El amonio es producido principalmente por la excrecin directa de los camarones as como la descomposicin del material orgnico que contiene

nitrgeno bajo condiciones aerbicas (en la presencia de oxgeno) y anaerbicas (en la ausencia de oxgeno), los cuales son descompuestos principalmente por bacterias. Con el aumento de la alimentacin, aumenta la acumulacin de amoniaco total (NH4). El amoniaco no ionizado (NH3) es la forma de amoniaco liberado hacia el Medio ambiente. Al aumentar el pH (desde 7.5 a 8.5) y la temperatura (desde 25-35 oC) se incrementa la forma de amoniaco no-ionizado, el cual es ms txico para los camarones. Cuando el amoniaco es liberado hacia el ambiente acutico y se acumula en concentraciones grandes, puede crear problemas de estrs en los camarones. Generalmente, los resultados son crecimientos y eficiencia de alimentacin pobres y ocurren efectos adversos bajo exposiciones prolongadas de 0.1 ppm (valores tan bajos como 0.09 mg/lt provocan crecimientos lentos en M. rosenbergi; mientras que 0.45 mg/lt causan un 50% de reduccin del crecimiento en camarones peneidos). Los camarones pueden tolerar mayores rangos de amoniaco (0.6 - 2.0 ppm) por periodos cortos de exposicin, pero stos camarones expuestos son mas susceptibles a las enfermedades tanto en sistemas semi-intensivos como intensivos. En estanques con alcalinidad alta, pueden ocurrir graves problemas de toxicidad de amoniaco por lo que es recomendable que el pH no exceda de 8.5 en el agua. Como la concentracin de NH3 depende del pH, su concentracin flucta con la del ciclo diario del pH y CO2 (Figura 1). Los valores de NH3 son mas altos en la tarde cuando los niveles de CO2 son bajos y se halla en su valor mnimo antes del amanecer cuando los niveles de CO2 son altos. Por otro lado, el pico mas alto de NH3 ocurre cuando el tenor de oxigeno disuelto (OD) es elevado, de tal manera que la toxicidad del amoniaco se hace mas severa cuando ocurre reduccin de oxgeno. Dentro del estanque existen mecanismos o procesos para la asimilacin del amoniaco, los cuales involucran la presencia de una serie de microorganismos que constituyen el bentos (cianobacterias y algas fotosintticamente activas) as como el entrampamiento/absorcin del amoniaco por el sedimento del estanque. El sedimento sirve tanto como fuente desde donde se puede liberar y difundir amonio hacia el agua del estanque as como trampa para los desechos nitrogenados procedentes del agua del estanque. Los niveles txicos de amoniaco se alcanzan cuando los dos mecanismos fallan tal como cuando colapsan las floraciones de bentos (cianobacterias) o cuando se satura el sedimento. Cuando aumentan los niveles de amoniaco en el estanque, tambin ocurre una disminucin del nmero de bacterias nitrificadoras, en el sedimento. En la presencia de oxgeno (proceso aerbico especialmente), la nitrificacin del amonio ocurre a travs de dos pasos: Nitrosomonas NH4 + 11/2 O2 ------------------ NO2 + 2H+ + H2O Nitrobacter NO2 + 1/2 O2 -------------------- NO3 Este proceso de nitrificacin es ms rpido a pH de 7 a 8 y temperatura desde 25 a 35 oC. Por el contrario, bajo condiciones anaerbicas el proceso se hace ms lento y se puede acumular amoniaco, siendo usadas muchas bacterias en lugar de oxgeno, como receptores terminales de electrones en la respiracin: NO3 -------- NO2 -------- NH3, N20 o N2 A este proceso se le denomina desnitrificacin o vas de la respiracin de nitrato Figura 1. El ciclo del nitrgeno y dixido de carbono en un estanque de cultivo del camarn marino EFECTOS DEL AMONIACO SOBRE EL CAMARN Como en otros organismos acuticos (peces y otros crustceos), el amoniaco puede provocar cambios histolgicos como lesiones en las branquias y otros rganos, crecimiento lento. Generalmente, cualquier cantidad medible de amoniaco afectar el crecimiento y los resultados adversos sobre el crecimiento pueden provenir de lo siguiente: (a) absorcin lenta o reducida de oxgeno causada por dao a las branquias; (b) demanda de energa adicional causada por el uso de vas alternativas de desintoxicacin; (c) perturbaciones en la regulacin osmtica y (d) daos fsicos en varios tejidos.

REMOCIN DEL AMONIACO Gran cantidad de amoniaco atrapado en el sedimento del estanque puede ser removido durante la preparacin de este, al secar y arar el suelo exponindolo al aire. Esto favorece la nitrificacin, desnitrificacin y amonificacin (Ver Figura 1). Otra manera de remover el amoniaco durante el proceso de engorde, es bajando un porcentaje (1030%) del nivel de agua del estanque y luego llenar para reemplazar el volumen desalojado. Este procedimiento es ms apropiado que el flujo continuo de entrada y salida de agua. Otra forma y quizs la mejor para evitar la acumulacin de amoniaco hasta niveles txicos durante la etapa de cultivo, es favorecer la remocin mediante las cianobacterias y/o algas fotosintticamente activas que se desarrollan en el bentos, para lo cual es necesario que el estanque haya sido preparado apropiadamente y agregado fertilizantes orgnicos e inorgnicos que conduzcan a mantener una tasa C:N de 10-15:1. La remocin de amoniaco tambin se puede lograr mediante la aplicacin de ciertos productos que contienen zeolita, el cual tiene alta capacidad para absorber amoniaco. CALCULO TEORICO DEL AMONIACO EXCRETADO La frmula descrita ms abajo utilizada para estimar la cantidad de amoniaco excretado por los peces, tambin podra servir hipotticamente para estimar la cantidad de amoniaco excretado por los camarones a partir de la utilizacin neta de la protena (peso protena neta ganada por el camarn peso protena en el alimento) y el porcentaje de protena en el alimento: Nitrg. de Amoniaco = (1 - NPU)(protena 6.25)(1000) (g/kg de alimento) donde: NPU= Utilizacin neta de protenaProtena = fraccin decimal de protena en el alimento =6.25 = tasa promedio de protena a nitrgeno Los valores de utilizacin neta de protena para camarones generalmente son de cerca de 0.2 para dietas de alta calidad. Por lo que el nitrgeno de amoniaco excretado procedente de un alimento con contenido de protena cruda de 35 por ciento ser: Nitrg. de Amoniaco = (1 - 0.2)(0.35 6.25)(1000) (g/kg de alimento) = 44.8 g N/kg alimento En un estanque de 1 metro de profundidad promedio (10,000 m3) que recibe 30 kg/da de alimento con 35% de protena, la cantidad total de nitrgeno de amoniaco excretado ser 1344 gramos. Esto significara un incremento del nitrgeno de amoniaco total por 0.134 mg/litro al ser distribuido uniformemente en el agua del estanque. Si la utilizacin de la protena neta permanece constante, la produccin de amoniaco se incrementar en proporcin directa a la tasa de alimentacin - al duplicar la tasa de alimentacin se duplicar la excrecin de amoniaco. En la Tabla 1 se presenta los porcentajes de nitrgeno de amoniaco total (NH3 mas NH4 como N) presentes como amoniaco a diferentes valores de pH y temperatura. Un ejemplo de su uso sera si la concentracin de nitrgeno de amoniaco total hallado con el kit de anlisis de agua es 4 mg/l y el pH es 8.2 y la temperatura 30 oC, la concentracin de amoniaco no-ionizado es: 4 mg/l nitrgeno de amoniaco total x 0.1141 = 0.4564 mg/l de amoniaco no-ionizado. Tabla 1. Porcentaje De Amoniaco No-Ionizado En Solucin Acuosa A Diferentes Valores De pH y Temperatura.

