cu sare si piper. Se pune intr-o tigaie putin ulei la incins, se adauga ceapa si usturoiul toacat marunt,se adauga spanacul (spalat si uscat) iar apoi se caleste cam 5 min. pana scade apa pe care o lasa, adauga sare si piper dupa gust. Se ia cate o bucata de piept de pui, se aseaza spanacul in mijloc iar peste o felie de cascaval, iar apoi se impacheteaza (imag.5). Am lasat fiecare pachetel impaturat in folie alimentara si le-am pus la frigider pt. aprox. 1 ora (img.6). Fiecare pachetel de pui se da prin faina, ou, pesmet iar apoi se prajeste in uleiul incins. Se serveste cu garnitura de cartofi nature si sos de iaurt sau pilaf de orez si sos de iaurt :) __________________________________________________________
platou cald
Adaugata de vio.vio pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
ciuperci,cascaval,piept pui,oua,keceap,ficatei,beican,cirnaciori,foi placinta,sare piper,gogosari murati.
Pagina 86

Mod de preparare:
Cipercile se spala se rup coditele se umple cu cascaval si se dau la cuptor 15-20 minute. Pieptul de pui se taie suvite,ouale se amesteca cu keceap,cascaval ras,sare,piper apoi dam suvitele de pui prin faina apoi prin amestecul de ou iar faina si le prajim in ulei. Ficateii se infasoara cu beican se prind cu scobitori se pune sare,piper,ulei si se baga la cuptor pentru 30-40 minute. Carnaciori se cresteaza la capete ,se taie fasii foile de placinta si se infasoara fiecare carnat apoi se da la cuptor 15-20 minute. __________________________________________________________
Rulada Laura
80 min( medie )
Ingrediente:
6 snitele de vita, mustar iute, 6 felii subtiri de jambon(sunca), 2 castraveti murati, 2 morcovi, 2 cabanosi( toate 3 produsele se taie in patru pe lungime), 250 ml supa , 1 leg ceapa verde, 1 lingurita zahar, 1 lingurita boia, 1 lingura paste de tomate, sare piper, enibahar, faina, 100 ml smintina, ulei pentru prajit.
Mod de preparare:
Carnea batuta se face cu sare , piper si enibahar pe ambele parti. Pe o parte se unge cu mustar, se pun feliile de jambon, morcov, castravete si cabanos , in interior, se ruleaza snitelele si se prind cu scobitori. Se dau prin faina si se prajesc pe toate partile.Se scot ruladele si se pun deoparte. In grasimea ramasa se prajeste ceapa tocata, se adauga pe rind zaharul, pasta de tomate si boiaua. Se stinge totul cu supa si se adauga morcovul ramas ras, apoi ruladele. Se fierb acoperit , la foc mic , aproximativ 40 minute. Cind sunt gata , se scot ruladele iar sosul se mixeaza. Daca este prea subtire, se freaca o lingura de faina cu smintina si se adauga peste sos. Se condimenteaza daca mai este nevoie. Ruladele se introduc in sos si se servesc cu cartofi piure sau cu pilaf de orez. __________________________________________________________
Piept de pui crocant

( redusa )
Ingrediente:
1 piept de pui file, 2 linguri ulei de orez, 2 linguri sos de soia, 1 lingurita mustar frantuzesc cu boabe de mustar, sare, piper macinat, 1 ligurita tarhon
Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala si se curata de pielite si apoi se taie in 2 bucati. Se face o vinegreta din ulei , sosul de soia, mustar, sare si piper dupa gust si tarhon. Se lasa pieptul de pui in acest sos cam 1 ora , dupa care se frige cate 5 minute pe fiecare parte, in grill pe aragaz sau in tigaia electrica, fara a mai adauga ulei. Se serveste cald alaturi de diferite garnituri. __________________________________________________________
Pagina 87
Supa cu scoici si creveti.

( medie )
Ingrediente:
18 creveti(congelati cruzi) ;20 scoici de riu; 1 borcan naut fiert(400 gr); ardei verde; 2 catei usturoi; 1 ciusca uscata; 1 lingurita boia dulce; dafin; sare; 50 ml ulei masline; 4 pahare cu supa de peste sau apa. 1 ardei gras rosu; 50 ml vin alb; 1 praz; 1 1 foaie de
Mod de preparare:
Facem o prajeala din :-praz -ardei rosu si verde- catei de usturoi, in uleiul incins (toate taiate marunt). Adaugam ciusca uscata rupta in citeva bucati(fara seminte),sare,invirtim si lasam pe foc 1 minut dupa care se dauga vinul si cu ajutorul mixerului de brat vertical mixam pana nu se mai vad bucatele de la prajeala. Punem iar pe foc si adaugam cele 4 pahare cu supa sau apa(eu am pus apa) ,lasam sa fiarba 5-10 min,luam spuma,apoi adaugam sciocile de riu ,creveti ,lingurita de boia dulce si nautul scurs de zeama din borcan si trecut prin-trun jet de apa rece . Lasam sa fiarba 25-30 minute la focul mic ,mai adaugam sare daca este necesar . Servim cu salata . Pofta Buna.Este o supa delicioasa!! __________________________________________________________
marinated fish
Adaugata de motosca mariana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
file hering marinat salata verde masline piper ulei de masline
Mod de preparare:
salata verde se spala, se scurge, se rupe bucati(ca sa evitam oxidarea) si se aseaza pe platou se aseaza rulourile de hering peste salata intr-un mod cat mai astectuos,adaugam si ceapa marinata care a folosit la marinarea heringului ,adaugam maslinele condimentam cu piper proaspat pisat dupa preferinta adaugam ulei de masline putem sa asezonam cu lamaie spor la gatit!!! __________________________________________________________
Dovlecei umpluti cu branza topita

