PRACTICA # 1

MACRONUTRIENTE
El Yodo tiene la capacidad de cambiar de color en presencia de productos que no contienen protenas. Objetivo: Demostrar que los alimentos que consumimos en nuestra vida cotidiana tienen los componentes esperados. Materiales: - 1 hamburguesa - 1 hot dog - 1 papa - Yodo - 1 cuchillita - 1 manzana - Agua mineral - 2 tubos de ensayo - 5 gr de azcar - 50 gr de carne - 5ml de aceite

Procedimiento: 1) Vamos verter el yodo sobre la carne, hot dog, hamburguesa para comprobar si estn elaboradas y contienen protenas.

- En la carne (contiene Miosina y Actina), el Yodo no cambia de color, indica que es pura protena.

En la hamburguesa, el yodo reacciona y la cambia a color negro. ( No tiene Protenas )

En el Hot dog, el yodo reacciona y lo cambia a color negro. ( No tiene Protenas )

2) Si es agua mineral verdadera no debe de cambiar de color con el Yodo. Se echa unas gotas de yodo en el tubo de ensayo con agua mineral ( cambio a color mbar )

Se echa azcar al agua mineral previamente con yodo y se oscureci el agua.

En otro tubo de aceite se echa aceite y agua, agitndose con fuerza Como se resultado se forman micelas (globos de grasa)

- Se echo yodo en el papel y cambio a color morado oscuro. 3) Se le echa yodo a una papa y una manzana -La papa se oxida antes que la manzana porque tienes ms carbohidratos.