LOMO SALTADO CON CARNE DE SOYA

El lomo saltado es el plato ms popular de la cocina peruana, es prctico, sencillo y delicioso y su aroma invade todos los rincones de la casa cuando lo ests preparando, este plato es propio de la cocina criolla peruana.

Lomo saltado (seis porciones) Ingredientes *Medio kilo de carne de lomo o de otro tipo *Un kilo de papa blanca *Dos o tres cebollas cortados a lo largo *Tres tomates pelados y cortados a lo largo *Una taza de aceite *Tres ajes verdes, sin venas ni semillas, cortadas en tiras *Un cuarto de vaso de vino o vinagre *Dos cucharadas de sillao *Sal, pimienta, perejil picado Preparacin Cortar las papas en tiras largas y ponlas a secar, para que al momento de frer se doren bien. En la sartn debes tener aceite bien caliente, fre los trozos de carne previamente aderezado con sal y pimienta. No los fras mucho, solo lo suficiente para que solo se suelte el jugo, y luego lo retiras.

Aumenta un poco de aceite y agrega la cebolla, que debes haber cortado un poco gruesa; frelas solamente hasta que estn transparentes, despus incorporar los tomates y los ajes verdes cortadas en juliana. Pon nuevamente la carne en la sartn, aade el vino o vinagre, luego agregas el sillao; tapas por unos segundos y mezcla las papas fritas en el compuesto. Al final agregar el perejil picado, y servir el lomo saltado, acompandolo con arroz bien graneado.