( redusa )
Ingrediente:
2-3 dovlecei tineri (~200 g bucata)
Pagina 88

6 felii de branza topita 1/2 gogosar acru 2 peperoni 1 ou 4 linguri faina 4 felii de paine 3 lingurite seminte de susan 150 ml ulei sare, piper, condimente pentru friptura, paprika
Mod de preparare:
Curatati dovleceii de coaja, scobiti-i in mijloc cu un cutitas special de scos cotoare (vezi video) si condimentati-i putin. Lasati-i sa stea cateva minute cu condimentele. Intre timp rulati feliile de branza topita in jurul unor fasii de gogosar si preparati din ou, faina si putina apa un aluat putin mai grosut decat cel de clatite (eu l-am preparat intr-un blender). Introduceti cu grija in dovlecei cate doua felii de branza topita rulate si astupati la capete cu cate o feliuta rotunda taiata din miezul pe care l-ati scos. Tavaliti dovleceii prin aluat si presarati deasupra susan. Puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta in care ati incins uleiul cu partea cu susan in jos, apoi presarati susan si deasupra. Lasati 5 minute sa se prajeasca la foc mic, apoi intoarceti-i din cand in cand pana se rumenesc frumos pe toate partile. Scoateti dovleceii pe hartie absorbanta. Taiati painea baghete, dati-le prin aluatul ramas si puneti-le la prajit in uleiul ramas de la dovlecei. Prajiti baghetele cate 1-2 minute pe fiecare parte, scoateti-le pe hartie absorbanta si presarati-le cu susan. Asezati pe un platou dovlecei intregi, unul taiat felii de ~2 cm grosime iar de jur de imprejur baghetele si decorati cu verdeata, peperoni, gogosari, etc. Am fost cu totii surprinsi si incantati de un gust nou si foarte rafinat. Pofta buna. __________________________________________________________
spanac cu ou
Adaugata de joly-gina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500g spanac congelat o cescuta mica de orez o ceapa ulei si ou
Mod de preparare:
eu fac spanacu astfel imi place mai mult calesc ceapa care a fost taiata solzisori dupa care pun orezul ,il las sa fiarba si cand este aproape gata fiert punem spanacul si mai lasam 10-15 min sa fiarba mestecand in continu in el se serveste cu ou ochi pofta buna!!!! __________________________________________________________
Musaca
Adaugata de flori de piatra pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Pagina 89

Ingrediente:
1kg carne tocata de porc sau in amestec porc si vita,piper,patrunjel, marar, busuioc, 6 oua, suc de rosii sau bulion, sare, 6-7 cartofi,1 ceapa potrivita
Mod de preparare:
Carnea tocata impreuna cu ceapa se pun la calit intr-o tigaie, apoi se lasa sa se raceasca. Se curata cartofii si se taie rondele foarte subtiri (pe razatoarea in V, cine are).Eu fac musacaua cu cartofii cruzi, dar se pot fierbe in coaja si apoi se feliaza.Se aseaza feliile de cartofi intr-un strat in tava peste care se va pune un strat de carne tocata calita si amestecata cu sare, piper macinat,verdeata si 3 oua.Se va alterna un strat de cartofi cu unul de carne tinandu-se cont ca ultimul strat sa fie de cartofi.Se adauga sucul de rosii si se introduce tava in cuptor acoperita cu folie de aluminiu, care va ajuta cartofii de la suprafata sa se fiarba. Dupa ce scade suficient,iar cartofii sunt gata, se bat si celelate 3 oua in care se pune putin patrujel si se pun peste musaca, inlaturandu-se folia.Se mai tine la cuptor cca 10 minute si este gata. Se serveste cu diverse muraturi sau salate.Eu am servit cu gogosar umplut cu varza. __________________________________________________________
salata de pui cu ciuperci(2portii)

( redusa )
Ingrediente:
150g piept pui,250g castraveti acri,1cutie ciuperci,sare,piper,maioneza,marar
Mod de preparare:
Pieptul de pui se fierbe si se taie cubulete mici. Castravetii si ciupercile se taoca marunt si se pune la scurs intr-o sita.Dupa ce sa scurs bine castravetii si ciupercile amestecam cu puiul,sare,piper(dupa gust)maioneza si marar. __________________________________________________________
pui chinezesc
( medie )
Ingrediente:
3morcovi,1telina mica,6ardei colorati(grasi),sos soia,sare ,piper,300g piept pui
Mod de preparare:
Morcovul si telina se taie bastonase,ardeii se taie julien. Carnea se spala se lasa la scurs apoi se taie fasii si se pune la prajit in ulei cand sa rumenit se pun legumele,sare piper se lasa sa se moaie legumele apoi se pune sosul de soia mai lasam 5-7 minute,servim cu orez fiert ca garnitura daca ne place. __________________________________________________________
Taietei de casa
Adaugata de mihaela cecilia pe Gustos.ro
Pagina 90

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100g faina, 1 ou, sare
Mod de preparare:
Se bate oul cu un praf de sare si apoi se adauga usor faina. Se framanta bine aluatul , se intinde o foaie foarte subtire , se ruleaza si se taie fasii subtiri , cu un cutit bine ascutit , in functie de cat de lati vrem sa fie taieteii. Trebuie de avut grija sa se mai adauge faina peste taietei pentru a nu se lipi. Se lasa la uscat 30 minute si apoi se pot folosi. __________________________________________________________
SALATA DE FASOLE VERDE, COLORATA

30 minute( redusa )
Ingrediente:
400g fasole verde congelata, 2 morcovi, 100g porumb dulce din conserva, 1/2 borcan de ardei rosii(Hame), 4 fire ceapa verde, 1-2 catei de usturoi, 1 plic condimente pentru salata( Fucks), 3 linguri ulei de masline, zeama de lamaie, sare
Mod de preparare:
Fasolea congelata se fierbe in baie de aburi; morcivii se curata, se spala si se dau pe razatoarea mare; ceapa se taie marunt; usturoiul se curata si se da pe razatoarea mica; condimentele pentru sala se amesteca cu uleiul, zeama de lamaie si 3 linguri de apa. Se amesteca toate acestea impreuna cu porumbul si ardeiul rosu si se serveste alaturi de un gratar din piept de pui. __________________________________________________________
Musaca de cartofi si dovlecei

( medie )
Ingrediente:
1 kg cartofi, 2 dovlecei, 1kg carne de porc tocata,2 cepe,2 morcovi,1 ardei rosu, ulei, 200 gr. suc de rosii, 2 galbenusuri, 3-4 ling.smantana, patrunjel, marar, sare, piper.
Mod de preparare:
Cartofii se spala si se fierb in coaja, iar dupa ce s-au fiert se taie in felii subtiri. Dovlecelul se taie in felii groase de 1 cm, se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste in ulei pe ambele parti. Carnea de porc se trage la tigaie impreuna cu ceapa, morcovul si ardeiul (tocate marunt).Dupa ce s-au calit putin se adauga sucul de rosii si se condimenteaza cu sare,piper si verdeturi. Se monteaza musacaua pe straturi: cartofi- amestecul de carne- dovlecei(terminand cu stratul de cartofi). Galbenusurile se amesteca cu smantana, se adauga peste musaca iar apoi se da la cuptor la 200 de grade timp de 30 de min. Se serveste cu iaurt sau smantana. __________________________________________________________
Pagina 91
Salata de varza acra

