REGISTRO

N: 1 SANTIAGO 06/02/2013 MAT./REF: Informa sobre Gestin Programas 2013 JUNAEB Regin Metropolitana de Santiago.

CIRCULAR

JUNAEB Direccin Regional Metropolitana

ANT: No hay

DE: SUSANA CASAS SAN MIGUEL, DIRECTORA JUNAEB REGIN METROPOLITANA DE SANTIAGO. A: DIRECTORES(AS) DE ESTABLECIMIENTO DE LA REGIN. __________________________________________________________________________________________

Estimado/a Director/a, Desde la Direccin Regional Metropolitana de JUNAEB, les saludo cordialmente, y les deseo un ao de grandes xitos y logros para todos y todas. Junto con dar la bienvenida a nuestra Red de Apoyo, en la que ustedes son nuestra principal contraparte, los invitamos a conocer las Orientaciones de nuestros Programas y proyectos para este ao 2013. Esperamos que el envo de esta informacin facilite el acceso a los programas y servicios que entregamos como Institucin, mediante una mejor orientacin a los beneficiarios y la gestin oportuna de los procesos. Los instamos a seguir trabajando en conjunto para lograr que nuestros procesos sean ms eficientes para nuestros usuarios. Nuestro esfuerzo permanente y diario est dirigido a mejorar la calidad y oportunidad en la entrega de los servicios y programas, contribuyendo as a favorecer la mantencin y xito en el sistema educacional de nias, nios y jvenes en condicin de desventaja social, econmica, psicolgica y /o biolgica. Junto a esta carta, como anexo, encontrarn los Cuadros de Procesos y Programas con sus respectivos procedimientos de responsabilidad del establecimiento educacional, adems de otra informacin, que les solicitamos sea leda atentamente y que en caso de dudas o consultas, se contacten con nosotros, ya que estamos a su disposicin. En forma paralela, enviaremos mediante correo electrnico este documento junto con informacin adicional del Programa de Alimentacin, que debiera recibir antes del 10 de marzo. Esperando una buena acogida, se despide atentamente,

SUSANA CASAS SAN MIGUEL DIRECTORA REGIONAL METROPOLITANA JUNAEB

SCS /XVV/xvv DISTRIBUCION: Secretara Unidad de Planificacin y Control de Gestin

ANEXO OFICIO JUNAEB

PROCESOS GENERALES 2013

1. Sistema de Medicin de Vulnerabilidad Estudiantes (SINAE) 2. Encuesta de vulnerabilidad JUNAEB: 1 bsico, 1 medio y prvulos

PROCESOS PROGRAMAS 2013

I. Programa Salud del Estudiante 1. Servicios Mdicos 2. Habilidades para la Vida 3. Mdulos Dentales 4. Escuelas Saludables 5. Campamentos Recreativos 6. Retencin Escolar Programa de Becas 7. Beca Presidente de la Repblica 8. Beca Indgena 9. Beca de Apoyo a la Retencin Escolar (BARE) 10. Beca Prctica Tcnico Profesional (BPTP) 11. Beca PSU 12. tiles Escolares 13. Yo Elijo mi Pc 14. Tarjeta Nacional del Estudiante TNE

II.

III.

Programa de Alimentacin Escolar 15. Asignacin Raciones 16. Aumento y Rebaja de raciones 17. Certificacin de raciones PAE on line 18. Cambios de Minutas 19. Recuperacin de clases 20. Raciones pre-elaboradas (colaciones fras) 21. Resumen Bases Tcnicas 22. Resoluciones Sanitarias 23. Informacin General PAE

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ANEXO OFICIO JUNAEB PROCESOS GENERALES 2013

Proceso

En qu consiste
Sistema que identifica a los alumnos calificndolos dentro de Primera, Segunda y Tercera prioridad en trminos de vulnerabilidad.

Responsabilidad del Establecimiento Educacional

Como cada ao, es importante que su establecimiento educacional actualice en base a la variacin de la matricula la informacin del SINAE de la siguiente forma: Dirigirse a www.junaeb,cl Entrar a link Mundo Junaeb, Focalizacin, SINAE Confirmar las becas en orden de prioridad. Deben estar confirmados TODOS los alumnos de 1 y 2 prioridad. Obtener del SINAE el listado de los alumnos confirmados y utilizarlo como medio de control del Servicio de alimentacin diario.

1. Sistema de Medicin de Vulnerabilidad Estudiantes (SINAE)

Este sistema se encuentra disponible en www.junaeb.cl, en el link Focalizacin. Este procedimiento es fundamental para individualizar la asignacin de raciones alimenticias, tiles escolares y becas estudiantiles que se entregan a los estudiantes de Enseanza Media del establecimiento y requiere de su actualizacin permanente a contar del mes de Abril 2012 Estos instrumentos aplicados anualmente por JUNAEB a travs de las Educadoras de Prvulos y Profesores de Enseanza Bsica y Media, constituyen uno de los insumos relevantes que permiten, junto a otras bases de datos aportados por MIDEPLAN, FONASA, MINEDUC, SENAME y Registro Civil, determinar las prioridades en el SINAE, evaluando de manera ms precisa y personalizada la condicin de vulnerabilidad de los estudiantes, para asignarles los distintos programas de nuestra Institucin. As mismo, la informacin recogida en los tres niveles educacionales, adems de ser utilizada en la medicin de la condicin de vulnerabilidad de los estudiantes a travs de la metodologa SINAE (Sistema Nacional de Asignacin con Equidad), constituye un insumo relevante en la medicin de la Ley de Integracin Social o del 15% y en la Ley para la Subvencin Escolar Preferencial (SEP).

Asimismo, como cada ao, es importante que su establecimiento educacional realice el llenado de las encuestas de vulnerabilidad de los niveles 1 bsico, 1 medio y prvulos (segn corresponda), en las fechas y modalidad que JUNAEB informar oportunamente. El proceso se realiza de la siguiente manera: Dirigirse a www.junaeb.cl Entrar a link Mundo Junaeb, encuestas de vulnerabilidad. Completar encuestas, segn nivel educacional del establecimiento e instructivos publicados.

2. Encuestas de vulnerabilidad JUNAEB

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ANEXO OFICIO JUNAEB PROCESOS PROGRAMAS 2013 I. Programa Salud del Estudiante

El Programa de Salud del Estudiante atiende a estudiantes, nias, nios y jvenes de establecimientos Municipales y Particulares Subvencionados, tanto rurales como urbanos, priorizando en alumnos beneficiarios de la Ley 18.469 Rgimen de Prestaciones de Salud (FONASA); Isapres y Chile Solidario de los siguientes niveles:

Educacin Parvularia (Pre kinder y kinder) Enseanza Bsica Estudiantes de Enseanza Media Escuelas Especiales

Cabe sealar que para un oportuno y eficaz funcionamiento de los programas se requiere el compromiso de la comunidad escolar y particularmente el Director(a), designando un encargado de salud en el establecimiento, con horas dedicadas a la implementacin, difusin, seguimiento y coordinacin del Programa.

