Sisteme de adpost pentru psri Standarde de ferm

SM

Titlu: Autori:

Sisteme de adpost pentru psri. Standarde de ferm Niels Finn Johansen, Karen Marghrete Balle, Leonard Constantin Stafie, Adrian Cristinel Greculescu, Mihai Clin Mainistru

Lideri de proiect: Traductori: Grafic:

Henry Joergensen Cornelia Rooga, Oana Tnsache Adrian Greculescu

Coordonatori MADR: Cornelia Mihai, Simona Steriu

Fotografii: Tiprit de:

Danish Agricultural Advisory Service Danish Agricultural Advisory Service Agro Food Park 15 DK-8200 Aarhus N Denmark www.vfl.dk Telefon: +45 8740 5000 Prima ediie - Iunie 2010

Manual elaborat n cadrul Proiectului "Modernizarea Sistemului de Informare i Cunoatere n Agricultur (MAKIS), implementat de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale i finanat de Banca Mondial

Manualul are avizul oficial al urmtoarelor instituii publice: Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale Ministerul Mediului i Pdurilor Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor Agenia Naional de Consultan Agricol

Grupurile de lucru din cadrul instituiilor au fost alctuite din: Dr. Anca Kramer, Dr. Dan Daraban, Ing. Daniela Catan, Ing. Elena Gavrilu, Ing. Radu Gali, Ing. Vladimir Stoianovici i Dr. Sorin Liviu tefnescu. Coordonarea acestora a fost realizat de ctre doamna Rodica Matei.

Sisteme de adpost pentru psri Standarde de ferm

Prefa
Manualul Sisteme de adpost pentru psri. Standarde de ferm" prezint exemple de adposturi pentru psri i o serie de recomandri pentru realizarea acestora. Manualul cuprinde tehnici moderne pentru construcii, pornind de la cerinele legislative europene i naionale. De asemenea, manualul ia n considerare experiena fermierilor europeni. Recomandrile prezentate ndeplinesc cerinele Uniunii Europene referitoare la protecia mediului, bunstarea animalelor i dezvoltarea durabil. Manualul a fost elaborat n cadrul contractului "Asisten tehnic pentru dezvoltarea Standardelor de Ferm pentru Romnia", UMP MAKIS - MAPDR 04/QCBS/2008 - nr. 3166, finanat de Banca Mondial. Echipa care a conceput i elaborat manualul a fost format din experi romni si danezi din cadrul organizaiei Danish Agricultural Advisory Service. De asemenea, acetia au fost susinui de o echip compus din specialiti, personal administrativ, interprei, traductori i editori. O contribuie important a fost adus de grupurile de lucru formate din specialiti din cadrul Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, Ministerului Mediului i Pdurilor, Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor i a Ageniei Naionale de Consultan Agricol. Manualul a fost elaborat n perioada martie - iunie 2010. Suntem contieni de faptul c n urmtorii ani att cadrul legislativ european, ct i cel naional vor fi completate i mbuntite. De aceea, beneficiarii acestui manual trebuie s se informeze permanent despre eventualele modificri legislative. Datorit condiiilor pedo-climatice specifice diverselor regiuni din Romnia, cerinele referitoare la construcii pot fi diferite. Obiectivul proiectului a constat n elaborarea unor manuale care cuprind recomandri referitoare la amenajarea construciilor de ferm pentru depozitarea furajelor i a dejeciilor, precum i pentru construcia adposturilor pentru bovine, porcine, cabaline, ovine si psri, n vederea respectrii standardelor comunitare. Recomandrile propuse ndeplinesc cerinele Uniunii Europene i dau posibilitatea fermierilor romni s-i conduc ntr-un mod eficient i profitabil afacerile din agricultur. Iunie 2010 Henry Joergensen Lider de proiect

Cuprins
1. Reglementri privind producia psrilor .......................................................................................................... 1.1. Introducere .................................................................................................................................... 1.2. Legislaie european ....................................................................................................................... 1.3. Legislaie romneasc ................................................................................................................... 2. Metode de producie, parametri tehnologici i de producie ............................................................................. 2.1. Structura sectorului i situaia actual din Romnia ....................................................................... 2.2. Clima Romniei .............................................................................................................................. 2.3. Puii de carne ................................................................................................................................. 2.4. Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne ....................................................................... 2.5. Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent .............................................................. 2.6. Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc ............................................................. 2.7. Creterea n baterii deschise .......................................................................................................... 2.8. Cretere ginilor outoare n sistem ecologic ................................................................................ 2.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite ......................................................................... 2.10. Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii ....................................................................... 2.11. Standarde pentru comercializarea oulelor .................................................................................. 3. Proiectarea adpostului ................................................................................................................................... 3.1. Introducere .................................................................................................................................... 3.2. Norme i reglementri cu caracter general .................................................................................... 3.3. Construcia adposturilor pentru psri - informaii generale ........................................................ 3.4. Biosecuritatea ................................................................................................................................. 3.5. Adposturi pentru creterea puilor de carne n sistem intensiv ...................................................... 3.6. Sisteme de adpost pentru creterea extensiv a puilor de carne ................................................. 3.7. Creterea ginilor outoare la sol: pe aternut permanent i cu acces liber n padoc .................................................................................................................................. 3.8. Creterea ginilor outoare n ferme ecologice .............................................................................. 3.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite ........................................................................ 3.10. Gini outoare n baterii deschise - Aviaries ................................................................................ 4. Managementul unei ferme avicole .................................................................................................................. 4.1. Introducere .................................................................................................................................... 70 85 86 94 95 95

6 6 6 9 10 10 12 13 18 22 25 26 27 27 30 34 35 35 35 38 39 42 63

4.2. Producia de pui de carne ............................................................................................................... 4.3. Creterea puicuelor pentru producia de ou ................................................................................ 4.4. Ginile outoare ............................................................................................................................. 5. Protecia mediului ............................................................................................................................................ 5.1. Legislaia european ...................................................................................................................... 5.2. Legislaia romneasc ................................................................................................................... 5.3. Cele mai bune tehnici disponibile (Best Available Technics - BAT) ................................................ 5.4. Manipularea dejeciilor ................................................................................................................... 6. Bibliografie ......................................................................................................................................................

95 110 114 124 124 124 125 126 129

1 Prevederi legale privind creterea i exploatarea psrilor (aspecte generale)

1.1 introducere
n Romnia trebuie s se acorde o atenie deosebit adaptrii sistemelor de cretere i exploatare a psrilor la cerinele Uniunii Europene. n acelai timp, este necesar s se protejeze - ori de cte este posibil - acele caracteristici ale creterii i exploatrii psrilor care reprezint avantaje competitive n termeni de calitate a produselor i impact asupra mediului nconjurtor. n faza dezvoltrii de soluii noi este important s se depun ct mai multe eforturi n vederea promovrii sistemelor de producie prietenoase pentru mediul nconjurtor, obiectiv realizabil avnd n vedere c suprafaa agricol a Romniei este insuficient exploatat. Este important ca diversele soluii s rspund tuturor cerinelor privind protecia mediului nconjurtor, n vederea conservarii arealului natural al Romniei, adeseori unic n ansamblul european. Pentru a ndeplini aceste cerine, echipamentele pot fi modernizate prin accesarea fondurilor structurale europene. Acest manual este destinat cresctorilor i productorilor, fcnd accesible informaiile tehnice i legale ct i cele cu privire la organizare. Acestea fac posibil evitarea unor erori fundamentale n activitatea de modernizare a adposturilor existente i la construcia de ferme noi, cu respectarea standardelor de bunstare a animalelor.

1.2 Legislaia european

Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 formuleaz standardele minime privind protecia: Ginilor outoare crescute n baterii (nembuntite i mbuntite) i Ginilor outoare crescute la sol pe aternut permanent cu acces liber n padoc (pe i n sisteme ecologice). Aceste reglementri se aplic oricrui productor de ou, indiferent dac oule sunt sau nu comercializate, folosind un cod de identificare al metodei de producie. Regulamentul Consilului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) formuleaz standardele de comercializare a oulelor. Cu respectarea anumitor condiii, oule pot fi marcate astfel: numrul 3 pentru "Ou provenite de la gini crescute n baterii": la comercializarea oulelor nu se face distincie ntre bateriile mbuntite i cele convenionale. numrul 2 pentru "Ou provenite de la gini crescute la sol": cretere la sol pe aternut permanent fr acces n padocuri. numrul 1 pentru "Ou provenite de la gini crescute n sistem extensiv": cretere pe aternut permanent, cu acces liber n padoc. numrul 0 pentru gini outore crescute n sisteme ecologice (ferme ecologice).

Implementarea n Romnia a standardelor comunitare de comercializare prezint urmtoarele avantaje: Consumatorul primete informaii sigure cu privire la condiiile de producere a oulelor; Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea preurilor conform metodelor de producie; Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea produciei de ou n sistemele de cretere la sol, precum i n

baterii. Gini outoare crescute n baterii nembunttite Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 pentru stabilirea standardele minime pentru protecia ginilor outoare, transpus n legislaia romneasc prin Ordinul ANSVSA nr. 73 din 15 august 2005 stipuleaz urmtoarele: "De la 1 ianuarie 2003, utilizarea de baterii nembuntite este ilegal. Mai mult, de la 1 ianuarie 2012, utilizarea bateriilor nembuntite deja existente pentru producia de ou este ilegal". n consecin, n acest manual nu este prezentat un exemplu de construcie al unui sistem de cretere n baterii nembuntite. n acelai timp, este important s se sublinieze c de la 1 ianuarie 2003 chiar i bateriile nembuntite existente trebuie s rspund urmtoarelor cerine: S asigure cel puin 550 cm spaiu n baterie pe cap de gin outoare; S asigure cel puin 10 cm front de furajare pe cap de gin outoare; S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare cuc; S aib cel puin 40 cm nlime a cutii la peste 65% din suprafaa cutii i nu mai puin de 35 cm n orice punct. La pardoseli cu suprafaa nclinat, panta nu trebuie s depeasc 14% i bateriile trebuie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor. Gini outoare crescute n baterii mbuntite De la 1 ianuarie 2012, creterea ginilor outoare n baterii se poate face numai n sisteme de baterii mbuntite. Bateriile mbuntite trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:
2

S asigure cel puin 750 cm de spaiu n cuc pe cap de gin outoare, din care 600 cm suprafa utilizabil i cel puin 45 cm nlime n cuc; Suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2.000 cm2; S asigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare; S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare cuc; nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%; S fie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per pasre; S fie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a zonei cu aternut trebuie s fie de minim 20 cm; S existe o alee cu limea minim de 90 cm ntre liniile de baterii; Distana dintre pardoseal i baza unui nivel al bateriei trebuie s fie de cel puin 35 cm; S fie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.

Gini outoare n sisteme ecologice Directiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice. Totui, o serie de prevederi specifice sunt formulate n Regulamentul Consiliului (CE) Nr. 834/2007 din 28 iunie 2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia ecologic. Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care: Oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este "autorizat". Autorizarea i controlul anual trebuie efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate cu reglementrile UE menionate mai sus Numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete; nsisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii; Insistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc/spaii exterioare cel puin o treime din perioada de via; Cel puin o treime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut; Densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m de suprafa net; Densitatea maxim n padoc/(spaiile exterioare) este de 2.500 gini outoare pe hectar; 95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012 furajele trebuie s fie 100% ecologice; Este interzis utilizarea de tratamente preventive; Este interzis utilizarea de "aditivi" sintetici i produse care conin OMG; Debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz bunstarea; Minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin; Minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 crr|2 suprafa de cuibar n cuibarele colective;
2

Legislaia UE nu conine reglementri speciale cu privire la creterea puicuelor pentru gini outoare. Puii de carne Directiva Consiliului nr. 2007/43 din 28 iunie 2007 stabilete o serie de standarde minime pentru protecia puilor destinai produciei de carne. Acestea se refer la respectarea anumitor condiii, activiti de inspecie, monitorizare i urmrire n sistemele de producie intensiv. Standardele nu se aplic pentru creterea la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n padocuri exterioare i producia ecologic de pui de carne. Conform directivei CE 2007/43, statele membre trebuie s se asigure c densitatea de populare ntr -o exploataie (ntr-un adpost) nu depete 33 kg/m2. Densitatea admisibil de ctre autoriti poate crete pn la 39 kg/m2, cu condiia ca proprietarul sau cresctorul s respecte anumite cerine suplimentare. Avnd n vedere condiiile de climat i dotrile tehnologice din fermele din Romnia, este de ateptat ca unele exploataii s funcioneze la limita inferioar a densitii de populare (33 kg/m ), iar altele s fie capabile s ndeplineasc cerin ele pentru limita superioar a denistii de
2

populare admisibile, respectiv 39 kg/m2. Directiva 43/2007/CE permite o densitate de populare sporit pn la maxim 42 kg/m2, dac sunt ndeplinite

standarde excepionale privind bunstarea, pentru o perioad ndelungat de timp. n prezent, aplicarea acestei derogri
n Romnia nu este realist, dar este posibil ca unele dintre exploataiile noi i cu un management performant s ndeplineasc aceste criterii privind densitatea sporit. n cazul n care proprietarul sau cresctorul dorete s aplice o densitate de populare mai mare de 33 kg/m2 greutate n viu, acest lucru trebuie comunicat autoritilor comp etente cu cel puin 15 zile nainte de popularea adpostului. Regulamentul Consiliului nr. 1906/90 din iunie 1990 referitor la standarde de comercializare a crnii de pasre i Regulamentul Comisiei nr. 1538/91 din 5 iunie 1991 care introduce norme detaliate pentru implementarea regulamentului 1906/90, amendat prin Regulamentul Comisiei nr. 1980/92, stabilesc standardele de comercializare a puilor de carne crescui n "sisteme extensive n spaii nchise (cretere la sol pe aternut permanent)" i "sisteme extensive cu cretere la sol cu acces liber n padoc". Regulamentul Consiliului (CE) nr.834/2007 din 28 iunie 2007 privind producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008 stabilesc normele pentru producia ecologic d e pui de carne. Informaii detaliate cu privire la diversele sisteme de producie pentru pui de carne pot fi consultate n seciunea 2.4.

1.3 Legislaia romneasc

Legislaia romneasc transpune n ntregime prevederile legislative europene cu privire la creterea i exploatarea psrilor. Legislaia romneasc stabilete standardele minime pentru creterea ginilor outoare n baterii mbuntite i la sol.

Ordinul ANSVSA nr. 136 din 16 iunie 2006 stabilete standardele minime privind protecia ginilor outoare. Acest ordin transpune Directiva Consiliului 1999/74/CE care stabilete standardele minime pentru protecia ginilor outoare. Producia de pui de carne este reglementat prin Ordinul ANSVSA nr. 30 din 30 martie 2010 pentru aprobarea Nor mei sanitare veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de carne publicat n Monitorul Oficial nr. 212 din 2 aprilie 2010. Acest ordin transpune Directiva Consiliului 2007/43/CE din 28 iunie 2007 de stabilire a normelor minime privind protecia puilor destinai produciei de carne. Producia avicol din Romnia este reglementat prin urmtoarele acte legislative: 1. Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de biosecuritate n exploataiile avicole comerciale i a Procedurii privind micarea psrilor vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri; 2. Ordinul nr. 16 din 16 martie 2010 privind aprobarea Normei sanitare veterinare privind procedura de nregistrare/autorizare sanitar veterinar a unitilor/centrelor de colectare/exploataiilor de origine i a mijloacelor de transport din domeniul sntii i al bunstrii animalelor, precum i a unitilor implicate n depozitarea i neutralizarea subproduselor de origine animal care nu sunt destinate consumului uman i a produselor procesate. 3. Ordinul nr.13 din 21 februarie 2008 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind cerinele minime pentru nregistrarea de informaii cu ocazia inspeciilor n exploataiile n care animalele sunt inute n scopuri zootehnice. 4. Ordinul nr.75 din 15 August 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind protecia animalelor de ferm. 5. Ordonana de urgen nr. 108 din 27 iunie 2001 privind exploataiile agricole (criteriile de difereniere).

2 Metode de producie, parametri tehnologici i de producie

2.1 Structura sectorului i situaia actual din Romnia
Producia de ou, gini outoare n perioada de tranziie de la epoca comunist la economia de pia, o serie de ferme avicole din Romnia au fost desfiinate. n prezent, majoritatea fermelor avicole sunt n proprietate privat. La momentul actual, producia este de 334.600 tone de ou. Potrivit datelor Eurostat, n 2009 n Romnia exista un efectiv de 36.166.400 gini outoare. Din totalul de exploataii comerciale n sistem intensiv, doar 17% utilizeaz creterea n baterii, n timp ce restul de 83% utilizeaz sisteme de cretere la sol pe aternut permanent. D atele din 2004-2009 indic o tendin descresctoare n evoluia numrului de gini outoare. Dintr-un total de 2.927.400 ferme nregistrate n 2005, doar 50 de ferme aveau efective mai mari de 30.000 de gini outoare, 40 ferme ntre 25.000 i 29.000 de capete, 30 de ferme aveau o capacitate de 10.000 - 24.000 de capete, iar restul de 2.927.320 de ferme deineau efective de de 1,000 pn la 10,000 gini outore. Tabelul 2.1 Anul 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Sursa: Eurostat Tabelul 2.2 Numrul de gini outoare din Romnia n funcie de mrimea exploataiei Nr. exploataii 2003 3.007.104 20 0 40 44.780 2005 Evoluia numrului de gini outoare din Romnia Numr de gini outoare (1.000) 51.888,9 49.724,5 51.888,9 49.724,5 43.253,0 36.166,4

Numr capet e gini outoare (1.000) 1 - 9,999 10,000 - 24,999 25,000 - 29,999 >= 30,000 Total Sursa: Eurostat

2.927.320 30 10 50 40.810

Datorit numrului mare de exploataii cu mai puin de 25 capete gini outoare, o oportunitate pentru trecerea de la o agricultur de subzisten la o agricultur bazat pe principii economice o reprezint sistemele de cretere i exploatare a ginilor outoare la sol pe aternut permanent cu acces liber n padocuri exterioare, precum i creterea ecologic. Pentr u creterea n baterii o soluie alternativ este dat de sistemele de baterii deschise (aviaries). 10 Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate bateriile pentru gini outoare trebuie s fie baterii mbuntite. Bateriile mbuntite trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine: s asigure cel puin 750 cm2 de spaiu n baterie pe cap de gin outoare, din care 600 cm2 suprafa utilizabil i cel puin 45 cm de nlime n cuc; suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2000 cm2; sasigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare; sexiste cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare cuc; nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%; sfie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per cap; sfie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a zonei cu aternmut trebuie s fie de minim 20 cm; sexiste o alee cu limea minim de 90 cm ntre rndurile de baterii; distana dintre pardoseal i baza unui nivel de baterie trebuie s fie de cel puin 35 cm; sfie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.

Creterea ginilor outoare n sisteme ecologice Directiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice. Totui, o serie de prevederi specifice exist n Regulamentul Consiliului (CE) Nr. 834/2007 din 28 iunie 2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008 din 5 septembrie

2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia ecologic. Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care: oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este "autorizat". Autorizarea i controlul anual trebuie efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate cu reglementrile UE menionate mai sus; numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete; nsisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii; nsistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc cel puin o treime din perioada de via; cel puin o treime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut; densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m suprafa util; densitatea maxim n padoc este de 2.500 gini outoare pe hectar; 95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012 furajele trebuie s fie 100% ecologice; este interzis utilizarea de tratamente preventive; este interzis utilizarea de "aditivi" sintetici i produse care conin OMG; debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz de bunstarea; minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin; minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 cm2 suprafa de cuibar pentru cuibarele colective. Producia de pui de
2

carne n anul 2005, conform datelor statistice, n Romnia au fost obinute 282.000 tone carne de pasre, reprezentnd echivalentul unui efectiv de aproximativ 128.181.818 capete pui de carne. Peste 90% din efective au fost crescute n sistem intensiv de cretere la sol pe aternut permanent. Soluia alternativ recomandat pentru fermele de subzisten este creterea puilor de carne*) n sistem ecologic. *) conform sistemelor extensive prezentate n seciunea 2.4.

2.2 Clima Romniei

Datorit poziiei geografice n sud-estul continentului european, Romnia are o clim temperat-continental. Condiiile climaterice sunt influenate ntr-o anumit msur i de formele de relief prezente. Munii Carpai blocheaz influenele continentale n cmpia din nord, ceea ce favorizeaz iernile geroase i reducerea precepitaiilor n regiunile sudice i sud-estice. n extremitatea sud-estic, Marea Neagr asigur o clim mai blnd, maritim. Temperatura medie anual este de 11 C n regiunile sudice i central-sudice i de 8C n cele nord-estice. Cderile de precipitaii, dei relativ uniforme n ntreaga ar, scad de la vest la est i din regiunile de munte ctre cele de cmpie. Cantitatea medie anual de precipitaii este de circa 635 mm n Transilvania central, 521 mm n Moldova i doar 381 mm n regiunea Mrii Negre. Datorit apropierii de mare, Romnia are o clim temperat continental. Verile variaz de la calde la fierbini, cu o valoare medie a temperaturilor maxime n jurul a 29C. n regiunile joase, minima se situeaz n jurul valorii de 18C, dar la altitu dini mai mari minima i maxima se reduc substanial. Iernile sunt relativ reci cu temperaturi maxime medii care nu depesc 3C nici mcar n regiunile joase i sub -15C n zonele nalte de munte, pe vrfurile cele mai nalte existnd regiuni cu nghe permanent.

Cantitatea de precipitaii este n general modest, cu o medie care depete 750 mm doar n zonele montane vestice cele mai nalte, unde cea mai mare parte cade sub form de zpd. n regiunea Deltei Dunrii, cderile de precipitaii sunt reduse, cu o medie de circa 370 mm, n timp ce n regiunile joase situate mai la vest, precum Bucuretiul, media se situeaz n jurul valorii de 530 mm.

Figura 2.1 Adncimea de nghe pe regiuni ale Romniei - conform STAS 6057-77

2.3 Puii de carne

2.3.1 Descrierea procesului tehnologic Puii se ntrein pe aternut uscat i friabil (se frmieaz) (conform 2007/43/CE) de la vrsta de o zi pn ating greutatea necesar. Este recomandat ca puii de carne s fie inui n construcii fr ferestre i fr acc es n aer liber. n mod evident, aceste recomandri nu se aplic sistemelor de cretere cu acces liber n padoc i sistemelor ecologice. De asemenea, este recomandat ca adposturile s fie nclzite i dotate cu un sistem de ventilaie, conectat la un sistem de rezerv pentru alimentarea cu energie electric. Este necesar ca sistemul de ventilaie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita supranclzirea i, acolo unde este cazul, s fie folosit n combinaie cu un sistem de nclzire pentru a e limina excesul de umiditate (2007/43/CE). n plus, n perioadele cu temperaturi ridicate este indicat s se utilize un sistem de rcire. Este important ca instalaiile s asigure un microclimat propice n adpost - schimb de aer, temperatur, iluminat i nivel de zgomot, corespunztor cu nevoile fiziologice i etologice (comportamentale) ale psrilor (2007/43/CE). Puii de o zi sunt livrai de la statia de incubaie n cutii de carton sau plastic, transportai n camioane cu sisteme de ventilaie i descrcai ntr-un adpost de pui de carne deja pregtit, decontaminat i nclzit. De -a lungul ciclului de producie, psrilor trebuie s li se asigure condiii de acces la hran i ap corespunztoare. Durata ciclului de producie depinde de greutatea de livrare, stabilit de comun acord cu beneficiarul (abatorul, fabrica de procesare). n funcie de acest parametru, psrile sunt livrate n unul sau dou loturi (la intervale de cteva zile). Livra rea n dou loturi se numete "depopulare parial". Aceast metod permite creterea produciei de carne pe m , fr a se depi limita densitii de populare n faza final de ngrare. Din multitudinea de adposturi pentru pui de carne existente, n continuare au fost selectate i supuse unei evaluri urmtoarele exemple de construcii: 2 A - adpost de ~ 1.000 m - cel mai popular pn n prezent 2 B - adpost de ~ 1.900 m . Principalii parametri ai adpostului A (n interior): lime 12 m, lungime 84 m, suprafaa de producie ~ 1.000 m
2 2

Principalii parametri ai adpostului B (interior):

lime 19 m, lungime 100 m, suprafaa de producie ~ 1.900 m Densitatea

2

la populare Asigurarea unei suprafee de pardoseal suficiente pentru fiecare pui de carne este un factor esenial pentru dezvoltarea, snttea, calitatea carcasei i bunstarea general a acestuia. n Uniunea European, densitatea maxim admisibil este stabilit prin legislaie. n funcie de condiiile i bunstarea asigurate de sistemul de adpost, densitatea la populare admisibil este de 33 sau 39 kg pe m . Se poate autoriza o cretere a densitii pn la maxim 42 kg pe m , n condiiile n care sunt ndeplinite standarde de bunstare foarte nalte pentru o perioad ndelungat de timp (2007/43/CE) directiv transpus n legislaia naional de Ordinu l 30 din 30 martie 2010 pentru aprobarea Normei Sanitare Veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de carne. Densitatea din adposturi depinde de o combinaie a urmtorilor factori: greutatea puiului la sacrif icare, estimarea ratei mortalitii, tipul de sistem de adpost, regiunile climaterice i perioada anului. n consecin, atunci cnd se stabilete capacitatea de producie a puilor de carne, este esenial s se cunoasc dimensiunile interioare ale tuturor adposturilor. Adposturile cu microclimat controlat permit optimizarea confortului pentru pui, dac sunt dimensionate pentru controlul temperaturii interioare i umiditii n orice perioad a anului. Densitatea la populare se stabilete n funcie de greutate medie cerut de abator, precum i de dotrile tehnologice (de exemplu capacitatea de ventilaie) ale adpostului. Atunci cnd sistemul de ventilaie nu asigur un schimb de aer corespunztor, este indicat ca numrul de capete de pui pe m s scad. O densitate la populare prea mare poate avea un impact negativ asupra profitului exploataiilor, cauznd pierderi economice considerabile. Tabelul 2.3 Recomandri privind diversele densiti la populare recomandate de companiile productoare de hibrizi de carne Hibridul ROSS Greutatea n viu la sacrificare, kg 1,0 1,4 1,8 2,0 2,2 2,6 3,0 3,4 3,8 Hubbard ISA 1,2 1,4 1,8 2,2 2,7 3,2 Arbor Acres 1,0 1,5 1,8 2,0 2,5 3,0 3,5 Cobb 500 1,25 1,50 1,75 2,00 2,25 2,50 2,75 3,00 3,50 Nr. de pui de o zi pe m 34,2 24,4 19,0 17,1 15,6 13,2 11,4 10,0 9 26-28 23-25 19-21 14-16 12-14 10-12 32 21 18 16 13 11 9 27,2 22,7 19,4 17,0 15,0 13,6 12,4 11,3 9,7
2 2 2

Sursa: ROSS - Ghid de management pui de carne r, 2002, Hubbard ISA- Ghid de management, 2002, Hubbard ISA- Ghid de management 2002, COBB 500 Ghid de management, 2008

11

Aa cum reiese din tabel, densitatea la populare a unitilor de producie recomandat variaz n funcie de tipul de hibrid. Prin urmare se recomand ca naintea achiziionrii de pui s fie analizate caracteristicile tehnologice ale hibrizilor. n acest mod se pot evita eventualele probleme generate de nerespectarea densitii la populare. Se poate aplica i depopularea parial (rrirea efectivului). n acest caz, 10-20% din efectiv este sacrificat la vrsta de 34 sau 37 de zile. Restul efectivului este sacrificat dup 3 -7 zile. Utilizarea acestei metode permite o densitate la populare total mai mare i o mai bun utilizare a adpostului pentru puii de carne. 2.3.2 Cerine referitoare la condiiile de microclimat din adpost Puii de carne cu performane ridicate necesit condiii optime de temperatur i umiditate. Valorile recomandate ale temperaturii i umiditii sunt indicate n Tabelul 2.4. De asemenea, se recomand consultarea indicaiilor din ghidurile tehnologice puse la dispoziie de companiile productoare de hibrizi de carne. Tabelul 2.4 Valori recomandate ale temperaturii i umiditii n adpost

Sptmna

Temperatura C In spaiile cu nclzire local In spaiile fr suplimentar nclzire local sub eleveuz n restul ncperii 24 - 20 20 - 28 20 - 18 20 - 18 20 - 18 20 - 18 33 29 25 22 20 18

Umiditatea relativ % *)

1 2 3 4 5 n continuare

34 - 30 30 - 26 26 - 24 24 - 20 -

50 - 70 50 - 60 50 - 70 55 - 75 55 - 75 55 - 75

*) La densiti de populare de peste 33 kg/m , umiditatea medie nu trebuie s depeasc 70% n condiiile n care temperatura este sub 10C. Sistemul de ventilaie trebuie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita supranclzirea i a ndeprta excesul de umiditate (2007/43/CE). Totodat, este necesar s se asigure o ventilaie minim. n cazul n care densitatea de populare depete 33 kg/m , pe perioada verii diferena dintre temperatura interioar i cea exterioar nu poate fi mai mare de 3C (atunci cnd temperatura de afar depete 30C la umbr). Atunci cnd temperaturile de afar se situeaz sub 10C, umiditatea relativ medie din adpost, msurat timp de 48 de ore, nu trebuie s depeasc nivelul de 70 % (2007/43/CE). Curenii de aer au un rol deosebit de important n meninerea echilibrului termic al psrilor. Acetia au rolul de condiion are a limitelor de variaie a temperaturilor critice pentru organismul psrilor, mrind sau micornd zona de neutralitate. Astfel curenii mari de aer ajut la pierderea cldurii din organismul psrilor, micornd capacitatea de termoizolaie a tegumentelor i nveliului plumifer. n condiiile n care, n adpost exist o temperatur mare i umed, sunt recomandai curenii de aer cu viteze mai mari, deoarece psrile elimin mult mai uor surplusul de cldur. Aciunea curenilor de aer asupra efectivelor din halele de producie este strns corelat cu temperatura i umiditatea din adposturi. n general, sunt admise ca valori optime al acestui factor de microclimat, urmtoarele valori: a. pe timp de var 0,3-1,5 m/s; b. pe timp de iarn 0,1-0,3 m/s. Not: Este necesar s se sublinieze faptul c viteza fluxului de aer depinde de vrsta psrilor, greutatea corporal i categoria de producie. Noxele pot afecta tractul respirator al psrilor, diminundu-le performanele de producie. Atunci cnd densitatea de populare este mare (peste 33 kg/m ), concentraia de amoniac (NH3) nu trebuie s depeasc 20 ppm, iar concentraia de dioxid de carbon (CO2) 3.000 ppm, valori msurate la nlimea capetelor psrilor (2007/43/CE). n tabelul 2.5. sunt prezentate mai multe efecte produse de noxe. Tabelul 2.5 Efecte cauzate de gazele nocive (sursa: Aviagen, 2009) Amoniacul Poate fi detectat cu ajutorul simului olfactiv la un nivel de 20 ppm sau mai mare > > Dioxidul de carbon Monoxidul de carbon Praful 10 ppm afecteaz plmnul la suprafa 20 ppm crete sensibilitatea / predispoziia la afeciuni respiratorii
2 2

> 50 ppm cauzeaz scderea ratei de cretere > 3.500 ppm cauzeaz ascit, iar la valori mai mari este fatal 100 ppm reduce legarea oxigenului, iar la valori mai mari este fatal Afecteaz mucoasele tractului respirator i crete sensibilitatea / predispoziia la mbolnviri

Umiditatea

Efectele variaz n corelaie cu temperatura. La peste 29C i umiditate relativ (> 70%) este afectat rata de cretere

Performanele puilor variaz foarte puin atunci cnd temperatura se menine n intervalul 20-25C. Prin urmare, dac temperatura exterioar este sub 20C, o valoare int a temperaturii interioare de 20C asigur un volum maxim de aer proaspt la un necesar de nclzire minim. n schimb, atunci cnd temperatura exterioar depete 25C, ventilaia poate asigura puilor doar un efect de rcire. Temperaturile exterioare ridicate i cldura emanat din aternut pot face ca temperatura n zona de producie s ating un prag critic. Atunci cnd puii ajung la 35 de zile, este de ateptat ca temperatura la suprafaa aternutului s fie cu aproximativ 6-8C mai mare dect temperatura aerului. Rcirea psrilor se poate realiza prin mai multe metode, nti prin rcire prin evaporare i, apoi, rcire prin convecie (micarea aerului). Cerine privind iluminatul interior Toate adposturile trebuie s dispun de iluminat cu intensitatea de cel puin 20 luci n perioadele de iluminat msurat la nivelul ochiului psrii. Totodat, trebuie iluminat cel puin 80% din suprafaa utilizabil (2007/43/CE). ncepnd din ziua a aptea i pn la trei zile nainte de sacrificare, iluminatul trebuie s urmeze un ciclu de 24 de ore, incluznd perioade de ntuneric care totalizeaz cel puin 6 ore, dintre care cel puin o perioad nentrerupt de patru ore, excluznd perioadele de crepuscul (n cazul n care se utilizeaz sistemul de iluminat care imit rsritul i apusul soarelui) (2007/43/CE). Este indicat s existe posibilitatea de reducere treptat a intensitii luminii. M ai multe informaii referitoare la programele de iluminat recomandate pot fi gsite n ghidurile tehnologice ale productorilor de hibrizi de carne. Iluminatul constituie un aspect deosebit de important, deoarece puii sunt sensibili la intensitatea i dur ata fluxului luminos. n cazul puilor, lumina reprezint un stimul fiziologic care influeneaz comportamentul social i funcionarea sistemului vegetativ. Cel mai puternic stimul este lumina alb, obinut prin amestecarea proporional a celor apte culo ri ale spectrului radiaiei luminoase. n Romnia este popular utilizarea luminii verzi sau a combinaiei dintre lumina verde i cea albastr ntruct: Favorizeaz conversia furajului n carne; Crete uniformitatea efectivelor; Reduce stresul; Scade consumul de energie electric; Diminueaz mortalitatea. Lumin verde i albastr ntr-un adpost pentru pui de carne

Fotografia 2.1

n faza de demaraj, lumina verde favorizeaz consumul de furaje i ap, n timp ce n faza a dou se recomand lumina albastr. Dup perioada de demaraj, cele mai bune rezultate au fost obinute prin utilizarea unei combinaii ntre lumina verde i cea albastr. Parametri tehnologici

13

n funcie de microclimat i condiiile de bunstare din adpost, densitatea de populare maxim poate fi de 33 kg/m , 39 kg/m sau 42 kg/m . La o greutate la sacrificare de 2.100 de grame (2,1 kg) acest lucru echivaleaz cu 16 psri/m , 19 psri/m i respectiv, 20 psri/m . Durata ciclului de ngrare este de 35-42 de zile i perioada dintre dou serii este de 3-14 zile. Greutatea final a psrilor este de 2,0-2,2 kg. Rata mortalitii (psri moarte i sacrificate de necesitate) ntr -un cilu este de circa 3-5%. n condiii de furajare la discreie, rata de conversie a furajelor este de aproximativ 1,6-1,9 kg furaje la 1 kg greutate vie. Furajarea puilor de carne Compoziia furajelor pentru pui de carne trebuie optimizat pentru a rspunde cerinelor nutritive din fiecare faz de cretere, astfel nct s se asigurea eficien i profitabilitate, fr a pune n pericol bunstarea animalelor (a se vedea tabelul 2.6). n perioada de producie se utilizeaz o serie de reete de furajare echilibrate. Furajele starter (demaraj) se administreaz pn n ziua 21, innd cont de recomandrile productorului de furaje. Apoi, spre exemplu, se poate apela la reete de furajare pentru cretere i finisare. Reeta pentru finisare nu trebuie s conin coccidiostatice sau antibiotice i trebuie administrat cu suficient timp nainte de sacrificare, pentru a evita riscul de reziduuri n carne. n unele cazuri se ncepe cu o reet de tip pre-starter, adiministrat din ziua 0 pn n ziua a 14-a i urmat de o reet starter din ziua a 15-a pn n ziua a 21-a. n Romnia, materiile prime specifice folosite n reetele de furajare pentru pui de carne sunt grul, porumbul, rot de soia etc. Tabelul 2.6 Vrsta Valoarea energetic Protein brut Aminoacizi Lizin Metionin & cistin Metionin Treonin Calciu Fosfor disponibil Cerine nutritive pentru pui de carne crescui la 2,0 - 2,5 kg (Sursa: Aviagen, 2009) Starter (demaraj) Cretere Finisare zile kcal / MJ % % % % % % % 0-10 3.025 / 22-25 Total 1,43 1,07 0,51 0,94 1,05 0,50 12,65 Digerabil 1,27 0,94 0,47 0,83 11-24 3.150 / 21-23 Total 1,24 0,95 0,45 0,83 0,90 0,45 13,20 Digerabil 1,10 0,84 0,42 0,73 25-sacrificare 3.200 / 19-23 Total 1,09 0,86 0,41 0,74 0,85 0,42 13,40 Digerabil 0,97 0,76 0,38 0,65
2 2 2 2 2

Pentru o distribuie optim a componentelor se recomand creterea densitii procentului aminoacizilor pn la 5% n toate reetele Consumul de ap n condiii normale de producie, consumul de ap este de 1,6 pn la 2 ori cantitatea de furaje consumate. Aceast relaie se poate folosi doar n scop orientativ (nu ca relaie fix), pentru a monitoriza deviaiile n consumul de furaje cauzate de calitatea furajelor, temperatura interioar sau starea de sntate a puilor i a se ntreprinde aciunile necesare. n prima sptmn, consumul de ap ajunge pn la de dou ori consumul de furaje i apoi scade, de obicei, sub 1,8 ori.