( redusa )
Ingrediente:
varza acra (miezul verzelor ramas dupa ce ati preparat sarmale) 1/2 gogosar acru, 1-2 peperoni 4 linguri ulei de masline 3 linguri otet 1 lingurita zahar piper, cimbru
Mod de preparare:
Taiati varza in bucati mari si puneti-o intr-un blender impreuna cu celelalte ingrediente. Mixati timp de 10-15 secunde, deschideti blenderul si condimentati cu piper si cimbru dupa gust. Rasturnati salata pe o farfurie si decorati cu peperoni, verdeata, gogosari, etc. __________________________________________________________
Sos de stafide aurii

( redusa )
Ingrediente:
50 g stafide aurii 50 ml lapte 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 felie branza topita/cascaval 1 lingurita faina 2 linguri ulei de masline 1 lingurita unt 1 lingurita mustar 1 lingurita seminte de susan 2 lingurite otet 3-4 foi de dafin sare, piper, cimbru
Mod de preparare:
Puneti intr-o craticioara uleiul de masline, untul, stafidele, concentratul, condimentele apoi asezati craticioara pe flacara mica a aragazului. Dupa ce se topeste untul, adaugati branza topita/cascavalul, laptele si amestecati cu un tel pana incepe sa fiarba. Adaugati faina desfacuta in putina apa si amestecati pana se leaga sosul. Adaugati mustarul si omogenizati sosul. Se serveste langa diferite preparate: fripturi, gratare, rulouri, cartofi, etc. __________________________________________________________
Piept curcan natur pe gratar

( redusa )
Ingrediente:
Pagina 92

600 g piept de curcan unt cat o nuca 2 linguri ulei de masline sare, piper, cimbru, boia
Mod de preparare:
Se taie pieptul perpendicular pe fibra carnii, se bate foarte putin cu ciocanul de carne si se condimenteaza dupa gust. Se pun bucatile de piept pe bucati de folie de aluminiu unse cu ulei de masline si se asaza pe gratarul cu capac. Lasati pieptul sa stea pe gratar, la foc mediu, 10 minute, puneti pe fiecare bucata cate un varf de cutit de unt, acoperiti gratarul si lasati sa mai stea la foc mediu 5-6 minute. Condimentati cu putin cimbru uscat, piper, boia iute si dulce, sare dupa gust. Asezati gratarele pe farfurii, indepartati folia, pentru ca sucul de la carne sa ramana in farfurie si garnisiti cu muraturi, feliute de usturoi, verdeata, etc. Pofta buna. __________________________________________________________
Rulada din carne tocata

( redusa )
Ingrediente:
800 g carne tocata amestec (vita-porc), 2 cartofi mijlocii razuiti pe razatoarea cu gauri mici si bine storsi, 2 felii de paine inmuiate in apa apoi bine stoarse, 2 oua, sare, 2 lingurite piper, 1 lingurita boia, 2 lingurite vegeta, 1 legatura patrunjel verde tocat marunt, 5-6 catei de usturoi zdrobiti cu presa de usturoi, 1 ou pt uns rulada deasupra.
Mod de preparare:
Amestecam toate ingredientele(fara oul pt uns rulada), framantam bine, apoi asezam compozitia intro forma de chec unsa cu untura sau ulei, tapetata cu faina, ungem rulada cu oul batut, folosind o pensula si coacem cam 45 de minute in cuptorul preincalzit. Precizare-timp de preparare:15 minute; timp de coacere: 45 minute; timp total necesar: 1 ora. __________________________________________________________
Salata mexicana cu paste si peste

( redusa )
Ingrediente:
300 g paste (fundite sau spirale) 2 bucati macrou afumat 300 g ceapa 1 ardei gras verde 1 ardei gras rosu 100 g porumb verdeata 1 lingura mustar iute 4 linguri maioneza sare
Mod de preparare:
Se fierb pastele in apa cu sare, se clatesc cu apa rece si se scurg,se pun intro salatiera sa se raceasca. Separat, se taie ceapa solzisori, ardeii se taie rondele, verdeata se toaca fin, iar macroul se taie fasii si se adauga peste
Pagina 93
pastele din salatiera. Se adauga boabe de porumb fiert, maioneza, mustar si sare, dupa gust. Se amesteca totul cu grija si se orneaza cu ardei gras rosu taiat felii subtiri. __________________________________________________________
Paste cu sos mediteranean