Temperatura oC --------------------------------------------------------------------------------------------------------------pH 16 18 20 22 24 26 28 30 32 7.0 0.30 0.34 0.40 0.46 0.52 0.60 0.70 0.81 0.95 7.2 0.47 0.54 0.63 0.72 0.82 0.95 1.10 1.27 1.50 7.6 0.74 0.86 0.99 1.14 1.30 1.50 1.73 2.00 2.36 7.8 1.17 1.35 1.58 1.79 2.05 2.35 2.72 3.13 3.69 8.0 2.88 3.32 1.83 4.37 4.99 5.71 6.55 7.52 8.77 8.2 4.49 5.16 5.94 6.76 7.68 8.75 10.00 11.41 13.22 8.4 6.93 7.94 9.09 10.30 11.65 13.20 14.98 16.96 19.46 8.6 10.56 12.03 13.68 15.40 17.28 19.42 21.83 24.45 27.68 8.8 15.76 17.82 20.08 22.38 24.88 27.64 30.68 33.90 37.76 9.0 22.87 25.57 28.47 31.37 34.42 37.71 41.23 44.84 49.02

9.2 31.97 35.25 38.69 42.01 45.41 48.96 52.65 56.30 60.38 9.4 42.68 46.32 50.00 53.45 56.86 60.33 63.79 67.12 70.72 9.6 54.14 57.77 61.31 64.54 67.63 70.67 73.63 76.39 79.29 9.8 65.17 68.43 71.53 74.25 76.81 79.25 81.57 83.68 85.85 10.0 74.78 77.46 79.92 82.05 84.00 85.82 87.52 89.05 90.58 10.2 82.45 84.48 86.32 87.87 89.92 90.56 91.75 92.80 93.84

SUGERENCIAS PARA EVITAR MORTALIDADES DE CAMARN EN EL PRIMER MES Y DURANTE LOS 70 -120 DIAS DE CULTIVO. Secar, encalar y arar el estanque (Esto permitir la exposicin de las capas inferiores del suelo al aire y sol, donde ocurrirn procesos de oxidacin y mineralizacin de nutrientes). Aplicar abonos orgnicos que tengan una tasa C:N = 10-15:1 con la finalidad de proveer de fuentes de carbono orgnico disponible para favorecer el desarrollo de bentos (bacterias, fitoplancton y zooplancton) y/o fertilizantes inorgnicos. Recuerde que: cuando existe bentos, existir materia orgnica disponible donde se desarrollarn y fijarn bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter) desde el inicio de la etapa de engorde, que transformarn el nitrgeno amoniacal procedente de los desechos nitrogenados (amonio excretado por los camarones, heces, organismos muertos, etc.) en nutrientes (nitratos) disponibles para otros organismos acuticos (especialmente las diatomeas). Llenar el estanque lentamente por un periodo de ocho das (En este lapso se formar la cadena de produccin primaria y por ende el alimento natural) antes de la siembra de post-larvas. Luego llenar hasta el nivel de trabajo del estanque. Desde el llenado del estanque, medir los niveles de amonio una vez por semana y durante la tarde (16.00 -18.00 horas). De igual modo, medir la temperatura y pH al momento que se hace la toma de muestra para la medicin de amonio para poder hacer los clculos respectivos desde las tablas. Obtener el resultado lo ms rpido posible o preservar la muestra con fijador. Aplicar recambio de agua inmediatamente cuando los valores sean altos o por encima del valor mnimo recomendado. Hacer recambios de fondo desde los primeros 10-15 das despus de sembrada las PL, especialmente si se ha utilizado alimentos tipo inicio. Los recambios deben ser de fondo permitiendo el desalojo del volumen de agua que estime conveniente (as se permitir desalojar el amonio acumulado en este lapso de tiempo) y luego rellenar el volumen desalojado lo mas rpido posible. (Recuerde que: las PL y juveniles se alimentan ms veces al da y la evacuacin de las heces es ms seguida, por lo que la acumulacin de desechos nitrogenados en el fondo del estanque, es mayor. Por lo tanto, los recambios

de agua sern beneficiosos para la salubridad del camarn). Si se mantiene un programa de fertilizacin para promover el bentos (aplicacin de fertilizantes orgnicos como gallincea, guano de chivo, vmito y/o fertilizantes inorgnicos), los recambios de agua deben ser mas espaciados entre das para evitar la prdida de nutrientes. Evitar hacer recambios cuando la calidad del agua del exterior est en peores condiciones que las del estanque de cultivo. Recuerde que: transcurridos los 70 a 120 das de cultivo, los camarones (con tallas que oscilan entre 6 a 12 gramos) y dependiendo de la densidad de cultivo, alcanzan su mximo consumo de alimento (25 - 40 kg/Ha/da). Adems, junto con las temperaturas altas que estn ocurriendo en este ao, el metabolismo de los camarones es mayor y por ende la excrecin de amonio y la produccin de heces tambin es mayor. Por lo que es necesario, mayor control de la calidad del agua (amonio no ionizado, nitritos, pH, temperatura, oxgeno disuelto) y aplicar los recambios de agua necesarios para evitar mortalidades durante este periodo del cultivo. Tomado de: Boyd, C.E. 1990. Water quality in ponds for Aquaculture. Alabama Agricultural Experiment Station, Auburn University. Birmingham Publishing Co. 482 pages.

La Calidad de Agua
La calidad del agua incluye todos los variables fsicos, qumicos y biolgicos que influyen en la produccin de especies acuticas. Las prcticas de manejo de cultivos de peces y camarones tienen como objetivo mantener las condiciones qumicas y biolgicas (concentraciones de nutrimentos en el agua, una floracin de algas, la densidad de siembra, etc.) adecuadas en el medio. Los factores fsicos relacionados con el tiempo y clima son poco controlables en la produccin agrcola. Para diferenciar entre los dos trminos, tiempo incluye los cambios atmosfricos en perodos cortos de tiempo (da a da) y el clima trata de los patrones principales de cambio a largo plazo, de 12 meses o ms. Esto ltimo, seala la importancia de la seleccin del sitio (latitud, temperatura promedia anual, patrones de precipitacin, etc.) y de la especie para cultivar, en hacer la planificacin de un proyecto nuevo y en programar el manejo de los cultivos. El buen crecimiento de los organismos acuticos depende en gran parte en la calidad del agua del cultivo. Mltiples factores pueden interactuar (o raramente, actuar solos) para alterar las propiedades fsico-qumicas del agua. Un cambio repentino de la temperatura o de la concentracin de oxgeno disuelto en el agua (por ejemplo, durante el transporte de los alevines o de post-larvas de camarn) puede resultar en una mortalidad masiva de los animales. Cambios menos drsticos pueden afectar la capacidad de los organismos de resistir los patgenos que siempre estn presentes en el agua del cultivo. Problemas