A partir de este ao, el establecimiento deber ingresar la informacin de la pesquisa en el sistema de digitacin del Programa, sitio http://apolo.junaeb.cl:8080/xwsalud/servlet/hwhome

Como meta de trabajo, el Programa debe comenzar con la respectiva pesquisa durante el mes de marzo, esto con el fin de entregar oportunamente las atenciones. Las reas del Programa son las siguientes: AREAS En qu consiste
Screening realizados por Tecnlogos, fonoaudilogos y Kinesilogos en cada establecimiento a la pesquisa (deteccin de nios con problemas de salud) levantada desde el profesor (a); Atencin mdica para los Ingresos del ao y Controles de los aos anteriores, exmenes y tratamientos asociados a estas tres especialidades: Oftalmologa, Otorrinolaringologa y Columna Intervencin Psicosocial de carcter promocional y preventivo, con acciones de deteccin y prevencin de riesgo promoviendo acciones de autocuidado y desarrollando actividades de convivencia en los establecimientos adscritos segn convenio vigente. Atencin Odontolgica para los establecimientos adscritos segn convenio vigente con la Municipalidad.
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Beneficiarios
De Pre bsica a 5 medio, que sean beneficiarios prioritariamente del sistema pblico de salud FONASA; Isapre y Chile Solidario.

1.

Servicios Mdicos

2.

Habilidades para la Vida Mdulos Dentales

Entre Pre-bsica y bsica junto a padres y profesores. Entre Pre-bsica y bsica

3.

ANEXO OFICIO JUNAEB

Acciones de promocin, prevencin y recuperacin de la salud bucal entre estudiantes, padres y profesores. Promover estilos de vida saludable con enfoque en los condicionantes de actividad fsica, alimentacin saludable y salud bucal en la comunidad educativa con altos ndices de obesidad y vulnerabilidad Actividades de recreacin formativas que permiten promover la convivencia y el buen uso del tiempo libre, licitadas una vez al ao y ejecutadas a travs de proyectos a cargo de entidades ejecutoras. Acciones de apoyo psicosocial y retencin escolar, dirigida slo a alumnos vulnerables y con riesgo de desercin; beneficiarios de la Beca de Retencin Escolar; Embarazadas, Madres y Padres adolescentes; ejecutadas a travs de proyectos y a cargo de Entidades Ejecutoras especializadas en el rea. Entre Pre-bsica y bsica junto a padres y profesores. Estudiantes de primer ciclo de enseanza bsica Entre 3 bsico y 4 medio focalizados con altos ndices de vulnerabilidad. Alumnos /as de Educacin Bsica y Media, con alto riesgo de desercin escolar; beneficiarios de Beca Retencin Escolar; estudiantes embarazadas, Madres y Padres adolescentes

4.

Escuelas Saludables

5.

Campamentos Recreativos

6.

Retencin Escolar

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ANEXO OFICIO JUNAEB II. Programa de Becas

JUNAEB pone a su disposicin la oferta de becas en apoyo a la educacin de estudiantes de enseanza Prebsica, Bsica, Media de Establecimientos Municipales y Particulares Subvencionados. reas 7. Beca Presidente de la Repblica (BPR) 8. Beca Indgena En qu consiste
Beca de mrito, que apoya econmicamente a estudiantes de escasos recursos econmicos y rendimiento acadmico sobresalientes. Se postula y renueva entre los meses de diciembre y enero de cada ao. Aporte monetario para estudiantes con ascendencia indgena con buen rendimiento acadmico y condiciones de vulnerabilidad. Se postula y renueva entre los meses de diciembre y enero de cada ao. Aporte econmico trimestral, destinado a estudiantes con riesgo de desercin del sistema escolar. Este beneficio no es postulable, es pre asignado por JUNAEB y requiere la validacin del encargado de la Beca en cada establecimiento focalizado. Beneficio econmico que se entrega a estudiantes de Educacin Media Tcnico Profesional que se encuentren realizando o bien realizarn su prctica durante el ao 2013. Pago de arancel de la Prueba de seleccin Universitaria para todos los estudiantes de establecimientos municipales y particulares subvencionados que la inscriban. Entrega de un set anual de tiles escolares a estudiantes en condicin de vulnerabilidad. Entrega de un computador a alumnos con buen rendimiento escolar y que presentan condicin de vulnerabilidad.

Beneficiarios
Estudiantes de Media y Superior. Educacin

Estudiantes de Educacin Bsica, Media y Superior.

9.

Beca de Apoyo a la Retencin Escolar (BARE) 10. Beca Prctica Tcnico Profesional (BPTP) 11. Beca PSU 12. tiles Escolares 13. Yo elijo mi PC

Estudiantes de Educacin Media que presentan vulnerabilidad socioeducativa de Liceos focalizados por JUNAEB. Estudiantes egresados de Educacin Media de establecimientos TcnicosProfesionales, municipalizados y particulares subvencionados. Estudiantes de 4 Medio. Estudiantes de Educacin Pre bsica, Bsica y Media. Estudiantes de 7 establecimientos. bsico de

14. Tarjeta Nacional del Tarjeta que permite acceder a tarifa rebajada en el Estudiantes desde 5bsico transporte pblico hasta Educacin Superior. Estudiante TNE)

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ANEXO OFICIO JUNAEB III. Programa de Alimentacin Escolar

El Programa de Alimentacin Escolar (PAE), comienza el da 05 de Marzo de 2013. Este ao la asignacin de raciones para su establecimiento se informar a travs del sistema PAE ONLINE, distribuido por niveles de enseanza y estratos. Proceso Responsabilidad del Establecimiento Educacional
Con la finalidad de controlar y supervisar la entrega de raciones asignadas a cada establecimiento, se se anex al envo impreso de este documento, la Asignacin de Raciones por RBD y Estrato respectivo, adems el cuadro incluye: Empresa Prestadora correspondiente al Colegio. Nmero vigente de Licitacin del establecimiento. Nombre Supervisor Junaeb a cargo del establecimiento. Para solicitar aumento o rebaja de las raciones asignadas a cada RBD, es obligacin tener confirmados a los alumnos de 1 y 2 prioridad de cada establecimiento (por curso respectivo). La solicitud de aumento o rebaja de raciones debe venir acompaada de un oficio, indicando: Cantidad de Raciones a Rebajar o Aumentar, por estrato. Fecha de confirmacin de alumnos de 1 y 2 prioridad en el SINAE.

15.- Asignacin de Raciones

16.- Aumento y Rebaja de raciones

Si el establecimiento tiene una cantidad de raciones asignadas por debajo de la totalidad de alumnos de 1 y 2 prioridad, slo en el caso de las rebajas, el oficio debe venir acompaado de la renuncia voluntaria firmada por el apoderado del alumno a quien se le rebajar la racin. Esta informacin (Oficio y Anexos respectivos), debe ser enviada va mail a: solange.alvarez@junaeb.cl y criffo@junaeb.cl y por correspondencia a nuestra Oficina Regional, ubicada en Almirante Latorre 250, Santiago Centro.