( redusa )
Ingrediente:
300 g paste "fundite" 4 linguri ulei 1 ardei iute rosu 2 catei de usturoi 2 cepe potrivite 6 linguri sos de tomate 150 ml vin alb 10-15 migdale prajite patrunjel verde sare, piper rozmarin
Mod de preparare:
Se fierb pastele conform indicatiilor de pe ambalaj, apoi se scurg prin strecuratoare si se pastreaza calde. Separat, se calesc in ulei incins ceapa tocata marunt, usturoiul taiat felii subtiri, ardeiul iute tocat fin, la care se adauga migdalele zdrobite, sosul de rosii, vin, sare si piper, dupa gust. Se lasa sa fiarba 10 minute, amestecand continuu. Se asaza pastele intrun castron, se toarna peste ele sosul preparat si se a mesteca usor, presaram deasupra rozmarin. Se servesc calde. __________________________________________________________
Cartofi cu smantana
( redusa )
Ingrediente:
1 kg cartofi, 1 pahar smantana, 100 g unt, sare, 1 lingurita faina.
Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja, se curata, se taie felii, se aseaza intrun vas yena, sau tava, se toarna deasupra o parte din smantana amestecata cu o lingurita de faina si se dau la cuptor 15 minute. In momentul cand se servesc, se toarna deasupra restul de smantana si untul. __________________________________________________________
Pagina 94
Toast (paine)
( medie )
Ingrediente:
-1 kg de faina, de calitate f.buna -6 linguri de lapte praf -2 lingurite de sare -25 g unt -2 linguri de ulei de floarea soarelui, porumb -6 lingurite de zahar -50 g drojdie proaspata -apa calduta pentru framantat (cam 550-600 ml) -cca 50 ml lapte (lichid)
Mod de preparare:
Se amesteca drojdia cu 2 lingurite de zahar(din cele 6), cca 100 g faina(din cantitatea de 1 kg)si cca 200 ml apa calduta(din cantitatea amintita la ingrediente);aceasta e maiaua.Maiaua se pune intr-un loc caldut,acoperita;se lasa cca 15 minute;in timpul acesta,faina ramasa(cernuta),se freaca cu untul topit(rece)si cu uleiul. Dupa ce maiaua a crescut,se pune peste faina;se pun si zaharul(4 lingurite),sarea,laptele praf;se framinta,punind apa incetul cu incetul,pina obtinem un aluat elastic;sa nu fie virtos.Aluatul acesta se framinta 10-15 minute. Pe urma,aluatul se acopera,si invelit intr-o paturica,se pune intr-un loc caldut,ferit de curent;se lasa cca 1 ora,sau pina-si dubleaza volumul. Dupa aceea,se framinta cam 2 minute,apoi se imparte in 2 parti(egale) si se pune in 2 tavi de chec,unse,la baza,cu putin ulei. Piinile(in tava) se cresteaza,putin,cu un cutit f.ascutit,sau o lama;se lasa sa creasca (in tavi) cca 30 de minute;dupa aceea,piinile se ung cu lapte( 50 ml) si se dau la cuptorul fierbinte,preincalzit;cuptorul se aprinde cu cel putin 30 de minute inainte ca piinea sa se dea la cuptor;se lasa in cuptor cca 50 minute,la foc puternic. __________________________________________________________
Ciuperci pleurotus cu ceapa si bulion(post)

( redusa )
Ingrediente:
1 borcan de ciuperci pleurotus(250 gr), 1 ceapa , 3 catei de usturoi ,citeva frunze de patrunjel , 4 linguri bulion , sare si piper , 4 linguri ulei de masline ,. oregano sau cimbru.
Mod de preparare:
Ceapa o curatam de foi o spalam si o taiem marunt . Apoi o calim in ulei incins impreuna cu usturoiul taiat feliute . Adaugam patrunjelul tocat , ciupecile taiate in feliute,sare , piper si cimbru sau oregano .Lasam la foc 5 minute amestecind din cind in cind. La sfirsit adaugam bulionul. Mai lasam pe foc inca 2 minute si servim.Pofta buna! __________________________________________________________
File de merlucius cu legume

Adaugata de violette pe Gustos.ro
Pagina 95

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente: 2 buc. merlucius hoki, mazare, morcov, patrunjel, lamaie, unt, usturoi, smantana, sare si piper
Mod de preparare:
Pestele se fileteaza iar apoi se marineaza cu suc de lamaie, sare, piper (aprox. 20 min) Se pune unt intr-o tigaie, se adauga usturoiul, se aseaza bucatile de peste si se prajesc pe ambele parti, se adauga sucul de lamaie in care s-a marinat pestele iar cand e aproape gata smantana (4-5 ling.) si se mai lasa putin pe foc (se inabuse pt. aprox. 2 min). Se serveste cu o garnitura de mazare si morcovi preparata astfel: - se pun intr-o tigaie putin ulei de masline si unt, se adauga mazarea si morcovii fierti in prealabil - se condimenteaza cu sare si piper, se adauga sucul de la o jumatate de lamaie, si putin sos de la peste, iar la urma se asezoneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________
Piftie de pui
( medie )
Ingrediente:
1,5 kg capete si picioare de pui 300 g piept sau pulpa 1 capatana usturoi 2 cepe 2 morcovi 1 albitura (patrunjel, pastarnac) 3-4 foi de dafin 10-12 boabe piper sare
Mod de preparare:
Se curata bine capatanile de restul de pene si se scoate ciocul, se curata picioarele de resturi de piele si se taie ghearele. Se spala bine carnea de pui si se lasa in apa 5-10 minute ca sa iasa sangele. Curatati ceapa si radacinoasele apoi puneti la fiert ghearele si capatanile in 2,5 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga morcovul, patrunjelul si ceapa. Dupa aproximativ 30 minute adaugati pieptul sau pulpa de pui, foile de dafin, boabele de piper si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca vreo ora. Intre timp curatati si zdrobiti usturoiul. Dupa ce a scazut zeama, lasati sa se racoreasca putin, apoi adaugati usturoiul si dregeti gustul de sare si piper. Strecurati si alegeti carnea de pe oase, apoi asezati-o in mai multe vase (farfurii, castronele mai mari, mai mici " cum doriti). Decorati cu felii sau fasii de morcovi si patrunjel. Cine vrea poate sa mai adauge si in seama de la piftie putin usturoi zdrobit. Turnati foarte incet zeama de la piftie cu un polonic peste carnea din farfurii si dati-le la rece. In maxim 2-3 ore este inchegata. In momentul servirii o desprindeti usor pe margine cu un cutit si o rasturnati pe o alta farfurie, apoi decorati cu peperoni, gogosari murati, castraveti, frunzulite de patrunjel, etc. Cine doreste poate sa serveasca cu sos de usturoi sau cu ardei iuti. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 96
Mincare de spanac cu carne de miel(specific arab)