crnicos con condiciones sub-ptimas resultarn en un ritmo lento de crecimiento y una mayor tasa de mortalidad, tanto de los peces como de los camarones cultivados. Para lograr una buena produccin, es necesario mantener las condiciones ambientales del agua dentro de los lmites de tolerancia para la especie siendo cultivada. Se lograr una produccin mxima cuando todos los factores que influyen sobre el desarrollo del organismo se acercan a su punto ptimo (con condiciones ptimas). La decisin de emplear o no una prctica cultural en el manejo de un cultivo debe ser tomada sobre una base de informacin cuantitativa y confiable. El anlisis peridico del agua, permite acumular datos importantes que describen las condiciones actuales, y que pueden indicar los futuros cambios en la calidad del agua del cultivo. El agua es un lquido fascinante! Tiene propiedades fsico-qumicas y caractersticas inusuales y bien estudiadas. Las propiedades del agua de mayor inters en la acuacultura se relacionan con los cambios en su temperatura y estado fsico, los cuales ocurren segn su contenido de energa. Adems, varias propiedades qumicas del agua tienen que ver con la concentracin de gas en solucin (oxgeno y bixido de carbono) y otros parmetros importantes en el manejo de los cultivos. A continuacin, se desarrolla una discusin breve sobre las propiedades fsico-qumicas del agua y los parmetros de calidad de agua en el contexto de la acuacultura: 1. los estados fsicos del agua y la energa 2. la temperatura del agua 3. el pH del agua 4. la concentracin de oxgeno disuelto en el agua 5. la concentracin del bixido de carbono en el agua 6. la concentracin de amonaco (amonio no ionizado) 7. la alcalinidad y dureza del agua 8. la salinidad del agua 1. Los estados fsicos del agua y la energa El agua tiene que absorber una gran cantidad de energa para subir su temperatura. Los cambios del estado fsico del agua involucran grandes cantidades de energa transferidas. Algunas propiedades fsico-qumicas y caractersticas de la molcula de agua son: Calor especfico del agua = 1 g-cal/g/oC. El calor especfico de una sustancia es la cantidad de energa necesaria para cambiar su temperatura. El agua tiene una gran capacidad de absorber y almacenar calor (= energa). Los cambios en la temperatura del agua son lentos y los organismos acuticos estn adaptados a vivir con temperaturas estables. El aire tiene un calor especfico mucho menor que el agua y su temperatura cambia en mayor grado y en menos tiempo. Mxima densidad del agua = 1 g/cm3 @ 4o C. La densidad es la masa de una sustancia con relacin a su volumen, normalmente expresada como g/cm3. El agua es inusual porque alcanza su mayor densidad a los 4 C, antes de congelarse o convertirse en slido. As, el hielo es menos denso que el agua lquida y por eso el hielo flota. La densidad del agua vara segn su temperatura. A mayor temperatura las molculas se mueven ms y se reduce su densidad. Agua con sal es ms densa que el agua dulce. Cuadro 3.1. La temperatura del agua pura sin aire y su densidad.

Temperatura agua (C) 0.00 3.98 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00

Densidad (g/ml) 0.99987 1.00000 0.99999 0.99973 0.99913 0.99823 0.99707

Calor latente de vaporizacin del agua = 540 cal/g (a 100o C). El calor latente de vaporizacin es la cantidad de energa necesaria, a temperatura constante, para evaporizar una unidad de la sustancia. El agua tiene un valor muy elevada debido a los mltiples enlaces de hidrgeno formados entre las molculas. As el agua absorbe una enorme cantidad de energa radiante del Sol, de la cual, una gran fraccin es utilizada en el proceso de evaporacin, no en cambiar su temperatura. La energa sirve para romper los enlaces de hidrgeno y convertir el lquido en vapor. La salinidad del agua tiende a subir su punto de ebullicin.

Calor latente de fusin = 80 cal/g (a 0o C). 30.00 0.99567 El calor latente de fusin es la cantidad de energa absorbida por una sustancia en 35.00 0.99406 cambiar su estado fsico de slido a lquido, a temperatura constante. La salinidad y la 40.00 0.99224 presencia de partculas en suspensin o sustancias en solucin tienden a bajar el 100.00 0.95838 punto de congelacin del agua. Por ejemplo, el agua de mar, conteniendo 35,000 g de sal/m3, forma hielo a 2o C. El agua es considerada como un solvente universal. La gran mayora de las sustancias qumicas conocidas son solubles en el agua. El agua es uno de los pocos compuestos inorgnicos que, a temperaturas ambientales normales, es un lquido. Toda la evidencia cientfica indica que la vida en este mundo se origin en un medio acuoso. El agua es el mayor, o principal, componente de nuestro cuerpo y de los cuerpos de todo ser vivo.

2. La temperatura del agua

Cuando se evala la temperatura de alguna sustancia, se est midiendo la cantidad de energa que contiene. Las sustancias ms calientes contienen ms energa. A enfriarse, la sustancia pierde energa, lo cual es percibido, como bajar su temperatura. En cuerpos naturales de agua los cambios de temperatura son graduales debido a valor elevado del calor especfico del agua. Los peces y camarones son considerados cmo organismos heterotrmicos o poiquilotrmicos[1] (= de sangre fra). Ellos no pueden mantener una temperatura elevada y constante en sus cuerpos. As, la temperatura de sus cuerpos es una reflexin de la temperatura del agua. La temperatura corporal de peces y camarones influye, en gran parte, su tasa metablica y ritmo de crecimiento. Adems, son animales adaptados a medios que sufren cambios graduales de temperatura. Los peces y camarones tropicales, o de lugares clidos, desarrollan mejor en agua con una temperatura entre 2532o C. En lugares con climas tropicales o subtropicales, la temperatura del agua se mantiene dentro de este rango durante todo, o durante la mayor parte, del ao.

Debajo de 23o C su desarrollo es lento o retardado debido a un descenso en su tasa metablica. Cuando la temperatura del agua sobrepasa los 32o C, los peces y camarones tendrn metabolismos muy acelerados. Aunque su crecimiento puede ser muy rpido, el agua caliente no tiene mucha capacidad de mantener oxgeno en solucin, a pesar de que es un momento cuando el pez o camarn requiere una gran cantidad de oxgeno para sostener su tasa elevada de metabolismo. El agua de un estanque se calienta durante las horas del da al recibir energa radiante del sol. El calentamiento del agua ocurre en su superficie. En das con mucha insolacin (das calientes), el agua superficial de los estanques puede alcanzar temperaturas encima de 35 C. Normalmente las aguas ms profundas del estanque no se calientan tanto. Treinta y cinco grados centgrados son por encima del lmite de tolerancia para muchas especies acuticas. Los peces y camarones pueden evitar las elevadas temperaturas de la superficie por nadar en las aguas ms profundas del estanque. En general, los peces y camarones no resisten cambios bruscos en la temperatura del agua. Este hecho tiene especial importancia durante el transporte o traslado de los animales. Al pasarlos de un recipiente a otro, una diferencia de tan solo 5o C en el agua puede causar una tensin fisiolgica o estrs entre los organismos, o resultar en una mortalidad parcial o masiva. Es necesario aclimatar los peces y camarones, dndoles tiempo para adaptar a las nuevas condiciones del agua. El efecto de un cambio brusco de temperatura es ms notable cuando se mueven animales de aguas fras a aguas ms calientes.