Durante este ao 2013, se mantiene la certificacin del Programa regular de alimentacin, bajo la modalidad Online. Es obligacin del establecimiento realizar la certificacin de raciones de forma DIARIA. Junaeb monitorear que sta actividad se lleve a cabo con la frecuencia exigida. El plazo estipulado para cerrar el mes respectivo es a ms tardar el 2 da hbil del mes posterior al servicio (ste corresponde al plazo mximo para el proceso). Una vez que el profesor PAE ha cerrado el proceso del mes, es necesario que el Director del establecimiento de su VB respecto de la entrega de raciones, a travs del Sistema PAE on line. Cada director tendr su propio perfil en el sistema PAE on line para visar las raciones entregadas, este perfil se denomina Director de establecimiento, y como usuario se definir el RUT del Director respectivo, registrado en Junaeb. La clave de acceso inicial ser 1234, la cual podr ser modificada por cada Director segn su preferencia.

17.- Certificacin de raciones PAE online

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ANEXO OFICIO JUNAEB

Proceso Responsabilidad del Establecimiento Educacional
Se recuerda que Junaeb tiene la facultad de aplicar medidas ante el incumplimiento de los plazos indicados, llegando incluso a la suspensin del Programa de Alimentacin en el establecimiento. Recordar que es obligacin del Establecimiento asignar un Profesor Encargado, responsable del control y registro diario de las raciones efectivamente entregadas, como tambin evaluar el desempeo del Prestador de Servicios de Alimentacin, registrando en su certificacin online todos los incumplimientos que l detecte. Para asegurar que los alumnos reciban el aporte calrico y nutricional esperado, siempre se debe privilegiar el consumo del programa regular. Junaeb slo autorizar cambios de minutas por situaciones extraordinarias como: Robos Corte de agua, gas y/o electricidad, Incendios, Construcciones Otras situaciones de fuerza mayor. Todo cambio de minuta realizado por el Profesor Pae Encargado, debe considerar el bloque completo del servicio y por otra parte, debe ser informado va mail a Junaeb antes de dar el servicio respectivo a: Rita Medel (rita.medel@junaeb.cl, fono: 22987328) y a Miguel Mena (miguel.mena@junaeb.cl, fono: 22987374) En el caso de actividades fuera del establecimiento, se deber: Cambiar el horario del servicio (adelantar o postergar, segn corresponda) y en ltimo caso suspender. En ningn caso est autorizado el cambio de la minuta por colaciones fras o sacar alimentacin del PAE fuera del establecimiento. Para lo anterior, comunicarse con : Rita Medel (rita.medel@junaeb.cl, fono: 22987328) y/o Miguel Mena (miguel.mena@junaeb.cl, fono: 22987374) La entrega del servicio (desayuno u once, almuerzo) se efectuar siempre que el servicio no se haya entregado el da de suspensin de actividades. El establecimiento debe solicitar por escrito (carta o email) la autorizacin a Junaeb con al menos 15 das hbiles de anticipacin, adjuntando la autorizacin de la Direccin Provincial de Educacin respectiva y un cuadro Excel llenado con la totalidad de los datos solicitados en l (se adjunta formato Excel como anexo de este documento) Para lo anterior, comunicarse con Rita Medel (rita.medel@junaeb.cl, fono: 22987328 ) Slo se entregan en aquellos establecimientos autorizados por Junaeb, con trabajos en infraestructura en cocina y comedor u otra situacin que involucre riesgo sanitario en la entrega de alimentos para los estudiantes, lo anterior siempre que exista presupuesto disponible. Es responsabilidad del establecimiento definir un lugar higinico y seguro para el consumo de las colaciones, el que debe ser de uso exclusivo para el PAE y contar al menos con un lavamanos, debe estar al interior de la escuela y controladas por una persona del establecimiento.
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18.- Cambios de Minutas

19.- Recuperacin de clases

20.- Raciones preelaboradas (colaciones fras)

ANEXO OFICIO JUNAEB

La alimentacin regular se restituye, una vez que la cocina es aprobada por el Seremi de Salud, otorgndole la respectiva Resolucin Sanitaria.

Actualmente en la Regin Metropolitana se encuentran vigentes dos licitaciones : 1. 2. Licitacin 35/2011. Licitacin 16/2012, que comienza a ejecutarse a partir de Marzo del 2013.

21.- Resumen Bases Tcnicas

22.- Resoluciones Sanitarias

En el presente documento se anexa un pequeo resumen de cada una de las bases respectivas, junto con las obligaciones del Profesor PAE y la Empresa Prestadora del servicio, ambos a grandes rasgos. Solicitamos a ustedes corroborar la licitacin vigente en su establecimiento en el cuadro resumen de Asignacin de Raciones. Es obligacin de todo establecimiento que tiene PAE, contar con la Resolucin Sanitaria que autoriza el funcionamiento del Servicio de Alimentacin, cocinas y bodegas, entre otros. Para este ao el objetivo es avanzar en la obtencin de estas autorizaciones en aquellos establecimientos que no la tienen, con este objetivo, se anexa a este documento, los siguientes instructivos y recomendaciones: 1. Planta Fsica para la cocina y comedor del colegio. 2. Antecedentes y requisitos para iniciar el trmite y Gua para autoevaluacin de las instalacin y verificar si el servicio de alimentacin del colegio cumple con todo lo exigido por la Seremi de Salud 3. Copia de la solicitud que debe ser presentada en la seremi de salud para iniciar el trmite ( solicitar formato original en las oficinas de la Seremi de Salud) Al igual que el ao pasado, durante el ao 2013 continuaremos con la supervisin de los establecimientos por parte de una empresa externa, la cual visitar al menos una vez al ao, todos los establecimientos de la Regin Metropolitana, con el objetivo de aplicar un chequeo a todos los Servicios de Alimentacin, en relacin a la infraestructura y al cumplimiento de las bases tcnicas de licitacin vigentes en cada establecimiento. Por otra parte y para facilitar la comunicacin entre Junaeb y los colegios, se anexa a este documento un listado con todos los funcionarios del Pae y las funciones que cada uno desempea, junto con el mail y telfono correspondiente.

23.- Informacin General PAE

JUNAEB Regin Metropolitana Direccin: Almirante Latorre 250, Santiago Fono: 22987360

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ANEXO OFICIO JUNAEB

Anexos PAE

1.- Formato Recuperacin de Clases

FORMATO RECUPERACIN DE CLASES
COMUNA RBD Nombre del establecimiento Nivel Educacional PROGRAMA ESTRATO Fecha(s)que recupera clases Horario en que CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD recupera clases DESAYUNOS ALMUERZOS ALMUERZOS EMPRESA