1 ora juma( redusa )
Ingrediente:
-1 kg carne de miel,bucati,cu os -sare -ceapa -condimente intregi, pt a face supa de carne f buna(piper,ienibahar,scortisoara,cardamom,frunze de dafin) -spanac, curatit,taiat in felii de cam 2-3 cm,cca 700 grame(dupa ce se curata 700 grame) -naut fiert cam 200 grame -usturoi cca 7-8 catei Pentru orez: -2 pahare orez(pahar de cca 200 ml ) -1 lingura fidea -1 lingurita sare -ulei(cam 5 linguri) -apa(pt un pahar de orez se pune 1,25 pahar apa)
Mod de preparare:
Se fierbe carnea cu sare, ceapa, condimente.Cind carnea e fiarta,se pune intr-o cratita;se pune peste ea zeama in care a fiert,strecurata,cit sa o acopere putin.Se pune pe foc;cind fierbe, se pune spanacul;se fierb cca 10 minute, apoi se pune nautul;se mai fierb inca cca 5 minute. Se adauga apoi usturoiul, batut si prajit;se mesteca(pe foc);se ia de pe foc;se serveste fierbinte, cu zeama de lamiie si garnitura de orez. Prepararea orezului Orezul se pune in apa calduta, unde se lasa 30 minute;dupa aceea se spala bine, se pune la scurs intr-o strecuratoare.In acest timp, fideaua se prajeste putin;se pun peste orezul, sarea,apa fierbinte.Se mesteca;se fierbe totul cca 30 minute,amestecind la fiecare 12-15 minute. __________________________________________________________
Piftie
( redusa )
Ingrediente:
-1,5kg jambon -3 cepe -2 lingurite de Secretul gustului de legume -usturoi -sare
Mod de preparare:
Se curata jambonul bine, bine, se parleste si se pune in oala de presiune impreuna cu ceapa, sarea si apa cat sa il acopere. Se fierbe 1 ora si 40 min, dupa care se scoate carnea cu o spumiera si se pune intr-un castron, apoi se strecoara intr-o cratita zeama rezultata. Se iau si bucatelele de carne ramase in strecuratoare. Pana se racoreste carnea din castron se prepara zeama de piftie. Se adauga in cratita 2 lingurite de secretul gustului, sare daca mai este nevoie si usturoi pisat fin. Se trece apoi la carne. Se ia carnea bucatica cu bucatica si se separa de oase, se pune in alt castron si se face bucatele cu mana. Se indeparteaza toata grasimea din carne. Dupa ce s-a terminat aceasta operatie, se pune carnea in castroane, peste carne se pune zeama de piftie si se amesteca.Se da la rece ca sa se inchege. Piftia se fierbe si in oala normala, dar timpul de fierbere este de circa 3,4 ore.
Pagina 97

__________________________________________________________
Sos de usturoi 2
( redusa )
Ingrediente:
1 capatana usturoi 1 lamaie 1 ou 3-4 linguri smantana 1 lingurita mustar 3 linguri cu varf faina 60 ml ulei sare, piper
Mod de preparare:
Puneti intr-o craticioara 20 ml ulei, faina, amestecati cu un tel micut, puneti pe flacara mica a aragazului si dupa 2-3 minute adaugati 80-100 ml apa clocotita (lapte), amestecand energic cu telul inca 2-3 minute, pana se ingroasa bine. Lasati sa se racoreasca. Puneti intr-o cana de blender restul de ulei, galbenusul,, mustarul, sare, piper, zeama de la o jumatate de lamaie, usturoiul curatat si taiat bucati si faina oparita. Mixati 8-10 secunde. Rasturnati continutul intr-un castron, adaugati smantana, dregeti gustul de sare, piper, eventual zeama de lamaie. Puteti sa-l asezonati cu putin patrunjel tocat sau frunze de ceapa verde tocate. Se serveste la cartofi fierti, conopida gratinata, gratare, fripturi, rasoluri, cu legume, oua fierte, etc. __________________________________________________________
Pulpe de pui cu sos de arahide

( redusa )
Ingrediente:
5 pulpe de pui 1 carnacior semi afumat 5-6 ciuperci champinion(sau chinezesti) sare si piper dupa gust 1 mana de arahide prajite 4-5 catei de usturoi tocati marunt Pentru sos: 1 lingura unt de arahide 1 lingurita ulei de susan 2 linguri sos de soia dulce 1 lingura miere un praf de sare si unul de piper
Mod de preparare:
Pulpele de pui se spala,apoi se aseaza intr-o tava de iena,sau ce vreti.Se condimenteaza cu sare si piper,se adauga cateii de usturoi taiati marunt,carnatul taiat bucatele si ciprecile taiate in patru.Apoi se pregateste sosul ,amestecand toate ingredientele la un loc si il diluam cu 200ml de apa.Turnam sosul peste pulpe,adaugam si arahidele,apoi acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptorul preancalzit la 200gC pentru 30 de minute.Apoi scoatem tava din cuptor,dam folia la o parte si mai lasam pulpele inca 15-20 de minute sa se rumeneasca frumos.Se pot servi cu o garnitura de taitei din faina de orez,orez simplu sau cartofi natur.Dupa preferinta.
Pagina 98

__________________________________________________________
Escalop de vitel cu piure de cartofi

Adaugata de motosca mariana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
pulpa de vitel 1200gr ulei 100ml faina 50g sos brun vin 150ml sare 30gr piure: cartofi 1500gr lapte 200 ml unt 30gr sare 20 gr
Mod de preparare:
Carnea se spala,se portioneaza ,se bate si se sareaza. Bucatile de carne se trc prin faina si se inabusa in ulei si cu 100 ml apa .Carnea se scoate si se da separat In sucul ramas adaugam cca300ml apa fiarta sau supa si sosul brun se mai fierb ca 15 min ..intr-un vas se pun bucatile de carne apoi se strecoara sosul peste ele se adauga vinul si se da totul la cuptor cca. 15 min piure: Se fierbe laptele. Cartofii se spala,se curata,se taie sferturi si se fierb in apa cu sare.cand sunt fierti se scurg de apa si se preseaza. Se adauga laptele si untul si se amesteca bine pana se omogenizeaza. se servesc impreuna calde cu salata de sezon __________________________________________________________
salata caesar
Adaugata de panseluta pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-salata romana -are frunzele mai ferme -2-3 fire ceapa verde (cardini a facut-o fara asta ) -1-2 galbenus (depinde cat de mare e salata ) crud sau oul fiert timp de 1 minut,nu mai mult -ulei de masline -zeama de la o lamaie (sau jumatate, depide cat de acra va place ) -1 Lg ( lingura ) sos worchester -piper proaspat macinat
Pagina 99