3. El oxgeno disuelto[2]
Los peces y camarones respiran el oxgeno molecular (O2) disuelto en el agua. La concentracin de oxgeno en solucin en el agua de un estanque puede ser considerada como el parmetro variable ms importante en la acuacultura. De muchas maneras, el nivel de oxgeno en solucin es el mejor indicador del estado general del cultivo acucola. Es importante saber la cantidad de oxgeno en solucin en el agua del cultivo y entender los mltiples factores y sus interacciones que determinan e influyen en esta concentracin. Al subir la temperatura del agua, este lquido pierde, poco a poco, su capacidad de mantener gas en solucin. Entonces, es ms frecuente tener problemas con concentraciones insuficientes de oxgeno durante la poca ms caliente del ao cuando sube la temperatura del agua. La solubilidad del oxgeno en el agua disminuye mientras baja la presin atmosfrica. Es decir, a alturas mayores (sobre el nivel de mar) el agua puede mantener menores cantidades de gas en solucin. El oxgeno se mantiene en solucin en el agua debido a la presin atmosfrica y la presin parcial de oxgeno como componente del aire. Con menos presin atmosfrica, hay menos fuerza para mantener el gas en el agua. Adems, incrementos en la salinidad del agua disminuyen su capacidad de tener gas en solucin. Las molculas de sal ocupan lugares en el agua donde pueden estar presentes las molculas de oxgeno. Como consecuencia, el agua de mar tiene una menor capacidad de mantener un gas en solucin que el agua dulce. Para resumir los puntos importantes, los problemas con niveles bajos de oxgeno en el agua se presentan ms frecuentemente durante la poca ms caliente del ao, a mayores elevaciones, y con una mayor cantidad de sal en el agua. Todos estos factores influyen en la solubilidad de oxgeno en el agua.

La fotosntesis resulta en la produccin de oxgeno molecular (Reaccin A). La respiracin (Reaccin B) resulta en el consumo de oxgeno molecular durante el metabolismo de los carbohidratos, y en la produccin de bixido de carbono.

Luz solar
A) 12H2O + 6CO2 C6H12O6 + 602 + 6H2O B) C6H12O6 + 602 + 6H2O 12H2O + 6CO2 + energa Cuadro 3.2. Solubilidad del oxgeno molecular en agua a diferente temperatura. C ppm C ppm C ppm C ppm

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

14.16 13.77 13.40 13.05 12.70 12.37 12.06 11.76 11.47 11.19 10.92

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

10.67 10.43 10.20 9.98 9.76 9.56 9.37 9.18 9.01 8.84 8.68

22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

8.53 8.38 8.25 8.11 7.99 7.86 7.75 7.64 7.53 7.42 7.32

33 34 35

7.22 7.13 7.04

Dos procesos de fundamental importancia para poder entender las fluctuaciones en la concentracin de oxgeno en el agua son la fotosntesis (Fs) y la respiracin. La fotosntesis es la reaccin A, con los productos de carbohidrato y gas oxgeno. En fotosntesis, la planta utiliza la energa de la luz solar para fabricar carbohidratos nuevos. Fotosntesis. El proceso de fotosntesis, realizado por las algas y otras plantas en el mundo, produce o suple oxgeno molecular al agua y a la atmsfera de la Tierra. El aire de la tierra contiene mayormente gas nitrgeno (N2) y en menor concentracin el gas oxgeno (O2). El oxgeno molecular presente en la atmsfera es producto de la actividad fotosinttica de las plantas verdes, tanto las especies terrestres como las acuticas, incluyendo una gran contribucin de las algas. Todos los organismos aerbicos, los que requieren el oxgeno molecular en sus procesos metablicos, utilizan el oxgeno en forma continua durante todas sus vidas. Entre los organismos aerbicos estn los animales, las plantas verdes, y muchos tipos de microorganismos.

La fotosntesis resulta en la produccin de oxgeno molecular. Adems, las plantas verdes consumen bixido de carbono en el proceso para auto-sintetizar sus propios alimentos en la forma de los carbohidratos. La produccin de oxgeno molecular por la actividad fotosinttica de algas es la principal fuente de oxgeno en cuerpos de agua esttica usados en la acuacultura. Las algas son importantes alimentos naturales para los peces en cuerpos de aguas frtiles. Difusin. Otro proceso que contribuye oxgeno al agua es la difusin[3]. El aire siempre contiene una mayor concentracin de oxgeno que el agua. Por ejemplo, a saturacin a 10o C, el agua contiene 11 mg de oxgeno/litro, mientras en el aire habrn aproximadamente unos 260 mg/litro. Entonces, casi siempre existe un gradiente de concentraciones favoreciendo la difusin de molculas de oxgeno a pasar desde el aire al agua. El proceso de difusin puede suplir O2 al estanque en cualquier momento del da mientras fotosntesis contribuye oxgeno solamente durante las horas de luz. Durante las horas de la tarde en das con mucha insolacin solar, el agua frtil de un estanque puede llegar y sobrepasar a su capacidad mxima de aguantar oxgeno en solucin (= punto de saturacin). Por ratos, el agua puede estar supersaturada con un gas (contener ms gas de lo que puede aguantar). Bajo condiciones de supersaturacin, existir un gradiente favoreciendo la difusin de O2 desde el agua del estanque a la atmsfera. Esta es una condicin normal en las horas de la tarde del da y en cuerpos de agua frtil conteniendo una gran cantidad de algas (agua verde). El proceso de difusin es limitado por la alta densidad del agua y el movimiento lento de las molculas de oxgeno a travs del medio acuoso. La difusin de oxgeno ocurre nicamente donde el agua y el aire estn en contacto. En un cuerpo de agua esttica, solamente el agua superficial recibe oxgeno por difusin. Muchas veces el efecto neto de la difusin es mnimo. Cualquier factor o proceso que aumente el rea y tiempo de contacto entre el agua y el aire, incrementar la transferencia de O2 por el proceso de difusin. El viento y el oleaje ayudan a remover y revolver la capa superficial de agua en contacto con el aire y promueven una circulacin del agua del estanque y una mejor oxigenacin por difusin. Por eso, no es aconsejable sembrar rboles alrededor de los estanques que actuarn como un rompe-viento. El viento es un aliado del acuicultor. Ahora, un viento y oleaje demasiado fuertes harn dao a la estructura fsica de los estanques (erosin de los diques). Los varios modelos y tipos de aireadores utilizados en la acuacultura funcionan a base de estos principios. Algunos diseos incrementan la difusin por un proceso donde el agua es bombeada o tirada al aire. Si la mquina logra separar el agua en gotas diminutas y las tire con gran fuerza, habr un buen intercambio de O2 al pasar por el aire y caerse de nuevo en el estanque. Otros modelos funcionan comprimiendo el aire y forzndolo por un sistema de tubos perforados y sumergidos. El aire sale por las perforaciones y sube a la superficie, cediendo O2 al agua en el camino. La fotosntesis representa el proceso natural de mayor importancia en introducir oxgeno al agua de un estanque dedicado al cultivo de peces o camarones. Esta introduccin de oxgeno es nicamente durante las horas de luz de cada da. En las horas de la tarde es cuando se encuentran los niveles ms elevados de oxgeno disuelto en el agua.