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ANEXO OFICIO JUNAEB

2.- Descripcin y Breve Resea de las Bases de Licitacin 35/2011 y 16/2012

DESCRIPCIN Y BREVE RESEA DE LAS BASES DE LICITACIN 16/2012 (85-16-LP12) Las bases de licitacin tienen por objeto contratacin de servicio de suministros de raciones alimenticias correspondiente a sus distintos programas y estratificacin dirigida a un tercio de los colegios de la R.M. El contrato subscritos por la JUNAEB y las empresas prestadoras tendrn una duracin de 4 aos a contar del 2012 y comienza a operar en marzo del 2013. ASPECTOS RELEVANTES LICITACIN 16/2012: Dentro de las innovaciones de esta licitacin se puede mencionar: flexibilizacin de la programacin de las minutas. Disminucin en el aporte de grasas. Aumento de aporte de frutas y verduras frescas. Se contempl el aumento guisos de verduras en todos los niveles. Se elimina en todos los niveles por baja aceptabilidad, la fruta deshidratada como postre. Aumento en el aporte de fibra diettica. Disminucin en el aporte de azucares simples. CUADRO ASPECTOS RELEVANTES BASES OPERATIVA 16/2012
Requisito ndice de gestin Requisitos del personal manipulador para la prestacin del servicio Elementos y Materiales para el personal Manipulador - El rango de raciones por manipuladoras van de 1 -70 en el sistema convencional. - El rango de raciones por manipuladoras van de 1 -100 en el sistema mixto. Se agrega la descripcin del manipulador lder y se deja el tem requisitos de higiene del personal en el servicio de alimentacin. - Cofias o gorro : 5 por manipuladora, especificando que su color debe corresponder al diseo del uniforme - Mascarillas: deben ser desechables nuevas, tiene que estar disponibles en forma permanente en el establecimiento. Se especifica las responsabilidades del sostenedor Infraestructura y recintos: cocina, bodega, patio servicio, comedor para estudiante, baos exclusivos para manipuladoras. Instalaciones de servicios bsicos, agua, electricidad, instalacin y conexin de red de combustible, alcantarillado, traslado y retiro de basura. Requisitos y condiciones sanitarias y ambientales bsicas. El sostenedor debe tramitar, obtener y/o renovar la resolucin sanitaria del servicio de alimentacin del establecimiento educacional, considerando los recintos de cocina, bodega, patio de servicios, comedor y servicios higinicos del personal manipulador, se debe cumplir con el R.S.A. Se especifica las responsabilidades del prestador considerando y especificando lo que le corresponde en relacin a los siguiente puntos: Infraestructura y recintos debe mantener el estado de la infraestructura. Deber tener pintado al mes de marzo los recintos internos de la cocina, bodega y servicios higinicos de uso exclusivo del personal manipulador Instalaciones de servicios bsicos. Deber realizar mantencin constante y por fallas a todos los servicios bsicos (reparacin de goteos, sistema elctrico, destape de ductos de evacuacin de aguas servidas y todo lo que indique las Bases Tcnicas). Requisitos y condiciones sanitarias y ambientales bsicas. Deber colaborar con la obtencin de la resolucin sanitara del servicios de alimentacin de establecimientos que no son nuevos. Mobiliario, equipamiento, elementos y/o aparatos del proceso productivo, utensilios de cocina, equipos de frio, equipos de lavado, extractor de vapores, extintores, control de insectos.

Infraestructura, mobiliario, equipamiento, elementos y/o aparatos para la prestacin del servicio.

Encargado del Programa de Alimentacin en el Establecimiento Educacional : Es el docente u otro funcionario designado por el Director de un determinado establecimiento educacional, ser el encargado del registro diario de los servicios de alimentacin consumidos efectivamente por los estudiantes y de la coordinacin de acciones operativas necesarias para el desarrollo del PAE al interior del establecimiento. El encargado PAE debe ingresar diariamente la certificacin al sistema PAEOnline y deber tener cerrado el mes a certificar, ms tardar el segundo da hbil del mes siguiente. El docente debe permanecer en el recinto del comedor mientras se desarrolla la entrega del servicio, sebe controlar que las raciones de alimentos sean entregadas a los beneficiarios focalizados del PAE (Primera y Segunda prioridad de vulnerabilidad). El encargado PAE debe entregar diariamente la cantidad de servicios a preparar de acuerdo a la asistencia a clases del da, sin superar los servicios asignados para el establecimiento. Adems, es el encargado de informar a JUNAEB regional cualquier situacin que afecte la calidad de la atencin de los estudiantes en los establecimientos. Por lo anterior el Encargado PAE, tiene la facultad de inspeccionar el proceso productivo de la elaboracin de los alimentos, puede entrar a la cocina siempre y cuando use los implementos mnimos requeridos de higiene, como es la utilizacin de cotona/delantal blanco y toca para el pelo. Las llaves de la bodega son de responsabilidad de la empresa prestadora de servicios de alimentacin y su total resguardo, por ningn motivo el encargado PAE o Director del establecimiento puede mantenerlas en custodia.
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ANEXO OFICIO JUNAEB

DESCRIPCIN Y BREVE RESEA DE LAS BASES DE LICITACIN 35/2011 (85-35-LP11) Las bases de licitacin tienen por objeto contratacin de servicio de suministros de raciones alimenticias correspondiente a sus distintos programas y estratificacin dirigida a dos tercios de los colegios de la R.M. El contrato tendr una duracin de 3 aos (2012 al 2014), para el grupo 1 correspondiente a la ex. Licitacin 22/2006 y 4 aos de contrato (2012 al 2015), para el grupo 2 correspondiente a la ex. Licitacin 23/2007. ASPECTOS RELEVANTES LICITACIN 35/2011 Dentro de las innovaciones se destaca: Se da la incorporacin de nuevos productos fortificados (adems de la leche con flor). Podrn excluirse productos cuando atenten contra la calidad e inocuidad. Adems, JUNAEB podr a aplicar multas por infraccin gravsima al prestador. Se incorpora en el desayuno pan integral. Se disminuyen las legumbres y todas deben llevar agregado (carne molida, huevo molido o queso rallado). Se elimina hamburguesa y vienesa. Se elimina el pan en el almuerzo (EM). CUADRO ASPECTOS RELEVANTES BASES OPERATIVAS 35/2011
Requisito ndice de gestin Requisitos del personal manipulador para la prestacin del servicio Elementos y Materiales para el personal Manipulador El rango de raciones por manipuladoras va de 1 -70 en el sistema convencional. El rango de raciones por manipuladoras va de 1 -130 en el sistema mixto. Se define, el perfil del personal manipulador especificando las condiciones mnimas de este perfil, adems de sealar los requisitos de higiene del personal en el servicio de alimentacin. 2 Cofias o gorro por manipuladora deben ser de color blanco. 2 mascarillas por manipuladora de gnero blanco. Se especifica las responsabilidades del sostenedor Infraestructura y recintos: cocina, bodega, patio servicio, comedor para estudiante, baos exclusivos para manipuladoras. Instalaciones de servicios bsicos, agua, electricidad, instalacin y conexin de red de combustible, alcantarillado, traslado y retiro de basura. Requisitos y condiciones sanitarias y ambientales bsicas. El sostenedor debe tramitar, obtener y/o renovar la resolucin sanitaria del servicio de alimentacin del establecimiento educacional, considerando los recintos de cocina, bodega, patio de servicios, comedor y servicios higinicos del personal manipulador, se debe cumplir con el R.S.A. Se especifica las responsabilidades del prestador considerando y especificando lo que le corresponde en relacin a los siguiente puntos: Infraestructura y recintos debe mantener el estado de la infraestructura. Deber tener pintado al mes de marzo los recintos internos de la cocina, bodega y servicios higinicos de uso exclusivo del personal manipulador Instalaciones de servicios bsicos. Deber realizar mantencin constante y por fallas a todos los servicios bsicos (reparacin de goteos, sistema elctrico, destape de ductos de evacuacin de aguas servidas y todo lo que indique las Bases Tcnicas). Requisitos y condiciones sanitarias y ambientales bsicas. Deber colaborar con la obtencin de la resolucin sanitara del servicios de alimentacin de establecimientos que no son nuevos. Mobiliario, equipamiento, elementos y/o aparatos del proceso productivo, utensilios de cocina, equipos de frio, equipos de lavado, extractor de vapores, extintores, control de insectos.

