Produo de biorreator tipo bandeja fechado com aerao forada em escala laboratorial

Gleiciane Pinheiro de Sousa1, Leandro Lemos Pereira2, Mauren Cristine A. Silveira3

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Acadmica do Curso de Engenharia em biotecnologia e bioprocessos UFT-Campus de Gurupi. 2Acadmico do Curso de Engenharia em biotecnologia e bioprocessos UFT-Campus de Gurupi. 3Acadmica do Curso de Engenharia em biotecnologia e bioprocessos UFT-Campus de Gurupi.

RESUMO. Biorreatores so reatores biolgicos onde acontecem reaes qumicas entre substncias a serem catalisadas por micro-organismos. Essas reaes podem ser direcionadas atravs de controle fsico-qumico e manipulao gentica destes agentes biolgicos. Este artigo tem por objetivo a fabricao de um reator tipo bandeja fechado com aerao forada direcionada para fermentao slida ou seca, tendo um sistema de captao de produto e controle da aerao, temperatura e pH do produto a ser formado e do meio. As vantagens deste sistema que h melhor controle da temperatura e da transferncia de oxignio do meio dentre os sistemas de fermentao slida ou seca, alm de utilizar resduos agroindustriais, sendo a maioria slida. Palavras-chaves: biorreator tipo bandeja, aerao forada, fermentao slida.

Introduo Denomina-se biorreatores, reatores bioqumicos, reatores biolgicos, reatores qumicos nos quais ocorre uma srie de reaes qumicas catalisadas por biocatalisadores que podem ser enzimas ou clulas vivas (microbianas e animais ou vegetais) (SCHIMIDELL, W., 2001). Vrios tipos de biorreatores foram desenvolvidos de acordo com o produto requerido e as exigncias dos agentes biolgicos utilizados. Quando a substncia a ser catalisada lquida e homognea so usados biorreatores para processos submersos que, em escala laboratorial, so frascos fechados esterilizados com ou sem agitao e controle de temperatura, pH, produto formado, aminocidos disponveis, consumo de fontes de carbono e nitrognio. Quando a substncia slida o controle de todos os parmetros dificultado pela heterogeneidade do meio e os biorreatores podem ter formas diferentes e serem abertos ou fechados. Tambores, rotativos ou no, tubos

imersos em gua para melhor controle de transferncia de temperatura e bandejas fechadas ou abertas so considerados reatores estticos, com ou sem aerao forada. Prado et al. (2002) demonstraram que a produo de CGTase por Bacillus sp. do grupo alcalophilus durante fermentao em estado slido melhor que em fermentao submersa. Pesquisas com fermentao em estado slido tm apresentado maiores produes de lipases, quando comparada com a fermentao submersa, esta vantagem atribuda alta taxa de crescimento da biomassa e baixa atividade proteoltica (Diaz et al., 2006). Em trabalho publicado por J. Zhuang (2007) indicou que os custos de produo de etanol em fermentao em estado slido foi reduzida pela metade em relao fermentao submersa. A produo brasileira de ma, cerca de 850 mil toneladas, supre o mercado interno para consumo in natura e o rigor do beneficiamento fez com que as mas industriais se tornassem expressivas, pois podem atingir 200.000 toneladas na safra 2005/ 2006 (PRADO et al., 2013). Alm de sidra e vinagre, produzido suco clarificado concentrado, o que abre as portas de exportao tanto para outros estados quanto para outros pases. O bagao residual tambm pode ser aproveitado (PAGANINI, C., 2005). Este artigo tem por objetivo a fabricao de um reator tipo bandeja fechado com aerao forada direcionada para fermentao slida ou seca, tendo um sistema de captao de produto e controle da aerao, temperatura e pH do produto a ser formado e do meio. As vantagens deste sistema que h melhor controle da temperatura e da transferncia de oxignio do meio dentre os sistemas de fermentao slida ou seca, alm de utilizar resduos agroindustriais, sendo a maioria slida. Ser aproveitado para reproduo do processo publicado por Paganini, 2005 no artigo sob o ttulo Aproveitamento de bagao de ma para a produo de lcool e obteno de fibras alimentares. Materiais e mtodos Os materiais utilizados para a construo do biorreator tipo bandeja fechado com aerao forada foram montados no laboratrio de biotecnologia da Universidade Federal do Tocantins em maro de 2013 utilizando:

Duas bandejas plsticas com tampa marca Sanremo com dimenses 22,3cmx14,7cmx6cm com volume de 1800 ml Compressor de Ar para aqurio marca JEBO modelo 250 Aquarium Air Pump AC220v 60 Hz Mangueira de silicone 1 metro Adaptador de ar para aqurio Cola de silicone Prego Pistola de cola quente Termmetro Digital Papel filme Multiprocessador Wallita A metodologia empregada na fabricao do biorreator tipo bandeja fechado

com aerao forada foi conduzida utilizando duas bandejas plsticas, sendo uma com furos feitos por um prego aquecido, a distncia entre os furos de 3,5 cmx4cm e mais um furo em cada lateral menor e dois na lateral maior chegando a um total de 18 furos. A outra tem o objetivo de reter o produto da fermentao e colocada por baixo da primeira. Para realizar a aerao forada no biorreator so inseridas duas mangueiras na tampa da primeira bandeja. Essa tampa foi furada nas suas extremidades menores por uma pistola de cola quente, sendo estes buracos para o encaixe das mangueiras. Essas mangueiras so direcionadas para o compressor de ar que ter o papel de forar a aerao. Para a medio da temperatura inserido na primeira bandeja o sensor do termmetro. O papel filme colocado por baixo da primeira bandeja para obstruo dos furos na etapa inicial o processo. O multiprocessador usado tanto para triturar as mas, quanto para fazer a prensagem do bagao.

Estes materiais sero usados para mimetizar a fermentao semi-slida (ou seca) apresentada no artigo Aproveitamento de bagao de ma para a produo de lcool e obteno de fibras alimentares publicado por Paganini et al. 2005. Resultados e discusso

Aps a fabricao do biorreator tipo bandeja fechado com aerao forada, h um ambiente biolgico propcio para que o agente biolgico de interesse desenvolvase bem em condies adequadas tais como nutrientes apropriados, transferncia de oxignio, controle de temperatura e atividade de gua. Na fermentao seca a biomassa utilizada a ma despectinizada naturalmente pelas suas pectinases, em decomposio, maceradas e colocadas na bandeja superior. Como no trabalho de Paganini, 2003 a melhor proporo entre gua de lavagem para extrao foi obtida na proporo 0,6:1 tendo slidos totais 79,2 g/L, caracterizando uma fermentao seca, em que admite slidos na proporo de pelo menos 20% e com 10,5 Brix Obtendo-se uma porcentagem final de lcool de 4,66 %. Para produo de lcool a partir da ma o fornecimento de ar suprimido inicialmente por 5 a 10 horas em fermentao. Aps esse perodo o ar fornecido para se obter o vinagre de ma no mesmo biorreator, sendo retirado o papel filme que obstrui os furos para escoamento do produto final (lcool ou cido). Concluso O uso de um biorreator em duas fases aproveitando bagao de ma para obteno tanto de lcool como de cido a nvel laboratorial pode ser de interesse industrial, pois segundo Paganini (2003) o lcool obtido de frutas tem maior valor de mercado que o lcool obtido de cana e o cido actico da ma um produto de alto valor, alm de aproveitar o bagao da ma de maneira mais produtiva. Referncias PRADO et al. Disponvel em http://bj.ital.sp.gov.br/artigos/html/busca/PDF/v5nu098p.pdf. Acessado em 13/03/13. DIAZ, J. C. M.; Rodrguez, J. A.; Roussos, S.; Cordova, J.; Abousalham, A.; Carriere, F.; Enzyme Microb. Technol. 2006, 39, 1042. ZHUANG,J. M. A. Marchant, S. Nokes, H. J. Strobe. Economic analysis of cellulase production methods for bioethanol. Applied Engineering in Agriculture vol. 23(5): 679687 2007 American Society of agricultural and biological engineers issn 08838542. PAGANINI, Ccero. Alessandro Nogueira, Nelci Chiquetto Silva, Gilvan Wosiacki Aproveitamento de bagao de ma para a produo de lcool e obteno de fibras alimentares. Cincias Agrotecnolgicas, Lavras, v. 29, n. 6, p. 1231-1238, nov./dez., 2005.

SCHMIDELL, W.; Lima, U. A., Aquarone, E.; Borzani,W.; Biotecnologia: Engenharia Bioqumica. vol. 2. So Paulo: Blcher, 2001.