En la noche, tanto las algas como todos los animales habitantes del estanque utilizan el oxgeno en procesos de respiracin. A partir de la anochecer, la concentracin del oxgeno en el agua desciende hasta que se levanta el Sol en la maana siguiente y comienza de nuevo el proceso de Fs. En resumen, la actividad fotosinttica incrementa la concentracin de oxgeno en el agua durante las horas de luz. La cantidad de O2 que contribuye depende en la fertilidad del agua, la intensidad y duracin de la radiacin solar, y en la composicin (tipos y cantidades) de las algas formando la comunidad del fitoplancton. Normalmente se observa la mayor concentracin de oxgeno disuelto en las horas de la tarde y en las aguas superficiales del estanque. Es en esta capa superficial de agua, donde reside la mayor parte del fitoplancton del estanque. Los patrones de precipitacin en Centro Amrica son estacionales. Las lluvias torrenciales, las cuales son comunes en esta regin del mundo, provocan una fuerte erosin de los suelos. El suelo erosionado es transportado en las aguas superficiales por escorrenta sobre los terrenos. La entrada de aguas con arcilla, y otras partculas del suelo en suspensin, en un proyecto acucola resulta en aguas turbias, en la cual no habr una adecuada penetracin de la luz solar para promover el proceso de fotosntesis. Tambin en la poca lluviosa del ao, la intensidad de la luz solar se reduce debido a la alta nubosidad del cielo. Bajo estas condiciones, la produccin de oxgeno durante el da ser reducida, y las fluctuaciones normales en los niveles de oxgeno en el agua cambiarn. Observando bien su comportamiento, la tilapia y otras especies de peces y crustceos, indican cuando el nivel de oxgeno en el agua es deficiente o crtico. Tpicamente, en las horas de la maana, los peces aparecen en la superficie del agua con la parte superior de su cabeza y bocas expuestas al aire. Los peces estn boqueando (piping en ingls), o sea, tragando un poco de aire con el agua superficial del estanque. De nuevo, el agua de la superficie gana oxgeno por difusin y en momentos de dficit, es la capa con la mayor concentracin. Los camarones penidos tambin nadan en la superficie para intentar respirar el oxgeno atmosfrico cuando no hallan suficiente en el agua del estanque. Adultos de Macrobrachium rosenbergii (el camarn de ro, o de agua dulce) intentan de salir del estanque, saltando desde el agua a la grama en la orilla de los estanques, en momentos cuando no encuentran oxgeno suficiente en solucin para su respiracin.

Figura 3.1. Patrones para la fluctuacin diaria de la concentracin de oxgeno disuelto en el agua (ppm) con una baja, mediana, o alta floracin del fitoplancton.

Recomendaciones para el manejo del oxgeno disuelto:

1. Intente establecer y mantener una floracin de algas en el agua del estanque de cada cultivo. El fitoplancton provee oxgeno y sirve de alimento natural en la nutricin del cultivo de peces y camarones. 2. Hay que evitar una floracin muy fuerte de algas en el agua del cultivo. El agua debe tener una coloracin verdosa. Se puede sacar un poco de agua en una botella de vidrio transparente y su color verde debe ser obvio. Ciertos tipos de algas no son verdes, sino de color caf o caf-dorados. La turbiedad debido a la arcilla en suspensin es indeseable en la acuacultura. Con la experiencia, se aprende a diferenciar entre la turbiedad buena de algas, y la mala debido a arcilla. Un objeto bajado en la columna de agua debe desaparecer a una profundidad de unos 30 cm cuando existe una adecuada floracin del fitoplancton. Agua muy transparente (con una visibilidad >50 cm) indica poca fertilidad, y pocas algas en el agua. Cuando el objeto bajado desaparece muy cerca de la superficie (una visibilidad de <15 cm), indica una exagerada fertilidad y una altsima densidad de algas en el agua. Es malo permitir el desarrollo de una pelcula de algas en la superficie del estanque. Una acumulacin de algas como una pelcula, representa una situacin inestable y peligrosa para el cultivo. La pelcula de algas reduce la penetracin de luz en el agua e interfiere con el proceso normal de fotosntesis. Puede bloquear tanta luz que se mueren las algas por debajo de la superficie resultando en una repentina y drstica reduccin del oxgeno disponible para los peces o camarones. 3. Evita la introduccin de agua con mucha arcilla en suspensin al estanque. La arcilla reduce la penetracin de luz y limita el proceso de Fs.

4. Est preparado para cualquier emergencia con respecto al oxgeno disuelto. En caso de detectar niveles crticos, se puede renovar el agua del estanque dejando entrar agua con una alta concentracin de oxgeno. 5. El diseo del sistema de drenaje debe permitir que el agua del fondo sale primero del estanque. El agua del fondo contiene menos oxgeno que el agua superficial, y una mayor concentracin de amoniaco y otros desechos del metabolismo de los peces y camarones. 6. Los momentos ms crticos en manejar los niveles de oxgeno en los estanques es en la madrugada de cada da y durante los ltimos das o semanas de cada ciclo de produccin. La fluctuacin normal de oxgeno en el agua resulta en las concentraciones menores despus de la medianoche. A lo largo de los meses de cada ciclo, el agua del estanque adquiere una fuerte fertilidad y fuerte floracin de algas. Poco a poco, el sistema se vuelve menos estable por el gran consumo de oxgeno en cada noche, y la gran produccin de oxgeno durante las horas de luz. Cualquier factor que interfiere o disminuye la tasa fotosinttica del fito- plancton en el da, puede causar una mortalidad de los organismos del cultivo en la madrugada del da siguiente. En el caso de provocar una mortalidad por falta de oxgeno suficiente, son los organismos grandes los que mueren primero, normalmente.

Aireacin artificial
Para incrementar artificialmente la concentracin de oxgeno en solucin en unidades de produccin acucolas, hay varios principios y fundamentos a entender. La aireacin artificial tiene el propsito de promover la difusin de oxgeno del aire al agua del cultivo. Hay dos maneras de realizar eso. Se puede forzar el aire a travs del agua, o tirar el agua al aire! En forzar el aire a travs del agua, lo que se quiere hacer es mover un gran volumen de aire a travs de un sistema de distribucin que termina en pequeos orificios por debajo de la superficie de agua. Es preferible en la acuacultura utilizar sopladores en vez de compresores de aire. Los compresores tpicamente comprimen el aire a gran presin, pero mueven poco volumen a travs del sistema de distribucin. Sopladores trabajan a baja presin y son capaces de mover grandes de volmenes de aire. El volumen de aire que sale de los orificios sumergidos depende en la fuerza del soplador, el dimetro de los tubos de distribucin y de los mismos orificios de salida, y la profundidad en el agua donde emerge el aire en las burbujas. Los tubos de distribucin y los orificios de menor dimetro, producen una mayor resistencia en el sistema, y menos aire ser impulsado al agua. La transferencia de oxgeno del aire al agua es con relacin a: 1) el volumen de aire movido por el sistema; 2) la relacin entre el rea superficial y volumen de cada burbuja, y 3) el tiempo que la burbuja est en contacto con el agua (tiempo para subir y llegar a la superficie del agua). Formando burbujas ms pequeas (de menor dimetro) requiere ms fuerza del motor y crea ms resistencia en el sistema de distribucin, pero resulta en una difusin mucha ms efectiva de O2 al agua del cultivo. La difusin del O2 al agua es por la superficie de cada burbuja. La transferencia del O2 al agua es mucha ms eficiente desde burbujas pequeas, no grandes. Pero formar burbujas pequeas requiere una fuerza mayor (motor ms grande) y un gasto mayor de energa por parte del soplador.