2.4 Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne

Aa cum a fost menionat mai sus, directiva 2007/43/CE stabilete anumite standarde minime pentru protecia puilor de carne crescui n sistem intensiv . Aceste prevederi nu se aplic sistemelor de cretere la sol pe aternut permanent extensiv, cretere la sol cu acces liber n padocur i sistemelor ecologice pentru creterea puilor de carne. Prin umare, pentru aceste trei sisteme de cretere nu se aplic o parte din informaiile prezentate n seciunea 2.3. Pe de alt, pentru aceste sisteme de cretere extensiv se aplic norme specifice. Acestea sunt prezentate pe scurt n aceast seciune. Diversele metode de producie sunt sintetizate n tabelul 2.9. 2.4.1 Creterea la sol pe aternut permanent n sistem extensiv Termenul de cretere n spaii nchise - extensiv" (cretere la sol pe aternut permanent") se poate utiliza doar acolo unde densitatea pe m de pardoseal nu depete 12 psri (i nu mai mult de 25 kg greutate n viu). Vrsta psrilor la sacrificare trebuie s fie de cel puin 56 de zile (Regulamentul CE 1538/91). Parametrii de microclimat sunt similari celor aplicabili la creterea n sistem intensiv. Avnd n vedere c peri oada de cretere este mai mare, se recomand utilizarea unor hibrizi pentru carne cu o vitez de cretere mai mic dect hibrizii utilizai n sistem intensiv. n tabelul 2.7. este prezentat un exemplu de evoluie a creterii i a consumului de furaje pen tru aceast categorie de psri. Rata mortalitii medie este 5 -6% i consumul mediu de furaje pe kilogram greutate vie este de 2,5 - 2,6 kg furaje pe kg greutate vie. Tabelul 2.7 Parametrii tehnologici pentru pui de carne crescui la sol pe aternut permanent n sistem extensiv Vrsta n zile Greutatea corporal (g) Consumul furajer (kg furaje/kg greutate vie)
2

21 28 35 42 49 56 63 Sursa: www.sasso.fr

376 617 920 1261 1596 1923 2233

1,82 2,10 2,29 2,41 2,46 2,50 2,54

Acest sistem de cretere i exploatare a puilor de carne se recomand n principal pentru fermele mici i de subzisten fiind o modalitate de transformare a acestora din ferme de subsisten n mici ferme comerciale. 2.4.2 Cretere la sol cu acces liber n padoc Termenul de cretere n aer liber/cretere la sol cu acces liber n padocuri exterioare" se poate utiliza doar acolo unde densitatea pe m n adpost nu depete 13 psri (i greutatea vie nu depete 27,5kg/m ) (Regulamentul CE 1538/91). De asemenea, psrile trebuie s aib, cel puin jumtate din viaa lor, acces continuu / permanent n timpul zilei la spaii / padocuri exterioare acoperite n cea mai mare parte cu vegetaie, asigurnd cel puin 1 m pe cap de pui. Adpostul este prevzut cu deschideri / trape de ieire cu o lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m suprafa de adpost (Regulamentul CE 1538/91). Formula de furajare folosit n faza de ngrare trebuie s conin cel puin 70% cereale (Regulamentul CE 1538/ 91). Termenul tradiional - cretere n aer liber' poate fi utilizat doar dac densitatea pe m nu este mai mare de 12 psri, fr ca greutatea vie s depeasc 25kg/m (Regulamentul CE 1538/91). Totui, n cazul adposturilor mobile a cror suprafa de pardoseal nu depete 150m i care rmn deschise pe timpul nopii, densitatea poate crete la 20 de psri, fr ca greutatea n viu s depeasc 40 kg greutate vie pe m (Regulamentul CE 1538/91). Suprafaa utilizabil total a adposturilor pentru psri dintr-un singur punct de producie nu trebuie s depeasc 1.600 m i fiecare hal pentru pui nu poate avea o capacitate mai mare de 4.800 capete. De asemenea, adpostul pentru pui trebuie prevzut cu trape de ieire cu o lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m suprafa de adpost (Regulamentul CE 1538/91). n acelai timp, trebuie s se asigure acces continuu n timpul zilei n spaii exterioare, cel puin de la vrsta de 6 sptmni (Regulamentul CE 1538/91). Este necesar ca spaiile exterioare s aib o suprafa acoperit n principal cu vegetaie care s asigure cel puin 2 m pe cap de pui (Regulamentul CE 1538/91). De asemenea, conform aceluiai regulament, psrile destinate ngrrii provin dintr -o ras recunoscut ca avnd o cretere lent, iar vrsta minim de sacrificare este de 81 de zile. O alt condiie stabilit prin Regulamentul CE 1538/91 este ca reeta de furajare aplicat n faza de ngrare s conin cel puin 70% cereale. Termenul tradiional - libertate total" se poate utiliza dac sunt ndeplinite condiiile prevzute la sistemul tradiional - cretere n aer liber" i dac psrile au acces continuu n timpul zilei n spaii exterioare cu suprafa nelimitat. Avnd n vedere c perioada de cretere este de minim 81 de zile, se utilizeaz hibrizi de carne speciali creai pentru acest tip de producie. n tabelul 2.8 este prezentat un exemplu caracteristic de evoluie a creterii i a consumului de furaje la astfel de hibrizi. Rata medie a mortalitii este de 6 -8% i consumul mediu pe kg greutate n viu este de 3,0 - 3,3 kg furaje. Tabelul 2.8 Parametri tehnologici pentru psri cu cretere lent pentru sisteme de cretere la sol cu acces liber n padoc Vrsta n zile 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 Sursa: www.sasso.fr 2.4.3 Creterea puilor de carne n sistem ecologic Termenul pui de carne ecologici"poate fi utilizat doar n cazul n care densitatea pe m n adpost nu depete 10 psri (i nu mai mult de 21 kg greutate vie). Cu toate acestea, n cazul adposturilor mobile a cror suprafa de pardoseal nu
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Greutatea corporal (g) 376 617 920 1261 1596 1923 2233 2512 2760 3000 3226

Consumul furajer (kg furaje/kg greutate vie) 1,82 2,10 2,29 2,41 2,46 2,50 2,54 2,60 2,71 2,87 3,10

15

depete 150 m i care rmn deschise n timpul nopii, densitatea poate fi crescut la 16 psri, dar nu mai mult de 30 kg greutate n viu pe m (Regulamentul CE 889/2008). Suprafaa utilizabil total a adposturilor pentru psri dintr-o unitate de producie nu trebuie s depeasc 1.600 m i fiecare hal / adpost nu poate avea o capacitate mai mare de 4.800 de pui. Adpostul pentru psri trebuie s fie prevzut cu trape de intrare / ieire cu o lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m suprafa de adpost. Spaiile exterioare destinate psrilor trebuie s fie n cea mai mare parte acoperite cu vegetaie, s fie ngrdite i s asigure un acces faci l al psrilor la un numr adecvat de adptori i hrnitori (Regulam entul CE 889/2008). Izolaia, nclzirea i ventilaia adpostului trebuie s asigure meninerea n limite care nu sunt duntoare pentru psri a urmtorilor parametri: circulaia aerului, nivelul de praf, temperatura, umiditatea relativ i concentraii le gazelor. De asemenea, construcia adpostului trebuie s permit ventilarea i iluminarea din abunden, pe cale natural. Lumina natural poate fi suplimentat prin mijloace artificiale pentru a asigura maxim 16 ore lumin pe zi, existnd o perioad de odihn nentrerupt, fr lumin artificial, de cel puin 8 ore. Psrile trebuie s beneficieze de stinghii de odihn, n numr i de dimensiuni proporionale cu mrimea efectivului (Regulamentul CE 889/2008). Pentru a evita folosirea metodelor de cretere intensiv, psrile trebuie fie crescute pn ajung la vrsta minim de sacrificare, fie s provin din rase (ue) recunoscute pentru creterea lent. Acolo unde nu se utilizeaz rase (ue) care au o cretere lent, vrsta minim de sacrificare trebuie s fie de 81 de zile. n raia zilnic de furaje trebuie s se adau ge furaje grosiere, furaje proaspete sau uscate ori furaje nsilozate (Regulamentul CE 889/2008).
2 2 2

Tabelul 2.9

Sinteza prevederilor care se aplic diverselor sisteme de producie extensiv Tradiional Cretere n Cretere la sol cu acces liber n -cretere n aer spaii 1 spaii liber nchise exterioare -extensiv Cretere lent 81 zile Cretere n sistem ecologic

Genetic Vrsta minim la sacrificare Densitatea n spaii interioare pe m

2

Cretere lent 81 zile

2

Numr psri Greutate n viu, kg Densitatea n adposturi mobile pe m

2

12 25

13 27,5

12 25

10 21

Numr psri 4 Greutate, kg Suprafaa de producie minim Efectivul maxim Suprafa exterioar pe cap de pui Trape la 100 m Furaje
2

20 40 2 1.600 m 4.800
2

16 30 2 1.600 m 4.800 4 m (2,5 n adposturi mobile) 4m

3 2

1m

2m

4m 70% trebuie s fie cereale

4m 70% trebuie s fie cereale

95 % ecologic (pn n 2012) 100 % ecologic (ncepnd din 2012) Natural + 8 ore ntuneric Da

Iluminat Stinghii de odihn

1. Tradiional - libertate total" se poate folosi dac psrile sunt inute n condiii similare pentru sistemul tradiional cretere n aer liber"i au acces n spaii exterioare nelimitate 2. Cretere lent sau 81 de zile 3. A se ine seama de limita pentru azot de 170 kg/N/ha/an. 4. Doar n cazul adposturilor mobile a cror suprafa nu depete 150 m suprafa de pardoseal.
2

2. 5 Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent

Ginile sunt crescute n adposturi prevzute sau nu, cu ferestre. Nu exist acces n aer liber. Pardoseala este acoperit cu aternut. Psrile sunt aduse de la unitatea de cretere la 16 -18 sptmni i rmn n adpost pn la finele perioadei profitabile a capacitii de ouat. Meninerea unui microclimat propice este asigurat cu ajutorul unor sisteme controlate de ventilaie i nclzire. Iluminatul natural sau artificial trebuie s permit psrilor identificarea hranei i a apei. Este necesar ca echi pamentul tehnologic, precum i psrile s fie inspectate cel puin o dat pe zi de ctre personal calificat. Psrile bolnave sau rn ite se izoleaz i orice defeciune n funcionarea instalaiilor se remediaz imediat. 2.5.1 Parametri tehnologici i condiiile de mediu - creterea la sol pe aternut Valori int/recomandate ale parametrilor de microclimat Temperatura Umiditatea relativ a aerului - nivel optim Umiditatea relativ a aerului - minim Umiditatea relativ a aerului - maxim Schimbul de aer (n funcie de temperatura exterioar) Viteza fluxului de aer Concentraia de gaze toxice admis
3

18 - 22C 60 % 40 % 70 % 0,5 - 6,0 m /h/kg circa 0,3 m/s (iarna) circa 1,0 m/s (vara) NH3 - < 20 ppm CO2 - < 5 ppm H2S - 0,0005 % sau 0,008 mg/l
1)

Intensitatea luminii controlat

5-30 lx

Normele UE menionate anterior stabilesc o densitate de populare de pn la 9 gini pe 1 m de suprafa utilizabil. Suprafaa acoperit cu aternut trebuie s fie de minim 250 cm /cap de gin. De asemenea, psrile trebuie s aib acces la stinghii de odihn, asigurndu -se cte 15 cm de stinghie pe cap. Valori recomandate ale parametrilor tehnologici : Selecia materialului pentru producie Hibrizi potrivii pentru creterea pe aternut Perioada optim de ouat Din sptmna a 21-a de via pn n sptmna a 72-a de via Consumul de furaj pe gin i ciclu 49 kg/pasre Consumul de furaje mediu zilnic 130 g/pasre Capacitatea silozului pentru furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile 3 Consumul de ap mediu zilnic 0,2 - 0,3 dm /pasre sau 0,2 - 0,3 l/zi Producia medie de ou provenite de la 1 gin 293 ou pe pasre Greutea medie a oului 62,0 g Media pierderilor dintr- un ciclu (psri moarte i 5 - 10 % sacrificate din necesitate sau mortalitate)
1 2

Pe durata manipulrii dejeciilor se poate accepta cu intermiten o concentraie de 0,005 % Tabelul 2.10 Reete de furajare pentru gini outoare (Exemple) Faza l Faza ll Vrsta n, sptmni Valoarea energetic, kcal/kg Protein, % Metionin+cistein, % Calciu, % Fosfor, % Compoziia furajului , % 18 - 30 2722 18,0 0,72 3,8 0,6 31 - 45 2674 17,0 0,67 3,8 0,55

Faza lll 46 - 72 2674 16,0 0,63 4,0 0,5 45 45 5 - 15 15 0-2 0 - 20 5 3

Porumb, maxim 45 45 Gru, maxim 45 45 Ovz, minim - maxim 5 - 10 5 - 15 Orz, maxim 10 10 Fin de pete, minim - maxim 2-5 0-2 rot de soia, minim - maxim 0 - 20 0 - 20 rot Floarea-soarelui, maxim 5 5 Cochilii de stridie, minim 3 3 Tabelul 2.11 Producie de ou medie pe sptmn n % (date utilizabile n scopul planificrii)

Sptmna 21 Producia de ou Producia medie 9,2 33,1 62,6

22 23 24 25-43

44-56

57-65

66-72

80,8

87-92 (90,1)

81-85 (82,9)

76-80 (77,8)

71-74 (72,3)

17

2.5.2 Dimensiunile adpostului i planificarea produciei Din multitudinea de adposturi pentru gini outoare utilizate n prezent, au fost selectate dou adposturi de gini outoare cu dimensiunile urmtoare (suprafaa adpostului incluznd i camerele tampon): adpostul A are 1.008 m i adpostul B are 1.900 m . Lund n calcul spaiile auxiliare, precum camerele de mpachetare i depozitare a oulelor, suprafaa efectiv de producie este pentru adpostul A de 893 m din care scznd suprafaa cuibarelor, respectiv 63 m , rmn 830 m . Adpostul B are o suprafa de producie 1.786 m din care scznd suprafaa cuibarelor de 126 m , rmn 1.660 m . Parametrii principali pentru planificarea producie - la o densitate de 9 gini pe 1 m
2 2 2 2 2 2 2 2 2

Adpostul A

Adpostul B

Densitatea la populare iniial Pierderi (n medie 7 %) Densitatea medie Consumul de furaje zilnic (mediu) Consumul de furaje sptmnal (mediu) Capacitatea silozului de furaje trebuie s asigure consumul pe 10 zile Consumul de ap zilnic (mediu) Producia de ou pe sptmn (a se vedea Tabelul 2.12)

7.400 psri 520 psri 6.880 psri 920 kg 6.440 kg

2.075 dm

14.800 psri 1 .040 psri 13.760 psri 1.840 kg 12.880 kg

4.150 dm Producia total de ou Consumul de furaje total Consumul de furaje pe ou

2.015.840 ou 124.982 kg 334.575 kg 165,9 g/ou 4.031.680 ou 249.964 669.150 kg 165,9 g/ou kg

Tabelul 2.12 Producia zilnic de ou pe sptmni ale ciclului de ouat

Sptmna din ciclu Adpost ____________ Producia zilnic ___________ Nr. de ou, min. Nr. de ou, max. Producia medie zilnic (Nr. de ou)

21 22 23 24 25-43 44-56 57-65 66-72

A B A B A B A B A B A B A B A B

5.986 11.972 5.573 11.146 5.229 10.458 4.885 9.770

6.330 12.660 5.848 11.696 5.504 11.008 5.091 10.182

633 1.266 2.277 4.555 4.307 8.614 5.559 11.118 6.199 12.398 5.704 11.408 5.353 10.706 4.974 9.948

2.6 Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc

Sistemele de cretere la sol cu acces n padoc sunt sisteme de producie moderne, deoarece combin avantajele sistemului de adpost cu microclimat controlat cu efectul pozitiv al ederii n aer liber. Din punct de vedere tehnologic, sistemul permite accesul n spaii n aer liber, care n conformitate cu legislaia european i romneasc trebuie s ndeplineasc urmtoarele criterii: Ginile au acces continuu la spaii exterioare n timpul zilei, cu excepia cazurilor n care se aplic restricii temporare impuse de autoritatea sanitar-veterinar, Spaiile n aer liber sunt n cea mai mare parte acoperite cu vegetaie i nu sunt folosite n alte scopuri, excepie fcnd livezile, terenurile mpdurite i punile pentru animale Densitatea n spaiile exterioare nu poate depi niciodat 2.500 de gini pe hectar (1 gin pe 4 m ). n condiiile n care pentru fiecare gin sunt disponibili cel puin 10 m i se practic o rotaie, ginile avnd acces liber n ntreg spaiul pe durata de via a efectivului, fiecare ngrditur trebuie s asigure cel puin 2,5 m pe cap de gin. Raza padocurilor nu trebuie s depeasc 140 metri fa de cea mai apropiat trap de intrare i ieire; cu toate acestea, raza poate fi extins la 350 de metri fa de cea mai apropiat trap de intrare / ieire, cu condiia s existe adposturi suficiente i adptori distribuite uniform - cel puin 4 adposturi pe hectar. Prin utilizarea acestei metode se reduce apariia unor boli tehnologice cum ar fi ciupirea penelor. Printre dezavantaje se numr creterea consumului de furaj pe ou i scderea procentajului de ouat. Modul de echipare al halelor de producie, utilajele tehnologice ct i condiiile de microclimat sunt similare creterii la sol pe aternut permanent (n funcie de capacitatea de producie). Pentru efectivele mici se utilizeaz sisteme manuale i semiautomate, n timp ce efectivele mari necesit sisteme complet automatizate. Reetele furajare trebuie s ntruneasc cerinele nutriionale recomandate de productorii de hibrizi de gini outoare. Valori int ale parametrilor tehnologici: Selecia materialului pentru producie: hibrizi de gini outoare specifici pentru creterea pe aternut Perioada optim a capacitii de ouat din sptmna a 21 -a de via pn n cea de-a 72-a Consumul de furaj pe gin ntr-un ciclu Consumul de furaj mediu zilnic 56,25 kg/pasre 150 g/pasre
2 2 2

Capacitatea silozului de furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile Consumul de ap mediu zilnic Producie de ou medie la o gin Greutatea medie a oului 0,2 - 0,3 dm /pasre sau 0,2 - 0,3 l/zi 270 ou pe pasre 62,0 g 5 - 11 % 2.7
3

Pierderi medii ntr-un ciclu (psri moarte i sacrificate din necesitate)

Creterea n baterii deschise

19

Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n spaii exterioare i creterea ecologic se pot realiza i n sisteme de baterii deschise, dac nu se depete densitatea maxim de 9 gini pe m de suprafa utilizabil i densitatea maxim de 18 gini pe m de pardoseal (Directiva Consiliului1999/74/CE). Pentru producia de ou ecologice limita este de 6 gini pe m de suprafa net. Pentru aceast metod de producie nu exist Tabelul 2.14 Parametri principali pentru planificarea produciei (sistem de baterii deschise) Adpostul A Adpostul B
2 2 2

Densitatea de populare iniial 16.740 psri 34.200 psri Pierderi2.13 (n medie 7 %) tehnologici de baz i dispunerea 1.172 sistemului psri 2.394 psri Tabelul Parametri de baterii deschise Densitatea medie 16.154 psri 33.003 psri Consumul de furaj zilnic (mediu) 2.158 kg 4.409 kg Consumul de furaj sptmnal (mediu) 15.106 kg 30.863 kg Adpostul A Adpostul B Consumul de ap zilnic (mediu) 3.668 kg 7.495 kg Compact, cuibare integrate Dou Dou nivele Consumul de furaj total - 364 de zile 785.512 kg nivele 1.604.876 kg Limea 2,62 m 2,62 Consumul deunui furajrnd pe gin (364 de 46,9 kg 3 5 zile) Numr de rnduri pe limea halei 46,9 kg Distana dintre rnduri/ 1,03 m 0,99 Producia de ou total (364 de zile) 304.099 621.277 Numrul de alei (ntre rnduri) 4 kg 6 kg nlimea sistemului circa 2,6 m circa 2,6 m Numr de gini pe m2 de suprafa 9 utilizabil 9 Numr de gini pe m2 de suprafa de pardoseal 18 18

cerine specifice pentru densitatea pe m2 de pardoseal (Regulamentul CE 889/2008).

2.8 Creterea ginilor outoare n sistem ecologic

Valori /recomandate ale parametrilor tehnologici (producia de ou ecologice): * * * * * Selecia materialului de producie: hibrizi creai pentru creterea ecologic Perioada de ouat: din sptmna a 21-a pn n sptmna a 72-a Densitatea de populare iniial: 3.000 de psri Pierderi (n medie 9 %): 270 de psri Densitatea de populare medie: 2.865 de psri Pe gin Consum de furaj pe ciclu Consum de furaj mediu zilnic Consum de furaj sptmnal Capacitatea silozului de furaje trebuie s asigure necesarul pe 10 zile Consumul de ap zilnic Producia de ou pe sptmn Producia de ou total 240 ml 5,5 ou 287 ou 4.500 kg 688 l 16.562 ou 861.250 ou 49,14 kg 141 g 0,987 kg La 3.000 de capete 147.420 kg 404 kg 2.828 kg

2.9 Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

n cele ce urmeaz, sunt sintetizate cerinile privind microclimatul i informaiile referitoare la creterea n baterii mbuntite. Din perspectiva numrului optim de rnduri de baterii, n continuare este analizat numai adpostul B. Dimensiunile adpostului B sunt: * * lime (interior) lungime (interior) 19m 100,4m
2

* suprafaa de producie 1.908 m Consumul de furaje pe gin ntr-un ciclu (392 zile) 41,5 - 44 kg / pasre Consumul de furaj mediu zilnic Consumul de ap mediu zilnic ml/gin/zi Producia de ou medie la 1 gin, buc./ ciclu. Greutatea medie a oulelor de la 1 gin, kg/ciclu Greutatea medie a oului, g/ou Pierderi medii ntr-un ciclu (mortalitate) Consum de furaje mediu pe ou 108 - 113 g /pasre 200 - 215 330 - 333 20,6 - 20,9 62,8 - 62.3 4-6,0 % 125 - 127 g/ou

Informaii tehnologice de baz i dispunerea bateriilor (a se vedea figura 2.5.)

20

Tipul de baterie

Limea liniei Numrul de linii pe limea adpostului Limea aleilor de deservire Numrul de alei de deservire nlimea bateriei Dimensiunile cutii la interior (inclusiv cuibarul) a) Adncime/nlime b) Lungime Numrul de gini per cuc Suprafaa de pardoseal n cuc pe cap nlimea minim a cutii Stinghii de odihn Numrul de psri pe 1 metru de suprafa de m icare pe un rnd de baterie (respectnd densitatea iniial) cu trei nivele, compact, mbuntit

1,35 m 7

minim 0,9 m 8 aproximativ 2,5 m 50 cm 120,5 cm 8 750 cm /cap de pasre 0,50 m 15 cm/cap de pasre
2

39,8 psri

Este necesar s existe cuibare i zon cu aternut. Directiva Consiliului 1999/74/CE nu stipuleaz un numr maxim de nivele de baterii, dar prevede urmtoarele: Spaiile de cazare compuse din dou sau mai multe nivele trebuie prevzute cu dispozitive adecvate sau trebuie s se ia msuri pentru ca inspeciile tuturor nivelelor de baterii s se deruleze fr dificultate i pentru a se facilita ndeprtarea / scoaterea ginilor".

Tabelul 2.15 Producia de ou pe sptmni ale ciclului de producie, (%) - pentru planificare

Sptmna Producia de ou Media

21

22

23

24

25-43 60

44-56 78 89

57-65 66-72 77-82 73,9 71-76 69,5

73-76 67-70 79,8

40 60 78 89 91-94 83-91 40 92,8 86,9

21

Parametrii principali pentru planificarea produciei

* *

Densitatea la populare iniial Pierderi (n medie 6 %) Densitatea medie

25.872 psri 1.552 psri 24.320 psri 2.748 kg 19.240 kg 5.230 kg tabelul 2.12) 8.025.600 ou 500.990 kg 1.077.200 kg 134,3 g/ou

Consumul de furaje zilnic (media) Consumul de furaje sptmnal (media) Consumul de ap zilnic Producia de ou pe sptmn (a se vedea Producia total de ou (392 zile), buc. Producia total de ou (392 zile), kg Consumul de furaje total (392 zile) Consumul de furaje pe ou produs

* *

19,00 1,30 0
LO

o'

o to' oo

0 0,
O

0 0
CN 1

CAMER DE PRODUCIE

0
CM CN

CAMER TAMPON

0 3,
00

Figura 2.2

Dispunerea bateriilor ntr-un adpost cu suprafaa de 1.900 m (dimensiuni exprimate n metri)

2.10 Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii

Pentru creterea puicuelor outoare nu exist o legislaie european special. Totui, se recomand ca puicuele de nlocuire pentru creterea la sol pe aternut permanent, la sol pe aternut permanent cu acces liber n aer liber sau producia ecologic s fie crescute la sol sau n sisteme de baterii deschis. Atunci cnd puicuele urmeaz a fi transferate ntr -un adpost pentru gini outoare echipat cu un sistem de baterii deschise, este absolut necesar s fie crescute n baterii deschise sau un sistem similar. Creterea puicuelor de nlocuire pentru sistemul de producie n baterii se poate realiza n sisteme de cretere la sol sau n baterii de cretere. Este de ateptat ca de la 1 ianuarie 2012 s se introduc obligativitatea creterii puicuelor outoare pentru exploatarea ulterioar n sisteme ecologice n conformitate cu principiile ecologice (Regulamentul CE nr. 889/2008). Deocamdat nu au fost stabilite norme detaliate pentru creterea n sistem ecologic. Cresctorul trebuie s tie c cea mai dificil perioad n creterea puicuelor este aceea n care au vrsta cuprins n intervalul 0 - 119 zile. Greelile fcute n aceast perioad de exploatare (0 - 119 zile) nu se mai pot corecta n perioada

22

urmtoare (perioada de ouat), existnd riscul ca efectivul s fie compromis parial sau n totalitate. n general hibrizii outori se preteaz deosebit de bine pentru creterea pe aternut permanent. Puii de o zi destinai produciei de ou sunt vaccinai n staiile de incubaie mpotriva bolii lui Marek. 2.10.1 Cerine privind condiiile de mediu i parametri tehnologici Parametrii de microclimat din adpost Temperatura - dinamica temperaturii din halele de cretere a puicuelor de nlocuire difer n funcie de hibridul outor folosit. Umiditatea relativ a aerului - este destul de greu de atins o valoare optim dac n adpost nu exist instalaii speciale de climatizare. Astfel influena mediului exterior asupra microclimatului din halele de cretere i exploatare este deosebit de mare, provocnd pierderi economice nsemnate. De exemplu, n lunile de var, cnd temperatura ambiental este destul de ridicat, n halele de producie umiditatea scade foarte mult, rezultnd o deshidratare accentuat a e fectivelor de psri, scderea consumului de furaje, slbire accentuat i apariia fenomenului de canibalism. Ventilaia trebuie s asigure un aer curat n adposturi indiferent de anotimp sau greutatea corporal a psrilor. n tabelul 2.16 este prezentat un exemplu cu privire la rata ventilaiei pentru hibridul Albo SL-2000. Programul de lumin i intensitatea luminoas constituie cei mai importani factori care influeneaz viitoarea producie de ou. Programele de lumin difer n funcie de vrst, i de hibridul outor. n momentul achiziiei puilor la o zi trebuie Tabelul 2.16 Rata ventilaiei pentru hibridul Albo SL 2000 n perioada de cretere Vrsta n sptmni 1 3 6 12 18 Temperatura exterioar, rata minim n m /h/puicu +35 +20 +10 0 -10 2 3 4 6 8 1,4 2 3 4 6 0,8 1,4 2 3 4 0,6 1 1,5 2 3 0,5 0,8 1,2 1,7 2,5
3

-20 0,3 0,6 0,9 1,2 1,5

(Sursa: I. Vacaru-Opri &co., Tratat de avicultura vol.II 2002) cunoscut denumirea acestora i consultat ghidul tehnologic specific. Tabelul 2.17 Intervalul de temperatur i umiditatea relativ a aerului n spaiile de cazare a psrilor

Temperatura inetrioar (C) Vrsta Cu surs de nclzire suplimentar Sul) eleveuz Zile 1-3 4-7 Sptmni 2 3 4 5-8 8-10 peste 11 peste 20 26 - 29 24 - 26 20 - 24 20 - 22 20 - 22 20 - 22 18 - 22 18 - 22 18 - 22 18 - 22 28 25 22 20 17 17 15 60 60 60 60 55 55 55 65 65 65 65 65 65 65 31 - 33 30 - 32 20 - 24 20 - 22 32 31 50 50 n restul ncperii Fr surs de nclzire suplimentar

Umiditatea relativ (%) minim optim maxim

68 65

70 70

70 70 70 70 75 75 75

Creterea puicuelor outoare se face pe aternut, la o densitate de populare final, pn n sptmna a 18 -a de 12-15 psri/m . Greutatea corporal medie n sptmna a 20-a peste 20 de sptmni (pe cap, la densitate medie) 8,3 kg/pasre Tabelul 2.18 Reete de furajare pentru puicue (Exemple) Cretere 1,63 kg
2

Pierderi (psri moarte i sacrificate din necesitate) la peste 20 sptmni 4 % Consumul de furaje la

Pre - starter

Starter

Perioda de utilizare Structura furajelor Valoare energetic, kcal/kg Protein, %

Sptmna 0-4 Fn tiate/granule 2.927 20

Sptmna 5-8 Tiate/granule 2.832 19

Sptmna 9-18 Seciune mare 2.737 16

23

Metionin + cistin, % Lizin Calciu, % Fosfor %

0,86 1,16 1,05 0,75

0,76 0,98 1,0 0,65

0,6 0,74 0,90 0,55

Porumb, max. Ovz, min - max. Orz, min - max. Gru, max. Fin de pete, min. - max. Smna de rapi, max. Fin de soia Floarea soarelui, max.