Infraestructura, mobiliario, equipamiento, elementos y/o aparatos para la prestacin del servicio.

Encargado del Programa de Alimentacin en el Establecimiento Educacional: Es el docente u otro funcionario designado por el Director de un determinado establecimiento educacional, ser el encargado del registro diario de los servicios de alimentacin consumidos efectivamente por los estudiantes y de la coordinacin de acciones operativas necesarias para el desarrollo del PAE al interior del establecimiento. El encargado PAE debe ingresar diariamente la certificacin al sistema PAEOnline y deber tener cerrado el mes a certificar, ms tardar el segundo da hbil del mes siguiente. El docente debe permanecer en el recinto del comedor mientras se desarrolla la entrega del servicio, sebe controlar que las raciones de alimentos sean entregadas a los beneficiarios focalizados del PAE (Primera y Segunda prioridad de vulnerabilidad). El encargado PAE debe entregar diariamente la cantidad de servicios a preparar de acuerdo a la asistencia a clases del da, sin superar los servicios asignados para el establecimiento. Adems, es el encargado de informar a JUNAEB regional cualquier situacin que afecte la calidad de la atencin de los estudiantes en los establecimientos. Por lo anterior el Encargado PAE, tiene la facultad de inspeccionar el proceso productivo de la elaboracin de los alimentos, puede entrar a la cocina siempre y cuando use los implementos mnimos requeridos de higiene, como es la utilizacin de cotona/delantal blanco y toca para el pelo. Las llaves de la bodega son de responsabilidad de la empresa prestadora de servicios de alimentacin y su total resguardo, por ningn motivo el encargado PAE o Director del establecimiento puede mantenerlas en custodia.

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ANEXO OFICIO JUNAEB

3.- Planta Fsica para Servicios de Alimentacin de Establecimientos Educacionales

En un servicio de alimentacin, la planta fsica juega un rol importante en el cumplimiento de su objetivo, el cual es garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos, protegiendo de este modo la salud y nutricin de los consumidores. Su diseo requiere de un anlisis exhaustivo en atencin a que su superficie y nmero de reas a determinar depender, entre otros factores, del tipo de servicio, sistema de abastecimiento, complejidad de la produccin, tipo y volumen de ella. Aspectos que deber considerarse para cada caso en particular. No obstante lo anterior, e independiente de la complejidad del servicio, el diseo de toda planta fsica debe contemplar un flujo unidireccional de produccin, evitar el cruce de procesos, impedir su retroceso y separar reas limpias de las de mayor contaminacin. Por otra parte, su distribucin arquitectnica debe contemplar las superficies necesarias y adecuadas para las distintas tareas a desarrollar, facilitando la operacin de los equipos e impedir el hacinamiento de tareas, ya que las superficies demasiado pequeas ocasionan congestin, entrecruzamiento y devolucin de los procesos, con los consiguientes riesgos sanitarios y de seguridad (como por ejemplo, riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos o ETA y accidentes). Los espacios entre las mquinas por donde circulan trabajadores no debern ser inferiores a 1,50 mts. En relacin a lo anteriormente expuesto, a continuacin se presenta, a manera de referencia un esquema de diseo con los requerimientos bsicos de planta de servicio de alimentacin de establecimientos educacionales, que da cumplimiento a lo estipulado en la legislacin vigente; Decreto Supremo N 977/96, que aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos y Decreto Supremo N 594/99, que aprueba Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas en los Lugares de Trabajo, ambos del MINSAL y con las recomendaciones de la SEREMI de Salud de la Regin Metropolitana.

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ANEXO OFICIO JUNAEB

ESQUEMA SERVICIO DE ALIMENTACIN ESTABLECIMIENTO EDUCACIONAL

REA DE OPERACIONES PREVIAS ART. DE ASEO

10 BAO MANIPULADORAS 3

4 REA DE PREPARACIN 5

R E A D E REA DE PORCIONAMIENTO 6 L A V A D O

11 BODEGA ALIMENTOS 1

PILETA

7 ENTREGA BANDEJAS RECEPCIN BANDEJAS Y REA DE DESCONCHE

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ANEXO OFICIO JUNAEB

LINEA DE FLUJO EN LA ELABORACIN DE ALIMENTOS

N 1

2 3 4

7 8

10

11 12

OPERACIN / CONSIDERACIONES La bodega de alimentos debe ser amplia, con estantera suficiente. Los alimentos no deben estar dispuestos en el suelo y no deben encontrarse artculos de aseo en ella. Debe contar con ventilacin adecuada, para impedir la proliferacin de hongos. El pasillo de circulacin no debe ser obstruido. Las superficies del servicio de alimentacin deben ser lisas, no porosas, impermeables, lavables y limpias. Sala de operaciones previas. Para labores de desinfeccin, lavado, pelado, trozado, etc. La materia prima en esta etapa debe tratarse como si estuviera contaminada, de manera de desinfectarla y prepararla para la etapa siguiente. Sala de elaboracin. En donde se realizan labores de manipulacin de los alimentos. Es importante el lavado de manos por parte de las manipuladoras (por eso cuenta con lavamanos con dotacin de jabn y medio higinico de secado de manos) Todas las fuentes de calor deben estar completamente cubiertas con una campana de extraccin de gases y olores, la cual debe poseer extraccin de tipo mecnico y filtro anti grasa, de manera de evitar la condensacin del vapor de agua producido por la coccin de los alimentos. La excesiva condensacin de vapor de agua produce hongos en cielo y muros de la sala de elaboracin. El montaje de los platos debe realizarse en un mesn adecuado y los alimentos entregarse a travs de una abertura en el muro (suficiente para el paso de las bandejas), para as evitar el ingreso de moscas y partculas de polvo a la sala de elaboracin de alimentos. El sector comedor debe contar con una superficie suficiente para permitir el trnsito y la evacuacin expedita de los alumnos. La recepcin de las bandejas se realiza tambin por una abertura similar a la del punto n 6 para, posteriormente, comenzar el proceso de desconche y lavado de la vajilla y los utensilios de cocina. Es importante contar con un recipiente para la basura amplio y con tapa para esta faena. Los residuos deben depositarse en una bolsa ubicada dentro del recipiente. La disposicin final de los residuos generados en la elaboracin de alimentos debe realizarse en contenedores de mayor tamao, con tapa, los cuales se encuentren alejados de la cocina y de los alumnos y deben ser retirados peridicamente. Posteriormente, deben ser lavados y desinfectados para su reutilizacin. Nunca disponer los residuos en el suelo o en recipientes metlicos. Los servicios higinicos de las manipuladoras deben ser completos (wc, lavamanos y ducha), con casilleros guardarropa suficientes para el personal y con ventilacin adecuada, que impida la proliferacin de hongos y malos olores en el recinto. El lavado de traperos debe realizarse en una pileta ubicada fuera de la sala de elaboracin (nunca en lava fondos o lavamanos). Todas las aberturas (puertas y ventanas) deben contar con mallas mosquiteras en buen estado, de manera de impedir el ingreso de vectores al interior del servicio de alimentacin.