-usturoi cam 8 catei mari -3/4 cana parmezan ras -crutoane bronzate putin in cuptor Ulterior s-au facut variatii,dar nu de catre cardini,cu alte ingrediente ca maioneza,ansoa,alte feluri de salata,pui,creveti,somon,bacon,capere.
Mod de preparare:
Asta e reteta de salata Caesar clasica,cea initiala facuta in 1924 de Cesar Cardini, un restaurator italo-american,care activa, ca sa zic asa, la Tihuana,in Mexic,pentru a evita prohibitia. Dupa 4 iulie ,ziua Americii, a ramas fara prea multe provizii si a trebuit sa incropeasca o salata si ca sa salveze aparentele i-a pus alaturi "by the chef". Salata Caesar a fost inregistrata ca marca,de catre familia Cardini in 1948 ,drept care a aparut si dressing-ul pentru salata imbuteliat. Adaosul de ansoa i se atribuie lui Rochelle Low, in asa numita nouveau Caesar ,adaos vehement contestat de Cardini. Ca sa vedeti cata nebunie cu o salatica. deci iata cum se prepara: Frunzele de salata nu se taie,se rup cu mana in doua.(Cardini a pus frunzele intregi,si se manca cu mana,tinand frunza de codita.) Se taie ceapa verde Se fierbe unul sau doua oua,functie de cata salata faceti, timp de doar 1 minut. Se zdobeste usturoiul in ulei de masline,se pune intr-o tigaie si sa incalzeste amestecul putin,dupa care se adauga crutoanele,se stinge focul si sa lasa acolo sa-si traga uleiul si aroma de usturoi timp de jumatate de ora. Se amesteca galbenusul cu frunzele de salata si ceapa,dupa care se adauga dressing-ul format din ulei ,zeama de lamaie,sosul Worchestershire ,piper macinat,crutoanele cu tot cu usturoi si ulei si parmezanul. Explicatiile sunt pe fiecare poza. Acuma vreau sa va mai spun ca eu nu pun sare in salata verde,pentru ca se fleoascaie.Isi pune fiecare in farfurie,dupa dorinta. Daca nu mancati toata salata la masa,cred ca e mai sanatos ca in loc de oul practic crud care se folosete,sa amestecati frunzele cu o lingura de maioneza. __________________________________________________________
Ardei prajiti in sos de rosii

( redusa )
Ingrediente:
----7 ardei verzi(cornul caprei)----2 catei de usturoi----1 rosie---sare ----ulei de masline 3 linguri---ulei pt prajit.
Mod de preparare:
---Ardei ai prajim pe ambele parti in ulei incins dupa care ai asezam pe un platou ,ai presaram cu sare si ai lasam sa se raceasca.---An acelasi ulei unde am prajit ardeii punem rosia intreaga si acoperim cu un capac (deoarece incepe sa
Pagina 100
sara uleiul foarte tare ,si o facem pe toate partile .scoatem pe o farfurie si lasam sa se raceasca.Apoi decojim ardei ai punem intr-un castronel...Rosia o decojim si pe ea si cu ajutorul unei furculite o pisam bine pina ce devine un sosulet...adaugam sare , uleiul de masline,cei doi catei de usturoi curatati si dati pe razuitoarea cu ochiuri mici si amestecam bine--Apoi rasturnam sosul peste ardei.. Servim ca atare sau la diferite feluri de mincare precum tocanita ,fasolica etc. __________________________________________________________
Pilaf cu morcov si soia.

( redusa )
Ingrediente:
180 grame orez(1 ceasca de cafea)----180 grame de soia granule fiarta---1 morcov dat pe razuitoare---1 cub de knorr de legume---citeva firicele de patrunjel---sare si piper---3 linguri ulei de masline-- 1 catel de usturoi---4 cesti de cafea cu apa.
Mod de preparare:
Intr-o craticioara punem orezul spalat,morcovul razuit ,cubul knorr,catelul de usturoi curatat de pielita,citeva firicele de patrunjel ,uleiul si apa.Punem la foc mediu timp de 15 minute si nu invirtim deloc.Trecut acest timp adaugam granulele de soia fierte, sare piper si invirtim incontinuu inca 3-4 minute .Servim.Optional presaram cu patrunjel tocat si piper. __________________________________________________________
Salata orientala
Adaugata de Georgiana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg cartofi 2 ardei gras(rosu si verde) 2 cepe 300 grame masline 1/2 lamaie 100 ml.ulei de masline
Mod de preparare:
Am curatat cartofii i-am spalata am taiat cubulete apoi am pus la fiert intr-o oala cu 2 litri apa si sare,cind sunt fierti punem intr-o strecuratoare la scurs. Curatam ceapa o taiem fideluta o frecam cu putina sare,taiem si ardeii feliute,intr-un castron punem cartofi cepa ardeii si maslinele,punem sare dupa gust,ulei, amestecindu-le pe toate. __________________________________________________________
Fileuri de peste la cuptor

( redusa )
Pagina 101

Ingrediente:
1 kg file peste (acum, am folosit pangacius) 1 lingura pasta de ardei 4 catei de usturoi 1 lamaie 2 oua 50g mac 50g seminte de susan 200 g faina alba 200 g faina de malai 50 g ulei de masline
Mod de preparare:
Spalam bucatile de peste, le portionam si le stropim cu zeama de lamaie. Pasta de ardei si usturoiul zdrobit il amestecam bine si ungem bucatile de peste. Oule le batem bine cu o furculita. Amestecam macul, susanul si faina de malai. Pregatim o tava tapetata cu hartie de copt si stropita cu putin ulei. Luam cate o bucata de peste, il dam prin faina alba, prin ou si prin amestecul de susan,mac si faina de malai. Asezam bucatile in tava, mai stropim cu putin ulei si dam la cuptor. Dupa 15 intoarcem feliile si le mai lasam exact 10, vom obtine bucati crocante si gustoase de peste. Eu le-am servit alaturi de legume fierte le steamer . Pofta buna ! __________________________________________________________
Legume fierte la aburi

( redusa )
Ingrediente:
3 morcovi mari A telina mare(sau una mica) 1 pastarnac 1 ceapa 1 ardei verde picant 1 ardei kapia rosu 1 bucata praz (150g) 500 g ciuperci 50 ml ulei de masline(sau unt)
Mod de preparare:
Spalam si curatam legumele, dupa care le taiem in forma dorita si le saram putin. Telina, morcovul si pastarnacul, le punem impreuna in vasul de jos al steamer-ului. Feliem restul de legume, le amestecam, punem putina sare si le punem in vasul doi. Fixam pentru 30. Scoatem legumele si le stropim cu putin ulei de masline sau punem deasupra bucatele de unt. Am servit aceste legume alaturi de peste. __________________________________________________________
Aripioare chinezesti picante

Adaugata de Diana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- aripioare de pui
Pagina 102