Una burbuja de 20mm dimetro tiene un rea superficial de 1260mm2 y volumen de 4190mm3, aproximadamente. La proporcin entre su rea superficial y volumen es de 0.3mm2 por mm3 de volumen. La burbuja de 20mm contiene aire suficiente para formar 296 burbujas ms pequeas de 3mm de dimetro, cada una. El rea superficial de todas estas burbujas pequeas suma a 8360mm2, o 6.6 veces superior de la grande. La proporcin entre el rea superficial total y volumen de estas burbujas ser de 1.99mm2 por mm3 de volumen. Con las burbujas ms pequeas, habr una mucha ms rpida y eficiente transferencia del O2 del aire al agua. Se recomienda el uso de sistemas de aireacin con sopladores y orificios de salida para formar burbujas de 3mm dimetro aproximadamente.

Figura 3.2. Un soplador de aire para usar en la acuacultura. Tpicamente los sopladores mueven un mayor volumen de aire y trabajan a una baja presin (< 30psi), en comparacin con los compresores.

4. El pH
El pH representa una medida de la concentracin de iones de hidrgeno, o protones (H+), en el agua. El valor de pH = -log[H+], o es igual al logaritmo negativo de la concentracin de protones presentes en una muestra de agua. La escala de pH es de 0 a 14. Un valor de siete es considerado neutro. Los valores por debajo de siete indican una concentracin elevada de protones y condiciones de acidez. Los valores arriba de siete indican una baja concentracin de protones y condiciones bsicas o alcalinas. El pH de aguas naturales es modificado en gran parte por la concentracin de bixido de carbono en solucin. El CO2 acta como cido en el agua. Su acumulacin tiende a bajar el pH del agua provocando la formacin de protones adicionales. Reaccin de CO2 en el agua: CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- 2H+ + CO3-2

Durante las horas del da, las algas utilizan el CO2 en realizar fotospntesis, su concentracin se reduce y como consecuencia, sube el pH del agua. En la noche no hay actividad fotosinttica. La respiracin de los organismos aerbicos (peces, camarones, fito- y zooplancton, bacterias y otros) produce CO2 y su concentracin aumenta hasta la maana del da siguiente. Los valores de pH ms bajos en el agua de un estanque son encontrados en las horas de la madrugada.

5. El bixido de carbono
El CO2 est presente en la atmsfera en baja concentracin (0.03%), y es muy soluble en el agua. El CO2 en el agua es el producto de la respiracin aerbica de los organismos, tanto de las plantas como de los animales. El bixido de carbono es utilizado por las plantas verdes en fotosntesis. En aguas frtiles, las algas realizan toda o la gran mayora de la actividad fotosinttica. Los peces pueden tolerar concentraciones elevadas de CO2 en el agua mientras hay suficiente O2 para su respiracin. Pueden sobrevivir hasta concentraciones de 60ppm de CO2. Lamentablemente en la piscicultura, cuando se experimentan concentraciones elevadas de CO2 en el agua, casi siempre el oxgeno est presente en concentraciones mnimas (< 1.00 ppm). El CO2 interfiere con el normal proceso de absorcin de O2 por los peces. La acumulacin de CO2 en el agua indica muchas veces, una cesacin del proceso fotosinttico en el estanque. En estas circunstancias, no habr produccin de O2 por el fitoplancton y en seguida, no habr suficiente oxgeno para la respiracin de los peces. Los problemas con altos niveles de CO2 son comunes cuando existe una floracin exagerada de algas en el estanque. Si ocurre una mortalidad de estas algas, resultar en niveles particularmente elevados de CO2 en el agua debido a la falta de una produccin de O2 por Fs, y una aumentada liberacin de CO2 por el proceso de descomposicin de las algas muertas.

6. El amonaco y amonio
El amoniaco o el amonio no-ionizado (NH3) es el producto principal del metabolismo de protena en peces, crustceos y otros organismos acuticos. Tambin las bacterias excretan NH3 como producto de la descomposicin de la materia orgnica en medios acuosos. El amoniaco proviene especficamente del proceso catablico de deaminacin de los aminocidos (AAs). El NH3 es una sustancia qumica muy txica a la vida animal. El amoniaco en el agua aumenta el consumo de oxgeno por los tejidos de peces y camarones, daa a las membranas delicadas de sus branquias y disminuye la capacidad de la sangre a transportar oxgeno. La exposicin prolongada y sub-letal a amoniaco en el agua, aumentar la susceptibilidad de los peces y camarones a una variedad de enfermedades. El ciclo biogeoqumico para nitrgeno en sistemas acuticos es muy similar para N en los suelos agrcolas. El amoniaco presenta problemas especiales a los animales terrestres, quienes enfrentan diariamente la deshidratacin. Ellos convierten el NH3 proveniente de los grupos aminos eliminados de los AAs en una variedad de desechos nitrogenados. Los mamferos excretan urea producido por hacer reaccionar amoniacos con molculas de bixido de carbono. Por cada molcula de urea sintetizada, se gastan dos molculas de ATP en el metabolismo. La urea es mucho menos txico que el amoniaco al animal. La

urea puede ser concentrada en poca agua y excretada en la orina, conservando humedad en el cuerpo del animal terrestre. Los peces y camarones tienen la ventaja de poder excretar sus desechos nitrogenados en la forma de NH3, sin ninguna transformacin qumica. El amoniaco es muy soluble en el agua y el NH3 difunde desde la sangre del pez o camarn, al medio acuoso. Mientras existe un gradiente favoreciendo la difusin de amoniaco desde la sangre del animal al agua, su eliminacin es rpida y eficiente. En el agua el amoniaco producido puede estar presente en dos formas: como el amoniaco o el amonio no-ionizado, o en la forma del amonio ionizado. La reaccin de amoniaco en el agua es: NH3 + H2O NH4OH NH4+ + OHEl amoniaco es muy txico para los peces mientras el amonio ionizado es relativamente inocuo, excepto a niveles muy elevados. Concentraciones de amoniaco tan bajas como 1 a 2 ppm pueden ser letales para los peces. Con 0.3 ppm de amoniaco en el agua, se puede impedir el crecimiento y normal desarrollo de los organismos acuticos. El pH y temperatura regulan la proporcin entre amoniaco y el amonio ionizado en el agua. Por cada incremento de una unidad de pH del agua, la proporcin de amoniaco aumenta por aproximadamente diez veces. Las temperaturas elevadas tambin favorecen la formacin de una proporcin mayor de la forma txica en los cultivos. Cuando se cultivan los peces y camarones a muy elevada densidad de siembra y con alimento concentrado con alto nivel de protena cruda, habr eventualmente, una acumulacin de amonaco en el agua del recipiente. La remocin del exceso de amonaco es logrado por procesos biolgicos naturales (oxidacin del NH4+ a nitritos y a nitratos), la remocin de los desechos slidos del sistema (alimento no consumido y material fecal) mecnicamente (filtracin de los slidos o sedimentacin), o por dilucin (cambiar todo o parte del agua en el sistema).

Figura 3.3. El ciclo de nitrgeno en medios acuticos.

Cuadro 3.3. El porcentaje de amoniaco (amonio no-ionizado = NH3) del total de NH3+ NH4+ en solucin acuosa a diferentes valores de pH y temperaturas.