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ANEXO OFICIO JUNAEB

SIMBOLOGA Mesones de Trabajo. Espacio para pasar bandejas. Campana de extraccin de gases y olores, sobre fuentes de calor.

Lava fondos. Lavamanos. WC. Ducha. Casilleros guardarropa.

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ANEXO OFICIO JUNAEB

4.- Gestin del Informe Sanitario para un Establecimiento Educacional

Qu hacer para obtener un Informe Sanitario de un establecimiento educacional?

www.asrm.cl PARA INICIAR EL TRMITE: a) b) c) Retirar la solicitud de formalizacin disponible en la Oficina de Atencin al Usuario de la SEREMI de Salud Regin Metropolitana, (formulario tipo). Consultar la Gua de Auto Evaluacin para Establecimientos Educacionales, verificando que se cumplan todos los requisitos establecidos en ella. Completar los datos de la solicitud con letra clara y legible. Es importante que indique el nombre completo del Establecimiento Educacional y todos los niveles de enseanza, con sus respectivos cdigos. (Ver hoja adjunta). Ingresar la solicitud en Oficina de Atencin al Usuario adjuntando todos los antecedentes requeridos y cancelando el arancel respectivo fijado por el Ministerio de Salud.

d)

ANTECEDENTES REQUERIDOS: Al presentar la solicitud se debe adjuntar lo siguiente: a) b) Una copia del plano de planta o de arquitectura actualizado, que incluya todas las dependencias del establecimiento, adems del total de artefactos sanitarios del recinto. Certificado de conexiones existentes de agua potable y alcantarillado, otorgado por la empresa sanitaria correspondiente (Aguas Andinas, Cordillera, etc.), para el caso de zonas urbanas (vigencia no superior a un ao) . En Instalaciones fuera del rea de Concesin de Empresas Sanitarias, deber adjuntar la respectiva Resolucin de Autorizacin de Obras de Agua Potable y Aguas Servidas Domsticas, segn corresponda, emitido por esta Autoridad Sanitaria. Certificado de declaracin de instalacin elctrica interior, emitido por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (S.E.C.) (anexo TE1) o un certificado emitido por un instalador elctrico autorizado, adjuntando copia de su registro ante SEC (vigencia no superior a un ao). Certificado de declaracin de instalaciones interiores de gas emitido por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (S.E.C.) (anexo TE1) o un certificado emitido por un instalador elctrico autorizado, adjuntando copia de su registro ante SEC (vigencia no superior a un ao). En caso de solicitar la autorizacin sanitaria para el servicio de alimentacin del establecimiento educacional, debe adjuntarse plano o croquis de planta de las instalaciones del servicio de alimentacin, indicando ubicacin de artefactos, equipos y secciones (bodega, cocina, servicios higinicos manipuladores, disposicin de residuos domiciliarios, patio de servicio, etc.) Para establecimientos existentes que deseen modificar niveles educacionales, capacidad sanitaria o autorizar el servicio de alimentacin, deber adjuntar informe favorable anterior, del establecimiento educacional.

c)

d)

e)

f)

IMPORTANTE:

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ANEXO OFICIO JUNAEB

a) En caso de ingresar una solicitud con antecedentes faltantes o con certificados con vigencia superior a un ao, la autoridad sanitaria podr informar desfavorable o rechazar el trmite en cuestin. Sin perjuicio de lo anterior, el interesado podr solicitar la reconsideracin de la solicitud de formalizacin, sin costo para l. La solicitud debe ser firmada por el propietario o representante legal del establecimiento.

b)

NORMATIVA VIGENTE Para su conocimiento, la normativa bsica que rige la actividad corresponde a: a) b) c) d) Decreto Supremo N 289/89, del Ministerio de Salud: Reglamento Sobre Condiciones Sanitarias Mnimas en Establecimientos Educacionales. Decreto Supremo N 594/99 del Ministerio de Salud: Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas De Los Lugares De Trabajo. Decreto Supremo N 977/96, del Ministerio de Salud: Nuevo Reglamento Sanitario De Los Alimentos y Sus Modificaciones. Decreto Supremo N 146/97, del Ministerio Secretara General de la Presidencia: Norma De Emisin De Ruidos Molestos Generados Por Fuentes Fijas.

CLCULO DE LA CAPACIDAD SANITARIA DEL ESTABLECIMIENTO

La normativa sanitaria vigente establece como base de clculo el nmero menor de artefactos sanitarios que se indican en el Art. 468 de la Ordenanza General de Urbanismo y Construccin (DAS. 47 del 17/05/92) TABLAS DE DOTACIN MNIMA DE ARTEFACTOS SANITARIOS: 1. Tabla N 1. Niveles Generales Bsico, Medio, Superior y otros. NUMERO BASE DE ARTEFACTOS POR NUMERO DE INCREMENTO DE ARTEFACTOS SOBRE NUMERO ALUMNOS BASE POR AUMENTO DE ALUMNOS 2 Lavamanos hasta 60 alumnos 2 Lavamanos hasta 60 alumnas 2 W.C. hasta 60 alumnos 2 W.C. hasta 60 alumnas 1 Urinario hasta 60 alumnos 1 Duchas hasta 60 alumnos 1 Duchas hasta 60 alumnas 1 Lavamanos hasta 40 alumnos 1 Lavamanos hasta 40 alumnas 1 W.C. por cada 60 alumnos 1 W.C. por cada 30 alumnas 1 Urinario por cada 60 alumnos 1 Duchas por cada 60 alumnos 1 Duchas por cada 60 alumnas

NOTA: Cuando el local escolar cuente con una capacidad no superior a 30 alumnos o alumnas, se aceptara 1 lavamanos; 1 W.C. por sexo y 1 urinario para alumnos. Sobre 6 duchas por sexo, no se considerarn para el clculo de la capacidad sanitaria de alumnos del recinto.

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ANEXO OFICIO JUNAEB

Cuando el local cuente con una capacidad no superior a 60 alumnos, sumados damas y varones, solo se exigir una ducha para uso alternativo de ambos sexos. En el nivel superior y adultos no se exigen duchas. Cuando se instalen lavamanos corridos o urinarios de pared se considerara una equivalencia de 50 cm. por artefacto.