50,0 5 - 15 5 - 15 50,0 2-5 5,0 0 - 20 5,0

Ingrediente furaj, % 50,0 5 - 15 5 - 15 50,0 2-5 5,0 0 - 20 5,0

50,0 5 - 15 5 - 15 50,0 2-5 5,0 0 - 20 5,0

Consumul furajer zilnic - valoarea medie pe sptmni Sptmna 1-3 4-6 7-8 9 - 15 16 - 18 18 - 20 Consum de furaj mediu g/zi/pasre 17 35 48 63 71 86 Consumul de ap mediu g/zi/pasre 33 74 99 104 116 125

n general, consumul de ap se consider optim la un nivel de 1,6 -1,8 litri de ap la 1 kg furaj consumat. 2.10.2 la sol Pentru creterea puicuelor, a fost ales un adpost cu dimensiuni similare adpostului "B". Lungimea adpostului este redus la 60 m plus camerele tampon care sunt dispuse la captul halei, la fel ca la adposturile pentru pui de carne. Pentru acest exemplu. suprafaa de producie a adpostului este de 1.140 m . Capacitatea adpostului va fi de 14.800 puicue pe ciclu de cretere (la o densitate de 13 puicue pe m ). 2 Suprafaa de producie total *) 1.140 m Densitatea final necesar 14.800 psri Nr. psri moarte pe ciclu - 4% 600 psri Densitatea iniial 15.400 psri Densitatea medie 15.100 psri Consumul de furaje sptmnal (kg/sptmn): Sptmna 1 - 3 1,79 Sptmna 4 - 6 3,69 Sptmna 7 - 8 5,072 Sptmna 9 - 15 6.660 Sptmna 16 - 18 7,505 Sptmna (19 - 20) 9,085
2 2

Mrimea adpostului i planificarea produciei Creterea

Se recomand: capacitatea silozului de furaje s asigure necesarul pentru 10 zile (11.500 kg). Se recomand utilizarea stinghiilor de odihn. Numarul de cicluri pe an: 2,5. Este indicat ca durata vidului sanitar s fie de 2-3 sptmni, n funcie de datele de transfer al puicuelor n adpostul pentru gini outoare,

*) Valori calculate pentru adpostul pentru puicue sau cel pentru gini outoare Organizarea procesului de cretere este similar celei aplicate la producia de pui de carne (a se vedea seciunea 2.3.1). 2.10.3. Creterea puicuelor n baterii (doar pentru exploatarea ulterioar n baterii ) Pentru creterea puicuelor outoare n baterii s-a optat pentru un exemplu de adpost cu dimensiuni similare adpostului B". Lungimea adpostului este redus la 60 metri i camerele teampon/spaiile de serviciu sunt amplasate la captul construciei, la fel ca la adposturile pentru pui de carne. Suprafaa de producie a adpostului este de 1.140 m . Capacitatea adpostului pentru creterea puicuelor este de 62.720 capete puicue pe ciclu de producie (la o densitate de 55 puicue pe m ). Un adpost cu o suprafa de 1.140 m , prevzut cu sisteme de baterii pentru cretere poate asigura efective de puicue pentru 2,4 adposturi pentru gini outoare de tip B".
2 2 2

24

Parametri tehnologici de baz i modul de dispunere a bateriilor Tipul de baterie Limea rndului/liniei Numrul de rnduri / linii pe limea cldirii Limea aleilor de deservire Numrul de alei de deservire nlimea unei baterii Dimensiunile spaiului din interiorul bateriei (inclusiv cuibarul) a) limea b) lungimea Numr de pui per baterie Suprafaa de pardoseal n baterie per gin - 63 cm - 100,4 cm - 20 - 316 cm /bird - 0,41 m
2

- patru nivele, compact, - 1,60 m - 7 - 1,11 m - 8 - circa 2,6 m

nlimea bateriei Prinicipalii parametri pentru planificarea produciei Densitatea de populare iniial Pierderi (n medie 4 %) Densitatea medie Consumul de furaje zilnic (mediu) Consumul de furaje sptmnal (mediu) Consumul de ap zilnic (mediu) Consumul de furaje total - 119 zile Consumul de furaje pe cap de puicu (119 zile)

64.000 psri 2.560 psri 62.740 psri 3.163 kg 22.143 kg 5.219 kg 376.440 kg 6,00 kg

2.11 Standarde pentru comercializarea oulelor

n Ordinul nr. 73 din 15 august 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind nregistrarea e xploataiilor care dein gini outoare i Regulamentul (CE) nr. 2295/2003 din 23 decembrie 2003 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1907/90 privind anumite norme de comercializare aplicabile oulor sunt prezentate n detaliu standardele de punere n vntare a oulelor pentru consumul uman. Conform legislaiei romneti armonizate cu legislaia european oule trebuie s fie tampilate cu un numr distinctiv pentru a asigura trasabilitatea oulor comercializate pentru consumul uman. 2.11.1 Numrul distinctiv

Numrul distinctiv trebuie s fie compus dintr-o cifr care indic metoda de cretere, urmat de codul Romniei (RO) i un numr de identificare definit de Romnia, prin care este localizat unitatea. Metodele de cretere practicate n exploataie i definite de ctre Regulamentul 1274/91 n versiunea sa modificat trebuie s fie indicate prin urmtorul cod: 1. Sistem extensiv (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent cu acces liber n padoc); 2. Creterea la sol (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent); 3. Creterea n baterii Metoda de cretere practicat n exploataie a crei producie se desfoar n baza condiiilor menionate n Regulamentul 2092/91 trebuie s fie indicat prin: 0 - producie ecologic 2.11.2 Identificarea unitii

Autoritatea sanitar veterinar central din Romnia a implementat un sistem ce atribuie un numr unic fiecrei exploataii care se nregistreaz (conform Directivei Comisiei 2002/4/CE). Autoritatea sanitar - veterinar central poate s adauge i alte caractere la numrul de identificare, pentru identificarea de efective inute n cldiri separate ale unitii.

3 Proiectarea adpostului
3.1 Introducere
n acest capitol este tratat proiectarea adposturilor pentru psri. n continuare este analizat proiectarea adposturilor pentru creterea puilor de carne, creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent, tradiional, n sistem ecologic, sisteme de cretere n baterii i n baterii mbuntite. Capacitatea echipamentelor i a dotrilor suplimentare are n vedere respectarea normelor i reglementrilor UE. Acolo unde este necesar, sunt prezentate cerine din legislaia european.

3.2 Norme i reglementri cu caracter general

3.2.1 Norme europene

25

Nu exist reglementri europene speciale cu privire la aspectele de natur tehnic privind arealul fermei. Activitatea de construcie este reglementat de coduri naionale privind standardele de construcie, care formuleaz prevederi referitoare la materiale de construcie, msuri de protecie mpotriva incendiilor, ieiri n caz de urgen, cerine privind izolaia etc. Prevederile referitoare la ventilaie sunt stabilite n legislaia UE privind protecia animalelor, respectiv Directiva Consi liului 98/58/CE din 20 iulie 1998 cu privire la protecia animalelor de ferm. Anexa acestei directive stabilete cerine privind echipamentele automate sau mecanice. Atunci cnd sntatea i bunstarea animalelor depind de funcionarea unui sistem de ventilaie artificial, adpostul trebuie echipat cu un sistem de urgen care s garanteze un schimb de aer suficient n cazul n care se defecteaz sistemul principal. De asemenea, n caz de defeciune trebuie s existe un sistem de alarm. Sistemul de alarm trebuie testa t cu regularitate (98/58/CE). Nu exist reglementri europene speciale privind adposturile i echipamentele pentru creterea puilor de carne. Totui, construcia i amenajarea spaiilor de producie trebuie s respecte anumite standarde prevzute n Dire ctiva Consiliului 2007/43/CE din 28 iunie 2007, care stabilete standardele minime pentru protecia puilor destinai produciei de carne. Creterea ginilor outoare este reglementat prin Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999, care stabilet e normele minime de protecie a ginilor outoare. Directiva conine urmtoarele definiii: "gini outoare": gini din specia Gallus care au ajuns la maturitate pentru ouat i sunt crescute pentru producia de ou care nu sunt destinate incubaiei; "cuibar": spaiu separat pentru ouat, componete ale pardoselii - excluznd elementele realizate din plas de srm care pot veni n contact cu psrile - pentru o singur gin sau un grup de gini (cuibare colective) "aternut": orice material friabil care permite ginilor s-i satisfac nevoile etologice; "suprafa utilizabil": un spaiu cu limea de cel puin 30 cm i suprafa nclinat la care panta nu depete 14 %, cu nlimea de construcie de cel puin 45 cm. Suprafaa de cuibare nu este inclus n suprafaa utilizabil. Prevederi aplicabile sistemelor de cretere alternative: Statele membre trebuie s se asigure c, ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate sistemele de producie nou construite sau renovate, prezentate n acest capitol i toate sistemele date n exploatare pentru prima dat, respect cel puin urmtoarele cerine: 1. Toate sistemele trebuie dotate astfel nct toate ginile outoare s aib acces la: a. Hrnitori liniare care asigur cel puin 10 cm front de furajare pe cap sau hrnitori circulare care asigur cel puin 4 cm pe cap; b. Adptori liniare care asigur un front de adpare de 2,5 cm pe cap de gin sau adptori circulare care asigur 1 cm pe cap de gin. n cazul n care se utilizeaz adptori prin picurare sau adptori cu pahar colector este recomandat s existe cel puin o adptoare prin picurare sau o adptoare cu pahar colector la fiecare 10 gini. Atunci cnd dispozitivele de adpare sunt suspendate se recomand ca ginile s aib acces la cel puin dou adptori cu pahar colector sau dou adptori prin picurare; s existe cel puin un cuibar la fiecare 7 gini. Dac se utilizeaz cuibare colective, trebuie s existe cel puin 1 m suprafa de cuibar pentru maxim 120 de gini; s existe stinghii de odihn corespunztoare, fr margini ascuite i cel puin 15 cm de stinghie pe cap. Stinghiile nu trebuie instalate deasupra zonei cu aternut, distana pe orizontal dintre stinghii trebuie s fie de cel puin 30 cm, iar distana pe orizontal dintre stinghie i perete de cel puin 20 cm; s existe cel puin 250 cm de suprafa cu aternut pe cap, aternutul reprezentnd cel puin o treime din suprafaa la sol. 2. Pardoselile pentru instalaii (platforma, a se vedea capitolul 2.1) trebuie realizate astfel nct s asigure puncte de sprijin adecvate pentru ghearele orientate anterior de la fiecare picior. 3. Pe lng cerinele prevzute la punctele 1 i 2 se aplic urmtoarele: Pentru sistemele de producie n care ginile se pot mica liber ntre niveluri: s nu existe mai mult de patru niveluri aezate fa n fa; spaiul de trecere dintre nivele trebuie s aib o nlime de cel puin 45 cm; echipamentele de adpare i furajare trebuie distribuite astfel nct s ofere acces egal pentru toate ginile; nivelurile trebuie dispuse astfel nct s nu permit cderea dejeciilor la un un nivel inferior. n cazul n care ginile trebuie s existe mai multe deschideri pentru accesul direct n padocuri, care s aib cel puin 35 cm nlime i 40 cm lime i s fie dispuse pe toat lungimea adpostului; la un efectiv de de 1.000 de gini, deschiderile trebuie s totalizeze 2 m; pentru a evita contaminarea, padocurile trebuie adaptate la densitatea de populare i la natura solului, echipate cu adpost de vreme rea i prdtori i, dac este necesar, jgeaburi pentru adpare corespunztoare. 4. Densitatea de populare nu trebuie s depeasc 9 gini pe m suprafaa utilizabil corespunde suprafeei de teren
2 2 2

outoare au acces n padocuri:

de suprafa utilizabil. Totui, dac statele membre

2

disponibile,

pot,

pn

la

31

decembrie 2011, s autorizeze o densitate de populare de 12 gini pe m pentru exploataiile care aplic acest sistem la data de 3 august 1999.

de suprafa disponibil

Statele membre trebuie s se asigure c aceste cerine minime prevzute la alineatul (1) se aplic la toate sistemele alternative ncepnd cu data de 1 ianuarie 2007.

26

Prevederi aplicabile creterii n baterii nembuntite: Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face referire n prezentul capitol ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine: 1. Asigur cel puin 550 cm suprafa de cuc pe gin, msurat n plan orizontal; ginile s poat utiliza suprafaa cutii fr restricii. Totui, pentru fiecare nivel trebuie s se asigure discuri/tvie pentru a evita risipirea furajelor, care pot ns limita suprafaa disponibil. 2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea hrnitorii trebuie s fie de cel pui n 10 cm nmulit cu numrul total de gini din cuc.
2

3. Dac nu exist adptori prin picurare sau pahare colectoare, fiecare cuc trebuie prevzut cu o adptoare liniar,
cu lungime similar hrnitorii liniare menionate la punctul (2). Acolo unde se utilizeaz dispozitive suspendate, n fiecare cuc trebuie s existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector

4. Cutile trebuie s aib cel puin 40 cm nlime pe cel puin 65% din suprafaa cutii i nu mai puin de 35 de cm n orice
punct.

5. Pardoseala cutii trebuie realizat astfel nct s asigure puncte de sprijin pentru fiecare ghear orientat anterior de la fiecare picior. Panta pardoselii nu poate depi 14% sau 8%. n cazul n care pardoselile nu sunt prevzute cu plase de
srm dreptunghiulare, statele membre pot permite nclinaii mai mari.

6. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor. Statele membre se vor asigura c utilizarea bateriilor de cretere la care se face referire n prezentul capitol este interzis
de la 1 ianuarie 2012. n plus, ncepnd cu 1 ianuarie 2003, este interzis construcia sau darea n exploatare pentru prima dat a bateriilor menionate n prezentul capitol. Prevederi aplicabile creterii n baterii mbuntite: Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face referire n prezentul capitol ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine: 1. Ginile outoare trebuie s aib la dispoziie: cel puin 750 cm suprafa de baterie per gin, din care 600 cm suprafa utilizabil, n timp ce nlimea cutii, cu excepia suprafeei utilizabile, trebuie s fie de cel puin 20 cm n orice punct; nicio cuc nu poate avea o suprafa total mai mic de 2.000 cm ;
2 2 2

un cuibar aternut care permite ciugulitul i scurmatul

stinghii de odihn care asigur cel puin 15 cm per cap . 2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea acesteia trebuie s fie de cel puin 12 cm nmulit cu numrul de gini din cuc. 3. n fiecare cuc trebuie s existe un sistem de adpare corespunztor cu mrimea efectivului; acolo unde se utilizeaz adptori prin picurare, trebuie s existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector accesibile fiecrei gini. 4. Pentru a facilita inspecia, popularea i depopularea, ntre rndurile de baterii trebuie s existe o alee de deservire cu o limea minim de 90 cm, iar ntre pardoseala adpostului i nivelul inferior al bateriei s se asigure un spaiu de cel puin 35 cm. 5. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor. Prevederi aplicabile creterii n sistem ecologic: Cerinele prezentate mai sus cu privire la creterea n sisteme alternative (la sol) se aplic i pentru sistemele ecologice, dar productorii de ou ecologice trebuie s se supun i prevederilor coninute n Regulamentul Consiliului (CE) nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei 889/2008:

1. Psrile nu pot fi inute n cuti

2. Adposturile trebuie prevzute cu trape de intrare / ieire corespunztoare cu dimensiunile psrilor, iar lungimea acestor trape trebuie s totalizeze 4 m la 100 m2 suprafaa de adpost la dispoziia psrilor. 3. Orice adpost nu poate fi populat cu efective mai mari de 3.000 gini outoare. 4. Construcia adposturilor pentru psri trebuie s faciliteze accesul psrilor n padocuri. 5. Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu ferestre.

6. Densitatea maxim este de 6 gini/m^ suprafa net n adpost aflat la dispoziia ginilor.
7. Adpostul trebuie prevzut cu stinghii de odihn - 18 cm de stinghie pe cap de gin 8. Trebuie s existe cel puin 1 cuibar individual la 7 gini sau, n cazul utilizrii de cuibare colective, 120 cm2 suprafa de cuibar pe cap de gin.

9. n sistem ecologic, ginile trebuie s aib zilnic acces la o suprafa n padoc de 4 m 2 pe cap, atunci cnd condiiile
meteorologice permit acest lucru. Nu trebuie s se depeasc limita de acumulare a nitrailor de 170 kg N/hectar. 3.2.2 Reguli pentru construciile zootehnice Pentru nfiinarea de noi exploataii avicole se vor lua n considerare urmtoarele principii: respectarea pricipiului izolrii i orientarea corect a adposturilor cu privire la protecia fa de vnturile predominante ct i pentru mbuntirea bilanurilor termice a acestora. Conform Ordinului MAIA nr. 76/1979 coeficientul de transmisie termic trebuie s fie de K=1,0/kcal/m /h C pentru perei, 0,8 /kcal/m /h C pentru tavan i pardoseal cu aternut permanent i 3-5 /kcal/m /h C pentru uile exterioare. Amplasarea corect a aleilor de deservire
2
0

Satisfacerea condiiilor sanitar - veterinare de igien ct i a condiiilor de prevenire i stingerea incendiilor.

Din punct de vederea al proiectrii, adposturile pentru psri pot fi proiectate i construite n mai multe modaliti: Construcii noi, cu parter sau parter plus etaj; Modernizarea cldirilor vechi; Construcii destinate altor sectoare, dar readaptate pentru sectorul avicol.

27

Conform legislaiei n vigoare, construciile zootehnice destinate creterii i exploatrii puilor de carne trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: ncrcare cu zpad de 100daN/cm ; Temperatur exterioar de calcul -15 C; Rezistena terenului la fundare de 2,4 daN/cm ;
2 2

Presiunea la vnt de 55 daN/cm ; Gradul de seismicitate 7;

Rezisten la foc, pn la gradul V.

3.3 Construcia adposturilor pentru psri - informaii generale

Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu termoizolaie, conform coeficienilor menionai mai sus. n plus, construcia trebuie s fie etan, n special la mbinarea dintre dou elemente de construcie, pentru a permite funionarea ventilaiei mecanice care asigur evacuarea aerului viciat din adpost. n cele mai multe cazuri se utilizeaz sisteme de ventilaie prin presiune negativ. Atunci cnd adpostul este populat cu pui, temperatura interioar este ridicat i aeru l proaspt introdus poate fi uneori considerabil mai rece; de aceea, este important s existe posibilitatea de a controla micarea aerului n interior. n caz contrar, aternutul se deterioreaz i este imposibil s se creeze un microclimat optim pentru psri. Pentru a se asigura condiii de igien, construcia trebuie s fie uor de curat dup fiecare lot i nainte de repopulare. n adpost, pardoseala trebuie s aib o pant de 1 -2%, orientat ctre canalele de scurgere amplasate de -a lungul axei longitudinale a construciei, la distane de 10-15 m ntre ele. n toate camerele tampon este necesar s existe, pe lng instalaiile sanitare, canale de scurgere. Apa rezidual menajer poate fi preluat de sistemul de canalizare (dac exist). Este indic at ca reziduurile rezultate n procesul de producie (de exemplu apa uzat) s fie drenate ctre un rezervor fr evacuare. Panoul electric, inclusiv ntreruptoarele de circuit, precum i computerul, imprimanta fermei, etc. sunt amplasate n camerele tampon, lng fereastra de inspecie. Acest lucru este evideniat n figura 3.1, la adpostul pentru creterea puilor de carne. Generatorul de rezerv poate fi amplasat n camera boilerului.

3.4 Biosecuritatea
Biosecuritatea se refer la totalitatea normelor, tehnicilor i msurilor organizatorice de prevenire i combatere a bolilor n cadrul fermelor avicole. Prevenirea ia n considerare condiiile tehnologice, comportamentul uman i igiena. O atenie deosebit trebuie s se acorde circulaiei dinspre i n adpostul pentru psri. Fiecare adpost trebuie privit ca o entitate de sine stttoare, adic s aib propria intrare i propriile spaii tampon. n figura 3.1 (adpost pentru pui de carne) este prezentat un exemplu de poziionare a intrrilor. Procedurile zilnice de acces n adpost - intrare i ieire - sunt foarte importante i trebuie aplicate de fiecare dat. Aceste activiti de rutin sunt prezentate n seciunea 3.4. Se recomand ca adpostul s fie prevzut cu dou intrri, pentru a respecta principiul unidirecional". O intrare este folosit pentru introducerea materialelor noi, puilor de o zi, puicuelor etc. Cealalt intrare este destinat livrrii psr ilor pentru sacrificare, evacurii dejeciilor etc. Camioanele de la abator, fabrica de nutre combinat i de la centrele de mpachetare a oulelor constituie factori de risc. Este recomandat ca silozul pentru furaje s aib o construcie nchis i s fie amplasat n afara adpostului. Eventualele furaje risipite lng siloz se ndeprteaz imediat, pentru a nu atrage psrile slbatice i roztoarele. De asemenea, containerele pentru psrile moarte se amplaseaz ct mai departe posibil de adpostul pentru psri. Padocul este considerat zon igienizat. n consecin, acesta trebuie mprejmu it pentru a nu permite accesul animalelor slbatice, cinilor i persoanelor neautorizate. Pentru a se limita pe ct posibil apariia bolilor contagioase dintr -o ferm, este recomandat s se aplice, cel puin la nivel de adpost, principiul totul plin, totul gol". De preferat este ca acest principiu s fie aplicat la nivelul fermei, ceea ce presupune nlocuirea ntregii populaii avicole. Curarea i dezinfectarea temeinic n perioada dintre dou populri este esenial. De aceea, este necesar ca activitatea de curare s fie avut n vedere nc din faza de proiectare a adpostului suprafee uor de curat, un sistem de drenare eficient i platforme n afara construciei. n principiu, starea de sntate a populaiilor avicole din cadrul exploataiilor este influenat de mai muli factori: Normele de zooigien; Furajarea corect ct i igiena furajului; Programele de profilaxie aplicate; Condiiile tehnologice de exploatare a efectivelor.

Din punct de vedere funcional, se delimiteaz dou zone distincte n cadrul fermei: zona administrativ i zona de producie. Delimitarea celor dou zone se realizeaz cu ajutorul unui gard. Trecerea n zona de producie se efectueaz numai prin filtrul sanitar. Pentru efective mici de psri filtrul sanitar se amplaseaz la intrarea n adpost.

28

Protecia mpotriva agenilor de contaminare a fermelor Personalul i vizitatorii: Oamenii sunt vectorul cel mai frecvent pentru transmiterea agenilor patogeni. Astfel, accesul vizitatorilor i tehnicienilor sau livrarea echipamentelor nu se poate realiza dect cu autorizaie. Personalul angajat nu trebuie s se deplaseze de la o ferm la alta, dect dac este absolut necesar i dup trecerea prin filtrul sanitar.

1. Vestiar pentru haine de strad 2. Camer cu du

3. Vestiar pentru echipemente de lucru 4. Hol cu dezinfector pentru nclminte

Figura 3.2

Organizarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar (Sursa: Hubbard ISA - Ghid de management 2002)

29

Atenie: n mod obligatoriu la toate intrrile din perimetrul fermei, halelor de producie, etc. trebuie s existe dezinfectoare pentru nclminte. Dezinfectoarele pentru nclminte sunt tvie din diferite materiale, cu diverse dimensiuni, n care se introduce un material absorbant (rumegu, burete, resturi textile etc.) i o soluie decontaminant. Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobar ea Normei sanitare veterinare privind condiiile de biosecuritate n exploataiile avicole comerciale, precum i a procedurii privind micarea psrilor vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri stipuleaz urmtoarele: a) asigurarea asistenei sanitar - veterinare permanente a exploataiei i a dotrii necesare pentru activitatea medicului veterinar; b) asigurarea urmtoarelor condiii de biosecuritate: 1. asigurarea spaiilor de cazare bine delimitate, etane, sectorizate pe categorii de exploatare; 2. mprejmuirea compact a adposturilor n scopul prevenirii accesului animalelor i al persoanelor strine, cu verificarea periodic a integritii acestora; 3. asigurarea dezinfectorului rutier sau covorului cu substan decontaminant ; 4. amenajarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar ; 5. asigurarea dezinfectoarelor pentru dezinfecia nclmintei i a unui sistem pentru splarea i dezinfecia minilor; 6. asigurarea respectrii principiului "totul plin totul gol", a vidului sanitar i a repopulrii spaiilor de exploatare dup cel puin 7 zile; 7. asigurarea amenajrilor necesare pentru eliminarea dejeciilor i a apelor reziduale dup inactivarea acestora; 8. asigurarea controlului eficienei decontaminrii de ctre laboratoarele autorizate sanitar-veterinar; 9. respectarea prevederilor Programului aciunilor de supraveghere, profilaxie i control al bolilor la animale, a celor transmisibile de la animale la om, protecia animalelor i protecia mediului; 10.colectarea i eliminarea zilnic a psrilor moarte i a deeurilor de la staia de incubaie i dirijarea acestora la o unitate de profil (n baza unui contract ncheiat cu aceasta) sau distrugerea acestora n incineratorul propriu; 11.depozitarea gunoiului de grajd separat de cadavre, n platforme amenajate, batale speciale i mprejmuite (gropi pentru depozitarea diverselor reziduuri), pentru o perioad care asigur sterilizarea; 12.ntocmirea evidenelor sanitar-veterinare i zootehnice obligatorii: (i) (ii) (iii) (v) registrul de ferm; registrul mijloacelor de transport al psrilor, furajelor i al diverselor materiale; registrul de consultaii i tratamente; evidene privind efectuarea decontaminrii spaiilor ;

(iv) registrul imunologic; (vi) registrul cuprinznd pierderile prin moarte, fiele de lot; (vii) registrul pentru efectuarea necropsiilor; (viii) evidena privind necesarul consumului de hran i ap; (ix) evidene referitoare la nregistrarea cantitilor de cadavre i subproduse n corelaie cu cantitile dirijate pentru distrugere ntr-o unitate specializat (pentru efective mari); (x) interzicerea comercializrii psrilor vii i a oulor pentru incubaie direct de la poarta exploataiei avicole ctre persoanele fizice; c) existena evidenelor privind certificarea competenei profesionale a managerilor i ngrijitorilor i a programului de control pentru certificarea sntii angajailor.

3.5 Adposturi pentru creterea puilor de carne n sistem intensiv

3.5.1 Norme i reglementri Directiva CE 2007/43 stabilete standardele minime de protecie a puilor destinai produciei de carne n sistem intensiv. nainte de nfiinarea unei exploataii avicole, este necesar s se aib n vedere urmtoarele aspecte: situaia financiar, posibilitile de achiziie a materiilor prime i caracteristicile pieei de desfacere. Adposturile de psri trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine: Satisfacerea unor condiii impuse de procesul biologic specific populaiilor avicole; Realizarea unor condiii de microclimat specifice activitii de cretere i exploatare a psrilor (umiditate, factori chimici, variaii de temperatur, etc.); Rezisten n timp a construciei, posibilitatea de readaptare a profilului pentru care a fost conceput cldirea; Costuri de construcie ct mai mici.

Adposturile pentru psri sunt construcii zootehnice destinate creterii puilor de carne i ginilor outoare. Aceste construcii sunt concepute n funcie de producia urmrit (carne sau ou), soluia tehnologic referitoare la sistemele de ntreinere, sistemul de furajare i adpare, evacuarea dejeciilor, gradul de mecanizare i automatizare a proceselor de producie. Analiznd aceste date, se stabilesc datele pentru proiectarea halelor de producie: spaiiile destinate psrilor, camerele tampon, organizarea interioar a adpostului, condiiile de microclimat (temperatur, umiditate, viteza aerului, iluminarea etc.), condiiile de furajare, adpare. De asemenea se stabilesc parametri geometrici corespunztori construciei: deschideri, nlimi, condiii higrometrice ale elementelor de nchidere (acoperi, perei, pardoseal) precum i sistemul de execuie, rezult din analiza tuturor caracteristicilor, prezentate anterior, pe care trebuie s le ndeplineasc halele de producie.

30

n cazul realizrilor de noi exploataii avicole trebuie avute n vedere o serie de norme ce trebuie respectate pentru a pstra o bun stare de sntate a efectivelor, pentru confortul populaiei din zon i desfurarea n condiii optime a proceselor tehnologice. Deoarece construcia de noi adposturi pentru exploatarea psrilor necesit investiii mari, iar durata de funcionare este mare, se impune ca amplasamentul i sistematizarea fermelor avicole s fie gndite n perspectiva dezvoltrii localitilor nvecinate, ct i a fermei. Condiiile naturale pe care le ofer terenul trebuie exploatate la maxim de ctre fermier. Pentru a organiza n condiii optime o nou exploataie avicol trebuie realizate o serie de studii, precum: Studii tehnico-economice; Studii edilitare; Studii sanitare; Studii sanitar-veterinare; Studii de mediu.

Studiile tehnicoeconomice au n vedere amplasarea exploataiilor avicole pe terenuri compromise pentru agricultur, n zone n care nu exist acest tip de investiie dar exist condiii adecvate pentru creterea psrilor, exist fora de munc specializat n avicultur, accesul uor la ci de comunicaie i utiliti. Studiile edilitare urmresc ca noile investiii s se ncadreze armonios n planul general de sistematizare a zonei respective ct i direciile de dezvoltare pe termen mediu i lung al zonei. Studiile sanitare urmresc ca exploataiile avicole s nu reprezinte un vector de transmitere a bolilor, prin nerespectarea tehnologiilor, a biosecuritii fermei sau a distanelo r optime de protecie fa de zonele locuite. Studiile sanitar-veterinare au n vedere mpiedicarea rspndirii bolilor n zonele nvecinate, soluiile tehnice pentru respectarea normelor sanitar-veterinare specifice i nespecifice privitoare la biosecuritatea fermelor avicole. Studiile de mediu urmresc ca ntreg procesul tehnologic s nu polueze mediul i s nu creeze disconfort populaiei din zon. n concluziie, terenurile pe care sunt amplasate noile exploataii avicole trebuie s asigure urmtoarele condiii: Suprafaa util s rspund cerinelor tehnologiilor aplicate; Pentru o bun expunere la soare i o colectare eficient a precipitaiilor, terenul trebuie s aib o pant de 1 -3% pe direcia sud, sud-est, sud-vest; Pentru evitarea scurgerilor de dejecii lichide i de ap contaminat n zonele nvecinate, terenul trebuie s fie situat sub nivelul acestora; S nu fie pe marginea apelor curgtoare i n zone inundabile; Solul s aib o permeabilitate mare cu o capacitate de reinere a apei i capilaritate redus i s nu prezinte riscul de alunecri de teren; Pentru prevenirea polurii apei freatice, nivelul acesteia se fie de minim 1,5 m adncime; Terenul s nu fie infestat cu germeni anaerobi sau microroganisme parazitare; Trebuie evitate zonele cu cea permanent sau cu ape stttoare; Pentru protejarea mpotriva nzpezirii sau a vnturilor predominante reci se vor alege pantele opuse acestora; Vnturile dominante s nu poat antrena eventualele emisii de gaze din exploataii spre localit ile nvecinate; Sursa furajer s fie n apropiere; Exploataia s nu fie traversat de o reea de nalt tensiune; Accesul la ap curent, curent electric i alte utiliti s fie facil; Distana fa de cile de acces auto trebuie s fie de minim 22 metri fa de drumuri naionale, 20 m de drumuri judeene i 18 m de drumuri comunale; S nu fie amplasate n zone industriale, mari poluatoare; Drumurile publice, conducte de gaze, canalizare public sau alte tipuri de construcii de transport nu pot traversa perimetrul fermei; Realizarea de zone de protecie n jurul fermei; Distana minim fa de locuine trebuie s fie de 500 m n cazul n care nu exist studii de impact asupra mediului n care s fie precizate alte distane. Alegerea amplasamentului pentru sistemele de adpost trebuie s se fac cu atenie, deoarece o decizie eronat duce la cheltuieri suplimentare pentru mbuntirea izolaiei. Ca i poziionare, latura cea mai mica a construciei trebuie situat pe direcia vnturilor predominante, n funcie de regiune (Figura 3.3). Pentru a expune cldirea ct mai puin la curenii de aer i a menine un mediu curat este necesar s se realizeze perdelele de protecie (prin plantarea de pomi).

31

Amplasare corect

Figura 3.3

Modaliti de poziionare a unitilor de producie n raport cu direcia vnturilor predominante

Pentru construcia adposturilor se pot utiliza materile precum lemnul, zidria portant, betonul armat monolit, prefabricatele din beton armat, metalul, etc. Alegerea mat erialului este influenat n primul rnd de parametrii dimensionali, de condiiile de execuie ct i de preul acestora. Din punct de vedere al construciei, adposturile trebuie s fie bine izolate termic pentru a evita pierderile de energie termic ct i pentru meninerea constant a factorilor de microclimat (temperatur, umiditate, cureni de aer). Suprafeele din interiorul adposturilor trebuie s fie uor lavabile pentru a permite o decontaminare uoar i eficient, rezistente la umezeal i la aciunea agenilor chimici din adpost. 3.5.2 Planul adpostului Indiferent de capacitatea de producie, o ferm de psri trebuie s dispun de un filtru sanitar -veterinar. Rolul acestuia este explicat n seciunea anterioar. Pentru fermele cu capaciti de producie mari se realizeaz un filtru sanitar-veterinar la intrarea n perimetrul fermei (a se vedea figura 3.4)

32

Hal pui

Hal pui

Hal pui

Hal pui

TXT

^Camer acces

TXT

Camer acces

Camer
E d

acces

Camer acces

TXT
, 12,00 m 12,00 m 12,00 m 12,00 m [

-------- ------------- ,------- - ------------- ,' -------- - -------------,-- CSI

Filtru sanitar veterinar S~

Figura 3.4 Amplasarea filtrului sanitar-veterinar la intrarea n ferm Sensul de circulaie a personalului

Camer tehnica

Filtru sanitar veterinar

Figura 3.5 Amplasarea filtrului sanitar-veterinar la intrarea n hala de producie

33

n cazul fermelor de capacitate mic, cu un singur adpost, filtrul sanitar -veterinar va fi amplasat la intrarea n hala de producie (a se vedea figura 3.5) Indiferent de capacitatea de producie, intrarea n adpostul pentru psri se realizeaz printr -o singur camer de acces, care are i rol de camera tehnic. Pentru a limita la minim riscul de transmitere a bolilor contagioase din mediul nco njurtor trebuie stabilit o procedur de acces n unitile de producie. Construcia unui adpost pentru pui de carne trebuie s asigure o temperatur de 18 -20C, o umiditate relativ a aerului sub nivelul de 70-80% i o intensitate a luminii minim de 75 luci. Pardoseala trebuie s fie uor de curat, dar nu alunecoas. Pentru situaiile n care temperatura scade sub 10C, este necesar s se aib n vedere prevederile Directivei europene 2007/43/CE. ntr-un adpost pentru pui de carne, consumul de ap este estimat la 1 m pe 100 m pentru o serie de cretere. 3.5.3 Camera tehnic (camera tampon) Camerele tehnice conin dispozitivele de control i msurare, precum i instrumentele de baz pentru ntreinerea instalaiilor, incluznd n special: sistemul de control pentru ventilaie, nclzire i rcire; sistemul de control al iluminatului; sistemele de cntrire i distribuie a furajelor; sistemul de msurare i control al apei furnizate; un ansamblu de relee i microprocesoare conectat la un computer care controleaz parametrii i nregistreaz datele;
3 2

Siloz

Figura 3.6 Reprezentare schematic a modalitilor de acces n adpost spaii pentru pstrarea produselor chimice, farmaceutice i dezinfectanilor etc. (se aplic doar pentru micile ferme).