Temperatura en o C

Valor de pH
7.0 7.2 7.4 7.6 7.8 8.0 8.2 8.4 8.6 8.8 9.0 9.2 9.4 9.6 9.8 10.0 10.2 0.40 0.63 0.99 1.56 2.45 3.83 5.94 9.09

20

22

24

26

28

30

0.46 0.72 1.14 1.79 2.80 4.37 6.76 10.30 15.40 22.38 31.37 42.01 53.45 64.54 74.25 82.05 87.87

0.52 0.82 1.30 2.05 3.21 4.99 7.68 11.65 17.28 24.88 34.42 45.41 56.86 67.63 76.81 84.00 89.27

0.60 0.95 1.50 2.35 3.68 5.71 8.75 13.20 19.42 27.64 37.71 48.96 60.33 70.67 79.25 85.82 90.56

0.70 1.10 1.73 2.72 4.24 6.55 10.00 14.98 21.83 30.68 41.23 52.65 63.79 73.63 81.57 87.52 91.75

0.81 1.27 2.00 3.13 4.88 7.52 11.41 16.96 24.45 33.90 44.84 56.30 67.12 76.39 83.68 89.05 92.80

13.68 20.08 28.47 38.69 50.00 61.31 71.53 79.92 86.32

7. La alcalinidad y dureza del agua

La alcalinidad es la concentracin total de bases en el agua expresada como mg/litro de carbono de calcio (CaCO3). Las especies qumicas importantes en la alcalinidad de aguas naturales son el bicarbonato (HCO3-) y el carbonato (CO3-2). Sencillamente, la alcalinidad es una medida de la capacidad de una muestra de agua de resistir cambios en su pH. En aguas conteniendo una mayor concentracin de bases (bicarbonato + carbonato) habr una mayor capacidad de amortiguamiento natural, y el agua sufrir cambios menos drsticos en su pH. El bicarbonato es un excelente amortiguador de pH en aguas naturales.

Los peces y camarones son organismos adaptados a medios que cambian de pH gradualmente. En cuerpos naturales de agua, las fluctuaciones en pH son graduales y de limitada magnitud. En los cultivos acucolas los peces y camarones son sembrados con frecuencia a altas densidades. El cultivo es manejado con adiciones diarias de grandes cantidades de alimentos al estanque. Este manejo puede resultar en modificaciones importantes en el pH del agua afectando la proporcin de NH3 presente en el sistema. As la alcalinidad, el pH y el amonaco son factores inter-relacionados en el manejo de los cultivos acucolas y en el bienestar de los organismos acuticos. La dureza es la concentracin total de iones metlicos bivalentes en el agua, principalmente iones de calcio (Ca+2) y de magnesio (Mg+2), tambin expresada como mg/litro de carbonato de calcio. La dureza en aguas naturales es derivada de la disolucin de la piedra caliza. El calcio y magnesio son elementos importantes en la productividad de sistemas acuticos naturales y de sistemas acucolas. No se entiende bien el papel especfico de estos iones en la produccin de peces y camarones. Comnmente la alcalinidad y dureza tienen magnitudes similares porque el calcio, el magnesio, el bicarbonato, y el carbonato, en el agua son derivados en cantidades relativamente iguales del proceso de disolucin de minerales de piedras y suelos. Los niveles deseables de alcalinidad y dureza en el agua usada en el cultivo de peces son entre 20 a 300 mg/l para cada parmetro. . El bicarbonato es un amortiguador natural importante en mantener un pH adecuado en los estanques. El bicarbonato puede actuar como cido, cediendo un protn al medio, o como base, aceptando un protn para convertirse en el cido carbnico y luego, disociando en CO2 y el agua. En condiciones alcalinas el bicarbonato puede ceder un protn al agua actuando como un cido. Mientras en condiciones de acidez puede absorber un protn actuando como una base. HCO3- CO3-2 + H+ HCO3- + H+ H2CO3 CO2 + H2O

8. La salinidad del agua

La salinidad es la concentracin total de iones disueltos en el agua. Es importante como parmetro que influye en el bienestar del cultivo acutico y en el ritmo de crecimiento y tasa de mortalidad de peces y camarones. El agua de mar contiene aproximadamente 35,000 a 36,000 ppm de sal. Esta cantidad es equivalente a 35 kilogramos de sal en cada metro cbico de agua de mar. La concentracin de sales en el agua de mar puede variar por el efecto de la evaporacin (aumentando al concentracin de la sal) y las precipitaciones (diluyendo la concentracin de la sal). Es una enorme cantidad de sal la que se ha acumulado en los mares y ocanos durante muchos millones de aos en la historia de la Tierra. En vez de expresar esta cantidad en partes por milln, se utiliza en la acuacultura, la oceanografa, y en algunas ciencias afines, la unidad de parte por mil (ppt). As, el agua de mar contiene 35ppt de sal. El agua de mar contiene una variedad de iones en solucin. El agua dulce tiene muy poca o casi nada de iones en solucin, tpicamente menos de 1ppt de sal. Con alrededor de 1ppt de salinidad, se puede sentir el sabor de sal en el agua. Cuadro 3.4. Los iones principales en solucin en el agua de mar.

Elemento/especie Cloruro Sodio Magnesio Azufre Potasio Calcio Bromuro Carbono Estroncio Boro Silcio Nitrgeno Otras

Forma qumica ClNa+ Mg++ SO4-2 K+ Ca+2 BrHCO3- y carbono orgnico Sr+9 B(OH)3 Si(OH)4 N orgnico, NO3-, NH4+ varias

Concentracin ppm 19,000 10,500 1350 885 380 400 65 28 8 5 3 1 2300

Total =

35,000 a 36,000

La sal disuelta reduce la capacidad del agua a mantener gas en solucin. Es como las molculas de sal ocupan los lugares dnde el gas puede disolverse en el agua. Con una mayor concentracin de sal en el agua, menos gas mantiene en solucin. En Centro Amrica las lluvias son estacionales. La poca seca del ao corresponde, mas o menos, al invierno del hemisferio del norte (diciembre a abril). La poca lluviosa es de mayo a noviembre. Los esteros de la costa Pacfica Centroamericana son influenciados por el flujo de agua dulce de las lluvias en el interior de los pases. Las salinidades de las aguas estuarinas alcanzan sus niveles mnimos durante la poca lluviosa de cada ao (Figura 3.5). La salinidad aumenta en el agua de los esteros durante los meses de la poca seca de cada ao (Figura 3.5). Cuadro 3.5. Relacin entre la densidad (g/ml) y la salinidad del agua (ppt = partes por mil) @ 15C. La lectura tomada con hidrmetro tiene que ser ajustada por la temperatura de la muestra. g/ml 0.9992 Ppt 0.0 g/ml 1.0107 ppt 15.0 g/ml 1.0222 ppt 30.1

1.0000 1.0015 1.0023 1.0030 1.0038 1.0046 1.0053 1.0061 1.0061 1.0069 1.0075 1.0084 1.0092 1.0099

1.1 2.0 3.0 4.1 5.0 6.0 7.1 8.0 9.0 10.1 10.8 12.0 13.1 14.0

1.0114 1.0122 1.0130 1.0137 1.0145 1.0153 1.0160 1.0168 1.0176 1.0183 1.0191 1.0199 1.0209 1.0214

16.0 17.0 18.0 19.0 20.0 21.0 22.0 23.0 24.1 25.0 26.0 27.1 28.0 29.0

1.0229 1.0237 1.0245 1.0252 1.0260 1.0268 1.0275 1.0283 1.0291 1.0299 1.0306 1.0314