2. Tabla N 2. Nivel Parvulario.

a. Jardn infantil: cada sala de hbitos higinicos debe contar con: NUMERO BASE DE ARTEFACTOS POR NUMERO DE INCREMENTO DE ARTEFACTOS SOBRE NUMERO ALUMNOS BASE POR AUMENTO DE ALUMNOS
1 Tineta con agua caliente sobre 30 alumnos 2 Lavamanos hasta 20 alumnos 2 W.C. hasta 30 alumnos 1 Lavamanos por cada 10 alumnos 1 W.C. por cada 15 alumnos

b. Sala cuna: cada sala de mudas y hbitos higinicos debe contar con:
NUMERO BASE DE ARTEFACTOS POR NUMERO DE INCREMENTO DE ARTEFACTOS SOBRE NUMERO ALUMNOS BASE POR AUMENTO DE ALUMNOS 1 Baera con agua caliente hasta 20 nios 1 Lavamanos hasta 20 nios 1 Lavamanos para adultos 1 W.C. para adultos NOTA: La sala de amamantamiento y control de salud deber contar como mnimo con 1 lavamanos para adultos. Los artefactos sanitarios destinados al nivel parvulario debern ser adecuados a su estatura. 1 Baera con agua caliente por cada 20 nios 1 Lavamanos por cada 20 nios

CDIGOS Y NIVELES DE ENSEANZA

CDIGOS 9310101 9310102 9310103 9310104 9310105 9310106 9310107 9310108 9310201 9310301 9310302 9310501 9310601 9310604 9310605 9310606 9310607 9310608 9310609 9310610

NIVELES EDUCACIONALES Escuela de enseanza bsica comn nios Escuela de enseanza media cientfico humanista Escuela de enseanza bsica adultos Escuela de enseanza media cientfico humanista vespertino o nocturno Escuela de enseanza media tcnico profesional vespertino o nocturno Escuela de enseanza tcnico profesional vespertino o nocturno Escuela de enseanza media en crceles Escuela de enseanza bsica especial de adultos Escuela hogar Sala Cuna Jardn Infantil Enseanza superior universidad Enseanza superior instituto profesional Instituto de capacitacin Preuniversitario Enseanza superior centro de formacin tcnica Enseanza media comercial diurno Enseanza media comercial adulto vespertino Enseanza media comercial nocturno Enseanza media industrial diurno
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ANEXO OFICIO JUNAEB

9310611 9310612 9310613 9310614 9310615 9310616 9310617 9310618 9310701 9310702 9310703 9310704 9311001 9311101 9311102 9311103 9311104 9311105 9311106 9311107 9311108 Enseanza media industrial adulto vespertino Enseanza media industrial adulto nocturno Enseanza media tcnica diurno Enseanza media tcnico adulto vespertino Enseanza media tcnico adulto nocturno Enseanza media agrcola diurno Enseanza media agrcola adulto vespertino Enseanza media agrcola adulto nocturno Escuela de Deportes Escuela de Ballet Escuela de artes marciales Escuela de cultura y difusin artstica Escuela de modelos Escuela de enseanza diferenciada Escuela de enseanza diferenciada de trastornos Escuela de enseanza diferenciada de trastornos Escuela de enseanza diferenciada de trastornos Escuela de enseanza diferenciada de trastornos Escuela de enseanza diferenciada de trastornos Escuela de enseanza diferenciada de trastornos Microcentro de Diagnostico

motores visuales mentales auditivos del lenguaje oral del lenguaje escrito

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ANEXO OFICIO JUNAEB

GUA PARA EL USUARIO DE AUTO EVALUACIN DE ESTABLECIMIENTOS EDUCACIONALES

1.

UBICACIN

a) No debe existir a menos de 300 metros:

Basurales

Descarga de aguas servidas

Cruce ferroviario

Torres de alta tensin

Canales desprotegidos

Focos de insalubridad

2.

CONDICIONES DE LA PLANTA FSICA en buen SI SI NO NO NC NC

a) Cierre perimetral del establecimiento de forma continua y estado. b) Pisos y muros en buen estado, con ausencia de grietas.

c) Techumbres sin filtraciones, con canaletas de recoleccin de aguas lluvias en buen estado y sin presencia de anidacin de aves que generen focos de insalubridad. d) Puertas y ventanas en buen estado. Puertas con apertura hacia fuera y demarcadas. e) Pintura en buen estado, sin presencia de hongos.

SI

NO NO

NC

SI

NC

SI f) Desniveles sealizados, escaleras con pasamanos y piso antideslizante. SI g) Sala cuna cuenta con sala de amamantamiento con lavamanos, cocina general y cocina de leche (SEDILE).

NO NO

NC

NC

SI

NO

NC

3. CONDICIONES SANITARIAS 3.1. AGUA POTABLE a) Instalaciones en buen estado. SI b) Existencia de agua fra y caliente para tinetas y duchas. SI NO NO NC c) Existencia de agua fra y caliente para el personal que realiza trabajo que le genera suciedad corporal.
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NC

SI

NO NC

ANEXO OFICIO JUNAEB

g) Presencia de estanques de almacenamiento de agua potable limpios y en buen estado, en caso de utilizarlos.

SI

NO

NC

3.2. DISPOSICIN DE AGUAS SERVIDAS a) Instalaciones en buen estado, sin filtraciones, sin generacin de focos de insalubridad.

SI

NO

NC

4. CONDICIONES SANITARIAS MNIMAS 4.1. TRABAJADORES (segn D.S. N 594/99, MINSAL. Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas En Los Lugares de Trabajo). a) Cumple con el N de artefactos sanitarios, separados por sexo para los trabajadores, de acuerdo al artculo 23 del D.S. N 594/99, MINSAL. b) Mantiene servicios higinicos de los alumnos separados de aquellos del personal. c) Mantiene en buen estado los artefactos sanitarios, limpios y con adecuado funcionamiento. d) Los trabajadores cuentan con elementos de proteccin personal de acuerdo al riesgo asociado al trabajo desempeado. e) Cuenta con recinto de almacenamiento de productos qumicos artculos de aseo, con acceso restringido. y/o SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NC NC NC NC NC

4.2. ALUMNOS a) Cumple con el N de artefactos requeridos de acuerdo a la cantidad de alumnos por jornada. b) Para nivel educacional pre-bsico cuenta con servicios higinicos exclusivos. c) Cuenta con artefactos sanitarios educacional bsico, medio y superior. separados por sexo, en nivel

SI SI SI SI

NO NO NO NO

NC NC NC NC

d) Mantiene en buen estado los artefactos sanitarios, limpios y con adecuado funcionamiento.

4.3. GUARDARROPIA Y COMEDORES a) Tiene casilleros o mobiliario para mantener la vestimenta y pertenencias del personal, en igual cantidad que el N de trabajadores, en una zona alejada de sustancias qumicas, herramientas u otros. b) El comedor de personal cuenta con lavaplatos, equipo para mantener cadena de fro de los alimentos, equipo para calentar los alimentos y mesas
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SI

NO

NC

SI

NO

NC

ANEXO OFICIO JUNAEB

con sillas con superficie lavable.