Canalele de scurgere i instalaiile de ap i canalizare

34

Toate camerele tehnice trebuie prevzute cu canalele de scurgere pentru apa de splat, care este evacuat ntr -un rezervor de colectare. n plus, toaleta, duurile i chiuvetele trebuie conectate la acelai rezervor colector. 3.5.4 Proiectarea spaiilor pentru popularea i livrarea puilor de carne Pe ct posibil, adpostul de pui de carne trebuie s aib dou intrri, cte una la fiecare capt, precum i dou ui de acce s n exterior (o u normal i o u cu deschidere pe jumtate). Una din intrri -din "spaiul neigienizat" - este utilizat pentru colectarea puilor, evacuarea dejeciilor i curenie, n timp ce restul activitilor de pregtire se efectueaz folosind cealalt u - din "spaiul igienizat". Ua normal trebuie amplasat la acelai capt ca i poarta din "spaiul igienizat". Puii de o zi sunt transferai n adpost folosind aceast ua. Ua cu deschidere pe jumtate este aezat la acelai capt cu poarta din spaiul "neigienizat". Astfel, puii mori pot fi evacuai ntr-un container prin partea superioar a acestei ui, fr ca lucrtorii s fie nevoii s ias din adpost. Zona exterioar uilor i porilor poate sa fie betonat i s aib o suprafa nclinat spre exteriorul adpostului. Camionul de transport al puilor de o zi, camionul cu stivuitor de la abator, precum i alte vehicule, trebuie s aib la dispoziie un spaiu de parcare betonat, ceea ce nseamn c platforma trebuie s fie suficient de mare. Drumurile de acces se execut pe o fundaie rezistent i bine drenat. 3.5.5 Sisteme de furajare pentru psri

Sistemele de furajare i adpare trebuie s rspund urmtoarelor cerine privind buna funcionare: S asigure fronturi de adpare i de furajare suficient de mari pentru toate psrile; S fie construite astfel nct s menin igiena furajului i a apei; S existe o distribuie uniform a dispozitivelor de furajare i de adpare n hala de producie; S reduc la minim mprtierea furajelor i a apei; S funcioneze corespunztor pe durata programului de lumin; S fie uor de curat.

n prezent, cele mai populare sisteme de distribuie a furajelor n interiorul adpostului sunt transportoarele spiralate i transportoarele cu lan . Primele sunt utilizate n adposturile n care se pot trasa linii drepte i exist un numr considerabil de linii de furajare. Transportoarele cu lan pot fi dispuse n configuraii relativ complexe i nu creeaz probleme circula iei pe o direcie transversal. Silozul de furaje exterior este amplasat adiacent cu unul din pereii adpostului; din siloz, furajele sunt transportate de preferat cu ajutorul unui transportor spiralat (a se vedea fotografia 3.1). Una sau mai multe conducte de transport, care pornesc de la linia de furajare spre buncr, aduc furajul prin intermediul tuburilor telescopice direct n hrnitori. Hrnito rile sunt instalate direct pe conducta pentru furaje. nlimea se regleaz la nivel centralizat printr-un set de cabluri din oel, scripei i o macara acionat electric sau manual. Un sistem de furajare cu transportor spiralat utilizeaz hrnitori liniare dispuse paralel cu axul longitudinal al cldirii.

Fotografa 3.1 Siloz pentru furaje

Fotografa 3.2 Hrnitori circulare

Fiecare linie de furajare are ca punct de plecare un buncr de alimentare, uneori cuplat la sistemul de acionare al transportorului; cel mai frecvent, sistemul de acionare este ns amplasat la captul liniei de furajare. Hrnitorile sunt instalate direct pe tubulatura transportorului. Buncrele sunt alimentate direct din siloz, tot de ctre un transportor spiralat. n general, se utilizeaz dou tipuri de dispozitive de furajare: hrnitori circulare i hrnitori liniare.

Figura 3.7 Sistem de stocare i transport al furajelor

Figura 3.8

Hrnitori liniare

35

Se recomand ca pentru fiecare adpost s existe unul sau dou silozuri de alimentare, cu o capacitate care s permit golirea n maxim 10 zile (de preferat 7 zile), n special acolo unde exist variaii mari de temperatur. La psrile aflate n cretere, silozul se umple doar parial n faza de demaraj. Este de preferat ca silozul s fie ridicat pe fundaie separat, la o distan de aproximativ 1 m fa de peretele adpostului. Acesta trebuie s fie prevzut cu protecie anticoroziv, s fie uor de curaat i dotat cu orificiu de evacuare a aerului, trap cu capac, scar cu balustrad i vizor. Consumul de furaje maxim ntr-o perioad de 7 zile este indicat n tabelul 3.1. Capacitatea silozului se stabilete n funcie de aceste cantiti. Tabelul 3.1 Suprafaa unitii de producie (m2) ' 1000 2000 Consumul de furaje maxim ntr-o perioad de producie de 7 zile Densitate de populare maxim (kg/m2) 33 39 33 39 Densitate de populare la livrare (pui de carne/m2) 15 18 15 18 Efectivl total de pui de carne pe unitatea de producie 15.000 18.000 30.000 36.000 Consumul de Consumul total Cantitatea de furaje maxim de furaje pe furaje pentru 7 (g/pui de carne/zi) efectiv (kg) zile (tone) 210 210 210 210 3.150 3.780 6.300 7.560 22,05 26,46 44,10 52,92

n cazul n care se utilizeaz gru integral, este recomandat s se instaleze un siloz suplimentar. n prezent, n Romnia nu se obinuite furajarea cu gru integral, dar este recomandat ca sistemul de furajare s fie preg tit pentru utilizarea n viitor a dou componente. Sistemul de furajare, inlusiv linia de furajare, poate fi conectat la un computer care controleaz numrul zilnic de furajri . De asemenea, sistemul de furajare poate fi dotat cu diveri senzori, inclusiv un senzor care oprete automat sistemul de furajare atunci cnd este plin. Linia de furajare trebuie echipat cu un buncra. Aceasta transmite impulsuri electrice sistemului de monitorizare a consumului de furaje. Transportorul trebuie s aib capacitatea de a distribui furajele automat. Transportoarele, care fac legtura ntre linia de furajare i sistemul de furajare trebuie prevzute cu o deschidere, care poate fi nchis pentru fiecare linie de hrnitori circulare (sau fiecare buncra din componena sistemului de furajare cu lan). Sistemul de furajare este montat pe un ax de oel cu cabluri pentru ridicare dup depopularea adpostului. Sistemul este ridicat cu ajutorul unei macarale acionate manual sau mecanic. Elementele de acionare deservesc ntreaga cldire i au comand central. Toate motoarele trebuie dotate cu sigurane. Alimentarea cu energie electric poate fi oprit prin ntreruptoare. n general, sistemul de furajare trebuie s poat rezista la curarea cu presiune mare, folosind ap i spun. De asemenea, trebuie s se poat aplica decontaminarea prin termonebulizare, cu formol sau ali dezinfectani asemntori. n tabelele 3.2, 3.3 i 3.4 se regsesc recomandri cu privire la frontul de furajare i cel de adpare. Tabelul 3.2 Recomandri privind frontul de furajare i de adpare (1 - 21 zile) Furajare Hrnitori liniare Ross Lohmann Meat Hubbard Isa Arbor Acres Hybro PN Cobb 500 2,5 cm/ pui 2,5 cm/ pui 3,5 cm/ pui 2,5 cm/ pui 2,5 cm/ pui 2,5 cm/ pui Hrnitori circulare 70-80 pui 70-80 pui 100 pui 70-80 pui 70-80 pui 60-70 pui Adpare Adptori liniare 2,G cm 2,G cm 2,G cm 2,G cm 2,G cm 0,6 cm (dup 6 zile crete cu 1,25 cm) (Sursa: Management guide Ross, Cobb,Lohmann Meat, Arbor Acres, Hybro, 2004) Tabelul 3.3 Recomandri privind frontul de furajare i de adpare (22 -35 zile) Furajare Hrnitori liniare Ross Lohmann Meat Hubbard Isa Arbor Acres Hybro PN Cobb 500 7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui pare Adptori Hrnitori Adptori liniare prin picurare circulare 60-70 pui 3,5 cm 8-10 pui 60-70 pui 3,5 cm 8-10 pui 60-70 pui 3,5 cm 8-10 pui 60-70 pui 3,5 cm 8-10 pui 60-70 pui 3,5 cm 8-10 pui 60-70 pui 3,5 cm 10 pui Ad Adptori prin picurare 8-10 pui 8-10 pui 8-10 pui 8-10 pui 8-10 pui 10 pui

Tipul hibridului

Tipul hibridului

(Sursa: Management guide Ross, Cobb,Lohmann Meat, Arbor Acres, Hybro, 2004)

36

Tabelul 3.4

Recomandri privind frontul de furajare i de adpare (36 -42 zile) Furajare Hrnitori liniare Adpare Hrnitori Adptori liniare Adptori prin picurare circulare 60-70 pui 3,5 am 8-10 pui 60-70 pui 3,5 am 8-10 pui 60-70 pui 3,5 am 8-10 pui 60-70 pui 3,5 am 8-10 pui 60-70 pui 3,5 am 8-10 pui 60-70 pui 3,5 am 10 pui

Tipul hibridului

Ross Lohmann Meat Hubbard Isa Arbor Acres Hybro PN Cobb 500

7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui 7,5 cm/ pui

(Sursa: Management guide Ross, Cobb,Lohmann Meat, Arbor Acres, Hybro, 2004) 3.5.6 Sistemele de adpare Este important s se instaleze sisteme de adpare care asigur psrilor ap n cantiti suficiente i menin calitatea acesteia. Se consider c sistemul de conducte pentru furnizarea apei i presiunea apei sunt similare celor dintr-o reea obinuit. De asemenea, sistemul de conducte instalat, care transport apa de la camera tehnic n centrul adpostului, include evi transversale i se termin cu un ventil / robinet la fiecare linie de adptori prin picurare. Sistemul de alimentare cu ap trebuie s aib n componen urmtoarele elemente: 2 4 S

Figura 3.9 Sistem de alimentare cu ap 1.Filtru de ap / filtru care poate fi curat 2.Manometru pentru presiunea de intrare 3.Apometru de mare precizie 4.Ventil/Robinet solenoid de 220 Vconectat la un computer 5.Un medicamentor / pompare extern (0,2-2%) 6.Reductor de presiune, 0,5 - 6,0 bari 7.Manometru pentru presiunea la ieire 8.Containerpentru vitamine /medicamente sub form de soluie 50

37

Dimensiunile sistemului de alimentare cu ap trebuie s se stabileasc n funcie de un nivel maxim al consumului de ap zilnic de 3.500 l / 10.000 pui de carne. Valoarea pornete de la premisa unui consum de furaje de 190 grame/pasre la vrsta de 42 de zile. Se consider c la un raport ap-furaje de 1,8, consumul de ap estimat este de aproximativ 3.500 litri la 10.000 de pui carne. Este important ca apometrul electric s nu reduc prea mult racordul de intrare a apei. Acet tip de apom etru este necesar pentru a permite nregistrarea consumului de ap din adpost de ctre computer. Alimentarea cu ap trebuie conectat la un sistem de alarm care avertizeaz fermierul -de exemplu n caz de ntrerupere. n general, adparea puilor de carne se face din adptori prin picurare. Mai rar, se utilizeaz adptori circulare, n special la adposturi lungi n care punctele de adpare i camerele de adpare sunt amplasate la captul dinspre fronton. Pentru o funcionare corect, este necesar ca lungimea liniilor de adptori cu picurtoare s nu depeasc 60 m. Adptorile prin picurare n general, un sistem de adpare prin picurare trebuie dimensionat n funcie de nevoile pssrilor. Pentru a menine calitatea aternutului se recomand adptorile prin picurare cu pahar colector. n tabelele 3.2 - 3.4 sunt date recomandri cu privire consumul de ap oferite de diverse companii productoare de hibrizi de carne. Aceste recomandri indic mai degrab valorile maxime ale consumului de ap pe cap de pui. n general n Romnia se instaleaz o adptoare prin picurare la 15-18 psri.

Fotografia 3.3

Sistem de adpare prin picurare cu pahare colectoare

Este necesar ca nlimea sistemului de adpare s fie reglabil n funcie de faza de cretere a puilor de carne. Acesta se instaleaz astfel nct s poat fi ridicat atunci cnd un lot de pui de carne este scos din adpost.

Figura 3.10

nlimea adptorului prin picurare se regleaz n funcie de vrsta psrilor. (Sursa: Aviagen 2009)

Rndurile de conducte de ap trebuie montate pe un profil cornier care s mpiedice puii mici s se aeze pe conduct; o soluie alternativ poate fi utilizarea unei protecii din srm. Sistemul de adpare este prins cu cabluri de oel i trebui e instalat cel puin un troliu (mecanism de ridicare) cu acionare manual. n sistemele de adptori prin picurare, apa este furnizat prin bazin de rupere a presiunii cu rol de limpezire sau printr -un robinet (supap reductoare) de joas presiune. La livrare sistemul trebuie s fie complet, cu o eav care s indice nivelul presiunii cu un ventil ataat, precum i cu fitinguri pentru splarea instalaiei. Sistemul de adpare dintr-un adpost de pui de carne trebuie s reziste la curarea cu jet de mare presiune i la decontaminarea ulterioar. Trebuie s existe posibilitatea de a folosi dezinfectani din grupul oxidanilor sau ageni din categoria cloramin / hipoclo rit, precum clor sau diferii compui pe baz de iod. n plus, este important s se ia n calcul faptul c se vor folosi diferite tipuri de detergeni i acid citric sau substane similare pentru curarea depunerilor de calcar. Pentru camerele tampon, presiunea de intrare optim este de minim 2 bari, care asigur att alimentarea adptorilor , ct i splarea conductelor. Presiunea de funcionare este controlat printr -o unitate de msurare i control (vezi Fotografia

3.7). La adptorile prin picurare, reductoarele sunt instalate la nceputul fiecrei linii de adpare. Liniile de adpare su nt ridicate cu troliuri / dispozitive de ridicare cu acionare manual sau mecanic. Pentru o funcionare corect a adptorilor , liniile trebuie meninute n poziie orizontal.

Parametri tehnici de funcionare: Apa de curare n filtrul cu fante (350u) la un debit de Presiunea apei n conducta principal Presiunea n evile pe care sunt montate adptorile prin picurare Presiunea n evile de alimentare a adptorilor circulare Front de adpare la adptorile circulare (gini, pui de carne, puicue) Adptori prin picurare - numr de pui de carne per adptoare Consumul de ap, pui de carne (n medie) 3-4 m /h minim 2 bari 0,1-0,5 bari H2O 0,3-0,5 bari minim 1,0 cm/pasre 12-18 0,2 l/pasre/zi
3

Consumul de ap pentru diverse activiti de rutin: Splarea camerelor tampon/spaiilor de serviciu Ap pentru rcirea periodic (n medie) Apa pentru splarea i decontaminarea adpostului n perioada vidului sanitar 10 l/m de pardoseal
2

3 l/m /zi 0,3-0,5 l/h/m2

Instalaii de ap Pe lng sistemul de adpare a psrilor, este necesar ca adpostul s fie prevzut cu urmtoarele: instalaii de furnizare a apei n camerele tampon cu evi cu diametrul 0 20 mm robinei de ap dispui de-a lungul unuia din pereii lungi ai camerei de producie - 0 32, la fiecare 15 m; instalaii de mare presiune (pn la 100 bari) de -a lungul ambilor perei lungi ai camerei de producie (deasupra zonelor de ventilaie), cu evi de 0 20 mm i compensator de lungime, pentru instalaii cu 120 -180 de duze. Pentru aceste instalaii, diametrul conductei principale recomandat este de cel puin 0 40 mm. 3.5.7 Sistemul de ventilaie i de control n general, sistemul de ventilaie trebuie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita supranclzirea i, acolo unde este necesar, s ndeprteze excesul de umiditate n combinaie cu sistemul de nclzire. Nivelul de zgomot trebuie redus la minim. Ventilatoarele, sistemul de furajare i alte echipamente trebuie construite, amplasate, puse n funciune i ntreinute astfel nct s se evite producerea de zgomot (2007/43/CE). Sistemul de ventilaie trebuie s fie computerizat pentru a controla i nregi stra automat principalii parametri (greutatea puilor, consumul de furaje i ap etc.) Capacitatea sistemului de ventilaie trebuie s asigure un schimb de aer de pn la 6,0 m /or/kg pui. Atunci cnd densitatea de populare este sporit (peste 33 kg/m ), sistemul de ventilaie trebuie s nu permit creterea concentraiei de amoniac (NH3) peste nivelul de 20 ppm i a concentraiei de dioxid de carbon (CO 2) peste 3.000 ppm msurat la nivelul psrilor. Atunci cnd temperatura exterioar este mai mare de 30C msurat la umbr, temperatura interioar nu trebuie s depeasc temperatura exterioar cu mai mult de 3C. n perioada de iarn, cnd temperatura exterioar scade sub 10C, umiditatea medie (msurat ntr-un interval de 48 de ore) nu trebuie s depeasc 70% (2007/43/CE). n Romnia cele mai utilizate sisteme de ventilaie sunt de tip "tunel" n presiune negativ pe lungimea adpostului sau ventilaia pe limea adpostului.
2 3

39

Ventilaia pe lungimea adpostului: Ventilatoarele sunt amplasate la un capt al adpostului i gurile de admisie sunt amplasate la cellalt capt sau / i pe

Perete fronton 12,00 m

pereii laterali. Admisia se face n mod natural, iar evacuarea forat cu ajutorul ventilatoarelor.

Proiect: Broiler 80 m x 12 m

<\A Ventilator exhaustare /tx, 1,40 m Ventilator cu vi tez reglabil 1,00 m

Perete lateral
Admisie aer la 1,95 m

nz
Proiect: Broiler 80 m x 12 m Jaluzele 1,40 m

Admisie aer Ventilator 0,73 x 0,35 m exhaustare 1,40 m

Figurile 3.11 & 3.12 Amplasarea ventilatoarelor i a deschiderilor de admisie

Fotografa 3.4

Sistem de ventilaie pe limea adpostului cu admisia amplasat pe ambii perei i ventilatoarele amplasate pe ambii perei

Din punct de vedere constructiv, la ventilaia pe limea adpostului, sistemul de admisie este deosebit de simplu, deoarece admisia se realizeaz natural. n pereii laterali se execut fante, n partea opus de amplasare a ventilatoarelor de evacuare, n treimea superioar a peretelui, avnd dimensiunea de 250 mm / 550 mm. Fantele asigur un flux de ptrundere a aerului de 400 -1.250 m /or.
3

40

admisie aer Figura 3.13 Detalii de funcionare a clapetelor de admisie a aerului

Aerul introdus n adpost este dirijat spre tavanul adpostului. Acest lucru se face pentru evitarea formrii curenilor de a er reci la nivelul solului i pentru a permite aerului proaspt s ajung la temperatura din interiorul adpostului. Se recomand ca la intrarea aerului n adpost s se instaleze filtre de reinere a impuritilor. La evacuarea aerului din adpost se pot utiliza separatoare de praf.

41

n principal, filtrele trebuie s ndeplineasc urmtoarele caracterisitici: S asigure un grad de deprfuire ct mai mare n timpul funcionrii instalaiilor; Capacitate mare de reinere a prafului; S fie uor de ntreinut.

Din punct de vedere al principiului de funcionare, se disting urmtoarele tipuri: Separarea prafului sub influena forelor de frecare; Separarea prafului sub influena forelor electrostatice; Separarea prafului sub influena forelor de tensiune superficiale; Separarea prafului prin reinere direct datorit dimensiunilor mari ale particulelor de praf n raport cu golurile materialului filtrant.

n cazul n care se utilizez unul din primele trei tipuri de mai sus, mbcsirea materialului filtrant se realizez pe toat masa acestuia. n cazul folosirii filtrelor care utilizeaz principiul prin reinerea direct datorit dimensiunilor, atunci mbc sirea materialului filtrant se realizez numai la suprafa i pe partea n care aerul murdar vine n conta ct. Diverse companii au pus la punct sisteme de deschidere i nchidere a fantelor de admisie a aerului n adpost complet mecanizate i automatizate.

Fant admisie aer

Contragreutate

Figura 3.14

Detalii de mecanizare a nchiderii i deschiderii clapetelor de admisie a aerului (Sursa: E chipamente avicole, Big Dutchman, 2005)

Sistemul de evacuare a aerului din adpost se monteaz pe peretele transversal opus locului unde sunt amplasate fantele de admisie. Ventilatoarele se instaleaz n treimea inferioar a peretelui. Capacitatea i num rul de ventilatoare se calculeaz n funcie de necesarul de aer ce trebuie evacuat, fr a produce cureni de aer. La calcularea ventilaiei se ia n consideraie ca ntr-o or, s poat fi nlocuit tot aerul din adpost.

Fotografia 3.5 Fant de admisie aer (Sursa: www.poultec.net, 2010)

Fotografia 3.6

Ventilator pentru evacuare (Sursa: www.poultec.net, 2010)

Ventilaie automatizat Asigurarea unui aer curat ct i pentru reducerea pierderilor de energie termic, necesit automatizarea acestui factor. Cel mai ieftin sistem de automatizare este, prin programarea cu ajutorul releului d e timp a deschiderii i nchiderii gurilor de admisie ct i a ventilatoarelor. Principalul dezavantaj este dat de producerea de variaii mari de temperatur n adpost. O variant mai costisitoare de automatizare, dar mult mai precis, este controlarea a cel puin doi factori de microclimat (temperatura i umiditatea).

42

Fotografia 3.7

Unitatea central a unui sistem de ventilaie automatizat (Sursa: www.poultec.net, 2010)

Fotografia 3.8 Diverse modele de senzori (Sursa:www.poultec.net, 2010)

5?

Senzor

Ventilaia (admisia i evacuarea)

Imprimanta

Sistemul de nclzire

Lumina Contorul de ap

-W

Computer

Cntarul pentru pui

Sistemul de control al hrnirii Cntarul pentru hran Figura 3.15 Sistemul de control al unui ventilator trebuie s poat indica i colecta o serie de informaii

Toate valorile temperaturii i umiditii sunt prestabilite n memoria computerului. Computerul primete informaii referitoare la temperatura i umdiditatea din adpost, cu ajutorul senzorilor. Apoi, regleaz condiiile de climat conform valorilor prestabilite. Computerul poate controla sistemul de furajare i programul de lumin. De asemenea, acest a recepioneaz parametrii de funcionare de la apometru, liniile de furajare i balanele / cntarele pentru pui. 3.5.8 Sistemul de alarm i instalaiile de rcire de mare presiune Alarma Alarma poate fi conceput ca un sistem de avertizare cu apelare telefonic. Sistemul trebuie s poat transmite avertizarea printr-o siren alimentat la 12 V i semnale vizuale. n caz de alarm, sistemul telefonic va apela automat, pe rnd, o serie de numere nregistrate anterior, pn cnd alarma este oprit. De asemenea, se poate folosi o conectare ntrziat a apelurilor telefonice. Se recomand ca alarma s fie programat pentru urmtoarele situaii: Pan de curent electric Omiterea fazei (de furajare / adpare) Depirea temperaturii minime / maxime Depirea nivelului maxim al umiditii Defectarea unui senzor ntreruperea alimentrii cu ap Absena furajelor

Sistemul automat de control al factorilor de microclimat trebuie s dispun de un sistem alternativ de energie, n caz de ntrerupere a alimentrii cu energie electric - de exemplu un acumulator de 12 V.

44

Ca o cerin minim, pentru situaii de urgen trebuie s existe un deschiztor al fantelor de admisie a aerului, montat pe sistemul de ventilaie. Totui, deschiztorul trebuie controlat, pentru a preveni expunerea la cureni de aer a puilor mici. Totodat, sistemul trebuie s aib capacitatea s reia controlul de curenilor de aer dup o pan de curent. n adposturile pentru pui de carne, este indicat s se instaleze un generator de urgen care s alimenteze liniile de furajare i adpare, ventilatoarele etc. pe durata defectrii sistemului de alimentare cu energie electric. instalaiile de rcire n Romnia se utilizeaz n general dou tipuri de sisteme de rcire: prin pulverizarea apei cu ajutorul duzelor i prin pulverizarea apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat. Acestea asigur rcirea aerului n perioadele cu temperaturi ridicate. Sistemul de mare presiune poate fi folosit i pentru umezirea adpostului nainte de curare i mprtierea substanelor decontaminante. Rcirea i umidificarea aerului din adposturi se poate realiza prin diverse metode. n continuare sunt prezentate dou tipuri de instalaii: Instalaii de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor Instalaii de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat

Fotografia 3.9 Instalaie de rcire de mare presiune

Bazin ap rupere presiune Pomp ap

r^r-rj"T--j"o
Regul ator de presiu ne Duze pulveri zare ap
Figura 3.16 Principiul de funcionare al instalaiilor de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor Procedeul este destul de rspndit, dar prezint ca dezavantaj apariia prematur a ruginii pe prile metalice, datorit picturilor de ap. Mrimea picturilor de ap depinde n cea mai mare parte de tipul duzei, ct i de presiunea apei care trebuie s fie de 3-6 atm. Din punct de vedere practic, o pulverizare absolut, fr apariia picturilor de ap nu este posibil. Debitul de ap la nivelul unei duze se ncadreaz ntre 30 -150 litri/or. Un sistem mai eficient este folosirea pulverizrii apei ntr-o poriune de canal de aer. Pulverizarea apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat. Avantajul acestui sistem este dat de faptul c se poate obine o pulverizare mai bun. Presiunea aerului din instalaie este de circa 0,5-1,5 atm. Duzele sunt montate direct n hala de producie, iar datorit unei pulverizri bune debitul de ap scade la 6-30 litri / or. Debitul de aer comprimat trebuie s fie de 3-6 m /h.
3

Reductor presiune

45

Figura 3.17 Principiul de funcionare al instalaiilor de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat Pentru a elimina inconvenientele, acest sistem trebuie automatizat. Pentru rcirea aerului din adpost se pot utiliza i sisteme de baterii de rcire amplasate la gurile de intrare a aerului n hala de producie. Prin celulele acestor baterii circul ap rece, iar prin trecerea aerului cald acesta se rcete. 3.5.9 Sisteme de nclzire

Fotografia 3.10 60

Baterie de rcire

a aerului (Sursa: www.poultec.net, 2010) Furnizarea cldurii trebuie s fie controlat automat, n funcie de temperatura i umiditatea aerului. Pentru a evita creterea excesiv a umiditii relative faza de finisare, poate fi necesar nclzirea suplimentar. Exist diverse metode de nclzire, de exemplu sistem de nclzire centralizat cu e vi de-a lungul pereilor, sistem de nclzire centralizat cu aeroterme, duze de gaz acoperite sau arztoare cu ardere deschis, pe pcur sau gaz. Pentru a estima necesarul de cldur, este necesar s se realizeze un calcul al echilibrului termic pentru fiecare proiect, n funcie de poziia geografic i amplasamentul construciei, linia de producie, densitatea de populare i materialele de construcie utilizate. Este important ca instalaiile s fie proiectate i montate de firme autorizate. Necesarul de nclzire pentru un adpost pentru pui de carne cu suprafaa de producie de 2.000 m , n condiii extreme, este estimat la circa 300.000 kCal. Arztoarele Folosirea anumitor modele de arztoare implic un anumit risc de incendiu i, de aceea, fiecare arztor trebuie prevzut cu dispozitive de captare a scnteilor (parascntei). Cel mai ntlnit sistem de nclzire n Romnia este nclzirea local cu ajutorul radiantelor de infrarou alimentate cu gaz metan. Din punct de vedere constructiv, acestea sunt elemente uor de ntreinut i asigur confortul biologic al psrilor. Sistemul de nclzire este complet automatizat i lucreaz n condiii deosebit de grele, praf, umiditate ridicat ct i ageni chimici.
2

Fotografia 3.11

Radiant de nclzire cu infrarou

nclzire centralizat O alt soluie const n construcia unei ncperi separate pentru cazanul de nclzire / boiler. La dimensionarea capaciti i cazanului de nclzire, trebuie luate n calcul i pierderile de cldur la cazan, coul de fum i evi. Pierderea total de cldur se ridic la aproximativ 25.000 Kcal/h.

47

Co de fum

Supap de suprapresiune

Pomp de ap Vas de expansiune Robinet cu trei ci

Direcia aburului Spre calorifer sau sistemul de conducte dealungul peretelui halei

Robinet de oprire

Figura 3.18

Planul unui sistem de nclzire centralizat

Computerul fermei regleaz energia termic furnizat printr -o supap motorizat cu trei ci. n mod normal, radiatoarele sunt dispuse n adpost de -a lungul pereilor exteriori. Astfel, aerul cald ndeprteaz aerul rece provenit de la deschiderile de admisie montate n perei.

ventilato r Figura 3.19 Schia unei aeroterme

Baterii de nclzire a aerului Bateriile de nclzire se pot monta la gurile de admisie a aerului sau n centralele de ventilare. Bateriile de nclzire pre iau de la un agent primar cldura i o cedeaz aerului introdus n adpost. n funcie de agentul primar de nclzire, bateriile se clasific n: Baterii de nclzire funcionnd cu abur, ap cald sau fierbinte; Baterii de nclzire funcionnd cu gaz; Baterii de nclzire electrice.

3.5.10 Iluminatul Toate adposturile trebuie s dispun de sisteme de iluminat care asigur o intensitatea de cel puin 20 luci n timpul periodelor de iluminare, msurat la nivelul ochiului psrii, i s aib iluminat cel puin 80% din suprafaa utilizabil (2007/43/CE). Broilerii prefer s beneficieze de ct mai mult lumin. De aceea, este nevoie de sisteme de iluminat care s asigure o distribuie ct mai uniform. Lumina neuniform genereaz o distribuie inegal a puilor de carne, ceea ce poate afecta distribuia dejeciilor i calitatea aternutului.

48

Intensitatea luminii influeneaz activitatea puilor de carne, fiind necesar ca ea s fie controlat. Lumina puternic duce la intensificarea activitii. n faza de demaraj, este indicat ca intensitatea luminii s fie de aproximativ 25 luci. Intensit atea se poate reduce pe durata inspeciilor i atunci cnd puii sunt foarte agitai. n timpul currii adpostului este de preferat o intensitate mai mare de 25 de luci. Intensitatea luminii este controlat automat, fiind posibil s se utilizeze un program de lumin i s se produc o atenuare gradual a luminii (semintuneric scurt). n termen de apte zile de la data la care puii sunt instalai n cldire i pn la trei zile nainte de data prevzut pentru sacrificare, iluminatul trebuie s respecte un ritm de 24 de ore i s includ perioade de ntuneric care s dureze cel puin ase ore n total, dintre care cel puin o secven nentrerupt de minim patru ore, excluznd perioadele de semintuneric (2007/43/CE). Mai multe informaii cu privire la programul de lumin recomandat pot fi gsite n ghidurile de management ale productorilor de hibrizi de carne. n adposturile pentru pui de carne sunt de preferat sursele de iluminat cu lungimi de und mai mici de 610 nm. Sursele de lumin care genereaz lumin n spectrul rou (> 630 nm) sunt de evitat, deoarece aceast lumin poate diminua rata de cretere a psrilor.

3.6 Sisteme de adpost pentru creterea extensiv a puilor de carne

3.6.1 La sol i cu acces liber n padoc Un sistem de adpost pentru 3.000 pui de carne - cretere extensiv Se consider un adpost cu o suprafa de 259,2 m cu urmtoarele dimensiuni: 7,2 m lime, 36 m lungime i o nlime de 2,2 m, asigurnd o densitate de 12 pui / m . Sistemul de nclzire Numrul de surse de nclzire se poate calcula dup urmtoarea formul: P=(Vae*40)/1000, unde: P- puterea surselor; Vaer- volumul de aer al adpostului; 40 - puterea specific pe unitatea de volum; se mparte la 1.000 pentru ca rezultatul s fie exprimat n kW/h. P = (570,24x40)/1000= 22.8 kW/h. n cazul dat sunt necesare 46 surse de nclzire cu o putere de 500 w/h (a se vedea fotografia 3.12). Astfel o surs de nclzire asigur temperatura pentru o suprafa de 5,6 m i pentru un numr de aproximativ 65 de pui.
2 2 2

Fotografia 3.12

Radiator ceramic 500 W

Automatizarea se realizeaz cu ajutorul a 4 termostate (model AD-025V2S2TC). Termostatul utilizeaza 2 senzori de temperatur. Iluminatul Pentru asigurarea intensitii luminoase se utilizeaz 39 de surse de lumin fluorescente, asigurnd i luminarea unei suprafee de 8,64 m . Ventilaia Instalaia de ventilaie este compus din sistemul de admisie i sistemul de evacuare. Sistemul de admisie este deosebit de simplu, deoarece admisia se realizeaz natural. Fantele de admisie se execut n pereii laterali, n partea opus de amplasare a ventilatoarelor de evacuare, n treimea superioar a peretelui, avnd dimensiunea de 250 mm/550 mm. La aceste dimensiuni se asigur un flux de ptrundere a aerului de 400 - 1.250 m /or, n funcie de deschiderea clapetei de admisie. Formula de calcul a capacitii de ventilaie:
3 2

49

Cele mai importante gaze nocive luate n calculul sunt degajrile de bioxid de carbon (CO 2), amoniac (NH3) i hidrogen sulfurat (H2S). Cantitile totale se determin cu formula Yn = cgNgn n care: Yn - reprezint cantitatea total de gaze nocive degajate ntr-o or (CO2, NH3, H2S); N - numrul de pui de carne; gn- cantitatea de gaze nocive degajat de o pasre ntr -o or; cg- coeficient care ia n calcul c n adposturile de cretere i exploatare a psrilor mai exist i alte degajri de gaze nocive echivalent cu 1,0. Aplicnd formula rezult urmtoarele valori : Pentru 3000 capete pui de carne la greutatea de 2,2 kg greutate vie 3 Yn= 1,0x3.000x(1.172,6+117,26+26,18) = 3.948.120 cm / h. 3 3 Volumul de aer din adpost este de 570,24 m , limita noxelor admise la m de aer fiind de 1025. Nemise = (3.948.120*1)/ 570,24 = 6.923,6cm / h., Daer = 6.923,6/1.025 = 6,75 Pentru a pstra limitele admisibile de noxe ventilatoarele trebuie s aib o capacitate de schimb a aerului de 6,75 ori pe or, rezultnd un debit de 3.849,12 m /h. Pentru un adpost cu o capacitate producie de 3.000 capete, se pot utiliza ventilatoarele pentru uz comerical - Vortice Vario 230/9 AR LL S cu urmtoarele caracteristici tehnice: Debit de aer maxim (m /h) - 700 Greutate (kg) - 3,45
3 3 3 3

Se consider c o fant de admisie a aerului are capacitatea de 400 m /or, iar un ventilator de evacuare Vortice Vario 150/6 AR are o capacitate de 235 m /or. Utiliznd datele obinute la calculul debitului de aer, se calculeaz necesarul de ventilatoare de evacuare i numrul de fante de admisie. Astfel debitul de aer necesar este de 3849,12 m /h, de unde rezult c este nevoie de 10 fante de admisie, cu un debit de 400 m /h i 6 ventilatoare Vortice Vario 230/9 AR LL S, cu un debit de evacuare 700 m /h.
3 3 3 3

7,20 m

T
1,2m

-mmi

1,2m

T
1,2m i 1,2m

L
T
1,2m 1,2m

m 0
o

co co

mmm1

-1-

QFante de admisie a aerului, cu dimensiuni de 0,25 x 0,55 m, 10 buci Ventilatoare cu

o capacitate de 700 m /h/ ventilator, 6 buci
3

Figura 3.20 Amplasarea deschiderilor de admisie i de evacuare

50

I 0,10 m

I_
o 1,85 m

LZZI

0,25 m

36,00 m

Figura 3.21

Vedere lateral i modul de amplasare a deschiderilor de admisie a aerului

E
LO LO

E
o

E
III O * 1 l,UU III 1 1 l,UU III 1 1 III

7,20 m

Diametrul ventilatorului este de 0,25 m

Figura 3.22

Modul de amplasare a ventilatoarelor

Sistemul de furajare Se utilizeaz 60 de hrnitori circulare, cu o capacitate de stocare de 5 kg de furaj. O hrnitoare asigur frontul de furajar e pentru aproximativ 50 de pui (a se vedea Fotografia 3.13)

Fotografia 3.13 Hrnitoare 66

51

Sistemul de adpare Se utilizeaz 60 de adptori cu nivel constant, cu o capacitate de 5 litri / adptoare. O adptoare asigur un front de adpare pentru aproximativ 50 de psri.