- 3 ardei grasi mari rosii - 4 cepe medii - 3 morcovi maricei - urechi de lemn - 3 linguri sos soia - 3 linguri sos picant - 100 ml apa - ardei iute - sare
Mod de preparare:
Se spala aripioarele si se pun la prajit in ulei. Se deshidrateaza ciupercile in apa clocotita. Aveti grija la cantitatea pe care o puneti, pentru ca se umfla ciupercile dupa deshidratare si isi maresc destul de mult volumul. Se curta legumele si se taie morcovii rondele, ceapa julien si ardeiul in patrate nici foarte mari, nici foarte mici. Se pun la prajit in putin ulei intr-un wok. Dupa ce s-au perpelit putin, se adauga sosul de soia, sosul picant, apa, ardeiul iute si sare. Se lasa la fiert putin, insa nu foarte mult, astfel incat legumele sa ramana crocante. Se adauga aripioarele si ciupercile (urechile de lemn) si se mai lasa pe foc cateva minute. Daca este nevoie se mai adauga sare si ardei picant. Se serveste cu orez chinezesc. __________________________________________________________
Ficat de pasare cu mazare

( redusa )
Ingrediente:
500g ficat de pasare 600g mazare congelata Iglo" un morcov o ceapa doi ardei iuti ulei Sare si piper (dupa gust)
Mod de preparare:
Ficatul de pasare se tine cam 20 in lapte rece , dupa care se scoate si se pune pe un servet de hartie la scurs. Intre timp curatam si tocam marunt, ceapa, spalam ardeii si-i sectionam in doua, inlaturam semintele si nervurile, apoi ii maruntim. Curatam morcovul si-l dam pe razatoarea mica. Ceapa se pune la dinstut in putin ulei, la foc mic, adaugam ardeiul, apoi si morcovul. Se adauga mazarea congelata, se pune 100ml apa, sare, piper si se mai lasa sa fiarba 15, sub capac la foc mic, dupa care este gata. Ficatul se prajeste separat intr-o tigaie si serveste cu mazare. Pofta buna! __________________________________________________________
Paine pentru mic dejun

( redusa )
Ingrediente:
1 kg faina
Pagina 103

500ml apa 150ml ulei de masline 2 lingurite sare 2lingurite zahar 40g drojdie uscata 200g praz (partea verde) 100g ardei kapia rosu sau gras 100g masline 100g branza telemea 2 linguri rozmarin 1 lingura seminte de mac
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia in apa calduta impreuna cu zaharul, sarea si 100ml ulei, se lasa la dospit 10. Turnam peste, faina cernuta si framantam coca, cam 20, dupa care o lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul (cam 1h). Intre timp spalam prazul si-l taiem fideluta. Ardeiul il taiem cubulete. Maslinele le feliem(daca au samburi ii scoatem). Branza telemea o maruntim(sau o radem) si o amestecam cu 1lingura rozmarin. Intr-o tigaie punem 1 lingura de ulei si calim cam 5 prazul (atat cat sa se inmoaie) dupa care-l scoatem intr-un bol si calim ardeiul in acelasi ulei. Ungem doua forme de chec cu lingura de ulei ramasa. Aluatul dospit,il impartim in doua, intindem o foaie si presaram pe rand cate jumatate din umpluturile pregatite, dupa care rulam si punem painicile in formele pregatite si le lasam inca 30 la dospit.Ungem cu putin ulei de porumb deasupra (este galben pt aspect) si presaram pe una mac si pe cealalta rozmarin. Le coacem la foc potrivit 1h. Feliile de paine sunt deliciase pentru micul dejun alaturi de un iaurt sau lapte batut ori sana. Pofta buna ! __________________________________________________________
Piept de pui natur la gratar

( redusa )
Ingrediente:
1 piept de pui condimente pentru gratar 3 linguri ulei de masline 10 g unt cimbru, boia, sare, piper
Mod de preparare:
Dezosati pieptul de pui si curatati pielea (daca este necesar). Taiati pieptul transversal, perpendicular pe fibra, dar nu pana jos, o data va opriti la 1 cm si a doua oara taiati de tot. Veti obtine niste bucati putin mai maricele. Condimentati si ungeti cu uleiul de masline toate bucatile, amestecandu-le putin cu mana. Bateti fiecare bucata, dar nu prea tare, sa nu rupeti carnea. Puneti fiecare bucata pe folie de aluminiu si indoiti putin marginile foliei in sus. Asezati-le pe gratarul cu capac cu folia in jos, la foc mediu pentru 7-8 minute. Ridicati capacul gratarului, puneti pe fiecare bucata de carne cate un varf de cutit de unt, eventual mai condimentati-le cu putin cimbru, acoperiti din nou gratarul si mai lasati-le 3-4 minute la foc mic. Se servesc cu diferite salate, muraturi, sosuri, mujdei sau garnituri. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 104
Gratar din carne tocata de curcan

( redusa )
Ingrediente:
600 g carne tocata de curcan 1 cub/lingurita concentrat pasare.legume 2 lingurite mix de condimente (granule de usturoi, seminte de mustar, cimbru, coriandru, menta, boia iute si dulce, piper) sau condimente pentru friptura 2 linguri ulei de masline 4-5 catei de usturoi, 2 foi de dafin
Mod de preparare:
Puneti carnea tocata intr-un castron, adaugati peste ea mixul de condimente, piper si un amestec preparat in blender din ulei, usturoi taiat bucati si foile de dafin. Framantati carnea cu condimentele pana obtineti un amestec omogen. Puteti condimenta carnea dupa gust si cu alte combinatii. Puneti cate o lingura de carne tocata pe bucati de folie de aluminiu de aproximativ 12 x 15 cm, aplatizati carnea cu mana uda si dati-i diferite forme (patrate, dreptunghiuri, ovale, inimioare, etc.). Ridicati marginile foliei in sus ca sa nu se scurga sucurile din carne. Gratarul va fi foarte gustos si nu se va usca prea tare. Puneti-le pe gratarul cu capac, cu folia in jos si lasati-le la foc mic 10 minute, dati focul mediu si mai lasati 3-4 minute pana se rumenesc frumos. Nu le mai intoarceti pe cealalta parte. Asezati gratarele pe un platou, indepartati cu grija folia, lasand tot sucul de la carne sa se scurga in platou. Garnisiti cu muraturi sau salata verde. Se serveste cu diferite garnituri, sosuri si salate. Eu am servit cu salata de varza rosie, muraturi, ardei iuti si usturoi. Pofta buna. __________________________________________________________
Platou cu salate
Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Salata 1: 200 g surimi feliati 200 g branza topita data pe razatoare 100 g varza proaspata tocata marunt 2 oua fierte taiate marunt 100 g porumb fiert 200 g maioneza sare, piper Salata 2: 1/2 varza proaspata 1/2 lamaie (zeama) 100 g maioneza Pentru decor: salata verde, masline, rosii,felii de ou,fire de patrunjel
Mod de preparare:
Incorpram ingredientele pentru prima salata,le dam gust cu sare, piper, maioneza, asezam pe platou. Inorporam varza data pe razatoare cu maioneza, zeama de lamaie si sare dupa gust. Asezam pe frunza de salata verde,pe acelasi platou cu prima salata. Ornam cu felii de ou fiert, masline, felii de rosii si fire de patrunjel. Este un aperitiv consistent, foarte apetisant.
Pagina 105