4.4. RECINTO 4.4.1. ORDEN Y ASEO a) Las dependencias (oficinas, salas de clases, comedores, etc.) poseen recipiente para los residuos domiciliarios generados, con bolsa en su interior. b) El sector de acopio de residuos domiciliarios se encuentra en una zona de acceso restringido, alejada de los alumnos (contenedores lavables, con tapa y bolsas) c) En caso de mantener un acopio de residuos domiciliarios abundante y/o por un perodo prolongado, cuenta con un recinto exclusivo, dotado de piso y muros lavables, con pileta de lavado de contenedores y pendiente hacia sumidero. d) Existe evidencia de vectores de inters sanitario en el recinto (insectos, aves, roedores, etc.) SI NO NC

SI

NO

NC

SI

NO

NC

SI

NO

NC

9. CONDICIONES DE SEGURIDAD

a) Cuenta con sealizacin, clara, visible de vas de evacuacin, zonas de seguridad y salidas de escape. b) Vas de evacuacin y puertas de escape se mantienen libres de obstculos y expeditas. c) Posee luces de emergencias en buen estado y en cantidad adecuada para posibilitar una evacuacin expedita. d) Mantiene instalaciones elctricas interiores (equipos, interruptores, enchufes, etc.) en buen estado, protegidas e instaladas de acuerdo a la normativa vigente. e) Mantiene instalaciones interiores de gas, de acuerdo a la normativa vigente. f) Cuenta con extintores porttiles de incendio de acuerdo a lo establecido en los artculos 45 y 46 del D.S. N 594/99, MINSAL. g) Los extintores se encuentran ubicados en posicin fija, hasta una altura mxima de 1,3 m medidos desde el suelo hasta su base y sealizados. h) El personal cuenta con certificado de capacitacin terica y prctica en el uso y manejo de extintores.

SI SI SI SI

NO NO NO NO

NC NC NC NC

SI

NO

NC

SI SI

NO NO

NC NC

SI

NO

NC

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ANEXO OFICIO JUNAEB

IMPORTANTE 1. NC, INDICA NO CORRESPONDE 2. TODOS LOS ESTABLECIMIENTOS EDUCACIONALES DE ENSEANZA MEDIA TCNICO PROFESIONAL, QUE POSEAN TALLERES Y/O LABORATORIOS PARA PRCTICAS DE SUS a) Cuenta con botiqun de primeros auxilios, con equipamiento para ALUMNOS, SON CONSIDERADOS LUGARES DE TRABAJO, POR LO TANTO, DEBEN CUMPLIR curaciones, sin presencia de DE medicamentos. NO RESGUARDAR NC CON CONDICIONES HIGIENE Y SEGURIDAD MNIMAS, SI A FIN DE LA INTEGRIDAD FSICA Y SALUD DE LOS ALUMNOS Y TRABAJADORES, PREVINIENDO ACCIDENTES Y/O ENFERMEDADES. 3. LA APLICACIN DE PLAGUICIDAS DE USO DOMSTICO EN EL ESTABLECIMIENTO EDUCACIONAL, DEBE SER REALIZADA POR UNA EMPRESA AUTORIZADA POR LA SEREMI DE SALUD RESPECTIVA Y DEBE DAR CUMPLIMIENTO A LO DISPUESTO EN EL D.S. N 157/05, MINSAL. 4. SI EL ESTABLECIMIENTO EDUCACIONAL POSEE GRUPO ELECTRGENO, CALDERA, AUTOCLAVE U OTRO EQUIPO CRTICO O FUENTE FIJA DE EMISIN ATMOSFRICA, ESTOS DEBEN SER REGULARIZADOS ANTE LA AUTORIDAD SANITARIA, DE MANERA INDEPENDIENTE A ESTA SOLICITUD DE FORMALIZACIN.
9.3. PRIMEROS AUXILIOS

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ANEXO OFICIO JUNAEB

SOLICITUD PRESENTADA PARA INFORME SANITARIO PARA ESTABLECIMIENTO NUEVO PARA EXISTENTE ESTABLECIMIENTO AUTORIZACIN SERVICIO DE ALIMENTACIN OTORGAR SERVICIO DE ALIMENTACIN AMPLIAR SERVICIO DE ALIMENTACIN

MODIFICAR CAPACIDAD y/o MODIFICAR NIVELES

NIVELES DE ENSEANZA (Indique TODOS los niveles educacionales que se imparten en el Establecimiento) CODIGO Ver NIVEL EDUCACIONAL MATRCULA Instructivo Ver Instructivo General General HOMBRES MUJERES TOTAL

IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO EDUCACIONAL

Nombre del Establecimiento

Direccin

Comuna

Telfono Fijos/ Celular

E-mail (opcional)

REGISTRO DE USUARIO (Persona Natural o Jurdica a quien se otorgar el INFORME SANITARIO)

Nombre y Apellido / Razn Social

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RUT

ANEXO OFICIO JUNAEB

Direccin

Comuna

Telfono Fijos/ Celular

E-mail (opcional)

Representante Legal (Para el caso de Persona Jurdica)

Nombre Apellido Paterno Apellido Materno

RUN

Telfono Fijos/ Celular

E-mail (opcional)

ANTECEDENTES ENTREGADOS. (Solo podrn ser ingresadas las solicitudes que adjunten lo siguiente): DOCUMENTO A ENTREGAR 1) PLANO DE PLANTA O DE ARQUITECTURA ACTUALIZADO, que incluya todas las dependencias del establecimiento, adems del total de artefactos sanitarios del recinto. 2) CERTIFICADO DE CONEXIONES EXISTENTE DE AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO, otorgado por la empresa sanitaria correspondiente (la vigencia del certificado no debe ser superior a un ao). En instalaciones fuera del rea de concesin de empresas sanitarias, deber adjuntar la respectiva resolucin de autorizacin de obras de agua potable particular y aguas servidas domsticas particular, segn corresponda, emitido por esta autoridad sanitaria. Esta Autoridad Sanitaria se reserva la facultad de solicitar algn otro antecedente que acredite la capacidad de abastecimiento de estos servicios. 3) CERTIFICADO DE DECLARACIN DE INSTALACIN ELCTRICA INTERIOR , emitido por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (S.E.C.) (anexo TE1) o un certificado emitido por un instalador elctrico autorizado, adjuntando copia de su registro ante SEC (la vigencia del certificado no debe ser superior a un ao). 4) CERTIFICADO DE DECLARACIN DE INSTALACION DE GAS INTERIOR , emitido por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (S.E.C.) (anexo TC6) o un certificado emitido por un instalador autorizado, adjuntando copia de su registro ante SEC (la vigencia del certificado no debe ser superior a un ao). 5) Si solamente solicita autorizacin sanitaria del servicio de alimentacin, debe adjuntar, los documentos de los puntos 2), 3), 4), copia del informe favorable del establecimiento educacional y PLANO O CROQUIS DE PLANTA DEL SERVICIO DE ALIMENTACIN, indicando ubicacin de artefactos, equipos y secciones (bodega, cocina, servicios higinicos manipuladores, disposicin de residuos domiciliarios, patio de servicio, etc.)

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ANEXO OFICIO JUNAEB

DECLARO CONOCER Y ACEPTAR: Que los antecedentes entregados al momento del ingreso de la solicitud corresponden a la realidad. En caso de ingresar una solicitud con antecedentes faltantes o con certificados con vigencia superior a un ao, la autoridad sanitaria podr informar desfavorable o rechazar el trmite en cuestin. Sin perjuicio de lo anterior, el interesado podr solicitar la reconsideracin de la solicitud de formalizacin, sin costo para l.

FIRMA Usuario

Calles Cercanas y Datos de Referencia

Oficina de Atencin al Usuario Seremi de Salud R.M. Paseo Bulnes N 194 Santiago. Horario de atencin. Lunes a Jueves de 9:00 a 13:30 horas. Viernes de 9:00 a 13:00 horas.

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