Figura 3.23 Amplasarea sistemului de furajare i adpare n spaiul de producie

wmww^

Model de dispunere a surselor de iluminat

Model de dispunere a surselor Model de dispunere a de nclzire i a senzorilor de hranitoarelor i a adptorilor temperatur

Figura 3.24

Imagine de ansamblu a modului de amplasare a echipamentelor

53

Scurt descriere Dispunerea echipamentului i a instalaiilor n adpost: 1. trei linii de iluminat; 2. trei linii de nclzire; 3. trei linii de furajare; 4. trei linii de adpare. 1. Linia de iluminat are n componen 10 becuri flurescente de 20 wai fiecare, cu o distan ntre ele de 3,2 m i o distan ntre linii de 2,3 m. 2. Linia de nclzire are n componen 15 surse, plasate la o distan ntre surse de 2,4 m i o distan ntre linii de 2,2 m. 3. Linia de furajare se compune din 20 de hrnitori cu o distan ntre ele de 1,8 m, iar liniile de furajare sunt intercalate c u liniile de adpare, distana dintre linii fiind de 1,2 m. 4. Linia de adpare se compune din 20 adptori, amplasate la o distan de 1,8 m ntre ele. Pentru cazul n care se opteaz pentru creterea puilor de carne pe aternut permanent cu acces liber n padoc, trebuie amenajat un padoc bine nierbat care s asigure o suprafaa de minim 1 m / pui. Padocul va fi mprejmuit cu un gard de protecie cu dimensiunea ochiurilor de minim 3x3 cm. Din punct de vedere al amenajrii adpostului, principiile sunt similare celor prezentate mai sus. Adptori circulare Exist mai multe modele de adptori circulare. O caracteristic comun este faptul c sunt dispozitive tronconice de plastic, cu un jgheab n partea inferioar. Construcia ventilului / robinetului prin care este reglat debitul apei furnizate variaz. Totui, n cele mai multe cazuri funcionarea ventilelor depinde de greutate i de aceea unele adptori pot fi gravitaionale sau montabile la nivelul aternutului, n timp ce altele pot fi doar gravitaionale.
2

Fotografia 3.15 a) Adptoare circular aproximativ 100-125 cm.

Fotografia 3.15 b)Adptoare circular gravitaional

Majoritatea adptorilor are diametrul n partea inferioar a conului de 35 -40 cm, corespunznd unei circumferine de

n funcie de metoda de instalare, uneori este de preferat ca adptorile s fie ncrcate cu balast, devenind mai grele i mai stabile. n acest mod se reduce cantitatea de ap mprtiat.

3.7 Creterea ginilor outoare la sol: pe aternut permanent i cu acces

Norme i reglementri privind creterea la sol pe aternut permanent

3.7.1

Proiectarea adposturilor pentru psri i a echipamentului trebuie s ntruneasc cerinele prevzute n Ordinul nr. 136 din 16 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind standardele minime pentru protecia ginilor outoare (transpune Directiva Consiliului 1999/74/CE care stabilete standardele minime pentru protecia ginilor outoare): Densitatea pe m trebuie s fie de maxim 9 gini outoare Hrnitorile:
2

54

hrnitorile liniare trebuie s asigure minim 10 cm/pasre hrnitorile circulare trebuie s asigure minim 4 cm/pasre adptorile liniare cu nivel constant trebuie s asigure minim 2,5 cm/pasre adptorile circulare trebuie s asigure minim 1cm/pasre adptorile prin picurare cu pahar colector sau fr (tip picurtor): trebuie s se asigure o adptoare la maxim 10 gini

Adptorile:

Cuibarele: s se asigure maxim 7 gini la un cuibar n cazul cuibarelor de grup se vor asigura pentru maxim 120 de gini cel puin 1m de cuibare acestea trebuie s asigure un spaiu minim de 15 cm pe cap distana dintre stinghii s fie de maximum 30 cm distana dintre perete i stinghiile de odihn trebuie s fie minim 20 cm; stinghiile de odihn nu se vor monta deasupra aternutului permanent
2

Stinghiile de odihn: -

Aternutul: trebuie asigurat minim 250 cm pe gin outoare sunt interzise mai mult de 4 nivele ginile s se poat mica liber ntre diferite niveluri distana dintre niveluri nu trebuie s fie mai mare de 45 cm sistemele de furajare i adpare trebuie s fie distribuite uniform i s asigure furaje i ap la tot efectivul nivelurile trebuie aranjate n aa fel nct s previn cderea ginilor pe nivelele inferioare Norme i reglementri pentru creterea la sol cu acces liber n padoc
2

Creterea n sistem pe mai multe niveluri:

3.7.2

n completare la cerinele privind creterea la sol, pentru sistemul de cretere la sol cu acces liber n padoc exterior trebuie ndeplinite urmtoarele: Portiele de acces n padoc: trebuie s fie mai multe portie de acces n padoc pe laturile adpostului fiecare porti de acces trebuie s aib dimensiunile de 35 cm nlime i 40 cm lime portiele de acces trebuie s fie distribuite uniform pe toat lungimea adpostului Limea total a portielor de acces trebuie s asigure minim 2 m pentru 1000 de gini

55

 Padocul: ginile s poat beneficia n timpul zilei de posibilitatea permanent de micare n aer liber (cu excepia cazului unor restricii temporare impuse de autoritile veterinare sau vreme) terenul accesibil ginilor este, n cea mai mare parte, acoperit de vegetaie i nu face obiectul nici unei alte utilizri, cu excepia livezilor, zonelor mpdurite sau punilor, cu condiia ca aceast ultim opiune s fie autorizat de autoritile competente, densitatea psrilor nu trebuie n nici un moment s depeasc 2.500 gini pe hectar de teren la dispoziia ginilor sau o gin la 4 metri ptrai; cu toate acestea, atunci cnd fiecare gin dispune de cel puin 10 metri ptrai, cnd se practic o rotaie i cnd ginile au acces liber pe tot spaiul pe toat perioada de via a efectivului, fiecare ngrditur utilizat trebuie s permit n fiecare moment cel puin 2,5 metri ptrai pentru fiecare gin; spaiile exterioare nu trebuie s se ntind dincolo de o raz de 150 metri de la trapa de ieire din cldirea cea mai apropiat. 3.7.3 Planul adpostului n cazul sistemului de cretere la sol pe aternut permanent nu exist cerine privind spaiul exterior adpostului. n cazul creterii ginilor la sol pe aternut permanent cu acces liber n padoc, exist anumite cerine: s asigure minim 4 m pe cap de pasre; distana de la ultima porti de acces pn la extremitatea cea mai ndeprtat a padocului s fie de maxim 150m; spaiul exterior s fie bine nierbat; s se poat asigura nite umbrare; gardul mprejmuitor s asigure securitatea psrilor;
2

Mai jos este prezentat un exemplu de amenajare a unei exploataii care parctic acest sistem.

LEGENDA Model ferm sistem de cretere free range (cretere la sol cu acces liber la padoc) Capacitate: 3000 capete

A1, A2, A3 - Adposturi P1, P2, P3, P4, P5, P6 - Padocuri

Figura 3.25 Exemplu de amenjare exploataie de cretere a ginilor outoare cu acces liber n padoc (3.000 gini outoare)

56

Padoc mprejmuit cu plasa de srm 3 x 3 cm Pentru capaciti mici se practic un geam pe unde se distribuie oule

j,

ti

ti

ti
Cuibare

~1 ---------------Camera stocare ou

Zona de odihn i de Alee central de deservire n spaiul Camera colectare i amplasare a stinghiilor Zon de acces a personalului sortare ou i control de cretere i colectare ou de odihn a .0echipamente echipamentelor de Cuibare hrnire i adpare

U
V

0
\

u
Filtru sanitar veterinar Intrare n adpost

\
Portie de acces psri n padoc Padoc

Camer tampon

- Adptoare

e a

u
EE
CD"n CU CM CU

Hrnitoare

cu w

Sursa de nclzire

. , Poart acces n padoc Cuibare

:
Stinghii de odihn

5,30 m

Figura 3.26

Modele de amenajare adpost pentru cretere la sol cu acces liber n padoc

57

Camerele tampon (de serviciu) sunt amplasate n captul decontaminat de lng fronton. Acestea se compun din: Zona de intrare Camera de control i pentru boiler Camera de ambalare a oulelor (n cazul exploataiilor mici, camera de control al echipamentelor poate fi nglobat n camera de sortare i mpachetare a oulelor) Camera de depozitare a oulelor

n centrul captului opus, exist o poart pentru introducerea psrilor n adpost i livrarea ctre abator, la finele perioadei de producie. Evacuarea dejeciilor se face n funcie de nlocuirea efectivului de psri. n exteriorul adpostului este necesar s se realizeze o platform betonat, n faa porii, pentru a colecta pierderile de dejecii produse n timpul evacurii din adpost a acestora. Odat cu nlocuirea efectivului, adpostul de gini outoare trebuie curat i splat. Apa rezidual provenit de la splare este colectat ntr-un rezervor cu o capacitate corespunztoare unei splri (1 m pe 100 m de adpost). n timpul funcionrii zilnice, rezervorul de colectare poate fi utilizat pentru depozitarea apei uzate din camerele tampon. n toate ncperile tampon trebuie executate canale de scurgere la nivelul pardoselii.
3 2

58

PLATFORM BETONAT REZERVOR COLECTAR E wc

^lt "
\

VZZ
CAMER DOZARE HRAN
NCLZITOR
SIFON ALIMENTARE SIFON K

rj

ZON

____ I ____ I

MURDAR

ZON DE TRANZIT

ZON CURAT
SIFON CU AP

BIROU
GRTAR LEMN SIFON

CAMER BOILER I GENERATOR

SPLTOR MINI DE

U ANTIFOC

U Cd O LU LU

Z D

O m

CAMER AMBALARE

TRANSPORTOR OU

MAIN AMBALARE

SIFON

><

SIFON

o b q_ m DEPOZIT OU

REZERVOR COLECTAR E 20 MC

Figura 3.29 Exemplu de dispunere a camerelor tampon ntr-un adpost pentru gini outoare crescute la sol Aceste zone sunt concepute i utilizate aa cum a fost explicat n seciunea referitoare la puii de carne. n majoritatea cazurilor, acestea sunt incluse n construcia principal. De asemenea, n camerele tampon sunt incluse toaleta i birourile, fiind amplasate n funcie de zona de intrare. Camera de control i a boilerului n aceast zon a adpostului se amplaseaz panoul electric, generatorul de urgen, sistemul de cntrire a furajelor, boilerul (cazanul de nclzire) pentru sistemul de nclzire centralizat, materialele consumabile, etc.

59

Cerinele privind aceste spaii sunt similare celor prezentate n seciunea pentru pui de carne. Camera de ambalare / mpachetare n cazul n care se utilizeaz un sistem automat de colectare i mpachetare, n faza de proiectare trebuie s se aib n vedere durata mare de funcionare a mainii de mpachetat. Atunci cnd oule sunt transportate de la cuibare la camera tampon pe o band transportoare, acestea sunt preluate automat i aduse direct la maina de mpachetat. Cofrajele pentru preambalarea de ou sunt aezate manual ntr-un container, care apoi este stocat n camera de depozitare a oulelor. Atunci cnd personalul sorteaz oule, este necesar s existe suficient spaiu n jurul mainii de ambalat.

Fotografa 3.16 Amenajarea camerei de mpachetare a oulelor n cazul fermelor mici, colectarea i sortarea oulelor se realizeaz manual. Camera de mpachetare este prevzut doar cu o mas pentru sortare. Camera pentru depozitarea oulelor Condiiile optime de depozitare a oulelor se pot crea doar dac exist o instalaie de rcire. Camera trebuie izolat i dotat cu un sistem de rcire, astfel nct s se asigure o temperatur constant cu aproximativ 10 - 12C sau cu 10C mai mic dect temperatura exterioar camerei. Dac diferenele de temperatur sunt mai mari , oule aduse n camera de depozitare sau scoase din acest spaiu se umezesc din cauza condensului. Un nivel de umiditate a aerului de 75-85% previne att deterioararea calitii oulelor, ct i pierderea de greutate prin evaporare.

Fotografia 3.17 Este recomandat ca n camera de depozitare a oulor s existe un sistem de rcire

60

Fotografia 3.18 Este recomandat ca accesul n camera de depozitare a oulelor s se poat face att din exterior, ct i din interior 3.7.4 Echipamentul Cuibarele n producia de ou la nivel industrial se utilizeaz cuibare cu benzi transportoare pentru transportul automat al oulelor la camera de ambalare. n camera de ambalare, oule sunt marcate i mpachetate, conform informaiilor prezentate mai sus. Pentru a menine calitatea oulelor, cuibarele sunt prevzute cu un sistem de blocare a accesului ginilor n afara perioadei de ouat.

Figura 3.19

Imagine dintr-un adpost pentru gini outoare. Cuibarele sunt dispuse pe mijlocul adpostului, iar accesul se face pe ambele laturi (cuibare duble)

Este indicat ca ginile s aib acces la cuibare de pe ambele laturi. Cuibarele pot fi dispuse pe unul sau pe dou rnduri. Numrul de rnduri se stabilete n funcie de limea adpostului i trebuie s se respecte reglementrile europene. Legislaia UE prevede urmtoarele:

61

 Suprafaa de cuibare de 1 m la 120 gini outoare

Figura 3.20

Cuibare montate pe perete. Este recomandat ca acestea s fie amplasate la 70 cm deasupra pardoselii

Pentru un transport eficient al oulelor n camera de ambalare, n proiectul prezentat n acest manual s -a optat pentru un rnd de cuibare dispus pe mijlocul adpostului. Aceasta este cea mai simpl soluie pentru transportul oulelor la maina de ambalare i reduce riscul de formare a curenilor de aer n zona cuibarelor. Se recomand amplasarea cuibarelor pe o platform betonat. n acest mod, la evacuarea dejeciilor cu un tractor de mici dimensiuni sau "bobcat", se evit contactul cu sistemul de cuibare. Dimensiunile specifice pentru cuibarele cu acces pe ambele laturi / duble sunt urmtoarele: Limea total a modulului de cuibare Adncimea unui singur cuibar Suprafaa accesibil psrilor
2

1,50 m 0,45 m 0,9 m (aproximativ 108 gini).

1 metru de cuibar liniar (2 x 0,45 x 1,0)

Fotografia 3.21

Modul de 4 cuibare

Fotografia 3.22

Platform din elemente prefabricate din plastic care acoper spaiul de colectare a dejeciilor

3.7.5 Gestionarea dejeciilor n sistemele de creetere la sol pe aternut permanent, dejeciile sunt evacuate doar nainte de introducerea unui nou efectiv de psri n adpost (schimbarea efectivului). Prin urmare, adpostul trebuie proiectat astfel nct s faciliteze evacuarea dejeciilor. n general, lng cuibare se realizeaz fose pentru colectarea dejeciilor. Dac acest spaiu de colectare este conceput sub forma unui cadru nlat cu pardoseal cu grtare i rabatabil / articulat la un capt, dejeciil e se pot evacua uor cu un "bobcat" sau un utilaj similar. n sistemele care combin pardoseala plin cu grtarele, pardoseala face parte din zona de producie i este acoperit cu aternut. Restul zonei de producie se constituie din fose de colectare a dejeciilor acoperite cu o platform perforat

62

realizat din plastic, metal sau lemn. Aa cum este menionat i n seciunea 2.1, acest tip de pardoseal este denumit platform.

63

B
Ram lemn

Plas de srm 25 x 25 mm 50 x 100 mm

ipci lemn 25 x 50 mm Ram lemn 25 x 150 mm

Seciunea A - A
50 200 7^300
// //

vT^OO

50

vT^OO

50

50 ^300

50 /^300

50 ^300 /^300

50 ^300

50 ^200

50

Ram lemn

ipc lemn

Seciunea B - B

Plas de srm 25 x 25 mm

Figura 3.30

Platform de lemn care poate fi executat n ferm

64

3.7.6 Stinghiile de odihn Stinghiile sunt montate deasupra platformelor, n conformitate cu normele UE. Cerinele europene sunt urmtoarele: 15 cm de stinghie de odihn pe cap de gin outoare distana minim dintre stinghii de 30 cm (i 20 cm ntre stinghie i perete) stinghiile trebuie s fie amplasate deasupra platformelor. Cele mai utilizate

sunt stinghiile de lemn finisat de 25 x 37 mm.

Fotografia 3.23

Exemplu de stinghii din lemn aezate deasupra platformei

3.7.7 Echipamentul de furajare pentru gini outoare Sistemul automat de furajare pentru gini outoare se compune din: Siloz de furaje pentru alimentare (unul sau dou), Transportor spiralat pentru descrcarea silozului, Linii de furajare dotate de dispozitive de nregistrare i conectate la un computer. Buncre de ncrcare / buncrae i transportoare pentru distribuia furajelor n interiorul adpostului, prevzute cu ntreruptoare pentru deconectarea transportoarelor cnd hrnitorile i buncrele de ncrcare / buncrae sunt ncrcate la capacitate maxim, Hrnitori

Silozurile pentru furaje sunt amplasate n apropierea camerelor tampon, la o distan fa de peretele lateral al construciei de 1-2 m; acestea sunt montate pe un postament din beton (fig. 3.31). Este indicat ca volumul silozului s asigure echivalentul consumului de furaje pe 7 zile (aceast perioad se poate extinde pn la 10 zile) la un consum de furaje zilnic mediu de circa 134 g pe pasre (Tabelul 3.1). Limita de timp de 10 zile este necesar pentru a se evita deteriorarea calitii furajelor. La fel ca i la puii de carne, pentru distribuia furajelor se utilizeaz transportoare spiralate sau cu cablu / lan i transportoare circulare. Atunci cnd se utilizeaz transportoare spiralate, liniile i transportorul (care alimenteaz buncraele) sunt instalate n sectorul de producie al adpostului, chiar sub tavan. n cazul n care se apeleaz la transportoare cu cablu / lan i circulare, este de preferat ca liniile i buncraul s fie montate n camerele tampon. Construcia hrnitorilor ar trebui s asigure: Accesul facil al psrilor la furaje, fr rniri inutile (Directiva Consiliului 98/58/CE), Protecie pentru evitarea scurmatului i mprtierii furajelor pe aternut, i Posibilitatea de dozare a furajelor n hrnitori i reglarea nlimii la care sunt suspendate

Hrnitorile pot fi suspendate direct pe linia transportorului (la transportoarele spiralate) sau montate pe elementele de construcie ale adpostului (la celelalte tipuri de transportoare). ntregul sistem se poate instala pe un ansamblu format din cabluri de oel i scripei, conectat la un dispozitiv de ridicare (troliu) electric. n acest fel, exist posibilitatea de a regla poziia hrnitorilor i de ridicare a ntregului sistem. Numrul de linii de furajare i hrnitori se stabilete n funcie de limea construciilor i densitatea de populare, inn d cont de urmtoarele prevederi: lungimea frontului de furajare pentru fiecare gin trebuie s fie de cel puin 4 cm (Directiva Consiliului 1999/74/ CE), ntr-o linie de hrnitori, distana dintre acestea nu poate fi mai mic de 0,75 m la transportoarele spiralate sau 1 m la celelalte tipuri de transportoare.

65

Hrnitorile sunt protejate cu o protecie de srm sau cablu electric, pentru a mpiedica ginile s se odihneasc pe marginea acestora. n cazul capacitilor mai mici de producie (sistemul de cretere la sol pe aternut permanent sau sistemul de cretere la sol cu acces liber n padoc) se pot utiliza hrnitori semiautomate cu o capacitate de 18 kg / hrnitoare (fotografia 3.24). O hrnitoare de acest tip are diametrul de 45 cm asigurnd front de furajare pentru 30 de gini. Umplerea se realizeaz manual.

Fotografa

3.24

Hrnitoare

circular (doar

semiautomat

pentru fermele mici) 3.7.8 Sisteme de adpare pentru gini outoare Sistemul de adpare pentru ginile outoare nu difer foarte mult fa de cel utilizat la puii de carne. Dispozitivele de msurare / control instalate ntr-una din camerele tampon i metodele de distribuie a apei n adpost sunt similare (seciunea 3.4). i la ginile outoare se utilizeaz adptori prin picurare sau adptori circulare. De obicei, la gini le outoare adptorile circulare sunt mai mari dect cele pentru puii de carne i jgheaburile de ap sunt mai adnci. Adptorile prin picurare sunt mai bine protejate pentru a mpiedica scurgerea apei. Picurtorile se deplaseaz doar pe vertical, n timp ce la adptorile pentru pui de carne adptorile sunt declanate i prin lovituri laterale (cu ciocul) (a se vedea figura 3.31).

Figura 3.31 Adptori prin picurare pentru puicue i pui de carne(stnga) i pentru gini outoare (dreapta) n vederea proiectrii sistemului, numrul de adptori se stabilete n conformitate cu urmtoarele reglementri:

66

minim 1 cm de front de adpare pe cap de pasre la adptorile circulare, un adptor prin picurare la maxim 10 gini (ambele fiind recomandri n conformitate cu Directiva Consiliului 1999/74/ CE), i distana recomandat de montare a adptorile prin picurare pe eava de ap de cel puin 20 cm. Deoarece linia de

adpare este instalat pe elemente conectate la troliu, este posibil s se regleze nlimea i s se ridice ntregul sistem atunci cnd are loc evacuarea dejeciilor din adpost.

Fotografia 3.25 Adptori semiautomate (exclusiv pentru fermele mici)

67

Consumul de ap n 24 de ore este estimat la 0,3 - 0,5 dm pe cap de pasre. Valorile parametrilor privind consumul de ap pentru igienizare sunt cele prezentate n seciunea privind creterea puilor de carne. Consumul de ap ntr-o perioad de 24 de ore este nregistrat de un computer. Producerea unor schimbri dramatice la nivelul consumului de ap indic faptul c se petrece ceva extraordinar i alarmant n rndul efectivului de psri. ntreruperea alimentrii cu ap trebuie semnalat de ctre un sistem de alarm. 3.7.9 Ventilaia i nclzirea Cea mai ntlnit este ventilaie mixt n presiune negativ, cu admisie natural i evacuare forat, folosind un sistem de aer condiionat.

Instalaie pentru circulaia apei

Seciune prin adpost exemplificarea circulaiei aerului

Figura 3.32

Admisia pe laterala adpostului i evacuarea forat la nivelul coamei adpostului cu sistem de condiionare a aerului

Figura 3.33 Ventilaie mixt cu admisie pe laterala adpostului i evacuarea forat la un capt al adpostului O alt soluie const n utilizarea ventilaiei mixte, cu admisie pe laterala adpostului i evacuarea forat la un capt al adpostului cu sistem de condiionare a aerului n adpost.

68

Figura 3.34

Ventilaie mixt pe prile laterale ale adpostului

Diagrama sistemului de ventilaie poate fi similar celei de la adpostul pentru pui de carne. Este necesar ca sistemul s asigure un schimb de aer de 0,5 pn la 6,0 m pe or pe kg greutate corporal. 3.7.10 Sistemul de alarm i generatorul de urgen n mod similar adposturilor pentru pui de carne, ntr-un adpost de gini outoare trebuie instalat un sistem de alarm i un generator de urgen (a se vedea seciunea 3.4.9). Se recomand ca hala de gini outoare s fie dotat cu un generator de urgen care s alimenteze benzile de colectare a oulelor, liniile de furajare i adpare etc. 3.7.11 Iluminatul
3

n adposturile pentru gini outoare se pot utiliza ca surse de lumin tuburi fluorescente. Este de preferat s se utilizeze surse de iluminat care produc lungimi de und mari (lumin galben i roie). Sursele de iluminat trebuie instalate astfel nct s asigure o distribuie a luminii ct mai uniform. Pentru creterea i exploatarea ginilor outoare intensitatea minim a luminii este de 10 -20 de luci, deoarece la valori mai mici apar zone ntunecate n adpost. Acestea favorizeaz creterea numrului de ou depuse pe pardoseal. O bun distribuie a luminii se obine dac lmpile cu fluorescen sunt distanate astfel nct fiecare s ilumineze aproximativ 16 m ; tuburile fluorescente se instaleaz astfel nct fiecare s ilumineze circa 40 m . Este indicat ca sursele de iluminat s fie instalate la circa 2,5 metri fa de nivelul pardoselii. Experimentele au artat c o producie de ou maxim se poate obine la o intensitate a luminii de 5 - 6 luci. De aceea, se recomand reglarea intensitii cu ajutorul unor dispozitive pentru atenuarea luminii. Pentru a se evita depunerea oulelor pe pardoseal, este important ca n adpost s nu existe zone ntunecate. n consecin, este necesar ca sursele de iluminat s fie montate deasupra marginii grtarului / plasei. Lmpile fluorescente se utilizeaz pentru a introduce o scurt perioad de semintuneric n programul de lumin. Acestea sunt instalate la nivelul coamei acoperiului i deasupra zonei de odihn (stinghiilor de odihn).
2 2

3.8 Creterea ginilor outoare n ferme ecologice

Amplasamentul i dimensiunile adposturilor pentru creterea ginilor outoare n sistem ecologic se stabilesc n funcie de mrimea efectivului i de suprafaa de padoc disponibil.

Efectivul maxim este de 3.000 gini outoare, iar densitatea maxim de 6 gini pe m suprafa net. Prin urmare, majoritatea adposturilor nou-construite au o suprafa net de 500 m2. Nu este posibil ca un adpost s fie populat cu dou efective. Efectivele trebuie separate prin partiii (perei).
Limea i lungimea adpostului sunt influenate frecvent de capacitatea cuibarelor. Majoritatea sistemelor de cuibare

asigur 1 m2 suprafa de cuibar pe metru liniar. Conform prevederilor n vigoare, trebuie s se asigure 1 m2 suprafa
de cuibar la 83 gini outoare. Aceast cerin poate fi respectat dac limea suprafeei nete n adpost este de 14 metri. n cazul n care zona de sub cuibare este utilizabil de ctre gini, limea adpo stului este de 14 metri. n cazul n care aceast suprafa nu este utilizabil, limea trebuie s fie de 14 metri plus limea cuibarelor. n ambele cazuri, lungimea adpostului este de apoximativ 36 m. Dac modulele de cuibare au dou niveluri sau dac se utilizeaz dou rnduri de cuibare, capacitatea sistemului de cuibare se dubleaz i se poate dubla i limea adpostului. Cea mai ntlnit poziie este amplasarea cuibarelor pe mijlocul adpostului, precum n figura 3.35. Echipamentul pentru furajare i adpare este instalat deasupra spaiului de colectare a dejeciilor. De asemenea, este recomandat ca stinghiile de odihn - 18 cm pe cap - s fie aezate deasupra fosei de colectare a dejeciilor. Este necesar ca portiele, care trebuie s reprezinte minim 4 m la 100 m suprafa net n adpost, s fie distribuite uniform pentru a permite accesul tuturor ginilor n padoc.
2

69

Atunci cnd accesul n cuibare nu se face pe o singur latur, este recomandat s fie realizate portie suplimentare, distribuite uniform pe ambele laturi ale adpostului.

Colectare excremente

Figura 3.35 Seciune ntr-un adpost pentru gini outoare crescute n sistem ecologic

3.9 Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

3.9.1 Norme i reglementri Pentru sistemul de baterii, se aplic urmtoarele prevederi europene: Cel puin 750 cm suprafa de cuc pe cap de gin outoare, din care 600 cm suprafa utilizabil. Suprafaa total a cutii nu poate fi mai mic de 2.000 cm . Cuca trebuie prevzut cu un cuibar cu nlimea minim de 20 de cm. Cuca trebuie s includ o zon cu aternut cu nlimea minim de 20 cm. 15 cm de stinghie de odihn pentru fiecare gin. Cutile trebuie prevzute cu dispozitive adecvate pentru scurtarea ghearelor. 12 cm de front de furajare/cap de gin outoare. Fiecare gin outoare trebuie s aib acces la cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector. Aleile dintre rndurile de baterii trebuie s aib limea minim de 90 cm, iar nivelul inferi or al bateriilor trebuie amplasat la cel puin 35 cm fa de pardoseala adpostului. 3.9.2 Planul adpostului, inclusiv spaiile de serviciu/camerele tampon Producia de ou de consum n baterii se practic de muli ani, dar de la 1 ianuarie 2003 normele de proiectare i cerinele referitoare la baterii au fost modificate. Aceste prevederi pot fi consultate n seciunea 3.2 - "Norme i reglementri cu caracter general". Cerinele privind proiectarea sistemelor de adpost nu au suferit modificri. Limea unui adpost de gini outoare se stabilete pe baza urmtoarelor considerente: Limea unui singur rnd de baterii plus limea aleii de deservire se nmulete cu numrul total de rnduri i, la rezultat, se adaug limea unei singure alei de deservire. Sistemul de ventilaie trebuie s aib capacitatea de a ventila ntregul adpost, inclusiv zona din centrul acestuia.
2 2 2

Lumin

Jgheab hran Colectare ou

Clopot colectare dejecii

Baterii

Alee

Baterii

70

Figura 3.36

Schema unei baterii

Limea unei cuti variaz n funcie de productorul de echipamente, dar valoarea specific este de 135 cm. Limea minim a aleii de deservire este de 90 cm. Prin umare, cea mai mic lime posibil este ((90 + 135) x numrul de rnduri)) + 90. Unele modele de cuti sunt prevzute cu o lime de aproximativ 16 0 cm. n anumite cazuri, poate fi necesar ca aleile de deservire situate de-a lungul pereilor s fie mai late, pentru a face loc i stlpilor de rezisten pentru acoperi. Pornind de la experiena practic, sistemul de ventilaie poate fi prevzut cu fante de admisie a aerului montate n perei i deschideri de evacuare a aerului montate n acoperi, adic ventilaie prin presiune negativ ntr -un adpost de gini outoare cu pn la 8 rnduri de baterii.

Figura 3.37

Fluxul de aer caracteristic ntr-un adpost pentru creterea ginilor outoare n baterii

Camera tampon (Spaiul de serviciu) este poziionat lng frontonul halei de gini outoare. Aceasta se compune din: Zona de acces Camera de control i pentru boiler Camera de ambalare Camera de depozitare a oulelor

n plus, este important s se ia n considerare manipularea furajelor i a oulelor. Dejeciile sunt mutate n captul opus, fiind evacuate cu un raclor sau transportor transversal (band elevatoare, transportor spiralat sau de tip pres). n sistemul de baterii, cutile sunt dispuse unele peste altele. Sub fiecare nivel de baterii se afl o band colectoare, car e evacueaz dejeciile de 2-3 ori pe sptmn. De aici, dejeciile sunt transportate la banda transversal i transportor ul menionat mai sus. Sistemul antreneaz dejeciile ntr -o remorc sau pe o platform pentru dejecii acoperit. Dac se realizeaz o platform de dejecii acoperit, aceasta trebuie amplasat corect n raport cu banda elevatoare. La fel ca la creterea ginilor outoare la sol, i aici exist un sistem de canalizare pentru a prelua apa uzat rezultat din igienizarea adpostului i apa menajer rezultat zilnic n camerele tampon. n adposturile echipate cu sisteme de baterie exist o zon tampon mprit n trei pri: nedecontaminat, intermediar i decontaminat. Camera de control, boilerul, camerele de ambalare i depozitare a oulelor sunt poziionate aa cum este indicat n seciunea 3.5.2. 3.9.3 Cutile 3.9.3.1 Cuibarele i zona cu aternut Potrivit normelor i reglementrilor UE, bateriile mbuntite trebuie dotate cu cuibare i stinghii de odihn. Unii productori aeaz deasupra cuibarelor o zon pentru scurmat.

71

Figura 3.38

Exemplu de design al unei cuti mbuntite

72

Figura de mai sus reprezint un cuibar cu zon pentru scurmat. A se observa c nlimea spaiului de trecere deasupra zonei de scurmat trebuie s fie de cel puin 20 cm, pentru ca aceasta s poat fi inclus n suprafaa de aternut i cuibare. Materialul pentru aternut poate fi distribuit n baterii automat, printr -o conduct. n prezent, se fac cercetri cu privire la diverse materiale de scurmat. Materialele trebuie s fie avantajoase din punct de vedere financiar, s nu uzeze conducta de distribuie i s nu implice costuri prea ridicate. De exemplu, nisipul uzeaz prea mult conducta, iar talaul nu poate fi transportat. 3.9.3.2 Manipularea oulelor Oule se rostogolesc din cuti pn la banda transportoare pe suprafaa nclinat a pardoselii. De aici, banda le transport pn la captul adpostului. Oule sunt preluate apoi de un lift sau elevator i aduse la transportorul transversal care le livreaz n camera de ambalare.

