Autor: BlackCherryFood

Svjei krem sir

Volim kupovne krem sireve, ali kada mi trebaju vee koliine takvog sira, stvari postaju poprilino skupe. Ovo je mnogo jeftinija varijanta, a po okusu najvie podsjea na ABC sir, dok kremastom konzistencijom na Philadelphiju. Probajte!
Sastojci
1 L svjeeg mlijeka min. 2,8 c/o m.m. 1 aa (200 g) kiselog vrhnja 20c/o m.m 1m jogurta 1 - 1,5 m soli 5 dl vrhnja za lag 35c/o m.m

Jednostavno
Priprema Priprema ovog sira traje okvirno 16 sati, me utim ne zahtjeva mnogo truda s vae strane. Moja preporuka je, da sa radom ponete negdje u podne, ako slijedee jutro elite imati gotov sir. Mlijeko zagrijte na ca. 40 C, odnosno temperaturu pri kojoj moete jo drati prst u mlijeku na 20 sekundi, da vas ne opee. Ako imate domae svjee mlijeko, prije ga prokuhajte i onda ohladite na ovu temperaturu. Pomjeajte kiselo vrhnje i jogurt u glatku smjesu bez grudica, te umjeajte u mlijeko. Mlijeko sipajte u posudu koju koristite za kiseljenje mlijeka, zaklopite i omotajte ju u al ili dekicu. Ostavite ju da stoji na toplom mjestu ca. 7 sati. Istucite vrhnje u lag. Sol umjeajte u ukiseljeno mlijeko. patulom (nikako mikserom) umjeajte lag u kiselo mlijeko. Smjesu izlijte u cjedilo koje ste obloili gustom istom gazom. Ostavite u friideru, da se smjesa cijedi preko noi (8 -12 h). Gotov sir pohranite u zasebnoj posudi sa poklopcem ili uvjte u cjedilu preklopljen gazom. Od ove koliine sastojaka dobila sam ca. 750 g sira. Koliinu soli prilagodite namjeni sira, ako ga koristite kao namaz dodajte 1 i pol liicu. U svrhu pravljenja slastica dodajte jednu ravnu liicu. Sirutka koja nastane je slana i prema tome nije pogodna za pie. No moete je iskoristiti kao temeljac za pravljenje krem juha ili pripremu kruha. Posluivanje

1.

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

www.coolinarika.com

Svjei krem sir

Moete ga koristi kao namaz, uz kuhani krumpir, te za razna slana i slatka jela.

www.coolinarika.com