__________________________________________________________
Somon la cuptor
( redusa )
Ingrediente:
500 g somon 2 linguri ulei de masline piper 100 g sare mare Garnitura: 1/2 kg cartofi Sos alb: 50 g unt 2 linguri faina o ceasca lapte 300 g smantana 50 ml vin alb 2 linguri coniac sare, piper, oregano, nucsoara, cimbru Decor: salata verde, ardel rosu proaspat patrunjel
Mod de preparare:
Asez un strat de sare mare, intr-un vas de yena.Peste patul de sare,asez pestele uns cu ulei de masline, condimentat cu piper. Nu e nevoie de sare peste pestele crud.Este suficienta sarea peste care e asezat pestele.Dau la cuptor pentru 25 de minute. Intre timp fierb cartofii. Prepar sosul: Topec untul, adaug faina dizlvata in lapte, apoi smantana.Dupa ce se ingroasa sosul, adaug vinul, coniacul si condimentele.Trebie sa aiba consistenta unei smantani subtiri. Daca e nevoie, se adauga lapte. Servim somonul cald cu garnitura de cartofi natur si sos. Decoram dupa imaginatie __________________________________________________________
Mazare cu garnitura de cartofi si salata

( redusa )
Ingrediente:
o cutie mazare o ceapa o lingura yzarzavat de la borcan 2 linguri sos de rosii sare, piper 6 cartofi pentru garnitura Salata: o slata verde mica 1/2 ardel rosu 1/2 ardel verde 1/2 castravete proaspat
Pagina 106

2 linguri ulei de masline 2 linguri zeama de lamaie sau o lingura otet
Mod de preparare:
Calesc ceapa, adaug mazarea strecurata, las sa se caleasca putin impreuna, adaug o cescuta de apa,zarzavatul,condimentez,las sa scada sosul. Spre final adaug sosul de rosii si mai las 3 minute pe flacara. Servim cu garitura de cartofi natur si salata de cruditati,asezonata cu sos obtinut dn ulei de masline, zeama de lamaie si sare. __________________________________________________________
Mancarica de ciuperci pleurotus

( redusa )
Ingrediente:
1/2 kg ciuperci pleurotus o ceapa frunze de praz 3 catei de usturoi 5 linguri ulei 2 linguri zeama de lamaie o lingurita faina de grau patrunjel verde
Mod de preparare:
Calesc ceapa in 3 linguri ulei, adaug ciupercile tocate marunt,si frunze de praz maruntite.Las sa se caleasca 10 minute, adaug o cescuta de apa, o lingura de zeama de lamaie,sare, piper, las sa fiarba 15 minute. Prepar un mujdei din usturoi si 2 linguri ulei, o lingurita de faina,2 linguri apa.Adaug mujdeiul peste ciperci, presar cu patrunjel verde, las inca 5 minute pe flacara,servim cu mamaliguta. __________________________________________________________
Bors cu ciuperci pleurotus

( redusa )
Ingrediente:
un morcov o ceapa o radacina pastarnac o radacina patrunjel o felie telina 300 g ciuperci pleurotus o ingura zarzavat cu ardei si rosii 5 linguri ulei bors acru sare, piper,patrunjel verde
Mod de preparare:
Incingem uleiul in vas, adaugam legumele date pe razatare sau la robot.Unduim impreuna 5 minute, adaugam apa,lasam sa fiarba 15 minute.Intre timp curatam, spalam si tocam marunt ciupercile.Le adaugam in vas la fiert impreuna 15 minute, apoi adaugam zarzavatul din borcan si borsul.Dupa 5 minute, presaram cu patrunjel verde si se poate servi.(In zile de frupt se serveste cu smantana)
Pagina 107

__________________________________________________________
Pagina 108

Fel Principal

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Fel Principal

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.

Mancarurile mele favorite

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Mancarurile mele favorite, Mihaela11

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Drob din piept de pui cu ciuperci

Shrimps mit Gemze

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Varza de bruxelles cu jambon si bacon

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Crochete de curcan cu mar dulce

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Pate din jumari

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Cartofi frantuzesti(2 variante)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Pui de tara portughez ( Frango Camponesa)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Paste cu somon afumat

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Lapte covasat(iaurt de casa)

Ragout taranesc cu pui si ciuperci(mancare traditionala din sudul Frantei)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Creveti pane cu mazare pe pat de mamaliguta

Scovergi din Lunca Dunarii

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Tarta aperitiv cu ciuperci

Turtite cu branza feta(reteta Laurei Adamache)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Terina de branza cu somon

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Polenta alla boscaiola

Raci prajiti in aluat de clatite de post

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Zdrente de cartofi cu sos de smantana si carne

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Salata de ciuperci cu maioneza

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Pasta de ardei kapia

Supa de peste si fructe de mare (Seafood chowder)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

File de peste prajit in aluat de clatite,cu bere

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Castraveti murati la soare

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Pulpe de pui cu crusta de iaurt

Cartofi copti umpluti cu branza

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Vita cu sos thai red si orez arlechino

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Chec sarat cu ceapa si bacon

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Curcan de Lisabona (Peru Lisbonense)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Mancarurile mele favorite (Gustos.ro)

Pui cu scoici (Frango com Amijoas)

San Jacobo de berenjena.