- Band transportoare longitudinal pentru ou

Figura 3.39 Baterie dotat cu sistem automat de colectare a oulelor

Elevatorul pentru ou poate transporta simultan toate oule produse n adpost. Cu un lift se pot manipula n acelai timp doar oule de pe un nivel. Alegerea ntre un lift i un elevator este influenat de capacitatea mainii de ambalat. Deoarece cuca este prevzut cu un cuibar, la unele modele de baterii oule pot fi gsite doar pe o suprafa mic din cea total. Prin urmare, este necesar ca banda longitudinal s fie pus n funciune pentru scurt timp, de cteva ori pe durata perioadei de ouat. n acest mod, nainte de ambalare oule sunt distribuite pe band relativ uniform. Procesul este automatizat. 3.9.3.3 Stinghiile de odihn

Conform normelor i reglementrilor UE, cuca de baterie trebuie prevzut cu stinghii de odihn care s asigure 15 cm pe cap de gin outoare. Stinghiile sunt parte integrant a sistemului de baterie. 3.9.3.4 Scurtarea ghearelor

Un dispozitiv specific de scurtare a ghearel or este o pies mic de glaspapir/hrtie abraziv aezat n baterie, sau foi perforate, realizate din oel sau ceramic. n prezent, exist i alte soluii aflate n stadiu de cercetare. 3.9.3.5 Sistemul de furajare Furajele sunt depozitate n silozuri exterioare realizate din fibr de sticl sau oel. Capacitatea silozurilor se stabilete astfel nct s se poat asigura consumul de furaje pe 10 zile. Furajele sunt transportate din siloz n buncrul de la captul fiecrui rnd de baterii. Transportul se realizeaz cu ajutorul unei linii de furajare, astfel nct fermierul s poat monitoriza consumul de furaje. Din buncre, hrana este distribuit ginilor cu ajutorul unei hrnitori cu lan. Buncrele de furaje i hrnitoarea cu lan f ac parte din sistemul de baterie. Este necesar: S se asigure un front de furajare de 12 cm pe cap de gin outoare. 3.9.3.6 Sistemul de adpare

Sistemul de adpare pentru ginile outoare crescute n baterii nu este foarte diferit de cel utilizat la creterea ginilor outoare la sol n ceea ce privete tipul de adptor prin picurare i instalaiile din camerele tampon. Adptorile prin picurare sunt parte integrant a sistemului de baterii. Fiecare gin outoare trebuie s aib acces alternativ la cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector. 3.9.4 Ventilaia i nclzirea A se consulta seciunea cu privire la creterea i exploatarea ginilor outoare la sol pe aternut permanent (3.5.7).

73

3.9.5 Sistemul de alarm i generatorul de urgen Sistemul de alarm i generatorul pentru situaii de urgen sunt realizate i instalate conform recomandrilor coninute n seciunea referitoare la creterea puilor de carne (a se vedea seciunea 3.4.9). 3.9.6 Iluminatul n adposturile destinate produciei de ou n baterii, liniile de iluminat sunt instalate n zona aleilor de de deservire. Sursele din iluminat constau n lmpi fluorescente. Becurile se instaleaz astfel nct s se obin o distribuie uniform a luminii n toate cutile. Sist emul de iluminat trebuie prevzut cu dispozitive de reglare a intensitii luminii, n funcie de diversele activiti care au loc n perioada de producie. La nivelul cutilor, intensitatea luminii recomandat se nscrie n intervalul 10 -20 luci. Pe durata currii bateriilor, intensitatea trebuie s fie mai mare. n plus, pe panoul de comand al sistemului de iluminat trebuie s se instaleze un ceas pentru pornit / oprit, astfel nct fermierul s poat stabili ritmul circadian. 3.9.7 Platforme acoperite pentru depozitarea dejeciilor n cazul utilizrii sistemelor de baterii sau a sistemelor multietajate, este recomandat s existe o platform pentru depozitarea dejeciilor acoperit, amplasat exact n faa benzii transportoare. Pardoseala i pereii spaiului de depozitare a dejeciilor trebuie realizai astfel nct s mpiedice infiltrarea n sol i n conformitate cu prevederile legale prezentate n subcapitolele 5.1 i 5.2.

74

Rezervor ap de spalare 20 m

Figura 3.40 Amplasarea i planul unei platforme pentru dejecii acoperite, n raport cu adpostul ginilor outoare

Platforma acoperit de depozitare a dejeciilor este executat cu pardoseal betonat i perei din beton monolit. n mod caracteristic, nlimea pereeilor din beton monolit este de 1,0 - 1,5 m. n continuare, pereii pot avea o construcie deschis sau nchis - de exemplu din tabl de oel fixat pe structur de lemn.

75

Este necesar ca nlimea de construcie a platformei acoperite s asigure suficient spaiu pentru utilajele care ncarc dejeciile, de exemplu cisterna pentru mprtierea dejeciilor, tractor etc. Se recomand depozitarea pe o platform acoperit deoarece dejeciile trebuie manipulate n stare solid i nu sub form de dejecii semilichide. Atunci cnd acumuleaz ap din precipitaii dejeciile devin preponderent lichide.

Figura 3.41

Vedere lateral a unei platforme pentru dejecii betonat, cu perei din beton monolit i prevzut cu acoperi

Fotografia 3.26

Platform betonat cu perei pentru depozitarea dejeciilor

O alt variant const n depozitarea dejeciilor pe o platform betonat cu perei din beton monolit. Pentru a evita poluare a mediului nconjurtor cu nitrai, este necesar s existe un sistem de drenare ctre un rezervor colector. Se recomand acoperirea dejeciilor cu folie de plastic, pentru a evita umidificarea dejeciilor i a limita emisiile de amoniac.

3.10 Gini outoare n baterii deschise - Aviaries

n sistemele de baterii multietajate, psrile se pot mica liber ntre niveluri. Potrivit Directivei Consiliului 1999/74/CE, numrul maxim de niveluri este limitat la 4, spaiul de trecere dintre nivele trebuie s aib cel puin 45 cm nlime, iar dispozitivele de furajare i adpare s fie distribuite astfel nct s asigure acces egal pentru toate psrile. De asemenea, nivelurile de baterii trebuie dispuse astfel nct s previn cderea dejeciilor de la un nivel la altul. Toate celelalte cerine capacitatea de furajare, adpare i suprafaa de cuibar etc. - sunt similare celor referitoare la sistemele alternative pentru creterea ginilor outoare (a se vedea seciunea 3.2.1) n Directiva Consiliului 1999/74/CE, suprafaa utilizabil" este definit ca: "o suprafa lat de cel puin 30 cm, cu o nclinaie a pardoselii care nu depete 14% i un spaiu de trece cu nlimea de cel puin 45 cm". Un sistem de baterii deschis multietajat permite creterea substanial a suprafeei utilizabile din adpos t. Sistemele multietajate pot fi utilizate pentru creterea la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n padocuri i creterea n sistem ecologic.

n cazul produciei ecologice nu exist conceptul de suprafa utilizabil" i trebuie avut n vedere densitatea maxim de 6 gini pe m de suprafa net n adpost. Densitatea pe m de suprafa de pardoseal nu este specificat (Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008). Avantajele sistemelor multietajate comparativ cu sistemele de cretere la sol sunt urmtoarele: 1. Pentru acelai efectiv de gini este necesar o suprafa mai mic n adpost 2. 70% din dejecii sunt evacuate din adpost n mod continuu (sub fiecare nivel exist benzi pentru colectarea dejeciilor). Prin urmare, calitatea aerului din adpost crete, iar emisiile de amoniac scad cu aproximativ dou treimi. 3. Gradul de bunstare a psrilor crete datorit mbuntirii calitii aerului i sporirii numrului de posibiliti de deplasare a ginilor n sus i n jos. Astfel, psrile se pot refugia n faa atacurilor altor gini. n figura 3.36 este prezentat o seciune a unui adpost pentru gini dotat cu dou rnduri de baterii multietajate Combo -2. Densitatea n adpost este de 9 gini pe m de suprafa utilizabil i 12,6 gini pe m2 suprafa de pardoseal. n fotografia 3.27 este prezentat un sistem de adpost pentru cretere la sol cu acces liber n padoc, dotat cu un sistem multietajat de baterii deschise. n acest caz densitatea este de 18 gini pe m2 suprafa de pardoseal.
2 2 2

Fotografia 3.27 Gini outoare Brown n padoc 94

4 Managementul unei ferme avicole

4.1 Introducere
Acest capitol prezint succesiunea activitilor care se desfoar ntr -o ferm avicol n etapa de pregtire i pe durata ciclului de producie. Realizarea corect a acestor operaiuni este esenial pentru succesul activitii de producie. O parte din activitile derulate n ferm urmeaz acelai curs indiferent de categoria de producie -creterea puicuelor outoare, a puilor de carne sau a ginilor outoare. Aceste activiti vor fi prezentate n mod detaliat n paginile urmtoare.

4.2 Producia de pui de carne

Aa cum se menioneaz n paginile anterioare, directiva CE 2007/43 stabilete anumite standarde pentru protecia minim a puilor destinai produciei de carne. Acest lucru implic anumite condiii i inspecii, monitorizare i alte activiti care trebuie urmate atunci cnd puii sunt crescui pentru producia de carne n sisteme intensive. Aceste reguli nu se aplic pentru sisteme de exploatare alternative, n sistem liber sau pentru producia organic de pui de carne (a se vedea seciunea 2.4) n conformitate cu Directiva CE2007/43, statele membre se vor asigura c densitatea n exploataie sau n gospodrie nu depete n nici un moment 33kg/m . Numai n condiiile n care proprietarul sau cresctorul respect i alte cerine, o densitate de maximum 39 kg/m poate fi acceptat de autoriti. Avnd n vedere condiiile climaterice precum i nivelul tehnologic din Romnia, este de ateptat ca anumite ferme de pui de carne s funcioneze la o densitate sczut (33 kg/m ) i ca altele s funcioneze la densiti mai mari (39 kg/m ). Directiva CE 2007/43 permite chiar o cretere a densitii pn la 42 kg/m dac se respect standarde foarte nalte ale bunstrii pentru o perioad lung de timp. La momentul de fa, se consider c acest lucru nu se aplic Romniei, dar constituie o alternativ pentru ferme noi i bine gestionate. Dac proprietarul sau cresctorul dorete s foloseasc o densitate mai mare de 33 kg/m , acest lucru va fi comunicat autoritii competente cu cel puin 15 zile nainte de plasarea lotului n adpost. (CE 2007/43). 4.2.1 Igienizarea adpostului Cldirile, echipamentele sau ustensilele care sunt n contact cu puii se cur i se decontamineaz n ntregime dup depopularea final, nainte de introducerea n adpost a unor noi efective. Pentru fiecare serie trebuie asigurat aternut curat (CE 2007/43). n acelai timp, trebuie asigurat un echipament care s funcioneze n mod corespunztor.
2 2 2 2 2 2

77

Decontaminarea halei de cretere este o etap deosebit de important pentru realizarea unui mediu de cretere ct mai curat. Executarea corect a acestor lucrri influeneaz n mare msur sntatea puilor introdui n spaiile de cretere. n momentul efecturii cureniei i decontaminrii nu trebuie s omitei urmtoarele:

Tubulatura instalaiilor de admisie i evacuare a aerului din hal; Pereii i tavanul halei; Instalaiile de adpare i unde exist bazine de rupere a presiunii; Instalaiile de hrnire; Camera tampon a adpostului; Perimetrul din exteriorul halei; Podeaua; Controlul insectelor;

Din punctul de vedere al etapelor decontaminrii, trebuie respectat urmtoarea ordine de execuie a lucrrilor: 1. Evacuarea mecanic a aternutului existent. 2. Splarea halei: Tavanul; Utilajele; Pardoseala; Buncrele de furajare; Ventilatoarele; Aleile de deservire. 3. Reparaia i inspectarea echipamentului tehnologic. 4. Aspersie cu soluie decontaminant. 5. Vruit (dac este necesar). 6. Termonebulizare I. 7. Introducerea aternutului n adpost. 8. Aspersie cu soluie decontaminant (opional). 9. Reglaje hal i izolaie termic. 10.Termonebulizare II (dac este necesar). Pentru a asigura bunstarea personalului i a animalelor, este necesar o ventilaie intens a cldirii. Perioada de decontaminare pentru adposturile de pui de carne dureaz de la o sptmn pn la trei sptmni. n ultimele zile, hala de producie trebuie lsat ntr-o perioad de vid sanitar. Dup finalizarea decontaminrii se preleveaz probe de pe suprafeele halei i se trimit la laborator pentru analiza eficienei decontaminrii. Nerespectarea etapelor de decontaminare ct i efectuarea unei operaii de decontaminare superficiale conduc la un risc mrit d in punct de vedere epidemiologic cu repercursiuni grave din punct de vedere economic.

Fotografia 4.1 Curare cu ajutorul unui spltor cu presiune mare (turbo jet)

Curarea i decontaminarea sunt necesare pentru a elimina ciupercile, bacteriile i celelalte microorganisme i pentru a evita transmiterea bolilor. nainte de introducerea unui nou efectiv n adpostul de pui, trebuie amplasat echipamentul tehnologic. n perioada de demaraj / start, pot fi folosite diferite metode de management pentru nclzirea spaiilor de cretere i exploatare. nclzirea pe toat suprafaa halei de producie este din ce n ce mai folosit n fermele moderne de pui. Cu toate acestea, i alte soluii tehnice pot fi de folos, mai ales atunci cnd sistemul de nclzire nu poate furniza cldur suficient pentru o nclzire uniform. Astfel, n funcie de sursele de nclzire, se pot aplica dou tipuri de soluii:

1. Pentru creterea puilor cu sursele locale de nclzit se folosesc arcurile de PFL sau alte tipuri de materiale care mprejmuiesc perimetrul pentru prima perioad de cretere (figura 4.1 Varianta A); 2. Pentru creterea puilor cu surse de nclzire pe tot perimetrul halei se pot adopta mai multe soluii tehnice: a. Dispunerea puilor la un capt al adpostului (figura 4.1 Varianta B); b. Dispunerea puilor pe toat lungimea adpostului pe o lateral (figura 4.1 Varianta C); c. Dispunerea puilor pe mijlocul adpostului i delimitarea n lungime pe ambele pri (figura 4 . 1 . Varianta D); d. Dispunerea puilor pe mijlocul adpostului i delimitarea la capetele adpostului (figura Varianta E). 4 . 1

Varianta A

Varianta B

Varianta C

Varianta D

Varianta E

1 2

2 1 2

C1L)
2 1

1 - Spaiu nclzit n primele zile; Figura 4.1

2 - Spaiu n care se tranfer puii gradual

Desen schematic cu privire la diferitele metode de management n perioada de start/demaraj

4.2.2 Igiena i activitile de rutin ale personalului n fermele avicole este interzis intrarea i staionarea persoanelor care nu sunt direct implicate n producie, cu excepia situaiilor n care acest lucru este absolut necesar (vizitele medicului veterinar, a furnizorului de furaje sau a tehnicianu lui responsabil cu repararea echipamentelor defecte). Persoanele care circul pe jos i vehiculele pot intra n ferm i n incintele acesteia doar dup trecerea printr -un filtru sanitar. Personalul direct implicat n producie nu poate sta n adposturile pentru psri de care nu este responsabil. Acest lucru este inadmisibil n special dac n ferm sunt crescute psri de vrste diferite. Nu se recomand mutarea echipamentelor tehnologice dintr-un adpost n altul.

Fotografia 4.2 Accesul corect ntr-un adpost pentru psri necesit utiliti corespunztoare

nainte de intrarea n adpost, hainele i nclmintea de strad sunt lsate n zona nedecontaminat. Nu trebuie s se treac cu nclmintea pe grtarul din zona decontaminat. nainte de mbrcarea echipamentului de protecie, respectivele persoane i spal i dezinfecteaz minile. n aceast zon, personalul care lucreaz n adpost, medicul veterinar, consultantul sau alte persoane care au acces n interior pot purta nclmintea i mbrcmintea proprii.

79

Vizitatorii nu trebuie s fi avut contact cu psri n ultimele 24 de ore. Dac aceast restricie nu poate fi respectat, este important ca vizitatorii s nu treac niciodat de la psri bolnave la psri sntoase i de la psri adulte la tineret. 4.2.3 Pregtirea adpostului 4.2.3.1 Aternutul: calitatea i manipularea Toi puii trebuie s aib acces permanent la aternut care trebuie sa fie uscat i friabil la suprafa (CE 2007/43). Trebuie asigurat aternut curat pentru fiecare serie. (CE 2007/43). Creterea pe aternut se utilizeaz la puicue, gini outoare sau pui de carne. Tipul i calitatea aternutului sunt factori eseniali deoarece influeneaz foarte mult microclimatul din adpostul pentru psri. Prin urmare, este important ca materialul pentru aternut s fie uscat i curat, fr impuriti de natur mecanic sau microbiologic. De aceea, depozitarea aternutului n condiii corespunztoare se face n spaii acoperite i bine ventilate. Calitatea aternutului depinde de buna funcionare a adptorilor i de respectarea densitii optime pe m . Aternutul poate fi realizat din rumegu de lemn, paie tocate, deeuri de hrtie, etc. Materialele pentru aternut folosite n Tabelul 4.1 Caracteristicile materialelor folosite ca aternut n adposturile de psri (sursa: I. Vcaru -Opri i colaboratorii, Tratat de avicultur, vol.II, 2002) Caracterisiticile aternutului Absorbie i biodegradare bun, contaminare sczut, uneori poate aprea fenomenul de fermentare. Paie tocate Paiele de gru sunt cele mai bune dintre toate celelalte paie de cereale, dar exist riscul contaminrii cu substane chimice. Un aternut bun este i acela din paie de gru tocate i rumegu de lemn n proporii egale. Deeuri de hrtie Coji de semine i de cereale Pleava de cereale Este greu de meninut n condiii de umiditate optim. Nu se vor folosi deeuri de foaie velin. Nu sunt bune absorbante, se pot folosi mai bine n amestec cu alte materiale. Psrile au tendina s consume aternutul. n general nu este recomandat, produce praf i psrile au tendina s consume aternutul. Absorbie i biodegradare bun, contaminare sczut, uneori poate aprea fenomenul de fermentare. Nisip Folosit de obicei n zonele aride sau deertice pe pardoseal de beton. Se administreaz bine, dar psrile pot avea dificulti de deplasare dac aternutul nu este mprtiat uniform.
2

Felul aternutului Rumegu de lemn

mod uzual n fermele de pui sunt menionate n tabelul 4.1. Cantitatea de materiale utilizate ca aternut ce va fi folosit depinde de tipul de producie i de sistemul de exploatare. n tabelul 4.2 sunt prezentate recomandri pentru diverse tipuri de materiale pentru aternut. Tabel 4.2 Stratul de aternut recomandat Paie tocate (cm) 20 - 30 20 10 Tala (shavings), rumegu, (cm) 10 - 12 6-8 6-8

Specificaie Gini outoare Puicue Pui de carne

Materialul pentru aternut este adus n adpost i mprtiat mecanic cu ajutorul unui tractor (n general). De obicei, distribuia uniform n spaiul de producie se face manual, pentru a se evita creterea nivelului de praf. Ulterior, at ernutul se mprospteaz manual dac este nevoie. Deoarece calitatea aternutului este cea mai important, este indicat s se evite umiditatea i comprimarea n exces. Aternutul uzat se ntoarce manual (cu furca pentru fn) i se rennoiete cu material nou. Atunci cnd condiiile de mediu sunt adecvate, aternutul rmne necompactat, cu un coninut de umiditate sub 18%. Umezirea excesiv poate cauza coccidioze i favoriza prezena paraziilor. n plus, un grad ridicat de umiditate al aternutului crete nivelul umiditii din aer, precum i concentraia de NH3 i H2S. De asemenea, produce prlire cu amoniac i inflamaii ale ghearelor i pieptului, precum i murdrirea i deteriorarea penajului. n consecin, un aternut de calitate i uscat este o condiie de baz pentru o producie eficient i un produs final de calitate. Pe de alt parte, uscarea n exces a aternutului (de exemplu la temperaturi ridicate n adpostul pentru pui de carne) poate cauza inflamaii la nivelul ochilor i afeciuni permanente ale sistemului respirator al psrilor. De asemenea, ridicarea prafului contribuie la rspndirea microorganismelor: bacterii i spori. Calitatea aternutului pe durata ciclului de producie depinde de proiectarea i funcionarea corect a siste mului de adpare. Adptorile sparte sau cele instalate la nlimi necorespunztoare, precum i alte defeciuni, conduc la vrsarea apei pe aternut. Adptorile prin picurare, cu sau fr pahar colector, nu produc scurgeri atunci cnd conducta de ap este reglat corect. nlimea conductelor/evilor de ap trebuie reglat zilnic, astfel nct s fie la nivelul crestei psrii

80

(dup prima sptmn de via) i complet verticale. Presiunea apei se regleaz n funcie de vrsta puilor de carne i respectnd instruciunile productorului de echipamente pentru adpare. Este necesar ca presiunea apei s fie reglat astfel nct s existe ap pentru toi puii, chiar i pentru cei care folosesc adptorile prin picurare aflate la captul ce l mai ndeprtat al conductei (a se vedea seciunea 4.2.4.5). Dac aternutul este ud, acesta se poate usca prin creterea temperaturii i a ratei de ventilaie. Este important s se intervin de la primele semne de umezire a aternutului, deorece uscarea se face cu costuri mari i aternutul umed se poate ntri. Un sistem de ventilaie computerizat permite un control mai eficient al umiditii din aternut. Valorile dorit e ale temperaturii pentru puii de carne de diferite vrste sunt prestabilite i memorate n computer, pent ru a se se realiza un controlat automat i de mare precizie al microclimatului. n anumite condiii, temperatura i umiditatea se regleaz manual, n funcie de bunstarea puilor de carne i starea aternutului. 4.2.3.2 Transferul puilor i popularea adpostului Este recomandat s se umple adptorile i hrnitorile cu puin timp nainte de momentul livrrii puilor. Trebuie furnizate ap i hran suplimentar n funcie de condiiile locale i recomandrile companiei productoare de hibrizi de carne. Puii sunt livrai n cutii de carton perforate (reciclabile) sau n containere de transport decontaminate i aternute cu hrtie ondulat. Fiecare cutie transport de obicei 100 de psri. Spaiul minim necesar este de 25 cm /pasre.
2

Figura 4.2

Cutie pentru transportul puilor

Puii de carne cu vrsta de o zi trebuie transportai n camioane izoterme. ncrcarea i descrcarea puilor nu trebuie s conduc la rcirea acestora. De aceea, puii trebuie transportai n adpost ct mai repede i ct mai eficient cu putin de ctre personal calificat. nainte ca puii s ajung n adpost, platforma betonat la captul curat" trebuie decontaminat. Puii sunt adui n adpost prin ua de la captul curat". Camionul este parcat n afara adpostului n timp ce rampa de descrcare este cobort direct n adpostul de pui. Dac personalul prsete zona curat, acesta trebuie fie s -i schimbe nclmintea, fie s utilizeze dezinfectoarele.

Fotografa 4.3 Puiori de o zi transferai n adpost i amplasai relativ uniform, n apropierea apei i furajelor

Dup distribuire, puii se las singuri 3-4 ore pentru a se adapta la noile condiii; apoi se recomand derularea urmtoarelor operaiuni: se verific distribuia puilor se verific dac puii consum apa i furajele; se evacueaz puii bolnavi sau rnii; dac umiditatea aerului este prea sczut, trebuie aplicat o umiditate suplimentar.

Pentru a ajuta puii s se adapteze la noul ambient i pentru a-i ncuraja s consume hran i ap, lumina trebuie reglat la o intensitate mare (30-40 de luci) n primele zile. Pot fi folosite i alte programe de lumin. ncepnd cu ziua a aptea, programele de lumin trebuie s fie folosite n concordana cu legislaia european (a se vedea seciunea 3.5.10 ). 4.2.4 Managementul efectivului i ngrijirea zilnic

81

Prima sptmn de via a psrilor este cea mai important. Condiiile optime din primele zile de via sunt o condiie preliminar pentru o producie eficient. n plus, este important ca puii de o zi s fie sntoi i viguroi i s nu se infecteze. 4.2.4.1 Pregtirea adpostului Este important ca sistemul de nclzire s fie pornit cu cel puin 3 zile nainte de popularea adpostului cu pui. Aternutul este mprtiat uniform pe toat suprafaa adpostului cu 1-2 zile nainte de sosirea puilor. Este recomandat s se distribuie aternut suplimentar n cteva locuri din adpost, pentru a se repara orice zon cu aternut necorespunztor. Dup mprtierea aternutului n adpost, sistemele de adpare i furajare se coboar la nlimea corespunztoare. n funcie de modalitatea sistemul de nclzire (a se vedea figura 4.1), sunt dispuse n lungime benzi de hrtie n apropierea adptorilor tip picurtor n ntregul adpost. Pe aceste benzi de hrtie, puii pot consuma apa i furajele. Totodat,n prima sptmn, hrnitorile trebuie umplute la capacitate maxim, astfel nct pui s poat gsi furajele cu uurin. n primele zile, adptorile tip picurtor se regleaz la nlimea ochiului, astfel nct puii s poat observa uor stropul de ap din vrful picurtorului. Chiar nainte de sosirea puilor, evile sistemului de adpare tip picurtor se spal pe rnd cu ap curat. n acest mod se cur orice reziduu de substane decontaminante din evi i se furnizeaz ap proaspt pentru pui. La sosirea puilor, temperatura indicat este de 33 -34C. Temperatura scade cu 0,5C zilnic, astfel nct la sfritul primei sptmni de via s ajung la aproximativ 30C. n plus, este important ca temperatura s fie reglat n funcie de comportamentul puilor (a se vedea figura 4.3). Puii trebuie s fie distribuii relativ uniform n adpost.

Prea nalt

Corect

Prea joas

Figura 4.3

Comportament tipic pentru puicue la nclzirea uniform la diferite temperaturi

n prima sptmn, valoarea recomandat a umiditii relative (UR) n adpost este de circa 55 -60%. Acest nivel poate fi greu de atins din cauza sistemului de nclzire. Dac adpostul este dotat cu duze de pulverizare (de exemplu sistem de umidificare tip cea, cu ap sub presiune) pentru rcire n caz de temperaturi ridicate, acestea se pot utiliza pentru creterea nivelului de umiditate n perioada de demaraj/start Puii care beneficiaz de condiii de umiditate adecvate sunt mai puin predispui la deshidratare i, n general, au o perioad de start mai bun i relativ uniform. Trebuie subliniat faptul c un nivel mai ridicat al umiditii relative poate deteriora calitatea aternutului. n cazul n care se produce o scdere a calitii aternutului, este indicat s se reduc nivelul umiditii relative la 5055%. Recomandri suplimentare pentru diveri hibrizi pot fi gsite n manualele de management de la diversele companii productoare de hibrizi de carne. Sistemul de ventilaie trebuie s asigure o minim ventilare din prima zi, care s asigure aer proaspt la intervale regulate. O astfel de ventilaie se realizeaz de ctre compania productoare de sisteme de ventilaie. Fii contieni c puii tineri sunt predispui la efectele de rcire a vntului, cureni de aer i de aceea viteza aerului trebuie s fie ct mai mic. La nceputul perioadei de demaraj / start, se recomand ca inspectarea puilor s se realizeze de cteva ori pe zi. n acest fel, puii se vor simi ncurajai s consume hran i ap, iar managerul va avea posibilitatea s ia msuri adecvate i la timp dac exist probleme. Psrile trebuie sa aib la dispoziie n orice moment i la o nlime adecvat ap curat. n primele trei zile, adptoril e prin picurare trebuie aduse la nivelul ochilor puilor, ceea ce le permite s identifice mai uor sursa de ap. n acelai timp, este indicat ca presiunea apei s fie ridicat n primele 3 -4 zile de via. Dup aceast perioad, presiunea este redus din nou. Adptorile trebuie poziionate i meninute de aa natur nct pierderile s fie minimale. evile trebuie s fie suspendate exact pe orizontal. n caz contrar, apa poate fi vrsat i aternutul i pierde calitile. n primele trei zile ale etapei de demaraj, puilor li se administreaz hran n cantiti mici de 2 -5 ori pe zi, aceasta fiind mprtiat pe buci de hrtie. n acest fel, activitatea puilor se intensific i se reduce numrul de minus variente (pui mici). Dup cea de -a treia zi, hrtia se ndeprteaz i nivelul hranei n sistemul de furajare se reduce gradual la aproximativ o treime pn la finele primei sptmni, pentru a se evita mprtierea furajelor. Puii bolnavi sau cu defecte fizice sunt imediat colectai, iar cei mori sunt scoi din adpost ntr -o gleat. Gleata se golete ntr-un container amplasat n afara adpostului. n acest scop, se poate folosi fie o u, fie intrarea n adpost. Gleata utilizat n adpost nu trebuie scoas n afara cldirii. Puii mori trebuie depozitai ntr -o alt gleat. Din motive de

82

bunstare animal, colectararea puilor bolnavi sau cu handicap fizic se face de ctre un membru al personalului care are calificarea necesar. 4.2.4.2 Operaiuni i inspecii n cazul unui efectiv de pui de carne Apa trebuie s fie prezent n orice moment. Monitorizarea consumului de ap i de furaje, precum i curarea echipamentului, trebuie s fie realizate zilnic. Lotul trebuie inspectat de cteva ori pe zi n primele zile i mai apoi de cel puin dou ori pe zi. n timpul inspeciei, puii mori sau slbii trebuie ndeprtai. n plus, trebuie verificat modul de funcionare al sistemelor de nclzire i ventilaie, pr ecum i celelalte echipamente tehnologice. Puii care sunt grav rnii sau care prezint semne evidente de tulburri de sntate, cum ar fi aceia care prezint dificulti la mers, ascit sever sau malformaii severe, i care par s sufere, primesc tratamentul corespunztor sau sunt sacrificai imediat. Medicul veterinar trebuie consultat ori de cte ori este nevoie (CE 2007/43). 4.2.4.3 Evidena zilnic a evenimentelor

inerea unei evidene zilnice este esenial pentru a monitoriza performanele psrilor. Aceast operaiune ofer posibilitatea unei avertizri timpurii n legtur cu existena anumitor probleme i reduce riscul de dezastre n perioada de producie. Evidenele zilnice pot fi afiate n hala de producie, pe o hrtie, sau pe computer. Proprietarul sau cresctorul trebuie s in o eviden a evenimentelor pentru fiecare adpost. Aceast eviden trebuie s includ informaii cu privire la numrul de pui introdui, suprafaa utilizabil i hibridul din care fac parte puii, n cazu l n care acest lucru este cunoscut. (CE 2007/43). ncepnd cu prima zi a ciclului de producie, este recomandat s se pstreze un registru care s conin cel puin urmtoarele informaii: Numrul de psri gsite moarte mpreun cu informaii despre cauza morii (dac este cunoscut), precum i numrul de psri sacrificate motivat. Numrul de psri care rmn n efectiv.

Toate evidenele menionate mai sus trebuie pstrate pentru cel puin trei ani i trebuie puse la dispoziia autoritilor competente (CE 2007/43). Registre suplimentare trebuie s conin informaii cu privire la condiiile de mediu (temperatura, umiditatea aerului, ventilaia i parametrii de lumin), starea de sntate a efectivului de pui (vaccinrile, interveniile efectuate de un medi c veterinar, examinrile post-mortem), consumul de ap i de furaje, sporurile n greutate, toate defeciunile sau neregulilele constatate n funcionarea echipamentului i a instalaiilor. inerea unei liste cu vizitatorii din ferm este deosebit de important pentru a identifica apariia unor boli precum salmonella/campylobacter. Dac proprietarul sau cresctorul dorete s foloseasc o densitate mai mare de 33 kg/m , trebuie pus la dispoziie o documentaie detaliat privitoare la sistemele de producie. Aceasta include, n special, informaii cu privire la detaliile tehnice ale adpostului i ale echipamentelor acestuia, cum ar fi: Un plan al adpostului care cuprinde dimensiunile suprafeelor ocupate de ctre pui. Sistemul de ventilaie i, dac este cazul, sistemul de rcire i de nclzire, inclusiv amplasarea acestora, o schem a ventilaiei care detaliaz parametrii - int ai calitii aerului, cum ar fi debitul, viteza i temperatura aerului. Informaii cu privire la sistemele de hrnire i de adpare i amplasarea acestora. Sisteme de alarm i sisteme auxiliare n cazul avarierii unui echipament automat sau mecanic esenial pentru sntatea i bunstarea animalelor. Tipul de pardoseal i aternut utilizate n mod obinuit.
2

Documentaia se pune la dispoziia autoritii competente la cerere i se actualizeaz periodic. n special, se nregistreaz inspeciile tehnice ale sistemelor de alarm i de ventilaie. Proprietarul sau cresctorul comunic fr ntrziere autoritii competente orice modificri ale adpostului, echipamentelor sau ale procedurilor susceptibile de a influena bunstarea psrilor (CE 2007/43). Controlul sanitar n cazul izbucnirii unei epidemii ntr-o unitate de producie n sistem de cretere intensiv de mari dimensiuni, poate fi foarte dificil s se evite consecinele extrem de grave asupra productivitii. Nu este ntotdeauna uor s se recunoasc apariia unei boli, s se diagnosticheze cauza sau s se ia msurile necesare. Monitorizarea atent a rutinei zilnice poate oferi informaii timpurii cu privire la existena anumitor nereguli i necesitatea unei aciuni imediate, adic tratamentul medical sau schimbarea managementului lotului. Vaccinarea Exist numeroase metode de tratament i vaccinare pentru puii de carne. Toate programele de tratament i vaccinare folosite trebuie s fie bazate pe recomandarea medicului veterinar.

