INTRODUCCION A LAS PROTEINAS

INTRODUCCION A LAS PROTEINAS

GRUPO CARBOXILO

A los aminocidos que pueden sintetizarse en el propio organismo se los conoce como no esenciales y son: Alanina (Ala, A) Prolina (Pro, P) Glicina (Gly, G) Serina (Ser, S) Cistena (Cys, C) ** Asparagina (Asn, N) Glutamina (Gln, Q) Tirosina (Tyr, Y) ** cido asprtico (Asp, D) cido glutmico (Glu, E)

A los aminocidos que deben ser captados como parte de los alimentos se los llama esenciales; la carencia de estos aminocidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las clulas de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminocidos esenciales son: Valina (Val, V) Leucina (Leu, L) Treonina (Thr, T) Lisina (Lys, K) Triptfano (Trp, W) Histidina (His, H) * Fenilalanina (Phe, F) Isoleucina (Ile, I) Arginina (Arg, R) * Metionina (Met, M

AMINOACIDOS PROTEICOS (20) (TODOS SON DE LA SERIE L) AMINOACIDOS CON GRUPOS R NO POLARES O HIDROFOBICOS HIDROCARBUROS ALIFATICOS Alanina Leucina Isoleucina Valina Prolina

ANILLOS AROMATICOS Fenilalanina Triptofano

CON AZUFRE Metionina

AMINOACIDOS CON GRUPOS R POLARES SIN CARGA GRUPO (OH) Serina Treonina Tirosina

GRUPOS AMIDICOS Asparagina Glutamina

GRUPO SULFIDRILO (-SH) Cisteina

Glycina (Glicocola)

AMINOACIDOS CON R CARGADOS (+) BASICOS Lisina Arginina Histidina

AMINOACIDOS CON R CARGADOS (-)ACIDICOS Acido aspartico Acido glutamico

Ac Pantotenico

Aminocidos

(transmisin de impulsos nerviosos) Arginina

GENERALIZACIONES DE AMINOACIDOS

La lisozima, tambin llamada muramidasa, es una enzima de 14,4 kilodalton que daa las clulas bacterianas catalizando la hidrlisis de las uniones beta 1,4 entre los residuos de cido N-acetilmurmico y N-acetil-D-glucosamina en un peptidoglicano. La lisozima es abundante en numerosas secreciones como la saliva, las lgrimas y el moco. Est presente tambin en los grnulos citoplasmticos de los neutrfilos polimorfonucleares PMN. Una gran cantidad de esta enzima puede hallarse en las claras de huevo.

Los eritrocitos, tambin llamados glbulos rojos o hemates, son los elementos formes cuantitativamente ms numerosos de la sangre. La hemoglobina es uno de sus principales componentes, y su objetivo es transportar el oxgeno hacia los diferentes tejidos del cuerpo. Los eritrocitos humanos carecen de ncleo y de mitocondrias, por lo que deben obtener su energa metablica a travs de la fermentacin lctica. La cantidad considerada normal flucta entre 4.500.000 (en la mujer) y 5.000.000 (en el hombre) por milmetro cubico de sangre.

Los linfocitos son clulas circulantes del sistema inmunitario que reaccionan frente a materiales extraos y son de alta jerarqua en el sistema inmunitario, principalmente encargadas de la inmunidad especfica o adquirida.

La quimotripsina in vivo es una enzima proteoltica que actan en los sistemas digestivos de los mamferos y otros organismos. Facilita la rotura de enlaces peptdicos por reacciones hidrolticas, un proceso que a pesar de ser termodinmicamente favorable ocurre de forma extraordinariamente lenta en ausencia de catalizadores. La quimotripsina se sintetiza por biosntesis proteica como un precursor denominado quimotripsingeno enzimticamente inactivo. Se rompe por accin de la tripsina en dos partes que permanecen unidas por un enlace S-S, y estas molculas de quimotripsingeno pueden activar a otras eliminando dos pequeos pptidos en una trans-proteolisis. La molcula resultante es una quimotripsina activa, una molcula tripeptdica interconectada por enlaces disulfuro.

ESTRUCTURA NATIVA