Esfiha aberta tipo Habib's

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INGREDIENTES
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Enviada porDenise Pollak Tempo de preparo1h Rendimento50

00min

pores

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1k de farinha de trigo; 30g de fermento biolgico seco. 3/4 xcara (ch) de acar refinado(125g); 125ml de leo de soja; 500 a 700ml de gua morna; 1 colher de (sopa) sal refinado. Fub para polvilhar Recheio (de queijo): 700g de queijo branco amassado, 1 xcara de salsinha picada 1 xcara de cebolinha picada, 6 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de (ch) fermento em p (serve para dar consistncia e uniformizar o recheio) Sal a gosto Recheio de carne: 700g de carne moda 5 tomates picados 1 cebola picada 1/2 xcara (ch) de hortel Suco de 2 limes Sal e pimenta a gosto
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MODO DE PREPARO
Recheio:

1. 2. 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Junte todos os ingredientes do recheio escolhido Misture bem, amassando com as mos e reserve Massa: Misture 500 ml de gua (reserve o restante) com o fermento e o acar e deixe descansar por 10 minutos Junte a farinha (separe uma pequena parte), o leo e o sal Misture com uma colher de pau A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfcie enfarinhada Acrescente o restante da farinha alternado com a gua aos poucos at que a massa fique com aparncia homognea e desgrude das mos Deixe descansar por 10 minutos

7. Aps descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faa um rolo grosso com cada uma delas 8. Tome como medida trs dedos e corte toda a massa em pedaos iguais 9. A seguir, faa bolinhas usando o fub para polvilhar e dar formato a massa 10. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho) 11. Acomode os discos na forma polvilhada com fub e deixe descansar por 15 minutos 12. Coloque uma pequena poro de recheio sobre cada disquinho de esfiha 13. Espalhe o recheio por igual e asse em forno pr-aquecido a 180 14. Sirva quente ou fria