83

Tabelul 4.3

Tratament i vaccinare (sursa: I. Vcaru -Opri i colaboratorii, Tratat de avicultura, vol.II, 2002) Varianta 1 Schema Varianta 2 Schema Varianta 3 Schema

Vrsta puilor 1 zi

Vrsta puilor

Vrsta puilor

Vaccinare - PPA cu Vitapest

1 zi

Vaccinare - PPA cu Vitapest

1 zi

Vaccinare - PPA cu Vitapest

1-5 zile

Antibiotice -Amoksiklav Vitamine - Lovit

1-5 zile

Antibiotice - Colivet Vitamine - Nutril Se

1-5 zile

Antibiotice -Amprosol Vitamine - Enroxil

7-8 zile 9 zile

Vitamine - Lovit Vaccinare B.I.A. cu MB*

7-8 zile 9 zile

Vitamine - Nutril Se Vaccinare B.I.A. cu MB*

7-8 zile 9 zile

Vitamine - Enroxil Vaccinare B.I.A. cu MB*

10-14 zile Antibiotice -Doxicilin Vitamine - Lovit

10-14 zile Antibiotice - Anflox Vitamine 10-14 zile Antibiotice -Amprosol - Nutril Se Vitamine -Gallimicin

Mai jos sunt prezentate orientativ 4 modele de vaccinare a puilor de carne. Trebuie menionat c nu exist un program de Tabelul 4.4 Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 Varianta 4 Vrsta puilor 0 0-5 0-5 10 12 13-15 13-17 21 Aciune Vaccinare I PPA Antibioterapie Vitaminizare Vaccinare II PPA Vaccinare III BIA Vitaminizare Antibioterapie Vaccinare IV PPA Produs folosit Avinew Amoxacilin+ Colistin aminoacidos Avinew MB Abic aminoacidos Tiamut in + Clorttetraciclin Avinew Doza 1,2 doze/cap 200g/1000 l ap +200g/1000l ap 500ml/1000l ap 1,2 doze/cap 0,8 doz/cap 500ml/1000l ap 300g/+ 300g/ton furaj 1,2 doze/cap

MB*= vaccin ABIC Israel; PPA= pseudopest aviar; B.I.A= bursit infecioas aviar tratament sau vaccinare universal. 1. 2. 3. 4. 5. NU folosii nici un tratament medical pe baz de antibiotice cu 3 zile nainte de vaccinare. NU decontaminai apa potabil n timpul vaccinrii dac vaccinarea se face prin ap NU folosii niciun tratament medical cu 10 zile nainte de sacrificare. Se recomand consultarea medicului veterinar atunci cnd apare o boal n interiorul lotului. TOATE tratamentele trebuie s fie realizate sub supravegherea unui medic veterinar.

4.2.4.4 Furajarea puilor de carne Hrana este disponibil fie n permanen, fie sub form de tain, puii neputnd sta nehrnii mai mult de 12 ore nainte de ora de sacrificare prevzut.(CE 2007/43). Optimizarea hranei pentru broileri se face corespunztor cu cerinele nutritive specifice vrstei psrilor i pentru asigurarea eficienei i profitabilitii, fr a afecta bunstarea puilor. n Romnia, furajele pentru etapa de start / fura jele starter se utilizeaz pn n ziua 21, n funcie de indicaiile productorului. Mai apoi, se administreaz o reet de furajare pentru fazele de cretere i finisare. n anumite cazuri, un furaj de pre -start este introdus n perioada de la 0 la 14 zile. n faza de finisare, reeta de furajare nu poate conine coccidiostatice sau medicamente i trebuie administrat cu suficient timp nainte de sacrificare pentru a elimina riscul de reziduuri din carne. Valoarea energetic a reetei de furajare crete de la 12,6 MJ/kg n faza de start pn la 13,5 MJ/kg n faza de cretere i finisare. n perioadele cu temperaturi exterioare ridicate, cnd consumul furajer scade, este avantajos s se creasc valoarea energetic a reetelor de furajare la cretere i finisare prin introducerea de grsimi n furaje. n prima sptmn de producie, se recomand administrarea de furaje sub form de granule sau pelete de 2 mm. Pentru restul perioadei de producie, se utilizeaz furaje sub form de pelete de 3 mm. Este important s se asigure o bun calitate a peletelor, fr praf i particule fine. Furajarea cu gru integral Pe parcursul perioadei de producie, necesarul de protein al puilor de carne descrete gradual. Aceste schimbri la nivelul necesarului de protein sunt satisfcute prin modificri treptate n compoziia furajelor livrate de productorul de furaj e. Pentru o mai bun satisfacere a necesarului de protein al puilor de carne, la furajele livrate se poate aduga gru integral . Totodat, n acest mod se fac economii la costurile de preparare i transport al furajelor. n plus, grul integral mbuntete dezvoltarea pipotei i eficientizeaz digestia.

84

La prepararea amestecului de furaje, este necesar s se acorde atenie cantitii de gru integral adugate, deoarece furajele diluate afecteaz absorbia elementelor nutritive de ctre psri. Dac acest lucru nu se ia n considerare atunci cnd se produce amestecul de furaje, rezultatele produciei vor fi compromise (a se vedea recomandrile privind valorile nutritive ale furajelor din tabelul 2.6). De asemenea, este important s se asigure un nivel corect al coccidiostaticelor i enzimelor din furaje. n cazul n care coninutul de nutrieni din amestecul de furaje nu este ajustat, folosirea grului int egral va compromite producia de carne, eficiena furajelor i n anumite cazuri, rata de cretere. Exist diferite proceduri n utilizarea grului integral. Grul integral se adaug la furaje n concentraie de 5% din ziua 5 -7, iar cantitatea poate crete treptat pn la aproximativ 30%, din ziua a 30 -a pn la momentul sacrificrii. Cantitatea total de gru utilizat n cadrul acestui program reprezint 20 -22% din volumul total de furaje consumate. Grul integral se adaug n momentul distribuiei furajelor cu un sistem de dozare (sistem de cntrire). Adugarea de gru integral trebuie s nceteze cu 24 de ore nainte de sacrificare, pentru ca sistemul digestiv s fie golit de gru i s nu aib loc contaminarea crnii la sacrificare. 4.2.4.5 Adparea puilor de carne Trebuie s existe ntotdeauna ap proaspt i curat, iar adptoarele trebuie poziionate i ntreinute astfel nct s se reduc la minimum vrsarea accidental (CE 200/43). n condiii normale de clim temperat, consumul de ap este de 1,6 pn la 1,8 ori cantitatea de furaje ingerate. Este indicat ca aceast relaie s fie utilizat doar n scopuri orientative (i nu ca o relaie fix), astfel nct s se identifice abaterile n consum generate de calitatea furajelor, temperatur sau starea de sntate a puilor i s se ia msurile manageriale care se impun. n prima sptmn, consumul de ap este de pn la 2,0 ori cantitatea de furaje ingerate, iar ulterior sub nivelul de 1,8 ori. n cazul n care consumul de ap este prea mare, excesul de ap va fi excretat ca dejecii i va uda aternutul. Creterea consumului de ap poate fi favorizat de urmtorii factori: O concentraie de sodiu n furaje mai mare de 0,15 -0,20%. Un nivel al coninutului de protein din furaje prea ridicat. Anumite ingrediente din compoziia furajului - orz cu un coninut mare de beta-glucani (ft-glucans) sau boabe de soia cu un coninut mare de potasiu. Prezena micotoxinelor n furaje.

Pe de alt parte, adaosul de enzime exogene la furaje poate duce la scderea consumului de ap. Presiunea apei trebuie s fie mare n timpul primelor 3 -4 zile de via. Dup aceast perioad, presiunea este diminuat din nou. Din ziua 23-24, presiunea apei este mrit zilnic. Pentru o bun funcionare a liniilor de adpare, presiunea trebuie s fie reglat att n antecamera de serviciu, ct i n adpost (a se vedea fotografia 4.4). Este important s se contientizeze faptul c diferitele sisteme de adpare de tip picurtor necesit o gestionare diferit i de aceea trebuie s se aib in vedere recomandrile productorului. Pentru a minimaliza pierderile, conductele de ap trebuie s stea perfect drepte. nlimea adptorilor tip picurtor trebuie s fie reglat n funcie de vrsta (mrimea) psrilor (a se vedea figura 3.10).

Fotografia 4.4 Presiunea apei este reglat att n anticamera de serviciu (stnga), ct i n adpostul puilor

4.2.4.6 Livrarea puilor de carne la abator n funcie de condiiile locale, puii de carne se pot livra ctre abator n unul sau dou serii. Urmtoarele msuri sunt recomandate nainte de livrare: stabilirea datei i a orei de livrare administrarea de medicamente trebuie s se fac numai pe baza recomandrilor medicului veterinar i numai prin respectarea legilor n vigoare administrarea furajelor trebuie sistat cu 6-8 ore nainte de scoaterea psrilor din adpost. Cu 24 de ore naint e de sacrificare nu trebuie s se mai adauge gru integral n furaje. Accesul psrilor la ap trebuie asigurat pn n momentul depopulrii adpostului. Puii de carne pot fi prini i pui n containerele de transport, manual sau mecanizat. n ambele situ aii, este necesar ca n prealabil s se ia n considerare urmtorii factori: numrul de lucrtori necesari pentru realizarea acestei activiti; ridicarea i demontarea echipamentului din adpost;

85

reducerea intensitii luminii pentru a controla activitatea psrilor; accelerarea ventilaiei pentru a reduce acumularea de praf n timpul prinderii; luarea unor decizii referitoare la dimensiunile containerelor de transport i numrul de psri per container (200 cm /kg pentru psri pn la 1,6 kg; 160 cm /kg pentru psri de la 1,6 la 3,0 kg).
2 2

Pentru depopularea manual, este necesar s se ia n considerare i urmtoarele aspecte: Pentru a restriciona micarea psrilor se utilizeaz panouri de gard. Puii se prind de picioare i de aceea este indicat ca o persoan s nu duc mai mult de trei psri ntr-o mn. Ulterior, psrile se aeaz cu grij n containere pentru a preveni rnirea acestora. La prinderea mecanizat, broilerii trebuie s treac pe o band transportoare, de unde sunt mutai n containere.

Fotografa 4.5

Prinderea mecanizat a puilor de carne

n funcie de structura vehiculelor de transport, containerele se aeaz pe grtare. Este important ca acestea s fie bine nchise i s se diminueze riscurile de rnire (la gheare, creast, etc.). nainte de plecarea camionului, se verific mijloacele de protecie a psrilor mpotriva ploilor, soarelui i vntului. 4.2.5 ntreinerea instalaiilor Indiferent de sistemul de cretere dintr-o situaie dat, baza produciei de psri o reprezint echipamentul mecanizat, controlat automat printr-o varietate de dispozitive. Funcionarea corect a tuturor instalaiilor este monitorizat de ctre sisteme de alarm care semnaleaz vizual sau sonor orice deviaie de la regimurile prestabilite i, n unele cazuri, pun n funciune sursa de energie electric de rezerv, n caz de pan de curent. 4.2.5.1 Sistemele de ventilaie i nclzire

n general, ventilaia trebuie s fie suficient pentru a evita supranclzirea i, dup caz, se combin c u sisteme de
nclzire pentru a se elimina umezeala excesiv (CE 2007/43).

Alegerea sistemelor de ventilaie i de nclzire se face n etapa de proiectare. Instalaiile sunt executate de personal
calificat Respectarea instruciunilor privind ntreinerea anumitor componente ale sistemului cade n sarcina cresctorului de psri. nclzirea n primul rnd, se respect msurile de prevenire a incendiilor, de exemplu inspectarea etaneitii robineilor de gaz i evilor (este necesar ca instalaiile s fie supuse periodic unor lucrri de revizie). Revizia periodic a elementelor de control al sistemului de ventilaie (regulatori, cabluri, garnituri, sistemelor de reglare , etc.). Asigurai-v c echipamentul sensibil (de exemplu senzorii) este utilizat cu atenie i este protejat mpotriva umezelii n timpul currii cldirii. 4.2.5.2 Sistemul de adpare

Adptoarele se poziioneaz i se ntrein astfel nct s se reduc la minimum vrsarea accidental. (CE 2007/43). Tehnicianul din partea productorului instaleaz de obicei sistemul de adptori mpreun cu filtre i regulatoare de presiune. Pe perioada de funcionare a sistemului, precum i n perioadele de vid sanitar, este important s se ia urmtoarele msuri: La troliu / mecanismul de ridicare (la adptorile prin picurare) trebuie s se efectueze ntreinerea adecvat, respectiv s fie protejat de umiditate i uns periodic. Conductele i adptorile trebuie aduse la acelai nivel n ntregul adpost pentru psri. Racordurile de la conducte i adptori trebuie s fie etane (legturile dintre conducte i adptori, ventile, etc). Conductele de ap nu trebuie s fie niciodat goale (ventilele tind s se lipeasc). Dup administrarea medicamentelor pentru psri, conductele trebuie splate i decontaminate. n instalaiile de ap este necesar s se utilizeze periodic produse de curare a depunerilor. Presiunea n reeaua de alimentare cu ap se verific n mod periodic. Sitele demontabile de la filtrul de ap trebuie curate i nlocuite n mod periodic.

86

n cazul care se utilizeaz adptori circulare gravitaionale cu supap, este important ca pe timpul utilizrii: Fiecare adptoare s aib balast pentru a se evita vrsarea apei. Cablurile pe care sunt suspendate adptorile s fie asigurate i montate corect. Marginea adptoarei s fie la acelai nivel cu spatele psrii.

4.2.5.3 Sistemul de furajare De obicei, productorul instaleaz sistemul i asigur service -ul i reparaiile periodice. ntreinerea zilnic potrivit instruciunilor date de productor trebuie realizat de ctre cresctorul de psri i angajaii care lucreaz n hale. Mentenana silozurilor pentru furaje Curarea i decontaminarea periodic (dup fiecare ciclu de producie) a suprafeei interioare. Verificarea strii n care se afl nveliul de protecie anticoroziv. Verificarea sistemului de ventilaie al silozului . Inspecia tehnic a cminelor de vizitare, garniturilor, nchiderilor i scrilor. Verificarea sistemului de monitorizare a gradului de umplere.

Mentenana sistemelor de furajare dintr-un adpost pentru psri: Inspecia dispozitivelor de siguran i a capacelor tuturor componentelor mobile. Inspecia modului de funcionare a legturii dintre transportoarele care aduc hrana de la silo zurile exterioare la buncrele de furaje din adpost, folosite la administrarea hranei. Inspecia tehnic a senzorilor montai deasupra conductelor de furaje. Verificarea modului de fixare a capacelor care acoper hrnitorile astfel nct s se previn mprtierea furajelor; Remedierea defeciunilor de funcionare, precum obturarea hrnitorilor individuale (duce la absena hranei); Inspecia tehnic a sistemelor de ridicare i coborre a hrnitorilor, n timpul vidului sanitar; este necesar ca aceast operaiune s se fac n conformitate cu instruciunile Efectuarea de revizii periodice la troliu. Lubrifierea periodic a componentelor mobile ale sistemului de ridicare / troliului. productorului.

4.3 Creterea puicuelor pentru producia de ou

4.3.1 Curarea adpostului Procedurile care se desfoar n aceast etap sunt similare celor prezentate n seciunea cu privire la creterea puilor de carne (4.2.1). 4.3.2 (4.2.2). 4.3.3 Pregtirea adpostului Igiena i activitile de rutin ale personalului

Procedurile specifice acestor activiti sunt similare celor prezentate n seciunea privitoare la producia de pui de carne

Procedurile sunt similare celor prezentate la producia de pui de carne (4.2.3). Totui, pentru creterea puicuelor este recomandat s se asigure cel puin 5 cm de stinghie de odihn pentru fiecare pasre (figura 4.4). De asemenea, se recomand ca n anumite zone din hal s se monteze platforme. Stinghiile de odihn i liniile de adpare se pot instala pe platform (figura 4.5). Existena stinghiilor de odihn i a platformelor n adpostul de cretere pregtete puii s sar i s zboare pn la cuibare, reducnd astfel riscul depunerii oulelor pe pardoseal n perioada de producie.

87

250

Figura 4.4

Stinghii de odihn dispuse n form de "A"(dimensiuni n mm)

88

Figura 4.5

Platform cu stinghii de odihn, hrnitori liniare/jgheaburi de furajare i adptori prin picurare

4.3.3.1

Calitatea i manipularea aternutului

Procedurile pe care le implic aceast activitate sunt similare celor descrise la producia de pui de carne (4.2.3.1). Cu toa te acestea, pentru creterea puicuelor se recomand aternut din nisip pe aproximativ 15% din suprafaa de pardoseal. Este indicat ca nisipul s fie grosier (particule de 0,5 pn la 3 mm) i uscat. Zonele cu nisip reduc riscul de ciugulire a penelor n perioada de cretere, precum i n cea de producie. 4.3.3.2 Transportul i amplasarea puilor Procedurile pe care le implic aceast activitate sunt similare celor utilizate la producia de pui de carne (4.2.4.6). 4.3.4 Managementul efectivului 4.3.4.1 ngrijirea i inspectarea Procedurile de ngrijire i inspectare sunt similare celor utilizate pentru puii de carne (4.2.4.2). Totui, n anumite privine, managementul trebuie adaptat la caracteristicile creterii ginilor outoare. Puicuele sunt mai nervoase; evenimentele brute (deschiderea uilor, zgomotele sau lumina) pot speria efectivul de psri, crend un risc de "nvlmeal" care poate duce la o mortalitate ridicat (apare fenomenul de isterie). Pentru a se evita astfel de evenimente, este nevoie de msuri de precauie. Cu alte cuvinte, ntr-un adpost de cretere a puicuelor membrii personalului trebuie s lucreze cu atenie. Este ns important ca psrile s fie deprinse cu activitile de rutin din adpost i cu prezena oamenilor. Hibrizii de gini outoare sunt mai agresivi dect cele de pui de carne; prin urmare, trebuie s se ia n calcul riscul de ciugulire a penelor i de canibalism. n aceast privin, cel mai important aspect este gestionarea eficient a condiiilor de microclimat i al aternutului. Dac acest lucru nu este suficient, se poate proceda la reducerea intensitii luminii.

89

4.3.4.2 Vaccinarea Pregtirea sistemului imunitar al psrilor pentru aprarea mpotriva bolilor obinuite constituie unul din cele mai importante aspecte ale procesului de cretere. Imunitatea se poate obine printr-o vaccinare corect a efectivului de psri. Programul de vaccinare, tipurile de vaccinuri i vrsta la care se aplic depind de situaia sanitar din zon i din ferma n care puicuele vor fi transferate dup perioada de cretere. n tabelul de mai jos este prezentat un exemplu de program de vaccinare: Tabelul 4.5 Program de vaccinare - exemplu*) Vrsta psrii Boala

Tipul de vaccin Metoda de vaccina re

1 zi 1 zi

Boala lui Marek (BM) Bronit infecioas aviar (BI)

Inactivat Vaccin viu Vaccin viu

n incubator Spray (picturi mari) sau n apa de but

2 sptmni 5 sptmni 10 sptmni 16 sptmni BI + BN BI + BN + EDS (Sindromul cderii ouatului) Vaccin viu Boala de Newcastle Vaccin viu Gumboro Vaccin viu Boala de Newcastle (BN)

n apa de but n apa de but n apa de but

Vaccin inactivat Injecie n muchii pieptului

*) In funcie de situaia epizootic i numai pe baz de recomandare de la medicului veterinar Procesul de vaccinare trebuie s se desfoare cu mult atenie, pentru ca toate psrile s fie corect vaccinate. Pe durata procesului este esenial s existe un grad ridicat de igien - de exemplu: echipament curat, adptori curate, etc. 4.3.4.3 Furajele i furajarea Hrana destinat puicuelor outoare are o valoare nutritiv mai mic dect cea pentru puii de carne. Rata de cretere a puicuelor este mai sczut comparativ cu cea nregistrat la puii de carne. n perioda de cretere se administreaz cel puin dou i, adeseori, trei reete de furajare. Chiar dac atingerea celei mai nalte rate de cretere nu este un obiectiv, furajele pentru prestart conin un nivel relativ ridicat de substane nutritive. Cercetrile au artat c rata de cretere mare n primele patru sptmni de via ale puilor favorizeaz o producie de ou crescut n perioada ulterioar. n perioada de cretere, puii trebuie pregtii s ingereze cantiti mari de furaje i de aceea dieta are o valoare nutritiv redus. Ca s primeasc un aport mare de substane nutritive, puii trebuie s mnnce mult. Se recomand ca furajele starter s fie mcinate n particule mici (pelete sparte / comb inate). De asemenea, este de preferat ca tainurile din faza de cretere s conin furaje grosiere (pelete cu particule mai mari) Peletele ntregi / integrale nu sunt recomandate pentru creterea puicuelor. n mod normal, la creterea puicuelor outoare se aplic furajarea ad libitum. Este recomandat ca la puicue s nu se administreze pelete ntregi / integrale, n timp ce la ginile outoare se pot folosi ambele tipuri de pelete: sparte sau ntregi. Nivelul nutriional i prezentarea furajelor (structura furajelor) trebuie s respecte recomandrile furnizate de productorii de hibrizi outori. 4.3.4.4. Lumina i programul de lumin

Productorul de ou care primete puicuele trebuie informat cu privire la programul de lumin aplicat. De aceea, programul este analizat n seciunea 4.4.1.6. 4.3.4.5. nregistrarea zilnic a evenimentelor

nregistrrile zilnice se realizeaz n mod similar celor pentru puii de carne (4.2.4.3), dar este necesar ca acestea s se efectueze i pentru vaccinri (data i tipul de vaccin) i programul de lumin (durata zilei / durata secvenei de iluminare - i intensitatea luminii (lux)).

90

4.3.4.6.

Transferul n adpostul pentru gini outoare

Transferul puicuelor din hala de cretere n hala de producie constituie o surs de stres pentru psri. De aceea, este important s se ia toate msurile posibile pentru diminuarea acestuia. Vrsta de livrare variaz de la 16 la 18 sptmni. ntr-un anumit grad, aceste msuri sunt similare celor prezentate n seciunea "Livrarea puilor de carne ctre abator" (4.2.4.6). Depopularea halei de cretere se face ntotdeauna manual. Puicuele nu trebuie niciodat prinse cu dispozitive mecanice. Este indicat ca puicuelor s li se ofere acces la hran i ap chiar pn nainte de prindere. Proc edurile de prindere, ncrcare, transport i descrcare trebuie s dureze ct mai puin cu putin, s fie efectuate cu grij i atenie, astfel nct psrile s nu se rneasc i s se evite panica n rndul efectivului de psri. nainte de sosirea puicuelor, adpostul pentru gini se nclzete pn la cel puin 18 C. Puicuele se descarc n apropierea adptorilor i hrnitorilor. Este important ca acestea s primeasc hran i ap imediat. Este bine ca programul de lumin din adpostul pentru gini s urmeze aceleai secvene ca i cel din adpostul de cretere.
o

4.4 Ginile outoare

Prevederi generale Prevederile generale cu privire la managementul ginilor outoare sunt incluse n anexa Directivei Consiliului 1999/74 din 19 iulie 1999 i stabilesc standardele minime pentru protecia ginilor outoare: 1. Toate ginile trebuie inspectate de ctre proprietar sau o persoana responsabil, cel puin o dat pe zi. 2. Nivelul de zgomot din adpostul de gini se reduce la minim. Se va evita zgomotul permanent sau neateptat. Ventilatoarele, utilajele de hrnire sau alte echipamente trebuie construite, amplasate, operate i ntreinute n aa fel nct s produc ct mai puin zgomot. 3. Toate construciile trebuie s asigure o intensitate a luminii care s permit tuturor ginilor s se vad i s fie vzute clar. Este necesar s existe o distribuie uniform a luminii. Programul de lumin trebuie s urmeze ritmul circadian i s includ o perioad nentrerupt de ntuneric pentru aproximativ o treime din zi. De asemenea, trebuie s existe o perioad care s imite amurgul (rsritul i apusul soarelui), cu lumin atenuat, astfel nct ginile s -i poat gsi locul fr agitaie sau rniri. 4. Toate acele pri ale adpostului, echipamentului sau ustensilelor care vin n contact direct cu ginile trebuie curate minuios i decontaminate n mod regulat i, n orice caz, la fiecare depopulare i nainte de introducerea unui lot nou de gini. Ct timp bateriile sunt ocupate, suprafeele i toate echipamentele trebuie pstrate curate. Dejeciile trebuie evacuate ori de cte ori este necesar. 5. Bateriile trebuie echipate n mod corespunztor pentru ca ginile s nu poat scpa. 6. Un adpost care cuprinde dou sau mai multe rnduri de baterii trebuie s aib dotrile sau trebuie luate msurile corespunztoare pentru a permite inspecia tuturor rndurilor fr dificultate i pentru a facilita ndeprtarea ginilor. 7. Proiectul i dimensiunile uii cutii trebuie s fie de aa natur nct s permit ndeprtarea unei gini adulte fr ca aceasta s aib de suferit sau s se rneasc. 8. Fr a aduce atingere dispoziiilor punctului 19 din anexa la Directiva 98/58/CE, se interzice orice mutilare. Cu toate acestea, pentru a mpiedica ciugulirea penelor i canibalismul, statele membre pot autoriza ajustarea ciocului, cu condiia ca aceasta s se fac de ctre personal calificat, la puii de vrst mai mic de 10 zile care sunt destinai creterii pentru ou. 4.4.1 Gini outoare n sisteme de cretere la sol 4.4.1.1 Curarea adpostului Procedurile efectuate sunt similare celor din adposturile pentru pui de carne (4.2.1). ntr -un adpost pentru gini outoare exist mai mult echipament care necesit curarea, de exemplu cuibare, sistemul de colectare a oulelor, platforme i stinghii de odihn. Uneori este mai avantajos ca platformele, stinghiile i saltele pentru cuibar s fie scoase i curate n exteriorul adpostului. Se recomand ca acest echipament, de obicei foarte murdar, s fie lsat la nmuiat nainte de splare. Echipamentul se reinstaleaz n adpost nainte de efectuarea decontaminrii prin termonebulizare. Decontaminarea adpostului trebuie s dureze cel puin 2 sptmni - o sptmn pentru curarea i decontaminarea propriu-zis i o sptmn pentru vidul sanitar. n adposturile de gini outoare o problem frecvent o reprezint cpuele roii (Dermanyssus gallinae). n perioada de producie, aceti parazii pot fi controlai ntr-o anumit msur folosind diverse insecticide. Totui, cea mai eficient soluie de combatere a acestui parazit const n nclzirea adpostului i a echipamentului la cel puin 50 C timp de 48 de ore, dup ce n prealabil a avut loc curarea i decontaminarea . 4.4.1.2 Igiena i activitile de rutin ale personalului Procedurile care se impun sunt similare celor aplicate la producia de pui de carne (4.2.2) 4.4.1.3 Pregtirea adpostului
o

nainte de sosirea efectivului nou este necesar ca adpostul i echipamentul s fie pregtit. Se verific instalaiile tehnic e, precum sistemele de iluminat, furajare, ventilaie, adpare etc., pentru a se vedea dac sunt n stare perfect de funcionare. Chiar nainte de momentul sosirii psrilor, adptorile i conductele de ap se spal cu ap curat. De asemenea, hrnitorile trebuie s fie pline cu furaje, adptorile s conin ap proaspt, iar aternutul s fie mprtiat n

91

zona de "clcat". n perioadele reci, se recomand nclzirea adpostului la cel puin 18 C, cu dou zile nainte de repopulare. 4.4.1.4 Calitatea aternutului i manipularea Pentru o prezentare general a calitii i a procesului de manipulare a aternutului (paie, rumegu, tala se recomand consultarea seciunii 4.2.3.1. Aceste materiale asigur bune condiii de mediu i bunstare pentru psri, ns ncurajeaz ginile s se ou pe aternut. Din acest motiv, productorii de ou prefer adesea aternutul cu nisip. Nisipul nu are ns efect izolator si nici proprieti higroscopice. De aceea, atunci cnd se utilizeaz este important s se asigure o temperatur interioar corespunztoare (peste 18 C) i o rat a ventilaiei care s asigure un nivel minim de umiditate (umiditate relativ sub 70%). De asemenea, adptorile trebuie s funcioneze corect (fr s existe ap vrsat). Este indicat ca nisipul aternut s fie uscat i grosier, cu particule de 1-3 mm, i fr particule de argil. Grosimea recomandat a stratului de nisip este de 5-10 cm. n mod normal nisipul nu se mprospteaz. Dac acest lucru este ns necesar, deoarece a devenit umed i lipicios, nisipul se poate suplimenta zilnic, n combinaie cu mici cantiti de tala. 4.4.1.5 Transferul puicuelor outoare Potrivit informaiilor prezentate n seciunea 4.3.4.6, este esenial ca transferul puicuelor din unitatea de cretere s se fac cu grij, cu un stres minim pentru psri. Dup introducerea n noul adpost, este important ca puicuele s identifice ct mai rapid hrnitorile i adptorile. n adposturile (fr platforme) n care hrnitorile i adptorile sunt aezate pe zona cu aternut, puicuele gsesc cu uurin hrana i apa. n adposturile cu platforme, hrnitorile i adptorile sunt amplasate n mod normal deasupra platformelor. Avnd n vedere c n mod natural ginile caut hrana la nivelul solului, puicuele ncep s caute hrana n zona cu at ernut. Pentru a ajuta psrile s gseasc sursele de hran i ap aflate pe platforme, se pot lua urmtoarele msuri: Dup scoaterea puicuelor din cutile de transport, acestea trebuie s fie lsate pe platforme. nlimea platformei s fie de circa 70 cm. n faa platformelor se aeaz un strat gros de aternut, nisip sau baloi de paie, pentru a reduce distana dintre pardoseal i platform. Instalarea unor scrie care s fac trecerea de la zona cu aternut la platform ajut puicuele s gseasc hrana i apa. n prima sear, puicuele trebuie aduse (manual) pe platform, chiar nainte de stingerea luminii. Dac dorm pe platform, exist anse mari ca n dimineaa urmtoare s gseasc hrana i apa. Aceast soluie contribuie i la reducerea riscului de depunere a oulelor pe pardoseal. Se recomand ca n prima sear lumina s se sting la aceeai or sau puin mai trziu dect n adpostul din care provin puicuele. Astfel, scade riscul ca psrile s se agite n primele seri. 4.4.1.6 Managementul efectivului
o

n momentul recepiei puicuelor sau chiar nainte, este indicat s se realizeze un plan care s includ programe de iluminat, vaccinare i furajare i s se stabileasc procedurile zilnice. La baza planului de management trebuie s stea: recomandri ale companiei productoare de hibrizi outori; informaii de la cresctor privind starea de sntate, vaccinri, furajare, greutatea corporal i uniformitatea puicuelor n perioada de cretere; informaii cu privire la situaia sanitar a zonei i a fermei; informaii de pia cu privire la dimensiunea oulelor preferat de consumatori i, n cele din urm, nsi situaia fermei de producie a oulelor (sistemul de adpost, disponibilitatea furajelor, fora de munc etc.). Programul de lumin Gina este prin natura ei sensibil la stimulii luminoi. Aceast sensibilitate natural face ca oule (pentru reproducie) s fie depuse n perioadele (vara) n care sunt cele mai ridicate anse de supravieuire a puilor. Atunci cnd primvara durata zilei i intensitatea luminii cresc, gina este stimulat s produc ou. Invers, scderea duratei zilei i a intensitii luminii care are loc toamna induce stoparea produciei de ou. Ali factori care influeneaz perioada de ouat sunt potenialul genetic, hrnirea, temperatura i vrsta ginilor. Producia de ou modern se face cu gini crescute n adposturi, ntr -un mediu controlat, respectiv microclimat, furajare i iluminat controlate. Acest lucru permite stimularea ginilor pentru a produce ou indiferent de anotimp i grbirea perioadei de producie (la o vrst mai mic) sau ntrzierea acesteia. Programul de lumin este principalul instrument de control al vrstei la care ncepe ouatul. n mod normal, compania care produce hibrizii outori recomand un program de lumin standard conceput special pentru hibridul respectiv. Practic, este indicat ca acest program s fie aplicat, dar ntr-o anumit msur el poate fi adaptat. Dac cerinele pieei pentru ou sunt mici, este posibil s se reduc vrsta la care ncepe ouatul prin demararea timpurie a stimulrii prin lumin. Astfel, numrul de ou va crete, dar acestea vor avea o greutate medie mai redus. Este important ca dirijarea pe baz de lumin s se fac cu grij, n funcie de potenialul genetic al hibridului i gradul de nutriie, greutatea corporal i uniformitatea efectivului. O stimulare pe baz de lumin sever poate cauza probleme de bunstare, de exemplu agresivitate i mortalitate. O stimulare trzie duce la ntrzierea perioadei de ouat i ou mai puine, dar cu o greutate medie mai mare. De obicei, productorii de puiui de o zi ofer informaii cu privire la programul de iluminat indicat pentru un hibrid anume. n tabelu l 4.6 sunt prezentate cteva exemple.