31.0 32.0 33.1 34.0 35.0 36.0 37.0 38.0 39.0 40.1 41.0 42.0

Las lecturas de salinidad son tomadas con un salinmetro ptico o empleando un hidrmetro. El salinmetro es fcil de manejar y usar en el campo. Se puede tomar la lectura de salinidad con el salinmetro en pocos segundos. Los salinmetros son instrumentos delicados y costosos, con precios entre USD 200 a 800 o ms. Estos instrumentos sufren del dao fsico ocasionado por las condiciones adversas del campo y de los efectos corrosivos de la sal. Un hidrmetro es un instrumento usado para medir la gravedad especfica o densidad de un lquido. El hidrmetro es simplemente un tubo sellado y calibrado con un peso determinado. Los hidrmetros comunes tienen costos razonables ( USD 20). Se coloca el hidrmetro en una probeta llena con la muestra de agua. El hidrmetro flota segn la densidad del agua. Se relaciona el nivel de flotacin del hidrmetro con la gravedad especfica o densidad del agua y su salinidad. Cuadro 3.6. Solubilidad del oxgeno con relacin a la temperatura y salinidad del agua. Temp C 0 1 0 14.60 14.20 5 14.11 13.72 10 13.64 13.27 Salinidad en partes por mil 15 13.18 12.82 20 12.74 12.40 25 12.31 11.98 30 11.90 11.58 35 11.50 11.20 40 11.11 10.82

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

13.81 13.44 13.09 12.76 12.44 12.13 11.83 11.55 11.28 11.02 10.77 10.52 10.52 10.29 10.07 9.86 9.65 9.45 9.26 9.08 8.90 8.73 8.56 8.40 8.24 8.09

13.36 13.00 12.67 12.34 12.04 11.74 11.46 11.18 10.92 10.67 10.43 10.20 9.98 9.77 9.56 9.36 9.17 8.99 8.81 8.64 8.48 8.32 8.16 8.01 7.87 7.73

12.91 12.58 12.25 11.94 11.65 11.36 11.09 10.83 10.58 10.34 10.11 9.89 9.68 9.47 9.28 9.09 8.90 8.73 8.56 8.39 8.23 8.08 7.93 7.79 7.65 7.51

12.49 12.16 11.85 11.56 11.27 11.00 10.74 10.49 10.25 10.02 9.80 9.59 9.38 9.19 9.00 8.82 8.64 8.47 8.31 8.15 8.00 7.85 7.71 7.57 7.44 7.31

12.07 11.76 11.47 11.18 10.91 10.65 10.40 10.16 9.93 9.71 9.50 9.29 9.10 8.91 8.73 8.55 8.38 8.22 8.06 7.91 7.77 7.63 7.49 7.36 7.23 7.10

11.67 11.38 11.09 10.82 10.56 10.31 10.07 9.84 9.62 9.41 9.21 9.01 8.82 8.64 8.47 8.30 8.14 7.98 7.83 7.68 7.54 7.41 7.28 7.15 7.03 6.91

11.29 11.00 10.73 10.47 10.22 9.98 9.75 9.53 9.32 9.12 8.92 8.73 8.55 8.38 8.21 8.05 7.90 7.75 7.60 7.46 7.33 7.20 7.07 6.95 6.83 6.72

10.91 10.64 10.38 10.13 9.89 9.66 9.44 9.23 9.03 8.83 8.65 8.47 8.29 8.13 7.97 7.81 7.66 7.52 7.38 7.25 7.12 6.99 6.87 6.75 6.64 6.53

10.55 10.29 10.04 9.80 9.57 9.35 9.14 8.94 8.75 8.56 8.38 8.21 8.04 7.88 7.73 7.58 7.44 7.30 7.17 7.04 6.91 6.79 6.68 6.56 6.46 6.35

28 29 30 31 32 33 34 35

7.95 7.81 7.67 7.54 7.41 7.29 7.05 6.93

7.59 7.46 7.33 7.21 7.09 6.98 6.86 6.75

7.38 7.26 7.14 7.02 6.90 6.79 6.68 6.58

7.18 7.06 6.94 6.83 6.72 6.61 6.51 6.40

6.98 6.87 6.75 6.64 6.54 6.43 6.33 6.24

6.79 6.68 6.57 6.47 6.36 6.26 6.17 6.07

6.61 6.50 6.39 6.29 6.19 6.10 6.01 5.91

6.42 6.32 6.22 6.12 6.03 5.94 5.85 5.76

6.25 6.15 6.05 5.96 5.87 5.78 5.69 5.61

Figura 3.4. La precipitacin mensual promedio en Choluteca.

Figura 3.5. La salinidad del agua en los esteros del sur de Honduras. Cuadro 3.7. La precipitacin mensual y la salinidad del agua en una finca camaronera, Guayaquil, Ecuador, y en el Ro Bang Pakong, Tailandia. EcuadorTailandia Mes Lluvia Salinidad Lluvia Salinidad

Enero Febreo Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

521 206 51 203 10 0 0 0 0 0 0 76

23.8 8.4 4.2 4.1 3.8 5.0 9.2 10.2 14.6 20.7 22.3 23.1

10 31 24 64 185 160 171 198 342 221 44 8

31.2 31.2 23.7 32.0 29.3 10.3 7.3 5.6 7.2 18.5 28.2 27.9

Total = Promedio =

1067 12.5

1458 21.0

En la gran mayora de los casos, no se puede modificar la salinidad del agua en los proyectos acucolas. La salinidad afecta las relaciones osmticas de los organismos. Ciertas especies acuticas son capaces de adaptarse a fluctuaciones grandes de salinidad. Por ejemplo, los salmones son peces que nacen en el agua dulce, migran al mar para pasar parte de su vida all, y luego, retornan al agua dulce para su reproduccin (peces andromos). Hay varias especies eurihalinas de tilapias y de camarn. Por ejemplo, el Litopenaeus vannamei (camarn blanco del Pacfico) se adapta con facilidad a condiciones de agua salina. Esta especie presenta su mejor tasa de crecimiento durante la poca lluviosa del ao cuando el agua en muchas fincas del sur de Honduras tiene entre 15 y 25ppt de salinidad. En varios pases del mundo el camarn blanco es cultivado en agua dulce (< 1ppt de salinidad).

Referencias
BOYD, C.E. 1990. Water Quality in Ponds for Aquacuclture. Alabama Agricultural Experiment Station, Auburn University, Alabama 36849, USA. 482 pp. El trabajo de Dr. Boyd incluye muy claras explicaciones de los parmetros ms importantes en cuanto la calidad del agua y su impacto en la acuacultura moderna. HAUSER, B.A. 1996. Practical manual of wastewater chemistry. Ann Arbor Press, Chelsea, Michigan, USA. 135 pp. Dr. Daniel Meyer 2003 Escuela Agricola Panamericana, El Zamorano, Honduras [1] Algunos peces pueden mantener una temperatura constante en su cuerpo superior a la temperatura ambiental, como por ejemplo, el atn. [2] La concentracin de oxgeno disuelto en el agua se mide o se expresa en varias formas. La ms comn es como partes por milln (ppm), la cual es equivalente a 1mg por litor o a 1 gramo por m3 de agua. [3] Difusin es la tendencia de las molculas de cualquier sustancia de querer separarse en el espacio. Debido a que el aire contiene una mucho mayor concentracin de oxgeno que el agua, las molculas de O2 en el aire tienden a difundirse al agua.