Tabel 4.6

Program de lumin - exemplu

92

Vrsta n zile/sptmni

Programul A Standard Ore

Programul A Standard Luci

Programul B Timpuriu Ore

Programul B Timpuriu Luci

ziua 1-2 ziua 3-6 sptmna 2 3 4 5 6 - 14 15 16 17 18 19 20 21-72

23 16 14 12 10 9 9 9 10 11 12 13 14 14

30 25 15 15 5 5 5 5 5 6 6 15 15 5-15

23 16 13 10 9 8 8 10 11 12 13 14 14 14

30 25 15 15 5 5 5 5 6 6 6 15 15 5-15

Programul de lumin variaz n funcie de hibridul folosit. Programul de lumin trebuie ajustat n funcie de recomandrile ghidului de management al hibridului. Aa cum este prezentat n seciunea 4.3.4.4, stimularea prin programul de iluminat ncepe nc din perioada de cretere. De aceea, este necesar ca programul s fie stabilit mpreun cu cresctorul de puicue. Vaccinrile n urma vaccinrilor efectuate n perioada de creetere, puicuele trebuie s fie practic imune la cele mai ntlnite boli. Cu toate acestea, unele vaccinri (mpotriva sindromului cderii ouatului, Pasteurella i alte vaccinuri inactivate) prin inject are pot fi realizate profitabil n raport cu transferul puicuelor. Dac puicuele sunt vaccinate doar mpotriva bronitei infecioase (BI) i bolii Newcastle (BN), se recomand revaccinarea mpotriva epidemiilor produse de aceste boli la fiecare a zecea sptmn n perioada de producie. Revaccinarea se poate face cu spray sau prin administrarea n apa de but. Este indicat ca programul de vaccinare s se stabileasc mpreun cu cresctorul i la recomandarea medicului veterinar. n Romnia, metodele i programele de vaccinare se stabilesc de ctre medicul veterinar responsabil. Oule depuse pe pardoseal Oule depuse n locuri inadecvate (ouatul pe pardoseal) pot crea probleme mari n sistemele de cretere la sol. Oule depuse pe pardoseal sunt de multe ori murdare, iar colectarea i curarea lor necesit multe eforturi. De aceea, este important s se ia toate msurile pentru a minimiza numrul de ou pe pardoseal. Problema este una complex, dar exist cteva msuri cunoscute care pot reduce numrul de "ou depuse pe pardoseal": cuibare atractive acces uor n cuibare ct mai puine coluri n adpost evitarea zonelor ntunecate n zona cu aternut (distribuia uniform a luminii) amplasarea adptorilor ct mai aproape de cuibare Instalarea de surse de lumin n cuibare (doar la ginile outoare roii- , ntruct cele albe prefer cuibare neiluminate) colectarea n mod frecvent a oulelor de pe pardoseal pregtirea ginilor s doarm prin plasarea, seara, pe o platform ridicat pregtirea ginilor n perioada de cretere

4.4.1.7 nregistrarea zilnic a evenimentelor nregistrarea zilnic se face la fel ca i n cazul puilor de carne (4.2.4.3), dar n plus este recomandat s pstreze evidena: numrului total de ou colectate numrului de ou pe pardoseal numrului de ou sparte numrului de ou murdare

data livrrii i numrul de ou 4.4.1.8 Furajele i furajarea ginilor outoare n mod normal, ginile outoare sunt hrnite ad libitum, cu o diet care asigur toate substanele nutritive necesare. Necesarul nutritiv al ginilor outoare se modific pe durata perioadei de producie. La nceput, pasrea este nc n cretere, capacitatea de a consuma hrana este limitat i producia de ou este ridicat. De aceea, dieta trebuie s aib o valoare nutritiv mare (coninutul de proteine i aminoacizi). Mai trziu, pe msur ce capacitatea de a ingera hran

93

sporete i dezvoltarea nceteaz, necesarul de substane nutritive scade. n consecin, gina poate primi o diet cu valoare nutritiv mai mic. n perioada de producie se administreaz n general trei sau patru reete de furajare. Este recomandat s se foloseasc nivelul nutriional specificat n ghidul de management pentru hibridul de gini outor utilizat. Furajele pot fi sub form de pelete, pelete sparte sau fin. Peletele sparte sunt recomandate deoarece reduc riscul fenomenelor de ciugulit al penelor i canibalism, ginile petrecnd mai mult timp pentru a consuma furajele cu aceast structur. Este important ca pe durata perioadei de producie s se utilizeze furaje cu aceeai structur. Aceasta nu trebuie schimbat pe parcurs. 4.4.1.9 Adparea

Este recomandat ca sistemul de adpare s fie splat cu regularitate cu ap proaspt, pentru a ndeprta mizeria din conducte. Alte recomandri se pot consulta n seciunea 4.2.5.2. 4.4.1.10 Funcionarea tehnic i ntreinerea sistemului de colectare a oulelor

n cazul creterii la sol, cele mai utilizate sunt cuibarele cu sistem mecanizat de colectare a oulelor. Cuibarele sunt de obicei conectate la liniile de marcare i mpachetare / ambalare cu ajutorul unor transportoare. ntreinerea cuibarelor cu colectare mecanizat implic urmtoarele operaiuni: verificarea i ntreinerea sistemelor de acionare (reglarea tensiunii din resorturi, reparaia oricrei defeciuni l a transportor, inspecia carcasei / nveliului de siguran la elementele mobile ale mecanismului de acionare); curarea periodic a interiorului i marginilor cuibarelor, precum i curarea local atunci cnd este cazul; inspecia i curarea podelei i transportoarelor atunci cnd este necesar; inspecia periodic i calibrarea sistemului de cntrire a oulelor din mainile de marcat; ntreinerea cureniei la echipamentele de marcare i mpachetare / ambalare, precum i n spaiile de lucru pentru personal; supravegherea i inspectarea aplicrii procedurilor de ndeprtare a oulelor murdare i sparte din camera de depozitare i de livrare a oulelor pentru consumul uman. 4.4.1.11 Manipularea oulelor colectate

Este necesar ca oule s fie colectate n cel mai scurt timp posibil de la depunerea lor. Riscul de a se murdri, sparge sau a dobndi un gust sau miros neplcut crete pe msur ce oule rmn mai mult n adpost. n special oule depuse pe pardoseal trebuie colectate frecvent. Activitatea de manipulare i ambalare a oulelor n ferm depinde de modul de livrare: 1. oule sunt ambalate n ferm i comercializate direct n reeaua de distribuie cu amnuntul 2. oule sunt ambalate n ferm n cofraje de 30 de buci, trimise la un centru de ambalare i comercializate de ctre centrul respectiv. Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 din iunie 1990 cu privire la standardele de comercializare a oulelor (mpreun cu amendamentele ulterioare) stabilete urmtoarele: Clasa A sau "ou proaspete" Clasa B sau "ou de calitatea a doua sau ou destinate utilizrii n industria alimentar"

n funcie de greutate, se recomand marcarea oulelor din clasa A astfel: S = < 53 grame M = = > 73 64

54 - 63 grame L -73 grame XL = grame.

Oule pot fi comercializate doar n aceste clase de greutate. Oule pot fi comercializate fr a fi marcate (calitate i greutate) doar dac sunt vndute direct ctre consumatorul final, pentru consumul su propriu. Regulamentul Consiliului 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) stabilete standarde detaliate privind ambalarea, etichitarea, manipularea, comercializarea oulelor. Aceste prevederi nu sunt discutate pe larg n aceast lucrare, ntruct este responsabilitatea comercianilor ca ele s s fie r espectate. n unele cazuri, oule sunt livrate direct din ferm n reeaua de comercializare cu amnuntul. Cu alte cuvinte, oule sunt ambalate n ferm n cofraje mici destinate vnzrii ctre consumatorul final. n acest caz, fermierul trebuie s aib dotrile necesare pentru a sorta, manipula i eticheta oule, conform cu standardele coninute n Regulamentul 1907/90. Aceste dotri, mpreun cu procedurile de ambalare i comercializare trebuie s fie autorizate i inspectate cu regularitate de ctr e un corp competent, desemnat de autoritile naionale.

94

n cazul n care oule sunt livrate de la ferm la un centru, Regulamentul nu stabilete norme specifice pentru ambalarea oulelor. De aceea, este recomandat ca ambalarea n ferm s se fac n conformitate cu cerinele transmise de centrul de colectare. n mod normal, se solicit ca oule s fie sortate cu aproximaie n clasa A i clasa B la ferm. Oule care sunt vizibil murdare, sparte sau au o form necorespunztoare sunt livrate separat. Oule sunt aezate n cofraje de 30 de buci, ambalate n palei sau containere. Regulamentul Consiliului 1907/90 stabilete c "Fiecare container trebuie s poat fi identificat dup nume i adres sau numr de nregistrare primit n exploataia productorului, ziua sau perioada ouatului i ziua de expediere nainte de a prsi zona de producie". Este indicat ca fiecare container sau palet s fie identificat n funcie de metoda de producie autorizat, respectiv "ou provenite din creterea la sol", "ou din sisteme de cretere cu acces liber n padoc" sau "ou obinute n baterii". 4.4.1.12 Depozitarea oulelor Se recomand ca oule s fie depozitate ntr-o ncpere separat, bine izolat, cu o temperatur constant mai redus cu circa 10 -12 C sau 10 C fa de temperatura din exteriorul camerei de depozitare (a se vedea 3.5.2). Regulamentul Comisiei nr. 1274/91 stabilete c: Oule trebuie depozitate n incinte curate, uscate i fr mirosuri strine. n timpul transportului i depozitrii, oule trebuie meninute curate, uscate i fr mirosuri strine i protejate eficient de ocuri, vreme i impactul luminii. n timpul transportului i depozitrii, oule trebuie protejate de temperaturi extreme. Oule trebuie colectate din ferm de cel puin dou ori pe sptmn.

Atunci cnd oule sunt comercializate n categoria de calitate "extra", oule trebuie depozitate la o temperatur de maxim 18 C i colectate o dat la dou zile. Dac temperatura nu poate fi meninut sub 18 C, toate oule "extra" se colecteaz zilnic. Camera de depozitare a oulelor are nevoie de o intrare separat pentru cel care colecteaz oule, astfel nct colectarea s se fac direct din ncpere (a se vedea fig. 3.20). 4.4.1.13 Livrarea ginilor la sfritul perioadei de producie La sfritul perioadei de producie, ginile se pot manipula la fel ca i puii de carne. Depopularea adpostului de gini outoare se efectueaz ntotdeauna manual. Pentru a nlesni prinderea ginilor este indicat nchiderea cuibarelor. 4.4.2 Gini outoare n baterii mbuntite 4.4.2.1 Curarea adpostului Splarea unui sistem de baterii este dificil de realizat i necesit mult for de munc. De multe ori, sistemul nu este cur at dup splare, chiar dac efortul a fost considerabil. n acest caz, decontaminarea nu va fi eficient, iar umiditatea rezultat din splare poate favoriza nmulirea bacteriilor. De aceea, de multe ori "curarea uscat" se poate dovedi mai eficient dect splarea cu ap. Curarea uscat implic urmtoarele etape: evacuarea resturilor de dejecii de pe banda de transport al dejeciilor, din baterii etc. evacuarea aternutului uzat din zonele cu aternut. golirea sistemelor de furajare, inclusiv silozuri, buncre etc. rzuirea/perierea murdriei vizibile care st prins pe baterii, echipamentul de colectare a oulelor i cel de furajare, sistemul de ventilaie, perei i pardoseal. mturarea pardoselei. curarea prin aspirare sau prin presiune ridicat a tuturor echipamentelor, inclusiv silozurile pentru furaje; camera de mpachetare i cea de depozitare a oulelor trebuie splate i decontaminate, dar fr ca apa s ptrund n adpostul de gini. saltelele pentru cuibare trebuie scoase, splate i decontaminate n afara adpostului. sistemul de alimentare cu ap se umple cu ap oxigenat i este lsat s se mbibe, nainte de a fi splat cu ap curat. Procesul se repet utiliznd ageni de ndeprtare a depunerilor de piatr. Curarea uscat este de preferat atunci cnd la efectivul anterior nu s -au nregistrat probleme sanitare serioase. n cazul n care au existat totui situaii grave - precum salmonella sau boala de Newcastle - se recomand splarea temeinic a ntregii uniti de producie, inclusiv zona din jurul adpostului. Dup splare, este necesar s se realiz eze o decontaminare temeinic a tuturor suprafeelor, inclusiv interiorul silozurilor. Zona exterioar din jurul adpostului se poa te decontamina cu hidroxid de calciu. Interiorul adpostului, inclusiv echipamentul, trebuie apoi decontaminat prin termoneb ulizare cu vapori de formol (25 litri de formaldehid 37 % la 1.000 m ), n combinaie cu nclzirea la aproximativ 62 C i un nivel al umiditii relative de cel puin 65 %> i, de preferat, de 100 %> (aburi). 4.4.2.2 (4.2.2). Igiena i activitile de rutin ale personalului Procedurile pe care le implic aceste etape sunt similare celor prezentate la producia de pui de carne
2 o

95

4.4.2.3

Pregtirea adpostului

Saltelele se reaeaz n cuibare. Dac este programat decontaminarea prin nclzire, acestea se aduc n adpost nainte de nceperea acestui proces. Este necesar s fie verificat i reparat ntreg echipamentul, s fie nlocuite piesele uzate, filtrele, becurile, cablurile etc., s fie reglate dispozitivele de reglare a curelelor de transmise, dispozitivele automate, capacitatea instalaiilor. Tot n aceast etap se distribuie materiale noi pentru aternut. 4.4.2.4 Transferul i plasarea puicuelor n baterii Conform informaiilor oferite n seciunea 4.3.4.6, este important ca transferul puicuelor din unitatea de cretere n adpostul de gini outoare s se fac cu grij i s genereze ct mai puin stres pentru psri. Este de preferat ca transferul puicuelor de la mijloacele de transport la adpostul de gini s se fac cu mici crucioare pe care sunt aezate cutiile/cutile cu psri. n acest fel, puicuele pot fi scoase din cutii n adpost i plasate direct n baterii. Aceast procedur reduce efortul i riscul de rnire, att pentru lucrtori ct i pentru psri. Se recomand ca plasarea n baterii s se realizeze cu delicatee, pentru a preveni rnirea puicuelor (aripi sau picioare rupte). La o zi sau dou dup ce noul efectiv este aezat n baterii, este indicat ca intensitatea luminii s fie relativ ridicat (c irca 20 luci) pentru a permite puicuelor s gseasc picurtorile de ap. n primele zile, inspectarea tuturor bateriilor se efectueaz n mod frecvent, pentru a identifica psrile care nu au gsit adptorile. 4.4.2.5 Managementul efectivului La fel ca i la ginile outoare crescute la sol, este recomandat ca nainte sau imediat dup recepia puicuelor s se ntocmeasc un plan de management care s includ programul de lumin, vaccinrile i programul de furajare (a se vedea seciunea 4.4.1.6). Planul de management general nu difer foarte mult fa de cel utilizat la creterea la sol, dar programul zilnic este diferit. Inspectarea bateriilor i a ginilor constituie o parte important a procedurilor de lucru. Directiva Consiliului 1999/74/CE prevede c Toate ginile trebuie inspectate cel puin o dat pe zi de ctre proprietar sau o alt persoan responsabil". Prin urmare, este necesar ca toate bateriile s fie inspectate zilnic, pentru a asigura bunstarea psrilor i funcionarea corespunztoare a echipamentului tehnic. Ginile moarte sau bolnave se colecteaz zilnic. n comparaie cu "bateriile convenionale", creterea ginilor n baterii mbuntite necesit i urmtoarele activiti: suplimentarea materialului pentru aternut. Acest lucru se face o dat pe sptmn sau ori de cte ori este necesar. colectarea oulelor depuse n zona cu aternut. Aceast procedur poate fi consumatoare de timp. Majoritatea sistemelor de baterii mbuntite sunt prevzute cu dispozitive automate de blocare a accesului gini lor n zona cu aternut dimineaa, pn la terminarea ouatului.

Fotografa 4.6

Baterii mbuntite fabricate de Hellmann. Cuibarul cu zon de scurmat: n partea stng

4.4.2.6

nregistrarea/Evidena zilnic a evnimentelor

Procedurile pe care le implic aceast activitate sunt similare celor aplicate la creterea ginilor outoare pe aternut (a se vedea seciunea 4.4.1.7). 4.4.2.7 4.4.1.8). 4.4.2.8 Adparea Furajele i furajarea

Furajele i furajarea ginilor outoare n baterii sunt similare celor de la creterea n sisteme cu aternut (a se vedea

Se recomand splarea sistemului de adpare cu ap curat n mod regulat, pentru a evacua murdria din conducte.

96

4.4.2.9 Funcionarea tehnic i ntreinerea echipamentului n adposturile n care cuibarele sunt amplasate lng banda de colectare a oulelor, acestea se aglomereaz pe poriunea de band de lng cuibare. Acest lucru conduce la creterea numrului de ou sparte. Problema se poate rezolva prin pornirea sistemului de colectare a oulelor de 3 sau 4 ori pe zi, n perioada n care ginile se ou. Este de preferat ca banda s se deplaseze cu aproximativ 20 de cm la fiecare pornire. n sistemele de baterii este esenial ca instalaiile de furajare i adpare s funcioneze corect. Psrile nu se pot hrni i adpa dect din hrnitorile i adptorile din fiecare cuc. 4.4.2.10 Manipularea oulelor Procedurile pe care le implic aceast operaiune sunt similare celor prezentate la sistemele de cretere a ginilor outoare la sol (4.4.1.11.). 4.4.2.11 Depozitarea oulelor

Se realizeaz n mod similar cu depozitarea oulelor n sistemele de cretere a ginilor outoare la sol (4.4.1.12).

5 Protecia mediului
Acest capitol descrie reglementrile europene i romneti cu privire la protecia me diului, amplasarea sistemelor de depozitare a dejeciilor, precum i cerinele de siguran.

5.1 Legislaia european

n ceea ce privete impactul ambiental al depozitelor de dejecii, exist dou directive europene care trebuie luate n considerare: Directiva Consiliului din 12 decembrie 1991 privind protecia apelor mpotriva polurii cu nitrai provenii din surse agricole (91/676/CEE) i Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii. Directiva Consiliului 91/676/CEE din 12 decembrie 1991 stipuleaz c statele membre trebuie s stabileasc un cod sau coduri de bune practici agricole care s fie puse n aplicare de ctre agricultori n mod voluntar. Codurile de bune practici agricole trebuie s conin prevederi care s acopere, printre altele, depozitarea dejeciilor animaliere i aplicarea ngrmintelor (fertilizatorilor) pe terenul agricol. Acestea trebuie s specifice capacitatea i construcia bazinelor de depozitare a dejeciilor animaliere, inclusiv msuri pentru prevenirea polurii apelor prin scurgerea de eflueni i nmol de epurare n apele subterane i infiltrarea n apele de suprafa a lichidelor ce conin dejecii animaliere. Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembri e 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii stabilete msurile pentru prevenirea sau limitarea polurii aerului, apei i solului prin emisii. De asemenea, directiva include msuri pentru a obine un nivel ridicat al proteciei mediului n ansamblul su.

Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii se aplic exploataiilor de psri mai mari de: 40 000 de psri

5.2 Legislaia romneasc

Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii stabilete msurile de prevenire i limitare a polurii aerului, apei i solului prin emisii. Directiva este valabil pentru exploataii le de psri cu o capacitate mai mare de 40.000 de capete. Codul de bune practici agricole din Romnia include urmtoarele cerine: Trebuie evitat diluia dejeciilor, acolo unde este posibil, deoarece aceasta determin o valoare fertilizant imprevizibil. Totui, n cazul n care se stocheaz i efluenii pluviali, este necesar o capacitate de stocare mai mare (articolul 130). Depozitarea dejeciilor lichide trebuie s se fac n rezervoare etane, construite din materiale corespunztoare, impermeabile i rezistente la coroziune. n caz contrar se pot produce fenomene de poluare (articolul 132). n vederea realizrii instalaiilor i spaiilor de depozitare este necesar s se respecte urmtoarele condiii (articolul 133): amplasamentul i zona n care se construiete se aleg n funcie de reeaua hidrografic din vecintate i de prezena pdurilor; spaiile de depozitare s fie situate n apropierea terenurilor agricole; capacitatea pentru depozitare sa fie proiectat n funcie de numrul existent de animale; asigurarea unei etaneiti perfecte a spaiilor pentru depozitare; materialele i instalaiile utilizate la construcie s fie de calitate.

La construcia depozitelor de blegar solid se va avea n vedere ca acestea sa aib o baz din beton, s fie prevzui cu perei de sprijin i sistem de colectare a efluenilor, n special a celor ce se produc n timpul ploilor (articolul 138).

97

Depozitarea i pstrarea gunoiului de grajd este necesar s se fac n platforme special amenajate. n acest scop, platformele trebuie hidroizolate la pardoseal, construite din beton i prevzute cu perei de sprijin nali de 2 metri, de asemenea hidroizolai, i cu praguri de reinere a efluentului i canale de scurgere a acestuia ctre un bazin de retenie (articolul 139).

Platformele trebuie s aib o capacitate suficient de stocare, s aib drumuri de acces i s nu fie amplasate pe terenuri situate n apropierea cursurilor de ap sau cu apa freatic la mic adncime. De asemenea, ele trebuie amplasate la o distan de cel puin 50 de metri fa de locuine i sursele de apa potabil (articolul 140).

Gunoiul se pstreaz n aceste platforme ndesat, acoperit cu un strat de pmnt de 15 -20 centimetri grosime (articolul 141).

5.3 Cele mai bune tehnici disponibile (Best Available Technics - BAT)
Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii nu menioneaz nici o tehnic sau tehnologie pentru prevenirea sau reducerea emisiilor. Pe de alt parte, directiva prevede c trebuie luate toate msurile de prevenire a polurii prin aplicarea celor mai bune tehnici disponibile - BAT (Best Available Techniques). Comisia a desemnat un Grup Tehnic de Lucru cu misiunea de a elabora o list cu tehnicile i tehnologiile care pot fi considerate cele mai bune tehnici disponibile (BAT) n domeniul sistemelor de adpost, depozitelor pentru dejecii, procesrii dejeciilor n cadrul fermei i rspndirii dejeciilor pe terenul arabil. Grupul de lucru a publicat un raport (BREF) denumit "Document de referin asup ra celor mai bune tehnici disponibile pentru creterea intensiv a psrilor i porcilor, iulie 2003". Exemple de cele mai bune tehnici disponibile pentru sisteme de adpost menionate n raport: Reducerea emisiilor de amoniac cu ajutorul unui sistem de curare a aerului Reducerea emisiilor de amoniac prin ndeprtarea frecvent a dejeciilor din grajduri Acoperirea dejeciilor Reducerea la minim a coninutului de proteine i fosfor din furaje

Sistemele aviare nu sunt nc incluse n categoria BAT, dar ele vor fi cu siguran incluse pe viitor. 5.3.1 Curarea aerului Bio-filtrele pot fi folosite pentru curarea aerului. Principiul este acela c aerul care iese dintr -un sistem de adpost pentru animale este presat printr-un material precum compost, turb, cnep mrunit sau ulei de cocos, paie sau hrtie, activitatea microbilor reducnd mirosul cu 80-90%. Filtrul trebuie totui prevzut cu o suprafa mare, n condiiile n care 1 m de filtru cur de obicei 50 - 150 m aer pe or, iar sistemul de ventilaie trebuie s ndeprteze pn la 6 m aer/or/kg pasre. De aceea, momentan, metodele sunt extrem de scumpe i nu pot fi incluse printre tehnologiile BAT. Cu toate acestea, n viitorul apropiat, bio-filtrele sau aparatele biologice sau chimice de curat a aerului vor fi adugate la lista de tehnologii BAT deoarece s-au realizat numeroase eforturi n dezvoltarea acestor sisteme. 5.3.2 Acoperirea dejeciilor Acoperirea dejeciilor folosind una dintre urmtoarele opiuni este considerat BAT: Un acoperi sau o structur tip cort O nvelitoare strns precum paie tocate, pnz sau folie de polistiren.
2 3 3

n general, procesarea gunoiului de grajd n ferm este considerat BAT n anumite condiii (BAT condiional). Criteriile care stabilesc c o tehnic este BAT se refer la cerine precum suprafaa de teren disponibil, excesul sau cererea local de ngrminte organice, oportunitile de comercializare a energiei verzi, reglementrile locale i prezena tehnicilor de reducere a polurii. Atunci cnd se stabilete ce tehnic sau sistem respect cerinele BAT, cel mai important este s se in cont de raporturile dintre mrimea fermei, riscul de poluare i costurile suplimentare pentru fermier.

5.4 Manipularea dejeciilor

Proprietile fizice i chimice ale dejeciilor de la psri depind de numeroi factori care acioneaz n timpul procesului de cretere i exploatare, inclusiv starea de sntate a efectivului, tipul de furaj, calitatea apei de but, sistemul tehnologic, vrsta psrilor, etc. Toate aceste lucruri nu fac dect s ngreuneze evaluarea acestor proprieti. Cu toate acestea, aceste informaii sunt necesare pentru buna organizare a ndeprtrii, depozitrii i utilizrii dejeciilor. Aceste proprieti sunt:

Tabel 5.1 Coninutul aproximativ al principalilor nutrienti din dejeciile proaspete i uscate

Tip i categorie de dejecii N (%) Proaspt Uscat Proaspt Uscat

Coninut P2O5 (%) 1.54 4.60 0.99 1.07

K2O (%) 0.85 2.24 0.64 1.70

Dejecii de la gini 1.63 3.50 Dejecii de la puii pentru sacrificat 1.64 2.27

98

pH-ul dejeciilor de la psri Umiditate i volum: - 70 - 80 % umiditate - 55 - 62 % umiditate - 10 - 15 % umiditate - gini outoare (media pe ciclul de producie) - puicue (media pe ciclul de cretere - 20 de sptmni) - pui pentru sacrificare (media pe ciclul de producie) Tabelul 5.2 de psri n timpul unui ciclu de producie.

6,6 to 7,8 1,100 - 1,250 kg/m 3 800 - 1,100 kg/m 3 400 - 500 kg/m 220 g 100 g 60 g
3

Volumul aproximativ i greutatea dejeciilor mpreun cu aternutul. Toate cifrele sunt calculate pentru 1 000

Tip de producie

Dejecii cu aternut din paie Dejecii cu aternut din achii de lemn Dejecii cu aternut din rumegu sau turb m
3

t 67.0 15.0 3.0

m3

m3

Gini outoare Puicue Pui de carne 90.0 17.0 7.0 68.0 9.0 3.0

103.0 29.0 10.0 90.0 17.0 7.0

72.0 9.5 3.3

5.4.1 Creterea pe aternut permanent - managementul dejeciilor Dup finalizarea unui ciclu de producie, aternutul cu dejecii este ndeprtat din cldire cu un ncrctor frontal i este depozitat pe o platform de beton localizat n faa cldirii la captul aa -zis murdar". Mai apoi, acesta este ndeprtat de pe platform cu un ncrctor frontal sau un ncrctor cu cup i este pus pe o main de mprtiat dejecii (fr tambur / rol) sau ntr-o remorc basculant. Mai apoi, dejeciile sunt transportate la o platform din beton etan cu perei i scurgere ctre rezervorul de dejecii/ap. Apa rezultat din procesul de splare trebuie s fie scurs ctre un rezervor etan i ndeprtat cu ajutorul unei cisterne cel puin la fiecare schimbare a efectivului. Nu este recomandat s se ndeprteze aternutul din adpost pe timp de furtun sau plasarea acestuia pe un strat de zpad aflat pe platforma de dejecii. Dimensiunile i locaia platformelor de depozitare trebuie s previn depozitarea dejeciilor n exterior. Rezervorul de ap / de dejecii trebuie s fie localizat n aa fel nct: s permit drenarea direct a apelor de canalizare din cldire i de pe platforma de depozitare a dejeciilor. s asigure accesul nestnjenit al tractorului cu cistern; s limiteze emisiile de gaze i mirosuri ctre cldirile rezideniale i de producie prin orificiu i n timpul pomprii.

Nu este recomandat pstrarea dejeciilor de la psri pentru o perioad ndelungat n interiorul fermei din cauza: emisiilor de gaze i mirosuri; riscului ca psrile slbatice i roztoarele s transfere bacteriile n spaiile de producie.

Soluia considerat optim este aceea de a depozita dejeciile la cel puin 300 de metri deprtare de ferm i de cartierele rezideniale. Bazndu-ne pe experiena fermierilor europeni, recomandm ca dejeciile solide s fie pstrate pe o platform de beton. Cu toate acestea, dac aternutul care este ndeprtat din grajd conine mai puin de 30% umezeal, ar putea fi depozitat pe cmp i acoperit cu o folie de plastic pn cnd va fi mprtiat pe cmp, primvara. Dejeciile amestecate cu aternut (aternut adnc) provenite de la puii de carne i de la ginile outoare constituie un material voluminos cu o umiditate care n practic nu depete 25%. Acest tip de dejecii poate fi depozitat direct la sol dac grmada este poziionat i acoperit ca n seciunea 5.3.2. Atunci cnd se decide amplasarea grmezilor, urmtoarele recomandri ar putea fi urmate: Grmada trebuie s fie uor accesibil pentru vehicule, indiferent de anotimp i de vreme (zpad, moin, etc.). Se recomand ca grmada s fie format ntr -o zon mai nalt. Acest lucru previne inundarea dejeciilor pe timp de furtun sau moin. Nivelul apei subterane din zon trebuie s fie sczut. Grmezile trebuie s fie amplasate astfel nct cldirile i zonele rezideniale s fie protejate mpotriva emisiilor i mirosurilor aduse de vnt. Aici trebuie avut n vedere cea mai frecvent direcie a vntului din zon. Se recomand amplasarea grmezilor n zone mprejmuite de arbuti i plante nalte cu f runze.

99

5.4.2 Creterea n baterii i n aviarii - managementul dejeciilor n sistemele de producie cu gini outoare crescute n baterii, dejeciile sunt ndeprtate zilnic sau cel puin de dou ori pe sptmn cu ajutorul unor benzi aflate n interiorul grajdului i transportate de la grajd la zona de depozitare a dejeciilor cu ajutorul unui sistem transportor. Pe msur ce sistemul de depozitate este alimentat n mod regulat cu dejecii, este greu ca grmada s fie acoperit permanent cu folie de plastic sau cu pmnt n concordan cu Codul romn de bune practici. De aceea, se recomand ca dejeciile s fie depozitate ntr -o cas de dejecii" (un depozit de dejecii acoperit, seciunea 3.6.7). Trebuie luate precauii pentru a minimaliza emisiile de amoniac i mirosurile din depozite. De aceea, dac se folosete un depozit de dejecii acoperit, dejeciile trebuie s fie ct mai uscate cu putin. Se recomand instalarea unui sistem de uscare a dejeciilor integrat n sistemul de baterii. Acesta va reduce umiditatea pn la 25-30%, iar emisiile vor fi minimalizate. Dac se folosete un rezervor de dejecii, uscarea acestora nu este important. Dimpotriv, trebuie adugat ap pn cnd umiditatea va fi de aproximativ 90%. Dac rezervorul este acoperit cu folie de plastic, aceast soluie reprezint cea mai bun soluie din punct de vedere ambiental deoarece emisiile de amoniac sunt cele mai reduse posibile. n sistemele aviare, 70% din dejecii vor fi ndeprtate zilnic sau sptmnal cu ajutorul unor benzi i sisteme transportoare la fel ca n cazul bateriilor. Dejeciile trebuie depozitate aa cum este descris mai sus pentru baterii, adic n depozite d e dejecii acoperite sau ca dejecii. Restul de 30% este ndeprtat ca aternut adnc o dat pe an, i trebuie transportat la depozitul acoperit sau la rezervorul de dejecii sau poate fi depozitat pe cmp cu o umiditate de sub 30%.

100

Bibliografie
Coleman M. (2000), VIV Europe 99 Report, Poultry International No 2, pp. 10-18 Danish Poultry Council (2008), Beretning fra Det Danske Fjerkraeraad, 200 pp Hamrita T.K., Mitchell B. (1999), Poultry environment and production control and optimization. American Society of Agricultural Engineers Vol. 42 pp. 479-483 Hintz et al. (1994) Nutrient Requirements of Poultry, 9. th rev. ed., National Research Council, Washington ISBN: 0 309 04892 3 (155 pp) Huber H.W. [ed.] (1994),12 years of experience with new husbandry systems in Switzerland. Huu, loan i col. 2006 - Broilers production - third edition, Ed. Mirton, Timioara. National department of poultry production (2001), Konsumaeg [Studybook on layer production], Landbrugsforlaget, ISBN: 87 7470 788 4, 135 pp National department of poultry production (2001), Slagtefjerkrae [Studybook on broiler production], Landbrugsforlaget, ISBN: 87 7470 773 6, 166 pp Popescu-Micloan, Elena, 2007 - Breeding layers for egg production, Ed. Printech, Bucureti. Stafie, C. Leonard i col., 2005 - Guide for broiler production, Ed. Waldpress, Timioara. Stafie, C. Leonard i col., 2005 - Guide for layers production, Ed. Waldpress, Timioara. Stafie, C. Leonard i col., 2006 - Guide for mechanisation and automatetion of the poultry production houses, Ed. Waldpress, Timioara. Sobczak J and Vinstrup P (2004): Construction Handbook for Poultry, An EU-Phare Twining Project Farm Standards Vacaru-Opri, loan i col., 2002 - Tratat de Avicultura, vol. II. Ed. Ceres, Bucureti. Van, I. i col, 1999 - Creterea psrilor n gospodriile poplaiei, Ed. Corvin, Deva. Vlcu, V. , Rosca, R., 1995 - Automatic production processes for livestock farming, Centrul de multiplicare al Universitii Agronomice Ion lonescu de la Brad", lai. ****** COBB, 2004 - Cobb, Broiler Management Guide ****** ROSS, 2008 - ROSS Broiler Management Manual ****** Hubard Isa, 2008 - Broilers Management guide ****** HY-Line Brown, 2004 - Production technologies for layers ****** poultec echipamente avicole Legislaia European: Council Directive 1999/74/EC of 19 July 1999 laying down minimum standards for the protection of laying hens Council Directive 98/58/EC of 20 July 1998 including annex concerning the protection of animals kept for farming purposes Council Directive 91/676/EEC of 12 December 1991 with corrigendum concerning the protection of waters against pollution caused by nitrates from agricultural sources Council Directive 96/61/EC of 24 September 1996 with corrigendum concerning integrated pollution prevention and control Council Regulation (EEC) No 1907/90 of 26 June 1990 with corrigendum on certain marke-ting standards for eggs Council Regulation (EEC) No 1906/90 of 26 June 1990 with corrigendum on certain marke-ting standards for poultry Commission Regulation (EEC) No 1538/91 of 5 June 1991 with corrigendum introducing detailed rules for implementing Regulation (EEC) No 1906/90 on certain marketing stan-dards for poultry (OJ L 143 of 7.6.1991) Commission Regulation (EEC) No 1980/92 of 16 July 1992 amending Regulation (EEC) No 1538/91 introducing detailed rules for implementing Regulation (EEC) No 1906/90 on certain marketing standards for poultry meat

101

Council Regulation (EC) No 834/2007 of 28 June 2007 on organic production and labeling of organic products and repealing Regulation (EEC) No 2092/91.

Commission Regulation (EC) No 889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labeling of organic products with regard to organic production, labeling and control.

BREF EUROPEAN COMMISSION Integrated Pollution Prevention and Control (IPPC) Reference Dokument on Best Available Techniques for intensive Rearing of Poultry and Pigs. July 2003.

Legislaia Romn: Ordinul nr. 16 din 16 martie 2010 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind procedura de nregistrare / autorizare sanitar - veterinar a unitilor / centrelor de colectare/exploataiilor de origine i a mijloacelor de transport din domeniul sntii i al bunstrii animalelor, a unitilor implicate n depozitarea i neutralizarea subproduselor de origine animal care nu sunt destinate consumului uman i a produselor procesate, al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana Alimentelor. Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de biosecuritate n exploataiile avicole comerciale, precum i a Procedurii privind micarea psrilor vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri, al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana Alimentelor Ordinul nr. 13 din 21 februarie 2008 al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana Alimentelor privind cerinele minime pentru nregistrarea de informaii cu ocazia inspeciilor n exploataiile n care animalele sunt inute pentru scopuri zootehnice Ordinul nr. 75 din 15 august 2005 al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana Alimentelor

102

pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind protecia animalelor de ferm. Ordinul nr. 536 din 23 iunie 1997 pentru aprobarea Normelor de igien i a recomandrilor privind mediul de via al populaiei, al Ministerului Sntii. Ordinul nr. 30 din 30 martie 2010 al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana Alimentelor pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de carne. Ordinul nr. 136 din 16 iunie 2006 al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana Alimentelor pen tru aprobarea Normei sanitare veterinare privind standardele minime pentru protecia ginilor outoare.

103